Esta guía enseña a administrar con prudencia y corrección las dosis de vitaminas, minerales y otros suplementos nutricionales necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Escrita por uno de los más eminentes especialistas en nutrición, es una obra tan útil como indispensable para saber cómo reforzar las defensas biológicas y, en consecuencia, prevenir un buen número de enfermedades.

Esta guía explica con rigor y sencillez el modo de compensar las deficiencias nutricionales producidas por una mala alimentación, teniendo en cuenta la edad, la calidad de vida, el tipo de actividad laboral y los factores medioambientales. La importancia de los suplementos vitamínicos y minerales radica no sólo en que son una ayuda para lograr el bienestar físico sino que también sirven para que la persona alcance un equilibrio integral, que incluye la salud psíquica tanto como la física.

La industrialización y el consumismo de las sociedades modernas no contribuyen precisamente a mejorar la calidad de nuestra alimentación. Muchas enfermedades corrientes podrían aliviarse notablemente e incluso curarse con sólo prestar atención a las deficiencias de nutrición que padece nuestro organismo. ¿Sabía usted que con un simple tratamiento de vitaminas se pueden prevenir enfermedades como la hipertensión o la osteoporosis? ¿Sabía que el estrés y la contaminación ocasionan un tipo de fatiga que hace descender de forma automática las defensas del organismo?

En este vademécum encontrará más de doscientas enfermedades y la descripción de sus síntomas y tratamientos, junto con consejos útiles para usted y toda la familia.

Dominique Rueff

La biblia de las vitaminas y los suplementos nutricionales

La prevención eficaz y solución inmediata para sus problemas de salud

ePub r1.0

Titivillus 01.02.2018

Título original: La Bible des vitamines et des suppléments nutritionnels

Dominique Rueff, 1993

Traducción: Jorge Ribera

Revisión técnica: Xavier García Olivé (médico)

Editor digital: Titivillus

ePub base r1.2

A Francine, mi esposa,

que ha dado el tiempo

al tiempo de la escritura.

En 1986, a los ochenta y cinco años de edad, Linus Pauling concluía su último libro, Cómo vivir más y sentirse mejor, con esta frase: «No permita nunca que las autoridades médicas o los políticos le engañen. Constate los hechos y decida por sí mismo cómo vivir una vida feliz y cómo edificar un mundo mejor».

Linus Pauling recibió el premio Nobel de química en 1954 y el de la paz en 1962.

Dedico esta obra a todos los pacientes, amigos y compañeros a los que he visto vivir, sufrir y a veces morir manteniéndose fieles a su ética y a esta búsqueda permanente de libertad, de conocimiento personal y universal.

La dedico especialmente a Thérèse y Helmut, que ahora se han reunido. Que su valor y su amor a la vida nos ayuden a todos a «edificar ese mundo mejor».

Introducción

Esta obra no tiene ningún equivalente en la literatura médica especializada o dirigida al gran público.

Mientras que existe una amplísima documentación sobre las vitaminas y los demás suplementos nutricionales (minerales, enzimas, aminoácidos, ácidos grasos), que nosotros sepamos es la primera vez que se intenta integrar su uso en un conjunto tan completo de situaciones preventivas, de síntomas y de enfermedades corrientes.

Los nutrientes son para el organismo lo que los ladrillos y el cemento son para los edificios. Constituyen fracciones y partes elementales de nuestros tejidos, nuestra forma física y nuestra vida, y no podríamos vivir sin sus aportaciones y su renovación continua. La medicina y la nutrición estudian cada vez más precisa y científicamente las reglas de esas aportaciones y renovaciones.

Los nutrientes proceden de la alimentación, mientras que los suplementos nutricionales, en forma de comprimidos, cápsulas, soluciones o polvos, representan el «valor añadido y aconsejado» por el dietista y/o el médico.

La complementación nutricional ortomolecular añade un criterio complementario, el de la optimización de la salud y la buena forma física individuales.

Esta «biblia» quiere ser, pues, una guía que permitirá, tanto a los profesionales de la nutrición y la medicina como a un público cada vez más responsable de su salud, poner de inmediato en práctica los consejos para la complementación vitamínica y nutricional.

Estos consejos son fruto de la experiencia de múltiples corrientes médicas y publicaciones, cuya relación facilitamos al final de la obra.

Primera parte

Los nutrientes y su utilización

Los nutrientes

Los nutrientes son las sustancias indispensables para el crecimiento de nuestro organismo.

La alimentación nos aporta la mayor parte de los nutrientes. Nuestro metabolismo, es decir, nuestra «bioquímica», sintetiza otra fracción en el interior del cuerpo.

Así pues, el estudio de los nutrientes se relaciona con el estudio de la alimentación, la nutrición y la dietética, lo cual consiste en el empleo razonado de los alimentos a fin de obtener un resultado higiénico o terapéutico.

Alimentos y nutrientes son términos muy próximos, pero la palabra nutriente, en general, tiene un sentido más amplio y científico que alimento, término que nos pone «la nariz en el plato», por así decirlo.

A diario oímos decir con propiedad «alimentación cotidiana», «una revista de alimentación» y no «la nutrición cotidiana», «una revista de nutrición». En cambio encontramos la expresión «revista de dietética», tras la cual es de suponer que se encuentra un «dietista», es decir, un experto en alimentación, dietética y nutrición. Esto debería ser cierto también con respecto a los establecimientos y farmacias que expenden «productos dietéticos».

En realidad, es preciso distinguir entre el «médico dietista» que, en el ejercicio de lo que podemos considerar una verdadera especialidad médica, debe cumplir con las condiciones citadas, y el dietista sin titulación médica, al que nos referimos simplemente como «dietista».

A nuestro juicio, el dietista sólo está obligado a cumplir con la definición que nos da el diccionario de terminología sanitaria y que sobreentiende un saber y, por lo mismo, una formación y unos conocimientos actualizados constantemente. Conocimientos de los que en este libro ofrecemos una lista no exhaustiva.

Los suplementos nutricionales

Si los alimentos o nutrientes nos llegan a través de la comida cotidiana, es posible añadir por otras vías los «suplementos nutricionales».

Entre las tareas del dietista figura la de decidir si existe esa necesidad de «suplementos», precisar su naturaleza, su forma y las cantidades que convienen.

En general, los suplementos nutricionales son los siguientes:

Las vitaminas, es decir, sustancias químicas llamadas «aminas» que son «necesarias para la vida». Su ausencia total en la ración alimenticia provoca enfermedades graves y finalmente mortales (escorbuto, beriberi…). Su deficiencia o carencia moderada provoca otros trastornos, a menudo menos graves, sobre todo cuando es repetida o crónica.

Vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en el agua: la vitamina C y todas las del grupo B: B₁ (tiamina), B₂ (rivoflavina), B₃ (niacina), B₅ (ácido pantoténico), B₆ (piridoxina), B₈ (biotina), B₉ (ácido fólico), B₁₂ (cianocobalamina), B₁₅ (ácido pangámico). Otras sustancias como la colina, el inositol o el PABA (ácido paraaminobenzoico) están emparentadas con las vitaminas del grupo B. Las vitaminas hidrosolubles son las más frágiles y su aporte debe ser renovado constantemente, puesto que no quedan almacenadas en el organismo y se eliminan.

Vitaminas liposolubles, que el organismo almacena en los tejidos, el hígado y la grasa. Son las vitaminas A, E, D y K. Existen dos clases de vitamina A. La primera, el retinol, procede del reino animal (carne, mantequilla, pescado…); la segunda, el caroteno, es una aportación del reino vegetal (legumbres y frutas rojas y anaranjadas: zanahorias, albaricoques…). Esos carotenos y carotenoides constituyen un grupo de vitaminas de fórmulas químicas y propiedades muy próximas que, en el organismo, tienen unas propiedades muy particulares (antioxidantes) y son transformadas en retinol. Gracias a su almacenamiento, las verdaderas carencias de vitaminas liposolubles son más infrecuentes, pero su metabolismo puede estar afectado por el de los órganos de reserva (hígado) o el de sus «proteínas portadoras». El almacenamiento puede conllevar riesgos de sobredosis en caso de aportes excesivos y no controlados. Tal es, sobre todo, el caso de las vitaminas A y D.

Los minerales u oligoelementos que son tan importantes para la salud como las vitaminas. Algunos, los macroelementos, están presentes en cantidades importantes (en orden decreciente de cantidad: calcio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cloro, magnesio y hierro). Otros, como el flúor, el yodo, el cinc, el cobre, el selenio, el manganeso, e incluso el rubidio y el litio, están presentes en cantidades microscópicas o indicios. Sea cual fuere la cantidad existente en el organismo, algunos de ellos no son menos esenciales: los micronutrientes llamados también, de una manera menos científica, oligoelementos.

Los ácidos grasos son los constituyentes elementales de las grasas o lípidos:

Los ácidos grasos saturados provienen del reino animal y los obtenemos principalmente de la carne, la mantequilla, los quesos y los productos lácteos.

Los ácidos grasos monoinsaturados provienen del aceite de oliva. Este ácido oleico es indispensable para nuestra buena salud.

Los ácidos grasos poliinsaturados proceden tanto del reino vegetal como de la carne y el pescado. Distinguimos varias clases: ácido linoleico, ácido linolénico…

La ración lipídica debe asegurar la variedad de los aportes de ácidos grasos. El médico y el dietista deben regular la ración alimenticia y la complementación de ciertos ácidos grasos según las necesidades concretas de la persona o de su patología.

Los aminoácidos son los constituyentes elementales de las proteínas que representan verdaderamente los «ladrillos» de nuestros tejidos y órganos. Su número es de veinticinco, y su carencia global conduce a una auténtica desnutrición. Algunos de ellos, llamados «esenciales», no pueden ser sustituidos por otros y han de ser aportados por la alimentación: valina, leucina, isoleucina, triptófano, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y cisteína.

Suplementos nutricionales o medicamentos

El nutriente y el suplemento nutricional alimentan, mientras que el medicamento cura.

El medicamento tiene «indicaciones», permite tratar los síntomas y las enfermedades… y, a su vez, a menudo tiene «efectos secundarios o indeseables», «posologías» (dosis prescritas) y vías de administración bien precisas, «contraindicaciones» bien definidas.

Todo nutriente puede convertirse en medicamento, pero no viceversa.

Debido a la distinción legal y de principio entre «médico dietista» y «dietista», existe, pues, una «complementación nutricional médica» y una «complementación no médica».

En última instancia, resulta más fácil discutir sobre el marco legal de la prescripción o del consejo que sobre la naturaleza de los suplementos o de las dosis utilizadas, puesto que muy pocos nutrientes, incluso en dosis muy superiores a los aportes alimenticios habituales, responden a la definición del medicamento.

El sentido común, el uso corriente, la información, así como el volumen, el número de tomas diarias y, por supuesto, el coste, limitan considerablemente en la práctica los riesgos de peligro y de toxicidad.

Entre las docenas de sustancias que contiene la «paleta» nutricional básica, solamente dos o tres vitaminas, minerales, ácidos grasos o aminoácidos presentan verdaderos peligros y contraindicaciones (véase el apartado «Precauciones para tomar determinados nutrientes») y, por principio, sus dosis deben estar legal y científicamente definidas, reservadas a la prescripción médica (de la misma manera que deben estarlo todos los usos, consejos y prescripciones por vías distintas a la oral).

Con respecto a todas las demás sustancias, que son la inmensa mayoría, hay que observar cierta prudencia, pero prescindir de los debates corporativistas o seudocientíficos que no aportan nada a la salud de la población en general.

La nutrición y la medicina ortomoleculares

En 1968, el matemático, físico y bioquímico norteamericano Linus Pauling utilizó por primera vez el adjetivo ortomolecular, en un artículo que publicó en la revista Science bajo el título «Orthomolecular Psychiatry». En ese artículo se refería a los trabajos de Hoffer, quien había mejorado el estado de los pacientes psiquiátricos graves, afectados por delirios, alucinaciones y psicosis, aconsejándoles:

aportes y complementaciones proteínicos importantes;

fuertes dosis de vitamina C o de ácido ascórbico;

fuertes dosis de vitamina B₃ o niacina.

Aunque ciertos médicos la consideran «marginal», esta medicina ortomolecular no ha cesado de desarrollarse en Estados Unidos, Canadá, Inglaterra y, recientemente, en Francia. Se la conoce también con los términos nutriterapia y medicina nutricional.

La palabra griega orto significa «justo». La medicina ortomolecular trata de llevar a cabo «la regulación biológica óptima del organismo», utilizando elementos existentes de manera natural en el organismo, pero asociándolos y dosificándolos a fin de obtener el efecto de complementariedad dinámica más eficaz que sea posible.

La medicina y la nutrición ortomoleculares obedecen a reglas y leyes (diagnósticos y terapéuticas), las primeras de las cuales fueron definidas por sus predecesores, Hoffer y Osmond (Canadá, Lancet, 10 de febrero de 1962), Linus Pauling (premio Nobel de química en 1954 y de la paz en 1962), Carl Pfeiffer (Brain Bio-Center, Princeton), Michael Lesser, que creó en 1975 la Sociedad de medicina ortomolecular de California, y más recientemente el doctor Roy Walford, autor de las obras La vida más larga y Un régimen de larga vida, el doctor norteamericano Patrick Quilin, director adjunto de la revista Nutrition Times, el doctor Denham Harman, inventor de la teoría del envejecimiento radical, y el doctor Davis, profesor londinense.

El autor de la obra que tiene usted en sus manos publicó en Francia, en 1992, un libro sobre medicina ortomolecular en el que expone los grandes temas de este método especial de la complementación nutricional y, en general, de la medicina contemporánea.

El lugar de la medicina nutricional en la investigación contemporánea

De la nutrición a la complementación

La verdad y el equilibrio nutricional representan una condición necesaria y fundamental de la forma y de la salud desconocida todavía por la mayoría del público y del mundo médico. Las bases elementales y fundamentales de una dietética de la salud deberían enseñarse a todas las personas y, sobre todo, a los niños y a las madres.

Las variaciones de la calidad nutricional de los alimentos (cultivo, fabricación, envasado, conservación, preparaciones, etc.) y las variaciones de las necesidades individuales justifican con mucha frecuencia una complementación nutricional adaptada lo más exactamente posible a las necesidades específicas del individuo.

Las necesidades individuales varían en función de:

la especificidad genética (terreno);

la edad;

la calidad del medio ambiente;

la actividad física y psíquica;

el estrés;

la evolución de las enfermedades;

el efecto de ciertos medicamentos.

La nutrición y la medicina ortomolecular tienen la finalidad de realizar y mantener en el organismo los equilibrios moleculares óptimos entre nuestros elementos internos y los naturales:

equilibrios nutricionales (proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos, aminoácidos);

equilibrios enzimáticos;

equilibrios endocrinológicos;

equilibrios funcionales y orgánicos, cuyo sustrato es, evidentemente, ante todo bioquímico.

El estudio y la práctica razonada de la nutrición y la complementación nutricional pasan por el conocimiento, aunque sea sucinto, de los grandes temas de la bioquímica humana.

Los grandes precursores en este terreno, Pauling, Passwater, Walford, son todos ellos científicos (químicos, bioquímicos o biofísicos). Esta apasionante bioquímica aplicada al estudio de la salud que, por desgracia, desconocen la mayoría de los dietéticos y médicos permite descubrir que:

el conjunto de las regulaciones del organismo, sean cuales fueren su naturaleza y su localización, está asegurado y mantenido por esos elementos relativamente simples y limitados que llamamos nutrientes;

esos nutrientes son perfectamente identificables, ya sea por su presencia (las dosificaciones, pero en este aspecto sólo estamos en los comienzos), ya sea por sus funciones clínicas o paraclínicas que cada vez conocemos mejor;

esos nutrientes intervienen en calidad de cofactores indispensables y con frecuencia esenciales de los metabolismos bioquímicos fundamentales que constituyen el substrato de todas las regulaciones internas;

esos metabolismos bioquímicos fundamentales se encuentran en todos los niveles y las partes de nuestro organismo;

por lo mismo, el estudio y el análisis de esos metabolismos, así como su regulación mediante un aporte nutricional científicamente establecido, son susceptibles de intervenir en todos los sectores y órganos y generar o prestar ayuda a otras terapéuticas para que produzcan verdaderos estados de equilibrio y de salud.

Así pues, la nutrición, y sobre todo la complementación nutricional, conciernen a todas las especialidades médicas, aunque por sí mismas no tengan la menor vocación de constituir una especialidad más.

Los científicos norteamericanos opinan que «abre la vía a otras terapéuticas».

¿Debemos tomar suplementos nutricionales?

Los anglosajones los toman desde hace muchos años. Estos suplementos están al alcance de todo el mundo, y su venta libre está autorizada en Estados Unidos por la tan severa FDA (Food and Drug Administration). En Europa existen dos corrientes:

la primera considera que una alimentación equilibrada y variada permite evitar los riesgos de grandes carencias. Se refiere a los cuadros de IDR (ingestión diaria recomendada) que, en principio, serán cubiertos en su mayor parte por la alimentación. Quienes sostienen esta posición la matizan, de todos modos, precisando que determinadas situaciones (embarazo, enfermedades, consumo habitual de ciertos medicamentos o de tabaco) necesitan una utilización justa y razonada de los suplementos nutricionales;

la segunda corriente considera que, con ciertas reservas, a las que nos referiremos más adelante, comportaría más riesgos para la salud la carencia de nutrientes que su ingestión excesiva, puesto que:

existen carencias moderadas y son reconocibles clínica y biológicamente;

la misma noción de IDR es epidemiológica y estadística, lo cual no la hace científicamente extrapolable al estudio de la salud individual humana;

la probabilidad de que existan esas carencias moderadas explicaría buen número de estados prepatológicos (astenias, nerviosismo, alergias, seudodepresiones) que no deberían necesitar, en este caso, el recurso a tratamientos más fuertes y más medicamentosos;

la mayor parte de los nutrientes no son peligrosos, con excepción de la vitamina A de origen animal (retinol) y la vitamina D (véase el apartado que trata de esta cuestión).

Si el problema estuviera definitivamente resuelto, ¿por qué habría que llevar a cabo grandes estudios epidemiológicos?

El estudio SU.VI.MAX, dirigido por el profesor Serge Hercberg, del organismo francés CNAM, INSERM, es un modelo en su género. Comenzó a principios de 1993, y durante el tiempo transcurrido ha seleccionado a un grupo de 100.000 sujetos, a partir del cual se supervisará a una población de 15.000 sujetos durante ocho años, a fin de estudiar los efectos de diversas complementaciones en la evolución de la salud y la aparición de ciertas enfermedades.

Hay muchos otros estudios en curso, pero en todos los casos no conoceremos las conclusiones antes de diez años como mínimo, por lo que se plantea de inmediato un interrogante: ¿qué podemos y debemos hacer mientras esperamos?

Definir una calidad nutricional mínima (o «densidad nutricional», término empleado por Roy Walford en sus obras) que:

nos resguarde de carencias moderadas o deficiencias sea cual fuere nuestra edad, condiciones de vida, enfermedades o tratamientos medicamentosos;

sea siempre susceptible de optimizar nuestro metabolismo y ayudarnos a llevar a cabo una verdadera prevención activa de todas las grandes enfermedades y afecciones de nuestro tiempo.

Ingestión diaria recomendada y complementaciones nutricionales

El cuadro que ofrecemos a continuación da una idea de la diferencia existente entre diversos aportes recomendados y los preconizados por Pauling. Presenta un ejemplo de comparación entre la ingestión diaria recomendada o IDR (RDA, DCR, ACR, DDR)[1] y las dosis establecidas por la investigación fundamental y aplicada en medicina y nutrición ortomoleculares según los investigadores Pauling y Williams.

La IDR, definida para todos los individuos, teniendo en cuenta no obstante ciertas situaciones particulares, como la infancia, el embarazo y la senescencia, determina justamente la cantidad mínima de nutrientes que permite no enfermar. Así, se sabe hoy que una absorción diaria de vitamina C (ácido ascórbico) inferior a 100 miligramos nos conduce inexorablemente hacia una enfermedad bien conocida, el escorbuto.

Por otra parte, Pauling no es el único que ha criticado esta noción de IDR. En 1974, William Proxmire, senador por el estado norteamericano de Wisconsin, escribía en la revista Let’s Live: «Las raciones diarias definidas por la IDR no constituyen en el mejor de los casos más que una ración “recomendada” sobre la base de unas normas antediluvianas destinadas a la prevención de terribles enfermedades. En el peor de los casos, son el producto de conflictos de intereses y de los puntos de vista egoístas de ciertos sectores de la industria alimentaria. Nunca se establecen en dosis que aseguren una salud y una nutrición óptimas».

Además, según Pauling, no existe ninguna razón para que esa IDR sea idéntica en cada sujeto, cuya especificidad genética tiene, naturalmente, como consecuencia inmediata, una individualidad bioquímica, biológica, fisiológica y psicológica.

A partir de entonces se introdujo uno de los principales conceptos de la medicina ortomolecular: el concepto de la individualidad bioquímica:

| IDR | Williams | Pauling
Vitamina C | 60 mg | 2.500 mg | 1.000 a 18.000 mg
Vitamina E | 10 UI | 400 UI | 800 UI
Vitamina A[2] | 5.000 UI | 15.000 UI | 20.000 a 40.000 UI
Vitamina D | 400 UI | 400 UI | 800 UI
Tiamina, B₁ | 1.5 mg | 20 mg | 50-100 mg
Riboflavina, B₂ | 1.7 mg | 20 mg | 50-100 mg
Niacinamida, B₃ | 18 mg | 200 mg | 300-600 mg
Piridoxina, B₆ | 2,2 mg | 30 mg | 50-100 mg
Cobalamina, B₁₂ | 3 mg | 90 mg | 10-200 mg
Ácido fólico | 400 µg | 400 µg | 400-800 µg
Ácido pantoténico | 10-20 mg | 150 mg | 100-200 mg

por múltiples razones (genéticas, ambientales, modo de vida, edad, etcétera), nadie tiene las mismas necesidades de nutrientes. Según Pauling, las «necesidades» entre los individuos pueden presentar una variación de uno a diez. Las «horquillas estadísticas» no son útiles para el estudio de la salud individual;

las necesidades varían en un mismo individuo en función de la edad, las circunstancias y las patologías sobreañadidas;

la «Necesidad individual óptima» (NIO) debe sustituir a la noción desfasada e imprecisa de IDR. Esta necesidad sólo puede provenir del estudio clínico y biológico del metabolismo individual;

esta NIO debe ser definida por un experto (dietista o médico) que esté al corriente de las investigaciones y trabajos internacionales en medicina nutricional o nutrición y medicina orto-moleculares.

Los suplementos nutricionales: ¿naturales o sintéticos?

Las dosis de complementación nutricional (ortomolecular) aconsejadas habitualmente son a menudo muy superiores a las dosis llamadas «fisiológicas» y, por lo tanto, a la «ingestión diaria recomendada». Si su aportación sólo se debiera a los extractos naturales, sería preciso tomar kilos de naranjas, bayas de espino falso, levadura, algas, germen de trigo, o acerola.

Tales extractos, en forma de zumos, perlas o polvos, se encuentran en el mercado dietético y farmacéutico y están destinadas a aportes modestos y correcciones de carencia de aporte que en determinados casos (niños que rechazan las frutas o las legumbres) pueden ser suficientes para mejorar una situación patológica o ciertos estados relativos de fragilidad inmunitaria o de mala forma física.

Pero en la mayoría de los casos las dosis de complementación ortomolecular nutricional preconizadas y experimentalmente eficaces (véase el cuadro de la p. 24) son del orden de un factor (x) 100 o más.

Por lo tanto es preciso recurrir a la síntesis, es decir, a la obtención de formas concentradas de nutrientes compatibles con la posibilidad y la eficacia del tratamiento.

Así pues, si el médico utiliza el nutriente de síntesis, lo hace por necesidad.

¿Cuál es la diferencia entre natural y sintético?

En el plano terapéutico, las moléculas de ácido ascórbico, al margen de sus orígenes, tienen las mismas funciones bioquímicas y, en consecuencia, las mismas virtudes. Lo mismo puede decirse con respecto a las moléculas llamadas de síntesis, en la medida en que los bioquímicos están en condiciones de copiar las formas naturales y, en particular, las formas estructurales D o L o los isómeros DL.

En realidad, la diferencia no se encuentra en la molécula, sino en la composición siempre compleja de un extracto natural comparada con la de un conjunto de moléculas sintéticas.

De hecho, a menudo se da una complementariedad «natural» entre los diversos componentes de un extracto vegetal. Esos componentes se refuerzan en el nivel de la actividad terapéutica: el ejemplo clásico es el de la piel de cítrico (vitamina P, bioflavonoides) que protege a la pulpa (vitamina C, ácido ascórbico).

Pero el químico no está desarmado ante esa circunstancia, sino que es perfectamente capaz de copiar y reproducir semejante asociación equilibrada y sinérgica cuyo modelo nos proporciona la naturaleza.

Tales «composiciones» existen en la farmacopea ortomolecular tradicional, pero desde el punto de vista de la dosificación… un comprimido representa el equivalente de varios kilos de extractos de frutas, de hojas o de legumbres.

Lo natural: ¿mito, símbolo o realidad?

En un mundo y una época que se industrializan cada vez con mayor rapidez, lo natural tiene un indudable valor mítico. Jean-Jacques Rousseau y su «buen salvaje» no están tan lejos de nosotros. Ese mito contiene una mayor carga de emociones o de símbolos que de realidades médicas o científicas, pues uno puede envenenarse muy gravemente con setas y bayas naturales, o con ciertas tisanas, como la de germandrina, que los estudios toxicológicos han obligado a retirar del mercado.

Algunos «extremistas» que, a mi juicio, confunden la ecología recreativa con la necesidad ecológica del máximo respeto al medio interior y exterior de nuestras células, querrían hacernos creer que la naturaleza tiene una especie de perennidad. Pero ¿de qué naturaleza nos hablan? ¿La de nuestros padres y abuelos que no respiraban el mismo aire, no tomaban los mismos alimentos, no tenían los mismos ritmos laborales, de calentamiento, de agresión, de estrés… esa naturaleza en la que se moría «naturalmente» de enfermedades infecciosas en la primera infancia, donde la esperanza de vida era muy inferior a la nuestra, donde todavía existía el hambre?

¿No será que cada época tiene su «buen salvaje» bien especificado y muy útil para ciertos oscurantismos?

Complementación nutricional y «alimentación biológica»

Este debate también está cargado de símbolos: lo «bio», lo bueno, lo «vivo», contra lo industrial, lo «muerto», ultracongelado o «nitrogenado», y a veces irradiado (la bomba…). La realidad no es forzosamente tan sencilla. Lo «biológico» puede estar cargado de bacterias o parásitos, la calidad del producto puede ser alterada por múltiples factores que abarcan desde el modo de producción al de conservación o distribución. En cuanto a lo irradiado e industrializado, a menudo está exento de contaminaciones bacteriológicas o parasitarias, pero no escapa a los defectos del producto de cultivo intensivo, que en ocasiones carece de fibras y nutrientes. Por último, el tiempo de conservación en casa, el modo de cocción y de preparación pondrán a todo el mundo de acuerdo.

La complementación nutricional que aporta sustancias naturales a nuestro organismo, es decir, incluidas de manera natural en las células y el metabolismo, se impondrá a la mayoría de la población. El debate sobre el modo de fabricación de esos suplementos sólo será un debate secundario: tanto si se trata de extractos naturales como de nutrientes parcialmente sintetizados en el laboratorio, el debate principal se centra mucho más en la elección y la dosificación del nutriente preciso capaz de proporcionarnos y mantener un estado de salud óptimo.

De la síntesis a lo sintético

Si la complementación nutricional y la medicina ortomolecular reivindican sin rubor, en buen número de situaciones, la denominación, por otra parte muy bien controlada y controlable, «de síntesis», es porque obedecen a la voluntad de evitar al máximo la intervención, tanto en la prevención como en la terapéutica, de la medicina llamada «sintética», es decir, de la medicina (o nutrición) que introduce en el organismo moléculas o combinaciones moleculares extrañas a su estado natural.

Y en este punto se produce la confusión entre nutriente o medicamento de síntesis y medicamento sintético.

En el curso de los últimos veinte años de investigación médica, los laboratorios han privilegiado esta última clase de medicamentos: una molécula, un medicamento, un blanco, un efecto analizable, controlable y perfectamente cuantificable. Si los éxitos de esta estrategia fueron innegables en terrenos tan diferentes e importantes como la cardiología, la psiquiatría o la cancerología, no están desprovistos de inconvenientes: los efectos secundarios a corto plazo, lejos de ser omisibles, no permiten predecir toxicidades acumulativas a más largo plazo, puesto que la experimentación animal tampoco permite siempre sospecharlas.

Por lo tanto es muy lógico y acorde con el «juramento hipocrático» (Primum non nocere: «primero no perjudicar») privilegiar, siempre que sea posible y de acuerdo con una realidad que será siempre tan objetiva como científica, la búsqueda de una intervención terapéutica lo menos agresiva posible.

En este sentido consideramos que la tentativa de equilibrar, incluso de optimizar, las grandes funciones naturales del organismo mediante el enfoque nutricional o médico ortomolecular debe imponerse legítimamente, ya sea como una condición previa, ya como coadyuvante a todas las demás terapéuticas existentes.

Las carencias y la IDR: ¿un falso problema?

Dejemos a científicos y epidemiólogos la tarea y, mientras aguardamos sus conclusiones, volvamos a nosotros mismos, a nuestra salud de cada día.

Volvamos a la investigación aplicada que, tanto en Estados Unidos como en Inglaterra (The Journal of Nutritional Biochemistry, The Lancet, American Journal of Clinical Nutrition, Journal of Nutritional Medicine), no deja que pase un solo día sin publicar un artículo sobre el interés de la complementación nutricional. Con el permiso del lector, voy a remitirme a la experiencia de los clínicos que, desde hace diez años, tratan de apreciar en ellos mismos, sus familiares y sus pacientes los efectos de esa complementación.

En este tipo de ejercicio médico, nos encontramos con dos clases de demandas.

La primera es una demanda terapéutica que proviene de una patología definida con anterioridad, diagnosticada y evaluable en su evolución clínica y biológica. En este aspecto la complementación nutricional está en condiciones de «abrir la puerta» o, más modestamente, de ayudar junto con las demás técnicas terapéuticas. Veamos algunos ejemplos:

un paciente sometido a un tratamiento contra la hipertensión puede disminuir esos «medicamentos antihipertensores» de efectos secundarios desagradables, tomando magnesio, vitamina C y ácidos grasos poliinsaturados de origen marino (omega 3);

un paciente tratado por un estado depresivo reducirá las tomas de ansiolíticos y antidepresivos, tomando, por ejemplo, cinc, proteínas, niacina, magnesio, ácido glutámico o fenilalanina;

un paciente reumático tendrá mucha menos necesidad de antiálgicos o de antiinflamatorios con una complementación en cantidades suficientes de las vitaminas del grupo B y, en particular, la vitamina Bu fenilalanina, antirradicales como la vitamina E, carotenos y selenio, o ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 o 6).

Podríamos descubrir centenares de casos como los citados.

La segunda demanda es todavía más interesante y original.

Se trata de pacientes que, a partir de ciertas opiniones leídas u oídas, han creído que la nutrición y la complementación nutricional estaban en condiciones de mejorar cuantitativa y cualitativamente su salud y sus actividades (físicas, intelectuales, deportivas).

A menudo acuden al médico excusándose porque «no están enfermos». Pero, como confirma el doctor Passwater en su obra Supernutrition, «en la casi totalidad de los casos, diez semanas bastan para ponernos en plena forma, mejorar nuestra salud de manera espectacular y conocer por fin el alivio completo y la alegría de vivir».

En concreto, el dietético o el terapeuta al corriente de los principios elementales que constituyen la base de una complementación nutricional establecida científicamente, tendrá como objetivo proponer un programa de corrección nutricional y de gestión individual de la nutrición a largo plazo, en función de los objetivos y las posibilidades personales del paciente.

Este programa recurrirá exclusivamente a los nutrientes, es decir, a sustancias que están presentes de manera natural en el organismo y que, en las posologías propuestas, carecerán de peligros y riesgos. El paciente adquirirá esos nutrientes en establecimientos especializados o en ciertas farmacias.

Al mismo tiempo se mostrará al paciente cómo puede evaluar, medir y modular los progresos que realizará con rapidez, cualitativa y cuantitativamente, en materia de salud, forma y rendimiento.

Los norteamericanos utilizan actualmente la expresión «life extensión» para describir la finalidad de este sistema. Es el título de una obra de Durk Pearson y Sandy Shaw leída por más de un millón de personas, todas las cuales han testimoniado que, gracias a este método, su forma física y su salud se han beneficiado en grado sumo.

¿Por qué no lo intenta usted en seguida?

Cómo emplear los suplementos nutricionales

Desde hace algunos años, ciertas revistas de dietética y farmacias proponen «marcas» y composiciones que se inspiran en formulaciones ortomoleculares experimentadas y aconsejadas desde hace más de veinticinco años en Estados Unidos y en otros países, como Inglaterra y Holanda.

Por motivos de riesgo o modo de administración, cierto número de esos nutrientes y vitaminas están reservados al uso médico.

Recetar o aconsejar el conjunto de nutrientes que se encuentran actualmente en los anaqueles de las farmacias o establecimientos de dietética, no debe plantear ningún problema de riesgos, efectos secundarios o intolerancias.

Extensas investigaciones epidemiológicas han determinado los efectos de la absorción de esos nutrientes a dosis muy superiores a la IDR durante largos años. Que nosotros sepamos, en el marco de una utilización normal y racional, ninguna ha llegado jamás a la conclusión de que exista el menor riesgo o toxicidad a corto o medio plazo, sea cual fuere la población observada.

¿Podemos decir lo mismo con respecto a ciertos medicamentos cuyo uso se ha trivializado desde hace mucho tiempo, recetados o que se venden sin prescripción facultativa y cuyo uso no está en absoluto controlado ni es controlable?

Tanto si se presentan en forma de polvos, cápsulas gelatinosas o «perlas» como comprimidos, los suplementos nutricionales deben ser absorbidos durante la comida o después de la misma, a fin de que se mezclen con el bolo alimenticio y penetren en el organismo de una manera más fisiológica (efectos llamados de «retraso» o «acción prolongada»).

Ciertos problemas de intolerancia gástrica (dolores, ardor) se deben a la absorción en ayunas de un exceso de comprimidos. Otras personas descubren a veces en sus deposiciones ciertos comprimidos muy compactos llamados de «acción prolongada». Este problema no es en absoluto grave, pero testimonia una insuficiencia digestiva (aclorhidria) que el médico deberá corregir. Entretanto, es preciso no aconsejar esos comprimidos.

Las vitaminas del grupo B, y sobre todo los complejos que contienen la B₂ (riboflavina), colorean la orina de amarillo, un fenómeno totalmente inocuo.

Aunque siempre es conveniente el consejo de un experto, con este tipo de productos, cuya venta, por otra parte, es libre en gran número de países, la automedicación no plantea ningún problema.

Por supuesto, la automedicación precisa que se emplee el sentido común con respecto a la elección de los productos y de las dosis.

Esperamos que esta obra ayude al lector a ocuparse personal y responsablemente de su salud, pero no debe considerarse un sustituto de la consulta médica o como un conjunto de prescripciones, ni siquiera nutricionales. Su finalidad principal es la de hacer comprender al mayor número de personas que sea posible, la que a partir de ahora podría ser una prevención nutricional activa y eficaz. También se propone ayudarle a comprender mejor las prescripciones de su dietista, médico o farmacéutico, pero en ningún modo sustituirlas.

Así pues, toda persona que tenga la certeza de que es susceptible de presentar un riesgo anormal o una sintomatología personal debe acudir a su dietista, su médico o ambos profesionales, que son los únicos facultados para darle prescripciones y consejos adaptados a su caso particular. Así pues, el autor declina por anticipado toda responsabilidad concerniente a un uso de su obra que no tenga en cuenta la advertencia indicada.

Balance biológico de la salud

En general, los balances o análisis biológicos se prescriben con la finalidad de determinar o de confirmar un diagnóstico de enfermedad. En el campo de la medicina nutricional, tales balances pueden ser utilizados a menudo para determinar la existencia de carencias moderadas o deficiencias susceptibles de alterar la buena forma y la salud. Entre otros elementos, se utiliza:

el clásico recuento de glóbulos sanguíneos que permite apreciar las deficiencias en hierro y/o folatos;

el estudio de la glicemia y la insulinemia en ayunas y después de las comidas. Las alteraciones en estos casos no sólo se traducen en problemas de peso y riesgo vascular, sino en todos los estados distónicos y neuropsiquiátricos;

las dosis sanguíneas e intraeritrocitarias de ciertos minerales y, muy a menudo, magnesio, sodio y cinc, todos los problemas de depresión, fatiga y alergias;

la búsqueda, en la sangre o el plasma, de metales tóxicos en los estados de fatiga, depresión e hipertensión y en los problemas vasculares y psiquiátricos;

las dosis en la orina de los aminoácidos que permiten apreciar el estado nutricional en geriatría, medicina deportiva y psiquiatría;

las medidas del estrés oxidativo: homocisteína, perfiles de ácidos grasos membranosos y dosis de enzimas antioxidantes como la super-óxido-dismutasa o la glutación peroxidasa (algunos laboratorios especializados);

los perfiles proteínicos y el estudio del recuento y las subpoblaciones linfocitarias en los problemas vinculados al sistema inmunitario (enfermedades autoinmunes, alergias, insuficiencias inmunitarias, patologías infecciosas, etc.).

Todos los análisis indicados en esta lista, que no es exhaustiva, no tienen la misión obligatoria de confirmar un diagnóstico médico, aunque no esté excluida tal cosa, sino la de precisar una tendencia, un estado, un terreno con relación a una o varias deficiencias nutricionales o trastornos del metabolismo vinculados a una deficiencia o pérdida anormal de nutrientes. Son el requisito previo para utilizar las suplementaciones adaptadas a las necesidades específicas e individuales y/o verificar su justificación. Además, permiten poner en práctica una verdadera prevención activa de las afecciones o enfermedades relacionadas con la nutrición: enfermedades cardiovasculares, cancerosas, alérgicas, inmunitarias, hormonales, psiquiátricas, así como muchos problemas debidos a la mala forma y de fragilidad física y/o psicológica.

Los motivos de la complementación en su totalidad

La agricultura moderna ha empobrecido los suelos, y este empobrecimiento repercute en los nutrientes y minerales que entran en la composición de las frutas y las legumbres. Una publicación del gobierno norteamericano indica el empobrecimiento en minerales de aproximadamente el 68 % en el curso de los años setenta.

Los procedimientos modernos de conservación y almacenamiento agravan este fenómeno. Las vitaminas E y C, y en menor medida la B₁, sufren alteraciones debidas al frío o los tratamientos (blanqueo) que preparan a los alimentos para la congelación, el calor y el aire (ranciedad). Estas vitaminas provenían tradicionalmente de los cereales, pero las condiciones actuales de almacenamiento de los cereales conducen a un producto acabado que carece de vitaminas o las tiene en cantidades muy reducidas. La vitamina E ejerce una función antioxidante y, por lo tanto, de «protectora» de las demás vitaminas, y su deficiencia puede tener consecuencias múltiples y complejas en el nivel del equilibrio vitamínico. El refinado de los cereales acentúa todavía más los riesgos de carencia. ¿Qué consecuencia podría tener la generalización de los procedimientos de conservación por irradiación sobre los que tanto discrepan las diversas legislaciones nacionales?

Los modos de preparación culinaria remachan el empobrecimiento de los nutrientes. La cocción prolongada de la carne y las legumbres puede oxidar y destruir las vitaminas E, C y B. Las legumbres cocidas, bien raspadas, peladas y escaldadas, han dejado en el fregadero o en la cacerola las vitaminas solubles B y C, así como la mayor parte de sus minerales. El vapor suave (la cocción al vapor y no la olla a presión), así como el procedimiento del «estofado», son los que parecen conservar mejor los nutrientes. Según algunos autores, las vitaminas, sobre todo la vitamina B₆, podrían ser alteradas por los procedimientos de cocción en el horno y el microondas.

Una alimentación en la que dominan los cereales refinados aumenta las necesidades de micronutrientes tales como las vitaminas del grupo B y el cromo, este último a fin de preservar el equilibrio glúcido-lipídico del organismo. Esta alimentación comporta trastornos clínicos que ya hemos descrito: hipo o disglicemia, o incluso «seudoespasmofilia» (véame los apartados «Glicemia, disglicemia» y «Espasmofilia» en la tercera parte de esta obra).

Como si no bastara con todo esto, los regímenes alimenticios remachan el clavo. Hoy en día, ¿quién no desea adelgazar, perder la celulitis, el ácido úrico o el colesterol? Todos esos regímenes hipocalóricos, hipolipídicos o hipoglucídicos agravan el riesgo de carencias. La sobrealimentación de nuestros antepasados, que practicaban igualmente la supercombustión, les conducía a veces a la gota o la «apoplejía», pero les mantenía alejados de ese riesgo carencial o subcarencial. Todos esos «regímenes» (véase el apartado «Regímenes alimentarios [trastornos debidos a los]» en la tercera parte), unas veces con cierta base médica, otras puramente fantasiosos, según las modas y la lectura de revistas populares, inducen carencias de vitaminas A, E y C, y en ocasiones de magnesio, calcio, potasio, cinc y hierro. Los vegetarianos, y sobre todo los que siguen estrictamente ese régimen, presentan a menudo carencias de hierro, vitamina B₁₂ y folatos. El consumo excesivo de fitatos (cereales no refinados y mal preparados) induce carencias de minerales y especialmente de cinc.

Una exposición continuada y exclusiva a la luz artificial aumenta las necesidades de vitamina D. Esta vitamina juega un papel esencial en el metabolismo fosfocálcico, el crecimiento, la prevención del raquitismo y de la osteoporosis. Sabemos que esta última afección debe ser prevenida mucho antes de que llegue la menopausia mediante la administración en cantidades razonables de vitamina D y calcio. Por todas las razones indicadas, es posible que la alimentación sea deficiente en esos elementos. La falta de ejercicio y, sobre todo, la falta de luz en las grandes ciudades con la atmósfera contaminada impiden que la luz nos llegue a la piel y se produzca la síntesis de la vitamina D al nivel cutáneo. Parece indispensable una complementación, bajo control o consejo médico, en determinados períodos de la vida (infancia, adolescencia, embarazo, convalecencia). Por lo demás, se traduce en unas mejoras clínicas indiscutibles.

La diferencia entre nuestro mundo, o más exactamente el de nuestros hijos, y el de nuestros padres y abuelos estriba en la calidad de nuestro entorno específico. Sin caer en un «catastrofismo ideológico», hay que tener en cuenta las particularidades actuales del aire, el agua y los alimentos. Por ejemplo, la alimentación moderna contiene cerca de doscientos cincuenta pesticidas y herbicidas, unos sesenta de los cuales son reconocidos como cancerígenos. En cuanto a los restantes, todavía no se sabe.

La calidad del medio ambiente sería, pues, uno de los objetivos fundamentales de una ecología nutricional moderna, la cual no preferiría un retorno ilusorio al pasado sino que propondría una reflexión sobre los medios (cultivo, conservación, educación, preparación) capaces de asegurar a todo el mundo un equilibrio nutricional mínimo.

¿Cómo conocer el contenido exacto de vitamina C de los agrios, kiwis y otras frutas y legumbres almacenadas, troceadas, oxidadas, enfriadas, conservadas o recalentadas? Una célebre encuesta publicada hace tiempo por la revista Sciences era edificante al respecto.

El tabaco, sus alquitranes, el humo absorbido activa o pasivamente, ataca a los órganos digestivos y respiratorios. Un cigarrillo consumido requiere 30 mg de vitamina C para la compensación en el nivel metabólico. Por todos estos motivos, y sobre todo en el caso del fumador, es muy difícil atenerse a la norma clásica que fija la ingestión de vitamina C entre 50 y 100 mg/día.

El alcohol es una sustancia especialmente tóxica para el hígado y el páncreas, pero sus efectos nefastos se extienden a todos los órganos digestivos: reduce la absorción y la biodisponibilidad de los micronutrientes, y los análisis revelan que buen número de alcohólicos crónicos y «de sociedad» (quienes a menudo no se reconocen como tales) presentan carencias de tiamina (B₁), niacina (B₃), piridoxina (B₆), ácido fólico (B₉) y vitamina B₁₂. También les falta calcio, magnesio y cinc. En cambio, la prescripción nutriterápica de esos elementos permite combatir los efectos tóxicos del alcohol (y de las drogas en general), disminuyendo su necesidad y facilitando así la abstención. El alcohol es un tóxico directo para todas las mucosas digestivas, desde la boca al colon. Cuando se ingiere en exceso y de manera prolongada, provoca y agrava los fenómenos de oxidación radical, así como los efectos nefastos (cancerígenos) del tabaco. En cambio, ciertos vinos de buena calidad tomados en dosis que no suelan pasar de dos vasos al día aportan sustancias (taninos, vitaminas y minerales) cuya influencia parece positiva. Este fenómeno ha sido demostrado por ciertos estudios que están pendientes de verificación.

Del mismo modo, la ingestión de bebidas demasiado calientes, té, café, etc., así como de especias en cantidad excesiva provoca inflamaciones de los órganos digestivos que, a su vez, inducirán trastornos en la absorción de los nutrientes. La acidez de los jugos gástricos puede aumentar o disminuir anormalmente a causa de esas prácticas aberrantes. Aparte de patologías dolorosas, las consecuencias serán carencias vitamínicas y minerales de diversa importancia.

Los antibióticos, así como los antiinflamatorios y, probablemente, muchos otros medicamentos que no nos causan la menor sospecha (apósitos gástricos e intestinales, laxantes, etc.) modifican la absorción al nivel de la flora intestinal. Cuando ésta se ha reducido debido a tomas prolongadas de antibióticos de gran espectro, ya no se puede realizar la síntesis fisiológica de las vitaminas del grupo B, y entonces es preciso el aporte suplementario. En general, la toma de antibióticos debe ir seguida, y no acompañada, de dosis considerables de magnesio, pues muchos antibióticos actúan como agentes quelantes del magnesio, a fin de inhibir una enzima bacteriana dependiente del magnesio y necesario para su reproducción. También es preciso compensar el efecto radical de esos medicamentos después de su administración, mediante antirradicales libres como los beta-carotenos, las vitaminas C y E y el selenio.

Todas las formas de estrés (véase este término en la tercera parte), físicas, químicas, orgánicas y psicológicas, aumentan sensiblemente las necesidades de vitaminas B₆, B₅ (pantotenatos) y C, así como de ciertos aminoácidos como el ácido glutamínico, la L-glutamina y la arginina.

La contaminación del aire aumenta las necesidades de «antioxidantes» (véase en la cuarta parte el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres»): vitaminas E, C, selenio, selenometionina y aminoácidos azufrados. La ingestión de determinadas hormonas, así como la de anticonceptivos orales (la «píldora») aumentan las necesidades de vitamina B₆ y quizá vitamina C, riboflavina, folatos y cinc. Muchos de los «trastornos» atribuidos a la «píldora» pueden corregirse fácilmente mediante una prescripción juiciosa de estos micronutrientes.

Con independencia de las circunstancias particulares del medio ambiente, el modo de vida o la enfermedad, hay que prestar una especial atención a la nutrición y a la toma de suplementos en determinados períodos de la vida: infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, vejez, los cuales abordaremos con detalle en el curso de esta obra.

Las insuficiencias de las vías digestivas superiores y especialmente pancreáticas deben ser complementadas con frecuencia, aparte de su tratamiento específico, con enzimas digestivas.

Las patologías médicas y quirúrgicas, los accidentes y los traumatismos aumentan las necesidades de micronutrientes.

Las quemaduras ocasionan pérdidas proteínicas, vitamínicas y minerales que deben ser compensadas en gran medida.

Los fenómenos inflamatorios crónicos consumen los antioxidantes como las vitaminas E y C, así como el manganeso, el selenio y ciertos ácidos grasos (omega 3 y omega 6) (véase esta primera parte).

Es posible acelerar la consolidación ósea mediante la administración de fuertes dosis de calcio, silicio, cinc, manganeso, vitamina D y vitamina C (véase el apartado «Osteoporosis» en la tercera parte).

Las infecciones pueden reducirse sensiblemente mediante la administración de cinc, magnesio y vitaminas B₆, B₅ y C.

Las reservas intrínsecas, orgánicas y específicas de nutrientes varían de un individuo a otro. El metabolismo de algunas de ellas depende de transportadores cuya síntesis puede alterarse en el curso de ciertas patologías. La vitamina A es un buen ejemplo: se almacena en el hígado, y tanta importancia tiene la dosificación de su transportador, la RBP (Retinol Binding Proteine), como la de la misma vitamina. Como es lógico, una patología hepática puede alterar la síntesis o/y el almacenamiento de esta vitamina.

La condición biológica individual hace que las necesidades varíen de un individuo a otro en función de su talla, peso, raza, herencia, modo de vida, etc., como son variables en un mismo individuo en función de la edad, la estación del año o los niveles de estrés, entre otros factores. En consecuencia, los cuadros sinópticos y los libros sólo pueden proporcionar aproximaciones generales y colectivas que carecen de valor para el individuo.

Por último, la experiencia y los resultados de más de veinte años de investigaciones y de publicaciones en Estados Unidos y en varios países europeos, así como un mínimo de reflexión sobre la medicina y el sentido común nos inducen a plantearnos el siguiente interrogante: ¿no será una dosis cotidiana de nutrientes inferior a la necesaria mucho más peligrosa y tangible que la sobredosis?

Los deportistas de alto nivel y de competición, como «motores» que giran a alto régimen, son más frágiles y requieren una atención muy particular con respecto a la subalimentación. ¿Qué decir de esos adolescentes, en pleno crecimiento y entrenados en exceso, que realizan sus estudios en centros a los que se considera especializados donde la alimentación, y no digamos la complementación, no ha sido realmente pensada y adaptada a sus necesidades? De haberlo sido, podrían evitarse no pocos incidentes y accidentes. ¿Cuántos calambres, por no hablar de distensiones de ligamentos o músculos, o de esguinces, podrían evitarse mediante una complementación de vitaminas B, C, E, cinc, magnesio, potasio, hierro y probablemente silicio? En cuanto a la curación y la recuperación, podrían acelerarse mediante la prescripción de esos nutrientes y antioxidantes como el selenio.

También el análisis clínico y biológico de los medios (sangre, plasma, células, orina, piel, faneras, tejidos) proporciona al terapeuta unas indicaciones preciosas. Pero no debe creerse que una prescripción o un consejo simplista, proponiendo «lo que falta según el análisis», permite resolver correctamente el problema, puesto que intervienen otros elementos, tales como las actividades metabólicas reales de las vitaminas, minerales y enzimas que también pueden ser medidas y que deberán serlo a la larga.

Precauciones para tomar determinados nutrientes

(Véase también el apartado «Hipervitaminosis» en la p. 189)

L-arginina: contraindicada para los pacientes con afecciones tumorales y enfermedades víricas graves.

Calcio: los excesos en la ingestión de calcio presentan el riesgo de alterar el equilibrio entre el magnesio y el calcio, provocar o agravar la formación de una aterosclerosis y alterar el metabolismo óseo. Algunas personas aumentan de peso tras una ingestión repetida de calcio por vía parenteral. Por otra parte, el calcio no es recomendable en caso de riesgo litiásico (piedras en la vesícula y el riñón).

Cobre: los excesos pueden provocar estados de astenia, depresión física y psíquica, insomnio y pérdidas de memoria. Hay que procurar que se mantenga siempre el equilibrio entre el cobre y el cinc, pues el exceso de cobre podría ocasionar deplecciones de cinc.

L-glutamina: debe prohibirse en los casos de hiperexcitación nerviosa y de manías.

Hierro: debe prohibirse absolutamente en casos de enfermedades inflamatorias (reumatismo) en los que, por otra parte, la ferritina está elevada. También hay que proscribirlo en una situación de enfermedad hepática inflamatoria y cirrosis, y ser prudentes en su administración si se dan determinados tipos de cáncer.

L-lisina: puede agravar los estados de aterosclerosis, hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia.

Manganeso: los excesos pueden agravar los estados de excitación, hipertensión y a veces, como consecuencia, agravar ciertos dolores de cabeza.

L-fenilalanina: puede agravar ciertos estados de ansiedad, dolores de cabeza e hipertensión. Desde luego, está formalmente contraindicada en caso de fenilcetonuria (véase este término en la tercera parte), cuando se toman ciertos antidepresivos y derivados de la dopamina.

L-tirosina: también está contraindicada en caso de hipertensión arterial y de fenilcetonuria.

Selenio: no debe aconsejarse sin vigilancia médica durante períodos superiores a seis meses y en dosis superiores a los 200 μg/día. La intoxicación de selenio, o selenosis, ha sido bien identificada en animales y se sospecha en el ser humano en casos de sobredosis o complementación demasiado prolongada y/o inútil. Se manifiesta con caída del cabello y de las uñas, lesiones cutáneas y posiblemente dolores de tipo polineurítico.

Cinc: los aportes excesivos de cinc pueden deprimir el sistema inmunitario. Presentan el riesgo de provocar deplecciones de cobre y, por lo tanto, disminuir el colesterol HDL (colesterol beneficioso). Así pues, constituye un factor de riesgo importante en la enfermedad cardiovascular. Los excesos o las malas indicaciones de una complementación de cinc pueden provocar náuseas, intolerancias al alcohol, transpiraciones excesivas y agravar los estados de anemia física y/o psíquica y las tendencias alucinatorias. Algunas sales de cinc (gluconatos) provocan más fácilmente intolerancias digestivas y náuseas: en tales casos es preciso evitarlas al principio de las comidas y tomarlas al final. Las complementaciones de cinc también están contraindicadas, en principio, en caso de epilepsia.

El requisito previo: la corrección dietética básica

Esta corrección es indispensable e inevitable. En nuestra opinión constituye el requisito previo de todo intento de complementación nutricional.

Es posible que, sin darse cuenta, coma usted demasiadas grasas animales saturadas o dulces, o que no ingiera suficientes proteínas, legumbres, verduras y hortalizas (fibras) o pescado (ácidos grasos omega 3) o féculas (pan y pasta, de preferencia integrales o semiintegrales, leguminosas del tipo soja, alubias, lentejas). Si tiene dudas, consulte una buena obra sobre nutrición o, todavía mejor, a un buen dietista.

Prescinda de la vergüenza, los temores y… las falsas excusas.

Huya de los regímenes milagrosos y estacionales que conducen al «yoyó», es decir, a la pérdida y recuperación de peso (esta última después de las vacaciones).

Recuerde que no debe cuidar únicamente de su imagen, sino de su salud. En el mejor de los casos, todos esos regímenes sólo pueden ser muy aproximativos. No los ha establecido personalmente para usted un dietista o un médico.

Lo mismo que se dice con toda propiedad de los medicamentos: «¡No tomes los del prójimo!», es aplicable en este caso. ¿Cómo puede usted saber cuáles son sus necesidades individuales, las causas, los orígenes y las características de sus problemas de peso o de salud, sus carencias, sus sobrecargas, sus problemas de metabolismo o de eliminación? Al contrario que con esos pretendidos «milagros», es posible, gracias al conocimiento de los hábitos alimentarios de la mayoría de la población, proponer una corrección dietética de base que será aplicable a cada uno de nosotros. Esta corrección no exige ningún esfuerzo sobrehumano ni conocimiento alguno de dietética, sino tan sólo un poco de reflexión y atención:

coma menos grasas animales: reduzca la ingestión de carne, queso graso y mantequilla. No crea que le bastará con recurrir a las margarinas y los alimentos ligeros que con frecuencia no son más que una moda, a veces una ayuda puntual. Utilice con preferencia las grasas naturales, es decir, grasas no desnaturalizadas, no calentadas industrialmente, pero, desde luego, en pequeñas cantidades y sin volverlas a cocer en exceso o freirías;

tome menos azúcar, dulces, harinas blancas y refinadas que aportan demasiadas «calorías vacías». Este esfuerzo le permitirá evitar las manifestaciones de hipoglicemia que son aterógenas (favorecen el desarrollo de la enfermedad cardiovascular);

no coma demasiado, muy tarde y con demasiada grasa por la noche;

sea razonable en el consumo de alcohol: uno o dos vasos de buen vino tinto aportan tanino, vitaminas y minerales que, a la larga, son excelentes para la salud. Pero a partir de tres… empiece a despedirse del carnet de conducir. Y no olvide que los aperitivos no tienen las virtudes de los buenos caldos;

varíe su alimentación: un día carne, otro día pescado, el tercero huevos. Evite asociar en una misma comida cantidades demasiado importantes de proteínas de origen animal (por ejemplo, carne y queso en cantidad considerable en una misma comida);

consuma más fibras, pero no crea que para ello le bastará con tomar «comprimidos» o «galletas dietéticas». Éstos son a veces necesarios pero, antes de recurrir a ellos, rehabilite en su alimentación cotidiana el uso de las legumbres, verduras con fibra (nabos, zanahorias, apio), frutas con fibra (manzana), cereales completos o semicompletos (arroz, pastas, copos de avena, mueslis) y leguminosas (soja, lentejas, habichuelas, guisantes);

el aceite de oliva parece ejercer un efecto favorable en extremo sobre los parámetros cardiovasculares, pero aprenda a variar los aceites. Personalmente, recomendamos a nuestros pacientes, con una finalidad de prevención global, una mezcla a partes iguales de aceites de primera prensada en frío de oliva, girasol, nuez y soja. Esta mezcla aporta cantidades equilibradas de ácidos linoleicos y linolénicos. ¡Y ese equilibrio es una de las grandes claves de la salud!;

coma más pescado… ¡pero no barritas empanadas fritas en la sartén con una buena cantidad de mantequilla!

reduzca el consumo de sal (es decir, de sodio): no vuelva a salar sistemáticamente, tome menos conservas y alimentos preparados industrialmente, pues suelen ser los más salados. Utilice sal morena completa de mar, que le aportará otros oligoelementos aparte del sodio, y/o «tamari», salsa de soja fermentada que se encuentra en todos los establecimientos de dietética.

Finalmente, no olvide que una «desviación alimentaria» aislada nunca ha matado a nadie. Es la repetición de esos hábitos insidiosos y malos lo que nos conduce a la mala forma física, signo anunciador y a veces muy precoz de la enfermedad.

Segunda parte

Las complementaciones nutricionales y la edad

El niño de pecho

¿Sería superfluo precisar que sólo la leche de mujer está adaptada para el crecimiento de los «hombres» y que todas las leches animales, por muy sofisticadas y maternizadas que sean, mejor adaptadas en su origen al desarrollo de los terneros, no son más que sustitutas de la carencia materna? En principio, el bebé que toma el pecho de su madre no tiene necesidad de complementación, siempre, naturalmente, que la madre goce de buena salud y su equilibrio nutricional sea adecuado. Todo depende, pues, del control durante el embarazo (véase el apartado «El embarazo»).

Sin embargo, algunos bebés no se alimentan con leche materna. El uso de las leches modernas y complementadas les evita en principio carencias de vitaminas y minerales, lo cual no plantea problemas dignos de mención siempre que el bebé no padezca alergias, intolerancias alimentarias o déficits enzimáticos (véase el apartado «Fenilcetonuria» en la tercera parte), que requieren la intervención de un especialista.

Ciertos padres creen obrar bien destetando a los niños y a veces, por ignorancia o por dogmatismo vegetariano, sustituyendo la leche materna por leches vegetales como la de soja. Estas personas olvidan que las alergias a la soja son tan frecuentes como las alergias a las proteínas de la leche de vaca y, sobre todo, que es peligroso suprimir brusca y casi totalmente los aportes proteínicos animales cuya disponibilidad biológica es esencial para el desarrollo psicomotor de los bebés.

El doctor Jean-Marie Bourre[3] ha escrito al respecto: «Es interesante observar que todos los mamíferos, incluso los hervíboros, son de hecho “carnívoros” al principio de su vida, es decir, durante la formación del sistema nervioso, puesto que antes de nacer se nutren de la sangre de su madre y una vez nacidos utilizan su leche […]. Si el cerebro humano quiere durar y progresar, no debe olvidar esta historia milenaria y consumir todos los ácidos grasos poliinsaturados: linoleico, alfalinoleico, araquidónico y cervónico. Estos cuatro ácidos están presentes en la leche materna, muy raramente en las leches animales y jamás en las leches artificiales pretendidamente adaptadas. El cerebro de nuestros bebés no toma suero…».

Jean-Marie Bourre y Michel Odent[4] han demostrado que el desarrollo cerebral podría resultar gravemente afectado por las carencias de ácidos grasos, sobre todo los de cadena larga (omega 3, que proviene de los aceites de pescado, y omega 6, ácido dihomogamalinoleico, que se encuentra abundantemente en el aceite de onagra y de borraja). La leche de gorila, el primate más cercano al hombre, no contiene esos dos ácidos.

Un estudio británico publicado en The Lancet[5] ha comparado los cocientes intelectuales de bebés prematuros alimentados por medio de sonda y bebés que han tomado la leche materna. A la edad de ocho años estos últimos presentaban una diferencia significativa de 8,3 puntos de C.I.

Otros estudios, algunos de ellos más antiguos, confirman la necesidad de complementar las «leches maternizadas» con ácidos grasos de cadena larga de la serie omega 3 y omega 6.

En la práctica se podrá añadir a la ración diaria el contenido de una cápsula de onagra o de borraja y el de una cápsula de aceite de pescado.

Otro hecho irrefutable es la anemia ferropénica de los niños lactantes, una afección que se plantea con mucha frecuencia en la consulta. Esta anemia se debe a la toma continuada de leches llamadas de «primera edad», pasado el quinto mes y, sobre todo, sin el relevo de las leches de «segunda edad» (cinco a dieciocho meses). Estas últimas tienen una complementación especial de hierro y, desde luego, están mucho mejor adaptadas que la leche ordinaria para adultos, mucho más barata y, por otra parte, demasiado rica en ácidos grasos saturados y mucho menos provista de ácidos grasos de cadena larga.

El niño de 2 a 10 años

Es la edad del paso progresivo a la «alimentación cultural» de la familia. Es también la edad del rechazo testarudo de la alimentación familiar y, a menudo, la de la madre. Estas rebeliones suelen ser dramáticas, pues conducen a alimentaciones sobrecargadas de grasas o azúcares rápidos en los que tienen su origen buen número de afecciones de la infancia:

depresiones del sistema inmunitario que favorecen los resfriados, rinofaringitis, sinusitis y bronquitis crónicas;

alergias respiratorias y/o alimentarias;

problemas psicológicos, incluso psiquiátricos, que dependen en grado considerable de esas alimentaciones anárquicas con ausencia total de fibras, verduras y leguminosas, sustituidas por caramelos, galletas, dulces y toda clase de comidas rápidas, un tipo de alimentación que agrava esos problemas cuando se deben a otras causas.

Las carencias de vitamina D no son infrecuentes. Abundan más, aunque no exclusivamente, en el seno de los medios sociales desfavorecidos. Al examinar el esqueleto del adolescente o del adulto se observan las secuelas: piernas arqueadas, aumento del espacio entre las dos superficies internas de las rodillas…

En la práctica, además de los principios dietéticos básicos (véase el apartado: «El requisito previo: la corrección dietética básica» en la primera parte), una polivitaminoterapia así como comprimidos de multiminerales en las dosis y asociaciones adaptadas concretamente al niño permiten evitar o atenuar numerosas infecciones, astenias, accesos de «mal carácter» e insomnio, problemas dentales y digestivos y, más adelante, inadaptaciones y dificultades escolares.

La información sobre los hábitos alimentarios y el examen clínico de uñas, cabello, piel, esqueleto, dientes, lengua, etcétera, permite sospechar deficiencias y carencias esenciales y proponer, además de las complementaciones polivitamínicas y minerales, otras más concretas de:

vitamina C de «acción prolongada» (100 a 200 miligramos dos veces al día);

hierro, que es esencial para la «defensa inmunitaria» y la resistencia al estrés y la fatiga. Los «rostros pálidos», los «consumidores de azúcares» fatigados, depresivos e irritables presentan a menudo carencia de este elemento;

cinc (con algunos miligramos de manganeso) para los niños alérgicos, depresivos, infectados, de «piel seca»;

vitamina B₁ (tiamina), B₃ (niacina) y B₆ (piridoxina) para los que toman demasiados azúcares de índice glicémico elevado y demasiado refinados, que no ingieren cereales completos y verduras frescas o no lo hacen de manera suficiente. Estos niños suelen ser depresivos, se encuentran fatigados, a veces padecen eneuresis y presentan problemas del carácter y/o de la personalidad. También tienen problemas de sueño, terrores nocturnos y pesadillas;

magnesio para los niños que toman demasiada leche, lo cual rompe el equilibrio entre el calcio y el magnesio. Suelen ser nerviosos, de mal genio, insomnes, están fatigados y sufren calambres;

ácidos grasos poliinsaturados para los que no toman jamás ensalada ni les gusta el sabor de los aceites propuestos. Un aporte mínimo y diversificado de ácidos grasos es absolutamente esencial para el desarrollo psicomotor. Una cucharada sopera al día (tres cucharaditas de café) de la mezcla de aceites de oliva, girasol, nuez y soja, o la mezcla de aceite de colza y de oliva es la cantidad mínima requerida. Un pequeño truco para los que refunfuñan ante la ensalada: emulsione en la mezcladora los aceites con la sopa. Sus pequeños ya no notarán el sabor.

No olvide que los niños hipo o disglicémicos (véase el apartado «Glicemia» en la tercera parte) sufren desfallecimientos y mermas de la atención y de la tranquilidad al final de la mañana. Refuerce el desayuno con proteínas y azúcares de índices glicémicos débiles (frutos secos) y suprima los caramelos, bollos de leche, cereales refinados y galletas.

Si tiene un niño fatigado y depresivo no se olvide tampoco de comprobar la ausencia de intoxicación de plomo, que no es tan infrecuente en los barrios antiguos, donde las paredes están pintadas con albayalde a base de plomo. Los pequeños pueden sentir la tentación de llevarse a la boca los fragmentos desprendidos. Pero esas viejas pinturas no son las únicas que, en nuestras grandes ciudades, pueden conducir a enfermedades neuropsiquiátricas graves. Los carburantes de automóvil, las viviendas cercanas a las vías de circulación, la contaminación urbana y otras causas, a menudo poco conocidas, hacen que actualmente uno de cada seis niños norteamericanos presente una plombenia demasiado elevada.

La pubertad y la adolescencia (10 a 18 años)

Muchos adolescentes son pálidos, frágiles, se fatigan con facilidad, tienen acné, son linfáticos, ansiosos y nerviosos. Esto no tiene nada de sorprendente, pues a la edad de la pre y pospubertad, a la edad en que el joven se prepara para desarrollar las grandes funciones sexuales, a la edad de todas las esperanzas y todas las dudas, la nutrición está en pleno desequilibrio.

Están agotados físicamente por el deporte, intelectualmente por sus estudios escolares, universitarios o de formación profesional y, por supuesto, psicológicamente. ¿Y qué comen? Innumerables hamburguesas, regadas con refrescos o batidos de leche, o un tentempié cualquiera, o los comistrajos que sirven en locales de mala muerte.

Ésta es la edad en que la corrección dietética de base y el equilibrio nutricional deberían poder resolver la mayor parte de los problemas y las situaciones patológicas mencionados. Es también la edad en que todo trastorno debería curarse, en principio, más fácil y rápidamente. Por último, es la edad del crecimiento y la madurez hormonal y sexual, y por lo tanto:

la edad del cinc. Mírele bien las uñas. ¿Presentan puntos blancos o están estropeadas? Pida que le hagan una comprobación del cinc globular. Sin duda se llevará una sorpresa. Déle un suplemento de cinc (cinc «quelatado», 100 mg/día, y gluconato de cinc si es depresivo). Si no sueña o lo hace muy poco, añada piridoxina (vitamina B₆), 50 a 200 mg/día hasta que vuelva a tener sueños. Si presenta alergias o, simplemente, sequedad de la piel, aconséjele ácidos grasos linoleicos y linolénicos (aceites de girasol, nuez y soja) y, llegado el caso, onagra (3 a 4 cápsulas al día);

la edad de las necesidades crecientes de proteínas y aminoácidos. Controle el desayuno. El pan blanco, el cruasán o el pan con chocolate aportan demasiados azúcares y grasas saturadas que no nutren bien ni a las células del cerebro, con la correspondiente disminución del rendimiento escolar, ni a las de los músculos o de la piel. Déle proteínas y cereales con el desayuno, pero que sean verdaderos cereales, con frutos secos, no «envolturas de cereales azucaradas» que no querrían comer ni los cerdos. Si es necesario, añada proteínas en polvo o en barras del mismo tipo, de alto valor biológico y/o comprimidos de aminoácidos;

la edad del hierro, la edad de todos los combates. ¿Quién no tiene las extremidades frías, el rostro pálido y a veces palpitaciones emotivas? Cuando llega la menstruación, la necesidad de hierro es todavía mayor, y las muchachas se vuelven frioleras y melancólicas. A muchas madres les ha faltado este elemento, y las hijas han sufrido la carencia durante toda su infancia. Sus existencias de hierro rozan la liquidación. No es, pues, necesario buscar otras causas a su fatiga física, intelectual y psicológica. Déles hierro, de 20 a 50 mg/día, pero también hígado de ternera, soja, cacao, yemas de huevo, lentejas, frutos secos y cereales completos… No se olvide de comprobar si sus adolescentes consumen suficientes alimentos ricos en vitamina C y, en caso contrario, no dude en proporcionarles un suplemento: de 500 a 1.000 mg por la mañana y la noche en comprimidos «de acción prolongada». Si existen mínimas «carencias multiminerales», frecuentes en esta edad, añada «concentrados de agua de mar» y perlas de algas (espirulina) que aportan «sopas» de todos los elementos existentes y aumentan la absorción y la eficacia de las complementaciones específicas.

Un estudio epidemiológico reciente del INSERM, llevado a cabo en 108 adolescentes, ha revelado una alimentación con unos aportes vitamínicos muy débiles (¡inferiores a la ingestión mínima recomendada!), sobre todo de fibras y vitaminas B₁, B₂, B₆, ácido fólico y E.

Otro estudio del mismo organismo confirma que la alimentación y los débiles aportes nutricionales son muy preocupantes en gran número de adolescentes, los cuales presentan:

una alimentación global y energéticamente insuficiente;

una sobrecarga de lípidos saturados y azúcares (pan, repostería, carnes y patatas).

¡Ah! ¡La tentación de los cruasanes, las pizzas, las comidas rápidas, las patatas fritas y los helados…!

El embarazo

Incluso en países europeos desarrollados, las estadísticas son reveladoras: buen número de embarazos llegan a término con carencias de folatos (vitamina B₉) o de hierro, y probablemente muchos otros nutrientes difíciles de evaluar.

Estas carencias constituyen riesgos tanto para la madre como para la criatura:

para la madre: riesgos de fatiga y depresión, pérdida de cabello, alteraciones de la piel y estrías. Todos estos problemas sobrevienen durante el embarazo, se acentúan progresivamente y dificultan o imposibilitan una lactancia de calidad (véase el apartado «La lactancia y sus consecuencias»). Si no hay complementación, continuarán o se agravarán después del parto (véase el apartado «El parto y sus consecuencias»);

para la criatura: riesgo de nacimiento prematuro (deficiencia de vitamina B₅) o de tener un peso inferior a la media (carencias de cinc y folatos) y de inmunodeficiencias precoces y muy difíciles de corregir (carencias de hierro y proteínas).

Según el profesor Jean-Marie Bourre, otros nutrientes específicos de la leche materna, como los omega 6 (aceites de borraja o de onagra), aunque han sido menos estudiados, tienen una importancia capital para el desarrollo psicomotor del niño. Parece del todo lógico que una madre con una carencia total o moderada de estos nutrientes no pueda producir una leche de calidad.

Es preciso vigilar estrechamente los aportes de calcio, pues en la actualidad conocemos su gran importancia en la prevención de la osteoporosis. Los embarazos repetidos en situación de aportes de calcio insuficiente pueden tener consecuencias dramáticas a largo plazo.

Cierto número de «pequeñas afecciones» (estreñimiento, calambres, retención hídrica) y otros más importantes, como la hipertensión arterial, pueden agravarse en el curso del embarazo (consulte los epígrafes correspondientes en la tercera parte, «Complementaciones y enfermedades»).

Estoy convencido de que estas dolencias se agravan de manera considerable a causa del embarazo cuando no hay un «terreno» bien preparado y optimizado tanto en el plano nutricional como en el médico y psicológico.

Las náuseas durante el primer trimestre reaccionan bien a la vitamina B₆ (piridoxina): 100 a 200 mg/día. Si no surte efecto, inténtelo durante varios días con 50 mg. En último extremo complete esta complementación con 5 mg de vitamina K₁ y 400 mg de magnesio y compruebe que se han tomado todas las precauciones para equilibrar la glicemia (véase este término en la tercera parte) y, sobre todo, que no existen carencias de aportes de proteínas y aminoácidos.

Los calambres en el segundo trimestre suelen producirse al mismo tiempo que se está formando el esqueleto del feto: no dude en aumentar la complementación de calcio y potasio.

En cuanto a los síntomas más graves de eclampsia y de toxemia, que deben ser rigurosamente tratados por el médico, desde el principio del aumento de peso y de la tensión, se intentará eliminarlos con la toma de 800 a 1.000 mg/día de vitamina B₆, 1.500 mg/día de magnesio soluble no salado, así como con el aumento de la ración proteínica.

Existe cierto número de «complejos y asociaciones específicos» para la complementación durante el embarazo, pero no siempre están adaptados a una situación particular. Algunos de ellos contienen vitamina A (retinol) en cantidades demasiado importantes y, por lo tanto, están desaconsejados sobre todo durante el primer trimestre. La complementación indicada seguidamente debe adaptarse al estado de salud anterior al embarazo:

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg, por lo menos un comprimido al día;

vitamina D, 400 a 800 UI/día;

carotenoides naturales extraídos, por ejemplo, de Duniella algae (deben controlarse adecuadamente): 10.000 a 20.000 UI/día; vitamina A (retinol); no más de 10.000 UI/día los dos últimos trimestres;

vitamina E, 400 a 800 UI/día;

omega 6 (cápsulas de onagra de 500 mg): 3 cápsulas al día, verificando el aporte dietético mínimo en aceites de primera prensada (girasol, oliva, nuez y soja);

polivitaminas B complejas a dosis de 50 a 100 mg/día, o verificar los aportes de B₅, B₆ (100 mg/día) y B₉ (folatos): 400 a 800 µg/día;

calcio: 1,5 g/día;

magnesio: mínimo 400 mg/día;

hierro: 50 a 100 mg/día sin olvidar que los aportes de hierro pueden aumentar la necesidad de cinc;

cinc: 25 a 50 mg/día.

El parto y sus consecuencias

Las condiciones de un buen parto dependen de las del embarazo e incluso del período que lo ha precedido. La calidad de la nutrición, del estilo de vida higiénico y de la complementación durante el embarazo influirá de manera considerable en la calidad, la rapidez y la facilidad del trabajo de contracción de los músculos uterinos (consulte el apartado «El embarazo»).

Las «depresiones del posparto» son más frecuentes de lo que se cree. Tener un hijo, traerlo al mundo, darle el pecho y modificar los ritmos vitales en función de los suyos constituye una aventura para la que una mujer no siempre está preparada. Los primeros síntomas de «tristeza puerperal» son una fatiga, una lasitud que puede evolucionar hacia una verdadera depresión. Un embarazo bien dirigido será la mejor garantía contra este mal, pero si no ha podido prevenirlo, nunca es demasiado tarde para tomar:

uno o dos comprimidos de polivitaminas B de 50 o 100 mg;

vitamina B₁ (50 a 300 mg), B₆ (50 a 300 mg), B₁₂ (50 a 500 µg);

un comprimido por la mañana y otro por la noche de vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides a dosis de 1.000 mg;

un suplemento de calcio (1 g) y de magnesio (500 mg/día);

comprimidos de multiminerales y ampollas de concentrados marinos (salvo en caso de hipertensión);

silicio (mineral o extractos de equiseto mayor), ácidos nucleicos (ADN/ARN, lechazas de pescado);

en ocasiones L-fenilalanina y L-tirosina en dosis de 250 a 500 mg/día (precaución: estos dos aminoácidos están contraindicados en caso de fenilcetonuria e hipertensión arterial);

el ginseng, la jalea real y el polen también pueden ser útiles.

La lactancia y sus consecuencias

No olvide que en caso de lactancia cierto número de medicamentos son susceptibles de pasar a la leche. Pida consejo a su médico.

Los suplementos aconsejados para el parto (véase anteriormente) pueden tomarse sin peligro.

También es preciso llevar a cabo un consumo regular de proteínas, no abusar de los azúcares de índices glicémicos elevados (véase el apartado «Glicemia» en la tercera parte), del café y el té, y abstenerse del tabaco y el alcohol.

Si sufre usted una carencia total o moderada de hierro, cinc o folatos (véase el apartado «El embarazo»), deberá seguir tomándolos bajo la protección de controles analíticos.

Antes se aconsejaba la cerveza sin alcohol para «hacer subir la leche». En realidad, los elementos eficaces en este caso son las polivitaminas B. Quienes no deseen tomar las dosis aconsejadas en el apartado sobre el parto, pueden limitarse a aumentar la ración de levadura alimenticia en su alimentación.

En caso de senos doloridos, calientes y tensos se recurrirá a:

la vitamina E, 400 a 800 UI/día;

la onagra, 500 a 3.000 mg/día;

el silicio por vía oral o en compresas sobre los senos.

En caso de mastitis (infección del tejido mamario) o de grietas:

la vitamina E en cápsulas oleosas aplicadas localmente (para evitar la oxidación), un cicatrizante excelente;

los minerales plata, cobre, cinc y manganeso por vía oral y localmente en forma de soluciones a las dosis oligoelementales (MN-CU);

suplementos de vitamina C (3 a 6 g/día).

No hay que olvidar que una lactancia prolongada puede tender a provocar descalcificación. Utilice las complementaciones de este apartado con los consejos de su médico por lo que respecta a la vitamina D.

Y si se siente fatigada y deprimida, consulte el apartado sobre el parto y sus consecuencias.

La andropausia

¿Es la andropausia un mito o una realidad? El debate no está cerrado, pero una cosa es segura: en caso de que exista la andropausia no reviste el carácter brutal y patológico de buen número de menopausias. He ahí una desigualdad más entre los sexos, de modo que dejen de quejarse, caballeros, y:

no exijan a su sexo afectado por la andropausia lo que no les proporcionaba ni siquiera a los veinte años;

cultiven sus fantasías sexuales, dejen de fumar y cuiden la circulación y la microcirculación, puesto que los espasmos vasculares, la aterosclerosis y las patologías cardiovasculares, lipídicas o prediabéticas parecen bastante más perjudiciales para su virilidad que su andropausia existencial;

examinen el aspecto de la nutrición: ¿se alimentan tan mal o con tanta rapidez que ya no pueden experimentar el orgasmo? Tómense tiempo para vivir… y amar, y desconfíen primero de los excesos (grasas saturadas, azúcares de índices glicémicos elevados, alcohol), las carencias de proteínas, azúcares de índices glicémicos lentos, hierro, vitaminas B y C y, sobre todo, cinc.

¿Por qué menciono el cinc? Porque, no nos cansaremos de repetirlo, el cinc se encuentra en el origen de las hormonas sexuales. Si falta el cinc, no se producen las síntesis hormonales. Finalmente, si sus zonas erógenas se fatigan, antes de someterse a una costosa analítica que nueve de cada diez veces no aporta datos prácticos, consulte el apartado «Impotencia masculina y femenina» en la tercera parte.

La menopausia

No se trata de plantear aquí el debate sobre si es preciso complementar con hormonas a las mujeres que han llegado a la menopausia o se acercan a ella. La respuesta sólo puede ser específica en cada caso y desprenderse de un «diálogo singular» en el que el médico informará claramente a su paciente sobre las ventajas, inconvenientes, riesgos y contraindicaciones de semejante tratamiento sustitutivo.

Sea cual fuere la respuesta, una complementación puede y debe ser posible, puesto que las síntesis hormonales y las respuestas de los tejidos afectados dependen estrechamente de las condiciones de la nutrición.

Abordaremos el problema de la osteoporosis, su prevención y tratamiento en el apartado correspondiente.

Los primeros signos de menopausia (aparte de las modificaciones del ciclo) se manifiestan por los clásicos «accesos de calor» acompañados a menudo de fatiga y luego depresión. Estos signos testimonian la disminución de la actividad ovárica y de la síntesis de estrógenos. Esta disminución se produce a menudo en un «clima nutricional» con carencia o deficiencia de cinc y folatos, lo cual puede verificarse biológicamente. Aconsejamos, pues, los siguientes suplementos:

vitamina E (D-alfa tocoferol) de 400 a 1.200 UI/día, en ocasiones después de los «accesos de calor» y los calambres;

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides a dosis de 1.000 mg, un comprimido por la mañana y otro por la noche;

cinc, 50 a 100 mg: estimula la síntesis hormonal deficitaria en el momento de la menopausia;

ácido fólico, 15 a 30 mg/día (en curas discontinuas), por las mismas razones. En ocasiones será más eficaz en inyecciones intramusculares (consulte a su médico).

Si ya ha recurrido a la complementación hormonal y no la tolera muy bien (aumento de peso, trastornos circulatorios), remítase a los apartados «Contracepción oral» y «Síndrome premenstrual» para encontrar soluciones a este problema.

El envejecimiento

¡La edad no es ni una fatalidad ni una enfermedad! Todos conocemos «jóvenes viejos» y «viejos jóvenes». La edad cronológica (¿qué edad tiene usted?) no se corresponde con la edad biológica (la edad de nuestras arterias).

Habría, pues, que hablar de edad biológica real y ser capaces, como propone la medicina ortomolecular y hemos visto al principio de esta obra, de llevar a cabo en todas las edades una analítica de la edad biológica, así como de la forma física y la salud.

Si la edad no es en sí misma una patología, no requiere ninguna cura. Se puede hablar como mucho de enfermedades vinculadas a la edad (cánceres, esclerosis, degeneraciones tisulares), y en estos casos se trata de la edad biológica, pues tales enfermedades pueden afectar a personas «cronológicamente» jóvenes. La trisomía 21 (mongolismo) es un ejemplo evidente de ello: reproduce en un sujeto joven estados patológicos que se observan habitualmente en los ancianos.

Los puntos comunes y convergentes de esas afecciones podrían ser:

pérdida progresiva o brusca de las grandes funciones inmunitarias y hormonales: andrógenos, estrógenos, hormona tímica (timulina) y otros elementos;

disminución de las funciones enzimáticas antioxidantes capaces de asegurar la defensa antirradicales (superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa, catalasas);

pérdida de la elasticidad tisular y de las facultades de adaptación (al medio ambiente, al estrés, etc.);

fragilidades orgánicas, dificultades de cicatrización y de reparación debidas a la alteración de las facultades de reproducción celular y a la pérdida de las células madre.

En cuanto a las complementaciones, hay que saber que el balance nutricional de las personas mayores es con mucha frecuencia deficitario:

por los aportes: pérdida del deseo de cocinar debido a la soledad, la depresión, la falta de medios económicos o una alimentación de colectividad;

por razones metabólicas: mala calidad del aparato bucodental, del aparato digestivo, malabsorciones, ingestión de ciertos medicamentos de manera prolongada, alcoholismo y tabaquismo.

Así pues, cabe pensar en diversas complementaciones:

los aportes proteínicos son a menudo insuficientes. Las proteínas animales resultan caras. Otras, como los quesos, aportan demasiados lípidos saturados y la persona los raciona por sí misma poco a poco. Los huevos tienen la reputación, falsa por cierto, de aportar demasiado colesterol. No a todo el mundo le gusta el pescado ni está disponible en todos los lugares. En cuanto a las proteínas vegetales procedentes de las leguminosas (lentejas, judías, guisantes, soja), ya no se consumen en cantidades suficientes;

los lípidos, es decir, las grasas y aceites vegetales de calidad nutricional óptima, no siempre son utilizados correctamente por razones de precio o falta de información;

el consumo insuficiente de fibras conduce a estreñimientos y colitis tratadas con laxantes, que son por sí mismos factores agravantes de las malabsorciones intestinales.

Entre los nutrientes consumidos de manera insuficiente, podemos citar:

la vitamina C, primera «víctima» de una mala conservación y preparación de los alimentos. Será preciso complementar de preferencia con la vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg, un comprimido por la mañana y otro por la noche, a fin de que estén bien cubiertas las veinticuatro horas. En caso de trastornos capilares y venosos, será necesario añadir más bioflavonoides (venotónicos a base de ruscus, grosella negra, etc.);

las vitaminas del grupo B, cuya deficiencia puede ser la consecuencia de patologías digestivas crónicas; las carencias de folatos y vitamina B₁₂ son factores de anemia, fatiga y depresión (consulte estos términos en la tercera parte);

la vitamina A y los carotenos que intervienen en las defensas inmunitarias, la defensa antirradicales y los problemas de la vista;

la vitamina D, tan importante en el metabolismo óseo y probablemente el equilibrio inmunitario. El doctor Yves Kagan, de la Fundación Rothschild en París, declaraba en marzo de 1993 a Impact Médecin-Quotidien: «Incluso en ausencia de estigmas evocadores, los ancianos que corren riesgo son las personas dependientes inmovilizadas, las personas aisladas que salen muy poco y cuya alimentación presenta a menudo carencias por falta de relación social […]. ¿Conviene incluso añadir aportes sistemáticos de vitamina D, por lo menos durante los meses de invierno, para las personas sanas, a fin de prevenir las fracturas del cuello del fémur? Vale la pena plantear la cuestión»;

los antioxidantes: selenio, selenometionina, aminoácidos azufrados, vitamina E, coenzima Q10, que luchan contra el «estrés oxidativo». Los factores fisiológicos y patológicos de este «estrés» son crecientes con la edad: pérdida de la elasticidad tisular, focos inflamatorios e infecciosos, lesiones orgánicas diversas, enfermedades alérgicas, autoinmunes y crónicas;

entre los metales, el cinc es indispensable (su tasa globular suele ser baja). La complementación de cinc mejora a menudo las tasas circulantes de timulina, de hormonas sexuales y de gran número de enzimas que intervienen en la defensa inmunológica y antirradicales, en la reparación, la cicatrización, la troficidad de muchos tejidos, entre ellos la piel y la próstata. Las carencias de cinc favorecen la evolución de las conjuntivitis seniles.

El buen equilibrio de los aportes de magnesio y calcio, así como otros aportes minerales, debe verificarse, si es necesario, mediante el examen clínico y analíticas paraclínicas y biológicas que permitan no sólo evaluar las verdaderas carencias sino también las múltiples posibilidades de subcarencias y deficiencias ligeras que afectan en profundidad a la forma y la salud, aumentando la fragilidad de los organismos ya amenazados.

Tercera parte

Complementaciones y enfermedades

Diccionario de síntomas

Acné

El acné es una erupción cutánea que afecta con mayor frecuencia, pero no exclusivamente, a los adolescentes en la cara, los hombros o la espalda.

Se trata de una hipersecreción de sebo producida por las glándulas sebáceas que acaban por obturarse. Al principio se formará un comedón (punto negro) y luego papulopústulas que se infectan más o menos.

Tanto en el hombre como en la mujer, esta hipersecreción de sebo tiene como primera consecuencia la aparición de una piel grasa y sometida a la dependencia del metabolismo de las hormonas sexuales (testosterona, progesterona). Es, pues, comprensible que lo favorezcan determinadas edades (adolescencia) o períodos de la vida (menstruación, estrés), así como los medicamentos de tipo hormonal (píldora anticonceptiva u otros).

Los tratamientos clásicos del acné asocian antiinfecciosos locales y generales, junto con derivados de la vitamina A, vitamina A «ácida» y retinoides que a veces presentan efectos secundarios molestos. Además, están totalmente contraindicados en caso de embarazo y requieren una contracepción en las mujeres en edad de procrear.

La complementación nutricional suele ser muy eficaz en buen número de formas de acné:

corrección dietética: disminución de las proteínas y las grasas animales y dulces, aumento de las frutas y verduras ricas en vitaminas y fibras;

cinc (gluconato, sulfato, coloides o cinc quelatado con proteínas) a razón de 30 a 50 mg/día: suele ser eficaz al cabo de dos a cuatro meses cuando la infección no es demasiado importante;

vitamina B₆ (piridoxina): 50 a 100 mg/día. Refuerza la acción del cinc. Lo mismo sucede con los ácidos grasos poliinsaturados omega 6 (onagra), 2 a 3 g/día, que tienen también una acción antiinflamatoria;

vitamina B₈ (biotina) en dosis de 5 a 15 mg/día: eficaz en todas las clases de seborrea (piel grasa) y ciertos eccemas;

vitamina A (retinol): no sobrepasar las 10.000 UI/día sin prescripción ni control facultativo. Puede asociarse a elementos más fuertes y, sin peligro, con carotenoides;

la vitamina E (alfatocoferol), en dosis de 400 UI/día, puede ser aplicada localmente (cápsulas de vitamina E);

selenio orgánico o inorgánico en dosis de 50 a 100 µg/día o más en el marco de las complementaciones de corta duración;

cromo orgánico, 400 µg/día cuando exista una insuficiencia relativa de estrógenos (véase el apartado «Síndrome premenstrual»);

acidófilus y bífidus en perlas (4 a 6 al día), que permitirán reequilibrar la flora intestinal a menudo trastornada y luchar contra las candidiasis intestinales (véase este término). El uso del carbón activo también puede ser muy útil: en perlas o, incluso mejor, a razón de varias cucharadas de café repartidas a lo largo de la jornada y diluidas en un poco de agua (disminuir o suspender la toma en caso de estreñimiento), permite luchar contra las infecciones intestinales asociadas.

En todos los casos hay que tomar las medidas necesarias para restablecer un buen tránsito intestinal e investigar las intolerancias o alergias digestivas debidas al chocolate, leche, alimentos ricos en yodo, ciertas bebidas gaseosas con alto contenido de bromo y, en ocasiones, determinados cereales.

Deben evitarse los productos cosméticos grasos (aceites y cremas).

Acné rosácea

No se trata de un verdadero acné sino de una afección inflamatoria cutánea y localizada (a menudo en el rostro y, sobre todo, en las aletas de la nariz).

Esta lesión está constituida por eritema (rojeces), dilataciones de microcapilares (couperose) y algunas papulopústulas.

Hoy en día se utilizan localmente la vitamina A y la vitamina A ácida en forma de crema y sus derivados retinoides, que serán aplicados bajo control médico, puesto que la vitamina A ácida y los retinoides pueden presentar efectos abrasivos si no se respetan como es debido su posología y su modo de aplicación. Es conveniente alternarlo con aplicaciones de cremas o aceites a base de onagra, que aportan los ácidos grasos omega 6 con propiedades antiinflamatorias, así como vitamina E en cápsulas de uso único a fin de preservarlas de la oxidación.

En el aspecto general será preciso asegurarse, como en el caso del acné, de la ausencia de infecciones crónicas del tubo digestivo (colitis), que deberán tratarse primero con medicamentos antiinfecciosos (si es necesario, antibióticos, antimicósicos o antiparasitarios) y luego reforzando el equilibrio de la flora, por ejemplo con acidófilus + bífidus en perlas, en una dosis de seis o más por día. Puede ser útil el uso del carbón.

Por vía general podemos aconsejar:

a fin de tratar los problemas de la microcirculación capilar:

la vitamina C de «acción prolongada» en dosis de 500 a 1.000 mg/día, con bioflavonoides (rutina, etc.) o bien «protectores vasculares» antioxidantes a base de Gingko biloba o de Chrysanthellum americanum;

en ocasiones niacina (respetando las precauciones para su empleo: véase «Precauciones para tomar ciertos nutrientes»), en dosis de 50 a 200 mg/día y varias tomas después de las comidas;

silicio: extractos de equiseto mayor o derivados inorgánicos;

antioxidantes: vitamina E (400 a 800 UI/día) y selenio (100 a 200 µg/día).

Como en el caso del acné, será necesario investigar, prevenir, complementar y tratar los desequilibrios alimentarios evidentes, las posibles carencias (por ejemplo, de hierro, folatos o cinc), los trastornos del metabolismo glúcido-lipídico, las intolerancias y alergias alimentarias así como la posibilidad de intoxicaciones (alcohol, medicamentos, metales pesados).

Acrocianosis

Se trata de un espasmo microcirculatorio y de una cianosis (color azulado) dolorosa y simétrica de las extremidades. En invierno, las manos (y a veces los pies) se vuelven muy fríos y/o dolorosos.

Esta afección es frecuente en las mujeres jóvenes con carencias de hierro, folatos, cinc u otros minerales en el cuadro de una alimentación multicarencial que favorece los estados de hipersensibilidad al estrés del tipo «espasmófilo» (véanse los apartados «Estrés» y «Espasmofilia»).

Por este motivo son recomendables los protectores vasculares antioxidantes: Gingko biloba, así como una planta menos conocida pero que es posible encontrar en el mercado en forma de perlas de extractos fluidos o de infusión, el Chrysanthellum americanum.

Se obtendrán unos resultados muy positivos y a menudo definitivos:

examinando con detalle el modo global de alimentación del paciente, es decir, rastreando y previniendo las deficiencias, por ligeras que sean, en vitaminas y minerales (hierro, folatos, magnesio y cinc), más frecuentes a determinadas edades o en ciertas situaciones fisiológicas (pubertad, embarazo, lactancia), o patológicas (convalecencia, estrés, tabaquismo, intolerancias alimentarias), en caso de tratamientos medicamentosos o de toma prolongada de la píldora anticonceptiva por parte de ciertas mujeres especialmente más predispuestas;

utilizando los suplementos aconsejados en el apartado anterior (acné rosácea) con el fin de proteger la microcirculación: vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg como mínimo por día, vitamina B₃, silicio y antioxidantes.

Acrocianosis de las extremidades

Véase «Raynaud (síndrome o enfermedad de)».

Adenoma de próstata

Los adenomas o adenofibromas de la próstata son hipertrofias (aumento de volumen) benignas de la próstata que suelen presentarse en los hombres de más de cincuenta años. Antes de cualquier tratamiento y/o complementación, requieren una analítica clínica rigurosa, que incluye un tacto rectal, con el fin de eliminar una afección de tipo canceroso.

Algunos autores creen que estos adenomas prostáticos, al igual que los adenofibromas mamarios y uterinos, se relacionan con:

el descenso de las tasas de hormonas sexuales en circulación (testosterona en el hombre, estrógenos en la mujer) asociado a modificaciones tisulares y locales del metabolismo hormonal (véanse los apartados «La andropausia» y «La menopausia»);

ciertas alteraciones de la microcirculación (véase este término);

ciertas alteraciones tisulares debidas al mal funcionamiento de los sistemas enzimáticos hormonales (5-alfa-reductasa) y antioxidantes.

Aparte de los tratamientos corrientes, algunos a base de extractos de plantas, existen tratamientos medicamentosos que inhiben una enzima, la 5-alfa-reductasa, la cual permite localmente la transformación de la testosterona en dehidrotestosterona, responsable de la génesis del adenoma. La planta llamada epilobio hirsuto (Epilobium hirsutum) en tintura (10 a 15 gotas al día) o en extractos, se utiliza a menudo en fitoterapia con unos resultados clínicos que muchos han juzgado satisfactorios, sobre todo cuando se asocia con silicio (extractos de equiseto mayor o bien inorgánico y coloidal).

Adolescencia (trastornos propios de la)

Véase el apartado «La pubertad y la adolescencia» en la segunda parte.

Aerofagia

Puede tener múltiples causas: colitis aerobias o anaerobias, hongos o parásitos, insuficiencias pancreáticas, mala alimentación o manera de comer (demasiado rápido, en tensión, demasiado mal).

Recuerde que el régimen o la nutrición de otras personas no es necesariamente el suyo. Remítase a los apartados sobre Candidiasis y Cólicos, y entretanto tome carbón vegetal activado en polvo, en dosis de dos a seis cucharadas de las de café repartidas a lo largo del día y diluidas en un poco de agua, así como acidófilus + bífidus en perlas (6 a 12 al día) o en polvo (Superdofilus y Lactobacillus bifidus, una cucharada de las de café diluida una hora antes de las comidas, y Lactobacillus bifidus solo, una cucharada de café después de las comidas).

La toma conjunta de enzimas vegetales (papaína, bromelasa, extractos de papaya), pancreáticas o biliares al comienzo de las comidas puede disminuir considerablemente ciertos fenómenos de hinchazón de vientre que se producen después de las comidas. Si esto no surte efecto, cabe sospechar una micosis intestinal u otra fuente de infección.

En caso de persistencia, consulte a su médico a fin de que le haga, en último extremo, un coprocultivo (análisis de las heces) para identificar los gérmenes responsables y, de ser necesarios, ciertos exámenes (fibroscopias, coloscopias) que permitirán eliminar cualquier afección más grave.

Aftas y estomatitis

Las aftas son pequeñas ulceraciones bucales y linguales a veces molestas y muy dolorosas. Tanto su origen como su tratamiento son complejos.

Suelen producirse en situaciones de debilitamiento del sistema inmunitario, después de tratamientos antibióticos o anticancerosos o durante la evolución de infecciones crónicas o carencias alimentarias o nutricionales. Es preciso investigar las carencias o deficiencias de hierro, ácido fólico, vitaminas del grupo B y, en especial, las vitaminas B₁₂ y B₆. Parece ser que ciertos regímenes de tipo vegetariano mal equilibrados pueden facilitar la aparición de estomatitis y aftas. Compruebe asimismo la posibilidad de carencias de aminoácidos y, por lo tanto, de proteínas.

Puede tratarse de alergias o intolerancias alimentarias. Es preciso investigar sistemáticamente la alergia al gluten y, si se confirma, recurrir a regímenes de exclusión y reintroducir progresivamente alimentos, a fin de rastrear los factores desencadenantes. A continuación podrán utilizarse los tratamientos y complementaciones de la alergia: cinc, manganeso, vitamina B₆, calcio, vitamina C, aceites vegetales (véase el apartado «Alergias»).

Agitación del niño y del adolescente

(Y a veces del adulto, cabría decir.)

Hoy en día es casi muy común decir: «Nuestros niños o nuestros adolescentes están agitados, duermen mal… se acuestan tarde y se levantan fatigados…». Pues bien, ellos son los que comen peor: prescinden del desayuno o se limitan a unas rebanadas de pan con mantequilla que mojan en el café con leche o el chocolate, la cantina, la hamburguesería o un bocadillo a mediodía y una cena familiar demasiado suculenta por la noche. Un mínimo de explicaciones, de pedagogía y de educación paterna y escolar permitiría mejorar la ración alimenticia y nutricional de estos muchachos en pleno crecimiento que, por ello mismo, tienen bastante más necesidad que un adulto de una ración nutricional bien equilibrada.

No conozco ejemplos de niños o de adolescentes a los que la restricción de azúcares y de cuerpos grasos no haya rápida y muy notablemente:

mejorado las capacidades de memoria y cognitiva;

mejorado la calidad del sueño y disminuido la necesidad de dormir;

disminuido la agitación, la ansiedad.

Aparte de estas medidas dietéticas previas e ineludibles, es indispensable asegurarse de que esos muchachos «agitados» no consumen demasiadas proteínas animales al final de la jornada, pues, en general (les ocurre a todos los agitados nocturnos e insomnes) el hiperconsumo de esas proteínas es contrario a la buena metabolización del triptófano (un aminoácido indispensable para la inducción del sueño por medio de un neurotransmisor particular: la serotonina).

Es, pues, preferible, a cualquier edad, que si se presentan manifestaciones de agitación y nerviosismo, se consuman las proteínas animales al principio de la jornada (es conveniente un desayuno rico en proteínas) y evitarlas por la noche, cuando se consumirán alimentos glucídicos como cereales, leguminosas y verduras.

La tradición de la tisana o del vaso de leche azucarado antes de acostarse no carece de fundamento fisiológico, puesto que la leche aporta triptófano.

Por lo que respecta a la complementación, se podrá recurrir:

al magnesio tomado en forma de sales (sulfatos, lactatos, pidolatos, gluconatos, cloruros, coloides, orotatos) alternados a lo largo del día o mezclados en litro y medio de agua;

a la toma regular de lecitina en el curso de las comidas que aporten inositol (véase el apartado «Insomnio»);

descartada toda carencia, a la toma eventual de manganeso (1 a 5 mg/día) asociado al cinc (50 mg/día) y a la niacina (vitamina B₃,100 a 300 mg/día después de las comidas, respetando las contraindicaciones y teniendo en cuenta los posibles efectos secundarios transitorios): disminuye la agitación de muchos pacientes[6];

a los aminoácidos L-tirosina y L-glicina, que pueden aconsejarse, solos o asociados, en todas las situaciones de agitación, cólera y agresividad excesivas. Incluso los niños pueden tomar dosis de 1 a 2 g/día (véase el apartado «Angustia, ansiedad»);

a la toma de pequeñas dosis de litio en forma de gluconatos (1 a 3 mg/día en dos o tres tomas) o de orotatos (bajo prescripción facultativa, en dosis de 50 mg/día en una toma y en perlas gastrorresistentes) que permiten disminuir la ansiedad y la agitación de buen número de pacientes. A esas dosis, las sales de litio carecen de toxicidad conocida y por lo tanto no requieren una comprobación de las tasas sanguíneas (litiemia);

al rubidio aconsejado por el doctor Ronald Fiève[7] (bajo prescripción facultativa) cuando intervenga un componente depresivo.

En los adolescentes que están a menudo fatigados tanto en el plano físico, muscular, como en el intelectual, parece deseable comprobar que la ración vitamínica, mineral y proteínica sea suficiente y aconsejarles que aumenten su consumo de verduras (aportes de minerales) y, llegado el caso, marisco y/o preparaciones a base de agua de mar o algas (aporte de todos los oligoelementos), gérmenes de trigo y levadura alimentaria (cuando no presentan una micosis intestinal).

En ciertos casos se recurrirá a un análisis de sangre para determinar las cantidades de minerales. Así se revelarán las microcarencias y/o se pondrán de manifiesto las intoxicaciones de metales pesados (plomo, cadmio, mercurio) que son menos raras de lo que se cree, sobre todo en los adolescentes delincuentes[8].

Los ahogos pueden deberse a múltiples causas pulmonares o cardiocirculatorias. En todos los casos parece necesaria una analítica médica.

En las personas de edad avanzada, las causas pueden ser a menudo la bronquitis crónica, la insuficiencia cardiaca o el enfisema pulmonar (véanse el apartado «Bronquitis» y el apartado «Las enfermedades cardiovasculares» en la cuarta parte).

En los pacientes más jóvenes, el ahogo, agravado por el esfuerzo, acompañado con frecuencia por un aumento del ritmo cardiaco, testimonia una anemia o un estado de carencia moderada de hierro que un análisis de sangre revelará fácilmente: mostrará una disminución de la concentración hemoglobínica en los glóbulos rojos, los cuales serán demasiado pequeños con relación a la normalidad (microcitosis). Si se pide una «ferritina», será demasiado baja (una cifra inferior a 15 testimonia una subcarencia, tanto en el hombre como en la mujer), señal del agotamiento de las existencias de hierro. En la mujer, este estado se agrava a menudo después de una menstruación demasiado abundante o prolongada.

Por supuesto, será preciso suplementar hierro, pero también investigar los orígenes de ese estado:

carencias de aportación, vegetarianismo estricto, vegetarianismo normal mal equilibrado, regímenes hipocalóricos;

problemas de absorción: esofagogástricos, varices esofágicas, pólipos, hemorroides, pérdidas sanguíneas entre las reglas, reglas hemorrágicas;

subcarencias asociadas: cobre y vitamina B₆.

Alcoholismo

El alcohol es un veneno por partida doble:

como azúcar de índice glicémico elevado participa en la génesis y el mantenimiento de los trastornos ligados a las variaciones del equilibrio glicémico: diabetes, hiperinsulinismos, hipoglicemias… (véanse «Diabetes», «Glicemia»), y contribuye al desequilibrio nutricional del organismo, pues los alcohólicos comen poco y, por lo tanto, presentan carencias de nutrientes;

como tóxico genera radicales libres (véase el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres» en la cuarta parte), perturba el metabolismo de la célula hepática y, en consecuencia, buen número de metabolismos enzimáticos y hormonales. Afecta igualmente a la flora intestinal, y por lo mismo a la síntesis de las vitaminas B y probablemente de otros nutrientes.

De una manera más particular, el alcohol favorece la deshidratación del organismo, pérdidas de magnesio (es preciso verificar las tasas de magnesio eritrocitario en todos los pacientes sospechosos de alcoholismo) y de vitamina B₁.

Es necesario suplementar a los alcohólicos con antioxidantes, de manera sistemática y en dosis considerables, a fin de prevenir las afecciones relacionadas con la agresión de los radicales (cirrosis, patologías cardiovasculares) y aconsejarles la toma de vitamina C, bioflavonoides, selenio, vitamina E, carotenos y aminoácidos azufrados (cesteína, metionina). Asociadas a estos aminoácidos, las sustancias llamadas lipótropas (betaína, inositol, colina) estimulan el metabolismo de las células hepáticas.

Los regímenes con sobredosis de proteínas y aminoácidos tomados con grandes cantidades de agua y varios gramos al día de vitamina C y niacina (vitamina B₃) (hay que respetar las contraindicaciones y las precauciones de uso) constituyen una ayuda para lograr la abstinencia de los alcohólicos, así como de los demás toxicómanos.

La L-glutamina ha sido el primer aminoácido utilizado específicamente en el tratamiento del alcoholismo. Es un precursor del ácido gammaaminobutírico del que el consumo de alcohol priva al organismo. En dosis de 1.000 a 1.500 mg/día, en dos o tres tomas, y fuera de las comidas, contribuye a la mejoría de la fatiga y la depresión que suelen presentar los alcohólicos, y les ayuda a la abstinencia.

Alergias

Ya sean respiratorias (asma, rinitis) o digestivas, suelen ser el punto de partida de enfermedades más graves y crónicas, como las sinusitis, bronquitis o colitis.

Los tratamientos medicamentosos y sobre todo los antihistamínicos han hecho enormes progresos, pero no siempre consiguen un éxito definitivo.

La alergia es una enfermedad a menudo hereditaria. Uno procede de una familia alérgica y sus hijos padecen la misma afección. Se trata de un estado: se es alérgico, se vive alérgico… Una persona puede ser alérgica a un alérgeno concreto (polen, polvo, animales, metales, alimentos) y estar desensibilizada, es decir, ser un alérgico potencial susceptible de sufrir algún día una crisis aguda de alergia que será provocada por otro alérgeno. La corrección dietética y la complementación nutricional tendrán la función de modificar la expresión del genoma (terreno) alérgico sin que por ello, desde luego, pueda modificar al mismo genoma.

Una gran mayoría de pacientes alérgicos, sean cuales fueren la naturaleza y la etapa de su enfermedad, así como los tratamientos en curso, pueden ser mejorados con las siguientes medidas:

disminución de las grasas animales saturadas (mantequilla, quesos) (consulte el apartado «El requisito previo: la corrección dietética básica» en la primera parte);

evitar los alérgenos conocidos (polvo, mohos, animales, productos domésticos);

consumo nutricional regular y a dosis suficientes (para un adulto dos cucharadas soperas al día) de la mezcla a partes iguales de aceites: oliva, nuez, soja, girasol. Esta mezcla aportará al organismo las justas proporciones de ácidos grasos que permiten a las membranas celulares optimizar su papel inmunomodulante[9];

aceite de onagra: dos a seis cápsulas de 500 mg al día. Este aceite en cápsulas de 500 mg o en ampollas de 3.000 mg permite enriquecer la ración de ácidos grasos omega 6 que conducen a la síntesis de las prostaglandinas y prostaciclinas antiinflamatorias y antialérgicas;

vitamina C de «acción prolongada»: 2 a 4 g/día en dos tomas por lo menos;

multiminerales y más concretamente calcio, magnesio, cinc (este último es a veces necesario, bajo vigilancia médica, en dosis que puede rebasar los 100 mg/día) y manganeso (5 a 20 mg/día);

multivitaminas B en dosis de 5 a 100 mg y en particular vitaminas B₂ (riboflavina, 100 a 300 mg/día), B₅, ácido pantoténico (500 a 1.000 mg mañana y noche) y B₆, piridoxina (100 mg mañana y noche en tratamientos breves);

vitamina E, 400 UI/día.

Si es usted un alérgico «estreñido o colítico» crónico, no dude en tratar esta afección e insistir en las medidas dietéticas y nutricionales dirigidas a regularizar el tránsito.

Si teme padecer micosis intestinales (hinchazón del vientre después de las comidas, agravados por la toma de levaduras; véase el apartado «Hinchazones de vientre»), solicite un coprocultivo y trate la infección, la cual puede agravar considerablemente los síntomas de alergia y disminuir o retardar el resultado de las medidas dietéticas y de la complementación nutricional.

Alopecia

Pérdida total, o parcial, o caída de los cabellos (véase «Calvicie»).

Aluminio (exceso de)

El aluminio no ha sido aún totalmente «blanqueado» con respecto a su acción en la génesis de ciertas lesiones degenerativas del sistema nervioso y sobre todo la enfermedad de Alzheimer.

En ningún caso se trata de un metal esencial que tenga un papel metabólico determinado y conocido.

Ante ciertos síntomas inexplicados y persistentes de fatiga, trastornos del carácter y pérdida de memoria que afecta a acontecimientos recientes, puede ser útil investigar una posible subintoxicación de aluminio y practicar un análisis (si es posible sanguíneo, pero en este caso el análisis de cabello puede bastar y es más sencillo y menos costoso).

Al examinar los resultados de algunos de tales análisis, se observa que los pacientes presentan excesos característicos (a veces, y al mismo tiempo, de plomo y silicio), y podemos preguntarnos con todo derecho por la naturaleza y las precauciones que deben tomar en su entorno o las terapéuticas que ayuden al organismo a absorber menos metales nocivos y a librarse mejor de ellos.

Las cacerolas de aluminio prácticamente han desaparecido, pero las latas de bebidas carbónicas están hechas de una aleación que lo contiene. Ciertas aguas potables han sido purificadas con sulfato de aluminio, del que podrían quedar indicios. La mayor parte de los antitranspirantes lo contienen, pero ¿cuál es su coeficiente de absorción a través de la piel?

En cambio, numerosos pacientes que presentan trastornos y dolores de estómago o intestino absorben con regularidad «apósitos» compuestos en gran parte por sales de aluminio, y también podríamos plantearnos ciertos interrogantes sobre su tasa de absorción y su inocuidad a largo plazo.

La respuesta no es sencilla y, mientras esperamos una mayor información, sólo podemos recomendar cierta prudencia, sobre todo en la automedicación.

En cuanto al tratamiento de ese exceso de aluminio, el doctor Carl Pfeiffer (del Brain Bio Center de Princeton) propone aumentar la dosis de magnesio para «desplazar» al aluminio de su emplazamiento activo en el metabolismo. Parece que este método produce, en efecto, ciertas mejoras clínicas, pero la hipótesis etiológica sigue pendiente de comprobación.

Amenorrea (ausencia de menstruación)

La falta de menstruación recibe el nombre de amenorrea. Se habla de amenorrea primaria cuando la regla no se ha presentado nunca y de amenorrea secundaria cuando ha desaparecido. Las circunstancias que rodean a esta afección son diversas: conflicto psicológico, adelgazamiento, anorexia, ciertos tratamientos medicamentosos…

El tratamiento de las amenorreas suele ser complejo y difícil, puesto que el médico requiere una analítica muy completa a fin de investigar anomalías genéticas, anatómicas, hormonales, infecciosas y psicológicas.

Aparte de esta analítica o después de conocer unos resultados que a veces serán perfectamente normales, será útil efectuar un análisis nutricional, el cual podrá revelar:

una alimentación desequilibrada, con carencias globales o, más concretamente, de proteínas, ácidos grasos, vitaminas o minerales;

excesos de café o de diversos medicamentos que perturban la absorción de los nutrientes, excesos de azúcares de índices glicémicos elevados, aportes insuficientes de azúcares de índices glicémicos lentos (cereales no refinados y leguminosas).

A veces unas correcciones específicas bastarán para restablecer el ciclo menstrual.

La anemia o la deficiencia moderada en hierro, cinc y folatos no son infrecuentes.

De un modo más concreto, tras un conflicto psicológico puede aconsejarse L-fenilalanina (500 mg/día) y L-tirosina a la misma dosis, las cuales actúan sobre el conjunto de las secreciones de la hipolisis. Precaución: estos dos aminoácidos están contraindicados en caso de fenilcetonuria (véase este término) y de hipertensión arterial.

Los trastornos circulatorios (microcirculación y venas) también deben ser tenidos en consideración.

También puede probarse con ciertos nutrientes preconizados en los apartados sobre Impotencia y Esterilidad, como la vitamina E, el selenio y el cinc.

Finalmente, la niacina (vitamina B₃), en dosis de 50 a 300 mg/día, en tres tomas después de las comidas y siguiendo las precauciones para su uso (véase «Hipervitaminosis»), podrá solucionar ciertas situaciones gracias a su acción vasodilatadora y metabólica.

Anemia

La anemia consiste en una disminución del número de glóbulos rojos o de las tasas de hemoglobina (Hb) por defecto de producción, hemorragias, desangramientos más o menos evidentes e importantes o destrucción globular (hemolisis).

Se trata, pues, de una afección compleja cuyos orígenes pueden ser múltiples e intrincados. Siempre que se presente será indispensable acudir al médico, y en ocasiones requerirá exámenes muy especializados.

En algunos países, como Francia, más de las dos terceras partes de las madres presentan una anemia a partir del segundo trimestre del embarazo (véase la segunda parte), la cual puede tener consecuencias tanto para la madre como para el feto.

Las anemias pueden ser microcitarias, es decir, con un volumen de los glóbulos rojos demasiado pequeño. Tales son, en general, las anemias por falta de hierro. El examen fundamental que permite al médico rastrear estas anemias es el recuento de los glóbulos y la ferritina que indica el estado de las «reservas o existencias» de hierro.

Cuando se constatan unas existencias insuficientes, hay que averiguar:

si la alimentación aporta una cantidad suficiente de hierro;

si el organismo lo absorbe correctamente;

si no se pierde o consume a causa de hemorragias;

si no se entrelazan varias de estas causas.

Otras categorías de anemias se manifiestan por el aumento de volumen de los glóbulos rojos. Se trata de las anemias macrocitarias, y se desprenden más bien de una carencia de folatos y/o vitamina B₁₂.

Es preciso tener siempre en consideración:

que una anemia es el resultado de un fenómeno patológico que ha podido constituirse casi silenciosamente durante largos períodos y perturbar de un modo considerable el equilibrio y la resistencia del organismo, pues la «buena salud» de los glóbulos rojos es esencial para el metabolismo del oxígeno y la respiración: uno de los grandes signos clínicos de la anemia es precisamente la pérdida de aliento al realizar esfuerzos y en la montaña;

que la anemia puede revelar muy precozmente una enfermedad evolutiva (hemorragias de pólipos, varices esofágicas o del útero…) ¡y que someterla a exploración de manera precoz puede salvarle la vida!

Sean cuales fueren las causas y los tratamientos que le propongan, las siguientes medidas pueden acelerar y mejorar los efectos:

en primer lugar, un régimen equilibrado (sobre todo que no sea demasiado vegetariano), y en las anemias por falta de hierro que contenga un mínimo de carne (hígado de ternera de calidad). Si le resulta realmente difícil consumir carne, puede recurrir a la soja, el cacao, la yema de huevo, las ostras, la levadura de cerveza, los gérmenes de trigo, las lentejas, las leguminosas, las espinacas, que aportan folatos (y no hierro, como creen los lectores de Popeye) y los frutos secos, pero no olvide que el «rendimiento» en la absorción de hierro procedente de los productos vegetales es muy inferior al de los productos animales. No abuse del café ni de los panes completos mal hechos que obstaculizan la absorción de los minerales debido a la quelación;

finalmente, puede pensar en la complementación:

de vitamina C de acción prolongada con bioflavonoides. La vitamina C aumenta la absorción del hierro. Además, como es muy difícil conocer de manera permanente cuáles son nuestras necesidades exactas, es muy probable que muchos de nosotros suframos episodios «prepatológicos», que podríamos considerar como «preescorbuto». Ese estado se manifestaría por anemias ferropénicas (por carencia o subcarencia de hierro), pequeñas hemorragias ocultas (por ejemplo, gingivales) y estados de fatiga sin explicación;

de vitamina B₆, piridoxina, 100 mg/día, pues esta vitamina interviene positivamente en el metabolismo del hierro y de los folatos. Así pues, puede estar indicada en varios tipos de anemia;

de ácido pantoténico (vitamina B₅), 100 a 600 mg/día: indicado en caso de fatiga, agotamiento de las suprarrenales, trastornos de la absorción y anemias ferropénicas;

de riboflavina (vitamina B₂) y a veces de vitamina A (retinol; bajo prescripción facultativa a dosis superiores a 10.000 UI/día): se han observado deficiencias de estos elementos en las anemias por defecto de síntesis medular;

de vitamina B₁ (tiamina), la cual, en el marco de las anemias macrocitarias y a dosis de 20 mg/día, ha permitido mejorar la respuesta a los tratamientos con ácido fólico y vitamina B₁₂;

de cinc y vitamina E, que serían beneficiosos especialmente cuando las síntesis medulares son incorrectas, por ejemplo a consecuencia de tratamientos de radio o quimioterapia;

en cobre, que mejora la respuesta al hierro en ciertas anemias ferropénicas difíciles de tratar.

Los problemas de la absorción digestiva deben ser investigados y tratados:

los del estómago: toda manifestación de dolor o ardor debe ser interpretada como la posible expresión de una hiper o, más a menudo, una hipoclorhidria. Es aconsejable investigar la presencia de un germen en particular, el Helicobacter pylorii (véase el apartado «Úlceras digestivas y gastritis») y erradicarlo con el tratamiento apropiado;

los del intestino: investigar y tratar toda infección bacteriana, toda micosis crónica y, en particular, las candidiasis y las parasitosis.

Finalmente, no debe olvidarse que la intoxicación crónica a causa de ciertos xenobióticos (sustancias extrañas al organismo) y en particular el plomo, puede generar anemias.

La anemia provocada por el plomo era reconocible «a simple vista» cuando los biólogos efectuaban el recuento de los glóbulos rojos con el microscopio. Es posible que los analizadores automáticos actuales no permitan rastrearla con tanta facilidad, por lo que debemos tener cuidado con el manejo de ciertas pinturas (albayalde, anilina), la fatiga causada por la vida en las grandes ciudades y las anemias acompañadas de dolores crónicos abdominales que no tienen una causa evidente.

Angina de pecho

Véase también el apartado «Las enfermedades cardiovasculares».

La angina de pecho o angor se manifiesta por un dolor característico en el pecho con irradiación en el brazo izquierdo y/o en el cuello, y corresponde a la manifestación del miocardio (músculo cardiaco) privado de oxígeno como consecuencia de una insuficiencia circulatoria de las arterias cardiacas (coronarias).

Es preciso saber que existen formas atípicas con muy poco o ningún dolor, o dolores de tipo colítico, es decir, abdominales. En un paciente de unos cuarenta años, fatigado y con antecedentes familiares o personales de angor, con dolores crónicos en el pecho o el vientre, hay que pensar en un estrés del tipo «inhibición de la acción».

En este contexto, cuando tenga la menor duda no vacile en consultar a su médico, puesto que puede darse una evolución brutal hacia el infarto (véase el apartado «Las enfermedades cardiovasculares») y más vale consultar antes… que después. Contrariamente a su mala reputación, pues si se practica con prudencia no comporta ningún riesgo, la prueba del esfuerzo, que somete al paciente a un pedaleo y la consiguiente transpiración, con unos electrodos situados sobre el pecho, es una buena prueba de rastreo.

Remítase al apartado general sobre «Las enfermedades cardiovasculares» con el fin de determinar las complementaciones de una manera más detallada.

Angustia, ansiedad

En los países desarrollados, estas afecciones suponen el porcentaje más elevado de consultas médicas. Cuando conocemos el volumen económico de los numerosos laboratorios que fabrican tranquilizantes, somníferos y medicamentos contra la angustia, tenemos motivos justificados para asustarnos.

La farmacología moderna ha creído descubrir «remedios milagrosos» al dolor de vivir, pero el milagro ha sido de corta duración, pues los efectos secundarios de esas moléculas no siempre son desdeñables: pérdidas de memoria, depresiones, somnolencia y tal vez, perturbaciones inmunológicas, hasta tal punto que hoy, en la mayor parte de los países desarrollados, se regula su prescripción médica y su consumo.

Sin embargo, todos esos remedios no son inútiles, pues permiten poner fin a las «crisis de angustia», los ataques de pánico y las ansiedades circunstanciales, pero tanto el médico como el paciente deben saber que, en la mayoría de las situaciones corrientes, una dietética equilibrada y una buena complementación nutricional permiten disminuir la toma de esos fármacos, tanto en duración como en cantidad.

Por lo que respecta a la corrección dietética, es indudable que la carencia de proteínas y, simultáneamente, un consumo excesivo de azúcares de índices glicémicos elevados (véase el apartado «Glicemia») que aumentan la sensibilidad al estrés, agravan o estimulan las «seudoespasmofilias» (véase «Espamofilia»), la expresión cualitativa y cuantitativa de la angustia y la ansiedad, malestares que, según los casos, producirán un estado cíclico permanente o alternado de depresión y agresividad.

El calcio, a razón de 500 a 1.500 mg/día, en varias tomas diarias, preferentemente en forma ligada a las proteínas (quelatada) sigue siendo el principal nutriente «antiansiedad». A menudo los ansiosos tienen en sus tejidos un exceso de ácido láctico, y la toma de calcio transforma este ácido en lactato de calcio. El malato de citrulina (Astenolit®), tomado en dosis de 2 g dos a tres veces al día, contribuye igualmente a reducir ese lactato (véase «Muscular [fatiga o dolor]»).

La acción relajante del calcio, del que suelen carecer los pacientes ansiosos, se favorece con la toma en dosis vigiladas de vitamina D y vitamina A (retinol), como las que se encuentran en los aceites de hígado de pescado.

El magnesio debe estar asociado, ya sea en preparaciones complejas (calcio y magnesio quelatados), ya en forma de distintas sales asociadas y combinadas: cloruros, lactatos, pidolatos, coloides y aspartatos. Es aconsejable tomar el doble de calcio que de magnesio.

Las vitaminas del grupo B (preparaciones de tipo B complejas) tienen un efecto relajante, y en especial:

vitamina B₁ (tiamina) a razón de 100 mg/día. Favorece los estados de relajación al disminuir la transformación del piruvato en lactato mediante la activación de la piruvato deshidrogenasa. Su acción antiálgica (contra el dolor) se explica de la misma manera;

vitamina B₃ (niacina), que aumenta la conversión del lactato en piruvato. Tomada a razón de 200 a 500 mg, dos veces al día, después de las comidas, tiene efectos relajantes menores pero constantes siempre que se respeten las precauciones de empleo y las contraindicaciones (véase «Hipervitaminosis»);

vitamina B₆ (piridoxina), a razón de 20 a 30 mg de dos a cuatro veces al día. Contribuye al «buen humor» y al sosiego. Al favorecer las reacciones de transaminación, disminuye la formación de los piruvatos en lactato y activa el ciclo de Krebs;

L-tirosina, un aminoácido precursor de los neuromediadores: la dopamina y la noradrenalina. Interviene también en la síntesis de una hormona tiroidea, la tiroxina.

Cuando estamos sometidos a situaciones de estrés repetidas y/o intensivas, acabamos por agotar nuestras reservas de nutrientes y micronutrientes esenciales. Así sucede con el calcio, el magnesio, las vitaminas del grupo B…

Estas situaciones de estrés suelen acompañarse:

de modos de vida y alimentación muy irregulares;

de «depresiones o incapacidades crónicas» del sistema inmunitario que se agravan y mantienen a su vez focos infecciosos crónicos y, llegado el caso, colitis intestinales;

de situaciones de malabsorción digestiva de los micronutrientes.

La situación de carencia global y multifactorial de nutrientes y micronutrientes sólo puede prolongarse y agravarse si:

no se trata la malabsorción digestiva crónica:

no se indica al paciente unas reglas sencillas que permitan corregir su alimentación y evitar las hipoglicemias;

no se aconseja una complementación eficaz y adaptada a cada situación individual.

La L-tirosina forma parte de esos nutrientes a la vez «hiperconsumidos» y malabsorbidos en situaciones de exposición al estrés demasiado prolongadas, repetidas o intensivas.

Este elemento ha sido probado con éxito para tales casos en el Instituto militar de investigación de medicina ambiental de Estados Unidos. En ese país se encuentra en forma de comprimidos de 500 mg, y la dosis eficaz está comprendida entre 1.000 y 2.000 mg/día. También está presente en ciertos «complejos antiestrés», asociada a la vitamina B₆, la vitamina C y la ornitina, y es muy importante observar que contribuye en gran manera al tratamiento nutricional de las toxicomanías (véase este apartado).

La L-tirosina no debe aconsejarse en grandes dosis a los pacientes hipertensos.

La L-glicina es un aminoácido no esencial que, junto con el ácido glutámico y la cisteína participa en la síntesis del glutatión, y por lo mismo interviene en la lucha contra los radicales libres cuya producción aumenta siempre en situaciones de estrés. Contribuye a tratar los hiperinsulinismos asociados con mucha frecuencia a las hipoglicemias (véase «Glicemia, disglicemia») que acompañan a las situaciones de estrés.

La L-glicina calma la excitabilidad de las células neuromusculares hiperestimuladas en caso de estrés excesivo y prolongado, y en numerosos casos podría evitar el recurso a los ansiolíticos clásicos. Por otro lado, se ha demostrado que en las neuronas de los animales existen unos receptores específicos de la glicina que actuarían como un verdadero neuromediador inhibidor de la hiperexcitabilidad y los temblores[10].

En Estados Unidos se aconseja la L-glicina en dosis de 2 a 5 g/día, y se asocia con frecuencia al inositol en dosis de 1 a 3 g/día (véase «Insomnio»).

De una manera más general, los ansiosos, angustiados, distónicos e hipersensibles suelen estar «mal alimentados» o más bien «mal nutridos» y presentan carencias de nutrientes esenciales.

A menudo es interesante practicar un análisis clínico de los minerales en la sangre, el cual puede revelar múltiples carencias: boro, silicio, cinc, manganeso, rubidio, así como verificar la ausencia de intolerancias o alergias alimentarias, síndromes de malabsorción intestinal, pérdidas de hierro a causa de hemorragias ocultas (o de un mal metabolismo del hierro a consecuencia de subcarencias de vitamina C) e intoxicaciones de metales pesados.

Las medidas dietéticas (alimentación más diversificada y más rica en proteínas, pescado y/o verduras de buena calidad) y las complementaciones a veces muy sencillas permiten mejorar a largo plazo y de manera definitiva muchas reacciones inapropiadas, tales como la angustia y la ansiedad, y disminuir el recurso a «drogas» que, por otra parte, cuando son necesarias, no deberían dispensar la búsqueda de soluciones etiológicas y a menudo nutricionales.

Anorexia mental

La anorexia mental es una dolencia grave que afecta con mayor frecuencia a mujeres jóvenes. Estas, sean o no obesas, presentan una perturbación de su imagen corporal que puede conducirles a rechazar toda alimentación coherente o bien a accesos de bulimia tras los cuales se obligan a vomitar. La desnutrición puede conducir al fallecimiento por parada cardiaca consecutiva al descenso de las tasas de potasio sérico.

El tratamiento psicoterápico, psicoanalítico y neuropsiquiátrico será a menudo necesario, pero, y de una manera sinérgica, consideramos fundamental la adecuación de los nutrientes. Muchas de esas jóvenes presentan trastornos de la glicemia (véase este término), pues su estado de «compulsión» y de bulimia las atrae preferente y, a veces, exclusivamente hacia los azúcares rápidos. Sus carencias más frecuentes son de cinc y hierro. Estas carencias asociadas conducen a menudo a la insuficiencia tiroidea, la cual podrá restablecer la complementación precoz. Así pues, podemos proponer:

proteínas de alta densidad (sobres, barras);

hierro (si la dosis de ferritina ha descendido bruscamente);

cinc, en forma de gluconato (10 a 30 mg/día) asociado al litio, gluconato o pidolato (3 a 6 ampollas) u orotato (adquirido en la farmacia bajo prescripción facultativa), 50 a 100 mg/día, para luchar contra el aspecto depresivo, y sulfato de cinc a razón de 50 a 150 mg/día, pues un estudio de la revista Lancet que data de 1984 ha dado cuenta de un éxito terapéutico que responde a esta complementación;

vitamina B₆ (piridoxina), 200 a 400 mg/día;

manganeso, 5 a 10 mg;

aspartato o pidolato de magnesio y vitamina C, que se asociarán casi sistemáticamente.

Si no se obtienen resultados, la realización de una analítica completa permitirá complementar de manera más específica las deficiencias y subcarencias, de investigar, llegado el caso, una insuficiencia tiroidea, un desequilibrio hormonal, una candidiasis crónica, y tratar la afección como es debido (véanse «Hipertiroidismo», «Candidiasis»).

Antibióticos (reacciones a los)

La mayor parte de los antibióticos modernos, llamados de «amplio espectro», pueden destruir o disminuir las posibilidades de las bacterias «saprofitas» que constituyen lo esencial de nuestra flora intestinal y participan de nuestra defensa inmunitaria y de la síntesis de las vitaminas del grupo B.

Por ello es perfectamente lógico que a un tratamiento antibiótico le sigan tomas de suplementos nutricionales:

vitaminas B «complejas», 50 a 100 mg de cada una;

acidófilus, 3 a 6 perlas por día;

cinc y magnesio, pues muchos antibióticos actúan sobre las bacterias inhibiendo sus capacidades de alimentarse de cinc y/o de magnesio. Por esta razón también es preciso evitar la complementación durante el tratamiento antibiótico, para no correr el riesgo de disminuir su eficacia.

En cuanto a la vitamina C, puede y debe tomarse durante el tratamiento antibiótico, pues parece ser susceptible, en ciertos casos, de aumentar la eficacia antiinfecciosa.

Si ha tomado usted de manera repetida y prolongada antibióticos de amplio espectro, es posible que sea portador de una micosis y, en particular, de una candidiasis crónica. Esta afección puede debilitarle de un modo considerable, fatigarle, provocar o agravar toda clase de alergias… Es preciso a toda costa diagnosticarla y tratarla (véase «Candidiasis»).

Anticoagulantes (reacciones a los)

Muchos nutrientes pueden tener una actividad ligeramente anticoagulante que, por supuesto, no puede compararse con la de los anticoagulantes clásicos. Tampoco presenta los riesgos y peligros de estos últimos, por lo que puede recomendarse su toma prolongada sin vigilancia clínica o biológica especial.

Pero con los anticoagulantes clásicos es posible la existencia de sinergias, y es preciso saber que su actividad puede aumentar.

La vitamina C, los aceites de pescado y el aceite de onagra tomados en grandes dosis pueden ejercer más o menos ese tipo de acción y, probablemente (como la aspirina a dosis bajas), inhibir de manera reversible la agregación de plaquetas y estimular la síntesis de las prostaglandinas y prostaciclinas antiinflamatorias y anticoagulantes.

La vitamina E, la cual, como la vitamina B₆, debería prescribirse a toda mujer que tome hormonas o píldoras anticonceptivas por sus acciones, entre otras varias, anticoagulante y antiateromatosa, a fuertes dosis puede obstaculizar el metabolismo de la vitamina K y provocar o favorecer las hemorragias.

Antiinflamatorios (reacciones a los)

Los aceites de pescado, de onagra y la vitamina C ejercen acciones antiinflamatorias y pueden actuar en sinergia con diversas moléculas antiinflamatorias y antiálgicas (derivados de la aspirina, del paracetamol).

Pero esos mismos antiinflamatorios tomados de manera prolongada, incluso en dosis bajas, pueden producir o favorecer hemorragias ocultas y pérdidas de nutrientes por quelación o disminución de su absorción al nivel de las mucosas intestinales.

Es, pues, aconsejable tomar al mismo tiempo que los anticoagulantes las sustancias arriba indicadas, con el fin de intentar, a igualdad de eficacia, disminuir las dosis y absorber preparados multivitamínicos o complejos B y multiminerales que permitan compensar las posibles pérdidas de minerales.

Apetito (trastornos del)

Véase también «Anorexia».

Un buen apetito es con mucha frecuencia el testimonio de una buena salud. A menudo es la consecuencia directa e inmediata de una buena digestión, «de la boca al colon», de un buen equilibrio y de una buena sincronización de las enzimas digestivas, de una flora intestinal eficiente.

Una inapetencia crónica y prolongada, sobre todo si se acompaña de adelgazamiento, debe ser objeto de consulta médica, pues podría significar que se está desarrollando una afección maligna.

El coprocultivo, es decir, el examen de las deposiciones en el laboratorio, puede revelar un dismicrobismo intestinal y, en particular, una candidiasis crónica (véase este apartado) cuyo tratamiento permitirá restablecer el apetito poco a poco.

Las carencias o deficiencias de hierro, folatos, vitaminas y B₁₂ conducen a pérdidas o disminuciones del apetito. Considere la conveniencia de una complementación y, si ha comprobado la inexistencia de una candidiasis, añada a los alimentos levaduras alimentarias y gérmenes de trigo.

En caso de insuficiencia digestiva, vesicular o pancreática, puede intentar la complementación con enzimas digestivos de origen vegetal. El efecto benéfico de esta complementación servirá, de algún modo, como prueba:

extractos pancreáticos (de efecto retardado o no);

papaína y extractos de papaya;

bromelasa;

pepsina;

extractos biliares.

Podrá tomar estas sustancias individualmente o asociadas en diferentes preparaciones «complejas», absorbidas de preferencia al principio de las comidas. También es preciso saber que los pólenes de flor, los extractos polínicos y la avena, así como los cereales en forma de tinturas hidroalcohólicas, son buenos estimulantes del apetito.

Arteriesclerosis, ateromatosis

Véase también el apartado sobre las enfermedades cardiovasculares.

La patología cardiovascular sigue siendo una de las principales causas de mortalidad en los países industrializados. Todos los autores están de acuerdo en la necesidad y la eficacia de una prevención precoz y activa que será esencialmente nutricional. Así pues, es preciso:

establecer un diagnóstico precoz de las personas con riesgo y, en primer lugar, de aquellos cuyos padres han sufrido esta dolencia, los que fuman o cuyo modo de vida (estrés, sedentarismo, alimentación) les predispone a la enfermedad;

prodigar cuanto antes y de la manera más sencilla consejos nutricionales básicos. ¡Ciertamente habría que comenzar por la escuela!

educar a las personas con riesgo para que se vigilen y «tomen las riendas de su salud, su corazón y sus arterias, en función de sus objetivos de buena forma física y longevidad», y no a la inversa.

Artritis

Las artritis son manifestaciones articulares inflamatorias que se reconocen por su aparición inesperada y brutal, a veces en personas jóvenes. Los síntomas clásicos son el calor, el enrojecimiento y el dolor en la articulación.

Estas dolencias reumáticas inflamatorias provocan dolores a menudo muy violentos que son independientes de los movimientos y las solicitaciones efectuadas a la articulación. Incluso a veces ciertos movimientos las calman, como la tan conocida sensación de «desentumecimiento». Las articulaciones afectadas están calientes y sensibles al tacto. Estas afecciones son independientes de la edad y su evolución puede ser rápidamente invalidante. Con frecuencia se deben a la reacción inflamatoria local ante agentes infecciosos muy diversos: bacterias, tóxicos, virus, antígenos desconocidos. A veces se curan espontáneamente o cuando la causa de la infección ha sido vencida por medio de un tratamiento adecuado. A menudo se vuelven crónicas.

En la afección autoinmune, el sistema inmunitario sigue formando anticuerpos que atacan al organismo (en este caso la articulación) incluso cuando ha desaparecido el agente infeccioso que ha desencadenado la reacción. En estos casos concretos no resulta fácil encontrar ese agente y proponer un tratamiento etiológico. Sólo se puede proponer un tratamiento sintomático (antiinflamatorio, inmunodepresor). Estas afecciones se producen en «terrenos genéticos» particulares que distinguen ciertos grupos HLA. Recordemos que los «grupos HLA» (Human Leucocyte Antigene), descubiertos por el francés Jean Dausset, quien recibió por ello el premio Nobel, expresan y traducen la especificidad de la «reacción inmunitaria» y, por lo tanto, inflamatoria de cada uno.

La poliartritis reumatoide, o poliartritis crónica evolutiva, el reumatismo articular agudo, las manifestaciones articulares de diversas enfermedades autoinmunes, como el lupus eritematoso diseminado y la espondilartritis anquilosante, son ejemplos de tales enfermedades.

La complementación nutricional de base es la que figura en el apartado «Artrosis». Una dietética y una complementación de este tipo, bien conducidas y seguidas con atención y perseverancia, siempre deben conducir a la limitación, tanto en duración como en posología, de los diversos tratamientos antiinflamatorios a menudo necesarios.

Aparte de la complementación de fondo y al lado de ella (véase «Artrosis»), es aconsejable:

una dietética llamada «atóxica», poco liberadora de histaminas: prescindir de los quesos fermentados, reducir las proteínas y grasas de origen animal y de ciertos alimentos susceptibles de desencadenar alergias o intolerancias alimentarias, como los tomates, huevos y zumos de agrios;

y complementar con:

cobre, mejor tolerado en forma coloide y pidolato que de gluconato. Las sales de cobre, al contrario que las sales de oro, carecen de peligro. Potencian ciertas moléculas antiinflamatorias, entre ellas las saliciladas (aspirina y sus derivados);

sales de plata (coloides): pueden ser útiles en los trastornos infecciosos;

sales de oro: todavía se utilizan, pero forman parte de la farmacopea medicamentosa. No carecen de peligro y por lo tanto sólo pueden ser prescritas por un médico;

vitamina C con bioflavonoides a dosis de 2 a más de 10 g/día. Durante breves períodos puede potenciar el efecto del cobre y de los antiinflamatorios;

ácido pantoténico (vitamina B₅, 200 a 400 mg/día), presente en la jalea real (¡y el caviar!), que fue experimentado y objeto de un estudio publicado por la revista Lancet en 1963;

puede probarse con antioxidantes como la vitamina E, selenio y superóxido dismutasa (SOD) (a condición de que esté preparada en perlas gastrorresistentes). Un estudio publicado por Lancet en 1981 tenía en cuenta un éxito con la SOD prescrita en inyecciones intraarticulares a razón de 4 mg/semana;

una sustancia emparentada con las vitaminas del grupo B, el ácido paraaminobenzoico (PABA) (Hachemina fuerte®). Las dosis de 300 a 1.000 mg/día contribuyen eficazmente a tratar las artritis y reumatismos inflamatorios;

ácidos linoleicos y linolénicos (tornasol, onagra y aceites de pescado): pueden aconsejarse a dosis considerables (3 a 6 g de onagra y/o de aceites de pescado) durante un corto período (véase «Inflamaciones»);

pueden utilizarse los enzimas proteolíticos del tipo bromelaína (Polidasa®), que carecen de peligro, a dosis considerables (6 a 8 comprimidos al día);

la DL-fenilalanina (véase «Artrosis») a razón de 200 a 300 mg, dos o tres veces al día, en ayunas, media hora antes de las comidas.

La analítica clínica y biológica investigará las infecciones antiguas (estreptococos, clamidias, virus), los focos inflamatorios crónicos (granulomas dentales, estomatitis, sinusitis crónicas, cicatrices cutáneas), los terrenos antigénicos particulares (primero el HLA DR4 en la poliartritis, el B27 en la espondilartritis anquilosante, véase este término), las lesiones incluso mínimas de psoriasis (véase este término) y los perfiles proteicos (véase, en la primera parte, el apartado «Balance biológico de la salud») que permitirán precisar el tipo de inflamación, plantear un pronóstico mejor, elegir mejor y seguir los efectos de la terapéutica y la complementación nutricional.

Puede ser importante llevar a cabo una investigación de los metales tóxicos e intentar «quelatarlos» si es necesario.

Artrosis

La artrosis es una enfermedad reumática no (o poco) inflamatoria, llamada también «de degeneración», pues se traduce por una alteración progresiva del cartílago articular y, como resultado, un dolor seguido de la pérdida de función de la articulación. Esta enfermedad «de degeneración o envejecimiento articular» afecta, en la segunda parte de la vida, a articulaciones que a menudo fueron demasiado o mal solicitadas. Según el profesor Eric Vignon, la artrosis definida clásicamente como una destrucción del cartílago articular es, en realidad, la consecuencia de una asociación de lesiones en la que se siguen o se superponen la hipertrofia, la hiperremodelación, la osteofitosis, la sinovitis, y donde los condrocitos (células del cartílago) juegan un papel esencial.

Desde el punto de vista clínico, estas enfermedades provocan rigideces, dolores a menudo más sordos que violentos, agravados por el movimiento y la solicitación de las articulaciones concernidas. Los exámenes radiológicos objetivan la degeneración de los cartílagos, así como las deformaciones óseas con respecto a las articulaciones. Más adelante, se produce con toda claridad la desaparición de los espacios articulares.

Hoy empezamos a conocer la «intimidad» de los procesos enzimáticos que, en las mejores condiciones, nos permiten conservar durante el mayor tiempo posible la plasticidad y la función de nuestros cartílagos articulares y, por lo mismo, se descubre que la importancia de la nutrición y de la complementación nutricional es capital en el cuadro de la prevención y el tratamiento de fondo de todo tipo de artrosis.

Sea cual fuere la afección reumática que padezcamos, es posible disminuir y modular la reacción inflamatoria tan sólo por medio de la alimentación.

La reducción de los excesos de grasas saturadas de origen animal (mantequilla, quesos grasos, carnes grasas), en beneficio de las grasas mono y poliinsaturadas permitirá privilegiar la síntesis de las prostaglandinas no inflamatorias. Resulta fácil disminuir los aportes de grasas y proteínas animales en beneficio de otros alimentos como los cereales, las legumbres y las frutas.

Este reequilibrio de los aportes alimentarios es absolutamente esencial para la reducción in fine de la reacción inflamatoria. Por otra parte, su incidencia sobrepasa el marco de la reumatología.

Los demás criterios de una «dietética antirreumática» son mucho más simples:

reducción de los aportes calóricos globales (y reducción de peso a fin de no solicitar en exceso, inútilmente y con demasiada violencia, las articulaciones enfermas);

diversificación de los alimentos a fin de evitar la aparición de deficiencias en nutrientes esenciales, y en particular los nutrientes antioxidantes. La utilización «a minima» de alimentos frescos, correctamente almacenados, preparados y cocinados, se encuentra en la base de ese buen sentido que no favorece en absoluto nuestro modo de vida actual;

aporte líquido máximo, sobre todo en los países cálidos, a fin de favorecer la eliminación renal;

investigación y tratamiento de ciertas intolerancias o alergias alimentarias (véase «Alergias») que podrían ser los iniciadores de mecanismos autoinmunes que desencadenan y/o mantienen la enfermedad.

Corregidos los grandes equilibrios nutricionales, a menudo es necesario recurrir a las complementaciones, las cuales obedecen a dos criterios:

el criterio puramente nutricional, con el que sólo se trata de compensar una posible carencia o deficiencia. Se trata de pacientes o de situaciones cuyo examen individual (modo de vida, alimentación, estrés, tabaco, alcohol, pero también los antecedentes familiares y personales, así como las terapéuticas anteriores) permiten sospechar y prevenir tales deficiencias;

los criterios farmacodinámicos, con los que se investigará más bien la acción específica y farmacológica de tal o cual nutriente. A este respecto citaremos la acción antiálgica de la vitamina B₁, la acción antiinflamatoria del cobre o del magnesio, etc.

LA COMPLEMENTACIÓN NUTRICIONAL

Complementación de ácidos grasos: en el estado actual de los conocimientos, vale la pena probar con una complementación de 400 a 500 mg/día de EPA (ácido eicosapentanoico), es decir, de dos a tres cápsulas al día. Será tanto más eficaz en la medida en que se respeten los consejos antes proporcionados y, en particular, que se consuma un mínimo de aceite de pescado (dos o tres veces por semana). Con esta posología, y a condición de facilitar ventanas terapéuticas, carecerá de efectos secundarios y, en particular, efectos mensurables sobre la coagulación. En ciertos casos, y siguiendo el consejo médico, esas dosis podrán ser considerablemente aumentadas.

De la misma manera, muchas inflamaciones crónicas mejorarán a la larga con la toma de 3 a 6 cápsulas/día de aceite de onagra en dosis de 500 mg, así como una perla diaria, durante las comidas, de 300 mg de extractos insaponificables de aguacate y de soja.

¿A qué obedece esta necesidad? Muchas personas presentan un déficit enzimático que interviene en el metabolismo del ácido linoleico y, por lo tanto, en la síntesis de las prostaglandinas no inflamatorias. Esta enzima, la delta-6-desaturasa, depende lo mismo que otras del metabolismo del cinc, el manganeso y la vitamina B₆. Como muchas otras enzimas, no funciona tan bien cuando envejecemos, así como cuando nos afectan enfermedades inflamatorias crónicas. El aporte de aceite de onagra permite «saltar el eslabón deficiente» de la síntesis de las prostaglandinas, pues las cápsulas proporcionan al organismo el ácido dihomogamalinoleico a partir del cual podrá continuar con normalidad la síntesis de los PG E₁.

Recordemos que una complementación de onagra o cápsulas de aceites de pescado no tiene el menor interés terapéutico si los aportes básicos de lípidos (tal como los hemos definido antes) no están correctamente asegurados.

Además, esos aportes de aceites alimentarios poliinsaturados (girasol, soja, nuez o incluso colza y cártamo) requieren un aumento considerable de los aportes de antioxidantes y, en especial, de vitamina E.

La complementación de fibras suele ser necesaria, y de 20 a 30 g/día no son excesivos. Pero es preciso no confundir la complementación de fibras con la toma de unos comprimidos o galletas de salvado. El aporte de fibras debe ser diversificado:

verduras y frutas (la manzana es excelente);

productos cereales completos o semicompletos en cantidades razonables (mueslis, arroz, pastas, panes, galletas);

leguminosas;

todos ellos aportan un conjunto de fibras solubles e insolubles que permitirán mejorar el tránsito intestinal. En todos los casos, esos aportes serán progresivos, a fin de evitar la producción de gas, hinchazones y dolores abdominales, así como la agravación de las colitis crónicas, «depósitos» de gérmenes más o menos patógenos que debilitan la inmunidad del organismo y perturban sus mecanismos de síntesis enzimática.

Los efectos positivos sobre los dolores y rigideces no tardarán en hacerse sentir.

LAS VITAMINAS

La vitamina C es antiinfecciosa, acelera el tránsito, favorece, junto con la vitamina P, la microcirculación, actúa contra el estrés y, sobre todo, es el elemento fundamental de la síntesis de los colágenos. Si no hubiera más que una sola vitamina, sería la C. Favorece los efectos antiálgicos, antipiréticos (contra la fiebre) y antiinflamatorios de la aspirina. Numerosos fabricantes han explotado este efecto, asociando en un mismo comprimido la aspirina y la vitamina C.

La prescripción, repetida entre tres y seis veces al día, de una asociación de débil dosis de aspirina + cobre + 500 mg de vitamina C nos ha permitido calmar la inflamación de ciertas artrosis que poco a poco se volvían inflamatorias.

En la fase aguda, la vitamina B₁ o tiamina, de 3 a 6 comprimidos/día de 100 mg, tiene un efecto antiálgico, sobre todo en las lumbalgias. En general se la asocia a las demás vitaminas del grupo B («complejos B»), en dosis de 50, 75 o 100 miligramos.

La complementación en complejos B es tanto más necesaria y útil si el paciente toma desde hace tiempo ciertos medicamentos susceptibles de alterar a la larga el metabolismo digestivo y la flora intestinal (antibióticos, inmunodepresores, antiinflamatorios).

En determinadas personas, estas vitaminas del grupo B tienen un efecto antiestrés que no es desdeñable. Su eficacia a la vez antiálgica y reparadora puede completarse mediante la complementación de ADN y ARN que existe (en forma oral) en complementos nutricionales (comprimidos a dosis de 100 mg de ADN/ARN) y, en farmacia, en inyectables.

Desde 1964, existe en el mercado farmacéutico un medicamento célebre, prescrito por numerosos facultativos, que asocia: vitaminas B₁, B₂, B₅, B₆, E, yodo, magnesio, ATP, ARN y ADN, cuya eficacia antiartrósica acaba de ser confirmada por un ensayo de doble ciego contra un antiinflamatorio clásico.

En un ensayo in vivo con ratones, el doctor Mitronic ha demostrado que este medicamento penetraba en el cartílago y alcanzaba a los condrocitos (células involucradas en la renovación del cartílago), estimulando la síntesis de los colágenos y los proteoglicanos.

La vitamina A proviene a la vez de aportes alimenticios directos (hígado, aceites de hígado de pescado) y de la transformación en el organismo de los carotenos y los carotenoides procedentes del reino vegetal (frutos amarillos, zanahorias, espinacas, brócoli).

Los carotenos tienen efectos antioxidantes que permiten pensar en que su papel es importante en la prevención de ciertas enfermedades, tales como el cáncer del fumador, y en la actualidad se están llevando a cabo importantes estudios a fin de verificar esas hipótesis.

En la complementación nutricional se utilizan con preferencia los carotenos en dosis de 10.000 a 30.000 UI/día, pues, contrariamente a la vitamina A de origen animal (retinol), son absolutamente atóxicos.

Según un médico canadiense, el doctor Reich, la vitamina A tomada en dosis diarias de unas 50.000 UI/día presenta una acción antiestrés, antiespasmódica y antiálgica. Siguiendo sus afirmaciones, hemos aconsejado tales dosis en curas breves a nuestros pacientes afectados de contracciones, dolores y rigideces de los músculos de la espalda (tortícolis, dorsalgias diversas).

Si bien resulta difícil evaluar con precisión los resultados en el marco de una población urbana, consideramos que todos los pacientes han percibido los beneficios a medio plazo.

Recordemos que tales complementaciones sólo pueden utilizarse bajo vigilancia médica, a fin de respetar las contraindicaciones a tales dosis (embarazo, trastornos hepáticos) y no llegar a las dosis tóxicas.

La vitamina E, al igual que el selenio, no tiene, que nosotros sepamos, indicaciones específicas en las enfermedades reumáticas de tipo artrósico. Sin embargo, es posible que su actividad antioxidante contribuya a los efectos beneficiosos de un tratamiento de fondo.

En cambio, cuando se incrementan los aportes nutricionales de ácidos grasos poliinsaturados, es imperativo aumentar también los aportes de vitamina E, de la que una complementación de 400 UI/día no parece excesiva.

La vitamina D se comporta en el organismo, mucho más que una vitamina, como una verdadera hormona, puesto que se produce en la epidermis bajo la acción de los rayos ultravioletas. La alimentación, sobre todo el pescado, aporta cantidades considerables.

Su forma activa está hidroxilada en 1 y 25 en el hígado y los riñones.

Aparte de su actividad bien conocida sobre el metabolismo fosfocálcico, se ha descubierto más recientemente que la vitamina D actúa sobre la piel, la glándula tiroides, el páncreas, la hipófisis, los músculos y sobre todo el sistema inmunitario, en el que ejerce propiedades de regulación de la diferenciación y proliferación de los linfocitos T y B, así como de los monocitos.

En el nivel del metabolismo fosfocálcico, la vitamina D aumenta la absorción intestinal del calcio, el fósforo, la movilidad ósea y, en sinergia con otras hormonas, la mineralización ósea.

Si se recibe la luz solar con normalidad y un aporte nutritivo de pescado mínimo, no debería presentarse ninguna carencia de vitamina D.

Al igual que la vitamina A, hoy la vitamina D debe ser considerada más bien como un medicamento, cuyas contraindicaciones es preciso respetar y no sobrepasar las dosis.

No obstante, está presente débilmente, a pequeñas dosis y en forma natural, en ciertas fórmulas complejas destinadas mucho más a la prevención de las descalcificaciones (osteoporosis) que a tratamientos de los dolores reumáticos.

LOS MINERALES

Parece ser que el mantenimiento a lo largo de toda la vida de un aporte cálcico mínimo y precoz de alrededor de un gramo al día es uno de los medios para evitar muchas afecciones reumáticas no inflamatorias. Este aporte puede ser aumentado en caso de enfermedad, estrés, fatiga o convalecencia, pero también tras la menopausia y, más generalmente, al envejecer.

Por supuesto, el aporte alimenticio procede principalmente de la leche y los productos lácteos, pero muchas personas, cuando envejecen, digieren mal los derivados de la leche o presentan incluso signos de intolerancia o alergias.

Así pues, muy a menudo se recomendará una complementación de calcio, la cual deberá siempre respetar las proporciones entre calcio y magnesio (véase anteriormente) y estar asociada a una complementación multimineral y polivitamínica.

La cafeína, el alcohol y el tabaco, los regímenes demasiado salados y sobre todo demasiado ricos en proteínas, aumentan la excreción de calcio. Es un problema que conocen bien los culturistas que absorben grandes cantidades de proteínas puras y, por lo tanto, han de tener muy en cuenta la complementación de calcio.

Pero como las cosas no son nunca sencillas, una alimentación con carencias proteínicas, lo cual es frecuente en las personas mayores, parece perturbar la absorción y la biodisponibilidad del calcio.

Una alimentación demasiado rica en grasas animales o en fibras (fitatos) perturba la absorción del calcio alimentario.

Si la alimentación presenta carencias de frutas y verduras, el resultado es una carencia de boro, el cual reduce la eliminación del calcio y el magnesio y aumenta las tasas séricas de hormonas sexuales.

La toma prolongada de ciertos medicamentos, como los antiinflamatorios y los diversos «antiácidos» y protectores de las mucosas digestivas que los acompañan, pero también de los «anticálcicos» (utilizados en cardiología y en ciertas situaciones de hipertensión arterial), es capaz, teóricamente, de obstaculizar ese metabolismo, y entonces corresponde al médico y/o al dietista prevenido verificar individualmente esta hipótesis.

Las afecciones crónicas y duraderas del tracto digestivo, como úlceras, gastritis, pancreatitis y colitis, también pueden perturbar considerablemente la absorción de sales minerales.

De una manera general, y más todavía en la prevención a largo plazo de las afecciones degenerativas óseas, la toma de 400 a 500 mg/día de magnesio es absolutamente recomendable.

Esas dosis podrán aumentarse sin temor en caso de síndromes de excitación neuromuscular, calambres, fasciculaciones (los músculos se agitan a causa de movimientos involuntarios) y de todos los signos que habitualmente se adjudican, de una manera un poco desordenada, a la espasmofilia.

Muchos creen que el calcio y el magnesio no deben absorberse espontáneamente. Eso es falso, pues los mejores reponedores de minerales son los suplementos que aportan calcio y magnesio juntos, en una proporción de 2/1.

Hay que evitar la prolongación de las complementaciones de este tipo sin aportes polivitamínicos y multiminerales equilibrados, así como asegurarse de que estén adaptadas a las necesidades específicas de la persona.

Es hora ya de mencionar con admiración el genio empírico del doctor Ménétrier, «inventor» de la terapia de los oligoelementos y autor de numerosas obras, quien mucho antes de que se llegara a los conocimientos actuales había presentido la eficacia y la complementariedad del manganeso y del cobre en el tratamiento de las infecciones y los reumatismos en pacientes con infecciones e inflamaciones.

El manganeso tiene una actividad y un metabolismo a menudo muy complementarios de los del cobre (véase «Artritis»).

Aparte de su acción antirradicales y, por lo tanto, antiinflamatoria, como cofactor de la superóxido dismutasa mitocondrial interviene en la síntesis de los mucopolisacáridos, entre ellos los sulfatos condroitinas y los proteoglicanos que son los constituyentes esenciales de la sustancia fundamental de los cartílagos.

Toda afección articular de larga duración requiere en teoría una complementación de manganeso.

Por otra parte, es posible que los «dolores del crecimiento» de los niños y adolescentes reaccionen favorablemente a una complementación de manganeso. En el mismo orden de ideas, toda situación que afecte al cartílago (crecimiento, deporte, traumatismos) debería conducir a una complementación de manganeso.

Para ciertos pacientes puede considerarse una complementación de cromo, en particular cuando se presentan al mismo tiempo anomalías del metabolismo glucidolipídico susceptibles de mejorar del mismo modo.

La actividad antirreumática y «remineralizadora» del equiseto mayor (muy rico en silicio) no ha esperado a los recientes descubrimientos de Glimcher para su utilización en terapéutica empírica.

En efecto, los recientes descubrimientos bioquímicos han demostrado que la presencia del silicio y su actividad, parecen esenciales para la renovación apropiada de la matriz ósea.

El silicio interviene en los procesos de calcificación y renovación de la matriz ósea, con independencia del metabolismo de la vitamina D. Interviene también en la formación del cartílago y del tejido conjuntivo, por medio de los proteoglicanos de la matriz y de los colágenos. Su papel es esencial para el crecimiento de los huesos largos y los del cráneo, como se ha comprobado en experimentos con pollos, y participa en la reticulación del colágeno y de la elastina.

Al lado del calcio y de la vitamina D, el silicio puede considerarse como un tratamiento y una prevención de la osteoporosis y, en general, de toda afección que presente el riesgo de provocar fragilizaciones óseas o articulares (artrosis).

¿Y el cinc? Como hemos visto, un aporte excesivo presenta el riesgo de provocar carencias de cobre. Pero cuando el organismo ha de hacer frente a situaciones de inflamación prolongada, las reservas de cinc se agotan y deben ser renovadas.

No hay que olvidar nunca que el cinc interviene como cofactor de unos doscientos enzimas, entre los que se cuentan buen número de enzimas antirradicales y, por lo tanto, antiinflamatorios, así como otros enzimas implicados en los mecanismos de reparación tisular, de defensa inmunitaria y de síntesis hormonales.

Las situaciones que necesitan aumentos de la aportación de cinc requieren al propio tiempo aportes de cobre, y ciertos autores creen que en el nivel de las complementaciones la proporción entre Zn y Cu no debería ser muy superior a 10.

Nada es aún muy simple ni definitivo, y el «arte» de los dietistas y médicos nutriterapeutas consiste todavía en vigilar y modular los aportes entre los distintos metales por medio de una observación clínica y una vigilancia nutricional rigurosas.

Como hemos visto antes, los aportes nutricionales de proteínas deben estar asegurados idealmente (ni demasiado ni muy poco) y este equilibrio parece jugar un papel fundamental en la prevención y la curación de las afecciones reumáticas.

El aporte de aminoácidos azufrados (metionina, lisina, cisteína) y de azufre coloidal puede ser asimismo útil.

La DL-fenilalanina es un aminoácido que inhibe la actividad de ciertos enzimas que intervienen en el catabolismo de las endorfinas. Se trata, pues, de un antiálgico natural (en el sentido ortomolecular del término, es decir, contenido naturalmente en el organismo), que el médico podrá prescribir y que será eficaz en dosis variables entre 200 y 500 mg. Su uso necesita ciertas precauciones y está contraindicado en caso de hipertensión arterial, de fenilcetonuria y de ciertas terapéuticas antidepresivas (IMAO).

CONCLUSIÓN

La mayoría de la gente considera que los dolores y rigideces articulares son signos más o menos precoces de la edad y el envejecimiento. Por ello se resignan y aguardan a que los dolores sean intolerables y la limitación de los movimientos importante para consultar al médico y, finalmente, tratarse con unos remedios de los que saben muy bien que no ejercen una acción verdadera y profunda sobre la evolución ineluctable de la enfermedad. De alguna manera es el miedo y a veces la vergüenza de la propia imagen lo que retrasa el tratamiento.

La nutrición y la medicina ortomoleculares proponen otra manera de abordar la enfermedad ósea y articular. Por un lado, hay que comprender mejor la influencia y el peso de la nutrición en la evolución, el mantenimiento o incluso la mejoría de la salud y de encargarse de ello lo antes posible. Por otro lado, hay que cuidar con la mayor precocidad posible «la enfermedad ortomolecular», por utilizar el mismo término empleado por Linus Pauling, y realizar así una verdadera prevención activa y eficaz.

Estamos seguros, por otra parte, de que una educación nutricional precoz permitiría efectuar importantes economías de salud.

No pueden existir fórmulas «confeccionadas» aplicables a todas las situaciones y a todos los metabolismos. Pero si tenemos que dar algunos consejos básicos para prevenir y/o atenuar la enfermedad reumática y articular, diríamos:

respete los consejos dietéticos de la primera parte de este texto;

tome una complementación de:

EPA, aceites de pescado, 500 a 800 mg/día y, a partir de los cuarenta años y en caso de alergias e inflamaciones crónicas, 1.500 a 3.000 mg de aceite de onagra;

vitamina C «retardada» con bioflavonoides, 500 a 2.000 mg/día;

vitamina E, 400 a 800 UI/día;

fibras, 10 a 20 g/día, con la alimentación;

un comprimido al día de una fórmula multivitamínica (con vitaminas del grupo B) y polimineral;

vigilancia y corrección de los aportes recomendados de calcio y magnesio, sin olvidarse de beber (agua), y realizar una actividad deportiva razonable.

Asma

El asma es una enfermedad alérgica compleja cuyo diagnóstico y tratamiento deben confiarse exclusivamente al médico.

Muchos asmáticos toman de manera continua medicamentos como los simpaticomiméticos, teofilina o corticoides que pueden perturbar la absorción y el metabolismo de los principales nutrientes.

Todas las medidas propuestas en el apartado «Alergias» deben tomarse también en estos casos. Su eficacia será rápida, sobre todo en los niños. Hay que prestar atención especial:

a la corrección dietética básica: (véase el apartado «El requisito previo: la corrección dietética básica»). En particular es preciso evitar los regímenes globalmente demasiado ricos en grasas animales saturadas y con exceso de golosinas y azúcares de índice glicémico elevado;

al enriquecimiento de la ración alimentaria de aceites poliinsaturados de primera prensada para aportar los ácidos grasos omega 3 y omega 6, antiinflamatorios y antialérgicos (mezcla a partes iguales de aceite de oliva, soja, nuez y girasol), tras haberse asegurado de que no existe ninguna alergia individual a uno de los componentes (en particular nuez y/o soja);

a los regímenes de evicción alergénica y anticándida (véase «Candidiasis»), especialmente eficaces en los niños.

La defensa antiinfecciosa con el fin de evitar a la vez que se declare la enfermedad y su sobreinfección debe estimularse al máximo, por lo que son aconsejables unas dosis suficientes de vitamina C (1.000 a 3.000 mg/día), cinc (50 a 100 mg/día), vitamina B₆ (100 mg/día), ácido paraaminobenzoico (PABA, 500 a 1.000 mg/día), magnesio (400 mg/día), vitamina A (retinol, de la que no se deben rebasar las 25.000 UI/día sin consejo facultativo) y vitamina D (bajo vigilancia médica: véase «Hipervitaminosis»).

En los coprocultivos de niños asmáticos suelen aparecer infecciones por gérmenes, candida albicans (estos niños han recibido repetidamente tratamientos antibióticos de amplio espectro) y parasitosis cuyo tratamiento es esencial.

Un médico canadiense citado por Michael Lesser[11], el doctor Reich, ha recetado con éxito, sin problemas tóxicos ni efectos secundarios, durante períodos de tres a seis meses, la vitamina A (60.000 UI/día) para tratar el asma, así como en situaciones de ansiedad y depresión.

El Journal of Nutritional Medicine[12] ha publicado diversas observaciones de niños asmáticos que habían mejorado con inyecciones de vitamina B₁₂ (1.000 UI/día, tres a cinco veces por semana en inyecciones intramusculares). El autor, apoyándose en una experiencia clínica de trece años, culpa a la leche de vaca que, en el nivel gástrico, causaría hipoclorhidria y una mala producción de «factor intrínseco», lo cual, a su vez, supondría una mala absorción de la vitamina B₁₂, de los nutrientes y una agravación de las alergias alimentarias.

En nuestra opinión, ya no está pendiente de demostración la complejidad de la relación entre alergia respiratoria y alergia alimentaria. Así pues, en el caso de los asmáticos hay que prestar especial atención a la alimentación y probar de manera sistemática regímenes de evicción y complementaciones nutricionales antialérgicas que pueden mejorar considerablemente su actividad y permitir la disminución de las dosis de medicamentos antialérgicos o sintomáticos.

Astenia, fatiga

La astenia o fatiga puede tener múltiples causas.

Esta fatiga o tendencia a fatigarse al realizar cualquier esfuerzo físico o intelectual puede ser difícilmente distinguible de la que presenta la depresión verdadera (véase este término). Debemos estar atentos a la aparición de fases de ansiedad y a la agravación matinal de la fatiga, lo cual es un síntoma de que la depresión no está lejos.

No existen ningún régimen ni complementación que eviten la fatiga. Cada situación es individual y específica, y es preciso saber que todo desequilibrio nutricional es susceptible de conducir a la fatiga crónica.

Los desequilibrios «por exceso»: exceso de alimentos, exceso de azúcares de índices glicémicos elevados, excesos de grasas animales saturadas y a menudo de queso, exceso de alcohol… y los desequilibrios «por deficiencia» en elementos nutritivos esenciales, ya se trate de macroelementos (sodio, potasio, hierro) o de microelementos (cinc, folatos, B₁, B₆, B₁₂) constituyen causas frecuentes de fatiga.

La vitamina B₅ (ácido pantoténico) se recomienda clásicamente para estimular a las glándulas suprarrenales, y en los estados de fatiga la asociamos a inyecciones de vitamina B₁₂ y a veces de folatos. Las personas mayores se benefician a menudo de estas complementaciones sencillas que evitan la necesidad de recurrir a todos los psicoestimulantes cuya eficacia y ausencia de peligro a largo plazo no están demostrados en todos los casos.

Asociamos estas complementaciones específicas a las complementaciones multivitamínicas y minerales (derivados marinos, algas, germen de trigo, levaduras, polen) y a plantas como el ginseng o el eleuterococo, las cuales, por otra parte, son muy ricas en oligoelementos.

Las carencias de cinc también pueden provocar astenias o agravarlas.

Por último, buen número de consultas por fatiga crónica son probablemente una consecuencia de la intoxicación por medicamentos y, en especial, por tranquilizantes y somníferos (benzodiazepinas) y por metales pesados (plomo) u otros xenobióticos (sustancias extrañas al organismo).

El octacosanol es un polialcohol presente en los cereales. Se encuentra en gran cantidad en el aceite de germen de trigo y sus propiedades se han confundido durante mucho tiempo con las de la vitamina E. Sus propiedades contra la fatiga (en dosis de 1.000 a 5.000 µg por día) han sido experimentadas en el cuerpo de marines de la armada norteamericana. Este elemento aumenta, además, la resistencia al estrés físico, por lo que es recomendable en caso de competiciones y esfuerzos físicos y musculares intensos y prolongados.

Ateromatosis

Véase «Arteriosclerosis».

Audición (problemas de la)

Véase también «Oído (infecciones del)».

Las pérdidas de audición pueden deberse a un tapón de cerumen. Consulte a su médico y sobre todo evite limpiarse el pabellón auditivo con bastoncillos de algodón y dejar que el agua, especialmente la salada, permanezca en los oídos después del baño.

Las infecciones mal tratadas, tanto si se trata de sinusitis como de rinitis, también pueden provocar estos problemas (véase «Oído»).

En otros casos, puede tratarse de una otoesclerosis o una otoespongiosis, fenómenos degenerativos del aparato auditivo interno que afectan a un porcentaje considerable de la población y que pueden provocar sorderas progresivas, las cuales son susceptibles de agravarse durante el embarazo. Su tratamiento es quirúrgico y puede conducir a la implantación de una prótesis, pero su prevención debe ser del mismo orden que la propuesta para la osteoporosis: calcio, flúor, silicio, manganeso, cinc, vitaminas A y D (bajo control médico) y, sobre todo, vitamina C con bioflavonoides. Esta complementación preventiva debe iniciarse desde que se establece el diagnóstico, o mejor aún cuando existe un contexto familiar. Todavía es difícil evaluar los resultados, y los pacientes deben ser examinados durante muchos años.

Aumento de peso

Véase «Obesidad».

Autoinmunes (enfermedades)

Véase «Inmunidad (trastornos relacionados con la)».

Avitaminosis

Véase «Carencias de vitaminas».

Bronquitis

Las bronquitis o infecciones de las mucosas del árbol bronquial suelen deberse a infecciones de las vías respiratorias superiores mal tratadas. Sobrevienen a personas debilitadas en el nivel inmunológico y con frecuencia a grandes fumadores o que viven en un entorno contaminado.

Estas afecciones pueden complicar los estados gripales y representan una causa nada desdeñable de fallecimientos entre las personas de edad. En este caso deben ser tratadas enérgicamente por medio de antibióticos adaptados.

Los tratamientos coadyuvantes a base de aerosoles de aceites esenciales (pino, eucaliptus, ajedrea, tomillo, orégano, mejorana) y de oligoelementos (cobre, plata, azufre) permiten mejorar la eficacia de los tratamientos medicamentosos y disminuir la duración de su toma.

Con frecuencia es necesaria la cinesiterapia respiratoria, la cual permite al paciente evacuar correctamente las flemas que llenan el árbol bronquial. La ozonoterapia por vía rectal es de fácil uso y permite reoxigenarse al paciente fatigado y asfixiado. Este tratamiento ejerce una acción antiinfecciosa coadyuvante considerable.

La complementación nutricional actuará de la misma manera, es decir, a título preventivo y coadyuvante:

vitamina C: varios gramos por día (3 a 10). Preferimos la toma de comprimidos de acción prolongada, de 1.000 a 1.500 mg con bioflavonoides, 1 comprimido cada hora, teniendo en cuenta que es preciso reducir esta dosis de una manera muy progresiva al cabo de tres días a fin de evitar un «efecto de rebote» de la enfermedad;

vitamina A de origen animal (retinol), 1 a 3 cápsulas de 50.000 UI durante unos días, nunca más de dos semanas (bajo prescripción y control facultativos), con vitamina E (alfatocoferol), 499 a 1.200 UI/día;

magnesio en forma de cloruros, 400 a 600 mg/día;

cinc en forma de sulfato, 50 a 100 mg/día;

derivados azufrados (azufre, aminoácidos azufrados, N-acetil-cisteína), los cuales, además de su propia acción antiinfecciosa, tienen una actividad local fluidificante sobre las secreciones y una actividad local y regional antiinflamatoria, antioxidante y contra la contaminación;

selenio: puede y debe asociarse al azufre. Lo está de manera natural cuando se prescribe en forma de selenometionina.

Cuando se han prescrito antibióticos de manera repetida y/o prolongada, es conveniente asociar a las complementaciones indicadas preparaciones de complejos vitamínicos B, multivitaminas y minerales, así como comprobar la ausencia de candidiasis crónicas, respiratorias y/o digestivas (véase este término).

Bruxismo

Véase «Rechinar de dientes».

Cabello (trastornos del)

Véanse también «Alopecia» y «Seborrea».

Una hermosa cabellera es un reflejo de buena salud, y viceversa. Fuera de los casos patológicos indicados en el apartado correspondiente, es preciso saber:

que buen número de enfermedades o de estados «prepatológicos» pueden manifestarse precozmente mediante una alteración de la belleza y la calidad del cabello:

todas las enfermedades infecciosas, crónicamente inflamatorias y sobre todo víricas (gripe, mononucleosis…);

todas las afecciones del tubo digestivo, sea cual fuere su causa, colitis, gastritis, debidas a hongos, bacterias o parásitos;

todas las grandes patologías cardiacas, como la hipertensión arterial, hepáticas o endocrinas (hipertiroidismo);

muy a menudo las anemias;

que el embarazo y la lactancia prolongada «fatigan» a la cabellera y, por lo tanto, será preciso tomar la complementación adecuada;

que buen número de medicamentos tomados de manera demasiado prolongada también la alteran: antiinflamatorios (entre ellos la aspirina y sus derivados), ciertos antibióticos, diuréticos, antihistamínicos, hipnóticos y tranquilizantes, a veces las hormonas (entre ellas la píldora anticonceptiva) y, de una manera más general, los tratamientos adelgazantes incorrectos;

que ciertas afecciones locales, como impétigo, psoriasis y seborrea, pueden alterar el cabello;

que los elementos «naturales» no son siempre bienhechores. El sol, el agua salada, el frío intenso, la humedad y la sequedad excesivos requieren a menudo una protección;

que todas las «desnutriciones», incluso subcarenciales, acaban por traducirse en:

deficiencias de minerales y, más concretamente, de hierro, cinc, azufre y silicio;

deficiencias de vitaminas B y sobre todo ácido pantoténico (vitamina B₅), ácido paraaminobenzoico (PABA), biotina (vitamina B₈), ácido fólico y piridoxina; deficiencia de vitamina C que supone una mala síntesis del colágeno;

deficiencias de colina e inositol;

deficiencias de ácido gammalinoleico (onagra);

exceso de azúcares rápidos y/o lípidos saturados de origen animal;

que la duración, el aspecto, el color y, por lo tanto, la tonalidad grisácea del cabello obedecen a factores genéticos sobre los que no podemos actuar;

que tras cada aplicación de champú es preciso evitar que permanezca demasiado tiempo en contacto con el cabello, aclarándolo bien. Aclárase el cabello con una solución de vinagre de sidra y agua.

En ausencia de toda patología, ¿qué podemos hacer para mantener la buena salud del cabello?

peinarse o cepillarse cada día con un cepillo de cerdas blandas; masajearse el cuero cabelludo (son recomendables los drenajes linfáticos de la cara);

mantenerse en buena salud y forma física por todos los medios indicados en esta obra, y en especial vigilar el tránsito intestinal y la ausencia de infecciones crónicas tanto a nivel del intestino como de la boca (focos dentales);

alimentarse de una manera equilibrada y, si es necesario, complementada en función de las propias necesidades y de ciertos períodos de la vida.

Los suplementos reconocidos como los más eficaces son:

la L-cisteína, aminoácido azufrado que interviene, en un 15 %, en la composición del tubo capilar;

Análisis del cabello

Los análisis del cabello realizados con espectroscopios de emisión atómica estuvieron muy «de moda» en ciertos medios de la cosmetología y a veces son útiles en medicina.

Es fácil comprender que el análisis de un fragmento de 1 cm de cabello puede constituir, por lo menos en teoría, una verdadera «caja negra» o «registro» de la fijación de los elementos minerales en ese cabello.

¿Pero refleja esa concentración las concentraciones tisulares reales del organismo? Ahí reside todo el problema del método analítico en general y no solamente del cabello.

El cinc se encuentra en el organismo en cuatro compartimentos muy diferentes, y cuando nos interesamos por el metabolismo del cinc en psiquiatría, deberíamos analizar el cinc fijado en las estructuras del tejido nervioso, lo cual es, naturalmente, imposible. En este caso, el cinc sanguíneo no es necesariamente un mejor indicador que el cinc capilar.

Dicho esto, el análisis capilar de los minerales en su conjunto es bastante mal aceptado por la comunidad médica, y ello por varias razones:

«cortar los cabellos» no es lo propio de los médicos ni de los biólogos;

las causas de error y de contaminación externa son numerosas;

la metodología (preparación, descontaminación, solubilización) del cabello es minuciosa y delicada;

la mayor parte de los grandes estudios se apoyan en el análisis sanguíneo (plasma, glóbulos, hemograma completo);

las normas son específicas de cada laboratorio y método de preparación y de análisis del cabello, lo cual hace que sea prácticamente imposible todo estudio comparativo y todo estudio científico multicéntrico.

En nuestra opinión, y por haber realizado o encargado la realización de numerosos análisis, este método podría presentar cierto interés en algunos casos, ya que:

sigue siendo menos difícil y más barato que el análisis sanguíneo;

analiza una fijación de minerales durante un período prolongado: 1 cm de cabello crece en un mes aproximadamente.

Sin embargo, hay que desconfiar del «marketing» de ciertos laboratorios, los cuales intentan hacer creer al público y a los médicos que este análisis es esencial e ineludible y sobre todo que, en función de las carencias y/o los excesos constatados en el cabello, bastaría con deducir «pociones terapéuticas de oligoelementos». Por desgracia, la realidad es mucho más compleja.

la vitamina A, el beta-caroteno, los complejos B incluso a bajas dosis (que contengan sobre todo ácido pantoténico [B₅], de 100 a 300 mg/día, biotina [B₈], 5 a 15 mg/día, ácido paraaminobenzoico [PABA], 100 a 300 mg/día) y vitamina C;

los preparados multiminerales incluso a dosis bajas;

onagra a razón de 2 a 4 cápsulas al día.

Cuando el cabello se vuelve gris precozmente, hay que tener en cuenta la herencia. En estos casos es recomendable añadir específicamente: ácido pantoténico (200 a 400 mg/día), fólico (1 a 5 mg/día) y paraaminobenzoico (300 a 1.000 mg/día), investigar la posibilidad de un agotamiento personal o profesional, evitar o tratar el estrés (véase «Estrés») y las intoxicaciones exógenas de metales pesados u otras sustancias.

Café (exceso de)

El café es un «agente quelante» de los minerales (favorece su eliminación o perturba su absorción) y de la vitamina B₁ (tiamina).

Así pues, las personas que lo absorben en exceso corren el riesgo de presentar carencias que pueden provocar o agravar los estados de fatiga y depresión.

Además, estas personas se comportan como verdaderos toxicómanos que no pueden detener la absorción de su droga porque en cuanto dejan de tomarla o disminuyen la cantidad sufren infaliblemente episodios de nerviosismo, temblores o dolores de cabeza.

Será preciso procurar su abstención progresivamente, sometiéndoles a una toma intensiva de minerales, a base de preparados del tipo polivitaminas y multiminerales. Pero si el café se consume razonablemente (no más de dos tazas por día), se considera que no presenta verdaderos peligros.

Calambres

El consejo clásico a las personas que padecen calambres es el de verificar las tasas plasmáticas de potasio sanguíneo (caliemia) y de magnesio (magnesio plasmático y globular).

Los calambres del deportista suelen ser un signo precoz de hipocaliemia, la cual puede conducir a afecciones cardiacas graves. Puede prevenirse mediante una complementación adecuada, así como zumo de pomelo, plátanos, albaricoques, etc.

En caso de calambres, tanto diurnos como nocturnos, se recomiendan igualmente los antioxidantes y en particular la vitamina E (400 a 800 UI/día) y el selenio.

También es recomendable complementar con:

vitamina B₅ (ácido pantoténico), 100 a 500 mg/día;

octacosanol, alcohol ácido derivado del aceite de germen de trigo, en dosis de 1.000 a 5.000 µg/día;

vitamina B₆ (piridoxina), 100 mg/día;

cobre, 1 a 2 mg, que puede ser aportado localmente (pomadas y lociones de cobre: laboratorio Weleda);

niacina (vitamina B₃), 100 a 500 mg/día: esta vitamina tiene un efecto vasodilatador, por lo que ayudará a aumentar el aporte tisular local de oxígeno. Debe ser absorbida después de las comidas y respetando las precauciones habituales y contraindicaciones (véase «Hipervitaminosis»), Muchas cremas y pomadas reanimadoras y vasodilatadoras, utilizadas localmente contra los calambres y las contracciones musculares, la contienen.

Compruebe igualmente que no existe una intoxicación por plomo y que la hipoglicemia no es en este caso un factor desencadenador del calambre.

Cálculos renales (litiasis)

Sin duda habrá leído que la toma de vitamina C puede provocar la formación de cálculos renales y, en particular, de cálculos oxálicos. Personalmente, no nos hemos encontrado jamás con semejante problema ni siquiera en pacientes que toman dosis de varios gramos al día.

En realidad, parece ser que en el hombre es necesaria una predisposición genética y que las carencias de magnesio y vitamina B₆ aumentan ese riesgo.

Es, pues, aconsejable que quienes tomen dosis de vitamina C superiores a 1 g durante largos períodos se hidraten suficientemente y procuren una complementación de magnesio (y calcio) y vitamina B₆.

Calvicie

Es la pérdida total o parcial del cabello. Puede ser cicatricial, es decir, seguir o acompañar a una herida, una agresión (rayos X) o una enfermedad, cicatricial o no.

La pelada, también llamada alopecia areata, es una pérdida total de los cabellos que puede estar localizada, en placas redondeadas, o generalizada. Con frecuencia se debe a conflictos nerviosos importantes.

Las alopecias no cicatriciales y comunes del hombre o de la mujer no son infrecuentes. Impétigo, seborrea, úlceras, tiña, inflamaciones del cuero cabelludo o una caspa excesiva pueden ser la causa.

Las causas de las alopecias comunes (o sencillamente del mal aspecto del cabello: seco, graso, quebradizo, sin brillo, hendido, etc.) son múltiples. Podemos citar:

las enfermedades: colitis crónicas, infecciones crónicas debidas a virus, bacterias, hongos o parásitos, hipertensión, nerviosismo, diabetes, desequilibrios hormonales, enfermedades crónicas del corazón y el hígado, inflamaciones crónicas. El embarazo también puede contribuir a la alopecia;

los medicamentos: toma durante largos períodos de aspirina, antiinflamatorios, antibióticos, diuréticos, extractos tiroideos (tratamientos adelgazantes), la píldora anticonceptiva, tranquilizantes, rayos X y quimioterapias anticancerosas;

el medio ambiente: el sol, el agua de mar, la sequedad, la humedad, el frío o el calor excesivos pueden agredir al cabello;

la genética: existen familias de calvos y/o con pelo abundante;

la nutrición: nos ocuparemos de ella más adelante.

¿Qué hacer ante un problema del cabello?

investigar una causa general o local y tratarla;

no creer en una «píldora milagrosa»;

examinar o solicitar un examen del propio «terreno nutricional» y, en primer lugar, investigar la posibilidad de que exista una colitis, es decir, una infección crónica del intestino que supone una malabsorción de los nutrientes (véase «Cólicos, colitis, colonopatías») y tratarla erradicando la infección y sembrando nuevamente la flora mediante acidófilus y, si es necesario, el lectobacillus bulgáricus;

investigar las carencias, por orden de importancia, de hierro, cinc, selenio, vitaminas A, B y C, así como proteínas (regímenes vegetarianos mal equilibrados) y tratarlas específicamente;

probar con las complementaciones indicadas a continuación, por orden decreciente de importancia y de prioridad:

cinc, 50 a 150 mg/día;

cistina y cisteína, 500 a 1.000 mg entre las comidas, y B₆ (una especialidad farmacéutica muy conocida las asocia) o azufre en forma de gluconatos o coloides;

vitaminas B «compleja» + B₅ (ácido pantoténico), en una dosis considerable si los cabellos encanecen prematuramente. Una de mis colegas ha conseguido la restauración del color y un nuevo crecimiento del cabello de un paciente administrándole selenio en forma coloidal (¡y sólo en esta forma!);

vitamina C, que activa la síntesis de los colágenos (1 g/día);

inositol, en dosis de 1 g/día, según la doctora Adelle Davis[13]. Por otro lado, el inositol es un excelente calmante para los hipertensos e insomnes. Hay que tomarlo antes de acostarse, diluido en un poco de agua y al final de la digestión;

en caso necesario, hierro, a menudo preparados poliminerales incluso a bajas dosis (plasma de Quinton o complejos de algas), y a veces vitamina A o carotenos.

Personalmente aconsejamos en ciertos casos el uso local y general de extractos placentarios y embrionarios, así como masajes y drenajes linfáticos.

Existen complejos «totalmente preparados», que a veces son insuficientes para un problema específico. Pruébelos y añada, si es necesario, uno o dos suplementos según sus problemas concretos.

Candidiasis (micosis intestinales crónicas)

Las candidiasis crónicas representan a nuestro parecer un verdadero problema de sanidad pública: prácticamente cada uno de nosotros las ha padecido y ha presentado o presentará síntomas o empeoramientos sintomáticos diversos con relación a las candidiasis.

Estos hongos o levaduras que existen naturalmente en nuestra flora intestinal la colonizan de manera anormal en buen número de circunstancias:

alimentación desequilibrada y con carencias;

alimentación demasiado rica en azúcares de índice glicémico, alimentos demasiado refinados y grasas de mala calidad;

tomas demasiado prolongadas y/o demasiado frecuentes de antibióticos de amplio espectro;

alergias e intolerancias alimentarias no tratadas;

enfermedades del sistema inmunitario, convalecencias, fatigas.

Esta auténtica infección crónica puede relacionarse con el espinoso problema de las alergias y las intolerancias alimentarias: una agravando a otra, la segunda provocando a la primera.

Múltiples síntomas no específicos permiten sospechar la invasión del intestino por esas levaduras y hongos (el Candida albicans no es el único):

estado de fatiga, ansiedad, angustia y depresión sin otras explicaciones; alergias respiratorias, problemas de garganta, nariz y oído (rinitis, sinusitis, agravación del asma);

alergias cutáneas (eccema, urticaria);

micosis cutáneas (pitiriasis versicolor) o ungulares;

micosis ginecológicas recidivantes (pérdidas olorosas, a menudo amarillentas, irritantes y de fuerte olor);

colitis y toda clase de dolores intestinales (en el niño) y trastornos diversos del tránsito;

agravación de los dolores gástricos (investigar la posible existencia de una infección asociada a Helicobacter pylorii);

agravación del síndrome premenstrual (véase este término);

hipoglicemias, disglicemias, agravación de las diabetes e hiperinsulinismos (véanse estos términos);

aumento de peso, retención hídrica; dolores articulares;

agravación de los problemas cardiovasculares y/o de aterosclerosis.

En muchas de estas situaciones, hay que sospechar la presencia del hongo, investigar una causa desencadenante o agravante, efectuar un interrogatorio alimentario detallado:

¿agravan su estado, es intolerante o toma en exceso: azúcares rápidos, grasas saturadas, «tentempiés» y alimentos preparados del tipo pizza, pastas, pasteles, zumos de frutas, quesos fermentados, gruyer, nueces o frutos secos?

¿guarda durante demasiado tiempo sobras en el frigorífico y no lo limpia suficientemente?

¿empeoran todos sus síntomas tras la toma de determinados alimentos, después de tratamientos antibióticos, en otoño después de los calores estivales?

¿no soporta las levaduras vivas, los alimentos que contienen levaduras, incluido el pan e incluso los suplementos de vitamina B?

Si responde afirmativamente a algunas de estas preguntas, no dude en:

solicitar a su médico la confirmación mediante un coprocultivo (análisis de las heces), en un laboratorio experto en esos métodos;

tratarse médica y dietéticamente;

observar atentamente la modificación de síntomas o agravaciones tras el o los primeros tratamientos después de la eliminación de ciertos alimentos sospechosos de aportarle con mucha regularidad esos hongos.

El problema de las candidiasis crónicas, que es poco conocido entre nosotros, ha sido objeto de una gran polémica en Estados Unidos e Inglaterra. La obra The yeast connection (La conexión de la levadura), del doctor G. Crook, ha sido objeto de múltiples reediciones desde su publicación en 1983. Los adversarios de las teorías expuestas a lo largo de las 434 páginas de ese best-seller pretenden que es muy difícil, si no imposible, relacionar tantos síntomas con esa infección tan trivial y común. El autor responde a todos los escépticos: «¡Trátese correctamente y verá cómo los síntomas desaparecen al mismo tiempo que las cepas de cándida en las heces!».

¿CUÁLES SON LOS TRATAMIENTOS?

Los dos primeros, la nistanina y la amfotericina B, son sencillos y poco tóxicos. Deben ser administrados por prescripción facultativa en dosis suficientes durante tres o cuatro semanas. Estas moléculas franquean muy poco la pared intestinal y, por lo tanto, carecen de efectos generales. Los efectos secundarios se deben a la liberación demasiado brusca de «toxina» candidiósica cuando las dosis son demasiado fuertes al comienzo del tratamiento. Otras moléculas más recientes pero de manipulación más delicada (aunque se haga a diario en muchos servicios hospitalarios y sobre todo en cancerología y sidología) sirven para tratar las candidiasis sistémicas que pueden haber rebasado el marco intestinal o recidivar con los tratamientos clásicos.

Los regímenes de erradicación de alimentos sensibilizadores (histamino-liberadores: tomates, espinacas, quesos, bebidas, legumbres fermentadas, conservas, fiambres, y tiramino-liberadores: quesos y carnes fermentados, fiambres, pescados ahumados, vino blanco, chocolate) o portadores de cándida, las desensibilizaciones a la candidina con diferentes cepas de acidófilus y/o de bífidus y bulgáricus son esenciales a fin de asegurar un resultado a largo plazo y disminuir el recurso a los medicamentos.

Hay que tener prudencia con las complementaciones de vitaminas del grupo B y toda reacción patológica o de reactivación tras la toma de esos complejos puede ser considerada como un signo de nueva infestación.

No tenemos intención de tomar partido en la polémica anglosajona a propósito del cándida, pero deseamos llamar la atención de nuestros lectores sobre esta «enfermedad prácticamente desconocida» que, cuando se declara, puede ser la negación de toda veleidad de complementación nutricional eficaz, puesto que nutrirse al mismo tiempo que se nutre al hongo no sirve de gran cosa.

Por otra parte, este razonamiento puede hacerse extensivo a muchas colitis crónicas, gérmenes y bacterias, así como parásitos.

Por todas estas razones deberíamos estar más atentos a nuestro tránsito intestinal y rechazar todo tratamiento irritante y agresivo de los estreñimientos y diarreas que unas medidas dietéticas sencillas y las nuevas siembras fisiológicas permiten mejorar. Es preciso tener conciencia de que una flora intestinal en buen estado representa una de las primeras garantías de la inmunidad y, en general, de la salud.

Carencias de vitaminas

En nuestro tiempo, las avitaminosis o verdaderas carencias de vitaminas o nutrientes son infrecuentes en los países desarrollados.

En cambio los estados de subcarencia o deficiencia crónica pueden ser muy prolongados e inducir trastornos del metabolismo tales como malas síntesis hormonales, anemias, deficiencias inmunológicas, astenias, hipersensibilidad neurovegetativa, etc.

El diagnóstico y tratamiento de este problema constituyen una fase esencial y primordial del diagnóstico clínico y biológico en medicina nutricional, así como una de las razones para practicar y aconsejar, sean cuales fueren las patologías a tratar o incluso en ausencia de toda patología, analíticas de la forma física y del estado de salud.

Estas medidas (véase «Analítica biológica de la salud» en la primera parte) permiten rastrear deficiencias preclínicas, vigilar su tratamiento y complementación y realizar verdaderas prevenciones activas.

Veamos algunos ejemplos sencillos de problemas ligados a la persistencia de ciertas subcarencias o deficiencias simples:

la falta de hierro, mucho antes de ocasionar anemia, es responsable de fatigas y disminución de la eficacia del sistema inmunitario;

la deficiencia de vitamina C probablemente aumenta el riesgo de aparición de ciertos cánceres, problemas inmunitarios y fragilidades capilares;

en el plano epidemiológico, las deficiencias prolongadas de vitamina A y carotenoides se estudian en cancerología. Se espera que el gran estudio francés SU.VI.MAX, iniciado en 1993 en el organismo INSERM, aporte datos a esta investigación;

los antioxidantes (vitamina A, carotenoides, selenio, glutatión) parecen hoy hasta tal punto importantes en la lucha contra la agresión de los radicales libres (véase en la cuarta parte «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres») que no es deseable presentar una carencia por ligera que sea;

las precarencias o deficiencias de tiamina (vitamina B₁) pueden estar provocadas por el uso inmoderado y/o prolongado de té, café o betel, debido a los taninos y a los ácidos de estas sustancias. Lo mismo sucede con el consumo de ciertos alimentos demasiado refinados, de pescados crudos (en Oriente) o con la anorexia. La píldora anticonceptiva y ciertos medicamentos antibióticos, anticonvulsionantes, antimetabólicos o antiparasitarios aumentan las necesidades de tiamina y podrían provocar síntomas muy frustrantes (pérdida de apetito y peso, afecciones cardiacas y neurológicas) de beriberi subcrónico que, por otra parte, son muy difíciles de diagnosticar;

las carencias de folatos (vitamina B₉), mucho antes de provocar la anemia macrocitaria (con los glóbulos rojos demasiado grandes), son responsables de trastornos neuropsiquiátricos, polineuropatías, estados depresivos y asténicos;

la sintomatología de las deficiencias de ácido pantoténico (vitamina B₅) en sujetos voluntarios sometidos a un régimen incluso de subcarencia, se manifiesta con cefaleas, náuseas y hormigueos en las extremidades;

las deficiencias de niacina (vitamina B₃), que pueden ser fácilmente inducidas por ciertos tratamientos medicamentosos prolongados, provocan síntomas que recuerdan a los de la pelagra: dermitis, queratinización de la epidermis, glositis, trastornos digestivos no específicos, como los dolores gástricos, pérdida de apetito y diarrea. Por otra parte, muchos de estos signos se manifiestan en los esquizofrénicos que se benefician de la toma de niacina;

la deficiencia o subcarencia prolongada de piridoxina (vitamina B₆) parece estar involucrada en gran número de enfermedades metabólicas, vasculares y neuropsiquiátricas;

las deficiencias incluso ligeras de calcio y vitamina D son responsables, si son precoces y prolongadas, de la declaración, años más tarde, de esa terrible enfermedad: la osteoporosis. Los dolores óseos, sobre todo a nivel de las costillas y/o de la pelvis, cuando aumentan a causa de la presión y se acompañan de dolores en la raíz de los miembros, pueden constituir un signo precoz de deficiencia en vitamina D y requerir una analítica clínica, radiológica (osteodensitometría) y biológica (véase «Osteoporosis»);

y no hablemos del cinc, involucrado en más de doscientos sistemas enzimáticos, ni del boro o… del rubidio, del que en última instancia no sabemos gran cosa.

Caries

Véase también «Dentales (problemas)».

La caries dental representa el tercer azote de las poblaciones occidentales, después del cáncer y las enfermedades cardiovasculares: a los cinco años de edad, los niños tienen por término medio cinco dientes estropeados o empastados, o les faltan esas piezas, y las enfermedades dentales resultan caras en extremo a la sociedad.

Es bien sabido que el consumo de azúcar refinado predispone a la caries dental. Pero en mucha mayor medida el azúcar pegajoso y caramelizado de las golosinas, que al permanecer en la boca favorece su acidificación (¡pida a su dentista que le mida el pH salivar!) y permite a las bacterias agresivas desarrollarse y atacar el esmalte dental.

La caries dental parece una enfermedad típicamente vinculada al modo de nutrición de los occidentales.

En 1932, el cirujano de un barco realizó un estudio con los habitantes de la isla de Tristâo da Cunha. Había examinado los dientes de 162 habitantes de esa isla que, antes de la llegada de su barco, estaba totalmente aislada del mundo occidental. El 83 % de los examinados no presentaba carie alguna y ningún niño menor de cinco años tenía un solo diente estropeado. Antes de abandonar la isla, la tripulación del barco dejó la harina blanca solicitada por los habitantes. Al cabo de tres meses, en el curso de una visita, el médico constató que el número de dientes sanos se había reducido al 50 %.

En su obra Les Dents lumière, el doctor Yves Gauthier informa sobre las célebres experiencias del doctor Béguin de la Chaux-de-Fonds, el cual aconsejó durante años a niños en edad escolar una alimentación en la que el azúcar completo[14] reemplazaba al azúcar refinado y que, además, estaba enriquecido con alimentos completos (frutos secos, harinas y panes integrales, verduras crudas). Los niños que pudieron seguir tales consejos a lo largo de toda su escolaridad no desarrollaron ninguna caries (contra seis caries por término medio en los niños que sólo tomaban azúcar refinado).

El buen estado de las encías y del parodontio influye igualmente en la buena salud del esmalte dental.

No deje que el azúcar permanezca en su boca. Cepíllese los dientes con un cepillo flexible, el único que es eficaz, y haga que su dentista le elimine el sarro con regularidad. El sarro encierra un conjunto de bacterias susceptibles de comportarse en el organismo como verdaderos «superantígenos», núcleos infecciosos crónicos y capaces de desencadenar verdaderas enfermedades infecciosas crónicas o autoinmunes.

El doctor Adrian Cowan[15] ha observado en 69 sujetos que una aportación de vitamina C de 1 a 3 g/día mejoraba el estado de las encías. La vitamina C tiene una acción antihemorrágica y favorece la síntesis del colágeno[16].

El doctor Richard I. Vogel, de la Escuela dental de Nueva Jersey, en Newark, llevó a cabo un estudio con placebo y administró durante más de treinta días suplementos de 4 mg de ácido fólico a un grupo de pacientes que presentaban inflamación e infección gingival. Al finalizar el estudio, los sujetos tratados presentaban casi menos de la mitad de problemas gingivales. En otro estudio publicado en el Journal of Dental Research, este investigador afirma que el ácido fólico tomado durante sesenta días protegió de la inflamación las encías de mujeres que tomaban anticonceptivos[17].

Si quiere que su familia conserve las encías y los dientes sanos, siga los consejos ofrecidos a continuación y no endulce con miel (ni de ninguna otra manera) los biberones de sus bebés:

cepíllese los dientes con regularidad, sobre todo después de haber comido dulces;

consuma menos azúcar refinado (blanco o moreno), golosinas, miel, confituras, cereales y harinas refinadas;

sustituya esos azúcares y golosinas por los azúcares llamados completos: frutos secos y azúcares extraídos del jugo de caña de azúcar prensada en frío;

tome vitamina C con bioflavonoides, de 500 a 1.000 mg/día, sobre todo si le sangran las encías. Para saber si es así, cómase una manzana;

tome vitaminas B y en particular ácido fólico (2 a 4 mg/día);

tome cinc (mariscos, levadura de cerveza, germen de trigo, cereales completos) y molibdeno (trigo sarraceno, gérmenes de trigo, leguminosas);

consuma asimismo cromo, ácidos grasos linoleicos y linolénicos para actuar sobre el metabolismo de los hidratos de carbono;

trate las perturbaciones de la glicemia, las intolerancias alimentarias, las perturbaciones crónicas de la flora intestinal (véase «Glicemia»).

Finalmente, no tema las medidas de prevención e higiene (eliminación del sarro) que su dentista debería proponerle con mucha regularidad.

Cataratas

La catarata es una opacidad del cristalino que afecta del 3 % al 4 % de la población entre los 40 y los 50 años, y al 60 % de la que sobrepasa los 60 años.

El envejecimiento no es la única explicación de este fenómeno que conduce progresivamente a la ceguera. Lo favorecen otros factores: hiperglicemia y diabetes, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, exposición a los rayos ultravioletas, tabaco, alcoholismo. La detección y la complementación precoces de todos estos estados constituirán la mejor y la primera prevención de las cataratas.

En 1990, el doctor H. P. Théron, del Centro sanitario de Saint-Germain-en-Laye, Unidad de investigación del cristalino, publicó en Visions un estudio sobre III ojos observados en un período de 22 a 44 meses, tras una administración suplementaria de magnesio y selenio (960 µ/día, en forma coloidal) constató un número notable de estabilizaciones y mejorías en los dos grupos con una ventaja en el grupo que tomaba selenio.

El doctor John Trevithick, profesor de bioquímica en la universidad Western-Ontario, ha constatado experimentalmente en ratas que dosis masivas de vitamina E prevenían la formación de las cataratas incluso en los animales diabéticos.

En un estudio sobre 173 casos de cataratas[18], Skalka H. W. y sus colaboradores precisan que el 20 % de los sujetos con menos de cincuenta años presentaban deficiencia de riboflavina (vitamina B₂).

En los animales de laboratorio, un aminoácido, la taurina, se ha revelado eficaz en la prevención (y a veces en la regresión) de la catarata.

Otros autores han estudiado experimentalmente las complementaciones con: vitamina C, bioflavonoides, cinc y aminoácidos azufrados (cisteína y metionina) y han obtenido éxitos que están pendientes de confirmación en el hombre. Sin esperar las conclusiones definitivas, es posible iniciar muy precozmente una complementación, sobre todo si uno está expuesto a alguno de los riesgos indicados o si vive en un país muy soleado:

dietética: evitar los azúcares de índice glicémico elevado, someter a examen la glicemia y sus factores de aterosclerosis (véanse estos apartados);

complementar con vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg, 1 a 2 comprimidos al día;

riboflavina (vitamina B₂), 5 a 10 mg/día y vitamina B del tipo complejos B:

selenio, 200 a 900 µg/día (bajo prescripción y vigilancia médicas más allá de 200 µg);

taurina, 500 mg dos veces al día durante las comidas. Está contraindicada para las mujeres encintas o que dan el pecho;

cinc, 50 a 100 mg/día, pues los pacientes de ciertas enfermedades acompañadas de deficiencias de cinc desarrollan más fácilmente cataratas;

la cisteína y la metionina ya han sido estudiadas por sus efectos antioxidantes y de protección contra los rayos ultravioletas.

Cefaleas, dolores de cabeza

Véase también «Jaqueca».

Las cefaleas y dolores de cabeza pueden tener múltiples causas y, por supuesto, no podemos examinarlas aquí. Hay que diferenciarlas de las jaquecas que tiene un origen vascular y cuyos mecanismos están más relacionados con ciertas alergias.

Para mantenernos en un «terreno» más nutricional, como complemento o en caso de que fracasen los tratamientos clásicos, y antes de renunciar o de drogarse durante toda la vida con antiálgicos, piense de todos modos:

en poner a prueba regímenes hipotóxicos (aligerados en general y más concretamente de grasas animales), regímenes de evicción (en los que se suprimen alimentos o categorías de alimentos: alimentos histamino-liberadores y tiramino-liberadores) y regímenes anticándida, pues las intolerancias alimentarias, los alimentos liberadores de histamina y de tiramina (como los quesos fermentados, entre otros) y las candidiasis crónicas (véase este término) suelen ser el motivo;

en reducir, pero siempre de manera progresiva, el consumo de café (así como de té y chocolate);

en acorralar las hipoglicemias (véase «Glicemia»);

en investigar las intoxicaciones por metales pesados;

y, llegado el caso, en complementar con:

agentes quelantes del cobre: cinc (50 a 100 mg/día) y/o diluciones «homeopáticas» de cobre, pues este metal está involucrado en el metabolismo de las aminas neuroactivas como la tiramina y la serotonina, y las catecolaminas presentes en los alimentos desencadenantes como el chocolate y el limón, el cual aumenta la absorción intestinal del cobre;

colina, que mejora experimentalmente cierto número de cefalalgias;

litio (bajo supervisión médica a fuertes dosis, pero sin problemas en forma de gluconatos, orotatos y coloides a dosis bajas, que por otra parte aumentan las tasas de colina eritrocitaria)[19];

omega 3 y, por lo tanto, aceites de pescado que disminuyen la síntesis de leucotrienos, y prostaglandinas proinflamatorias. Dosis muy pequeñas de antiinflamatorios (una papelina al día de aspirina infantil) permiten favorecer el mecanismo que inhibe de manera reversible la agregación de plaquetas sanguíneas y disminuye, en muchos casos, la frecuencia y la intensidad de las jaquecas y cefaleas.

Cefalitis

El tratamiento de este problema ni es sencillo ni ha sido decidido de una manera definitiva. De lo contrario no «alimentaría» periódicamente las páginas de las grandes revistas femeninas o de salud.

A menudo se confunde la celulitis con la obesidad, pero una puede darse sin la otra. La celulitis se caracteriza por una infiltración subcutánea, a veces dolorosa y frecuentemente con «piel de naranja». Al igual que la obesidad (véase este término), puede ser de localización androide o ginoide. Sin embargo, es mucho más frecuente en la mujer que en el hombre y muy dependiente:

del equilibrio dietético (véase en la primera parte «El requisito previo: la corrección dietética básica») y sobre todo de carencias de proteínas combinadas con un consumo excesivo de azúcares de índice glicémico elevado;

del estrés (véase este término);

de problemas venosos y trastornos de la microcirculación (véase este término);

de falta de sueño, consumo excesivo de tabaco o excitantes y falta de ejercicio.

Más concretamente, podemos aconsejar, junto con una actividad física regular (por lo menos cuarenta minutos de natación, ciclismo o carrera, al ritmo de cada uno y tres veces por semana):

vitamina B₆ o piridoxina, 100 a 300 mg/día;

vitamina E, 800 UI/día;

vitamina C con bioflavonoides y de «acción prolongada», en dosis de 2 a 4 g/día;

selenio, 100 µg/dia;

multiminerales que contengan yodo y extractos de algas;

prolina y lisina en dosis de 500 a 1.500 mg/día, aminoácidos que estimulan la síntesis del colágeno y las fibras elásticas;

todos los tratamientos de objetivo hepatótropo, como los aminoácidos azufrados, pues (véase «Síndrome premenstrual») no debemos olvidar que el hígado asegura el catabolismo de las hormonas sexuales y que el desequilibrio hormonal suele estar en relación con la infiltración celulítica, sobre todo cuando aparece al final del ciclo, antes de la menstruación;

todas las plantas apropiadas para el estímulo de la microcirculación y las venas que son igualmente antirradicales libres, como el Gingko biloba y el Chrysanthellum americanum.

Los buenos masajes (con hidroterapia y aplicaciones de barro en curas termales) o los drenajes linfáticos manuales e incluso mecánicos contribuyen, junto con el descanso, la relajación y las medidas indicadas más arriba, a mejorar este síntoma.

En los casos extremos e importantes, la cirugía (liposucción y ablaciones), practicada siempre por un especialista y en un hospital, será el único recurso. Pero la cirugía no dispensa, so pena de recidivas por lo menos parciales, de todas las medidas enumeradas.

Por lo demás, no estamos lejos de compartir la opinión del doctor Grosshams[20]: «Desde el punto de vista terminológico resulta escandaloso designar con una palabra tan médica una desgracia de la silueta, y médicamente pretencioso aplicar razonamientos seudocientíficos a una situación que no tiene nada de patológica».

Ciática

Véanse «Neuralgias, neuritis, neuropatías» y «Dolores».

Se trata de una neuritis del nervio ciático y a menudo del nervio crural. Una hernia discal o un «conflicto disco-radicular» pueden ser los causantes y constituir en ciertos casos una verdadera urgencia que, en ausencia de diagnóstico o de tratamiento, puede conducir a una agravación del tipo paresia o parálisis.

Las complementaciones propuestas en el apartado «Neuralgias, neuritis, neuropatías» serán, pues, muy útiles. Permitirán disminuir las posologías y la duración de los tratamientos con antiinflamatorios y antiálgicos clásicos.

La acupuntura, la osteopatía, la cinesiterapia o la vértebroterapia sólo se intentarán (a menudo con éxito) una vez establecido el diagnóstico.

Cicatrización

Véanse también «Queloide (cicatriz)» y «Crecimiento».

Las dificultades para realizar una buena cicatrización, o mejor todavía para prepararla, por ejemplo ante una operación de cirugía estética, pueden ser fácilmente superadas. Para ello será preciso realizar una analítica nutricional e inmunitaria por lo menos tres meses antes de la intervención y poner en práctica la complementación necesaria. Si esa analítica no ha podido ser realizada a tiempo, es aconsejable la siguiente complementación:

cinc, metal de la reparación tisular y de la inmunidad: 50 a 100 mg/día. En este caso será aconsejable asociar las distintas sales: sulfatos, gluconatos y oro tatos;

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides, en comprimidos de 1.000 mg, 1 a 2 por día a fin de asegurar una buena síntesis del colágeno;

proteínas en forma de bolsitas de complementación con débiles aportes glucídicos o complejos de aminoácidos dosificados a 25 o 50 mg, pues las carencias de proteínas (regímenes hipocalóricos, vegetarianos mal equilibrados) no favorecen apenas la cicatrización;

arginina y ornitina: dos aminoácidos que pueden ser tomados aisladamente a grandes dosis con el estómago en ayunas, es decir, una media hora antes de las comidas con un vaso de agua (500 mg/día a 6 g/día, sin sobrepasar los 10 g/día, pues según una teoría existe riesgo de deformación ósea más allá de esa dosis; tampoco debe administrarse arginina en caso de herpes). Estos dos aminoácidos estimulan la hormona del crecimiento, STH, por lo que están indicados en todos los retrasos de la cicatrización después de infecciones;

vitamina A (retinol), que acelera igualmente la cicatrización de las heridas. No rebasar las 10.000 UI/día sin prescripción facultativa.

Cistitis

Para ayudar al tratamiento de las cistitis y las diversas inflamaciones del árbol urinario se utilizarán los suplementos preconizados en el apartado Inflamaciones: infecciones e inflamación. Pero además será preciso:

estar atentos a la hidratación, pues la deshidratación (muy frecuente en verano) favorece la aparición y agravación de todas las infecciones de los riñones y de la vías urinarias;

acidificar la orina utilizando preparaciones a base de ácido fosfórico o ácidos orgánicos. El vinagre de manzana y el pomelo aportan ácidos orgánicos, potasio y minerales.

Con frecuencia recomendamos mezclar en litro y medio de agua zumo de pomelo, vinagre de manzana y a veces vitamina C (ácido ascórbico en polvo, una a dos cucharadas de café rasas, cada una de las cuales aporta unos 4 g de vitamina C). Disminuimos las dosis cuando hay un inicio de intolerancia digestiva: ardores gástricos, gas, hinchazones, diarrea.

También es fácil añadir a esta «bebida» sulfato de cinc (100 a 200 mg), sulfato de manganeso (30 a 50 mg) y cloruro de piridoxina (100 a 150 mg). Pida a su farmacéutico que le mezcle esas tres sustancias en un solo cuentagotas fácil de manejar: cloruro de piridoxina, 6 g; sulfato de cinc, 7 g; cloruro de manganeso, 3 g; en un frasco de agua destilada de 60 ml, sabiendo que 0,1 ml = cerca de 10 mg de elemento de cinc.

Colesterol (exceso de)

Esta cuestión «espinosa» del colesterol sólo puede ser tratada globalmente en el marco de las afecciones y enfermedades cardiovasculares, de su prevención activa y de su tratamiento ayudados por la nutrición y la medicina nutricional.

Recordemos tan sólo que, aparte de ciertas afecciones genéticas muy infrecuentes, no existe ningún tratamiento de las hipercolesterolemias y más generalmente de las hiperlipemias, que no consista en una reforma nutricional.

Recordemos también que esta reforma nutricional, que es sencilla y no represiva (véase en la primera parte «El requisito previo: la corrección dietética básica») podría proponerse muy precozmente a gran número de europeos que absorben en general demasiadas «grasas ocultas» saturadas.

Añadiremos que esta reforma podría enseñarse hoy en las escuelas primarias, pues se ha demostrado ampliamente que sólo ella está en condiciones de realizar una auténtica prevención primaria de la enfermedad ateromatosa.

El debate sobre las tasas de colesterol, sobre el colesterol «bueno» o «malo» sigue siendo un debate parcial y truncado si no se integra en un verdadero análisis individual de los factores de riesgo: genético, antecedentes, marcadores, modo de vida, tabaco, hipertensión, hiperinsulinismo, un análisis que sólo puede ser efectuado por el médico y no por las revistas de gran tirada.

Ese debate es todavía más inútil si no se sitúa en el de un equilibrio nutricional y enzimático global que ha de tener en cuenta las carencias de antioxidantes (vitamina E, selenio, vitamina C, bioflavonoides, carotenoides) y por lo tanto de los metabolismos enzimáticos implicados (aparte del simple problema de las grasas en la génesis de las enfermedades cardiacas y arteriales).

Cólicos, colitis, colonopatías

Véase también «Hinchazones de vientre».

Las diversas colitis, colonopatías, problemas del tránsito como el estreñimiento o la diarrea se deben a patologías automantenidas de la flora intestinal que permiten el desarrollo de infecciones por gérmenes, cándida y otros hongos y/o parasitosis (véanse «Candidiasis» y «Micosis»).

En estos casos la complementación debe realizarse en el marco de una corrección dietética global (véase la primera parte) y a veces de una reflexión sobre el modo de vida: ritmo de las comidas, descanso en el curso de las comidas, problemas psicocomportamentales.

Las alergias o intolerancias alimentarias deben investigarse sistemáticamente, y los regímenes de evicción (véase «Candidiasis») permiten primero detectar y luego tratar buen número de colitis.

Cuando las colitis y las diversas infecciones duran desde hace largo tiempo o son muy importantes, son aconsejables los antioxidantes: la vitamina E y el selenio.

La toma de carbón vegetal activo está hoy considerada como uno de los mejores tratamientos antiespasmódicos y antitoxínicos incluso en caso de envenenamiento agudo.

Muchas colitis crónicas presentan deficiencias de calcio, magnesio, cinc, folatos y vitaminas D y K.

Cuando la prolongación durante largos períodos de esos estados de colitis induce astenias e incluso estados casi depresivos, las inyecciones semanales de vitamina B₁₂ las mejoran considerablemente.

Prácticamente todos los colíticos se benefician de las curas de acidófilus asociado al bífidus o bulgáricus y de los complejos B cuando no hay una candidiasis intestinal asociada.

Comportamiento (trastornos del)

Véase también «Hiperquinesia infantil».

Actualmente no conocemos ningún problema del comportamiento que, sobre todo en el niño, no sea accesible a la medicina nutricional y al enfoque diagnóstico y terapéutico ortomolecular.

Sea cual fuere el origen del trastorno, al margen del contexto psicológico, ambiental o genético, siempre puede llevarse a cabo:

una corrección dietética general (véase la primera parte);

la investigación de los desequilibrios nutricionales en carencias y excesos de las disfunciones enzimáticas (evaluación de la actividad de las enzimas involucradas en la lucha contra los radicales libres: super-óxido dismutasa y glutatión peroxidasa);

la investigación de intolerancias o alergias alimentarias, de malabsorciones intestinales crónicas debidas a infecciones por gérmenes, hongos o parásitos;

la investigación de intoxicaciones debidas a medicamentos o a xenobióticos.

Desde los trastornos menos importantes del comportamiento hasta los grandes problemas del carácter y/o de la agitación que acompañan a las enfermedades graves (por ejemplo en el curso de las trisomías 21), siempre hemos constatado mejoras rápidamente perceptibles.

Conjuntivitis

Véase también «Ojo (afecciones del)».

Hemos tratado lo esencial de este problema en el apartado «Ojo (afecciones del)».

Recordemos simplemente que tanto para las personas ancianas, en quienes la conjuntivitis llamada «senil» es muy frecuente, como en el adulto, la toma de los nutrientes indicados a continuación puede mejorar considerablemente la evolución de una conjuntivitis, cuya causa (traumática, alérgica, infecciosa), será no obstante preciso que determine un especialista, pues ciertas conjuntivitis mal o no tratadas pueden llegar a ser gravísimas.

En todos los casos será recomendable la toma de vitamina A (5.000 a 10.000 UI/día), vitamina C, vitamina E, selenio (100 µg/día) y cinc (50 a 100 mg/día).

En caso de que existan alergias podrán llevarse a cabo las medidas indicadas en ese apartado.

Contaminaciones

Véanse también «Intoxicación alimentaria», «Intoxicación con plomo».

Ciertas contaminaciones parecen inevitables: industrial, atmosférica, profesional, y requieren complementaciones nutricionales minuciosas que exponemos en los apartados «Intoxicación alimentaria» e «Intoxicación con plomo». La vitamina C, el selenio y en general todos los antioxidantes son especialmente recomendables.

Contracepción oral

El uso prolongado de píldoras anticonceptivas es una de las causas principales de carencia importante de nutrientes, con más frecuencia de cinc y vitamina B₆.

Estas carencias provocan síntomas como piel seca, pruritos, eccemas, aumento de peso, trastornos del carácter y depresiones que son específicos de cada mujer y se asemejan a los síntomas que traducen déficits o desequilibrios hormonales.

¿Se trata de la misma píldora, que contiene una asociación de estrógenos y progestágenos de síntesis, o de su efecto sobre el organismo (bloqueo de la función ovulatoria, perturbaciones de ciertas funciones enzimáticas y hepáticas)? Lo cierto es que las mujeres que toman la píldora se reconocen en la analítica biológica por un aumento importante de la relación cobre/cinc y un aumento de la ceruloplasmina en las analíticas biológicas llamadas «perfiles proteicos» (véase en la primera parte el apartado «Analítica biológica de la salud»).

El estudio del perfil lipídico (colesterol total y HDL, Lp(a) y LP A1) en las mujeres permite prever una intolerancia vascular y lipídica que aparece muy pronto en las familias predispuestas. Es preciso prestar atención a los aportes lipidíeos de omega 3 y omega 6 y limitar los aportes de grasas saturadas (mantequilla y quesos grasos).

No hay que olvidar que la asociación píldora + tabaco + estrés + alimentación demasiado rica en grasas saturadas (véase la primera parte: «El requisito previo: la corrección dietética básica») + herencia cardiovascular puede ser peligrosa y provocar trastornos vasculares graves e incluso embolias mortales.

No dude en tener en cuenta todos estos parámetros antes de tomar la píldora y sobre todo complementar con:

complejos polivitamínicos B;

vitamina B₆ (300 a 600 mg/día);

ácido fólico (vitamina B₉), que disminuye la extensión de las displasias en el cuello del útero, así como los riesgos de degeneración en las mujeres que toman anticonceptivos orales;

aminoácidos azufrados y lipotropos (metionina, inositol, colina), betaína, vitamina C y bioflavonoides asociados de «acción retardada», así como citratos a fin de favorecer el catabolismo hepático de las hormonas.

Utilice los antioxidantes protectores de las funciones vasculares: vitaminas E y C, selenio y coenzima Q10 (véase en la cuarta parte el apartado «Las enfermedades cardiovasculares»).

Insista en el magnesio (300 a 500 mg/día) y la vitamina B₆ en caso de trastornos del estado de ánimo, del carácter y calambres, así como en las vitaminas B₅ (ácido pantoténico, 100 a 300 mg/día) y B₉ (ácido fólico, 2 a 15 mg/día) en caso de astenia profunda y depresión.

Esta última vitamina ejerce una acción estimuladora sobre el metabolismo ovárico, y es posible que favorezca el retorno al ciclo natural tras haber interrumpido la contracepción.

Contusiones, hematomas

La tendencia espontánea a producirse hematomas (cardenales) con facilidad puede testimoniar una carencia de vitamina C.

Es aconsejable la complementación con:

vitamina C con bioflavonoides en comprimidos de acción prolongada, 1.000 o 1.500 mg, 1 a 2 por día;

bioflavonoides (rutina) solos, 20 a 60 mg;

nebulizados de Chrysanthellum americanum, 2 a 4 perlas por día; niacina, 100 mg/día;

antioxidantes: vitamina E, 400 a 800 UI/día, y selenio, 50 a 100 mg/día.

Convalecencia

Véase «Operaciones quirúrgicas».

Convulsiones, epilepsia

Ante todo es preciso saber que el uso prolongado de ciertos anticonvulsionantes (barbitúricos, fenitoína) puede provocar carencias de vitamina D y folatos. Solicite un examen de las tasas sanguíneas.

En el niño, un aporte insuficiente de vitamina B₆ (piridoxina) durante la gestación puede inducir una hipovitaminosis de B₆ desde el nacimiento. Esta carencia perturba el metabolismo del ácido glutámico y sobre todo la elevación de su radical ácido y su transformación en GABA (ácido gammaaminobutírico) que tiene propiedades relajantes y anticonvulsionantes. Así pues, esta carencia de B₆ debería investigarse sistemáticamente en todos los niños que sufran convulsiones con facilidad, por ejemplo en el curso del menor acceso de fiebre.

También en el niño la epilepsia puede ser secundaria a una enfermedad celíaca o a una intolerancia al gluten no diagnosticada (véase este apartado) y, según un reciente estudio publicado por la revista Lancet, puede mejorar mediante el régimen y una complementación de ácido fólico.

La hipoglicemia interviene a menudo como factor de sensibilización y desencadenamiento de las convulsiones, y es posible que su tratamiento (véase «Glicemia») mediante una corrección dietética apropiada disminuya la frecuencia, la intensidad y la duración de las crisis, tanto en el niño como en el adulto.

En un número considerable de epilépticos se han comprobado carencias de folatos, manganeso, magnesio y cinc. Así pues, además del tratamiento médico y para aumentar los efectos, podrá intentarse la complementación con:

manganeso (5 a 10 mg/día) con sulfato de cinc (50 a 100 mg/día) y vitamina B₆ (20 a 50 mg/día);

ácido fólico, 15 a 60 mg/día;

magnesio (cloruro), que podría ejercer una acción visible y positiva en ciertos electroencefalogramas de epilépticos;

colina, aconsejada al principio en dosis de 4 g/día que pueden aumentar hasta 12 a 18 g/día en tres tomas. Esta colina es eficaz en todas las personas convulsas y agitadas (disquinesias) y es esencial cuando se toman tranquilizantes durante largos períodos;

dimetilglicina (DMG) a razón de 100 mg una o dos veces al día. Es esencial para que la hemocisteína se transforme en metionina. Además es un precursor de la glicina;

inositol (500 a 1.000 mg/día), que puede recomendarse por sus propiedades naturalmente neurorrelajantes;

taurina y ácido glutámico (perlas o comprimidos de 500 mg) tomados tres veces al día. Se han revelado eficaces, y sus tasas parecen estar en el nivel más bajo cuando se producen los ataques convulsivos.

Por supuesto, en todos los pacientes con tendencias convulsivas (sean cuales fueren las causas y sin prescindir de todas las indagaciones diagnósticas habituales), se investigarán las alergias e intolerancias alimentarias (sin olvidar la clásica intolerancia al gluten), poniendo a prueba regímenes de evicción (véase «Candidiasis») y se tratará tales alergias así como las colitis y candidiasis intestinales crónicas con las que están a menudo asociadas.

Las intoxicaciones por mercurio, plomo y aluminio también pueden inducir estados convulsivos. En caso de que fracasen las demás medidas, solicite una analítica sanguínea.

Coriza (catarro nasal)

La creencia de que la vitamina C es «anticatarral» constituye una tradición bien establecida a los ojos del público. Pero reducir el uso del ácido ascórbico a la prevención o al tratamiento de los catarros (o en general de las afecciones virales como la gripe) equivaldría a reducir el uso de la aspirina a la lucha contra la fatiga.

Dicho esto, es evidente que del simple catarro a la gripe tan temida, de virus en virus más o menos agresivos, las mucosas y el sistema inmunitario se ven a veces sometidos a duras pruebas. El tiempo y sobre todo la calidad del trabajo se resienten de tal manera que es imaginable la concesión del premio Nobel a quien descubra el medio de prevenirnos de esos inconvenientes sin gravedad para la mayoría de la gente, pero a veces gravísimos para las personas de edad, enfermas o inmunodeprimidas.

Con el centenar de serotipos virales actualmente enumerados y que se suponen en su origen, el trivial catarro nasal no está cerca de dejarse vencer por medios específicos. Parece, pues, lícito pensar en la posibilidad de una estimulación no específica de las defensas naturales.

Linus Pauling, el «padre» de la medicina ortomolecular, fue por otra parte, si no uno de los primeros, por lo menos el más ardiente defensor de la vitamina C con esta finalidad. Dos estudios recientes parecen darle la razón.

En el primero, el profesor Ronald Anderson (jefe del departamento de inmunología de la Universidad de Pretoria) distingue varios modos de acción de la vitamina C en cuanto a sus propiedades inmunomoduladoras en caso de agresión microbiana o viral. En el nivel celular, los macrófagos y linfocitos activos parecen disponer de una verdadera reserva intracelular de vitamina C. Esta reserva se consume y agota en caso de infección. Y a la inversa, una carencia de vitamina C se acompaña de una disminución de la resistencia a las infecciones. En el nivel humoral, parece que la vitamina C aumenta las tasas de IgA y de IgM, así como las fracciones activas del complemento. También se mencionan otros mecanismos, en particular las acciones de estabilización de la membrana por efectos antioxidantes en el nivel de los leucocitos.

El segundo estudio ha sido dirigido por el profesor Elliot Dick, director del laboratorio de investigación sobre los virus respiratorios de la Universidad de Madison. Trata de la evolución de dos grupos humanos expuestos al rinovirus 16: un grupo placebo y un grupo que recibió durante veinticinco días 2 g por día de vitamina C. Este estudio concluye que, ciertamente, la vitamina C no protege al grupo tratado contra la infección, pero que en cambio la duración de ésta se reduce en un 40 % en ese grupo. La gravedad de los síntomas también disminuye: tres veces menos tos, la mitad de estornudos.

Estos dos autores convienen en que la vitamina C tiene efectos antivirales y proponen que se lleven a cabo otros estudios.

El ácido ascórbico posee un poder antiviral que hoy está clara y científicamente demostrado y que confirma nuestra experiencia personal: 1 g por hora, desde los primeros signos de una afección viral benigna, aminora de inmediato la evolución de ésta, a condición de que la toma de 8 a 10 g/día se prolongue por lo menos durante tres días y, a partir del cuarto, se reduzca muy progresivamente.

Si la vitamina C no debiera consumirse más que para este uso, se evitarían ya muchas irritaciones nasales y horas de trabajo (o de placer) perdidas. Así pues, podemos proponer la complementación de:

vitamina C, comprimidos de 1.000 o 1.500 mg de acción retardada con bioflavonoides. Comenzar con 1 comprimido por hora, continuar durante algunos días y reducir progresivamente la dosis de 1 comprimido al día;

cobre en oligoelementos a razón de 2 o 3 ampollas por día o bien: manganeso-cobre, 2 o 3 dosis por día.

Hoy en día existen presentaciones que permiten aportar localmente, en el nivel de la mucosa nasal, oligoelementos como el cobre y la plata.

Couperose

Véanse también «Acné rosácea» y «Microcirculación (trastornos de la)».

Se trata de una dilatación de los microcapilares en el cuadro de una inflamación cutánea localizada y a menudo frecuente en la cara.

Suelen ser de origen familiar (genético) y puede estar agravada por ciertas intoxicaciones (alcohol, tabaco, medicamentos, metales pesados).

Crecimiento

Véase también «Cicatrización».

No se trata aquí de querer ingenuamente que los niños de pequeña estatura crezcan, sino tan sólo de intentar estimular la secreción de la hormona del crecimiento (o GH) por parte de la hipófisis. De hecho, más en el adulto que en el niño, se intenta estimular esta secreción:

en las situaciones de «depresión inmunitaria» (aumento del número de linfocitos) y los retrasos y dificultades de cicatrización;

en la complementación de ciertas obesidades (véase este término) en las que unos regímenes hipocalóricos demasiado prolongados y repetidos con demasiada frecuencia acaban por estimular la «masa grasa» a expensas de la masa muscular;

en la complementación coadyuvante para el tratamiento de las esterilidades masculinas (véase este término), pues la hormona del crecimiento aumenta el número y la movilidad de los espermatozoides;

en todas las situaciones en las que se desea estimular el metabolismo muscular (deportistas, culturistas).

En cuanto a los problemas de la estatura, siempre cabe poner en práctica las medidas indicadas a continuación, pero respetando sus contraindicaciones, las dosis preconizadas y consultando con el médico.

Sin embargo, antes de intentar el estímulo del crecimiento y la cicatrización, no hay que olvidar jamás que, como repite con mucha razón el cancerólogo Lucien Israel, «el cáncer es el precio a pagar por la cicatrización», es decir, que un estímulo de ese tipo no debe hacerse jamás de una manera demasiado prolongada y sobre todo antes de asegurarse de que el paciente tratado no presenta riesgos de estimular los «factores de crecimiento» y por lo tanto de evolución de enfermedades cancerosas, ya se trate de tumores sólidos o de enfermedades displásicas conocidas (lesiones con riesgos de evolución) o de enfermedades sanguíneas (leucemias).

En materia de dietética, habrá que asegurar, naturalmente, que la ración alimenticia esté lo bastante diversificada y equilibrada y que, sobre todo, no existan carencias de aminoácidos y proteínas asimilables. Parece ser que los regímenes vegetarianos estimulan menos el crecimiento que los regímenes diversificados con proteínas de origen animal.

En cuanto a la complementación, se utilizarán los suplementos propuestos en el apartado «Cicatrización»: vitamina C, vitamina A y cinc.

La arginina y la ornitina estimulan la hormona del crecimiento. Deben aconsejarse en dosis considerables (varios gramos) y tomadas con el estómago vacío, a fin de no entrar en competición con los demás aminoácidos y tener eficacia. Los culturistas las utilizan para aumentar su masa muscular a expensas de la masa grasa. De manera más particular, la ornitina favorece el papel anabolizante (crecimiento muscular) de la insulina.

Los receptores colinérgicos son los intermediarios de la inducción para que la arginina libere la hormona del crecimiento (GH). Conviene, pues, tomar igualmente colina y betaína, que inhibe la conversión de la colina en su producto de oxidación que es precisamente la betaína. De hecho, tomar betaína permite aumentar la reserva de colina.

La serina es un aminoácido que se convierte en glicina, la cual aumenta igualmente la liberación de GH. Por ello es conveniente tomar serina y glicina (véase «Angustia, ansiedad»).

La arginina está contraindicada en caso de afección con existencia de una estimulación de los «factores de crecimiento» (cánceres, leucemias) y en caso de infección viral evolutiva (herpes).

Crujir de dientes (bruxismo)

Muchas personas, y no sólo niños, hacen crujir los dientes (bruxismo) mientras duermen. Aparte del efecto desastroso sobre la dentadura, es algo que suele incomodar a quienes les rodean.

Un célebre dentista norteamericano, el doctor Cheraskin, practicante de la nutrición ortomolecular y autor de numerosas obras (véase la bibliografía), ha intentado múltiples complementaciones nutricionales para resolver este problema. En un artículo escrito en colaboración con el doctor Ringsdorf[21], confirma dieciséis éxitos terapéuticos obtenidos con el ácido pantoténico (vitamina B₅) y el calcio. El ácido pantoténico es conocido por su acción antiestrés y antifatiga (véanse «Estrés» y «Astenia, fatiga»). En cuanto al calcio, lo preconizamos en forma de complejo (quelatado) con proteínas sin exceder 500 mg/día y siempre en tratamientos discontinuos. En caso de que no surta efecto, se aconsejará la toma al acostarse de inositol, cobre en oligoelemento y/o preparaciones fitoterapéuticas relajantes. El drenaje linfático manual del rostro y de la boca permite distender los músculos de la cara y evitar un «bruxismo reflejo» que, en ciertos casos, correspondería a una necesidad de drenaje.

Dentales (problemas)

Véase también «Caries».

El problema de las caries y de la salud dental ha sido tratado en el apartado «Caries». Aquí añadiremos que la salud de los dientes y de las encías suele ser prueba y testimonio de una buena salud general.

El examen de la boca y de los dientes debería formar parte de toda analítica de la forma física y la salud. Por supuesto, se examinan y tratan las caries, pero también hay que solicitar el examen del estado de las raíces dentarias, mediante pruebas al frío y radiografías intrabucales o panorámicas de buena calidad.

Ciertas analíticas biológicas, como los perfiles proteicos (dosis de las proteínas específicas en el suero o test de floculaciones informatizados) ponen de manifiesto inflamaciones muy específicas cuyo origen debe buscarse a menudo en la esfera otorrinolaringológica (ORL), es decir a nivel de la boca, la garganta, los oídos o las raíces dentales. Muy a menudo estas últimas son las causantes. Un examen clínico y radiológico minucioso lo confirmará.

El problema de las amalgamas, de su toxicidad a largo plazo para el organismo, es demasiado vasto y complejo para abordarlo aquí. Baste tener en cuenta que un número considerable de personas pueden presentar alergias a ciertos metales (mercurio, níquel, cromo, plata) utilizados en la confección de las amalgamas (empastes). Estas alergias son a veces la causa de lesiones bucales que desaparecerán tras la ablación de las amalgamas.

Queda en pie el problema muy controvertido del paso de esas sales metálicas al organismo a partir de las amalgamas o en el momento de su implantación. Muchos parámetros como la naturaleza de las aleaciones utilizadas, las técnicas de implantación y, en último término, la existencia de microcorrientes entre las amalgamas y la encía o de una amalgama a otra, no permiten llegar a una conclusión definitiva.

Sin embargo, en ciertas autopsias, la cantidad de mercurio encontrado en el cerebro es proporcional al número de amalgamas dentarias, y la toxicidad crónica de esos metales pesados es bien conocida.

Así pues, ante signos de fatiga, perturbaciones de la fórmula sanguínea, candidiasis crónicas y recidivantes, despresiones del sistema inmunitario que quedan sin explicación, podemos preguntarnos si la toxicidad de los componentes de las amalgamas no es la causa y sacar las conclusiones lógicas. Además de la extracción de las amalgamas sospechosas, se pueden proponer complementaciones «queladoras» (que aceleran la desintoxicación del organismo), esencialmente:

aminoácidos azufrados, metionina, cisteína;

selenio;

vitamina C;

cinc, manganeso, vitamina B₆ y cobre, pues los metales tóxicos ocupan el lugar de los «metales nobles» en el metabolismo.

Los problemas de la articulación mandibular o síndromes de maloclusión revelan, ciertamente, unas malas posiciones anatómicas, pero se agravan a causa de las tensiones musculares que ellos agravan a su vez. A menudo se acompañan de dolores en la cara, a veces dolores de cabeza o neuralgias hasta tal punto importantes que necesitan el recurso a los antiálgicos potentes y a los antidepresores. Un sencillo calce que un médico experto colocará tras un examen apropiado puede reducir definitivamente en unos instantes un dolor que habrá durado años. Esta situación se encuentra a menudo en las personas estresadas o que más bien tienen una respuesta al estrés de tipo espasmódico, y el espasmo se produce a nivel del maxilar. Los «oficios de autoridad» son los más afectados, esos que «hacen adelantar el mentón». Los «nutrientes antiestrés» (véase «Estrés») son aconsejables al mismo tiempo que los cuidados dentales.

Deportes

Véase también «Muscular (fatiga o dolor)».

Puede resultar curioso ver este apartado en la lista de las «enfermedades y/o afecciones a complementar».

De hecho, es preciso distinguir dos tipos de deportistas: el deportista de competición y el que practica su deporte por convicción, placer o prescripción facultativa.

El deportista llamado de competición no es un enfermo, pero tiene un organismo tanto más frágil cuanto más elevados sean sus resultados. Como un motor de Fórmula 1, debe estar constantemente ajustado «al cuarto de vuelta», antes, durante y después de las competiciones.

Las medidas dietéticas, de higiene alimentaria y de complementación varían en función del tipo de deporte: de potencia, de fuerza y a menudo de sala, más bien anaerobios, o deportes de aguante y resistencia, más bien de aire libre y aerobios.

Se han consagrado obras enteras a cada situación y deporte en particular. No tenemos la pretensión de sustituirlas, y tan sólo deseamos que el lector esté bien informado de que cada práctica deportiva y cada individuo que practica un deporte de competición deberían ser objeto de una atención muy particular en el plano dietético y de la complementación.

Los análisis clínicos y biológicos deben renovarse con frecuencia y adaptarse al tipo de práctica. Es una tarea que corresponde a los especialistas médicos y a los entrenadores conscientes de los riesgos que hacen correr a corto y largo plazo a sus pupilos.

Como afirma Jean Texier, culturista y autor de numerosas obras sobre la alimentación y la complementación (véase la bibliografía), este tipo de deporte no conduce a la salud sino a la enfermedad. No es algo sistemático pero sí muy frecuente, y para convencerse basta con hacer la lista de los numerosos «accidentes» que se producen en deportes tan distintos como el ciclismo, el culturismo o las maratones.

La situación es muy diferente cuando se trata de placer o de «pasatiempo». Pero es preciso señalar que ciertos «deportistas aficionados» practican su actividad como verdaderos «toxicómanos». Tal es en particular el caso de los practicantes de jogging que se anestesian y combaten su ansiedad por medio de las endorfinas (sustancias similares a la morfina segregadas durante el esfuerzo). Los riesgos que corren estas personas pueden ser similares a los de los auténticos deportistas de competición, tanto más cuanto que, en general, no se benefician de los servicios de un entrenador o un médico especializado.

El deportista «por razonamiento», con o sin prescripción facultativa, no tiene las mismas maneras de practicar. Sabe que en la actualidad está bien demostrado que cierto tipo de práctica deportiva tiene muchas ventajas inmediatas y a largo plazo para la salud con relación al sedentarismo y que bien valen los inconvenientes de horarios y de disponibilidad que comporta. Conoce, en principio, un mínimo de reglas de seguridad y sabe imponer a su cuerpo (articulaciones, músculos, tendones, corazón) unos límites que varían en función de sus posibilidades personales.

En el nivel de la motivación de partida, el objetivo (sentirte bien dentro de tu piel y tu cuerpo y tratar de que sea así durante el mayor tiempo posible) predomina sobre el placer, pero, desde luego, los dos no son incompatibles y será necesario, para evitar la interrupción o la práctica ineficaz, que el placer ocupe a la larga su lugar.

A cada persona corresponde la elección de su deporte y es el médico quien debe mostrar su acuerdo y explicar cómo practicarlo y cuáles son las precauciones mínimas a adoptar (control de la frecuencia cardiaca, de la tensión arterial, de la solicitación muscular y de los ligamentos y, finalmente, la dietética y las complementaciones convenientes).

Es preciso tener cuidado con la publicidad mentirosa y/o abusiva e inútil que felizmente no suele presentar peligro más que para el bolsillo. No temamos repetir: cada persona puede y debe encontrar una respuesta específica a su situación personal y seguir los consejos de autores competentes en la materia.

Hay, sin embargo, algunas nociones básicas que es absolutamente preciso tener en cuenta:

la calidad de la alimentación, que debe estar reforzada o adaptada al tipo de práctica (duración, resistencia);

la comprobación permanente de la ausencia de deshidratación, de hipocaliemias (que pueden ser mortales, por ejemplo entre los practicantes de jogging), hipoglicemias y carencias nutricionales;

en ausencia de una analítica clínica y biológica, las pruebas dinámicas de esfuerzo y las complementaciones del tipo polivitamínico y mineral prudentes suelen redundar en el bienestar, durante la práctica deportiva y después, en la vida corriente.

¿No es ésta en definitiva la finalidad esencial para la gran mayoría de la gente?

Depresión

Como ya hemos dicho, el síntoma de «depresión» puede ser confundido con la simple fatiga o la sensación prolongada de estar «harto de todo», que no es excepcional.

Otros síntomas pueden enmascararla o anunciarla: dolores de espalda, abdominales o jaquecas, así como diversos trastornos de la atención y de la memoria. Son las famosas «somatizaciones», es decir, la expresión por medio de un síntoma perfectamente físico de lo que es en realidad una depresión evolutiva o larvada, un síndrome maniacodepresivo en la que las fases de hiperactividad maníaca alternan con las fases de abatimiento, de intensa fatiga y depresión.

Así pues, el diagnóstico de la depresión sólo puede ser médico. Pero el médico podría ser engañado. Hay muchos depresivos que «se ignoran» y que hacen el agosto de los múltiples «relaxólogos» y otros especialistas que, sea cual fuere el valor teórico de las terapéuticas (homeopatía, acupuntura, sofrología, masajes), no pueden ejercer correctamente debido a un diagnóstico falso o incluso a la ausencia de diagnóstico.

La depresión es difícil de reconocer y diagnosticar. Muy a menudo se la trata por sus síntomas y a través de ellos: ansiedad, angustia, insomnio, dolores musculares. Es un mal método que conducirá al famoso y tan abusivo uso de los diversos tranquilizantes.

No hay que tratar una depresión sin investigar y reconocer sus causas y proponer su remedio al interesado, actuando en la educación, el ambiente de la vida, la cultura, el medio familiar y/o profesional. Entonces, una vez propuesto este método, puede pensarse en el uso «inteligente» de los medicamentos «antidepresivos». Y durante la práctica del método podrá revelarse lo que nos interesa aquí:

LOS FACTORES NUTRICIONALES DE LA DEPRESIÓN

Pues ¿qué es un «antidepresivo» sino una molécula que tiende a favorecer la buena transmisión del influjo nervioso? Ahora bien, sabemos que esta transmisión se realiza gracias a un apoyo «químico» llamado «neuromediador». Estos neuromediadores sólo pueden ser correctamente sintetizados y modulados si el estado nutricional del individuo es correcto.

Entre lo «correcto» y lo «óptimo» puede haber a veces grandes diferencias de humor, de moral y de placer de vivir.

LA DIETÉTICA ANTIDEPRESIVA

Podría resumirse en pocas palabras, pero cuántos errores y miserias se ocultan detrás de esas palabras: ni mucho ni demasiado poco, de todo un poco y un poco de todo… Es decir, que no existe una dietética antidepresiva, pero todos los errores, incluidos los excesos y carencias alimenticios, son susceptibles de alterar la «química» de nuestro sistema nervioso.

No olvide tampoco interesarse por todos los factores de malabsorción digestiva de los nutrientes: colitis crónicas (sobre todo debidas al Candida albicans), hipo e hiperglicemias, intolerancias y alergias alimentarias (véanse «Glicemia», «Alergias»), mal estado de la dentadura, uso de ciertos medicamentos o alimentos que «quelatan» los nutrientes.

Consulte la primera parte de este libro y trate de aplicar los principios de la corrección dietética básica, lo cual será ya un buen comienzo.

LA COMPLEMENTACIÓN NUTRICIONAL DE LOS ESTADOS DEPRESIVOS

Vitamina C: no olvide jamás que uno de los primeros signos del escorbuto es precisamente la depresión y la fatiga. Muchas personas corren el riesgo de una subcarencia o deficiencia de vitamina C y, en consecuencia, de hallarse en un estado más o menos oculto de preescorbuto. No conocemos la respuesta y no la conoceremos hasta que los investigadores nos hayan proporcionado los medios para determinar las necesidades individuales de esta preciosa vitamina. Así pues, mientras aguardamos, no lo dude: tome de 1 a 3 g/día en comprimidos de «acción prolongada» y coma frutos agrios, patatas, rábanos, berros, kiwis, perejil, etc.

La vitamina B₆ (piridoxina) debe aconsejarse sistemáticamente en dosis de 100 mg/día y a veces, durante períodos cortos, a dosis más fuertes. Es esencial para la síntesis de los neurotransmisores (monomanía) y participa en la conversión del triptófano en serotonina, la cual es esencial para el «buen humor» y la buena arquitectura del sueño que se expresa por el hecho de soñar. Por ello se llama con frecuencia a la vitamina B₆ «la guardiana de los sueños», pues no soñar puede ser un síntoma de la carencia de esta vitamina.

El cinc y el manganeso deben siempre asociarse a la vitamina B₆, de la que son cofactores. El cinc es aconsejable en forma de gluconatos (ampollas de 10 mg), sulfato (10 a 20 mg de elemento de cinc) y para ciertas personas en forma de orotatos y comprimidos quelatados con las proteínas. Los individuos depresivos presentan muy a menudo carencia de cinc y probablemente son muy sensibles a las subcarencias de este metal. El manganeso es aconsejable a dosis de algunos mg/día.

El ácido fólico (vitamina B₉) suele ser deficiente en los depresivos, sobre todo en las personas de edad que presentan una mala absorción gástrica intestinal y una alimentación demasiado monótona y/o insuficiente. Son también estas mismas personas las que suelen tomar «medicamentos» que perturban la absorción de esta vitamina. Una complementación del orden de 5 a 30 mg/día tiene a veces una eficacia muy rápida sobre numerosos síntomas relacionados con la depresión (tristeza, melancolía). Es necesaria la vía parenteral (la más rápidamente eficaz) cuando los problemas digestivos son importantes.

El cinc y el ácido fólico son esenciales en el marco de la complementación no hormonal (o coadyuvantes de la complementación hormonal) cuando los estados depresivos están provocados o son agravados por la menopausia (véanse en la segunda parte los apartados «La menopausia» y «La andropausia»).

En esta indicación el gluconato y el pidolato de cinc suelen ser, empíricamente, más activos que las otras sales.

La vitamina B₁₂ (cobalamina) se asocia casi sistemáticamente al ácido fólico, si bien las verdaderas carencias son muy infrecuentes. Se aconseja una inyección intramuscular de 1.000 a 2.500 mg una o dos veces por semana.

Siempre es interesante asociar a las dos vitaminas B indicadas las vitaminas B complejas y, en particular, las vitaminas B₁ (tiamina), B₂ (riboflavina), B₅ (ácido pantoténico) y B₈ (biotina), que han sido probadas positivamente en ciertos estados depresivos.

Las deficiencias de hierro provocan estados astenodepresivos que, en la mujer, se reactivan cíclicamente después de la menstruación. La medida de la ferritina, que indica el nivel de las «reservas» de hierro es sistemáticamente demasiado baja. Otras personas presentan, a lo largo de su vida, una mala absorción del hierro que induce estados crónicos de depresión psíquica e inmunitaria así como insuficiencias endocrinas (hipotiroidismo).

El equilibrio magnesio-calcio es fundamental. Hay que verificar las tasas sanguíneas de calcio y magnesio intra y extracelular y complementar en consecuencia. Los médicos duchos en este enfoque saben aconsejar, en función de cada caso particular, las dosis justas de magnesio y las sales a utilizar (sulfatos, cloruros, lactatos, pidolatos, aspartatos y orotatos) en función de la importancia y de la zona donde se presenta el déficit.

La utilización del orotato de litio en forma de perlas de 150 mg que no se disgregan al pasar al estómago permite contribuir al tratamiento del equilibrio mineral del organismo. El efecto antidepresivo de esta sal de litio es observable a esa dosis que no presenta ningún riesgo de toxicidad ni justifica dosificar la litiemia (tasa sanguínea de litio).

Muchos depresivos tienen tasas relativamente bajas de potasio. La hipocaliemia debe ser corregida sistemáticamente, al igual que la hiponatremia (tasa de sodio baja). Una corrección dietética que aconseje, por un lado, salar con sal morena no refinada (que aporta, con el sodio, indicios de todos los micronutrientes marinos) y por otro lado un consumo suficiente de plátanos, pomelos, levadura de cerveza, albaricoques, frutos secos, lentejas, con el fin de aportar potasio, permitirá a menudo evitar el recurso a las complementaciones.

Cuando, como suele ocurrir, se asocian estados alérgicos a los estados depresivos, se prestará especial atención a la ración lipídica y a verificar la ausencia de carencias en el aporte y la absorción de ácidos linoleicos y linolénicos. Los ácidos grasos omega 6 de la onagra y la borraja serán útiles en forma de 4 a 6 cápsulas por día de 500 mg de onagra.

También se prestará atención, sobre todo en las personas mayores así como en los deportistas y los fatigados, a las posibles carencias de aminoácidos y, por consiguiente, de proteínas. La complementación con sobres o barras de proteínas de alto valor biológico (de índices químicos lo más elevados que sea posible) suele ser necesaria y da muy buenos resultados.

La fenilalanina es un aminoácido precursor de la dopamina, la noradrenalina, la adrenalina y la feniletilamina, metabolito de efecto estimulante sobre el humor y la actividad que se encuentra en el chocolate, el cual le debe sus efectos antidepresivos.

La L-fenilalanina, presente en las proteínas animales, es un precursor de otro aminoácido: la L-tirosina. Tiene un valor nutricional y proteico.

La DL-fenilalanina aporta este aminoácido en dos formas (D y L-fenilalanina) que son complementarias en el marco del tratamiento de los estados depresivos que reaccionan a esa complementación. Debe aconsejarse su toma, con el estómago vacío, en dosis crecientes desde 1 comprimido de 500 mg hasta 4 o 6, en función de la respuesta del paciente. Está formalmente contraindicada para las personas que padecen fenilcetonuria (una enfermedad metabólica infrecuente, véase este término) y las que son tratadas con antidepresivos del tipo «mono-amino-oxidasa». Es preciso tener en cuenta que, a dosis superiores a 2 g/día, puede provocar dolores de cabeza, estados de excitación, estreñimiento, náuseas, insomnios e hipertensión.

La fenilalanina, tanto si es utilizada para contribuir al tratamiento de los estados depresivos como para estimular las capacidades cerebrales y reducir el apetito, siempre es más eficaz cuando se toma con 100 a 200 mg/día de vitamina B₆ (piridoxina).

El L-triptófano ya no está disponible en el mercado en forma de suplementos nutricionales, debido a la contaminación de ciertos lotes de procedencia japonesa por una impureza que provocó accidentes incluso mortales.

Después de la fenilalanina, la L-tirosina es un aminoácido estimulante del humor, como precursor de la dopamina y la noradrenalina. Ayuda a regular los estados de hiperinsulinismo que suelen darse en las personas sensibles al estrés y las depresivas. La glándula tiroides la utiliza a fin de fabricar la tiroxina. Es aconsejable en dosis que pueden llegar a los 6 g/día y, desde luego, no debe tomarse en caso de hipertensión arterial.

La asociación de L-5-hidroxitriptófano, disponible bajo prescripción facultativa en las farmacias (200 mg/día por término medio) y de L-tirosina es especialmente eficaz en numerosos estados depresivos.

El ácido L-glutámico (400 a 1.200 mg), a menudo asociado a la vitamina B₆, mejora las capacidades del sueño y de la memorización, así como de la conducción nerviosa.

Si todos estos nutrientes y micronutrientes no permiten por sí solos tratar los estados depresivos, permiten casi siempre mejorar la eficacia de los antidepresivos, limitar el recurso a esas moléculas y disminuir las dosis así como la duración de los tratamientos.

Por último, no hay que olvidarse de buscar los signos clínicos y la presencia en nuestro organismo de ciertos xenobióticos como los metales pesados (cadmio, plomo, mercurio) que, al «ocupar el lugar» de los nutrientes esenciales (cinc), pueden perturbar considerablemente el funcionamiento del sistema nervioso.

Descalcificación, desmineralización

Véase también «Osteoporosis».

Los problemas de descalcificación y desmineralización crónicos pueden complementarse y prevenirse con los mismos elementos que los preconizados en el apartado «Osteoporosis».

Es preciso saber que el uso prolongado de ciertos medicamentos como los corticoides, por ejemplo, puede fragilizar los huesos, y de ahí el interés en utilizar con preferencia y de primera intención los suplementos preconizados en el apartado «Artrosis» para tratar los dolores reumáticos y articulares.

El raquitismo del niño recibe el nombre de osteomalacia en el adulto. Se trata de una desmineralización localizada sobre todo en las costillas, la columna vertebral, la pelvis y las extremidades inferiores. Ambas afecciones se traducen en unos signos clínicos particulares (dolores óseos agravados por la presión) y signos radiológicos y biológicos (véase «Carencias de vitaminas»). Su tratamiento consiste en la administración de vitamina D, teniendo en cuenta unas precauciones esenciales (véase «Hipervitaminosis»).

De manera general, los grandes nutrientes de la remineralización son:

la vitamina C, que activa la síntesis del colágeno;

el silicio, que puede ser aportado por el equiseto mayor;

la vitamina D, que puede ser aportada de manera natural por los aceites de pescado (para más detalles, véase «Osteoporosis»).

Deseo sexual (ausencia de)

Véase también «Impotencia masculina y femenina».

¿Por qué el ginseng y su homólogo ruso, el eleuterococo, la jalea real y el polen tienen la reputación de tratar las impotencias y las «averías sexuales»? ¡Debido a su riqueza en toda clase de nutrientes!

¿Por qué no recurrir entonces directamente a esos nutrientes aislados y tomados a dosis farmacológicas, lo cual no impide por otra parte tomar ginseng si uno está habituado o si lo desea?

Sin embargo, es preciso reconocer que interviene un gran componente psicológico: el deseo procede de una capacidad de erotización y, por lo tanto, de imaginación y de sueño. Se trata también de una «historia de dos». En definitiva, la solución nutricional sólo puede constituir un aspecto del problema.

Una vida demasiado compartimentada, demasiado repetitiva o, por el contrario, demasiado ocupada en actividades puramente materiales e intelectuales no favorece el desarrollo del cerebro derecho que dirige la imaginación y el deseo.

La fatiga y la «usura», es decir, la agresión radical por parte de la vida, los tóxicos, el alcohol, el tabaco y los medicamentos, no favorecen ni a la imaginación positiva ni al deseo.

En este caso se podrá recurrir a los antirradicales libres (véase la cuarta parte): vitaminas E y C, selenio y aminoácidos azufrados que, además, ejercerán una actividad «antixenobiótica», es decir, que permitirán al organismo eliminar (a menudo mediante una acentuación del metabolismo de la célula hepática) los metales pesados y tóxicos como el plomo, el cadmio y el níquel, los cuales, acumulados en el organismo, provocan trastornos vasculares y enzimáticos.

La «capacidad de desear» depende, pues, del modo de vida. Si la reforma de su modo de vida así como su «equilibrio nutricional» no bastan, tome:

50 mg de gluconato de cinc, una a tres veces al día durante varios meses;

300 a 600 mg de vitamina B₆;

y 10 a 20 mg de manganeso.

Y no dude en interrumpir o aminorar sus actividades habituales. Váyase de vacaciones, zambúllase en la buena literatura erótica… y dígase que el deseo forma parte integral de la sed de la vida y, en consecuencia, de la salud y la longevidad.

Diabetes

Se distinguen dos tipos de diabetes.

La diabetes del tipo I, llamada «diabetes delgada», suele afectar a adultos jóvenes. En el estado actual de los conocimientos, se trata de una diabetes insulino-dependiente. Así pues, es imprescindible sustituir la secreción defectuosa del páncreas, la insulina, con un aporte terapéutico de esta hormona.

El otro tipo de diabetes, la del tipo II, se llama también diabetes gruesa, diabetes de la madurez o diabetes no insulino-dependiente (DNID). Se trata, en efecto, de una diabetes que se manifiesta y agrava con la edad y que no se trata con insulina sino con medicamentos llamados «antidiabéticos orales», y que acompaña (o es acompañada por) cierto número de síndromes:

obesidad precoz, predominantemente androide (véase «Obesidad»); hipertensión arterial;

retinopatía llamada «diabética» con pérdida de la visión;

complicaciones cardiovasculares: aumento de los riesgos de infarto de miocardio y de muerte súbita.

La complementación nutricional puede y debe plantearse en los dos tipos de diabetes, pues no sólo se dirige a la enfermedad sino también a sus complicaciones más importantes, es decir, arteriales, y estas complicaciones son comunes a ambas enfermedades.

El interés y las posibilidades de una prevención activa de la evolución de la DNID es, a nuestro modo de ver, un campo privilegiado para la complementación nutricional, pues muchas personas no diagnosticadas y, por lo tanto, no sometidas a tratamiento, podrían ser separadas de esos grupos de riesgo.

Mayor es todavía el número de personas llamadas «hiperinsulínicas» que, por otra parte, presentan:

una hipercolesterolemia con disminución del colesterol HDL (buen colesterol) y/o hipertrigliceridemia;

una sobrecarga ponderal, incluso débil, pero de distribución androide (véase «Obesidad»), es decir, con una medida de la relación entre talla y cadera superior a 0,8 en las mujeres y 1 en los hombres;

una hipertensión arterial incluso moderada.

Estos síntomas, reagrupados actualmente bajo la denominación de «síndrome X», están considerados de riesgo cardiovascular elevado y justifican una corrección nutricional precoz y eficaz con respecto a los parámetros descritos.

EN EL PLANO PURAMENTE DIETÉTICO

reducción de la ración calórica global, del alcohol, los azúcares de índices glicémicos elevados, como las golosinas, el azúcar, la miel, las confituras;

reducción de los aportes de grasa animal saturada (carne y queso) aplicando las reglas básicas expuestas al principio de esta obra: evitar la asociación en una misma comida de carne y queso, aumento de los pescados y mariscos, una comida vegetariana al día, asociando si es posible cereales y legumbres secas;

aumento progresivo (hasta 20 a 30 g/día) de los aportes de fibras solubles (pectina de manzana, legumbres) e insolubles (cereales completos, complementaciones de fibras y cereales;

utilización de fructosa en lugar de sacarosa (azúcar blanco) cuando hay que azucarar determinadas preparaciones.

EN MATERIA DE COMPLEMENTACIÓN

La toma de levadura alimentaria con las legumbres, las sopas y los cereales permite aumentar el aporte de glucose tolerance factor (factor de tolerancia a la glucosa) GTF o FTG. Esta asociación molecular con ligeras dosis de cromo en el centro de un edificio que comprende dos moléculas de ácido nicotínico y tres moléculas de aminoácidos –glicocola, cisteína y ácido glutámico— fue descubierta por Mertz y Schwartz en la levadura de cerveza.

El GTF aumenta in vitro la acción de la insulina exógena sobre el metabolismo de la glucosa por el adipocito, y carece de acción en ausencia de insulina. El cromo es, por lo tanto, un potencializador de la acción de la insulina y, según Anderson, actuaría incrementando el número de receptores de esta hormona.

El cromo actúa en tanto que cofactor de varias enzimas implicadas en el metabolismo glucídico. En efecto, Mertz[22] ha constatado que la concentración sanguínea del cromo aumenta o disminuye paralelamente a la de la insulina.

Según R. A. Anderson, el cromo es un elemento esencial necesario para el metabolismo de los hidratos de carbono y los lípidos. La carencia alimentaria de cromo se relaciona con la aparición de la diabetes de la madurez y las enfermedades cardiovasculares.

La aportación alimentaria de cromo de la mayoría de nosotros (inferior por término medio a 60 mg/día) es, tanto en Europa como en Estados Unidos, inferior al aporte aconsejado (según la FDA, de 50 a 200 mg/día), por lo que se puede considerar razonablemente una complementación de sales de cromo trivalente del orden de 200 a 400 µg/día.

Es aconsejable la asociación de piridoxina (vitamina B₆) (100 mg/día), sulfato de cinc (100 a 150 mg) y manganeso (10 a 30 mg), pues las tasas séricas débiles de cinc y/o de manganeso se observan con frecuencia en el diabético.

El magnesio es un cofactor de la glicolisis. Según Cerellio[23], disminuiría la evolución de las retinopatías diabéticas.

Lo mismo sucede probablemente con la vitamina C (1.000 mg/día), los bioflavonoides y la niacina (vitamina B₃), los cuales deben añadirse sistemáticamente, incluso en dosis débiles, a la ración de la persona con riesgo.

Los antioxidantes son aconsejables muy precozmente, a fin de proteger contra la agresión radical y de la evolución ateromatosa considerablemente acelerada por las perturbaciones del equilibrio insulino-glucídico: vitamina E (400 a 800 UI/día), selenio (50 a 100 µg), coenzima Q10 (30 a 120 mg/día) son elementos que permitirán luchar contra la oxidación tóxica de los LDL-colesterol.

Los ácidos grasos omega 6 (cápsulas de onagra de 500 mg, 3 a 6 por día) estimulan el metabolismo de las prostaglandinas PGE 1 y parecen retrasar la aparición de las complicaciones cardiacas, circulatorias y neurológicas de la enfermedad[24].

La complementación con aceites de pescado (omega 3) parece disminuir la insulino-resistencia[25], y Kamada y sus colaboradores[26] han preconizado una complementación de sardinas en aceite que aportan fuertes dosis de ácido eicosapentanoico y vitamina E.

Diarreas

Véase también «Cólicos, colitis, colonopatías».

Es preciso tratar las diarreas en función de su origen: tóxico, microbiano, parasitario o micósico (consulte los apartados «Hinchazones de vientre» y «Candidiasis»).

Cuando no es posible tratar la causa, se podrá aconsejar: acidófilus + bífidus en perlas, 2 a 6 al día, o en polvo: superdófilus, 1 a 3 cucharadas de café una media hora antes de las comidas, y lactobacilus bulgáricus al final de las comidas.

El carbón vegetal activo (1 a 6 cucharadas de café al día en un poco de agua) es siempre un buen medio de tratar las diarreas así como los envenenamientos.

No debe olvidarse la remineralización del organismo después de los períodos de diarrea, así como complementar con cinc, vitamina B₁₂ y folatos (a veces por vía intramuscular) cuando sigue a la diarrea un período de fatiga.

La acrodermatitis enteropática es una afección cutánea (eritema, pústulas, retrasos del crecimiento, fatiga, depresión) infrecuente y hereditaria que se acompaña de una fuerte deficiencia de cinc y que mejora mediante la complementación con este metal.

No se olvide de investigar sistemáticamente las intolerancias o alergias alimentarias, así como las posibles intoxicaciones debidas a metales tóxicos (plomo, mercurio).

Disglicemia

Véase «Glicemia, disglicemia».

Dismenorrea

Véase «Menstruación dolorosa (dismenorrea)».

Disquinesia biliar

Véase «Vesícula biliar».

Disquinesia infantil

Véase «Hiperquinesia (disquinesia infantil)».

Distonía neurovegetativa

Véase «Sacudidas y espasmos musculares».

Dolores

Dos nutrientes particulares son aconsejables para disminuir el dolor, sea cual fuere su causa. Se trata de:

la vitamina B₁ (tiamina) en fuertes dosis, en forma de comprimidos de 100 o 250 mg, varias veces al día. Es siempre necesario comprobar la ausencia de alergia a esta vitamina que, en ciertos casos, puede ser más eficaz (con prescripción facultativa) en inyecciones intravenosas lentas;

la biotina (vitamina B₈) en dosis de 5 a 10 mg al día (1 o 2 comprimidos), asociada, de ser necesario, a 1 o 2 comprimidos de complejos B a dosis de 100 mg. Es muy útil para aliviar concretamente los dolores musculares;

la DL-fenilalanina (DLPA; véase «Depresión») que estimula el metabolismo de las endorfinas cerebrales. Es aconsejable en forma de comprimidos a dosis de 500 mg, comenzando por 1 comprimido fuera de las comidas, con el estómago vacío. Las dosis se aumentan hasta 6 comprimidos en tres tomas, y se reducen cuando se observa una mejoría.

En caso de que no haya resultados, es necesario poner fin a esta complementación al cabo de dos semanas y recordar que la fenilalanina está contraindicada en caso de hipertensión arterial, fenilcetonuria y tratamientos antidepresores por los IMAO.

Dolores de cabeza

Véanse «Cefaleas, dolores de cabeza» y «Jaquecas».

Eccema

Véanse también «Piel (problemas de la)» y «Alergias».

Muchos eccemas son de origen alérgico. La alergia puede ser local o de contacto (alergias a un metal, como el níquel, a un tejido, incluso y sobre todo «natural», como el algodón, pues éste ha sido «tratado» a menudo con colorantes o «flexibilizantes» que pueden ser alergizantes), a una lejía o un flexivilizante de lejía, a un producto cosmético o de uso profesional… Puede tratarse también de una enfermedad alérgica general y en última instancia digestiva con frecuencia alimentada por una infección intestinal crónica (candidiasis, parasitosis, colibacilosis y a menudo infecciones por estafilococos en el niño). El tratamiento de la infección y la evicción del o de los alérgenos (véase «Candidiasis») mejorarán el eccema y muy a menudo el terreno alérgico (atópico) que se encuentra en su origen.

Puede recomendarse cierto número de complementaciones:

cinc (30 a 100 mg);

manganeso (5 a 15 mg/día);

vitamina C (1.000 a 3.000 mg/día);

100 a 300 mg de vitamina B₂ (riboflavina);

100 a 200 mg de vitamina B₆;

de 5 a 10 mg de biotina (B₈);

300 a 1.000 mg de ácido paraaminobenzoico;

500 a 1.000 mg de calcio quelatado;

con una rehidratación y un reequilibrio de los aportes de ácidos grasos (disminución de las grasas animales saturadas, queso, carne, aumento de los omega 6, girasol, soja, nuez y cápsulas de onagra o de borraja).

Hoy existen «complejos» específicamente estudiados para los problemas de la piel que asocian varios de los nutrientes citados. De todos modos, será preciso añadir específicamente algunos de ellos para obtener una verdadera eficacia.

Edad (trastornos debidos a la)

Véanse en la segunda parte «La andropausia», «La menopausia» y «El envejecimiento».

Endometriosis

Véase también «Fibromas».

La presencia de tejido endometrial en el abdomen es frecuente en caso de dolores pelvianos o abdominales, de esterilidad, amenorrea o dismenorrea (véanse estos términos).

El tratamiento clásico consiste en administrar progestágenos o provocar una verdadera «castración hormonal» como la que se observa fisiológicamente en la menopausia (natural y no compensada), en la que, en general, se observa la regresión espontánea de la endometriosis.

La complementación nutricional sigue el mismo principio que la utilizada para los fibromas, por lo que puede remitirse a ese apartado.

Enfermedad celíaca

Véase «Intolerancia al gluten».

Enfisema pulmonar

El enfisema pulmonar es una forma de envejecimiento patológico del tejido pulmonar que, en la periferia, es decir, más abajo de los pequeños bronquios terminales, pierde su elasticidad y sus capacidades funcionales.

Suele estar unida y asociada a estados de bronquitis crónica o de asma. Debe su origen a una liberación enzimática exagerada relacionada con una inflamación crónica (glóbulos blancos). Estas enzimas se llaman «proteolíticas», pues atacan el tejido pulmonar (pared alveolar).

Si bien en las infecciones crónicas, ya sean virales o bacterianas, los estados de contaminación (humos industriales o de tabaco) o las alergias juegan un papel en la génesis del enfisema, es probable que exista una predisposición de orden genético.

Esta afección se manifiesta por jadeos agravados con el esfuerzo. El jadeo testimonia la insuficiencia respiratoria que conducirá en última instancia a la insuficiencia cardiaca.

El diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento de este tipo de manifestaciones, así como de todas las formas de bronquitis crónicas evolutivas, deben ser confiados al especialista. Ello no impide que las medidas precoces de corrección y complementación nutricionales puedan mejorar considerablemente la evolución y disminuir el recurso a los medicamentos (teofilina, corticoides) que, a la larga, no carecen de efectos secundarios y peligros. ¿Cuáles son las medidas propuestas?

corrección dietética antiinflamatoria (véase «Inflamaciones»): reducción de las grasas saturadas de origen animal, alimentación más vegetariana, utilizar los omega 3 y omega 6 en cantidades considerables, no dudando en complementar adecuadamente con vitamina E (por lo menos 800 UI/día);

medidas ambientales: prescindir del tabaco (del propio y el ajeno), «cambiar de aire», abandonar los valles humosos y húmedos:

2 a 4 comprimidos (o más en caso de accesos inflamatorios) de vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides, de 1.000 o 1.500 mg;

antioxidantes en buenas dosis (véase el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres»): selenio, betacarotenos, carotenoides y, sobre todo, aminoácidos azufrados (metionina, cistina y cisteína, sales azufradas). La L-acetil-cisteína ocupa un lugar aparte, y se recomienda médicamente en caso de enfisema y de bronquitis crónica. Parece ser que juega un papel muy particular de defensa antiinfecciosa y antirradical que podría darle una gran importancia en el tratamiento de ciertas infecciones o complicaciones respiratorias de las enfermedades bacterianas, virales y autoinmunes;

toda complementación antiinfecciosa: cobre, cinc, manganeso y vitamina A (retinol);

se puede intentar la asociación del silicio, el germanio y el ADN/ARN a fin de complementar la reparación tisular;

puede llevarse a cabo una analítica de la inmunidad, de las deficiencias y carencias y, en última instancia, la búsqueda de la intoxicación debida a metales pesados, lo cual permitirá precisar las complementaciones de antioxidantes. Es esencial el tratamiento de las patologías digestivas asociadas, de los demás núcleos infecciosos (senos frontales, garganta, dientes, encías) y de las colitis crónicas que mantienen a los demás factores infecciosos.

Enuresis infantil

La enuresis infantil se trata clásicamente con antidepresivos, y estos tratamientos tienen éxito cuando se acompañan de esfuerzos globales, familiares, para resolver el problema y de una psicoterapia de la relación entre madre e hijo.

Puede intentarse todo el enfoque nutricional expuesto en el apartado «Depresión». Por otra parte se han obtenido algunos resultados positivos tras la toma de vitamina B₁ (tiamina), de 200 a 500 mg, y de inyecciones semanales de vitamina B₁₂.

Naturalmente, se comprobará la ausencia de intolerancias o de alergias alimentarias, infecciones intestinales crónicas y de carencia de hierro, cinc y/o magnesio.

Epilepsia

Véase «Convulsiones, epilepsia».

Epistaxis (hemorragia nasal)

Las hemorragias nasales pueden ser totalmente triviales y sin gravedad, causadas por la rotura de un pequeño capilar en el marco de infecciones locales como rinitis o sinusitis, o bien a desecaciones de las mucosas debidas a las condiciones particulares de presión e higrometría.

Estas hemorragias acompañan a veces a infecciones febriles como el paludismo y la escarlatina, o son consecutivas a traumatismos.

Sobrevienen en el curso de enfermedades más graves de la coagulación o de la sangre (leucemias), o de arteriosclerosis con hipertensión arterial. Por otra parte, es necesario comprobar sistemáticamente la tensión arterial así como la coagulación en las personas de cierta edad que presentan epistaxis recidivantes.

Lo más frecuente es que la hemorragia se detenga por medio de un pinzamiento de las aletas nasales durante cinco a diez minutos. Los taponamientos no son recomendables salvo en caso de hemorragias posteriores. En ocasiones se recurre a la cauterización.

Las hemorragias repetidas suponen anemias por carencias de hierro, cobre y varios otros elementos que deberán ser reemplazados.

Se investigarán las intoxicaciones o envenenamientos con productos tóxicos (raticidas) o medicamentos (anticoagulantes).

La vitamina C con bioflavonoides permitirá luchar contra la fragilidad capilar.

La vitamina K₁ (10 a 20 mg/día) será prescrita por el médico en los casos de hemorragias por hipotrombinemia.

En todos los casos se propondrá un recuento plaquetario, una analítica hepática y, en ocasiones, un examen de la coagulación y la búsqueda de intoxicación por metales tóxicos así como un examen ORL y dental completo.

Escaras

Las escaras son lesiones ulceradas que se producen cuando los pacientes permanecen tendidos demasiado tiempo sobre una misma región del cuerpo. Pueden ser superficiales o profundas y alcanzar al músculo y al hueso. La humedad así como ciertos factores metabólicos, como la diabetes, predisponen a las escaras.

Actualmente existen «colchones antiescaras» y el personal sanitario conoce bien las medidas a tomar para prevenirlas y tratarlas (aseo personal, higiene, apósitos).

En las personas mayores, las subcarencias de proteínas, hierro y nutrientes probablemente favorecen su aparición y evolución. Propondremos, pues, las siguientes complementaciones:

proteínas de alto valor biológico y de índices químicos superiores a 100, en bolsitas o barras, y complejos de aminoácidos;

hierro, folatos y B₁₂ (tras una eventual verificación biológica);

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides, en dosis de 1.000 mg, con posibles suplementos de bioflavonoides (rutina), venotónicos y dos preparaciones fitoterapéuticas, el Chrysanthellum americanum y la Centella asiatica;

el cinc y las vitaminas E, B₆ y A para activar la cicatrización;

la vitamina B₃ (niacina) para activar la microcirculación (véase «Hipervitaminosis»).

Recientemente se han propuesto, a nivel local, aplicaciones de azúcar en polvo y sobre todo de miel, pero los antibióticos y los cuidados especializados serán a veces necesarios en los casos más graves.

Esclerodermia

La esclerodermia, como ciertos reumatismos, psoriasis y diabetes, es una enfermedad llamada autoinmune de origen desconocido.

Se caracteriza por una fibrosis y un endurecimiento no sólo de la piel sino también de los vasos sanguíneos y los órganos digestivos.

El tratamiento sintomático de estas enfermedades no está fuera de los límites de esta obra, pero hemos constatado que, como en el marco más general de las enfermedades llamadas autoinmunes, la complementación nutricional aportaba en unos meses un bienestar y una mejora, tal vez transitoria, muy apreciada por el paciente. Así pues, aconsejaremos:

una corrección dietética básica, disminuyendo los precursores del ácido araquidónico, es decir, las grasas animales saturadas;

una complementación de ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega 6 y omega 3: aceites de girasol, nuez, soja, aceite de onagra o de borraja y aceites de pescado;

una complementación de antirradicales y antiinflamatorios nutricionales (véase el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres») y, por lo tanto, de vitamina E, selenio, cinc, carotenoides, aminoácidos azufrados, entre los cuales la L-acetil cisteína parece jugar un gran papel. Por otra parte, se preconiza médicamente en los trastornos bronquiales crónicos y los enfisemas cuya expresión clínica local es relativamente parecida.

Esclerosis medulares y esclerosis múltiple

Como en el caso de la esclerodermia, el origen de estas enfermedades es todavía desconocido. Numerosas investigaciones en curso permiten pensar que un antígeno (¿viral, tóxico?) interviene en el proceso de destrucción de las estructuras y fibras nerviosas (mielina). Se trata también de una enfermedad autoinmune.

En materia de dietética y de complementación nutricional, la actitud preconizada en el apartado «Esclerodermia» (que trata de prevenir y controlar la inflamación tratando de modular la respuesta inmunitaria del organismo) es del todo lógica y proporciona mejoras indudables sin que, médicamente, pueda hablarse de curación.

Estas enfermedades evolucionan en general lentamente y en accesos. Cada enfermedad y cada paciente tiene una forma de evolución, un ritmo que le es propio, y en ocasiones sin ningún tratamiento se llega a un estadio casi sin ningún síntoma.

Los resultados de toda terapéutica (o de toda complementación) son, pues, muy difíciles de evaluar, y es comprensible el escepticismo de los médicos ante los resultados «triunfantes» anunciados por algunos.

Así pues, seguimos «invitando» a los pacientes a que reformen su alimentación y utilicen las complementaciones descritas en los apartados «Esclerodermia» e «Inflamaciones». Pero les aconsejamos que pongan el seguimiento de su enfermedad en manos de un neurólogo y, sobre todo, llevar a cabo una dosificación de los ácidos grasos de la membrana y una resonancia nuclear magnética (RNM) muy precisas, a fin de tratar de evaluar con precisión los progresos y las regresiones. En nuestra opinión, no existen inconvenientes para efectuar precozmente el tratamiento de los accesos agudos con potentes antiinflamatorios (cortisona y corticoides) que evitan la instalación de ciertas lesiones de manera irreversible.

Aparte de la complementación nutricional propiamente dicha, ciertas preparaciones derivadas de los trabajos del doctor Tubery[27] parecen dar igualmente resultados.

Muchos de estos pacientes son, comprensiblemente, depresivos y deben ser tratados médicamente y complementados como tales (consulte el apartado «Depresión»).

Espasmofilia

Véanse también «Angustia, ansiedad» y «Sacudidas y espasmos musculares».

¡La espasmofilia no existe!

Hacemos esta afirmación a riesgo de sorprender a ciertos lectores, y ofrecemos como prueba el hecho de que no está descrita en la mayor parte de los grandes manuales de medicina de origen anglosajón. ¡Lo cual no impide que ciertos medios saquen tajada de esta supuesta afección! E impide todavía menos que el magnesio sea rápidamente eficaz en el tratamiento y/o la complementación de ciertos estados de hiperexcitabilidad neuromuscular como los que hemos descrito en el apartado «Sacudidas y espasmos musculares» y que se confunden con una seudoespasmofilia.

En otros casos se trata de estados de ansiedad o de angustia que, a causa de la hiperventilación (respiración acelerada), provocan estados de alcalosis respiratoria cuyo verdadero tratamiento no es el magnesio sino la respiración en una bolsa de papel (sobre todo que no sea de plástico, pues se correría el riesgo de provocar sofocación). Esta respiración aislada permitirá respirar de nuevo el gas carbónico exhalado y mejorar los trastornos metabólicos (corrección de la alcalosis respiratoria) y de los trastornos asociados o provocadores de esta alcalosis.

En esta situación cabe hablar más bien de subtetania y no de «espasmofilia».

Sin llegar a la crisis aguda (acceso de angustia), en la que es preciso llamar al médico de urgencia, el cual asociará la utilización de la bolsa de papel con los ansiolíticos, ciertas personas se encuentran crónicamente en ese estado de «tetania-vagotonía», es decir, de predominio del sistema nervioso parasimpático sobre el simpático:

están fácilmente ansiosos, sometidos al nerviosismo (ansiedad de anticipación), presentan parestesias (hormigueos) a menudo localizadas alrededor de la boca y en ocasiones vértigos, sensaciones de «cabeza vacía» o síncopes brutales;

son hipotensos (vagotónicos) y sufren mareos con facilidad (¡un ligero «tranquilizante» con una copa de champaña antes de subir al avión!);

nunca encuentran las comidas lo bastante saladas a pesar de su deseo de sal, y tienen un tránsito más bien rápido (el estreñimiento es infrecuente o atónico, es decir, sin necesidad y sin dolores abdominales);

a menudo son hipo o disglicémicos crónicos con un deseo y una bulimia de azúcar y golosinas que les agravan en todos los aspectos.

En el plano metabólico, sus tasas plasmáticas de calcio, magnesio y potasio son bajas, mientras que la de sodio está bastante alta. El magnesio globular (intracelular) es elevado o normal, lo cual explica la inutilidad de la administración sistemática de magnesio y la importancia del análisis conjunto del magnesio plasmático y del globular.

La tasa de sodio en la sangre o del sodio globular (que no es un análisis corriente ni fácil) aparece en general baja.

El verdadero tratamiento consiste en:

tratar la ansiedad (véase «Angustia, ansiedad»);

enriquecer la ración alimenticia o la complementación de sodio y calcio (aportes de quesos, carnes y pescados).

Algunos especialistas preconizan, en las formas crónicas y a largo plazo, el aporte de potasio y de magnesio en formas ionizadas más aptas para la elevación de las tasas séricas: cloruros y/o gluconatos. Si bien este sistema todavía ha de ser verificado en el plano teórico, los resultados prácticos parecen darles la razón, por lo menos parcialmente, y explican la eficacia de la complementación de magnesio en este tipo de situación.

Espondilartritis anquilosante

Véanse también «Dolores», «Inflamaciones», «Reumatismos».

Se trata de una afección reumática inflamatoria que afecta sobre todo a la columna vertebral y las grandes articulaciones. Afecta el triple al hombre que a la mujer y se inicia entre los 20 y los 40 años. Radiológicamente, la articulación sacroilíaca es la primera afectada, y el riesgo consiste en una especie de «soldadura» de las vértebras entre ellas, las cuales pierden así su movilidad. La imagen clásica y terminal del raquis se denomina «en caña de bambú».

En cuanto al diagnóstico, la inflamación importante recuerda la de las demás enfermedades inflamatorias llamadas «autoinmunes» (como la poliartritis), pero en este caso solemos encontrar un antígeno particular, el HLA B27, cuya presencia, en un cuadro inflamatorio de este tipo, prácticamente demuestra la existencia de la enfermedad.

Autor de catorce libros y redactor jefe de Saturday Review, Norman Cousins, recientemente fallecido, cuenta en una de sus obras que fue hospitalizado a causa de una enfermedad reumática dolorosa y totalmente invalidante: la espondilartritis anquilosante. Negándose a padecer la enfermedad y las dosis masivas de antiinflamatorios que le proponían, con ayuda de su médico decidió hacerse responsable de su suerte. Abandonó el hospital, se dedicó a ver las mejores películas cómicas del momento, descubrió las propiedades terapéuticas de la risa y absorbió por vía oral e inyectable dosis considerables de vitamina C (cerca de 25 g en inyecciones espaciadas de tres horas). Al cabo de pocos días, la inflamación comenzó a decrecer y, unos meses después, pudo reanudar su trabajo, jugar al golf y al tenis y practicar la equitación.

Su «milagro», contado en el New England Journal of Medicine, la revista médica más importante de Estados Unidos, provocó un aluvión de cartas y llamadas telefónicas, e incluso le ofrecieron una cátedra en la facultad de medicina de Los Ángeles.

Sin utilizar dosis idénticas, desde principios de los años ochenta y en el marco de las artritis inflamatorias (sean cuales fueren sus orígenes), hemos propuesto buen número de complementaciones con:

vitamina C y bioflavonoides asociados;

cobre y antioxidantes;

corrección nutricional general (véase «Artrosis») y complementaciones particulares de ácidos grasos poliinsaturados (véase «Inflamaciones»).

En todos los casos, la puesta en práctica de esas medidas sencillas permite mejorar la movilidad de los pacientes, disminuir sus dolores así como el recurso a las medicaciones clásicas (antiinflamatorias) que parecen entonces mejor toleradas y más eficaces en dosis a menudo inferiores a la media.

Esterilidad

La esterilidad puede ser primaria (la imposibilidad de tener hijos jamás) o secundaria. Puede ser femenina o masculina. Sus causas son múltiples:

infecciones antiguas o recientes, aparentes o no;

malformaciones;

problemas genéticos desconocidos;

problemas hormonales;

incompatibilidades inmunitarias entre los miembros de la pareja.

Tratar una esterilidad no es, pues, tarea sencilla. Requiere una analítica extensa, consultas al especialista y tratamientos complejos cuyas dificultades y riesgos son conocidos.

Aparte de este tratamiento médico de la esterilidad, hemos observado en el transcurso de los años varias mujeres y parejas:

que rechazaban los tratamientos médicos que se les proponían;

a quienes, por diversas razones, no se les proponía ningún tratamiento;

que consultaban en busca de una solución no medicamentosa.

En un tercio de los casos, aproximadamente, y tras la eliminación de los pacientes incurables debido a malformaciones anatómicas o genéticas, hemos obtenido éxitos tras seguir los siguientes consejos:

reequilibrio nutricional, incitación a una buena higiene de vida (deporte), exámenes clínicos y biológicos en busca de carencias específicas e individuales, tratamiento de esas carencias;

limitación del tabaco, el alcohol y el café (ciertos estudios parecen determinar la existencia de un vínculo entre la esterilidad femenina y un fuerte consumo de cafeína);

diagnóstico de las formas engañosas de diabetes (¡en un país como Francia hay entre trescientos y cuatrocientos mil afectados sin diagnosticar!);

complementación de proteínas y aminoácidos esenciales para la síntesis de las prostaglandinas, pues es probable que ciertos regímenes o ciertos modos de vida no proporcionen al organismo las cantidades óptimas;

complementación de cinc: según un estudio de A. Netter y colaboradores[28], se complementó con 120 mg de sulfato de cinc, dos veces al día, durante cuarenta a cincuenta días, a treinta y siete hombres estériles desde hacía más de cinco años:

el cinc aumentó de manera significativa las tasas de testosterona;

el cinc aumentó la cantidad de espermatozoides en el esperma;

9 de los 37 pacientes tuvieron hijos.

Según otros estudios, el cinc aumenta igualmente la movilidad de los espermatozoides. Estos tratamientos deben ser seguidos durante cuatro meses por lo menos antes de ser evaluados;

complementación de L-arginina que, al aumentar la secreción de la hormona del crecimiento (véase «Crecimiento») por parte de la hipófisis, aumenta el número y la movilidad de los espermatozoides: ha sido aconsejada en dosis de 4 g/día por Schatcher y colaboradores[29] en los casos de esterilidad relacionados con una insuficiencia cualitativa y/o cuantitativa del esperma. Obtuvo mejorías en el 25 % de los casos tratados. Otros autores consiguieron éxitos con dosis diarias de 15 a 20 g de arginina durante tres meses;

complementación de L-carnitina, que fue preconizada de la misma manera por Kohengkull S.[30] La lisina se recomienda también en dosis de 500 mg/día;

complementación de vitamina C (vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides de 1.000 mg) en dosis de 500 mg a 2 g/día. Varios estudios realizados con animales y personas confirman este efecto positivo de la vitamina C[31];

en la mujer, la misma complementación que la recomendada para el síndrome premenstrual (véase este término):

piridoxina (vitamina B₆) y los multicomplejos B;

ciertos autores recomiendan la vitamina A (retinol), pero los excesos pueden ser desfavorables (no sobrepasar nunca las 20.000 UI/día).

Estomatitis

Véase «Aftas y estomatitis».

Estreñimiento

Véase también «Cólicos, colitis, colonopatías».

Ante todo una advertencia: ciertos estreñimientos sólo existen en la cabeza de quien cree padecerlos. La frecuencia ideal de las evacuaciones intestinales no está descrita en la Biblia. Ciertas personas tienen el colon más o menos grueso (dolicocolon) y debe «llenarse» antes de que pueda evacuar.

De manera general, es preciso denunciar la toma casi obsesiva de laxantes de todas clases que inducen verdaderas colitis crónicas.

Ante todo es preciso beber suficientemente y en ocasiones beber sin tener sed, sobre todo en los países cálidos, a fin de que las heces no estén deshidratadas. Hay que beber agua con preferencia y no habituar a los niños a las bebidas azucaradas, ni siquiera zumos de frutas, en exceso.

Es necesario ingerir toda clase de fibras e introducirlas muy gradualmente en la ración diaria hasta llegar a una cifra de entre 20 y 30 g/día: fibras solubles de la pectina de manzana y de ciertas legumbres (que aportan, además de muchos oligoelementos de todas clases, potasio y magnesio) y frutas (ciruelas, kiwis), fibras insolubles de las sustancias oleaginosas y los cereales completos, y en especial del muesli matutino que constituye un excelente hábito dietético.

Es necesario investigar la posible existencia de colitis (véase este término) y tratarlas, así como las intolerancias y alergias alimentarias, y recordar que la intoxicación por plomo provoca dolores abdominales y estreñimiento.

La toma prolongada de acidófilus, bífidus y bulgáricus en dosis que sólo pueden ser estrictamente individuales permite resolver gran número de estreñimientos.

También hay que prestar atención a las carencias de aceites alimenticios: aceites de primera prensada en frío, mezclando a partes iguales oliva, girasol, nuez y soja. Cuando se tolera mal el sabor de esta mezcla, los aceites pueden emulsionarse en sopas o salsas, batiéndolos en la mezcladora. De ser necesario, se podrá complementar:

cápsulas de aceite de onagra, que pueden tener un efecto laxante a partir de 1 o 2 cápsulas de 500 mg/día;

magnesio, que es muy laxante y en ocasiones demasiado irritante en forma de cloruros (polvo diluido o comprimidos);

colina, betaína y lecitina (complejos lipótropos): varias ampollas mezcladas en una solución de un litro o litro y medio de agua con el ácido ascórbico y el magnesio;

vitaminas B complejas y levaduras, si no existe candidiasis crónica;

vitamina B₅ (ácido pantoténico) en dosis de 500 a 1.000 mg, tres veces al día: acelera específicamente el tránsito intestinal;

ácido fólico: en dosis de 10 a 30 mg/día (en ocasiones 60 mg en tratamientos cortos, bajo control médico; véase «Hipervitaminosis») permite mejorar ciertos estreñimientos rebeldes;

ácido ascórbico tomado en dosis crecientes de una o varias tomas por día, sabiendo que una cucharada de café rasa contiene unos 4 g. Así pues, se aumentan progresivamente las dosis hasta obtener una «respuesta» del intestino y se sustituye el ácido ascórbico por ascorbato de sodio en caso de hiperacidez digestiva.

Cuando todos estos elementos se manejan de una manera serena y razonable y se toman en el marco de una reforma dietética global, los fracasos son escasos y el tránsito termina por regularizarse poco a poco, sin dolores ni angustias.

Estrés

Recuerdo una reciente emisión televisiva en la que un profesor de neurología farfullaba una respuesta incompleta cuando le pidieron que definiera la palabra «estrés». Cabe decir en su descargo que la respuesta no es fácil y remite en general a las definiciones de Seyle: «El estrés es la respuesta no específica que da el cuerpo a toda exigencia que se le plantea». Distingue el estrés de los «agentes estresantes» capaces de producir también tristeza, alegría y otras emociones. «La estimulación excesiva —por su duración, intensidad y repetición— es peligrosa y, si sobrepasa las capacidades de adaptación del paciente, puede dejar un estado patológico irreversible o provocar la muerte[32].»

Estas definiciones «psiquiátricas» han sido confirmadas más recientemente por el neurofisiólogo Henri Laborit[33] y bien ilustradas en la película que realizó con Alain Resnais, Mon oncle d’Amérique.

Así pues, el estrés no debería presentarse como una patología: sí lo es, en cambio, la reacción inadaptada a ciertos estrés excesivos. Cada uno de nosotros puede constatarlo a diario.

Gran número de esas «reacciones patológicas al estrés» o reacciones de inadaptación a la vida organizada, social y a menudo urbana (aunque también se dan entre los habitantes del campo), se manifiestan con depresión, angustia, ansiedad, agresividad, cólera, insomnio y diferentes síntomas más orgánicos (somáticos) que van desde el dolor de la contracción muscular hasta la «seudoespasmofilia», la impotencia, la obesidad o el adelgazamiento, la calvicie, la colitis, múltiples trastornos endocrinos, digestivos, alérgicos y tal vez la aparición o la agravación de enfermedades más graves, como el cáncer. A lo largo de esta obra, y en los apartados correspondientes, abordamos muchas de tales afecciones, así como los estados de hipoglicemia o de disglicemia (véase «Glicemia»).

La inadaptación al estrés suele confundirse con la espasmofilia o más bien la «seudoespasmofilia» y la «distonía neurovegetativa o neuromuscular», abordadas en otro lugar (véanse estos términos). No insistiremos aquí para no aumentar inútilmente el volumen de la obra.

Sin embargo, existe cierto número de «trucos» nutricionales susceptibles, en condiciones particulares (y a menudo circunstanciales, tales como exámenes, encuentros amorosos o profesionales), de aumentar su resistencia al estrés y de hacer un mejor papel. Veámoslos:

un médico canadiense, el doctor Reich[34], recomienda la vitamina A (retinol), que se encuentra asociada naturalmente a la vitamina D en el aceite de hígado de bacalao, con el fin de resistir mejor a los estrés y sus consecuencias (alergias, angustia, ansiedad y espasmos musculares). Además de sus propiedades específicas sobre las síntesis hormonales y la inmunidad, estas dos vitaminas aumentan la absorción intestinal del calcio, el cual posee propiedades relajantes. Pero hay que tener cuidado, pues una cucharada sopera de aceite de hígado de bacalao aporta de 30.000 a 40.000 UI de retinol y 3.500 UI de vitamina D, es decir, casi el triple de las dosis que es preciso no prolongar más allá de tres meses sin consejo médico;

la vitamina B₅ (ácido pantoténico) puede encontrarse en todas las farmacias en forma de comprimidos de 100 mg: tome tres al día durante una semana por lo menos antes del «acontecimiento» que usted teme;

la vitamina B₉ (ácido fólico) también está disponible en la farmacia en forma de comprimidos de 5 mg. Tome uno por la mañana y otro por la noche;

junto a esas dos vitaminas del grupo B tome un «complejo B» en dosis de 100 mg, a razón de un comprimido por la mañana y la noche durante las comidas, un comprimido de un complejo «multimineral» y un comprimido de 500 mg y «acción prolongada» de vitamina C. Por otra parte, en Europa existen asociaciones de esos diferentes principios, llamadas «antiestrés», que le permiten reducir el número de comprimidos a absorber cada día;

el inositol (véase «Insomnio») está presente, en general, en los «complejos B», pero a menudo las dosis son insuficientes. Puede obtenerse en la farmacia bajo prescripción facultativa a dosis superiores, en las que se revela como un calmante y «relajante eficaz». Tome perlas de 500 mg dos o tres veces al día;

el litio puede tomarse sin peligro a dosis nutricionales en forma de gluconato, pidolatos o, bajo prescripción facultativa, de orotato. Consulte los apartados sobre «Agitación del niño y del adolescente», «Anorexia mental», «Cefaleas, dolores de cabeza», «Jaqueca», «Depresión», «Sacudidas y espasmos musculares»;

el magnesio puede aconsejarse sistemáticamente (y lo es a menudo con toda la razón). Es conocido por su efecto similar al del curare, es decir, miorrelajante. Disminuye la «sensibilidad a la agresión» (véase «Distonía neurovegetativa»);

el aminoácido L-tirosina puede tomarse a razón de 500 a 2.000 mg, con el estómago vacío, para aumentar la resistencia al estrés por medio de una estimulación de la síntesis de los neurotransmisores y de la hormona tiroidea. (Véase el apartado «El parto y sus consecuencias» en la segunda parte, así como los apartados sobre: «Agitación del niño y del adolescente», «Amenorrea», «Angustia, ansiedad», «Depresiones», «Hipertiroidismo», «Impotencia masculina y femenina», «Memoria [trastornos de la]», «Muscular [dolor o fatiga]», «Operaciones quirúrgicas», «Parkinson [enfermedad de]», «Toxicomanías».) Precaución: este aminoácido está contraindicado en caso de fenilcetonuria y de hipertensión arterial.

Corresponde al médico reconocer esta «sobredosis de estrés» en el origen de muchos males y desdichas. El terapeuta no debe responder sistemáticamente con un tranquilizante o un antidepresivo, en una palabra, una píldora «de la felicidad», que sólo reduce temporalmente los síntomas y no contribuye a tratar los orígenes. También él debe proponer una medicina lo bastante diversificada, compartida y globalizadora, que ofrezca al paciente su dignidad de elección, sobre todo mediante su control personal de la alimentación y la aportación de nutrientes.

Fatiga

Véase «Astenia, fatiga».

Fenilcetonuria (o fenilalaninemia)

Se trata de una enfermedad genética caracterizada por un déficit enzimático, el de la fenilalanina hidroxidasa que, en el organismo, permite a la fenilalanina hidroxilarse en tirosina.

Este error metabólico debe ser diagnosticado muy precozmente a la menor duda clínica o en caso de antecedentes familiares, pues la absorción de alimentos que contienen fenilalanina presenta el riesgo de trastornos neurológicos graves y finalmente retraso mental.

Es imprescindible iniciar el tratamiento desde los primeros días de vida. Consiste en no consumir más que alimentos desprovistos de ese aminoácido y debe ser determinado por un médico o dietista perfecto conocedor de esta enfermedad.

Por supuesto, hay que prescindir radicalmente de toda complementación de fenilalanina.

Fertilidad (trastornos de la)

La esterilidad, tanto en el hombre como en la mujer, puede ser consecuencia de enfermedades tan diversas como:

malformaciones;

infecciones crónicas de los órganos genitales;

toma de ciertos medicamentos (antihormonas, quimioterapias anticancerosas, antibióticos, antiulcerosos, antihipertensores, aldactona);

alergias.

Así pues, la analítica sólo puede ser médica, pero el tratamiento sigue siendo a menudo difícil.

En el hombre se ha observado algunos resultados positivos tras la toma de ciertos derivados de la testosterona.

Por lo tanto es comprensible que la toma de fuertes dosis de cinc (100 a 250 mg) asociado a la vitamina B₆ (100 a 200 mg) contribuye en gran manera a mejorar los resultados. El esperma mejora así tanto en el aspecto cuantitativo como en el cualitativo (número y movilidad de los espermatozoides).

Hay que prestar atención al equilibrio nutricional general y aconsejar una corrección dietética básica (véase el principio de la obra). También puede proponerse:

vitamina B₂ (riboflavina), 100 a 600 mg/día;

vitamina B₅ (ácido pantoténico), 300 a 500 mg/día y a veces más en caso de fatiga y «surmenage»;

hierro y folatos: es preciso evitar las subcarencias o deficiencias;

selenio (100 mg/día) y vitamina E (400 a 800 UI/día);

arginina. En Estados Unidos se recomienda en dosis de varios gramos al día, en varias tomas, con el estómago vacío, a fin de estimular la hormona del crecimiento. De todos modos, es preciso respetar las contraindicaciones (véase «Crecimiento») y no sobrepasar 10 g/día.

Fibromas uterinos y mamarios, endometriosis

Los fibromas uterinos y mamarios y las endometriosis son degeneraciones tisulares benignas y, por lo tanto, limitadas que se producen en los tejidos uterinos o mamarios (o en otros) en caso de desequilibrios hormonales (véanse «Menstruación dolorosa [dismenorrea]», «Menstruación hemorrágica y/o demasiado abundante», «Senos [enfermedades benignas de los]», «Síndrome premenstrual»).

Estas afecciones se relacionan con una perturbación de la relación entre estrógenos y progesterona o una mala sincronización de su secreción. Su tratamiento clásico consiste, pues, en administrar progestágenos como en el caso de los SPM[35], y tienden a desaparecer o disminuir cuando la menopausia (no compensada por la administración de hormonas) se instala naturalmente.

Al igual que en el SPM, en el plano terapéutico nutricional se intentará activar el catabolismo hepático de los estrógenos mediante la administración de aminoácidos azufrados y se propondrá:

metionina, inositol, colina y betaína en dosis de 2.000 mg/día;

los antioxidantes (véase el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres» en la cuarta parte): vitaminas E y C, vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg, 2 o 3 g/día;

cinc (50 mg/día), B₆, (1.000 mg/día) y manganeso (10 mg/día), así como plantas que llevan a cabo la estimulación microcirculatoria o venosa y antioxidantes como el Gingko biloba o el Chrysanthellum americanum.

Localmente, pueden aconsejarse aplicaciones regulares de silicio en compresas húmedas, 1 o 2 veces al día, sobre el fibroma mamario.

Forúnculos, forunculosis

Véase también «Piel».

Los forúnculos y las infecciones cutáneas debidas a estafilococos se producen a menudo en marcos de fatiga, carencias, desmineralización y a veces diabetes o disglicemias.

Es preciso tratarlos con la estrategia nutricional y los suplementos propuestos en el apartado «Acné» y no olvidarse de verificar la ausencia de infección intestinal crónica que servirá como «depósito de gérmenes» y freno al restablecimiento de una buena defensa inmunitaria.

Hay que tener muy en cuenta los excesos alimentarios y sobre todo los excesos de azúcares, golosinas y grasas animales.

Debe recurrirse siempre a la vitamina C, 1.000 a 6.000 mg/día, la vitamina A (retinol), sin sobrepasar las 10.000 UI/día, y verificar que no existe carencia o deficiencia de hierro (pedir la dosificación de la ferritina) y/o cinc.

En ausencia de alergias alimentarias y de candidiasis intestinales crónicas, los comprimidos de levadura de cerveza (que pueden estar enriquecidos con selenio) son muy eficaces para poner fin a las infecciones crónicas por estafilococos.

Fracturas

En caso de rehabilitación después de una fractura, o de un período de esfuerzo físico y muscular, utilice los nutrientes propuestos para la osteoporosis, y en particular:

vitamina C con bioflavonoides, 1.000 a 3.000 mg/día;

calcio quelatado, 500 a 1.500 mg/día;

vitamina D, 400 a 800 UI/día;

silicio, contenido por la planta llamada equiseto mayor;

manganeso, 5 a 10 mg/día;

complejos multivitamínicos y minerales;

octacosanol, 1.000 a 3.000 µg/día;

flúor en las dosis preconizadas en oligoterapia.

Fragilidad capilar

Según algunos autores la fragilidad capilar (la longitud total de los vasos sanguíneos en el organismo se calcula en millares de kilómetros) puede explicar buen número de enfermedades y coexistir con afecciones en las que se observan las consecuencias de hemorragias ocultas que se traducen biológicamente por síndromes subanémicos y, sobre todo, bruscos descensos de la ferritina (véase «Analítica biológica de la salud» en la primera parte).

Externamente se pueden observar tendencias a las hemorragias gingivales, que no son la única causa, o sobre todo tendencias a los hematomas más o menos espontáneos.

La enfermedad que reproduce mejor este cuadro es sin duda el escorbuto, que testimonia una carencia de vitamina C.

Parece un tanto anacrónico contar una vez más la historia de aquellos marineros salvados de la muerte por los indios que les hicieron beber infusiones de pinaza, las cuales les aportaron la vitamina C de la que habían carecido durante su travesía.

De hecho, un estudio profundo de los hábitos alimentarios de muchos de nuestros contemporáneos que no comen frutas ni verduras por las razones que fueren, permite pensar que las subcarencias o deficiencias son más numerosas y graves de lo que se cree. La alimentación industrializada y, en particular, la congelación, implican procedimientos de fabricación que no aseguran todavía las concentraciones vitamínicas óptimas. Estas últimas, por otra parte, son muy discutidas y discutibles (véase el apartado «Ingestión diaria recomendada y complementaciones nutricionales» en la primera parte). Al fin y al cabo, el resultado es lo único que cuenta. Este resultado es la salud, es decir, por lo que respecta a este apartado, una buena circulación y microcirculación: ni equimosis, ni manchas purpúreas, ni los extremos de los miembros demasiado fríos o blancos o llenos de edemas, ni hemorragias en las encías.

En las personas mayores y las que absorben de manera prolongada ciertos medicamentos como aspirina, antiinflamatorios, derivados de la cortisona, antibióticos, apósitos gástricos e intestinales, medicamentos para la colitis o el estreñimiento, tranquilizantes y somníferos, así como quienes beben y fuman en exceso (¡un cigarrillo consume entre 20 y 25 mg de vitamina C del organismo!), las subcarencias y deficiencias pueden ser considerables.

Aparte de los trastornos que acabamos de citar, estas personas suelen encontrarse fatigadas, son muy vulnerables a las infecciones y se sofocan. Es posible que una complementación de algunos centenares de miligramos de vitamina C reduzca el conjunto o una gran parte de todos estos síntomas. Recomendamos:

vitamina C en comprimidos de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg o 1.500 mg, dos a tres veces al día;

vitamina E (alfatocoferol), 400 a 800 UI/día, que protege a la vitamina C de la oxidación y actúa asimismo como antioxidante;

selenio, 100 a 200 µg/día por los mismos motivos;

cinc, 50 mg/día. Su deficiencia ha sido observada en el curso de las púrpuras seniles (y sistemáticamente en caso de piel seca con picores);

Chrysanthellum americanum en perlas o mejor aún en infusión. Esta planta activa la microcirculación y posee propiedades antioxidantes.

Gastritis

Véase «Úlceras digestivas y gastritis».

Glaucoma

El glaucoma es una afección caracterizada por un aumento de la presión intraocular que, en ciertos casos, puede alterar moderadamente la visión y en otros conducir a la ceguera.

El diagnóstico y tratamiento corresponden exclusivamente al oftalmólogo. De todos modos, a manera de ayuda, podemos proponer en el plano nutricional:

una corrección dietética básica (véase la primera parte) con un régimen de evicción de posibles alergias o intolerancias digestivas;

la vitamina B₁ (200 a 300 mg), que puede ser deficitaria en ciertos casos;

la vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg, aumentando las dosis de flavonoides asociados: rutina, 20 mg tres veces al día.

Glicemia, disglicemia

¿Es la hipoglicemia el mal del siglo?

¿Le han dicho que es usted ansioso, irritable, hipersensible? ¿O tal vez neurótico o espasmófilo?

¿Sufre al final de la mañana o tras una comida «bien regada» intensos desfallecimientos, primero físicos, con abatimiento, transpiración, náuseas, y luego psíquicos, con sensación de desaliento, de «estar harto de todo», o por el contrario deseos imperiosos de insultar a su vecino en un atasco?

Es también la hipoglicemia lo que, al final de la mañana, hace que un obrero se caiga del andamio, o la causa de que la última hora de clase sea tan penosa para el profesor como para los alumnos.

¿Hipoglicemia? Más bien deberíamos hablar de disglicemia.

¿De qué se trata? De la imposibilidad de regular correctamente en la sangre las tasas de azúcar (glucosa). Estas tasas deberían aproximarse a «1 g por litro de sangre», elevarse hasta ciertos límites en caso de absorción de azúcar (pico hiperglicémico fisiológico) y a continuación disminuir ligeramente por debajo de su valor de origen (pico hipoglicémico fisiológico) antes de recuperar lentamente su tasa básica.

¿Qué factores intervienen en la regulación de la glicemia?

factores dietéticos;

factores pancreáticos, es decir, insulínicos;

factores digestivos: la absorción de los azúcares puede estar dificultada por colitis crónicas, intolerancias o alergias alimentarias;

factores endocrinos: regulación hepática de la glicólisis y de la glicogénesis por medio del glucagón, metabolismo suprarrenal y, en particular, de la adrenalina, que está vinculada a las modalidades de reacción al estrés.

También es preciso saber que si esta disglicemia no se trata:

dura toda la vida (y a menudo desde la más tierna infancia);

conduce a los terapeutas, terapias y medicamentos que comienzan por el prefijo psico, y a todos los diagnósticos de neurosis, depresión, estados maniacodepresivos, etc.;

prepara el terreno para la diabetes.

En algunos países europeos, esta afección es objeto de un debate y a veces de una polémica. Los médicos franceses, por ejemplo, no le dan tanta importancia respecto a la «salud pública» y, en consecuencia, a la salud individual, como la que le atribuyen los médicos ingleses o norteamericanos, los cuales, a su vez, no creen en las «crisis hepáticas» tan características de los franceses.

LOS FACTORES DIETÉTICOS

La alimentación demasiado rica en azúcares de índice glicémico elevado es lo que provoca la disglicemia y desencadena los principales síntomas que hemos indicado al comienzo de este apartado.

Esos azúcares de «índice glicémico elevado» provocan una secreción insulínica que, cuando es demasiado intensa y repetida, desequilibra por completo el equilibrio metabólico, endocrino y neuropsíquico del individuo.

Tales reacciones son tanto más fuertes cuanto más antiguos sean los hábitos (¡ya menudo se remontan a la infancia!), si la ración alimentaria está exenta de azúcares de índice glicémico lento (harinosos, cereales, legumbres), si la ración proteínica es insuficiente y si el aporte de determinados nutrientes (potasio, cromo, manganeso, vitaminas B), que podrían provenir de la toma de alimentos más completos y menos refinados, es por completo insuficiente.

El régimen de regulación de la glicemia es, pues, relativamente simple y, además, proporciona una mejora sintomática muy rápida. He aquí lo que aconsejamos:

evitar los azúcares de índice glicémico elevado: golosinas, miel, chocolate con leche, patatas, pan, pastas, arroz blanco, toda preparación hecha con harina blanca refinada y el café;

comer globalmente más proteínas magras (carne magra y queso seco), añadir fibras y levadura alimentaria a las verduras, hortalizas y ensaladas;

no permanecer más de tres horas en ayunas;

tomar una pequeña comida ligera entre las comidas principales: queso seco + frutos secos o galletas de cereales completos;

evitar las frutas y postres azucarados al final de las comidas;

comer las frutas más de una hora antes o tres horas después de las comidas;

si es necesario, antes de acostarse tomar unos frutos secos, una bebida y una fruta, y si se tercia medio yogur;

procurar que el desayuno sea lo más copioso posible con un máximo de proteínas magras (yogur, quesos blancos, huevo pasado por agua o duro o muesli casero) y, naturalmente, con azúcares lentos (frutos secos, cereales completos recién molidos);

cuando sea absolutamente necesario azucarar una preparación culinaria, hacerlo con fructosa después de la cocción;

hacer ejercicio cotidianamente sin olvidar la respiración.

Todas estas medidas «pedagógicas» tienen la finalidad de reducir los elementos nocivos y de aportar, por medio de la dietética, los «elementos reguladores».

En ocasiones es necesario complementar con:

levadura de cerveza «alimentaria», que aporta cromo y más exactamente GTF (véase «Diabetes») y fibras alimentarias solubles e insolubles (pectina de manzana, frutos secos, suplementos de salvado y cereales);

cromo, 50 a 200 µg/día;

potasio, pues a menudo se observan hipocaliemias en los hipoglicémicos que no consumen suficientes verduras, azúcares lentos, frutos secos y legumbres;

cinc (50 a 100 mg/día) asociado a sus cofactores habituales: vitamina (piridoxina), 100 mg/día, y manganeso (10 a 30 mg). El cinc es capital en el metabolismo de la insulina y la mayoría de los disglicémicos y futuros diabéticos presentan carencias de este elemento;

vitamina B₃ (niacina), 100 a 600 mg/día (y mucho más en las prescripciones de los psiquiatras norteamericanos), en varias tomas después de las comidas, respetando las precauciones para su empleo y las contraindicaciones, pues esta vitamina es un constituyente esencial del GTF que permite al páncreas modular mejor su respuesta insulínica;

vitamina B₅ (300 a 1.000 mg/día), que facilita la regulación suprarrenal del estrés.

LOS FACTORES PANCREÁTICOS E INSULÍNICOS

Suelen ser hereditarios y familiares. Pero a menudo resulta difícil diferenciar la verdadera componente genética y la «neurosis familiar y cultural». Es preciso prestar mucha atención a estos factores, dado que, a través de su riesgo de evolución hacia la diabetes, se expresan por aumentos de peso más o menos insensibles a una simple reducción calórica, y/o a una hipertensión arterial precoz que aumenta considerablemente los riesgos de accidentes cardiovasculares (véase «Diabetes»).

En este marco, la dietética y la complementación antes indicadas deben mantenerse rigurosamente durante toda la vida, y a menudo es necesario recurrir a ciertos medicamentos hipoglicemiantes con el fin de facilitar y consolidar los resultados.

LOS FACTORES DIGESTIVOS

Ninguna dietética o complementación puede ser totalmente eficaz si el paciente presenta intolerancias o alergias alimentarias más o menos asociadas a colitis crónicas y con frecuencia a candidiasis que deben ser rigurosamente tratadas y vigiladas. Las perturbaciones tanto hiper como hipoglicémicas, al no favorecer en modo alguno la eficacia máxima del sistema inmunitario, facilitan el paso de estas infecciones al estado crónico. La relación tiene, pues, un doble sentido y requiere una atención muy particular a la complementación:

de cinc y sus cofactores B₆ y manganeso;

de vitamina C;

en ocasiones de hierro, folatos y vitamina B₁₂, cuya ausencia es preciso verificar en las deficiencias por malabsorción;

de acidófilus y bífidus asociados.

LA REGULACIÓN DE LOS DEMÁS FACTORES ENDOCRINOS

Se tratará de evaluar el funcionamiento del metabolismo hepático, pues es esencial para la regulación glicémica. El hígado almacena la glucosa en forma de glicógeno, el cual libera mediante un mecanismo de glicolisis. Una hormona hepática, el glucagón, es esencial para ese metabolismo. Cuando una persona presente dificultades de equilibrio, se comprobará la ausencia de insuficiencia celular hepática, infecciones crónicas (hepatitis) y patología vesicular.

La mala respuesta suprarrenal al estrés es frecuente sobre todo en personas con un historial de depresión y neurosis. Esto provoca reacciones biológicas muy particulares: las curvas de «hiperglicemia provocada» son características, en dientes de sierra, sin elevación o disminución de la tasa sanguínea de glucosa, sea cual fuere la cantidad de azúcar absorbido.

Es preciso aconsejar las complementaciones propuestas en el apartado «Depresión», y en particular:

los aminoácidos en forma de suplementos proteínicos de alto valor biológico;

el magnesio en forma de distintas sales tomadas a lo largo de la jornada;

la vitamina C de acción prolongada, en ocasiones a fuertes dosis;

las vitaminas B y en particular B₃, B₅ y B₆, a veces también a fuertes dosis (consulte las obras de psiquiatría ortomolecular inglesas o norteamericanas), respetando, naturalmente, las contraindicaciones y precauciones para su uso.

LOS DEMÁS FACTORES

La regulación disglicemia/estrés y/o neurosis se realiza, por supuesto, en «sentido doble»: el recurso a las psicoterapias de relajación y visualización, a la sofrología y a las terapias comportamentales, suele ser necesario e indispensable.

La práctica de los deportes de resistencia, cuando se enseñan bien: un mínimo de treinta minutos, tres veces por semana, de jogging, natación, bicicleta, con un esfuerzo cardiorrespiratorio medido (mediante un «medidor de frecuencia») y calculado en función de la edad y el adiestramiento, sólo puede tener efectos muy positivos sobre la regulación glicémica.

La respiración y, sobre todo, el esfuerzo muscular de la resistencia, permiten a la glucosa penetrar mejor en la célula muscular, contribuyen muy favorablemente a la regulación insulínica y, de manera más general, a la prevención de las enfermedades psiquiátricas y cardiológicas, a la salud y a la buena forma física y psicológica.

LA OBJETIVACIÓN BIOLÓGICA DE LA DISGLICEMIA

Si cree usted hallarse en una de las situaciones indicadas, pida a su médico que le someta a un examen de hiperglicemia provocada unido a una respuesta insulínica.

Este examen requerirá unas precauciones dietéticas particulares los días anteriores a su realización, un ayuno de doce horas y su presencia en el laboratorio durante dos horas como mínimo (y a veces más, a fin de investigar las hipoglicemias tardías).

¡No vacile en hacerlo, pues es algo que puede «revolucionar» su vida y la de sus allegados!

Gota

La gota es una afección reumática aguda que evoluciona hacia el carácter crónico y que se relaciona con la sedimentación de cristales de uratos en el nivel articular. Evoluciona normalmente en el marco de una hiperuricemia (véase «Uricemia») que será preciso controlar a la larga a fin de evitar las recidivas.

El tratamiento médico de la crisis aguda utiliza la colchicina y los antiinflamatorios que no siempre carecen de inconvenientes ni de efectos secundarios. El tratamiento de fondo preconiza inhibidores de la síntesis del ácido úrico (Zyloric®).

La dietética y la complementación serán las propuestas en el marco de las artritis (cobre, etc.), pero se tendrá cuidado para evitar al comienzo dosis demasiado fuertes de vitaminas A y B, niacina, folatos y vitamina C cuando las tasas sanguíneas de ácido úrico (uricemia) sean demasiado elevadas. Es preciso aumentar paralelamente las dosis de los nutrientes (como, por otra parte, de los medicamentos) y las bebidas. Dos litros de agua débilmente mineralizada, a la que se añadirá si se juzga necesario el silicio y los extractos fitoterapéuticos.

El silicio, tomado en forma de equiseto mayor o de sílice coloidal, asociado al harpagofitum, la reina de los prados y la tintura (TM) de cólquico permiten también reducir el recurso a los antiinflamatorios que se reservarán entonces a las situaciones más rebeldes y dolorosas.

Grietas de la piel

Las grietas de la piel mejoran mediante la aplicación local de pomada o crema con vitaminas A y D (aceites de pescado), así como con aceite de onagra y vitamina E.

Estas grietas se producen en el marco de enfermedades capilares y de carencias minerales complejas. Podrá intentarse la complementación con:

vitamina A (retinol), 5.000 a 10.000 UI/día;

vitamina E, 400 a 800 UI/día;

aceites de pescado, 2 a 4 g/día;

silicio en forma de equiseto mayor;

vitamina C con bioflavonoides, 1 a 3 g/día;

multiminerales incluso a pequeñas dosis: perlas de algas, extractos marinos.

Gripe

El ácido ascórbico posee un poder antiviral que hoy está clara y científicamente demostrado (véase «Rinitis») y que confirma nuestra experiencia personal: 1 g por hora, desde los primeros signos de una afección viral benigna, aminora de inmediato la evolución de la misma, a condición de que la toma de 8 a 10 g/día se prolongue durante tres días por lo menos y, a partir del cuarto día, se reduzca muy progresivamente.

Por otro lado, existen sinergias de actividad antiinflamatoria y antiviral entre la vitamina C, el cobre y los antiinflamatorios llamados «no esteroideos» (entre ellos la aspirina y sus derivados).

Esta sinergia es muy utilizada por los laboratorios que proponen asociaciones de vitamina C + cobre, por una parte, y aspirina y vitamina C por la otra.

Gusto (trastornos del)

Véase «Olfato (trastornos del)».

Hemorragia nasal

Véase «Epistaxis (hemorragia nasal)».

Hemorroides

Se trata de unas «almohadillas» que recubren la parte inferior del recto. Reciben el nombre de externas cuando se encuentran por debajo de la línea anorrectal, e internas cuando están por encima de la misma.

Las hemorroides aparecen en gran número de niños y adultos y no constituyen en sí mismas una enfermedad. Sólo se convierten en tales cuando se complican:

estrangulación, que es una urgencia quirúrgica;

dolores más o menos crónicos con sensaciones de que uno nunca vacía del todo el recto;

hemorragias que requieren imprescindiblemente una consulta al especialista, el cual efectuará una rectoscopia a fin de eliminar otra causa, como un cáncer.

Existen múltiples tratamientos externos (anestésicos, ligaduras, criocirugía, aplicaciones de cremas o supositorios calmantes y venotónicos).

Con respecto a una posible complementación nutricional, hay que tratar a las hemorroides como se trata a los problemas venosos y al estreñimiento (véanse «Varices e insuficiencias venosas» y «Estreñimiento») que es un factor claramente agravante.

Localmente, podrá aplicarse aceite de vitamina E (alfatocoferol) y pomadas o supositorios de cinc (titanorreína).

Hepatitis

Las hepatitis virales crónicas, que son hoy en día un verdadero problema de salud pública, deben ser investigadas y diagnosticadas en todo paciente con trastornos digestivos crónicos acompañados de fatiga, náuseas, adelgazamiento, dolores articulares y musculares.

Cuando presentan un riesgo evolutivo importante, se las trata con inyecciones de interferón alfa. Pero es un tratamiento pesado que a menudo se prolonga durante seis meses.

Por otra parte, los tratamientos con interferón alfa provocan fiebre y con frecuencia son difíciles de soportar. Inducen verdaderos síndromes de carencia de vitamina C que se parecen al escorbuto. Con frecuencia son mejor tolerados cuando se complementan con grandes cantidades de ácido ascórbico (3 a 6 g/día), cobre y a veces magnesio y calcio, a fin de evitar la aparición de estados de fatiga que requerirían la interrupción del tratamiento.

Numerosas hepatitis no son evolutivas, o lo son muy poco, pero a la larga inducen síntomas digestivos y fatiga.

En el plano dietético, es conveniente aplicar la corrección básica expuesta al principio de esta obra y evitar las grasas animales saturadas y el alcohol.

La complementación tratará de estimular el sistema inmunitario y la producción natural de interferones e interleuquinas:

vitamina C, 1.000 a 3.000 mg en dos tomas de acción prolongada, por la mañana y la tarde;

vitamina A, retinol, bajo vigilancia médica, pues se puede probar con dosis superiores a 25.000 UI/día. El cancerólogo Luden Israel calificaba esta vitamina de «interferón del pobre». También quería decir que estaba en condiciones, y a un precio de coste sin comparación con el del interferón, de tener un efecto inmunoestimulante parecido y sobre todo un efecto llamado «rediferenciador», es decir, capaz de evitar la evolución de la hepatitis hacia el cáncer de hígado;

antioxidantes: carotenoides, vitamina E, selenio y aminoácidos azufrados con betaína y colina, todos ellos útiles cuando se produce al mismo tiempo inflamación e insuficiencia funcional de la célula hepática;

verificar la ausencia de deficiencias de folatos y complementarlos sin vacilación, así como de vitamina B₁₂ (1.000 a 2.500 UI, dos o tres veces a la semana, cuando la evolución de la hepatitis se acompaña de gran fatiga y depresión).

Herpes

Tanto si es bucal como ginecológico, el herpes suele testimoniar, cuando aparece o reaparece, una deficiencia pasajera, cíclica y/o crónica del sistema inmunitario. Este virus forma parte de los agentes antigénicos cuya intervención se sospecha en la génesis de ciertas enfermedades llamadas autoinmunes y en particular en la aterosclerosis. Es, pues, importante proponer un tratamiento de complementación que intentará reducirlo al máximo:

dietética sin o con la mínima cantidad posible de azúcares de índice glicémico elevado y con la menor cantidad posible de alimentos que contengan arginina: chocolate, cacahuetes, avellanas, nueces, gérmenes de trigo y cereales completos;

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides, 2 a 3 g/día en dos tomas;

cinc, 30 a 100 mg/día en forma de diversas sales asociadas (sulfato, gluconatos, coloides, orotatos y cinc quelatado con las proteínas;

L-lisina, aminoácido eficaz si se toma en dosis suficientes: 1 a 6 g/día, en ayunas, entre las comidas, hasta la cicatrización, más 500 mg/día en tratamiento de conservación;

acidofilus, que han sido experimentados con éxito.

Para uso local, podemos proponer cápsulas de aceite de vitamina E, pomadas con vitamina A y sulfato de cinc en la proporción 0,05 %, a las que se puede incorporar, por 100 g de pomada, una o dos gotas de HE, tomillo romero o geranio.

Hinchazones de vientre

Las ocasiones en que se producen hinchazones de vientre son numerosas.

Las insuficiencias del aparato digestivo superior por hipo o hiperclorhidrias suelen ser la consecuencia de errores alimentarios prolongados que son susceptibles de correcciones dietéticas sencillas (véase «El requisito previo: la corrección dietética básica»).

Estas insuficiencias digestivas favorecen cuantitativa y cualitativamente las alergias alimentarias que deben investigarse de una manera sistemática y erradicarse, así como las preparaciones complejas de enzimas digestivas (de origen pancreático o biliar, o de origen vegetal: papaya, bromelasa).

Si ha recibido de manera prolongada o repetida tratamientos antibióticos (consulte el apartado «Carencias de vitaminas»), es posible que sea portador de micosis crónicas y en particular de candidiasis crónicas (véanse estos términos).

Hipercinesia (discinesia infantil)

Se trata de una dolencia que afecta a los niños, los cuales están agitados, no pueden permanecer quietos, a veces son hipernerviosos o hipersensibles y presentan temblores, tics, períodos de oscilaciones y alternancia de contracciones y distensiones musculares.

Es la famosa «alergia cerebral» de los anglosajones. A menudo coexiste con estados alérgicos somáticos (respiratorios y/o digestivos) que se diagnostican por medio de unas pruebas cutáneas (prick-tests) y las tasas elevadas de histamina y de IgE en el plasma sanguíneo.

Este trastorno parece afectar del 3 % al 10 % de los escolares norteamericanos.

Según un estudio publicado por la revista Lancet[36], la intolerancia-alergia alimentaria puede jugar un papel fundamental en este síndrome.

Este estudio ha permitido el seguimiento de 185 niños que mejoraron gracias a un régimen oligo-antigénico (supresión de los alimentos «alergizantes», histamino y tiraminoliberadores y reintroducción progresiva de esos alimentos o categorías de alimentos; véase «Candidiasis») con complementación de cinc, magnesio y polivitaminas. También ha investigado la posibilidad de desensibilizar a los niños a los alimentos incriminados: chocolate, leche de vaca, huevos, trigo, colorantes.

Todos los niños excepto cuatro presentaban síntomas asociados al síndrome de hiperactividad: dolores abdominales y cefaleas. Estos síntomas mejoraban también por medio del régimen y la complementación.

Así pues, es preciso «poner a prueba» en los niños perturbados y agitados, además de los regímenes antigénicos de evicción, complementaciones de:

vitamina C de «acción prolongada» en dos tomas diarias (según la edad);

polivitaminas B y vitamina B₆ (50 a 100 mg/día en varias tomas);

cinc (10 a 30 mg) con algunos miligramos de manganeso;

magnesio en forma de distintas sales tomadas varias veces al día;

colina o lecitina y en ocasiones deanol (véase «Memoria [trastornos de la]»).

Hay países, como Francia, en los que esta etiología alérgica es muy discutida y se tiende a considerar responsable de esta afección al equilibrio nutricional global o al estado de las relaciones entre padres e hijos.

Hiperexcitabilidad neuromuscular

Véase «Sacudidas y espasmos musculares».

Hiperglicemia

Véase «Glicemia, disglicemia».

Hipersensibilidad afectiva

Véase «Nerviosismo, hipersensibilidad afectiva».

Hipertensión arterial

Véase también el apartado «Las enfermedades cardiovasculares» en la cuarta parte.

Hoy en día se la reconoce como un innegable factor de riesgo y de accidente cardiovascular. Algunas de sus formas son precoces y hereditarias: tres millones de niños norteamericanos la padecen. Su «peligrosidad» es tanto más importante si coexisten otros factores de riesgo (tabaco, enfermedad lipídica, diabetes). Aparte de esta «enfermedad genética», no existe una causa evidente de la gran mayoría de las hipertensiones.

La enfermedad suele evolucionar en sordina y no provoca signos o síntomas característicos. Sin embargo, toda persona que presente, de manera crónica e inexplicada, dolores de cabeza con vértigos, zumbidos, moscas volantes (o miiodesopsia), fatiga, insomnio, irritabilidad o palpitaciones (véanse los apartados: «Vértigos», «Zumbidos», «Astenia y fatiga», «Insomnio», «Palpitaciones») debería consultar a su médico a fin de eliminar esa posibilidad.

En el adulto la tensión normal es de 14/8, pero son tolerables variaciones tanto más cuanto que la medida de la tensión arterial (TA) no es, contrariamente a lo que suele creerse, un acto simple o fácil. Aparte de las variaciones debidas a un aparato mal adaptado o a una mala técnica, múltiples factores (alimentación, horarios, tabaco, estrés y temor a los exámenes médicos) modifican la tensión.

Si bien todos los médicos están de acuerdo en tratar las hipertensiones completas y, por lo tanto, de alto riesgo, siguen sin solucionar el problema de las hipertensiones (HTA) limitadas, que constituyen la inmensa mayoría. ¿Es preciso tratarlas? ¿Cuál será el beneficio de ese tratamiento no sólo sobre la TA sino sobre el riesgo y la mortalidad cardiovascular? ¿Y no será aniquilado ese beneficio por los efectos potencialmente tóxicos (yatrógenos) de un tratamiento medicamentoso que se prolongará a todo lo largo de la vida?

El riesgo del tratamiento es real y se conocen los peligros que, en la gentes de edad, probablemente son tan importantes como los del tratamiento deficiente.

Las medidas globales de prevención no medicamentosa deben ayudar a resolver buen número de hipertensiones limitadas. La dietética y la complementación de la hipertensión, tanto si es a título preventivo o en situación coadyuvante de un tratamiento médico, deben estar comprendidas en el cuadro de la enfermedad cardiovascular en general (véase el apartado «Las enfermedades cardiovasculares» en la cuarta parte). De todos modos, aquí podemos enumerar los consejos y las complementaciones específicos:

corrección dietética: aligeramiento de grasas saturadas y proteínas de origen animal, enriquecimiento de ácidos grasos monoinsaturados (aceite de oliva) y poliinsaturados, omega 6 y omega 3 (aceites de girasol, nuez, soja, onagra, aceites de pescado), con aumento de la ración de vitamina E a fin de evitar un acrecentamiento de la lipoperoxidación; aumento de las raciones de fibras solubles e insolubles;

restricción del alcohol y del tabaco, y a veces de los excitantes (cafeína);

vitaminas A (retinol) (no sobrepasar 10.000 UI/día sin consejo y supervisión médicos), complejo B y niacina (antiateromatosa y vasodilatadora) (respetar las precauciones de uso), vitamina C con bioflavonoides;

calcio, potasio y magnesio (dosificar y complementar) en el marco de una restricción de sodio medida;

cinc con vitamina B₆ en el marco de una intoxicación de tabaco (¿cadmio?);

coenzima Q10, de la que son deficientes los hipertensos (véase el apartado «Las enfermedades cardiovasculares» en la cuarta parte).

De manera muy específica, será preciso investigar los signos subclínicos y biológicos de intoxicación por plomo y, en caso de resultado positivo, tratar esta intoxicación (véase «Saturnismo»).

Las enfermedades que generan la hipertensión o la acompañan deben investigarse en el marco de una analítica global que englobe y sobrepase considerablemente la esfera de la enfermedad cardiovascular:

predisposiciones genéticas;

factores ambientales, de modo de vida;

terreno diabético o con riesgo de evolución hacia la diabetes no insulino-dependiente, hiperinsulinismos y síndromes llamados «de resistencia a la insulina» (véase «Diabetes»);

sobrecargas ponderales y obesidad de tipo más bien androide (véase «Obesidad»);

reacciones negativas al estrés, la fatiga;

enfermedades renales (del órgano y de la filtración o de la vascularización: estenosis de las arterias renales);

enfermedades de las glándulas suprarrenales (hiperaldosteronismos primarios o secundarios, aumento de las catecolaminas).

El tratamiento a fondo de la hipertensión sólo puede ser fruto de una sinergia nutricional y medicamentosa, de una colaboración entre el interesado, el médico internista y el o los especialistas que deberán supervisar atentamente la evolución de los órganos afectados: vasos, corazón, riñones. En efecto, esta evolución y este deterioro orgánico, mucho más todavía que la vigilancia de las cifras de la tensión, es lo que constituye el principal riesgo de la enfermedad: insuficiencia cardiaca, deterioro arterial, aumento del riesgo de accidentes vasculares.

Hiperuricemia

Véanse «Uricemia» y «Gota».

Hipervitaminosis

Los riesgos reales de hipervitaminosis son mínimos y bien conocidos, y en particular (por riesgo decreciente):

para la vitamina D, que es con mucho la más tóxica. Provoca calcificaciones tisulares (corazón, riñones, pulmones, arterias) y desmineralizaciones óseas. En el adulto, la toxicidad aguda aparece cuando se toman dosis superiores a 50.000 UI, pero 1.000 a 2.000 UI tomadas a diario durante períodos demasiado prolongados pueden provocar litiasis renales. No hay que rebasar una dosis cotidiana de 800 a 1.200 UI durante un tratamiento secuencial de un máximo de seis meses (preferiblemente durante los meses de invierno, en los que la exposición a los rayos solares es mínima). Antes de toda prescripción, el médico comprobará que la tasa sanguínea de calcio no esté demasiado elevada (hipercalcemia), pues si lo estuviera sería una contraindicación. Posteriormente, y mensualmente, se analizará la calcemia, la fosforemia, las fosfatasas alcalinas (para verificar la eficacia terapéutica de la prescripción) y la creatinemia (para comprobar que no se producen hipercalcificaciones a nivel renal);

para la vitamina A de origen animal (retinol) que puede provocar una hipertensión del líquido cefalorraquídeo con náuseas, vómitos, dolores de cabeza y en ocasiones dermatosis secas, pruritos, pérdida de cabello, uñas frágiles, debilidad muscular, hemorragias nasales… En el adulto, un consumo de 100.000 UI/día puede desarrollar una toxicidad aguda, y un consumo prolongado y superior a 25.000 UI/día una toxicidad crónica. En cuanto a los niños, hay que tener mucha prudencia, pues los pacientes «sensibles» pueden presentar sintomatologías muy variables con dosis diarias superiores a 10.000 UI/día.

La prescripción de estas vitaminas, que en algunos países se consideran como medicamentos, debe efectuarse bajo control médico y no se prolongará jamás más allá de tres meses consecutivos, con un intervalo de descanso de dos meses por lo menos.

Las demás vitaminas, en la actualidad consideradas como nutrientes, presentan riesgos débiles y sin comparación. Algunas personas sensibles pueden presentar intolerancias sin que quepa hablar de auténtica toxicidad:

el betacaroteno, utilizado como antioxidante, no provoca signo alguno de hipervitaminosis A. Si se toma a dosis muy fuertes colorea la piel y las conjuntivas;

la tiamina (vitamina B₁) no presenta ninguna toxicidad por vía oral. En inyecciones, y a dosis que sobrepasen más de cien veces los aportes recomendados, puede ocasionar (en las personas sensibles) asfixias con cefaleas, convulsiones y alergias;

la niacina (vitamina B₃ o PP), que en Estados Unidos se aconseja en dosis de 2 a 3 g para tratar los síndromes psicóticos, jamás debe tomarse a tales dosis de manera prolongada, pues presenta el riesgo de provocar fibrosis y necrosis hepáticas irreversibles. Más en general, y por vía oral, las dosis diarias de niacina (y no de niacinamida) provocan sarpullidos (rojeces) con vasodilatación y sensaciones de comezón y hormigueos. Estas sensaciones desaparecen al cabo de unos días cuando no se interrumpe el tratamiento. Carecen por completo de consecuencias y testimonian el efecto vasodilatador y benéfico de esta vitamina. Se atenúan mucho cuando el paciente absorbe la complementación en dosis progresivas (al comienzo 50 mg por toma y por una toma) y después de las comidas. Al cabo de algunos días, a condición de aumentar muy progresivamente el número de tomas más las dosis de cada toma, estas sensaciones incluso dejan de ser perceptibles. Si la toma se interrumpe durante unos días, es preciso reanudarla de manera progresiva. En los tratamientos prolongados se recomienda no sobrepasar de 500 a 1.000 mg/día sin el consejo de un médico o un dietista con experiencia en esta complementación;

la vitamina B₆ (piridoxina), cuando se toma durante más de tres años en dosis cotidianas superiores a 200 mg (y a veces del orden de 2 a 3 mg), puede provocar neuropatías sensitivas regresivas al interrumpir el tratamiento;

el ácido fólico (vitamina B₉) puede enmascarar, cuando el aporte es excesivo y no está justificado, un estado carencial de vitamina B₁₂ y corregir la anemia dejando que evolucione la neurotoxicidad. Por ello suelen dosificarse simultáneamente estas dos vitaminas. El ácido fólico inhibiría la acción de los anticonvulsionantes prescritos a los epilépticos. Las dosis de 15 mg/día parecen absolutamente atóxicas. No deben tomarse dosis superiores sin interrupción y/o de manera demasiado prolongada;

el ácido paraaminobenzoico (PABA), asimilado a las vitaminas del grupo B, no debe tomarse jamás diariamente en dosis superiores a 2.000 mg/día. Los tratamientos no excederán los dos meses y serán discontinuos, del orden de cuatro días por semana;

la vitamina C es absolutamente atóxica y no se han observado incidentes en dosis que pueden llegar al centenar de gramos por día. Ciertas personas, a dosis de unos gramos e incluso menos, presentan intolerancias digestivas: hinchazón de vientre, náuseas, vómitos, diarreas. La formación de litiasis oxálicas no parece posible más que en personas con predisposición genética, deshidratadas y con carencia de magnesio.

En comparación con el riesgo medicamentoso, el riesgo vitamínico parece, pues, del todo improbable, a condición de que se respeten las pocas precauciones que el público, los dietistas y los médicos conocen bien.

Probablemente este riesgo es, a largo plazo, mucho menor que el de la hipovitaminosis o la deficiencia crónica de nutrientes, que hemos descrito al comienzo de esta obra.

Hipoglicemia

Véase «Glicemia, disglicemia».

Hipotiroidismo

El hipotiroidismo o disminución de la actividad tiroidea aparece:

a menudo con la edad y más en las personas fatigadas en exceso y deprimidas;

después de ciertos tratamientos medicamentosos o de irradiaciones terapéuticas (cáncer de mama) en las proximidades de la glándula tiroides;

en el curso de situaciones prolongadas de estrés, fatiga, ciertas enfermedades de la inmunidad o enfermedades autoinmunes que afectan parcial o totalmente al tejido tiroideo;

en el curso de las carencias de yodo: bocio carencial.

Esta afección se manifiesta por una disminución de la velocidad psicomotora (fatiga, depresión, emotividad) acompañada en ocasiones de aumento de peso y sensación de frío.

Además de la terapéutica, que consiste en complementar con hormonas tiroideas y, en última instancia, en el tratamiento de la enfermedad autoinmune, será conveniente:

aconsejar una alimentación muy diversificada sin carencias de proteínas ni ácidos grasos;

verificar que los aportes de yodo (sal morena «completa») son suficientes;

comprobar y tratar las posibles deficiencias de cromo, manganeso, cinc, magnesio, potasio y vitaminas B, y de ser necesario suplementar preparaciones multiminerales y multivitamínicas;

determinar si el paciente sufre hipo o disglicemia, y en caso afirmativo tratarlas;

aportar, fuera de las comidas y en dosis suficientes, con el estómago vacío, L-tirosina, un aminoácido precursor de la L-tiroxina (respetar las contraindicaciones).

Impotencia masculina y femenina

Véase también «Deseo sexual».

Si la prostitución suele ser considerada como el oficio más viejo del mundo, la impotencia masculina sigue siendo también «la enfermedad más vieja del mundo» y sobre todo «el negocio de todos los siglos y todas las épocas» para los charlatanes e impostores de la medicina. La mayoría de los hombres que acuden a la consulta por este síndrome presentan una enfermedad o una disfunción que o bien no ha sido reconocida ni diagnosticada o bien no ha sido correctamente tratada. Podemos citar:

patología cardiovascular crónica e hipertensiones, cuyo tratamiento mediante ciertos medicamentos (diuréticos y betabloqueantes) crea o favorece la impotencia;

diabetes más o menos larvadas y precedidas de fases de «intolerancia a la glucosa» (véase «Glicemia, disglicemia»), relacionadas con la constitución precoz de aterosclerosis y, por lo tanto, de una patología cardiovascular;

intoxicaciones crónicas por alcohol, exceso alimenticio y los excitantes o calmantes de todas clases;

obesidad, delgadez, anorexia (véase «Obesidad» y «Anorexia»);

neurosis diversas que deberán ser diagnosticadas a fin de apreciar las posibilidades de una psicoterapia e incluso de un análisis.

Una vez tenidas en cuenta todas estas consideraciones, es preciso saber también que el cinc, presente en gran cantidad en el esperma, es absolutamente necesario para la síntesis de las hormonas sexuales, tanto en el hombre como en la mujer y representa por lo tanto la clave de la impotencia masculina o de la anorgasmia femenina. Se podrá proponer, parcial o totalmente, el siguiente programa:

gluconato o sultato de cinc, 50 a 150 mg/día;

vitamina B₆, 1 a 6 mg/día;

el conjunto de los antioxidantes (vitamina E, selenio), aminoácidos azufrados, colina y lecitina de soja, nicotinamida (vitamina PP), que deberá tomarse con las precauciones necesarias para su uso (véase el apartado «Precauciones para tomar determinados nutrientes» en la primera parte), y buenas dosis de vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonides (2 a 6 g/día) a fin de tratar los trastornos de la circulación y de la microcirculación que dependen de la evolución de las enfermedades antes citadas;

vitamina B₅ (ácido pantoténico), que estimula las suprarrenales, 500 a 1.500 mg/día;

L-fenilalanina, L-tirosina y L-glutamina, 250 a 500 mg/día de cada toma a dosis eficaces y en ayunas. (Precaución: estos dos aminoácidos están contraindicados en caso de fenilcetonuria y de hipertensión arterial.)

Por otra parte, puede recurrirse sin titubear:

al ginseng, eleuterococo, jalea real y pólenes (véase «Deseo sexual»);

si es necesario, a los extractos orgánicos o embrionarios (timo, suprarrenales arteria, testículo u ovario) y a los extractos placentarios (a condición de que sean de calidad reglamentaria y su administración sea hecha bajo control médico);

en ocasiones a la complementación. hormonal que debe ser siempre lo más fisiológica posible (hormonas naturales a dosis naturales y, por lo tanto, biológica y médicamente controladas) para no inducir frenos o atrofias orgánicas.

Incontinencia urinaria

Véase «Enuresis infantil».

Indigestión crónica

Véase «Intoxicación alimentaria».

Inflamaciones

La reacción inflamatoria forma parte de las reacciones de defensa del organismo y acompaña a la defensa contra los antígenos y las infecciones.

Cuando es insuficiente, probablemente nos encontramos en el marco de una depresión inmunitaria (véase «Inmunidad [trastornos relacionados con la]») o de un mal reconocimiento del antígeno, lo que nos remite una vez más a una disfunción inmunitaria.

En cambio, cuando esta inflamación es fisiológica y normal, es decir, cuando se conocen los motivos y hay un tratamiento en curso, se experimenta como dolorosa y difícil de soportar.

En ese caso puede recurrirse a los antiálgicos y antiinflamatorios (entre los que la aspirina tiene prioridad), los cuales permitirán «soportar mejor» el tratamiento. De todos modos, hay que tener cuidado y no suprimirlo por completo, salvo en situaciones muy particulares en las que podría poner en peligro la vida: edemas respiratorios, cerebrales y cardiacos, por ejemplo.

Una buena situación nutricional será siempre testimonio de una buena respuesta terapéutica y de la disminución del riesgo de complicaciones.

Es aconsejable la toma de antioxidantes, a veces en buenas dosis: vitamina C, vitamina A (bajo control médico), carotenoides, vitamina E y selenio, así como los metales reguladores de la defensa inmunitaria y antioxidante, siempre hiperestimulada en este tipo de situación: cobre, cinc y manganeso.

Estos metales intervienen en el metabolismo de las enzimas muy involucradas en las reacciones de defensa y de inflamación como la superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa.

Las prostaglandinas PG E2 son los intermediarios (proinflamatorios) de la reacción inflamatoria, cuyo equilibrio y regulación están asegurados por la relación entre prostaglandinas PG E1 y prostaglandinas PG E2.

Un buen equilibrio nutricional de ácidos grasos omega 3 y omega 6 favorece de manera considerable la síntesis de las PG E1, así como de otros factores fisiológicamente «antiinflamatorios», y de ahí la importancia y el carácter esencial de los aportes de aceite de girasol, oliva, soja, nuez, a veces de cártamo, onagra, borraja o de ciertos pescados.

Así pues, la complementación nutricional que en este caso no necesita investigaciones biológicas profundas, puede acudir siempre «en ayuda» de los medicamentos antiinflamatorios. A igualdad de eficacia, permitirá reducir la posología y disminuir la duración del tratamiento.

Cuando la reacción inflamatoria ya no está controlada por el organismo, el cual es incapaz de detenerla y/o modularla en función de sus necesidades e intereses, entramos entonces en la cuestión importantísima de las enfermedades autoinmunes (véase «Inmunidad [trastornos relacionados con la]»), las cuales necesitarán en todos los casos analíticas más amplias, e incluso la complementación y la nutrición deberán confiarse al especialista.

Inmunidad (trastornos relacionados con la)

Una inmunidad máxima para una salud máxima. Tal debería ser nuestro objetivo, pero hay que tener cuidado: no debe ser ni excesiva ni escasa.

Si es escasa sufriremos todas las infecciones (bacteriológicas, víricas, parasitarias), en cualquier emplazamiento, las cuales pasarán al estado crónico. Estas infecciones debilitan a su vez nuestro sistema inmunitario, que no puede ya rehacerse. La solución consiste en un tratamiento antiinfeccioso adaptado, y a menudo es necesario recurrir a medicamentos antibióticos, antiparasitarios y/o antimicósicos, aunque sólo sea durante períodos cortos pero de una manera bien adaptada a los gérmenes incriminados.

La regularización y normalización del sistema inmunitario, sean cuales fueren la causa y la consecuencia de su mal funcionamiento así como el tratamiento planeado, pueden ser facilitados desde al ángulo nutricional:

en el plano dietético: regímenes equilibrados, «de todo un poco y un poco de todo», llevando a cabo, antes de establecer el régimen concreto, una investigación de las alergias y/o intolerancias alimentarias y de las infecciones intestinales crónicas. No hay que olvidar jamás que la flora intestinal, por su contacto permanente con el intestino (placas de Peyer) forma parte de los grandes elementos de regulación de nuestro sistema inmunitario. Tras haber encontrado un régimen sin alérgenos y comenzado a tratar las diversas colitis y colonopatías:

se reducirán los azúcares de índice glicémico elevado que favorecen la declaración inesperada de las hipo y disglicemias muy inmunodepresoras;

se reducirá el consumo de grasas animales saturadas (sobre todo queso y carnes), igualmente inmunodepresoras cuando son excesivas. Por el contrario, se prestará una atención especial a la ración lipídica vegetal, tanto en el plano cuantitativo como en el cualitativo. Un aporte variado y equilibrado de ácidos grasos linoleicos y linolénicos, omega 6 y omega 3, es esencial para la estructura óptima de las paredes celulares que juega un papel primordial en la inmunidad. Por todas estas razones, recomendamos variar las diferentes fuentes de aceites vegetales y alternar o mezclar los aceites de oliva, girasol, nuez y soja. En ocasiones será necesaria una complementación con aceites de borraja y de pescado;

por último se comprobará que no existen carencias proteínicas y, por lo tanto, de aminoácidos, pues éstos son los ladrillos de todo el organismo, comenzando por el sistema inmunitario. Un régimen carencial (globalmente insuficiente o vegetariano mal equilibrado) no permitirá jamás una inmunidad normal.

en el plano de la complementación nutricional, se asegurará ante todo que no existen carencias manifiestas. El examen clínico de la piel, los ojos, las uñas, los cabellos, las extremidades… permite ya «hacerse una idea», pero a veces es útil recurrir a ciertos exámenes:

como mínimo un análisis de sangre con recuento globular y velocidad de sedimentación (que permite eliminar una enfermedad grave y/o infecciosa), una dosificación del hierro y/o de la ferritina, el magnesio y el cinc globulares, dos metales que jamás deben ser deficientes ni tan sólo mínimamente;

en muchos casos el perfil proteínico y si es necesario la numeración linfocitaria con sus categorías y subcategorías que permiten precisar la disfunción inmunitaria, su gravedad, su evolución y las posibilidades terapéuticas;

la medida de ciertos índices nutricionales como los PINI (laboratorios especializados que practican los «perfiles proteínicos»), que permiten saber si el aporte nutricional es correcto en el marco de esta utilización;

de una manera más profunda y para casos más difíciles, la comprobación de las dosificaciones de ciertos minerales y un perfil oligoelemental que comprenda varios metales, entre ellos setenio, litio, cobalto y rubidio, que parecen implicados en la regulación de la respuesta inmunitaria, y sobre todo los metales tóxicos (plomo, cadmio y mercurio, cuya presencia en el organismo puede explicar y mantener por sí sola una inmunodepresión);

un perfil vitamínico en ciertas circunstancias: folatos globulares y vitamina B₁₂ cuando se teme la mala influencia de una nutrición insuficiente con carencia proteínica, dosificación de la vitamina A y de su proteína portadora, la RBP (Retinol Binding Proteine), en caso de riesgos cancerológicos, y otras dosificaciones que actualmente empiezan a practicarse;

otros estudios más profundos, como la dosificación de los aminoácidos urinarios y sobre todo el perfil de los ácidos grasos en la membrana que permiten comprobar la inexistencia a largo plazo de una influencia nutricional nefasta y/o de subcarencia o deficiencia crónica que provoque o mantenga un déficit inmunitario.

Tales estudios e investigaciones podrían practicarse con acompañamiento de diversos tratamientos medicamentosos y sobre todo, en cancerología, reumatología y psiquiatría, donde la «agresión terapéutica necesaria» podría estar atenuada mediante una complementación nutricional adaptada y bien regulada.

Así pues, tomar aisladamente los nutrientes inmunorreguladores no tiene mucho sentido, puesto que la complementación en ese dominio debería corresponder a especialistas (capaces de seguir los efectos y los progresos tanto en el plano clínico como en el biológico). Recordemos, no obstante:

la vitamina A (retinol), «medicamento nutricional» más allá de 10.000 UI/día, «interferón del pobre», según Lucien Israel, capaz de estimular la «rediferenciación celular»;

la vitamina D, segundo «medicamento nutricional» de uso estrictamente médico, que tiene propiedades próximas a las de la vitamina A;

más fácil de manipular: la vitamina C, cuyas propiedades no son siempre tan fáciles de demostrar como las de las vitaminas A y D. Las dosis preconizadas son muy variables según los autores, pero su ausencia de toxicidad (véase «Hipervitaminosis») permite, en función de las intolerancias individuales, poner a prueba fuertes dosis;

el cobre, que incluso a dosis ligeras entra en sinergia con la vitamina C en el marco de la defensa antiviral (véase «Gripe»);

el cinc y sus cofactores: vitamina y manganeso, los cuales son casi siempre útiles en el marco de la regulación inmunitaria. Cabe recordar aquí que el cinc es esencial para la síntesis de numerosas hormonas, entre ellas la hormona túnica, y que su tasa sanguínea baja con la edad, paralelamente a la buena calidad de las defensas inmunitarias;

el magnesio, que parece esencial para la respuesta inmunitaria humoral (inmunoglobulinas) y tímica[37];

el selenio, cuyas tasas séricas disminuyen en el curso de la mayor parte de las infecciones crónicas y los cánceres;

las vitaminas B₂ (riboflavina), B₅ (ácido pantoténico), B₉ (ácido fólico) y B₁₂ (cobalamina), que han sido descritas por diversos autores, tanto en el hombre como en el animal, como inmunomoduladores.

Entre los aminoácidos se ha estudiado:

la L-carnitina, que aumenta in vitro la actividad linfocitaria y disminuye la inmunodepresión inducida por los lípidos[38];

la dimetilglicina, que aumenta la inmunidad humoral y celular a la dosis de 120 mg/día[39];

la deficiencia en L-glutamina, que es inmunosupresora[40];

la taurina, que aumenta la actividad fagocitaria y bactericida de los neutrófilos en la rata[41].

Insomnio

Véanse «Angustia, ansiedad» y «Depresión».

Distinguimos grosso modo dos tipos de insomnio:

El primero se relaciona con un estado depresivo del que, por otra parte, el insomnio puede ser un síntoma precoz. Se trata de pacientes aquejados de una mala calidad del sueño, los cuales se despiertan varias veces durante la noche, a veces de madrugada y sin posibilidad de volver a dormirse.

Estas personas suelen tener sensación de frío, están fatigadas a lo largo de la jornada, se despiertan mal y son depresivas. Es preciso remineralizarlas e investigar las posibles deficiencias de vitaminas y aminoácidos. Consulte el apartado «Depresión».

Desde el punto de vista médico, mejorarán con ciertos antidepresivos en lugar de verdaderos ansiolíticos o hipnóticos (somníferos), que acaban por agravar su depresión de fondo.

La niacinamida (vitamina B₃) ha sido probada contra este tipo de insomnio, en el animal, a dosis de 1 g en el momento de acostarse[42]. Se constata que tiene un ligero efecto de tranquilizante o antidepresivo. La toma de vitamina C de «acción prolongada» a razón de 1 a 3 g por la noche parece aumentar el efecto. Algunas personas «sensibles» afirman que duermen mejor con la vitamina C que sin ella.

Otras personas de tipo depresivo tienen necesidad de la vitamina B₆, para dormir bien y sobre todo «soñar bien» y despertarse en buena forma. La vitamina B₆ asociada a sustancias lipótropas de tipo colina o betaína tiene casi el efecto de un somnífero.

El segundo tipo de insomne es más bien ansioso, agitado, angustiado. No tiene ganas de dormir, de acostarse (el niño) y no conciba fácilmente el sueño. En este caso, en el plano dietético hay que evitar las cenas copiosas con demasiadas grasas saturadas de origen animal y sobre todo un exceso de proteínas animales. Una cena de tipo vegetariano, con azúcares de índice glicémico lento, facilitará el metabolismo de la serotonina, que es de hecho la inductora del sueño.

En estas personas se vigilará en especial el equilibrio magnesio-cálcico, y la toma por la mañana de 1 a 2 comprimidos de calcio/magnesio (de formulación «americana», en la que el calcio y el magnesio están en una relación de 2/1) y entre media hora y una hora antes de acostarse de 3 a 6 comprimidos, ya es eficaz.

Podemos preconizar los suplementos propuestos en el apartado «Angustia, ansiedad»: la glicocola, a veces el magnesio y, de manera más específica, el inositol a dosis de 500 a 1.500 mg, en polvo o en comprimidos.

En la actualidad el triptófano ya no está disponible en complementación nutricional. Correspondía a este tipo de insomnio. En cambio podemos recomendar, bajo prescripción facultativa, el OH-triptófano.

Muchos insomnios, del tipo que sean, y algunos son desde luego mixtos, guardan relación con trastornos digestivos. Es, pues, esencial investigar las intolerancias y las alergias alimentarias, verificar el buen metabolismo de la célula hepática y la ausencia de litiasis (cálculos) vesiculares.

Otros se relacionan con trastornos circulatorios, variaciones nocturnas de la tensión arterial o de la glicemia, que son menores pero anunciadores de trastornos más graves: no olvide comprobar la circulación arterial y efectuar una analítica lipídica y glucídica (investigar una hipoglicemia y signos precoces de ateromatosis).

Insuficiencia tiroidea

Véase «Hipotiroidismo».

Insuficiencia venosa

Véase «Varices e insuficiencias venosas».

Intolerancia al glutamato

Véase «Restaurante chino (síndrome del)».

Intolerancia al gluten (enfermedad celíaca)

Esta malabsorción genética de la fracción gluteínica de las proteínas del trigo está en el origen de una mala nutrición, a veces de una anorexia y de diarreas importantes.

Según el neuropsiquiatra italiano Giuseppe Gobbi[43], esta enfermedad explica los casos rebeldes de epilepsia infantil, asociada a descalcificaciones cerebrales (véase «Convulsiones, epilepsia»), la cual mejoraría mediante el régimen sin gluten, es decir, sin proteínas de trigo y un suplemento de ácido fólico.

Este investigador precisa que el diagnóstico no ha sido establecido en la infancia debido a la ausencia de trastornos digestivos y a que las calcificaciones cerebrales originarias de las crisis se deberían a la carencia crónica de ácido fólico.

Intoxicación alimentaria

Las intoxicaciones alimentarias se tratan hoy día en su fase aguda mediante el carbón vegetal activado. Hay que tomarlo a cucharadas, diluido en un poco de agua, sin ningún temor.

A continuación es lógico solicitar un análisis de las heces y un coprocultivo, y, si es necesario, verificar el metabolismo hepático. A menudo se descubren candidiasis crónicas y alergias o intolerancias alimentarias cuando los pacientes se quejan de intoxicaciones alimentarias crónicas, insuficiencia digestiva o de ese mal que, al parecer, sólo existe en Francia: la «crisis hepática».

Cuando tales estados se prolongan y/o repiten, aparecen errores dietéticos manifiestos, que en ocasiones se remontan a la infancia, y carencias de vitaminas B, en particular de folatos.

El tratamiento de una posible candidiasis y la complementación de folatos (5 a 15 mg/día) mejoran en gran medida las diarreas crónicas. La complementación de acidófilus también es eficaz tanto en situaciones de diarrea como de estreñimiento, pero a veces resulta difícil establecer la dosis correcta.

No olvide comprobar la ausencia de cálculos o de «barro» vesicular si come muchas grasas, e investigar y tratar igualmente las infecciones o colonopatías crónicas, las alergias y los estados ansiosos y depresivos.

Intoxicación con plomo

Véase «Saturnismo».

Intoxicación medicamentosa

El hígado desintoxica la mayor parte de los medicamentos introducidos en el organismo. Así pues, las intoxicaciones medicamentosas suelen ser enfermedades de la célula hepática (hepatocito) que producen síntomas como náuseas, fatiga, coloración amarilla, y signos biológicos tales como el aumento de las transaminasas, las gamma GT, etc. Sobrevienen más fácilmente a personas infectadas crónicamente por uno o varios virus (hepatitis C, virus de Epstein-Barr) y a las que ya han tenido reacciones a medicamentos como los antibióticos, ansiolíticos, antidepresivos, antiinflamatorios, etc.

La máxima prudencia terapéutica debe ser, pues, el requisito indispensable.

Una dietética globalmente demasiado rica y grasa suele ser mal tolerada, y los regímenes ricos en fibras son beneficiosos.

Se puede complementar con:

vitamina C, que ayuda a la desintoxicación hepática;

antioxidantes, por las mismas razones: vitamina E, 800 UI/día, selenio y sobre todo selenometionina, aminoácidos azufrados y, en general, todas las sustancias lipótropas;

inyecciones de vitamina B₁₂ (1.000 UI, una a dos veces por semana) y coenzima A (1.000 µg, dos a tres veces por semana), que tratan la fatiga «hepática» y ayudan a la desintoxicación.

Jaqueca

Véase también «Cefaleas».

Las jaquecas son dolores de cabeza característicos de «la mitad de la cabeza» que sobrevienen cíclicamente y están precedidos por sensaciones que el paciente reconoce bien. En la mujer a veces se relacionan con la menstruación, o más bien con el síndrome premenstrual (véase este término). En otros casos pueden estar agravadas o desencadenadas por las píldoras anticonceptivas y todos los tratamientos hormonales (estrógenos o progestógenos). A menudo se producen en presencia de un terreno alérgico (antecedentes o acompañamiento de prurito, asma, eccema) en pacientes cuya tasa sanguínea, plasmática y globular de histamina está elevada. La dietética y la complementación las mejoran casi siempre. Así pues:

pruebe una dieta hipotóxica: menos alcohol, café y bebidas con cafeína, menos grasas de origen animal, menos proteínas animales; y de manera más general: menos alimentos histamino-liberadores (quesos, embutidos, tomates, naranjas, plátanos) y menos alimentos tiramino-liberadores (chocolate, quesos, levaduras alimentarias);

procure determinar las intolerancias y alergias alimentarias mediante regímenes de evicción alergénica, así como las candidiasis intestinales crónicas (véase este término);

pruebe una dietética de regulación glicémica, pues las hipoglicemias y disglicemias desencadenan crisis de jaqueca (consulte el apartado «Glicemia, disglicemia»);

utilice los suplementos aconsejados para las cefaleas así como los suplementos antihistamínicos:

calcio quelatado, 2 a 6 comprimidos por día;

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides;

cinc (50 a 100 mg/día), vitamina B₆ (50 a 100 mg/día) y manganeso (20 a 50 mg/día);

en ciertos pacientes es eficaz la fenilalanina. Comience por tomar 250 mg, dos veces al día fuera de las comidas. Respete las contraindicaciones y las precauciones de empleo (véase «Depresión»). El terreno «depresivo» (junto con el terreno alérgico) está presente muy a menudo en las personas que sufren jaqueca.

Finalmente, no olvide que detrás de una jaqueca que se resiste puede ocultarse una sinusitis, una alergia respiratoria, un problema dental, una depresión nerviosa, una hipertensión arterial, un glaucoma, un tumor cerebral… y por lo tanto no vacile en consultar a su médico.

Lactancia (trastornos de la)

Véase la segunda parte.

Leucorreas (pérdidas vaginales)

Véase también «Candidiasis».

Muchas leucorreas o pérdidas vaginales se deben a infecciones y, en particular, a candidiasis u otras micosis.

Cuando son crónicas y recidivantes, a veces testimonian insuficiencias de la inmunidad y desaparecen sin tratamiento específico cuando se tratan esas insuficiencias. Así hemos visto buen número de pacientes que tomaban complementación, con cinc o vitaminas A o C, según los casos, las cuales en la consulta siguiente manifestaban la desaparición de sus pérdidas.

Como sucede con las candidiasis cutáneas, no es raro que estas mujeres presenten de manera crónica candidiasis intestinales o cólicos debidos a Candida albicans (o cualquier otro hongo). Estos estados crónicos de micosis resultan a veces difíciles de tratar, pues dependen, aparte de una inmunodeficiencia en ocasiones ligera (que no siempre se descubre), de unas condiciones locales de defensa, al nivel de las mucosas, de acidez y de troficidad, de impregnaciones hormonales y, por lo tanto, de múltiples parámetros relacionados con la higiene general, la higiene sexual, el estrés, la alimentación y la toma de ciertos medicamentos.

Una complementación bien dirigida no siempre es suficiente, y a veces tenemos que recurrir a medicamentos antiinfecciosos en tratamientos breves (antibióticos, antifúngicos), a autovacunas o a regímenes (véase «Candidiasis»).

Otros tipos de leucorreas que sobrevienen a mujeres con frecuencia más jóvenes no son infecciosas. Dependen de desequilibrios hormonales a menudo transitorios y se curan cuando se tratan esos desequilibrios (véase «Síndrome premenstrual»).

Litiasis

Véase «Cálculos renales».

Litiasis biliar

Véase «Vesícula biliar (trastornos de la)».

Maloclusión

Véase «Dentales (problemas)».

Mareos

Si teme que los «medicamentos antináuseas» le hagan perderse las bellezas del paisaje, si teme marearse al viajar en barco, avión o automóvil:

no coma demasiadas proteínas y/o grasas animales la víspera del viaje. Tome azúcares de índice glicémico bajo (arroz, pastas) a fin de calzar bien su estómago y su glicemia. Evite el alcohol y leer en las curvas o si navega y hay marejada;

la víspera del viaje tome 100 mg de vitamina B₁ (tiamina) tres veces durante el día, y 50 mg de B₆ por la mañana y la noche. Prosiga la toma el día del viaje y durante el mismo.

Mastosis, mastitis

Véase también «Síndrome premenstrual».

Las enfermedades benignas de los senos (aparte de las consecuencias del embarazo y la lactancia, véase la segunda parte) se deben a un desequilibrio hormonal cuyo ejemplo típico es el síndrome premenstrual.

Cuando se ha adoptado el tipo de complementación aconsejado en este apartado, resulta sorprendente ver que la práctica totalidad de los problemas mamarios disminuyen considerablemente antes de desaparecer.

A menudo una simple corrección dietética, introduciendo más ácidos grasos mono y poliinsaturados a expensas de las grasas saturadas (mantequilla, quesos grasos) y acompañados de una buena complementación de vitamina E (D-alfa tocoferol), de 400 a 800 UI/día, de vitamina A (retinol), 10.000 a 20.000 UI/día, de vitamina B₆ (piridoxina), 50 a 100 mg/día, de ácido gammalinoleico (onagra), cápsulas con dosis de 500 mg, 3 a 4 al día, y localmente de silicio permiten solucionar las mastosis sin tener que recurrir a las complementaciones de progestágenos (derivados más o menos naturales de la progesterona), que no son siempre bien tolerados ni fáciles de dosificar.

Aparte del éxito terapéutico que suele constatarse al cabo de unas semanas, cabe suponer que este tipo de complementación tiene un efecto preventivo contra el cáncer (véase «Las enfermedades cancerosas» en la cuarta parte) que inquieta a tantas mujeres aquejadas de mastosis y de nódulos mamarios.

Memoria (trastornos de la)

Véanse también «Astenia, fatiga» y el apartado «El envejecimiento» en la segunda parte.

Los problemas de memoria y de concentración originan numerosas consultas.

Aparte de las dificultades relacionadas con la fatiga escolar y la preparación de los exámenes, el hecho de «perder la memoria» se vincula a menudo con el envejecimiento. Recuperar la memoria sería tanto como recuperar una memoria mítica de la juventud que uno se ha olvidado de desarrollar y adiestrar a lo largo de toda su vida.

Decir que uno tiene la memoria que se merece puede ser un tanto excesivo, pero lo cierto es que el tabaco, el alcohol, el estrés excesivo y numerosos medicamentos, como los tranquilizantes y los somníferos, la alteran. Así pues, una buena memoria testimonia también una buena salud en el plano vásculo-nervioso, y a este respecto no existe ningún medicamento ni suplemento nutricional específico y milagroso.

Ciertos estados predepresivos y asténicos, en los que múltiples parámetros biológicos testimonian una inmunidad deficiente y malas síntesis proteicas (hormonas, neurotransmisores), se acompañan, desde luego, de una mala memorización. Tampoco hay que olvidar que el colesterol y, en general, los «esteróles» se encuentran en el origen de esos preciosos transmisores químicos entre los que la acetilcolina es uno de los más importantes para el funcionamiento de nuestras capacidades de memoria e intelectuales. Por ello es necesario tener cuidado, por una parte, con esos estados de «depresión biológica» que acompañan (o preceden) a la depresión en el sentido médico y psicológico y, por otra parte, para no provocar tales estados con medicaciones a regímenes demasiado hipolipemiantes e hipocolesterolemiantes.

Así pues, pueden ponerse en práctica los siguientes consejos a fin de cultivar y mantener la memoria:

corrección dietética general (véase «El requisito previo: la corrección dietética básica»): evitar los azúcares de índice glicémico elevado, el tabaco, el alcohol (¡un buen hígado contribuirá tanto a una buena memoria como un buen cerebro!) y sobre todo los medicamentos de objetivo tranquilizante, ansiolítico (contra la ansiedad) e hipnótico (para dormir), así como los que hacen bajar (a menudo demasiado) el colesterol cuando una corrección dietética y nutricional sería suficiente;

tome vitamina B₁ (tiamina), 100 a 250 mg, tres veces al día, y complejos B que son indispensables para la transformación de los glúcidos complejos en glucosa, es decir, en energía asimilable, y ante todo los alimentos que los contienen: levadura de cerveza, cereales completos… No dude en duplicar o triplicar las dosis de vitamina B₁ en caso de que fume, beba o lleve un ritmo de vida muy estresante;

tome también vitamina B₃ o PP (niacina), la cual por un lado, debido a su efecto vasodilatador, aumentará el rendimiento vascular y por lo tanto la oxigenación cerebral, y, por otro lado, favorecerá la síntesis de la acetilcolina. Tome siempre esta vitamina con el estómago lleno, después de las comidas, aumentando progresivamente las dosis sin sobrepasar (salvo que esté sometido a control médico) 50 a 200 mg tres veces al día (para los tratamientos prolongados). Si al principio del tratamiento observa rojeces y comezón (lo cual es infrecuente a esa dosis), no se inquiete, pues desaparecerá al cabo de unos días y no presenta ninguna gravedad. En caso de que persistan esas sensaciones tome más bien nicotinamida: medio comprimido de 500 mg tres veces al día, pues no tiene ningún efecto secundario;

consuma lecitina, un emulsificante de las grasas presentes en el hígado y precursor de la colina que, en el cerebro, se transforma en acetilcolina, un neurotransmisor indispensable para el buen funcionamiento de la memoria;

la colina es una vitamina del grupo B que se utiliza en el tratamiento de las afecciones hepáticas y que tiene propiedades antiateromatosas. Los norteamericanos la utilizan a dosis de 2 a 6 g/día para estimular la memoria, pues es una precursora de la acetilcolina. Algunos pretenden que no franquea la barrera meníngea, pero es posible que a esas dosis y combinada con ciertas sales penetre en el cerebro: el deanol o demanol (2-di-meta-lamino-etanol) es un precursor de la colina que sí franquea la barrera meníngea. En Estados Unidos, el National Institute of Mental Health y el doctor Stiram, director de la clínica Lafayette de Detroit, han sometido la colina a pruebas de memorización de lectura, en dosis de 19 g/día, y el resultado ha sido un éxito. Parece que a tales dosis puede estar contraindicada para pacientes depresivos e hipotensos;

la L-glutamina es un aminoácido precursor del ácido gammaaminobutírico (GABA) y del ácido L-glutámico. Es recomendable cuando los trastornos de memoria (e intelectuales) se deben a un exceso de alcohol, pues éste priva al organismo de sus reservas de GABA. El ácido glutámico, considerado por algunos como un verdadero «carburante del cerebro», está presente en algunas especialidades médicas psicoestimulantes. Puede aconsejarse a razón de 500 mg, tres veces al día;

la L-tirosina es otro aminoácido precursor de la dopamina y la noradrenalina. Es un precursor de la hormona producida por la tiroides: la tiroxina. Aumenta la vigilancia y la resistencia al estrés, y ayuda a luchar contra ciertos estados depresivos que acompañan a las deficiencias de la memoria. Se aconseja a dosis que oscilan entre los 500 y los 2.000 mg/día;

la L-fenilalanina es un precursor de la tirosina y de los neurotransmisores dopamina, norepinefrina y epinefrina. Es aconsejable en dosis de 250 a 500 mg/día. La tirosina y la fenilalalina se absorberán con el estómago vacío por lo menos media hora antes de las comidas, y están contraindicadas en caso de hipertensión arterial;

según el Brain Bio Center de Princeton, Estados Unidos (doctor Carl Pfeiffer), también son aconsejables suplementos de arginina, ornitina y metionina.

Cuando la memoria «flaquea», en última instancia es necesario verificar los niveles de cinc, que está presente en gran cantidad en una estructura cerebral esencial, el hipocampo, pero también de los folatos y la vitamina B₁₂, cuyas tasas bajas, en las personas de edad, agravan los trastornos de la memoria. El ácido fólico, que interviene en la síntesis de los neurotransmisores norepinefrina y serotonina, es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

No se olvide tampoco de comprobar la ausencia de intoxicación debida a metales tóxicos como el plomo y el mercurio (véase «Dentales [problemas]»).

Menorragias

Véase «Menstruación hemorrágica…».

Menstruación dolorosa (dismenorrea)

La mayoría de las mujeres que padecen reglas dolorosas presentan un síndrome premenstrual o un estado permanente de nerviosismo y distonía neurovegetativa (consulte estos términos).

Todas las medidas con objeto de mejorar la circulación venosa pélvica sirven también para disminuir los dolores antes y durante la menstruación.

Otros tipos de dolores pueden ser la consecuencia de una infección, una retroversión uterina, un fibroma o una endometriosis. Pida a su médico que establezca el diagnóstico y, llegado el caso, consulte los apartados «Fibromas uterinos y mamarios» y «Endometriosis».

De una manera más general, todo lo que tiende a disminuir la inflamación y privilegiar la síntesis de las prostaglandinas PG E1 contribuye a regularizar y a disminuir el dolor. En consecuencia, aconsejamos:

niacina y niacinamida (vitamina B₃), a razón de 200 a 500 mg/día, tomadas durante los diez días anteriores a la regla, alivian muchos casos;

la vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides, 1 comprimido por la mañana y otro por la noche, a dosis de 100 mg/día, o todo preparado (ruscus) llamado «venotónico» que la contenga;

el magnesio asociado a la vitamina B₆ (piridoxina), 300 a 400 mg de cada elemento al día. Es esencial;

los antioxidantes: vitamina E (alfa tocoferol) en dosis de 400 a 800 UI/día asociadas a 3 o 4 perlas de Chrysanthellum americanum o de Gingko biloba;

la onagra, a razón de 3 a 6 cápsulas de 500 mg en la segunda parte del ciclo o durante todo el ciclo en caso de fracaso;

los omega 3 (aceites de pescado), a razón de 3 o 4 cápsulas por día.

En el plano dietético, será conveniente reducir los azúcares de índice glicémico elevado y las grasas animales saturadas, tratar las candidiasis crónicas, las hipoglicemias y las intolerancias y alergias digestivas (véanse «Candidiasis», «Glicemia, disglicemia»).

Menstruación hemorrágica y/o demasiado abundante (menorragia)

Las causas pueden ser múltiples, locales, es decir, ginecológicas, o generales (trastornos de la coagulación sanguínea).

En todos los casos, solicite un diagnóstico médico, pues es necesario descartar la posibilidad de un fibroma evolutivo o una hemorragia que podría ser debida a un tumor.

Si padece una enfermedad que disminuye la coagulación sanguínea (enfermedad de la célula hepática, disminución del número de plaquetas) o si toma aspirina o antiinflamatorios de manera continuada, es normal que sus reglas sean más abundantes.

En todos los casos, pruebe:

la vitamina A (retinol), 25.000 a 50.000 UI/día (siempre que no esté embarazada ni corra riesgo de estarlo), que reduce la duración y la abundancia de la menstruación;

la vitamina C de «acción prolongada» en dosis de 250 a 2.000 mg/día.

Y sobre todo solicite a su médico un análisis de sangre, incluyendo, si es necesario, un recuento de hierro sérico y la ferritina, pues las hemorragias repetidas cada mes acaban por provocar pérdidas férricas que tienen importantes consecuencias sobre la inmunidad, la buena forma física y el psiquismo.

Micosis ginecológicas

Véanse también «Candidiasis», «Leucorreas».

Todas las medidas tomadas para la erradicación de las candidiasis crónicas deben utilizarse en estos casos:

corrección dietética para alcalinizar el terreno y evitar las intolerancias alimentarias;

aumento de los sistemas de defensa mediante:

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg, 2 a 6 comprimidos al día;

cinc, 50 a 150 mg/día con vitamina B₆ y manganeso;

cápsulas de onagra, de 500 mg, 4 a 6 al día;

corrección, tras un análisis biológico si es necesario, de las deficiencias de folatos, vitamina B₁₂, hierro, cobre, otros minerales, quelación de los minerales tóxicos.

Paralelamente, habrá que pensar en medidas de higiene sexual y, si es necesario, efectuar un examen, seguido del tratamiento de la pareja.

A nivel local, las instilaciones oleosas de cápsulas de aceites de vitamina E y A (retinol) y de pescados (omega 3), mezclados con aceite de almendra dulce (o de oliva), permiten evitar la utilización de moléculas de síntesis a las que los candidas se hacen poco a poco resistentes. Es conveniente efectuar antes de esas instilaciones lavados con soluciones alcalinas del tipo «Negatol».

Microcirculación (trastornos de la)

Véanse también «Acrocianosis», «Couperose» y «Varices e insuficiencia venosa».

Con el fin de tratar los trastornos de la microcirculación capilar, es aconsejable en general:

la vitamina C de «acción prolongada», en dosis de 500 o 1.000 mg, con bioflavonoides (rutina…) o «protectores vasculares» a base de Gingko biloba;

a veces niacina (respetando las precauciones de empleo) en dosis de 50 a 200 mg/día en varias tomas después de las comidas;

silicio: equiseto mayor o derivados inorgánicos;

antioxidantes: vitamina E, 400 a 800 UI/día y selenio (100 a 200, µg/día).

Muscular (fatiga o dolor)

Véanse también «Deportes», «Calambres» y «Astenia, fatiga».

La fatiga y el dolor musculares pueden ser consecuencia:

de un esfuerzo físico demasiado prolongado y/o intenso;

de las secuelas de una enfermedad: las afecciones virales sin importancia como la gripe, sobre todo en el niño, dejan tras ellas un estado de fatiga y derrengamiento que puede ser intenso y medible.

Existen otros estados llamados «de fatiga crónica» cuyo origen todavía se conoce mal (¿virus?, ¿déficits inmunitarios?) y que se acompañan también de debilidad y dolores musculares.

El problema de la astenia posgripal ha sido parcialmente elucidado por el profesor sueco G. Friman[44], quien ha confirmado que el rendimiento muscular bajo el esfuerzo disminuía claramente en las personas que presentaban perturbaciones metabólicas en el nivel de una enzima: la lactatodeshidrogenasa. Estas perturbaciones causan una verdadera «asfixia muscular» que incluso podrían alterar la estructura anatómica (miofibrilla) del músculo.

Así pues, es interesante toda medida que procure, por un lado, reducir la inflamación, y por otro eliminar el lactato y el amonio en el músculo (desechos del metabolismo):

antioxidantes: selenio (100 a 200 mielogramos/día y vitaminas E y C), pues no hay que olvidar jamás que una persona deportista o que padezca una enfermedad inflamatoria genera una cantidad considerable de radicales libres;

cobre en las dosis preconizadas en oligoterapia como antiinflamatorio, antiespasmódico y antiinfeccioso en caso de dolores musculares con relación a las infecciones virales;

asociación cinc/manganeso/B₆ por su actividad a la vez antirradical, cicatrizante y antiinflamatoria;

biotina (B₈): 5 a 10 mg/día con 100 a 200 mg de «complejo B»;

octacosanol (1.000 a 5.000 µg/día), que aumenta la resistencia y la recuperación musculares (véase «Astenia, fatiga»);

el malato de citrulina (Astenolit®), 4 a 12 g/día, permite la eliminación de las sales de lactato y de amonio que bloquean el metabolismo energético del músculo, generando así fatiga y agujetas musculares;

taurina, aminoácido que aumenta por sí solo considerablemente la recuperación muscular. Hay que tomarlo solo, antes de las comidas, en dosis de 500 mg dos veces al día. Esta dosis puede duplicarse en caso de esfuerzos intensos. Abstenerse en caso de embarazo o lactancia;

aminoácidos L-tirosina, L-glutamina, L-fenilalanina y L-ornitina, que tienen propiedades estimulantes, antifatiga y antidepresivas, respetando las precauciones de empleo y sus contraindicaciones (véase el apartado «Precauciones para tomar determinados nutrientes» en la primera parte).

Musculación

La toma de suplementos nutricionales forma parte de las «tradiciones bien establecidas» en las salas de musculación.

Todos los pretextos son buenos para alabar los méritos de los «anabolizantes» nutricionales que tienen de hecho los mismos objetivos que los anabolizantes hormonales, los cuales están, naturalmente, prohibidos:

engrosar el músculo «fundiendo» la grasa. Es el famoso «secado» de los culturistas;

mejorar el aspecto físico (para los concursos);

mejorar el rendimiento de la pura fuerza.

No tenemos la menor intención de entrar en un debate que desearíamos realmente racional y científico sobre los efectos de todas esas sustancias cuya publicidad no deja de alabar sus méritos energéticos, «comedores de grasa», anabolizantes, recuperadores… Algunas de ellas son probablemente útiles (consulte el apartado «Muscular [dolor o fatiga]»), pero a condición:

de que sean aconsejadas o prescritas por un médico, un dietético especializado o un entrenador lúcido, objetivo e informado de una manera imparcial;

de que estén libres de esa aura casi mágica y mística que le dan los «mercaderes»;

de que estén acompañadas de un razonamiento que preconice el retorno y la atención permanente a un equilibrio nutricional y a una higiene para evitar la destrucción sistemática in fine de la salud en beneficio de la gratificación que proporcionan las marcas deportivas inmediatas y totalmente antifisiológicas y artificiales.

Pero ¿no es éste el problema de todos los deportes, como nos ha confiado Jean Texier, autor de numerosas obras sobre esta cuestión?: «Hacer creer que el deporte, ese deporte de competición y de alto nivel, conduce a la salud es una verdadera estafa».

Basta con ver, o intentar saber, en qué se han convertido esos campeones ciclistas mechados de cortisona cuando no han muerto brutalmente escalando las cuestas del monte Ventoux.

En la práctica, consulte el apartado «Muscular (dolor o fatiga)», así como el apartado «Fatiga, astenia» y convénzase de que el esfuerzo, la regularidad y la constancia son los tres ejes de un adiestramiento eficaz que no debería efectuarse jamás fuera de un programa nutricional establecido individualmente por un experto.

El deportista que, por definición, y sea cual fuere su nivel, trata siempre de sobrepasar sus límites, es más frágil que los demás, tanto física como inmunitaria y psicológicamente.

Por supuesto, cuando la situación se agrava o se prolonga, no hay que olvidar:

asegurarse de la ausencia de errores nutricionales manifiestos y susceptibles de causar deficiencias de proteínas, aminoácidos, hierro, magnesio y folatos, que a su vez causarán astenias neuroendocrinas (tiroides, suprarrenales) o disglicemias muy agresivas en el plano muscular, pues la pareja azúcar/insulina es esencial para su metabolismo;

buscar un foco infeccioso, una afección desconocida que evolucionaría «sin hacer ruido».

Náuseas del embarazo

Véanse también «Vómitos» y el apartado «El embarazo» en la segunda parte.

Entre el segundo y el quinto mes del embarazo, muchas mujeres sufren náuseas.

Algunos atribuyen ese estado a razones psicológicas. Es posible que en su origen se encuentre un síndrome depresivo latente más o menos consciente, lo cual, por otra parte, es perfectamente comprensible: no siempre ha sido posible reflexionar y preparar el embarazo y el nacimiento de un bebé como sería necesario.

En otras situaciones todo parece correctamente preparado y no se pueden aducir tales causas. Entonces hay que examinar el metabolismo: un cambio del clima hormonal que supone modificaciones de todos los funcionamientos orgánicos de la madre, lo cual explica los deseos, las náuseas y los trastornos de la eliminación digestiva.

La complementación que sugerimos a continuación es sencilla y carece de peligro. Gracias a ella puede evitarse el recurso a las moléculas de síntesis del tipo antiemético y neuroléptico:

vitamina B₆ (piridoxina), 100 a 200 mg/día; si no surte efecto, pruebe a tomarla durante varios días en dosis de 50 mg cada dos horas;

complete esa toma con 5 mg de vitamina K, y 400 mg de magnesio;

asegúrese de tomar todas las precauciones para equilibrar la glicemia (véase este término), y en especial de que no existen carencias de aportes de proteínas y aminoácidos;

trate el estreñimiento y haga gimnasia abdominal. Por supuesto, deberá prescindir totalmente del tabaco y del alcohol.

Nerviosismo, hipersensibilidad afectiva

El nerviosismo y la hipersensibilidad afectiva no pueden considerarse como enfermedades. Al igual que la agresividad, afectan más bien a los «débiles» que a los «fuertes», es decir a quienes presentan deficiencia de nutrientes o simplemente carecen de equilibrio nutricional, de relación y, a menudo, afectivo.

No vamos a ocuparnos aquí de los aspectos de relación y afectivo. En cuanto al equilibrio nutricional, a veces es más fácil de conseguir de lo que se cree, y cabe esperar que si usted ha llegado a esta página de la obra, ya es cosa hecha.

En caso contrario, consulte los apartados «Angustia, ansiedad», «Astenia, fatiga», «Depresión», «Insomnio», «Sacudidas y espasmos musculares», todos ellos estados más o menos relacionados con el nerviosismo y la hipersensibilidad.

Reflexione en su estilo de vida y de alimentación, pues un buen plato (en el sentido nutricional, que no excluye ni mucho menos el gusto ni la gastronomía y que, contrariamente a lo que determina un análisis simplista, no es más costoso) es a menudo más fácil de encontrar que un buen psiquiatra… ¡Además, una cosa no excluye a la otra!

Neuralgias, neuritis, neuropatías

Véanse también «Alcoholismo» e «Intoxicación alimentaria».

Son afecciones de uno o varios nervios sensitivos o motores. Pueden tener un origen traumático, tóxico, infeccioso o medicamentoso.

Una ciática es una afección del nervio ciático, a menudo de origen traumático, secundario a una compresión de la raíz del nervio. El diagnóstico se precisa mediante un examen de la conducción nerviosa: el electromiograma.

Las neuritis o polineuritis virales sobrevienen con frecuencia en terrenos de depresión inmunitaria (véase «Inmunidad [trastornos relacionados con la]»).

Las polineuritis alcohólicas se prevendrán con la complementación (véase «Alcoholismo») y, desde luego, la abstención del alcohol.

Las polineuritis yatrógenas, es decir, provocadas por medicamentos como ciertos antibióticos o ciertas drogas utilizadas en quimioterapia anticancerosa (sales de platino), probablemente podrían prevenirse o atenuarse mediante complementaciones nutricionales (véase abajo) propuestas muy precozmente, esto es desde la iniciación del tratamiento medicamentoso de riesgo.

Una analítica clínica y biológica en la investigación del origen de ese síndrome no debe descuidar la exploración de la glicemia (manifestaciones precoces de diabetes y/o hiperinsulinismo), el metabolismo hepático, la investigación de focos infecciosos ORL (raíces dentales) en el marco de las neuralgias faciales, la búsqueda de un envenenamiento por xenobióticos y, en particular, los metales tóxicos (plomo, mercurio), un terreno alérgico a ciertos factores ambientales o ciertos medicamentos y posibles subcarencias o deficiencias de vitamina B₁₂ y folatos.

Sean cuales fueren sus orígenes, la prevención y el tratamiento nutricional de las neuritis debe recurrir primero a las vitaminas B.

la vitamina B₁ (tiamina), ante todo (cereales completos, levadura de cerveza, huevos), cuya carencia origina el beriberi o los síntomas nerviosos (dolores, entumecimientos, hormigueos) y musculares (fatiga muscular) son parecidos a los de la mayor parte de las neuritis. Las neuritis traumáticas y tóxicas (ciáticas, cruralgias) mejoran mediante complementaciones de 300 a 500 mg/día;

todas las vitaminas del grupo B y en particular:

niacina (vitamina B₃), experimentada con éxito en España contra la neuralgia del trigémino;

piridoxina (vitamina B₆): previene las neuropatías inducidas por la isoniacida (un antibiótico antituberculoso) y mejora mucho las neuropatías traumáticas (síndrome del canal carpiano). Precaución: su prescripción prolongada (más de tres años), por encima de 200 mg/día, puede provocar una neuropatía sensitiva;

ácido fólico (vitamina B₉) en dosis de 5 a 10 mg/día, eficaz en buen número de polineuropatías alcohólicas o que acompañan a las enfermedades psiquiátricas;

cobalamina (vitamina B₁₂), deficiente en numerosas neuropatías. Debe ser prescrita, incluso en ausencia de manifestaciones sanguíneas y subcarencias, en dosis de 1.000 UI/día en inyecciones intramusculares. Se aconseja en las neuralgias que acompañan a los síndromes depresivos, las neuropatías diabéticas o alcohólicas y las neuralgias del trigémino;

los ácidos grasos poliinsaturados: deberían aconsejarse en todos los casos. La revista Lancet[45] informó de un éxito con dos niños de 6 a 12 meses afectados por el síndrome de Guillain-Barré (una polineuritis de origen viral) que mejoraron tras una semana de restricción de lípidos saturados y complementación tres veces al día de aceite de girasol (ácido linoleico). Los resultados obtenidos con esos mismos ácidos grasos asociados a fuertes dosis de onagra (ácido dihommogammalinoleico)[46] en el marco de las complementaciones en el curso de esclerosis múltiples, permiten aconsejar sin riesgo esta complementación en todos los casos de neuropatías.

Obesidad

No podemos tratar este problema de una manera exhaustiva, pues haría falta un libro entero (¡y no faltan las obras sobre este tema!). Es preciso comprender que para controlar y reducir el aumento de peso no siempre nos planteamos un régimen alimenticio sino a menudo una enfermedad cuyos tratamientos (presentes y futuros) y complementaciones nutricionales permiten corregir sus efectos.

Todos los obesos y las personas con tendencia a aumentar de peso comen mal; pero no todos los que comen mal aumentan de peso, lo cual demuestra que el régimen alimenticio no es todo. Dicho esto:

es necesaria e imprescindible la reeducación nutricional (véase el apartado «El requisito previo: la corrección dietética básica» en la primera parte). Sean cuales fueren los regímenes prescritos al principio del tratamiento, deben ser breves y estar médicamente controlados a fin de no inducir o agravar las carencias o deficiencias nutricionales y desembocar a la larga en esta «reeducación»;

también es necesaria la consulta médica. El tratamiento de la obesidad ha llegado a ser asunto de las revistas de gran tirada y de charlatanes de todo pelaje. Un negocio, en una palabra. A fuerza de afirmar que no existe ninguna píldora adelgazante, se ha terminado por eliminar totalmente el adelgazamiento de la esfera médica. Es un grave error, pues hoy descubrimos que muchos aumentos de peso dependen de problemas metabólicos: intolerancia a la glucosa o resistencia a la insulina, intolerancias y alergias alimentarias, problemas endocrinos con participación hipofisiaria, tiroidea, suprarrenal y pancreática, problemas circulatorios, problemas de estrés y sobre todo desequilibrio del ciclo hormonal en la mujer. El enfoque correcto debe permitir, con el dietista y el médico, llevar a cabo una investigación de todos esos metabolismos y tenerlos en cuenta en el seno de una terapia global;

el error cometido en esas revistas y en buen número de obras llamadas de «vulgarización» consiste en hablar solamente del peso. Pues bien, de la misma manera que la enfermedad cardiovascular no es un problema de colesterol, la obesidad no es un problema de peso, sino de la relación entre la masa grasa y la masa magra, y la determinación de esa relación necesita como mínimo el recurso a la toma de medidas correctas, a la medida del pliegue cutáneo, que requiere «mano izquierda» y, en ocasiones, a la ecografía.

Además, existen múltiples tipos de obesidad y aumento de peso tanto en el hombre como en la mujer que nos es imposible detallar aquí, pero distinguimos principalmente:

las obesidades androides en las que la grasa está más fácilmente repartida por encima del ombligo: es la obesidad típica del hombre que, por otra parte, no le es específica (véase más abajo la medida de la relación entre talla y cadera que permite individualizar esas obesidades, las cuales, aunque sean modestas, conducen a un aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular);

las obesidades ginoides en las que la grasa está repartida por debajo del ombligo. Es la obesidad típica de la mujer.

PUNTOS COMUNES DE TODAS LAS OBESIDADES

los errores nutricionales, que no volveremos a tratar;

los errores del «modo de vida»: mala gestión del estrés, falta de ejercicio;

el descenso progresivo, tanto en el hombre como en la mujer, de las capacidades digestivas de la tasa de hormona del crecimiento (GH) y de las tasas de hormonas sexuales;

los trastornos circulatorios.

LAS OBESIDADES FEMENINAS

Suelen ser ginoides, aunque no de manera exclusiva.

Cuando son cíclicas, prácticamente dependen siempre de la regulación hormonal (consulte el apartado «Síndrome premenstrual») y la complementación propuesta para regularizar el equilibrio hormonal será ya una ayuda preciosa y original:

vitamina E (D-alfa-tocoferol), 400 a 800 UI/día;

ácido dihommogammalinoleico, cápsulas de onagra de 500 mg, 3 a 8 al día, pues favorece la pérdida de peso en general y regulariza el equilibrio hormonal;

vitamina B₆ (piridoxina), 50 a 100 mg/día: aumenta la conversión hepática de los estrógenos.

A menudo es preciso recurrir:

a los aminoácidos azufrados y a las sustancias lipótropas (metionina, betaína, inositol, colina) que aumentan la degradación hepática de los estrógenos;

al magnesio, elemento «antiestrés», 300 a 600 mg/día;

a la vitamina A (retinol), 25.000 a 150.000 UI/día, que tiende a normalizar el equilibrio estrógeno/progesterona y presenta un efecto antiestrés, pero las dosis diarias superiores a 25.000 UI no deben tomarse de manera prolongada, como tampoco deberán hacerlo las mujeres con riesgo de embarazo;

al cinc, que es a menudo necesario (análisis biológicos); completa la acción de la vitamina B₆ y de la onagra;

a las vitaminas B, en particular B₃ (niacina), B₆ (ácido pantoténico), B₉ (ácido fólico) y B₁₂ (cianocobalamina), que contribuyen a regularizar el metabolismo ovárico y estrogénico;

a los aceites de pescado que contribuyen al restablecimiento de una mejor relación entre PG E1 y PG E2.

Estas obesidades se acompañan con frecuencia de celulitis (véase este término).

EL ENFOQUE NUTRICIONAL COMÚN DE TODAS LAS OBESIDADES

aporte correcto, ni demasiado fuerte ni demasiado débil, de proteínas y aminoácidos, con una complementación de proteínas de alta densidad si es necesario: barras, zumos, sopas y cremas a tomar entre las comidas, como suplemento o (bajo vigilancia médica) en lugar de ciertas comidas;

restricción de grasas saturadas y sobre todo de azúcares de índice glicémico elevado (véase, por ejemplo, el éxito de las dietas tipo Montignac, que sin embargo sólo abordan parcialmente el problema);

tratamiento de todas las patologías o disregulaciones de la digestión: intolerancias y alergias, micosis y candidiasis tratadas con acidofilus e insuficiencias secretoras digestivas que pueden mejorar con tomas de enzimas, pancreatina, pepsina, papaína…;

fibras hidrófilas del tipo Glucomanan®, que absorben grandes cantidades de agua y provocan un efecto de saciedad al tiempo que regularizan el tránsito. No deben ser absorbidas en grandes cantidades ni durante demasiado tiempo, a fin de no perturbar la absorción de ciertos nutrientes;

onagra en dosis de 3 g/día (6 cápsulas o una ampolla), aconsejada en todos los tipos de obesidad. Favorece la formación de la grasa negra, que representa la parte más fácilmente intercambiable en energía de nuestra masa grasa. Aparte de su acción de regulación de las hormonas tiroideas, sexuales y de la prolactina, parece tener una acción antidiabética y por lo tanto podría ser útil en la complementación para los aumentos de peso de componente insulínico.

LOS AMINOÁCIDOS ESTIMULANTES DE LA HORMONA DEL CRECIMIENTO, DEL HUMOR Y REDUCTORES DEL APETITO

La tasa de la hormona del crecimiento (GH), segregada por la hipófisis, decrece a partir de los treinta años. Parece ser responsable de una parte de la transformación de la grasa en músculo. Desde hace mucho tiempo los culturistas anglosajones utilizan estos ácidos en altas dosis antes de sus competiciones. Se trata de:

la L-arginina, 6 g o más al día, tomada antes de un esfuerzo o de acostarse, siempre con el estómago vacío;

la L-ornitina, 2 a 3 g/día, en las mismas condiciones; estos dos aminoácidos suelen estar asociados a preparaciones llamadas GH stim. No deben aconsejarse a los niños y adolescentes ni en caso de embarazo ni a dosis superiores a 10 g/día, que pueden provocar perturbaciones del metabolismo óseo;

la L-fenilalanina que induce la liberación de colecistoquinina (CCK), denominada «la hormona de la saciedad», pues su liberación como respuesta al consumo de alimentos contribuye a la sensación de saciedad y a interrumpir la ingestión de alimento. Precursora de la tirosina y la dopamina, ejerce una acción más bien antidepresiva sobre el estado de ánimo y permite salir del «ciclo infernal» depresión-bulimia. Activa igualmente, junto con la tirosina, el funcionamiento tiroideo y por lo tanto facilita el adelgazamiento aumentando el metabolismo básico.

La fenilalanina debe tomarse con el estómago vacío en dosis crecientes comenzando por 250 mg/día hasta 1 g. Está contraindicada en caso de fenilcetonuria, de uso de antidepresivos del tipo IMAO o derivados de la dopamina. A fuertes dosis (y no progresivas) puede agravar las hipertensiones y las jaquecas;

la L-glutamina es un aminoácido estimulante del estado de ánimo que contribuye a disminuir los deseos de azúcares de índice glicémico elevado en ciertas personas depresivas.

LOS AUMENTOS DE PESO DE COMPONENTE INSULÍNICA

Suelen ser androides y en general, aunque no exclusivamente, masculinas (el vientre enorme).

En el plano cardiovascular y coronario su pronóstico es peor que el de las obesidades del tipo ginoide, pues la grasa se reparte en el exterior pero también en el interior del abdomen.

La diabetes del tipo II, o incluso la diabetes de la madurez o la diabetes grasa, es una causa bien conocida de obesidad.

Hoy se cree que muchas personas podrían ser diagnosticadas y tratadas mucho antes de haber llegado al estado de diabetes verdadera.

Si teme usted formar parte de un «grupo de riesgo» porque sus padres son o fueron diabéticos, o porque tiene hijos gordos o usted mismo fue un bebé gordo, porque «digiere mal» los azúcares o presenta hipoglicemias, solicite a su médico:

que mida su relación entre talla y cadera que permitirá verificar que el reparto de su grasa es del tipo «androide». Esta relación no debe jamás ser superior a 0,85 en la mujer y a 1 en el hombre;

que lleve a cabo una analítica muy sencilla que comprenderá una glicemia y una insulinemia en ayunas, a treinta, sesenta y ciento veinte minutos, tras una carga de glucosa (calculada en función de su peso, siguiendo las normas de la OMS). Esta glicemia, junto con el análisis de la insulinemia, permitirá diagnosticar un síndrome de hiperinsulinismo o resistencia a la insulina.

Parece ser que muchas personas con tendencia a aumentar de peso «cuando toman azúcar» (precisamente las que tienen grandes deseos de tomar azúcar) y a perderlo fácilmente cuando siguen regímenes sin hidratos corren el riesgo de convertirse en diabéticos de esa clase. El diagnóstico y el tratamiento precoz de este tipo de sobrepeso «con riesgo» permitiría una prevención activa y precoz de la evolución diabética y de los trastornos cardiovasculares que están estrechamente relacionados. ¿Cuál debe ser esta prevención?

régimen dietético con pocos azúcares de índice glicémico elevado y un máximo de fibras: tenga cuidado con el alcohol y, especialmente, con la cerveza;

evite las carencias de oligoelementos (cromo, cinc) cuya presencia es indispensable a la vez para el buen funcionamiento del páncreas y el buen metabolismo periférico de la insulina: consuma, pues, con preferencia cereales completos o semicompletos (pastas);

practique un deporte de resistencia con la mayor regularidad posible. Lo ideal es practicar el jogging, la natación o el ciclismo durante treinta a sesenta minutos, tres veces a la semana, manteniendo durante casi toda la sesión la frecuencia cardiaca al 75 % de la frecuencia máxima correspondiente a la edad. Para esto basta con adquirir (en las tiendas de deportes) un «medidor de frecuencia» y consultar las tablas. Comience siempre progresivamente y sin fatiga, y si tiene más de cuarenta años haga que le practiquen un examen cardiovascular que comprenda una prueba de esfuerzo.

En caso de necesidad, puede complementar con:

cromo (una perla de 400 µg cada dos días), que es absolutamente necesario para el buen metabolismo pancreático e insulínico. Muchos preparados complejos lo contienen;

cinc (50 mg/día como mínimo).

LOS AUMENTOS DE PESO DE COMPONENTE VASCULAR

Suelen ser ginoides (grandes posaderas) y por lo tanto, pero no exclusivamente, femeninos.

Los masajes y drenajes linfáticos realizados por practicantes especializados y adiestrados serán una ayuda preciosa. Como en todos los trastornos circulatorios, se podrá complementar con:

1 comprimido por la mañana y otro por la tarde de vitamina C de «acción prolongada», con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg. Es conveniente añadir rutina (ruscus) a razón de 100 mg/día por lo menos. Muchas preparaciones llamadas «venotónicas» la contienen;

niacina (vitamina B₃), 100 mg dos o tres veces al día al final de la comida. Es de prever la posible aparición, transitoria y sin gravedad, de comezones, rojeces y picores al principio del tratamiento;

antioxidantes: vitamina E (alfatocoferol) en dosis de 400 a 800 UI/día, asociada a 3 o 4 perlas de Chrysanthellum americanum o de Gingko biloba.

CONCLUSIÓN

¡No existen soluciones milagrosas! Usted lo sabe bien, pero sigue comprando cada temporada esas revistas que contienen múltiples proposiciones.

La tendencia a engordar depende de los genes, de hábitos culturales, de compensaciones neuróticas y… del desconocimiento de las reglas, a pesar de su sencillez, de la dietética y la nutrición. Si no quiere sufrir dolorosas desilusiones y finalmente abandonar sus esfuerzos, no dude en consultar a uno o varios especialistas competentes (dietéticos, nutricionistas, endocrinólogos).

¿Cómo elegirlos? Si no le escuchan, no le miden, no practican una analítica mínima en el plano biológico, le encierran en regímenes punitivos y demasiado restrictivos o le presentan «su» método milagroso… plantéeles algunas preguntas.

Oído (infecciones del)

Véase también «Audición (trastornos de la)».

Las infecciones del oído (otitis) pueden ocasionar trastornos de la audición si no se tratan correctamente.

Cuando se repiten y vuelven crónicas, no olvide la complementación con:

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides a dosis de 1.000 mg. 1 comprimido por la mañana y otro por la noche;

vitamina A (retinol), 10.000 UI/día (salvo en caso de embarazo);

cápsulas de onagra, en dosis de 500 mg, 4 a 6 cápsulas al día;

cinc y sus cofactores (manganeso y B₆), a veces cobre y plata (el nitrato de plata se utiliza localmente desde hace mucho tiempo).

Ojos (afecciones de los)

Véase también «Conjuntivitis», «Cataratas».

Aparte del tratamiento específico de ciertas afecciones (cataratas, conjuntivitis), que abordamos en otros lugares, es bien conocido:

que la vitamina A y los carotenos mejoran la visión y en particular la visión nocturna (los pilotos de la RAF tienen una larga experiencia) y que, además, ejerce sobre los ojos:

una acción antiinflamatoria;

una acción antilagrimeo (con el cinc y las vitaminas B complejas en las conjuntivitis seniles);

una acción de protección inmunitaria (con la vitamina C y los bioflavonoides);

que la vitamina E aumenta la eficacia de los derivados de la vitamina A y la protege de la oxidación;

que los antocianósidos extraídos del arándano (Vaccinum myrtillus) ejercen una acción análoga y componen lo esencial de una especialidad bien conocida;

que ciertas miopías podrían mejorar con la toma de vitaminas B complejas (acción sobre el sistema nervioso).

También es preciso recordar que numerosos trastornos oculares pueden ser secundarios a:

afecciones de la microcirculación (diabetes, hiperinsulinismo);

carencias generales y variadas (importancia de una analítica nutricional);

infecciones o afecciones de la cara y ORL (problemas dentales, sinusitis, rinitis).

Olfato (pérdida del)

Véanse también «Coriza (catarro nasal)» y «Sinusitis».

Desde 1974, el doctor Robert Henkin[47] había observado que ciertos pacientes que presentaban una deficiencia de cinc sufrían igualmente una pérdida del gusto.

Otros médicos han observado que los «queladores», esas sustancias utilizadas para permitir al organismo eliminar el exceso de metales, conducen a pérdidas del gusto y el olfato.

Así pues, el equilibrio mineral parece esencial para esta función, y toda pérdida de gusto o de olfato que no se explique por una causa simple (rinitis, sinusitis, pólipos, glositis) debe motivar la práctica de una analítica mineral y/o un intento de complementación con cinc y sus cofactores (vitamina B₆ y manganeso).

Las glositis y colitis provocadas por dismicrobismos intestinales secundarios a enfermedades infecciosas o a medicamentos inducen, desde luego, modificaciones del gusto. En ese caso es preciso investigar, además de lo que acabamos de indicar, las carencias de folatos y B₁₂, y complementar con vitaminas B complejas y acidófilus.

Oligofrenia fenilpirúvica

Véase «Fenilcetonuria (o fenilalaninemia)».

Olores corporales

Ciertos olores corporales acompañados o no de transpiración excesiva se atenúan con la toma de vitamina E (alfatocoferol) en dosis de 500 a 800 UI/día.

¿Se deberán a un «fenómeno de ranciedad» en el nivel cutáneo (lipoperoxidación con producción de radicales libres) que controlaría este antioxidante?

La toma de ciertos medicamentos y sobre todo de ciertos nutrientes puede modificar los olores corporales:

el conjunto de las vitaminas B;

el azufre y los aminoácidos azufrados.

Ciertos antitranspirantes contienen sales de aluminio. Por nuestra parte, mientras no se demuestre formalmente que, por un lado, el aluminio no juega ningún papel en la génesis de la degeneración senil (enfermedad de Alzheimer) y, por otra parte, que el aluminio no ejerce otras toxicidades orgánicas, aconsejamos limitar el empleo de este tipo de productos.

Operaciones quirúrgicas

Toda intervención quirúrgica constituye un estrés y una agresión radical (véase la cuarta parte) e inmunitaria. Las medidas precisas de la producción de radicales libres y de la inmunidad lo confirman, sin que sea realmente posible definir la parte del fenómeno debido a la anestesia y la que se debe al mismo acto quirúrgico.

Así pues, deberían tenerse en cuenta estos hechos para la alimentación de los convalecientes y de los recién operados, pero lo cierto es que en general apenas se toman en consideración.

Esta alimentación debería estar particularmente equilibrada en aminoácidos (y por lo tanto en proteínas de origen variado), en ácidos grasos, a fin de ayudar mejor al organismo a controlar las reacciones inflamatorias (véase «Inflamaciones») y en nutrientes inmunoestimulantes y antioxidantes, entre los cuales recomendamos particularmente:

la vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides a razón de 1.000 a 3.000 mg/día en dos tomas; puede asociarse al cobre, al manganeso y a la plata, en las dosis preconizadas habitualmente en oligoterapia cuando existen fenómenos infecciosos e inflamatorios residuales;

los ácidos grasos, omega 3 y omega 6, a fin de estimular la inmunidad, la cicacitración y el retorno a un tránsito intestinal normal;

preparaciones multivitamínicas y minerales cuando la alimentación propuesta es visiblemente de calidad mediocre;

la vitamina A (retinol), que puede aconsejarse durante unos días a dosis de 50.000 a 100.000 UI (bajo control médico y verificando la ausencia de contraindicaciones), pues posee una acción a la vez inmunoestimulante y antiestrés:

el cinc, que estimula la inmunidad linfocitaria y de múltiples enzimas implicadas en la reparación y la cicatrización tisular;

el selenio, la vitamina E y los carotenoides, que se pueden administrar en dosis relativamente fuertes varios días antes y después de la intervención (300 a 900 µg de selenio y 800 a 1.200 UI de vitamina E);

la L-glutamina (véase «Depresión»), precursora de las bases píricas y pirimídicas, y por lo tanto de la síntesis proteica y del ADN; protege específicamente el metabolismo intestinal (esta acción ha sido demostrada en el curso de las quimioterapias anticancerosas) y sobre todo estimula la actividad del sistema nervioso y del anabolismo muscular, lo cual incide en la recuperación de la movilidad y del peso. Compruebe que no existen alergias a los glutamatos;

los aminoácidos, que estimulan a la hormona del crecimiento, si no hay contraindicaciones (bajo prescripción y control médico en caso de enfermedades de tipo canceroso o similares):

la L-arginina, la L-tirosina y sobre todo la L-ornitina que, además de su actividad de estimulación de las síntesis proteicas, permiten al mismo tiempo un ahorro de los bicarbonatos, regularizando la acidopsis metabólica muy frecuente en estas situaciones, y por otra parte la L-glutamina;

el alfacetoglutarato de ornitina (AGCO), compuesto que posee una actividad reguladora sobre el metabolismo proteínico; asocia la ornitina y un precursor de la glutamina: el alfacetoglutarato. Según el profesor Luc Cynober, del hospital Saint-Antoine de París y del centro de investigación sobre la nutrición humana de Clermont-Ferrand[48], sería especialmente recomendable en todas las situaciones de estrés metabólico que comportan un catabolismo protídico, en los enfermos desnutridos, los politraumatizados y los quemados. Existe una especialidad farmacéutica (Ornicetil®) que permite administrar el alfacetoglutarato de ornitina en forma oral y/o inyectable (reanimación).

Todos estos aminoácidos están actualmente presentes en las soluciones para nutrición parenteral en reanimación, por lo que podrían añadirse a la alimentación de los convalecientes, los enfermos en situación de catabolismo muscular, tanto si esta situación es una simple consecuencia del acto quirúrgico-anestésico, como de una enfermedad evolutiva o de un tratamiento con radiaciones o quimioterapia.

Finalmente, no hay que olvidar jamás que los enfermos operados o convalecientes suelen haber recibido, en el curso de su hospitalización, antibióticos susceptibles de favorecer o «despertar» micosis intestinales latentes que deberán ser tratadas sin falta para que el organismo (y el sistema inmunitario vía la flora intestinal) recupere rápidamente su vigor y equilibrio.

Osteoporosis

La osteoporosis tiene graves consecuencias socioeconómicas, como causante de aplastamientos vertebrales, fracturas de muñeca y fracturas del extremo superior del fémur.

Se trata de una disminución progresiva y generalizada de la masa ósea por aumento de la resorción, y es mucho más frecuente en la mujer que en el hombre. Gran número de ellas se ven amenazadas poco después de la menopausia.

Las causas son múltiples: sensibilidad hereditaria a la secreción endógena de la hormona paratiroidea, malabsorción intestinal del calcio, menopausia precoz natural o quirúrgica, sedentarismo, alcoholismo y tabaquismo, corticoterapias de larga duración.

Su mayor riesgo es el de las fracturas vertebrales por aplastamientos, fracturas a veces espontáneas en el nivel de la octava dorsal. Las personas de más edad sufren fracturas del cuello del fémur. De manera más precoz, numerosos dolores óseos del tipo dorsalgia o lumbalgia pueden confundirse con dolores de la artritis común, con los que además pueden coexistir.

LA PREVENCIÓN DE LA OSTEOPOROSIS

Ante todo requiere la identificación de las personas con riesgo (herencia, hábitos alimentarios), ejercicios físicos, pues se ha demostrado que el ejercicio es beneficioso en todas las edades para la prevención de la osteoporosis, y la puesta en práctica lo más precozmente posible de medidas dietéticas y de la complementación nutricional.

Desde el principio de la pubertad hasta el final de la adolescencia, es decir, en menos de diez años, la masa ósea experimenta su crecimiento más rápido y el esqueleto adquiere la mitad de su capital. Según el doctor Paul Sachet, director del Centro de investigación y de información nutricional (CERIN), «se trata de una cita en gran parte irrevocable».

Parece ser que, más tarde, el mantenimiento durante toda la vida de un aporte cálcico mínimo, evaluado en 1 g/día, es uno de los mejores medios no sólo para adquirir masa ósea, sino también para prevenir su desmineralización. Por otro lado, este aporte debe aumentarse en el curso de determinadas circunstancias de la vida: crecimiento, embarazo, fatiga excesiva, recuperación postinfecciosa o quirúrgica.

Por ello los dietistas recomiendan una alimentación que comprenda regularmente productos lácteos: mantequilla, quesos, leche, yogur.

LOS TRATAMIENTOS MEDICAMENTOSOS DE LA OSTEOPOROSIS

Los tratamientos hormonales de la osteoporosis consisten en una sustitución con estrógenos y progesterona cuando la menopausia se instala. Es indudable que estos tratamientos disminuyen el fenómeno de resorción ósea y que en las mujeres sensibles la eficacia se nota rápidamente, al reducirse los dolores. No es menos cierto que estos tratamientos, actualmente tan en boga, no han demostrado ser absolutamente inocuos. Su prescripción y mantenimiento durante largos años deberán depender del equilibrio entre riesgo y beneficio que sólo el médico puede apreciar caso por caso.

Los tratamientos clásicos y no hormonales de la osteoporosis comprenden el calcio, el fósforo, el flúor y la vitamina D.

El calcio, en dosis de 1.000 a 1.800 mg/día, representa el tratamiento básico que debe iniciarse lo antes posible en las mujeres con riesgo. En este caso la necesidad de una complementación es evidente, pues sería necesario consumir más de una decena de yogures, cinco vasos de leche, 200 g de queso o una libra de almendras para alcanzar tales dosis.

El fósforo se prescribe en forma de ácido fosfórico, en curas cortas de diez días al mes cuando las señales de osteoporosis son evidentes. El polvo de hueso aporta calcio y magnesio en proporciones equilibradas. La levadura de cerveza, los gérmenes de trigo, las nueces, el hígado y el pescado aportan fósforo en cantidades importantes y a menudo suficientes.

El problema del flúor es más delicado. Nadie discute su eficacia a dosis débiles de unos miligramos para la prevención de la caries dental, pero su acción a dosis más fuertes (50 mg) en el marco de la osteoporosis no carece de riesgos. Si bien un estudio de B. L. Riggs[49] parece haber rehabilitado su utilización, la FDA no ha autorizado el empleo del fluoruro de sodio en esta indicación a semejantes dosis. En Francia, su prescripción no está en principio autorizada más que en casos de riesgo de apisonamientos vertebrales y en dosis diarias que no excedan de 30 mg asociados a 1.250 mg de carbonato de calcio. Ciertas personas parecen muy sensibles al flúor, el cual, tomado a dosis excesivas, provoca una coloración oscura de los dientes. Otras han presentado síndromes neurológicos, e incluso a dosis relativamente bajas aparecen trastornos de la calcificación difundidos o localizados. En Estados Unidos han habido reacciones de protesta contra la fluorización del agua potable, lo cual representa una medicación obligatoria y, por lo tanto, inaceptable. En todos los casos, como sucede con el fósforo, una alimentación equilibrada y rica en pescados debería aportar flúor en cantidades suficientes. En las situaciones extremas, la sal fluorada podría ser una solución.

La vitamina D representa, con el calcio, el tratamiento básico de la osteoporosis: aumenta la absorción intestinal del calcio, lo moviliza hacia el sector extracelular, aumenta la mineralización ósea, favorece la biosíntesis y la maduración del colágeno. Preventivamente, a dosis de 400 a 1.000 UI/día y asociada al calcio, es uno de los mejores medios de lucha contra esta enfermedad. En los casos de fractura, los médicos la administran en dosis de 50.000 UI, pero esas dosis no carecen de riesgos y entonces la calcemia debe ser estrechamente vigilada.

Trabajos recientes sobre la bioquímica del hueso realizados en Estados Unidos por Glimcher, en el Hospital de Boston, confirman que una complementación debería ser siempre multifactorial y equilibrada. En sus trabajos sobre la estructuración bioquímica del hueso y sobre todo el metabolismo mineral de los proteoglicanos, Glimcher confirma que otros minerales como el cinc, el silicio, el cobre y el manganeso tienen una importancia capital y todavía mal conocida por la mayoría de los terapeutas.

LA COMPLEMENTACIÓN NUTRICIONAL ORTOMOLECULAR

Sigue las grandes líneas de la estrategia clásica, insistiendo en la importancia de una alimentación equilibrada rica en pescados, levadura de cerveza y gérmenes de trigo.

En el plano dietético, hay que asegurar un consumo regular de alimentos que aporten calcio: productos lácteos (en la medida en que sean tolerados), así como semillas de sésamo sin descortezar, dientes de león, frutos secos (higos, almendras, nueces, avellanas) y legumbres; y vitamina D: aceites de hígado de pescado, huevos, hígado de pollo, germen de trigo, arenques y sardinas (estas últimas también aportan calcio). El consumo regular y en cantidad suficiente de frutas y verduras puede conducir a carencias de boro. Esta carencia parece tener un doble efecto negativo:

por aumento de la excreción urinaria del calcio y el magnesio;

por disminución de las tasas sanguíneas de las hormonas sexuales (estrógenos y testosterona).

Asimismo hay que tener cuidado para no consumir café, alcohol, sacarosa, sal (demasiados alimentos en conserva), fibras (fitatos), proteínas (culturistas, regímenes adelgazantes) y tabaco en exceso, todo lo cual aumenta la excreción urinaria y digestiva del calcio.

LOS DEMÁS SUPLEMENTOS

Tomados a dosis razonables y en tratamientos de varios meses a lo largo de toda la vida, puede esperarse que retrasen y disminuyan la evolución de la enfermedad incluso en las personas genéticamente predispuestas:

la vitamina C en forma de complejos de acción prolongada a dosis de 1.000 o 1.500 mg durante el desayuno y la cena, junto con el silicio, estimula la formación del colágeno;

el silicio aumenta igualmente la absorción del calcio (según el profesor E. M. Carlisle, de la Escuela de Salud Pública, Universidad de Los Ángeles). Una alimentación equilibrada rica en fibras procedentes de cereales completos no refinados y de verduras correctamente cultivadas aporta en principio cantidades suficientes de silicio. Las fibras añadidas o el equiseto mayor son a veces necesarios en complementos;

el manganeso (10 mg cada dos días) juega igualmente un papel muy importante en el metabolismo de huesos y cartílagos. Una alimentación rica en cereales completos (especialmente copos de avena), así como frutas (plátanos), leguminosas y verduras proporciona cantidades notables de manganeso;

la vitamina A (retinol), 10.000 a 20.000 UI/día;

el ácido fólico (5 mg/día) y la cianocobalamina (vitamina B₁₂), de los que suelen presentar carencia las personas mayores. Su aporte permite corregir los efectos de las malabsorciones digestivas que son frecuentes en la edad de la menopausia y sobre todo de la posmenopausia;

el cinc (50 mg/día), del que muy a menudo hay carencia después de la menopausia, y su cofactor la piridoxina (vitamina B₆), que Glimcher cita como elemento indispensable en sus trabajos sobre la biología del hueso;

el boro, que disminuye la excreción urinaria del calcio y el magnesio y aumenta las tasas sanguíneas de estradiol y de testosterona.

Todos estos elementos pueden ser tomados por separado o, mejor todavía, asociados en «complejos» específicos de complementación nutricional adaptados a la prevención de la osteoporosis y más generalmente de todos los tipos de descalcificaciones.

Otitis, otalgias

Véanse «Oído (infecciones del)» y «Audición (problemas de la)».

Palpitaciones

Véase también el apartado «Las enfermedades cardiovasculares» en la cuarta parte.

El síntoma «palpitación» (llamado a veces «eretismo cardiaco») remite a múltiples orígenes que van desde el simple nerviosismo y la ansiedad, en situación de estrés, a las enfermedades cardiacas orgánicas, tales como los trastornos de la conducción intracardiaca o las infecciones.

Así pues, no hay que hacer caso omiso de este síntoma de manera sintomática, y la consulta al cardiólogo, quien probablemente confirmará la benignidad del síntoma será un elemento esencial de seguridad y de curación.

En una gran mayoría de casos, y aparte de situaciones de angustia y/o depresión (véanse estos términos), se encontrará:

una anemia por carencia de hierro. En este caso las palpitaciones estarán agravadas por el esfuerzo y la altitud, debido a la mala oxigenación. La medida de la ferritina sanguínea permitirá confirmar el diagnóstico y, por supuesto, se administrará hierro sin olvidar que el efecto clínico de esta complementación no se nota de inmediato (véase «Anemia»);

anemias que tienen su origen en carencias de folatos y malnutriciones proteíno-energéticas: no son infrecuentes. Se verificará la ausencia de carencias de folatos, nutrientes (en particular magnesio y potasio) y se complementará durante cierto tiempo con inyecciones semanales e intramusculares de 1.000 UI de vitamina B₁₂ (bajo prescripción facultativa y, para algunas personas, contraindicada en caso de afecciones de tipo canceroso) y por vía oral complejos B, en particular B₁, B₅ y B₆;

hipoglicemias o disglicemias, igualmente generadoras de palpitaciones. Consulte el apartado «Glicemia, disglicemia» y preste especial atención a la nutrición y a la complementación propuestas, que le permitirán obtener muy rápidamente un resultado.

La coenzima Q10, a razón de 30 mg dos a tres veces al día (véase el apartado «Las enfermedades cardiovasculares» en la cuarta parte), es particularmente eficaz en los trastornos del metabolismo cardiaco.

Muchos eretismos cardiacos están provocados por trastornos e insuficiencias digestivas que es preciso diagnosticar y tratar: las hernias hiatales, las malas digestiones gástricas y las insuficiencias pancreáticas son bastante frecuentes y a menudo están asociadas a colitis crónicas, de origen microbiano, micósico o parasitario (véase «Cólicos, colitis, colonopatías») que provocan gases, compresiones torácicas y, por lo tanto, palpitaciones. El uso de preparados fitoterápicos, por ejemplo espino, valeriana, meliloto o tila es sinérgico de las complementaciones nutricionales.

También es preciso saber que, para ciertas personas «sensibles», la toma de comprimidos que contienen vitamina B₃ (niacina) puede provocar palpitaciones.

Parkinson (enfermedad de)

La enfermedad de Parkinson es una afección degenerativa del sistema nervioso central. Puede ser primitiva y a menudo comienza a manifestarse insidiosamente pasados los cuarenta años, o se declara tras encefalitis, intoxicaciones por monóxido de carbono o manganeso y quizá de ciertas sustancias todavía no identificadas (¿metales pesados?).

Los movimientos de los pacientes son progresivamente más lentos y escasos, presentan rigidez muscular, temblores e inestabilidad postural.

El conjunto de manifestaciones clínicas parece relacionarse con un agotamiento de la dopamina a consecuencia de la destrucción de ciertas células del sistema nervioso.

Los tratamientos médicos recurren a la levodopa, a la bromocriptina, a la amantadina, a veces a los antihistamínicos, anticolonérgicos, betabloqueantes o antidepresivos. Ninguno de estos tratamientos ofrece una solución definitiva a este difícil problema para el que se han propuesto diversas complementaciones:

corrección dietética con régimen de tipo antiinflamatorio y antiateromatoso (véase «Inflamación») pobre en grasas de origen animal y enriquecido con ácidos grasos omega 6 (onagra). Recordemos que este tipo de régimen necesita una toma simultánea de vitamina E a fin de evitar el incremento de posibles fenómenos de lipoperoxidación;

octacosanol, un alcohol graso de cadena larga extraído del aceite de germen de trigo bien conocido por sus propiedades contra la fatiga. Ha sido experimentado con un éxito pequeño pero alentador[50] en dosis de 300 µg tres veces al día;

vitamina B₆ (piridoxina): interviene en el metabolismo de la dopamina. Ha sido probada a la dosis de 10 a 1.500 mg/día, asociada con el cinc (50 a 100 mg/día), sobre todo por Pfeiffer y sus colaboradores (Brain Bio Center). Debe evitarse la toma de piridoxina sola (sin cinc), en particular cuando se toma dopa, porque puede contrarrestar los efectos;

vitamina C: parece disminuir ciertos efectos negativos de la levodopa, como los fenómenos de náuseas y de hipersalivación;

aminoácidos: leucina, L-metionina, D-fenilalanina, L-triptófano (actualmente prohibido como suplemento nutricional) y L-tirosina. Esta última, en dosis de 100 mg por kilo de peso del paciente y por día, mejora la neurotransmisión dopaminérgica[51].

En todos los casos, parece interesante investigar los fenómenos de intolerancia o de alergia alimentaria, así como de intoxicación por posibles xenobióticos, y dosificar las tasas sanguíneas de neurotransmisores, sobre todo la histamina y la dopamina, a fin de precisar las indicaciones medicamentosas y/o nutricionales.

Pérdidas vaginales

Véase «Leucorreas».

Pesadillas

Muchas pesadillas y «noches agitadas» podrían estar relacionadas con fases de hipoglicemia nocturna (véase «Glicemia»).

Evite tomar demasiadas proteínas animales durante la cena. Consuma más bien azúcares complejos de índice glicémico bajo (cereales y leguminosas, ciertas verduras). Por la noche, si es usted «sensible», evite tomar alimentos que provocan intolerancias digestivas (alimentos fermentados, fiambres, vino blanco, chocolate) y tome, antes de acostarse, un vaso de leche (que aporta calcio y triptófano), que puede endulzar con un poco de fructosa, y unas pasas y plátano.

¡Y que tenga felices sueños!

Peso (aumento de)

Véase «Obesidad».

Picores

Véanse también «Piel (problemas de la)», «Alergias» y «Pruritos».

Los picores o pruritos tienen múltiples causas: problemas de la piel, alergias, psoriasis, diabetes, pero también carencias de hierro, cinc y, sobre todo, ácido graso.

La piel seca y pruriginosa (es decir, que pica) suele ser el signo precoz y anunciador del conjunto de las enfermedades alérgicas. Es raro encontrar una persona que presente una simple rinitis estacional o un asma incluso ocasional que no tenga la piel seca y que ésta, cuando recibe una complementación correcta (véanse «Rinitis» y «Asma»), no recupere su aspecto normal.

La histamina liberada en el seno del tejido cutáneo es lo que induce la sensación de picor (hay que prescindir de los alimentos llamados «histamino-liberadores», o por lo menos ponerlos «a prueba»: clara de huevo, chocolate, fresas, tomate, ciertos pescados y crustáceos, quesos fermentados, leguminosas y oleaginosas) y, desde el punto de vista médico, los antihistamínicos alivian esos picores.

En materia de complementación existen sustancias de propiedades naturalmente «antihistamínicas»:

la vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides;

los antioxidantes: el selenio y la vitamina E;

el calcio, especialmente en forma de calcio quelatado, es decir, de calcio ligado a las proteínas;

el ácido linoleico y todavía más el ácido dihommogammalinoleico (GLA), presente en los aceites de onagra, borraja y grosella negra, en cápsulas de 500 mg (el aceite de onagra en ampollas de 3.000 mg), que estimulan las prostaglandinas PG E1 antiinflamatorias, antihistamínicas y, por lo tanto, antipruriginosas.

Piel (problemas de la)

Véanse también «Eccema», «Acné», «Alergias».

La piel es el órgano más importante del cuerpo. Funciona en un doble sentido, de absorción y de eliminación. Es esencial para la regulación térmica del cuerpo y la síntesis de la vitamina D. El aspecto inmediatamente visible de la persona, y por lo tanto su apariencia y su edad, suele ser la piel: ¿está seca, fría, caliente, grasa o arrugada? A menudo un simple apretón de manos permite saber mucho sobre el estado de equilibrio nutricional. Para recuperar o conservar una piel hermosa es ante todo necesario:

hidratar: la piel puede eliminar varios litros de sudor al día, y con este sudor, sales minerales y distintos desechos del metabolismo. Beber sin tener sed o adelantarse a la sed sigue siendo un gesto esencial, sobre todo en verano. También es necesario «recargar» el organismo de sales minerales y no impedir la transpiración fisiológica y reguladora del equilibrio celular;

«engrasar desde el interior»: aunque a veces sea útil aplicar a la piel buenas cremas nutrientes, esto es insuficiente (y tanto mejor) para enmascarar las carencias nutricionales de vitaminas, minerales, ácidos grasos, ácidos linoleicos y linolénicos. En otras palabras, si no consume bastantes aceites diferentes y de buena calidad (oliva, girasol, nuez, soja) no tendrá jamás una piel con buena salud.

Sepa también:

que los rayos ultravioletas, la luz, el frío, el viento, el agua de mar y las salpicaduras de las olas agreden y envejecen la piel. Protéjala con «pantallas» y cremas enriquecidas con ácido paraaminobenzoico, vitaminas A y E y onagra. Por vía general, tome suplementos de vitamina C con bioflavonoides, vitamina E, selenio, carotenoides y cinc;

que el alcohol deshidrata la piel y puede dilatar los capilares en su superficie. Reduzca el consumo y tome suplementos de vitaminas A, B, C y E. Aplique a las microlesiones (véase «Couperose») vitamina E en cápsulas de uso único;

que el tabaco ejerce un efecto vasoconstrictor sobre los capilares que alimentan la piel. Hace que pierda el brillo, la vuelve amarillenta e inhibe en su nivel la síntesis del colágeno y, por lo tanto, su renovación y su cicatrización. Deje de fumar y, en caso contrario, tome vitamina C con bioflavonoides (al menos 25 g por cigarrillo), ácido pantoténico y cinc;

que la cafeína deshidrata la piel y «quelata» (aumenta la eliminación de los diversos nutrientes, entre ellos el potasio y el cinc). También perturba la absorción del calcio y el hierro. Así pues, evite consumir en exceso café, té, chocolate y bebidas aciduladas con café. En caso contrario, complemente con multivitaminas y minerales, vitamina B «compleja» y cinc;

que los diuréticos deshidratan igualmente la piel y contribuyen a agotar las reservas de vitamina D, potasio, magnesio y cinc. Pida a su médico que compruebe sus niveles sanguíneos y, en particular, el del potasio (caliemia), y tome suplementos de vitaminas B y de multivitaminas y minerales;

que todos los regímenes, en especial los regímenes hipocalóricos con un propósito adelgazante, pueden agredir considerablemente la piel. No olvide que adelgazar conservando la salud sólo puede hacerse bajo vigilancia médica. El médico es el único que puede aconsejarle la complementación específica a la vez de su régimen, su constitución y sus necesidades. Cada persona debe seguir su propio régimen. Para algunos, ayunos y dietas pueden conducir a verdaderas catástrofes;

que el estrés, o más bien su mala gestión, agrede la piel. Lo mismo puede decirse de las depresiones y las grandes fatigas, el agotamiento y los esfuerzos demasiado prolongados. No siga el ritmo de los demás sino el suyo propio. Equilibre su vida y consulte los apartados correspondientes («Depresión» y «Fatiga»);

que si se broncea o «tuesta», tiene que tomar suplementos de carotenos, B «compleja», vitamina E y sobre todo B₆ (100 a 200 mg/día en varias tomas). Aplique en las quemaduras aceite de vitamina E en cápsulas y loción de ácido paraaminobenzoico;

que si su bebé, o usted mismo, tiene la piel demasiado anaranjada, es posible que haya sobrepasado las dosis de caroteno y carotenoides. Tranquilícese, pues carece absolutamente de peligro, pero de todos modos reduzca la ingestión de esas sustancias.

De una manera más general, si nada de lo indicado hasta aquí ni el examen de las patologías correspondientes ni el tratamiento de las diferentes afecciones cutáneas (dermatosis, alergias, infecciones) no le proporcionan la hermosa piel que usted tanto desea, pruebe además:

los aminoácidos azufrados: L-costeína, L-metionina (100 a 300 mg/día):

los antioxidantes: aumente la dosis de vitamina E (800 UI/día), añada selenometionina, superóxido dismutasa, 800 UI/día (en cápsulas o comprimidos gastrorresistentes);

el ácido paraaminobenzoico (PABA), relacionado con las vitaminas del grupo B, que es también un antioxidante. En algunos países se prescribe en los casos de despigmentación cutánea (vitíligo). Protege la piel de la agresión solar, uso para el que, a dosis de 250 a 1.000 mg/día, puede administrarse junto con aplicaciones locales. Una especialidad farmacéutica que lo contiene es la Hachemina fuerte®;

comprimidos de ADN/ARN (1 comprimido de 100 mg con cada comida);

dosis más importantes de aceites de girasol, onagra, borraja, pepinos y grosella negra.

Regularice su tránsito intestinal y la flora tratando las infecciones crónicas y complementando con acidófilus.

Solicite la investigación y tratamiento de los desequilibrios hormonales, intoxicaciones exógenas, terrenos alérgicos, intolerancias alimentarias, enfermedades inflamatorias y/o autoinmunes.

Poliartritis

Véanse «Dolores», «Inflamaciones» y «Reumatismos».

Polineuritis

Véase «Neuralgias, neuritis, neuropatías».

Pruritos

Véanse también «Alergias» y «Picores».

Pueden ser primitivos (pediculosos, sarna, pinchazos, urticarias, alergias de contacto, liquen plano, herpes) o secundarios a ciertas infecciones que deben ser investigadas en ausencia de causas primitivas evidentes: obstrucciones de los canales biliares, uremia, diabetes azucarada, hipertiroidismo, linfomas, leucemias y ciertos cánceres. También pueden provocarlos numerosos medicamentos (los salicilados, empezando por la aspirina común), y hay que desconfiar de ciertas asociaciones medicamentosas.

El prurito senil suele ser primitivo y secundario a un estado de deshidratación del que constituye un buen «marcador».

Las carencias de hierro, cinc, manganeso y sobre todo ácidos grasos poliinsaturados (aceites de girasol, ácido linoleico) deben ser investigadas por medio del interrogatorio, el examen clínico y, de ser necesario, la confirmación biológica. En todos los casos es preciso corregir la deshidratación.

La búsqueda de dismicrobismos intestinales (bacterias, hongos, parásitos), de intolerancias o de alergias alimentarias debe ser sistemática.

Por supuesto, existen causas locales de los pruritos estrictamente dermatológicas: alergias (urticarias) a los metales, lejías, tejidos o jabones, infecciones, micosis, eccemas, y en caso de estado crónico la consulta al especialista permitirá a menudo precisar el diagnóstico y proponer un tratamiento adaptado.

Prurito anal

El prurito o picor en el ano puede ser una consecuencia de afecciones dermatológicas comunes y alérgicas (eccemas) provocadas a menudo por el calor y/o la falta de higiene.

Los dismicrobismos intestinales se agravan con los tratamientos antibióticos repetidos (candidiasis, parasitosis: oxiurosis, sarna, pediculosis). Las parasitosis son más frecuentes en los niños, y suelen estar acompañadas por un terreno de nerviosismo, ansiedad, insomnio, cuyos signos suelen aumentar cíclicamente durante o antes de la luna llena.

El estado crónico de estos pruritos debe aconsejar la investigación de enfermedades infecciosas locales (eritrasma) o generales (sífilis y otras enfermedades de transmisión sexual), hemorroides, enfermedades autoinmunes (diabetes, rectocolitis hemorrágicas, enfermedades de Crohn), alergias, psoriasis o incluso afecciones tumorales o hematológicas (enfermedad de Hodgkin), y exige una analítica profunda. Las insuficiencias renales o vesiculares (colostasa) son a veces responsables de esos pruritos y a menudo no se encuentra la causa precisa.

La complementación es del mismo tipo que la propuesta en el apartado anterior. Se insistirá, sin embargo, en la higiene (lavados frecuentes de las manos, aseo con productos y jabones analérgicos, desinfección local con erosina acuosa al 2 %, permanganato de potasio en la proporción 1/10.000), en la supresión o disminución de los alimentos llamados «irritantes», «ricos en histamina» o «histamino y/o tiraminoliberadores»: especias, alcohol, té, café, quesos y bebidas fermentadas, embutidos, chocolate, vino blanco, y en la atención que debe prestarse a los dismicrobismos intestinales (tratamientos de las parasitosis, candidiasis crónicas y a las intolerancias o alergias alimentarias).

Usar ropa interior holgada y, sobre todo, eliminar los calzoncillos o bragas demasiado apretados o de tejidos sintéticos y teñidos suele bastar para mejorar el prurito.

Estos pruritos, que pueden ser desesperantes, evolucionan a veces dentro de un contexto global de depresión que debe ser tenida en cuenta tanto al nivel medicamentoso como en el plano de la complementación nutricional.

Prurito vaginal

Véanse también «Alergias», «Picores».

El prurito o picor vaginal suele ser el signo de una candidiasis vaginal.

Hoy existen tratamientos locales sencillos y eficaces (óvulos) de estas enfermedades, pero si la tendencia general a la infección micósica no se ha tratado primero en el plano dietético y luego mediante una posible complementación nutricional, las recidivas no son infrecuentes.

Es importante pedir la comprobación, mediante un coprocultivo, de que no existe de manera concomitante una candidiasis intestinal. En caso afirmativo será absolutamente necesario tratarla (consulte ese término).

En todos los casos podrá complementar:

con un comprimido por la mañana y la noche de vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 g;

con cinc, por lo menos 50 mg/día, manganeso (1 a 5 mg) y en caso necesario vitamina B₆ (100 a 200 mg/día) durante un corto período y de manera secuencial;

con ácidos grasos poliinsaturados (aceites de girasol y onagra).

Compruebe la ausencia de carencias de hierro y/o folatos y vitamina B₁₂ y complemente en caso necesario.

Verifique la ausencia de trastornos hormonales, de alergias, sean cuales fueren sus emplazamientos, y trátelas si es preciso.

Localmente hay que desaconsejar los lavados demasiado frecuentes y el uso de ciertos jabones irritantes y alergizantes.

De la misma manera que en el caso del prurito anal, el uso de prendas interiores de fibras sintéticas y teñidas y demasiado apretadas es desaconsejable.

Psoriasis

Véase también «Piel (problemas de la)».

La psoriasis es una enfermedad autoinmune bastante frecuente que se manifiesta a nivel de la piel en forma de placas eritematosas, secas y a menudo escamosas. La afección evoluciona por accesos. A veces permanece muy limitada (cuero cabelludo, uñas) pero también puede extenderse a todo el cuerpo. Existen formas atípicas de tipo pustuloso.

El diagnóstico no siempre es fácil, y será indispensable que lo establezca un dermatólogo.

El reumatismo psoriásico es una posible complicación. Se parece mucho a la poliartritis y puede confundirse con ésta.

Los tratamientos son primero locales y se basan en cremas lubrificantes, aceites vegetales, exposiciones a los rayos solares y ultravioletas y a veces a los corticoides. La PUVA-terapia asociada a los derivados de la vitamina A de tipo retinoide (etretinato) permite tratar las formas más graves y más extendidas.

Por lo que respecta a la complementación nutricional, y aparte de poner en práctica una dietética hipotóxica y/o de evicción de ciertos alérgenos intestinales, se puede recomendar:

los aceites de hígado de pescado (omega 3), 4 a 6 cápsulas por día en dosis de 1.000 mg, que tienen un efecto inmunomodulador complementario al de las vitaminas A y D que aportan. En nuestra experiencia personal, siempre se han revelado eficaces, por lo menos parcialmente;

los carotenoides y la vitamina A (retinol), bajo prescripción y vigilancia facultativa por encima de 25.000 UI/día. La vitamina A puede aplicarse localmente en forma de pomada;

el cinc, en este caso eficaz (30 a 100 mg/día) como en muchas afecciones dermatológicas;

ácido paraaminobenzoico (PABA), que calma los picores en dosis de 1.000 a 2.000 mg en tratamientos discontinuos de cuatro días por semana. Estos tratamientos no se continuarán a tales dosis, sin consejo médico, más allá de dos meses;

la vitamina D: se están llevando a cabo estudios sobre su efecto. Puede aplicarse a las lesiones en forma de crema o pomada;

el ácido fólico, deficitario en más de un tercio de los pacientes psoriásicos[52].

Queloide (cicatriz)

Véase también «Piel (problemas de la)».

Las cicatrices queloides son hipertróficas, es decir grandes, rojas, a veces duras e inflamatorias. Sobrevienen a personas muy determinadas que tienen más bien tendencia a sufrir reacciones inmunitarias intensas o personas con una componente alérgica o autoinmune.

El tratamiento clásico es quirúrgico. A veces se utiliza el láser o inyecciones intralesionales de corticoides.

Puede intentarse su prevención verificando la ausencia de deficiencias en vitamina A y cinc, así como una complementación sistemática de:

cinc, 50 mg/día;

vitamina E, 499 a 800 UI/día;

vitamina A (retinol) 25.000 a 50.000 UI/día (excepto en caso de embarazo);

carotenos, 10.000 a 30.000 UI/día;

onagra, 1.500 a 3.000 mg/día.

Y, localmente, cápsulas de vitaminas A (retinol), E y onagra: abrir las cápsulas y aplicar el contenido directamente a lo largo de la cicatriz.

Quemaduras

El tratamiento y la cicatrización de las quemaduras obedece hoy a unas reglas muy estrictas, pero cuando se trata de quemaduras de intensidad débil, de primer o segundo grado, y sobre pequeñas superficies, el mismo afectado puede tratarlas.

Localmente, el aceite o la pomada con vitamina A y el aceite de vitamina E tienen acciones antiálgicas, calmantes y cicatrizantes.

Según Linus Pauling, también es conveniente tomar suplementos de vitamina C con bioflavonoides (2 a 3.000 mg/día), cinc (50 mg), vitamina B₁ (20 a 50 mg), vitamina B₂ (20 mg), vitamina B₃ (niacina, 100 a 500 mg), vitamina B₆ (20 a 50 mg), gluconato de calcio con 1.000 a 2.000 UI de vitamina D y 1 mg de vitamina K. Aconsejamos añadir silicio y proteínas. Estos suplementos activan igualmente la cicatrización y las defensas antiinfecciosas.

Las personas que se broncean mal y sufren quemaduras pueden presentar carencia de vitamina B₆, hierro y/o cinc. También se les puede aconsejar la vitamina A (5.000 a 10.000 UI/día), vitamina E, 400 UI/día, y sobre todo carotenos, los cuales quizá coloreen ligeramente la piel, sin que ello comporte ningún peligro.

Radicales libres

Véase el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres» en la cuarta parte.

Raynaud (síndrome o enfermedad de)

Se trata de espasmos de los pequeños vasos (arteriolas) que irrigan las extremidades de los dedos de la mano o los pies y a veces de la lengua o la nariz. Las regiones afectadas se vuelven muy pálidas y en ocasiones cianóticas y dolorosas.

Tales espasmos están provocados por el frío y/o las emociones.

La acrocianosis (véase también este término) es una enfermedad benigna y reversible que en principio solamente exige medidas de evicción del frío y reacciona bien si se siguen los consejos que indicamos a continuación.

El síndrome o enfermedad de Raynaud, a menudo asociado o precedente a las enfermedades autoinmunes (poliartritis reumatoide, lupus, arteriopatías), requiere una analítica médica completa, pues a la larga puede conducir a verdaderas lesiones de las arteriolas. En todos los casos, será preciso investigar e intentar corregir:

el tabaquismo, quizá mezclado con alcoholismo, u otra toxicomanía en el origen del fenómeno;

una alimentación con carencia de proteínas que mantendrá y favorecerá los «terrenos» descritos a continuación y conducirá a inestabilidad psicomotora, seudoespasmofilias y carencias profundas y prolongadas de nutrientes esenciales;

un terreno disglicémico, hiperinsulínico, prediabético o diabético, que requiere una dietética adaptada;

un terreno dis o hiperlipídico, para el que se prescribirá una reducción de las grasas saturadas precursoras del ácido araquidónico, aumentando la ración de ácidos grasos linoleicos y linolénicos. Se aconsejará, pues, la mezcla alimentaria de aceites de oliva, girasol, soja y nuez, complementados con 2 a 6 cápsulas de aceite de borraja u onagra (omega 6) y aceites de pescado (omega 3);

intoxicaciones por plomo, cadmio, mercurio… Se analizará la dosificación de estos elementos en el plasma y/o los glóbulos sanguíneos. Hay que mencionar ciertas intoxicaciones medicamentosas: derivados del cornezuelo del centeno, betabloqueantes;

el descenso del cinc eritrocitario, que aumenta el riesgo de intoxicación por los metales pesados que lo sustituyen en los metabolismos enzimáticos. En caso necesario se complementará con: 50 mg una a dos veces al día (asociado, como siempre, con 3 a 5 mg de manganeso y 50 a 100 mg de B₆ [piridoxina]);

el descenso del magnesio eritrocitario (o globular): suele estar disminuido en las situaciones de distonía neurovegetativa, con tendencia espasmódica e hipersimpaticotónica (que se denomina erróneamente espasmofilia). En este caso habrá que preferir un vector del magnesio (¿teóricamente para ciertas personas?) de «trofismo más intracelular», y para ello privilegiar determinadas sales: pidolatos, aspartatos y orotatos. En nuestra opinión, lo más eficaz es asociar las diferentes sales y repartir sus tomas a lo largo del día;

el estrés oxidativo: juega un papel importante. Podrá sospecharse su existencia ante toda situación de fatiga prolongada, de enfermedad crónica, de terreno atópico o alérgico mal controlado, de enfermedad autoinmune y/o arterial, de inflamaciones crónicas sea cual fuere su causa. Podrá verificarse (algunos laboratorios empiezan a hacerlo) evaluando la actividad de ciertos enzimas como la glutatión peroxidasa o la superóxido dismutasa. En todos los casos será esencial la prescripción de antioxidantes:

vitamina E (alfatocoferol) 800 UI/día;

selenio, 100 a 200 µg/día o más;

vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides a razón de 1.000 a 1.500 mg de dos a cuatro veces al día.

Ciertas plantas, y en especial el nebulizado de Chrysanthellum americanum, tomadas en dosis suficientes ejercen al mismo tiempo una actividad estimulante sobre la microcirculación y antioxidante. Aumentan la resistencia al frío, permiten eliminar el espasmo y disminuir el dolor. El árnica, en tintura o nebulizado, también puede ser muy útil.

Regímenes alimentarios (trastornos debidos a los)

Todos los regímenes deberían ser:

seguidos únicamente bajo prescripción médica;

definidos y explicados correctamente en cuanto a sus modalidades, su práctica y, sobre todo, su finalidad;

limitados en el tiempo;

prescritos en el marco de una reforma o corrección dietética global y racional (véase el apartado «El requisito previo: la corrección dietética básica» en la primera parte).

El motivo es que todos los regímenes son terapéuticas que deben administrarse como se administra un medicamento, es decir, teniendo en cuenta los efectos secundarios, la posología, las contraindicaciones y los límites.

Todos los regímenes presentan, pues, un peligro potencial que debe conocer la persona a quien se aconsejan, un riesgo que a veces es preciso aceptar al precio de un resultado y un beneficio terapéutico definido con precisión de común acuerdo entre el médico o el dietista y la persona sometida al régimen.

Hay que evitar a toda costa los regímenes fantasiosos encontrados aquí y allá en libros de gran tirada o revistas estacionales:

porque no han sido establecidos por verdaderos científicos ni siquiera nutricionistas o dietistas experimentados;

porque no están diseñados específica y concretamente para usted. No están individualizados;

porque han sido visiblemente concebidos para «vender papel».

Es preciso descartar o supervisar y modular los regímenes llamados de «tradición»: regímenes vegetarianos moderados o estrictos que, en general, no obedecen a ninguna finalidad médica o nutricional.

Nos nutrimos tan poco de palabras como de ideas (a menudo trilladas y falsas) y filosofías. Personalmente hemos visto grandes estragos nutricionales en personas que habían vivido demasiado tiempo en comunidades, grupos (por no decir sectas) cuyos ideales religiosos o filosóficos no compensaban, ni mucho menos, los errores manifiestos del régimen alimenticio.

Los vegetarianos que sólo se abstienen de carne no arriesgan gran cosa, aunque ciertos aminoácidos como el hierro son mucho más asimilables si provienen de alimentos cárnicos. En estas personas se dosificará la folatemia y la tasa plasmática de vitamina B₁₂.

Las cosas se ponen feas cuando se suprimen también los huevos (alimentos ricos en aminoácidos azufrados, vitaminas y minerales), los derivados lácteos (calcio) y los pescados (proteínas, cinc y otros metales, así como los ácidos grasos omega 3).

De todas maneras, si se presta mucha atención a la nutrición, se reflexiona y se sufren numerosas dificultades al comer fuera de casa, es posible compensar esos regímenes vegetarianos estrictos, a condición de que la persona se permita algunas excepciones. Será preciso, de una manera científica y con regularidad, asociar a las mismas comidas cereales completos variados, leguminosas o legumbres, verduras, aceites de buena calidad, frutos frescos y secos. Es la alimentación tradicional de las grandes civilizaciones de nuestro planeta, en las cuales, por lo común a falta de medios, se reservan las proteínas animales para los domingos y las fiestas.

La mayor parte de los regímenes sin ninguna proteína de origen animal, es decir los regímenes vegetarianos estrictos, presentan graves carencias de nutrientes esenciales y proteínas de buena calidad nutricional. Este tipo de alimentación produce estados crónicos de fatiga, lasitud, depresiones, anemias de folatos y hierro, las cuales llevan al terapeuta a proponer complementaciones nutricionales importantes, a veces por vía parenteral, hasta tal punto puede ser urgente el tratamiento.

El uso de los regímenes llamados macrobióticos, ayunos cortos o semiayunos, dietas a base de frutas y/o verduras y regímenes lactovegetarianos no es sistemáticamente condenable cuando obedece a los criterios que antes hemos definido y en particular a los criterios de la limitación en el tiempo, de la individualización, de la prescripción y del control médico o nutricional.

En cuanto a los diferentes regímenes adelgazantes propuestos aparte de estos criterios, a veces permiten perder peso (y en ocasiones mucho más músculo que grasa), a costa de perder la salud, es decir, empobreciendo el organismo en nutrientes esenciales a fin de engrosar la cuenta corriente de los autores de éxito, de seudomédicos o dietistas que aconsejan con tanta más facilidad cuanto que no son considerados responsables de las catástrofes biológicas o nutricionales que corren el riesgo de provocar o de agravar… para pesar unos kilos menos.

Resaca

Para remediar este estado cada uno tiene sus «trucos» que funcionan a veces… a condición de que crea en ellos. Pero lo mejor sería prevenir, pues nos parece del todo irrisorio el intento de tratar los trastornos digestivos que sobrevienen después de ciertos excesos respecto a los cuales uno sabe que es perfectamente intolerante o alérgico.

Esto es una muestra de «suicidio alimenticio»… ¡pero a veces es tan agradable!

Si desea usted un «truco» nutricional, tome durante y después de los excesos, sorbitol, que encontrará en la farmacia solo o asociado a otras sustancias, colina, betaína y arginina (de esta última hasta 10 g/día), citratos que calmarán los ardores gástricos provocados por ciertos «ácidos de la uva», y sobre todo inositol. El inositol o vitamina B₇ se vende en Estados Unidos y algunos países europeos en establecimientos de dietética, en forma de polvo o en perlas a dosis de 500 mg. Todas las sustancias que acabamos de citar están igualmente asociadas en «formulaciones americanas» (complejos lipotrópicos o fat releaser). Junto con la vitamina C, hay que tomar varios comprimidos al día a fin de atenuar los efectos del decepcionante «día después».

Restaurante chino (síndrome del)

Se trata de una intolerancia al glutamato, un aditivo alimentario, potenciador del sabor que se encuentra a menudo, aunque no exclusivamente, en la cocina china.

Este aditivo está autorizado, aunque algunos creen que su ausencia de toxicidad neurológica, a la larga, no es del todo segura.

Algunas personas presentan manifestaciones brutales tras haber ingerido una comida que contenía glutamato: jaquecas, desfallecimientos, náuseas e incluso vómitos.

Esta intolerancia al glutamato debe incitar a la búsqueda de una deficiencia de vitamina B₆ (ausencia de memorización de los sueños, fatiga, depresión y tomas medicamentosas: hormonas, píldora anticonceptiva), pues esta deficiencia disminuye el catabolismo enzimático del monoglutamato de sodio.

Reumatismo

La información correspondiente a este apartado ha sido tratada en su totalidad en los apartados «Artrosis», «Artritis», «Neuralgias, neuritis, neuropatías», «Dolores», «Inflamaciones».

Reumatismo psoriásico

Véase «Psoriasis».

Rinitis, rinitis alérgicas

Hemos tratado lo esencial de este apartado en el de «Alergias». Recordemos:

que prácticamente todas las rinitis alérgicas pueden mejorar e incluso curarse mediante una corrección dietética básica y una complementación nutricional;

que es preciso investigar las intolerancias y alergias digestivas que las acompañan e intentar corregirlas mediante regímenes de evicción antigénica;

que es igualmente necesario buscar los focos infecciosos y/o inflamatorios crónicos a nivel de la cara: dientes, encías, boca, nariz, pólipos, catarros tubares, garganta, sinusitis frontal, maxilares etmoidales, sin olvidar los trastornos de la oclusión y la articulación maxilar.

Complemente con ácido pantoténico (250 a 500 mg una o dos veces al día), cinc, manganeso, vitamina B₆, calcio y metionina, que tienen propiedades antihistamínicas, vitamina A (retinol, sin sobrepasar 10.000 UI/día y tras consultar con su médico).

Rinofaringitis

Véase también «Gripe».

Hemos abordado lo esencial en el apartado «Gripe».

Deben respetarse las precauciones aconsejadas en el apartado «Rinitis, rinitis alérgicas» y sobre todo la investigación de las intolerancias alimentarias y los focos infecciosos e inflamatorios crónicos.

No olvide que la vitamina C, aunque no ponga obligatoriamente al abrigo de las infecciones rinofaríngeas, permite acortar su evolución y a menudo disminuir la intensidad de los síntomas. Así pues, es preciso complementar con vitamina C y tomar sin miedo varios gramos al día, disminuyendo progresivamente la dosis hasta llegar a la dosis de mantenimiento con el fin de evitar un efecto de rebote.

Muchos estados infecciosos crónicos de la cara (nariz, garganta, senos) tienen su origen en un «terreno alérgico». Esto nos remite a los apartados «Rinitis, rinitis alérgicas» y «Alergias».

En el curso de la infección, y con las tomas de vitamina C, no hay que olvidar el manganeso, el cobre, la plata y el azufre. Unas dosis de pocos miligramos o unas décimas de miligramo son muy prácticas en estos casos. A nivel local, en la actualidad existen preparados para uso nasal que asocian estos oligoelementos.

A menudo resulta muy útil pulverizar en las habitaciones complejos de aceites esenciales (pino, orégano, limón, eucaliptus, tomillo), y existen numerosas preparaciones adaptadas a este uso. Unas gotas sobre la almohada antes de dormir pueden sustituir a los aerosoles.

Sacudidas y espasmos musculares

Véanse también «Nerviosismo», «Muscular (fatiga o dolor)», «Espasmofilia».

Los estados de distonía neurovegetativa o de hipersensibilidad neuromuscular suelen confundirse con la espasmofilia (véase esta palabra), puesto que mejoran efectivamente con la toma de magnesio. De hecho, su realidad metabólica corresponde a un estado permanente de hipoexcitabilidad celular que compensa (o provoca) más o menos al sistema nervioso simpático que se encuentra en una situación de hiperexcitación.

Se trata de pacientes:

que presentan un estreñimiento de tipo espasmódico, es decir, con dolores cólicos (que se añaden a los cólicos infecciosos, véase «Cólicos, colitis, colonopatías»);

irritables, coléricos, a veces violentos, siempre hiperactivos, hipertónicos, es decir en estado «despierto, de alerta y de tensión permanente»;

a los que no les gusta la sal y que muy a menudo son hipertensos. Pero el examen médico descubrirá el factor «nervioso simpático» de la hipertensión, cuya cifra superior «máxima» está elevada mientras que la mínima es casi normal, y también, pues, la distancia entre ambas cifras;

que, debido a su hipersimpaticotonía, transpiran poco y no suelen marearse;

que tienen con frecuencia calambres y dolores musculares localizados;

cuya orina, en función de la compensación del organismo, puede ser alcalina o ácida, lo cual impide, en las situaciones corrientes, todo diagnóstico real y eficaz por medio de papel reactivo para medir el pH urinario.

Biológicamente su tasa de potasio (caliemia) es normal o elevada, su magnesio y sodio plasmáticos suelen estar bajos, pero sobre todo el magnesio globular (o intracelular o eritrocitario) está bajo, y cuando puede analizarse (lo cual no es siempre indispensable), el sodio globular aparece aumentado, rechazando al potasio en el plasma (teorías de Nieper, que se verifican en la práctica: véase bibliografía).

Estas personas se benefician de un régimen más bien «alcalinizante», es decir, rico en frutas y verduras, y que aporte cantidades suficientes de potasio y magnesio. El abuso de alimentos demasiado salados (conservas, quesos) agrava sus síntomas.

Tales síntomas se confunden erróneamente con los estados llamados de «espasmofilia» (véase este término) a causa de la mejoría espectacular que experimentan con el magnesio y con todas las sales de magnesio de «tropismo intracelular» (teorías de Nieper), como los aspartatos, los pidolatos y los orotatos. Pero la mejoría sintomática por medio del magnesio, conocido y utilizado por sus efectos similares a los del curare (de relajación muscular) no significa sistemáticamente que el organismo presente carencias.

Otras complementaciones suelen ser útiles:

la arginina (varios gramos tomados con el estómago vacío) como desintoxicante muscular y hepático, y la ornitina, que favorece el metabolismo de la urea;

el ácido glutámico y el ácido aspártico, que favorecen una mejor transmisión neuromuscular;

los ácidos grasos omega 6 y omega 3 y los antioxidantes, sobre todo la vitamina E, que permite luchar contra los estados inflamatorios automantenidos por ese tipo de metabolismo y prevenir sus consecuencias vasculares;

las sales de litio a débiles dosis (pidolatos, coloides y orotatos), son más particularmente neurorreguladores en este caso y no necesitan ningún control de la litemia (tasa plasmática de litio): ampollas predosificadas de pidolato de litio en dosis de 150 mg;

a veces son útiles todas las sales de ácido fosfórico (ácidos débiles) presentes en diversas especialidades, que son acidificantes urinarios y alcalinizantes en el plano metabólico. El vinagre de manzana o de sidra, diluido en agua, satisface estas condiciones. Tal actividad beneficiosa sobre la neurorregulación y la simpaticotónica fue constatada empíricamente por el célebre Jarvis (véase bibliografía);

con la misma finalidad, los citratos de colina, betaína, arginina (varias especialidades los contienen) conducen a una mejora por medio de la alcalinización metabólica y son benéficos a condición de no aportar demasiado sodio.

Todos los síntomas serán agravados por la inactividad muscular y mejorarán con ejercicios progresivos, aeróbicos y de resistencia que requieren una hiperventilación (marcha rápida, jogging, ciclismo, natación, marcha por la montaña, musculaciones sin demasiada carga), a condición de que se repitan de manera suficiente, sean regulares y estén controlados en el plano cardiovascular.

Salivación (trastornos de la)

Muchas personas se quejan de trastornos de la salivación y especialmente de hipersalivación.

Hay que observar la boca y hacer que un practicante experimentado compruebe el estado de las amalgamas dentales (medida de las corrientes eléctricas), pues la «fuga» incluso mínima de mercurio puede provocar este síntoma. Por supuesto, será preciso realizar una analítica dental y oclusal completa.

También se investigarán las candidiasis crónicas, las colitis y las intolerancias digestivas.

Por otro lado, y lo hemos constatado innumerables veces, la pérdida del gusto y de la posibilidad de salivar después de radioterapias locales puede prevenirse hasta ciertos límites (y no tratarse) con complementaciones de antirradicales antes de la irradiación. Hay que utilizar: vitamina E, selenio, cinc y vitamina C con bioflavonoides.

Saturnismo (o intoxicación con plomo)

Esta intoxicación es más frecuente de lo que se cree. Sus modalidades y síntomas han sido abordados en el apartado «El niño de 2 a 10 años», en la segunda parte, y los apartados «Aluminio (exceso de)», «Astenia, fatiga», «Estreñimiento», «Calambres», «Hipertensión arterial», «Memoria (trastornos de la)», «Reynaud (síndrome de)», «Acrocianosis», «Úlceras digestivas» y «Gastritis». Esta lista testimonia el polimorfismo de los síntomas en relación con una intoxicación de plomo incluso crónica.

Así pues, su expresión metabólica y sintomática puede ser insidiosa en extremo, pues es de instalación muy lenta. El plomo se almacena y acumula en el organismo, donde ocupa poco a poco el lugar de los elementos esenciales para el buen funcionamiento enzimático.

Es preciso comprender que, en la mayor parte de las situaciones, la antigüedad y la duración de la exposición al plomo, más que la dosis, es lo que provoca los síntomas de intoxicación crónica.

Muchas personas fatigadas deberían pedir la comprobación de su plombemia. Pero hay que tener cuidado con la interpretación de los resultados del laboratorio, pues no se trata de tener en cuenta solamente los límites que se definen habitualmente para la intoxicación aguda, sino los promedios de plombemia con diferencias características de poblaciones poco o nada expuestas. Es, pues, aconsejable, consultar a un experto que tenga el hábito de manejar esta clase de resultados.

Por supuesto, el plomo no es la causa de todas las fatigas urbanas (¡del 30 %, dicen algunos!), y recordemos que uno de cada dos niños norteamericanos presenta una plombemia demasiado elevada.

Seborrea

Véanse también «Cabello (trastornos del)» y «Acné».

Se trata de una hipersecreción glandular de sebo al nivel de la piel, que es susceptible de causar distintos trastornos, tales como acné, pérdida de cabello e infecciones. La piel, en particular la de la cara, es en general grasa, con manchas y lustrosa.

Si esta secreción es hormono-dependiente, puede ser controlada mediante la corrección de los desequilibrios hormonales o la interrupción de la toma de ciertos medicamentos hormonales capaces de desencadenarla o de agravarla.

El estado general del organismo y en particular la persistencia de las colitis crónicas también tienen una gran influencia. El tránsito debe estar vigilado y regularizado según las necesidades.

Todos los grandes estados de malnutrición, por exceso o defecto, y de múltiples subcarencias pueden estar relacionados con esta afección, sobre todo la deficiencia de vitaminas A y C, L-cisteína, selenio y ácidos grasos.

Consulte los apartados: «Acné», «Piel (problemas de la)», «Cabello (trastornos del)».

Finalmente, no aplique durante demasiado tiempo y con excesiva frecuencia productos demasiado grasos en la piel.

Sed

Beber sin sed podría ser la divisa de muchas personas y en particular de los deportistas y las gentes de edad (véase el apartado «El envejecimiento» en la segunda parte).

Si la falta de agua o la deshidratación subaguda de las «pistas de tenis» favorece el accidente cardiaco, es más por hipernatremia (aumento de la tasa plasmática de sal) e hipocalemia (disminución de la tasa de potasio) que por deshidratación.

La sed crónica puede requerir la consulta a un especialista (endocrinólogo) y expresar un desequilibrio hormonal particular, un problema hipofisiario. Más a menudo se trata de subdeshidratación crónica en personas que beben poco, no absorben bastante potasio (plátanos, frutos secos, verduras) y salan demasiado sus comidas.

Estados similares pueden sobrevenirles a personas que toman durante largos períodos ciertos diuréticos «no ahorradores de potasio» (prescritos para tratar estados edematosos o una hipertensión arterial).

Senos (enfermedades benignas de los)

Las enfermedades benignas de los senos deben ser tratadas desde su aparición, incluso y sobre todo en las mujeres jóvenes.

Lo más frecuente es que estas afecciones reflejen un desequilibrio psicológico y hormonal, y por lo tanto nutricional, que es fácilmente accesible a una corrección dietética y un programa de complementación que evita el recurso demasiado rígido a las terapéuticas de tipo hormonal.

Para más detalles sobre los motivos de la complementación propuesta, consulte el apartado «Mastosis, mastitis»:

metionina, inositol, colina, betaína en dosis de 2.000 mg/día;

antioxidantes (véase el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres» en la cuarta parte): vitaminas E y C (vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides en dosis de 1.000 mg), 2 o 3 g/día, carotenos y carotenoides;

cápsulas de onagra, 3 a 6 al día, y de escualeno (teorías de Nieper);

aspartato de calcio en forma de perlas gastrorresistentes en dosis de 500 mg. Suele ser muy eficaz la toma de 4 a 6 perlas al día. Teóricamente está disponible en el mercado farmacéutico y dietético, pero en realidad es difícil de obtener;

cinc (50 mg/día), (100 mg/día) y manganeso (10 mg/día), así como plantas para la estimulación microcirculatoria o venosa y antioxidantes, como el Gingko biloba o el Chrysanthellum americanum.

Localmente, las aplicaciones regulares de silicio suelen ser eficaces. Su actividad ha sido estudiada por Norbert Duffaut, de la facultad de Burdeos (véase la bibliografía).

Sensación de frío

Los frioleros suelen ser personas globalmente fatigadas o deprimidas (véanse «Astenia, fatiga» y «Depresión»), globalmente desmineralizadas, con anemia o solamente con subcarencia de hierro y/o hipotiroideos. Así pues, es preciso:

efectuar un recuento sanguíneo de la ferritina (reservas de hierro) y no dudar en complementar si la ferritina es inferior a 50;

verificar la ausencia de pérdidas ocultas de hierro (hemorragias digestivas, urinarias o ginecológicas) y la buena capacidad de absorción digestiva;

asociar la vitamina C, a veces el cobre y/o la vitamina B₆ (100 mg/día), complejos multivitamínicos y sobre todo multiminerales con concentrados marinos y/o concentrados de algas que aportan todos los oligoelementos existentes en el estado de indicios;

verificar y tratar el metabolismo tiroideo que en ocasiones reaccionará espontáneamente a la complementación de hierro y minerales;

tratar la microcirculación periférica: vitamina E (400 UI/día), retinol (sin sobrepasar 10.000 UI/día), selenio (100 µg/día) y Chrysanthellum americanum.

Síncope

El síncope es una pérdida brutal del conocimiento que tiene múltiples causas.

Algunas son de origen cardiaco (trastornos del ritmo) y suelen ser conocidas y seguidas médicamente antes del accidente sincopal.

También se conocen causas neurológicas (neuropatías) y endocrinas (enfermedades suprarrenales) que provocan alternancias de hipertensión e hipotensión en diferentes posiciones.

El alcohol y numerosos medicamentos (antihipertensores, antidepresores, neurolépticos, la L-DOPA, utilizada en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson, barbitúricos), pueden engendrar síncopes.

El síncope ortostático de los ancianos se debe a un cambio demasiado rápido de la posición sentada o acostada a la posición de pie. El sistema vasculonervioso no se adapta con bastante rapidez al esfuerzo exigido.

Con más frecuencia se trata de síncopes llamados vagales, habitualmente desencadenados por temores, estados de ansiedad y emociones (¡la visión de la sangre!). En general están precedidos por prodromos (signos anunciadores): temblores, náuseas, palidez, hipertranspiración.

La hipo o disglicemia y las intolerancias o alergias alimentarias están estrechamente vinculadas a estos síncopes vagales. El inicio es todavía más progresivo, con los mismos prodromos que los indicados y, además, parestesias (hormigueos) localizados alrededor de la boca o en la extremidad de los dedos, aceleración del ritmo cardiaco, una sensación de malestar torácico y/o abdominal. Este tipo de síncope se produce a media mañana o al final de ésta, cuando no se ha desayunado, y las circunstancias son una hiperventilación debida al esfuerzo, por ejemplo de transporte, al estrés o a la absorción de alimentos demasiado ricos en azúcares de índice glicémico elevado (postres, alcohol). En este caso se habla de espasmofilia, aunque no sea en modo alguno una realidad metabólica y la toma de magnesio resulte a veces eficaz, debido a sus efectos miorrelajantes.

En conclusión, si los síncopes (repetidos y acompañados de trastornos de la tensión) imponen sistemáticamente una analítica médica a fin de eliminar una causa cardiológica, neurológica o medicamentosa, la mayor parte de ellas no tienen consecuencias y podrían evitarse mediante:

una corrección alimentaria como la propuesta en el apartado «Glicemia, disglicemia»;

la toma de conciencia personal, psicológica, a veces un tratamiento y siempre una complementación en el marco de un estado ansiodepresivo y/o vagotónico (véase «Espasmofilia»);

la vigilancia y una complementación específicas de la condición magnesio-cálcica;

la toma de enzimas digestivos antes de una «gran comida bien regada»;

la toma de comprimidos multivitamínicos y multiminerales:

la evicción de las intolerancias alérgicas alimentarias.

Síndrome del túnel carpiano

El síndrome del túnel carpiano se debe a la compresión del nervio mediano en la cara anterior de la muñeca. Esta compresión se produce entre los tendones longitudinales y el «ligamento anular» del carpio que rodea el nervio como un brazalete demasiado apretado. La consecuencia son dolores y paréstesis en la palma, la muñeca y en ocasiones el brazo o los dedos, que también pueden presentar déficits sensitivos.

Es relativamente frecuente, acompaña a ciertas enfermedades, aumentos de peso (insuficiencia tiroidea), y se da en profesionales que utilizan con frecuencia, violentamente o de manera anormal la muñeca.

Puede probarse el conjunto de las complementaciones propuestas en los apartados «Artritis», «Artrosis» y «Neuralgias, neuritis, neuropatías», pero existe una complementación específica utilizada con éxito por numerosas personas:

piridoxina (vitamina B₆), 100 a 300 mg/día durante tres meses por lo menos[53]. Atención: los suplementos de B₆ que superen los 200 mg (más de 200 veces la IDR) no deben ser consumidos en períodos superiores a doce meses, pues podrían provocar a su vez neuropatías;

conjunto de vitaminas B (B «compleja») asociado, en dosis de 100 mg/día (una o dos veces al día), a una preparación multivitamínica y mineral débilmente dosificada.

Algunos autores han preconizado el magnesio, lógicamente en sinergia con la vitamina B₆. Consideramos útil asociarle antioxidantes.

Síndrome premenstrual

Véanse también «Menstruación dolorosa (dismenorrea)», «Menstruación hemorrágica y/o demasiado abundante (menorragia)».

Más del 80 % de las mujeres padecen lo que se denomina generalmente un síndrome premenstrual (SPM). Más de los dos tercios de esas mujeres lo presentan en los diez a quince días que preceden a la aparición de la regla:

tensión, dolor y aumento del volumen mamario con exacerbación de los signos de mastosis (véase este término) y aumento del volumen de los nódulos presentes;

aumento de peso localizado en el bajo vientre y los muslos y sensación de hinchazón en todo el cuerpo;

problemas del carácter como irritabilidad, inestabilidad del estado de ánimo, angustia e insomnio.

La tercera parte presenta además:

síntomas de depresión, con deseos de llorar, disminución de la memoria y dolores de cabeza con vértigos y debilidades.

La explicación neurofisiológica del SPM es compleja. Donde mejor se conoce y ha sido descrita es en los países anglosajones. Puede esquematizarse por un aumento cuantitativo y relativo de los estrógenos en la segunda mitad del ciclo con relación a la progesterona. De ello se desprende que el tratamiento médico del SPM consiste en administrar progesterona en la segunda parte del ciclo. Esta terapéutica no siempre carece de inconvenientes (véase «Contracepción oral»).

Este aumento relativo de los estrógenos supone a su vez:

un aumento de la aldosterona, lo cual explica el aumento de peso, los edemas por retención hídrica y salada, en ocasiones la hipertensión;

un aumento de la prolactina (hormona implicada en el fenómeno de la lactancia) que aumenta el volumen y la tensión mamarias;

una disminución de la secreción de dopamina (neurotransmisor) antidepresiva a expensas de la serotonina, lo cual origina los síntomas psíquicos y los dolores de cabeza con deseo de dormir.

Esta triple ruptura del equilibrio hormonal entraña otras perturbaciones: descenso de las tasas de magnesio, cinc y triptófano y vuelco del equilibrio metabólico de las prostaglandinas hacia la inflamación (véase este término), es decir hacia una ruptura del equilibrio de las prostaglandinas PG E1/PG E2 en beneficio de las PG E2.

Las medidas dietéticas y nutricionales son sencillas, bien toleradas y a menudo eficaces. En Inglaterra, la experiencia del «Premenstrual Tensión Advisory Service» con más de 50.000 mujeres ha permitido verificar la constancia del impacto positivo de las medidas generales de corrección dietética que recordamos aquí brevemente:

limitación de los azúcares refinados de índice glicémico elevado (véase «Glicemia, disglicemia»), de las grasas animales saturadas (mantequilla, quesos grasos), de las carnes y aves que pueden contener hormonas, de las bebidas con cafeína, de los alimentos salados (sal, salsas, cerveza, conservas, levaduras en polvo);

aumento de los azúcares de índice glicémico lento (cereales, leguminosas), de las fibras, de los ácidos grasos de origen vegetal mono (aceite de oliva) y poliinsaturado (girasol, nuez, soja).

La complementación que proponemos seguidamente puede utilizarse en su totalidad o en parte a lo largo del ciclo o solamente en los diez o veinte últimos días. Son prácticamente inevitables:

vitamina E (D-alfa tocoferol), 400 a 800 UI/día;

ácido dihommogammalinoleico, cápsulas de onagra de 500 mg, 3 a 8 por día: aparte de su actividad metabólica, que permite recuperar una tasa superior de PG E1, la onagra presenta una actividad «antiprolactina» y, por lo tanto, actúa directamente sobre el volumen y la tensión mamarios;

vitamina (piridoxina), 50 a 100 mg/día, que aumenta la conversión hepática de los estrógenos, tiene un efecto antiedema, contra la fatiga y antidepresivo.

Es preciso recurrir a menudo:

a los aminoácidos azufrados y sustancias lipótropas (metionina, betaína, inositol, colina) con el fin de aumentar en el nivel de la célula hepática la degradación de los estrógenos;

al magnesio, 300 a 600 mg/día;

a la vitamina A (retinol), 25.000 a 150.000 UI/día, que mejora el equilibrio estrógeno/progesterona y presenta un efecto antiestrés, pero no deben tomarse dosis diarias superiores a 25.000 UI de manera prolongada, como tampoco deberán tomarlas las mujeres que podrían estar embarazadas;

al cinc, que completa la acción de la vitamina B₆ y de la onagra;

a la tirosina y a la fenilalanina, que a veces actúan de una manera espectacular sobre el tono y el estado de ánimo;

a las vitaminas B, en particular B₃ (niacina), B₅ (ácido pantoténico), B₉ (ácido fólico) y B₁₂ (cianocobalamina), las cuales contribuyen a regularizar el metabolismo ovárico. El ácido fólico es especialmente recomendable cuando se observan signos de subdepresión (llanto, tristeza, melancolía) en los días que preceden a la menstruación;

a los aceites de pescado para el restablecimiento de una mejor relación entre PG E1 y PG E2.

Localmente se puede emplear el aceite de vitamina E y el silicio en compresas.

Sinusitis

Véanse también «Alergias», «Rinitis, rinitis alérgicas», «Coriza (catarro nasal)».

La sinusitis es una infección e inflamación crónica de los senos frontales, relativamente frecuente.

Puede ser el origen de dolores de cabeza, de la cara y de fatiga crónica.

Un estado crónico de alergia respiratoria (y a veces digestiva, véase el apartado «Alergias») suele encontrarse en el origen de la infección y es imprescindible tenerlo en cuenta.

Su tratamiento y complementación entran en el marco del tratamiento general de las alergias e infecciones. Clásicamente, y como complemento de los antiinfecciosos, se preconizan preparaciones azufradas. Como prevención o ayuda de los tratamientos médicos es aconsejable:

la vitamina C de «acción prolongada» con bioflavonoides, comprimidos a dosis de 1.000 mg o 1.500 mg, 2 al día en fase crónica, 1 cada hora en fase aguda;

la vitamina A «animal», retinol a razón de 10.000 UI/día y más (bajo control médico);

la L-acetil cisteína y los aminoácidos azufrados como la metionina o el azufre elemental;

como en toda infección crónica, el cinc, asociado al manganeso, la vitamina B y los ácidos grasos de la serie omega 6, en caso de alergia;

como en todo estado inflamatorio crónico, antioxidantes: vitamina E, selenio y más particularmente selenometionina en esta indicación.

Localmente, y como complemento, se podrá recurrir a los oligoelementos plata, azufre y selenio, algunos de los cuales están disponibles en preparaciones específicas de uso local (micro-bombas).

Sobrealimentación

Nunca es uno mismo sino siempre el prójimo…

Pero lo cierto es que la sobrealimentación de una parte considerable de la población mundial significa la subalimentación de muchísimos seres humanos.

En cuanto al individuo, es difícil que tenga realmente conciencia de la sobrealimentación y todavía más que acceda a describirla y confesarla, como si fuese un crimen.

¿No se tratará, en última instancia, de un problema de conocimiento y, por lo tanto, de educación, y esta educación no deberían impartirla desde la infancia, en la familia y la escuela, los padres y educadores, que serían los primeros en dar ejemplo?

¿Contribuirá a ello este libro?

La sobrealimentación, incluso en nuestros países y en el plano estrictamente individual y específico, abre el camino a la subalimentación nutricional o más bien a la malnutrición.

¿Destruir la salud con la «toxicomanía alimentaria» no es el colmo de la depresión y el fracaso de la búsqueda de una dicha inalcanzable con otras alegrías y plenitudes más sanas y menos tóxicas?

Algunas reglas sencillas, comprensibles por todos y expuestas al principio de esta obra, bastarían para evitar muchas afecciones y enfermedades (la lista sería larga: desde las cardiovasculares, pasando por todas las alteraciones de la buena forma física y psíquica, hasta las enfermedades de la inmunidad y los cánceres).

Y no crea que defendemos un ascetismo cualquiera y privativo: defendemos el bien comer a expensas del mal comer, y el bien comer generalizado que supone una toma de conciencia de cierto derroche personal y colectivo.

La gastronomía moderna permite salvar e incluso mejorar el placer del gusto, de la vista y satisfacer al máximo nivel a las personas más exigentes, obteniendo al mismo tiempo un óptimo beneficio nutricional.

La gula no es un «defecto despreciable» sino el testimonio de un apetito de vivir al que debe corresponder una alimentación apropiada. Pero nutrirse, y hacerlo bien, no consiste en atiborrarse para calmar la angustia, la depresión y los temores.

De la misma manera que la subalimentación (¡pero en este caso a menudo no hay elección!), este «atiborramiento», sin hablar siquiera de enfermedades, supone colitis y dolores, pesadez de cabeza y del espíritu, de las piernas y los músculos, arrugas y falta de brillo del cabello, y probablemente nos hará envejecer mucho más rápidamente que bastantes otros factores.

Así pues, la complementación no sirve prácticamente de nada si uno está demasiado y, sobre todo, mal alimentado.

No olvidemos que no existe una píldora milagrosa para adelgazar, «eliminar», como se ha puesto de moda en los últimos tiempos, o para tratar la angustia.

Sordera

Véanse «Audición (problemas de la)» y «Oído (infecciones del)».

Subtetania

Véase «Espasmofilia».

Tabaco

El tabaco (cigarrillos, puros, pipa) agrede al organismo de múltiples maneras: la nicotina provoca un espasmo vascular; un solo cigarrillo está prohibido en caso de injerto de un microvaso, en el marco, por ejemplo, de cirugía para sección de un miembro. Acelera el envejecimiento y endurecimiento de todos los vasos debido a la producción de acetaldehído. Contribuye a elevar la tensión arterial y a favorecer los accidentes cardiovasculares. Ejerce una influencia nefasta sobre otras estructuras colagénicas acelerando el cross-linkage (degradación proteínica debida a los radicales libres: véase el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres» en la cuarta parte). Esta acción nefasta es sobre todo visible en el nivel de la piel, cuyo envejecimiento acelera con la aparición de arrugas.

Los cigarrillos, cigarros y tabaco de pipa introducen en el organismo muchas otras sustancias tóxicas a plazo más o menos largo:

metales pesados: cadmio, plomo, arsénico, que, como todos los venenos extraños al organismo (xenobióticos), perturban a los sistemas enzimáticos ocupando el lugar de los metales llamados esenciales como el calcio, el magnesio y el cinc;

nitritos, que una vez transformados en nitrosaminas, son potentes cancerígenos locales: el aparato respiratorio en su conjunto, el tubo digestivo, el conjunto del aparato urinario, la mucosa vaginal;

finalmente, el monóxido de carbono completa la hipooxigenación tisular y a menudo cerebral que provoca el espasmo vascular nicotínico. Esta hipooxigenación tiene consecuencias sobre el desarrollo del cerebro del feto, siempre aminorado en las madres fumadoras. En cuanto a los padres fumadores, el tabaco altera la calidad de su esperma y aumenta el riesgo de las malformaciones fetales[54].

En general, y debido a la adición de fenómenos locales (mal estado de los epitelios y mucosas) y generales (intoxicación), el tabaco aumenta considerablemente la necesidad de nutrientes. Incluso podemos preguntarnos si el «adelgazamiento del fumador» no es en sí mismo un signo de desvitalización por carencia nutricional. Según los trabajos de un célebre dentista norteamericano, el doctor Cheraskin, quien comprobaba la carencia de vitamina C de sus pacientes mediante una prueba bucal, se considera que un solo cigarrillo aumenta la necesidad de vitamina C en 25 mg/día. Si sabemos que el aporte diario recomendado varía entre 60 y 100 miligramos por día, podemos preguntamos:

¿cuál es el valor de ese cálculo?;

¿qué le ocurre realmente a la salud de quienes fuman más de tres cigarrillos al día?

Desde luego, existen considerables variaciones individuales (de orden genético), pues la historia está llena de grandes hombres que fueron grandes fumadores. En cambio no nos dice si esos mismos hombres o mujeres eran felices y gozaban de buena salud o si esa toxicomanía no era esencial para un talento o un genio que, como se sabe muy bien, «coquetea» con la locura.

Cese, pues, de fumar, pero no sustituya esta droga por otra: alcohol, velocidad, medicamentos, agresividad.

Si ha fumado y ha dejado de hacerlo, sepa que hacen falta cerca de diez años para «borrar los estragos» y hacer que vuelva a descender el riesgo de cánceres de las vías aerodigestivas al que habría tenido de no haber fumado jamás. Sepa también que los cigarrillos light son casi tan tóxicos como los demás en muchos aspectos y que la suma de alcohol y tabaco es mucho más cancerígena que uno u otro por separado.

Finalmente, el «tabaquismo pasivo» que impone usted a sus hijos, familiares y amigos es casi tan tóxico para ellos como para usted mismo. Si no puede dejar de fumar o si, mientras espera dejarlo, quiere reducir ciertos riesgos que acompañan al tabaco:

tome carotenoides o betacarotenos, antioxidante específico, probados en Estados Unidos en más de 22.000 personas pertenecientes a la profesión médica. Los primeros resultados de este estudio en doble ciego realizado en Harvard parecen demostrar los efectos protectores con respecto al cáncer. Otros estudios norteamericanos (estudio epidemiológico restrospectivo) han demostrado que el betacaroteno disminuía hasta un factor de 8 el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores. Todos estos estudios han conducido al National Cancer Institute de Estados Unidos a recomendar una dosis cotidiana de 6 mg de betacaroteno, ¡precisando que la dosis óptima podría ser tres veces más elevada!;

complete este efecto antioxidante de los carotenoides (véase el apartado «El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres» en la cuarta parte) con 400 UI de vitamina E (alfatocoferol) y 100 µg de selenio o mejor todavía de selenometionina (2 comprimidos de 50 µg) que combina el efecto desintoxicante de la metionina con el efecto antioxidante del selenio;

en todos los casos aumente su dosis diaria de vitamina C en 25 mg por cigarrillo: protegerá así el corazón y los vasos, las mucosas respiratorias y digestivas y la piel;

tome vitamina B₃ (niacina) (100 a 300 mg/día), teniendo en cuenta los efectos secundarios (rojez, vasodilatación) o nicotinamida (niamicida) que no provoca efectos secundarios (menos eficaz en algunas personas). Esta vitamina, al provocar una vasodilatación arteriovenosa, se opone a los efectos específicos de la nicotina;

piense en su memoria, pues el cigarrillo presenta el riesgo de alterarla, al consumir la colina y la niacina que son los precursores metabólicos de un neuromediador importante: la acetilcolina (véase «Memoria [trastornos de la]»);

aumente la dosis de silicio para proteger los vasos (equiseto mayor, sílice coloidal, sales de silicio o minerales quelatados).

Finalmente, si desea usted complementarse a fin de prescindir del tabaco, sepa que nada sustituye a la decisión motivada y la voluntad consiguiente:

sitúese en unas condiciones de vida distintas a las ordinarias y beba mucho zumo de frutas y agua. Suprima el café, disminuya temporalmente las grasas animales, en una palabra, cambie también sus hábitos alimentarios y su ritmo de vida, practique un deporte que le hará tomar conciencia del hándicap que supone el tabaco;

relájese y utilice los nutrientes propuestos en los apartados «Angustia, ansiedad» y «Toxicomanía»;

si está usted intoxicado, recurra a la ayuda de su médico, el cual le propondrá unos sellos para administrar la nicotina por vía percutánea en función de su grado de intoxicación.

Temblores

Véanse también «Parkinson (enfermedad de)», «Tics», «Agitación del niño y del adolescente», «Estrés», «Angustia, ansiedad».

Los temblores acompañan a numerosas afecciones. Suelen ser benignos y fisiológicos, relacionados con el estrés, la ansiedad o la abstención de alcohol. El temblor hereditario benigno (impropiamente llamado temblor senil) se amplía con la edad y se revela al realizar ciertos gestos. Se distingue muy bien del temblor en reposo de la enfermedad de Parkinson. Pueden y deben proponerse muchas complementaciones. Consulte los apartados indicados arriba. En todos los casos es preciso comprobar la ausencia de hipertiroidismo (dosificar la TSH) y síndrome de estrés (dosificar las catecolaminas), así como la ausencia de intoxicación por metales pesados.

Tendinitis

Véanse también «Inflamaciones» y «Reumatismo».

Siempre es sorprendente ver a deportistas bien adiestrados y en principio controlados, tanto en el plano alimenticio como en el de una eventual complementación, que presentan repetidamente tendinitis.

La fragilidad tendinosa, muscular y articular es un signo:

ya sea de la falta de calentamiento y por lo tanto de una mala preparación deportiva;

ya sea de un «terreno» nutricional inadecuado al esfuerzo exigido. En este caso es preciso llevar a cabo una corrección dietética que permita eliminar mejor el ácido úrico y los diferentes metabolitos vinculados al esfuerzo muscular (ácido láctico).

Sobre todo es necesario reforzar las síntesis proteínicas y colagénicas. En una primera fase utilice las preparaciones polivitamínicas y minerales, malato, citrulina y arginina en buenas dosis (varios g/día) y fuera de las comidas. Consulte los apartados: «Muscular (dolor o fatiga)», «Cicatrización», «Calambres», «Crecimiento» y «Fatiga».

Tetania

Véase «Espasmofilia».

Tics

Véanse «Agitación del niño y del adolescente», «Angustia, ansiedad», «Hipercinesia (discinesia infantil)».

Tortícolis

Véanse «Calambres», «Dolores», «Inflamaciones», «Reumatismos», «Sacudidas y espasmos musculares», «Tendinitis».

No olvide que trabajar con ordenador (el autor de estas líneas sabe algo de ello) favorece la contracción y el dolor de los músculos del cuello y la parte superior de la espalda. Si no se quiere favorecer la aparición de artrosis, estas contracciones deben resolverse totalmente, ya sea mediante complementaciones ya sea con tratamientos externos (masajes, acupuntura, posturas).

Localmente no dude en utilizar preparaciones compuestas, entre otras cosas, de vitamina B₃ y PP, cuyas propiedades vasodilatadoras, reanimadoras y descontractivas podrá comprobar.

Toxicomanías

La gran mayoría de los toxicómanos, ya se trate de tabaco, alcohol, alimentos (compulsión por los azúcares) o de drogas «blandas» o duras, pueden mejorar e incluso curarse gracias al enfoque nutricional.

A menudo se trata de personas ansiosas, angustiadas o depresivas (véanse «Angustia, ansiedad» y «Depresión»).

Sus hábitos alimentarios, su absorción digestiva y su equilibrio general en nutrientes y micronutrientes pueden y deben ser mejorados.

La digestión y el metabolismo hepático también han de ser tratados.

La complementación de vitamina C en fuertes dosis (al principio), a veces de varios gramos, debe proponerse hasta alcanzar los umbrales de intolerancia intestinal.

Son igualmente aconsejables todos los antirradicales libres a fin de remediar los daños tisulares de la absorción prolongada de las drogas: vitamina E (400 a 800 UI/día) y selenio (100 a 200 µg/día). La selenometionina permite aportar un aminoácido azufrado de propiedades específicamente desintoxicantes y, en general, todas las sustancias lipótropas (cisteína, betaína) son aconsejables en fuertes dosis.

La L-tirosina (1.000 a 2.000 mg/día) se aconseja en Estados Unidos para ayudar a la abstención de la cocaína y las demás drogas.

La DL-fenilalanina, antidepresivo natural que interviene en el metabolismo de las endorfinas cerebrales, permite luchar contra los estados depresivos (véase «Depresión») y ayuda a conseguir la abstención de todas las drogas.

La L-glutamina es un aminoácido utilizado específicamente en el tratamiento del alcoholismo. Es un precursor del ácido gammaaminobutírico, del que priva al organismo el consumo de alcohol. Dosis de 1.000 a 1.500 mg/día, en dos o tres tomas fuera de las comidas, tratan la fatiga y la depresión que suelen aparecer en los alcohólicos y les ayuda a abstenerse de beber. Los alérgicos al glutamato, sustancia presente en ciertos alimentos y sobre todo en la cocina china, deben tener cuidado, pues corren el riesgo de sufrir una alergia a la glutamina.

Naturalmente, no se olvidará la corrección de las anomalías del metabolismo magnesio-cálcico y, en general, las carencias multiminerales.

Transpiración, sudoración anómala

Véase también «Olores corporales».

La transpiración es un fenómeno fisiológico de regulación del organismo que es necesario no «maltratar» con el uso excesivo de antitranspirantes que, además, pueden contener sustancias químicas y extrañas al organismo (aluminio) cuya ausencia de toxidad a largo plazo no ha sido forzosamente demostrada.

No hace mucho tiempo, ciertos médicos pretendían que suprimir de una manera demasiado radical la transpiración de los pies y las axilas tenía consecuencias, y que eso podría agravar ciertas manifestaciones de nerviosismo y ansiedad e incluso perturbar la inmunidad. ¿Tienen razón? Sea como fuere, quizá sea necesario reflexionar antes de ceder a la moda de los antitranspirantes.

Las transpiraciones excesivas generalizadas, o hiperhidrosis, están relacionadas o se deben a enfermedades autoinmunes que será necesario tratar. En ocasiones se deben a enfermedades dermatológicas (micosis), hipertiroiditis o manifestaciones de estrés o enfermedades del sistema nervioso.

Úlceras cutáneas, úlceras de las piernas

Las úlceras cutáneas corresponden a pérdidas de sustancia epidérmica o dérmica. Su origen puede ser infeccioso, traumático o canceroso, pero lo más frecuente es que sea de origen venoso.

En la actualidad existen excelentes apósitos especializados para estas afecciones.

En función de las carencias observadas en las personas que las sufren y de los resultados publicados, puede proponerse cierto número de complementaciones, sobre todo con fines preventivos:

500 mg de vitamina C, dos veces al día durante un mes, reducen significativamente, con relación a un placebo, la extensión de las úlceras de las piernas[55]. Otro estudio revela que después de tres días de complementación, las biopsias confirman la estimulación del colágeno inducida precozmente con la toma de vitamina C;

el ácido fólico ha sido probado con éxito en tomas orales e intramusculares. Sus resultados dependen probablemente de su actividad vasodilatadora (véase «Varices e insuficiencias venosas»);

la vitamina E (alfatocoferol) debe aconsejarse a razón de 800 UI/día en tanto que antioxidante y sobre todo en aplicaciones locales (cápsulas de uso único dosificadas a 400 UI). Se le puede asociar una complementación de selenio;

el cinc suele ser deficitario en las personas con úlceras que cicatrizan mal y se infectan. El sulfato de cinc ha sido probado con éxito a razón de 200 mg tres veces al día[56];

aparte de los antioxidantes (vitamina E y selenio), la complementación de ácidos grasos de la serie omega 3 (aceites de soja, nuez y aceites de pescado) permitirá luchar contra los trastornos circulatorios y capilares, favorecer la microcirculación venosa y disminuir la viscosidad sanguínea y, en consecuencia, los riesgos de trombosis (obstrucción causada por un coágulo) y flebitis;

localmente, aparte de la vitamina E, pueden proponerse el aceite o la pomada de vitamina A y el ácido ascórbico en polvo (vitamina C).

Úlceras digestivas y gastritis

Las úlceras digestivas, ya sean gástricas o esofágicas (dolor provocado más a menudo por las comidas) o duodenales (dolor tardío, más bien calmado por las comidas) son afecciones evolutivas que es preciso reconocer y tratar correctamente. En todos los casos el especialista se asegurará de que no existe riesgo alguno de complicaciones ni de afecciones malignas.

Estas enfermedades, si evolucionan en el seno de un modo de vida particular (tabaco, alcohol, vida precipitada, inquietud, agotamiento, «presiones» familiares y profesionales difíciles de asumir, reacciones negativas a los estrés repetidos), siguen siendo enfermedades del sistema digestivo y, como tales, es preciso:

verificar la ausencia de intolerancias y/o de alergias alimentarias. Los consumidores de leche y productos lácteos se vuelven a menudo gastríticos y luego ulcerosos;

verificar la ausencia de dismicrobismos intestinales, que un buen coprocultivo podrá individualizar; a menudo se descubren micosis crónicas, a veces parasitosis o colitis infecciosas que será preciso tratar;

solicitar un análisis sanguíneo con comprobación de la ferritina, a fin de verificar que no existen pérdidas sanguíneas ocultas debidas a hemorragias ulcerosas (con más frecuencia en los alcohólicos). En caso de síntomas antiguos y crónicos, es prudente solicitar la comprobación del ACE (antígeno carcino embrionario), practicar uno o varios hemocultivos (búsqueda de sangre en las heces) a fin de descartar en principio el riesgo de un cáncer desconocido. A menudo será útil una serología (toma de sangre) del Helicobacter pylorii. Este germen gástrico y cólico juega un papel en la génesis de las úlceras. Su erradicación mediante un tratamiento antiinfeccioso bien realizado mejorará considerablemente su evolución;

en ciertos casos, hay que recurrir sin titubear a la fibroscopia, que hoy en día se practica de una manera totalmente indolora. Sólo ella permite efectuar tomas (biopsias y tomas bacteriológicas), precisar el estado general del estómago, el esófago y el duodeno y eliminar la posibilidad de un cáncer.

El tratamiento médico de las úlceras recurre a medicaciones clásicas y antiguas (apósitos gástricos, antiácidos). Se evitará con preferencia las sales a base de aluminio (véase «Aluminio [exceso de]»), tanto más cuanto que su inocuidad no se ha demostrado por completo. Unas moléculas más recientes permiten solucionar todos los accesos ulcerosos, y algunos no carecen de efectos secundarios: antagonistas de los receptores H₂ de la histamina, sucralfato, sulpirida, omeprazol y sus derivados. Pero el problema se mantiene en la vertiente de las recidivas que siguen siendo frecuentes, problema que justifica por sí solo los intentos de corrección nutricional y de complementaciones auxiliares:

corrección nutricional: evitar los alimentos ácidos y/o demasiado calientes y los azúcares rápidos, pues la hipoglicemia puede producir el dolor, las grasas animales saturadas, la leche y los productos lácteos, el tabaco, los alcoholes y el café. Comer tranquilamente y despacio. Evitar las fermentaciones tomando ciertas frutas antes de las comidas principales. Aumentar los alimentos con fibra (legumbres, cereales);

complementaciones:

los flavonoides (rutosidas y catequinas) en dosis considerables de tres a cinco veces al día inhiben localmente la liberación de histamina;

la piridoxina (vitamina B₆) ayuda a cicatrizar las úlceras de estrés[57]. El sulfato de cinc a razón de 100 mg de dos a tres veces al día también favorece la cicatrización, además de su probable actividad antihistamínica (véase «Alergias»);

se probará el ascorbato de sodio (vitamina C, sal sódica del ácido ascórbico, a fin de evitar la ingestión de ácido) diluido en un vaso de agua, a razón de 1 g antes de las comidas y al acostarse;

la vitamina A (retinol) ha sido probada con éxito en las úlceras de estrés a dosis de 100.000 UI/día en el adulto. En esas dosis son imperativas la prescripción y la vigilancia médicas. En otros casos sería interesante sustituirla con carotenos que se pueden tomar sin ningún riesgo a largo plazo;

la vitamina E tiene una acción preventiva en la rata. Es lógico tomarla a largo plazo en el marco de una protección de las recidivas;

la glutamina a razón de 500 mg, 3 o 4 veces al día, tiene igualmente una acción cicatrizante tras cuatro semanas de tratamiento.

En todos los casos será necesario verificar:

el estado del aparato bucodental, pues no es posible cuidarse manteniendo ciertos deterioros que todavía se encuentran demasiado a menudo;

la ausencia de intoxicación por metales pesados (mercurio, cadmio, plomo).

El conjunto de todas estas medidas (médicas, psicológicas, dietéticas y nutricionales) conduce al tratamiento global y a largo plazo de la enfermedad ulcerosa, el único que permitirá una vida normal exenta de dolores y recidivas.

Úlceras varicosas

Véanse «Úlceras cutáneas» y «Varices e insuficiencias venosas».

Uñas (trastornos de las)

El aspecto inmediatamente perceptible de la uña, la «salud de la uña», es un buen testimonio de la salud global del organismo.

Desde luego, la uña puede estar afectada por afecciones e infecciones locales, como micosis o psoriasis, que exigen una analítica completa del estado inmunitario y nutricional. En general, se desdobla, hiende, rompe y estría en uno u otro sentido, o se cubre de manchas. Todas las grandes carencias, minerales, vitamínicas, lipídicas y proteínicas, pueden «leerse» en las uñas, pero podrá intentarse o proponer, por orden de frecuencia e importancia:

la onagra, que aporta ácido dihommogammalinoleico estimulante de las síntesis proteínicas y, por lo tanto, del crecimiento de la uña por intermedio de las prostaglandinas. La mayoría de los pacientes que se complementan con onagra (por una razón u otra) experimentan una mejora en la calidad de sus uñas;

el cinc y sus cofactores (manganeso y B₆): casi todas las manchitas blancas que observamos en las uñas de nuestros hijos desaparecen progresivamente, en pocos meses, desde la raíz hacia el extremo cuando se tratan sus alergias e inmunodeficiencias benignas (rinofaringitis, por ejemplo) por medio de esos nutrientes;

el silicio, que puede ser aportado directamente o por el equiseto mayor o las algas espirulinas (las cuales aportan también proteínas, calcio, potasio, magnesio y cinc);

los aminoácidos azufrados: L-cisteína y L-metionina, indispensables, así como las vitaminas B complejas, para el buen crecimiento de las uñas y que están indicadas de manera más específica cuando no crecen con suficiente rapidez;

la vitamina A (retinol), no más de 10.000 UI/día (excepto en el embarazo), indicada con el hierro, el silicio y la onagra cuando las uñas se rompen; la ingestión al mismo tiempo de vitamina E mejora su eficacia.

Hay que saber que la toma prolongada de estrógenos que elevan las tasas de cobre tiende a provocar carencias de cinc y vitamina B₆; la uña puede servir así como testimonio del buen equilibrio hormonal (natural y/o artificial).

Uremia

La medida de sólo la tasa de urea en la sangre no permite evaluar la función renal, pues su tasa varía igualmente en función del metabolismo y de la producción de la urea.

Son necesarias exploraciones complejas a fin de precisar ese metabolismo. En ciertas situaciones patológicas (insuficiencias renales, cálculos renales) es indispensable reducir los aportes proteínicos que, según la OMS, oscilan entre 0,5 y 0,8 g de peso corporal, varían en función del sexo, de las necesidades energéticas de la edad y de ciertas situaciones fisiológicas o patológicas (embarazo, lactancia, convalecencia).

Uricemia

Véase también «Gota».

Ciertas personas presentan tasas sanguíneas más bien elevadas de ácido úrico sin presentar ninguna patología determinada. Se trata de terrenos familiares pero que con mucha frecuencia presentan riesgos de hipertensión, hipercolesterolemia, diabetes, etc., o están relacionados con una nutrición y una higiene general que será necesario explorar más adelante (véase «Gota»).

Corrección dietética: beber más en general, evitar el alcohol y en especial la cerveza, el champaña, los vinos blancos… así como los alimentos ricos en purina: carnes grasas, menudos, mariscos, lentejas, judías, guisantes, complementando con ácido fólico (10 a 50 mg/día) que inhibe la xantina oxidasa implicada en el metabolismo del ácido úrico.

Será necesario evitar las complementaciones de niacina (vitamina B₃) y de manera más general las vitaminas B «complejas» y la vitamina A, que en este terreno presentan el riesgo de provocar o agravar los ataques de gota.

La vitamina C a fuertes dosis aumenta la excreción del ácido úrico, lo cual la contraindica absolutamente en caso de riesgo de litiasis (cálculos), pues entonces podría desencadenar una crisis de cólico nefrítico.

Urticaria

Véanse también «Alergias», «Eccema», «Piel (problemas de la)».

Consulte los apartados «Alergias» y «Piel (problemas de la)», pues la mayor parte de las urticarias dependen de afecciones alérgicas o de intolerancias alimentarias.

Haga la lista de los medicamentos absorbidos y verifique que no presentan ningún riesgo de efectos secundarios del tipo urticaria o de incompatibilidades entre ellos.

Examine igualmente las posibilidades de alergias locales: jabones, tejidos, lejías, metales.

Vaginitis infecciosas

La mayor parte de las infecciones vaginales se relacionan con micosis o candidiasis crónicas, y están vinculadas a perturbaciones del sistema inmunitario (véanse «Micosis», «Candidiasis» e «Inmunidad [trastornos relacionados con la]»).

Por otra parte las mujeres que padecen vaginitis crónicas debidas a Candida albicans no presentan (o no han presentado recientemente) síntomas cutáneos o digestivos de candidiasis o de otras micosis.

En algunos países se tratan esas candidiasis con preparaciones del tipo «óvulo», que aportan localmente «antifúngicos» más potentes que actúan sobre el conjunto de las infecciones sea cual fuere su emplazamiento (pero que en ocasiones no carecen de efectos secundarios). Puede llegarse a un compromiso entre las dos estrategias, compromiso en cuyo seno todos los consejos dados en el apartado Candidiasis (sobre todo los consejos de higiene, dietética y toma regular de acidófilus) tienen un papel esencial a fin de evitar el paso a un estado crónico a menudo desesperante.

Otros gérmenes pueden ser los causantes, pero si sobrevienen recidivas después de los tratamientos locales, entonces hay que sospechar una inmunodepresión general, una colitis infecciosa (en ocasiones con participación de esos mismos gérmenes) y no olvidar la conveniencia de que la pareja se someta a un examen y a un tratamiento si es necesario.

De manera general (además de los tratamientos estrictamente medicamentosos, o alternándolos), utilice soluciones antisépticas alcalinizantes, a las que será fácil añadir:

tintura pura de caléndula;

aceite de vitamina E (alfatocoterol) y vitamina A (retinol);

en el exterior, pomadas de cinc (Silidermil®).

Complemente con cinc, vitamina C y E y ácido fólico, y solicite a su médico que compruebe clínica y biológicamente la ausencia de depresión inmunitaria.

Vagotonía

Véase «Espasmofilia».

Varices e insuficiencias venosas

Cuando las insuficiencias venosas se manifiestan con:

sensación de pesadez y dolor en las piernas, las cuales pueden aumentar de volumen;

varices que pueden ser superficiales o profundas;

picores en las piernas;

úlceras,

a menudo son demasiado antiguas para poder tratarlas completamente y de una manera definitiva.

Por otra parte, en ese estadio es aconsejable recurrir a una consulta al especialista, única medida que permitirá determinar la extensión anatómica de las lesiones e insuficiencias de las válvulas venosas y podrá plantear la indicación de tratamientos quirúrgicos que con frecuencia son indispensables.

Lo ideal en ese dominio, como en el de las enfermedades cardiovasculares en su conjunto, sigue siendo la prevención activa mediante la mejora de la higiene general y la complementación nutricional.

En lo que concierne a la higiene, es muy aconsejable dejar de fumar, no utilizar prendas interiores que compriman el muslo o la pelvis y practicar automasajes por la noche, con las piernas en posición elevada. También son beneficiosas las duchas frías en las piernas.

Por lo que respecta a la alimentación, debe ser equilibrada, disminuyendo los alimentos proinflamatorios y procoagulantes que favorecen la síntesis de las prostaglandinas PG E2 y de los leucotrienos LT A4 (véase «Inflamaciones») es decir, las proteínas y las grasas de origen animal. También es preciso aumentar la proporción de derivados de pescado (aceites de pescado). No olvidemos que los esquimales presentan muchos menos problemas circulatorios que nosotros.

La lucha muy precoz contra la agresión permanente de los radicales libres será indispensable.

En el caso de una mujer joven cuya madre está afectada por la misma dolencia y que se queja de los síntomas citados, es aconsejable que, lo antes posible, se complemente con:

vitamina C de «acción prolongada», 1 comprimido mañana y noche, con bioflavonoides, en dosis de 1.000 mg, añadiendo, si es necesario, otros flavonoides: rutina, hesperidina;

vitamina E (alfatocoterol), 400 a 800 UI/día;

selenio, 50 a 100 µg/día;

aceites de pescado en cápsulas, 3 o 4 g/día;

aceite de onagra en cápsulas, 1,5 a 2 g/día;

multiminerales «complejos», 2 o 3 comprimidos al día, pues las carencias minerales múltiples y complejas aparecen con frecuencia en personas que padecen insuficiencias venosas;

en el plano fitoterapéutico. Chrysanthellum americanum, Centella asiatica, Ruscus (o brusco) y Ginkogides se asociarán con frecuencia a la complementación nutricional.

Verrugas

Existen numerosas clases de verrugas: planas, córneas, filiformes, vulgares, plantares, venéreas…

Todas ellas se deben a un virus HPV (papilomavirus) del que actualmente se conocen treinta y cinco tipos. La mayoría de ellos son benignos y algunos pueden desaparecer sin según ningún tratamiento. Unos pocos presentan un riesgo de degeneración maligna o están frecuentemente asociados a cánceres. Por ello es conveniente solicitar al especialista un diagnóstico por medio de biopsia.

El tratamiento general de las verrugas no es muy eficaz porque el virus está localizado en la parte superior de la epidermis y no parece que las modulaciones del sistema inmunitario puedan tener efectos importantes sobre él.

No obstante, es preciso ocuparse del «portador de verrugas» en el marco de un enfoque médico completo y global, aunque sólo sea para intentar una prevención activa de ciertos tipos de degeneración.

Debido al modo sexual de transmisión, muchas personas son portadoras inmunodeprimidas de otros agentes contaminantes. Razón de más para supervisarlas y proponer una complementación de:

vitamina A (retinol) 25.000 UI/día y en ocasiones de tres a cuatro veces más bajo control médico;

vitamina D, 800 UI/día y cápsulas de 1 g de aceite de pescado omega 3, 4 a 6 cápsulas al día;

vitamina C, entre 2 y varios gramos al día en función de la tolerancia intestinal;

cinc (sulfato o gluconato) asociado si es necesario a la vitamina y al manganeso (véase «Inmunidad [trastornos relacionados con la]»).

A esta complementación general suele añadirse una fuerte dosis de vitamina E (alfatocoferol), 800 a 1.200 UI/día.

Localmente las aplicaciones de cremas o pomadas de vitamina A y sobre todo de vitamina E en cápsulas de uso único permiten observar cierto número de curaciones.

Vértigos

Los vértigos pueden revelar o acompañar a afecciones graves que son del dominio médico: hipertensión arterial y trastornos diversos de la circulación cerebral con aterosclerosis, enfermedades del oído interno, problemas vertebrales y, sobre todo, de las vértebras cervicales (consecuencias de traumatismos), intoxicaciones digestivas y/o generales. En todas estas situaciones suele ser necesaria una consulta especializada a fin de plantear un diagnóstico que en ocasiones resulta difícil. La complementación y la dietética apropiadas pueden entonces completar el tratamiento puramente médico. Consulte los apartados correspondientes.

Los vértigos también pueden estar provocados localmente por un tapón de cerumen que será preciso extraer.

Las «quemaduras de sol» o insolaciones también los provocan.

Es preciso investigar sistemáticamente las intolerancias e intoxicaciones medicamentosas (estreptomicina, otros antibióticos) o ambientales (plomo, níquel).

Las «sensaciones de vértigo» transitorias y fugaces sobrevienen en numerosas afecciones benignas, tales como la distonía neurovegetativa, la hipoglicemia, los estados subcarenciales múltiples que se manifiestan en los estados llamados «espasmofilias», la anemia y los mareos (ver los apartados correspondientes).

Los vértigos de Ménière o vértigos laberínticos se deben a lesiones del oído interno (tóxicas, infecciosas, tumorales, vasculares), que a veces son difíciles de encontrar.

En todos los casos es preciso reposar, evitar el ruido, los cambios bruscos de postura, el viento, la altitud, someter a examen la esfera ORL en busca de un foco infeccioso dental, de una mala posición de las mandíbulas (Sadam), así como el raquis cervical que, en caso necesario, deberá ser tratado por un especialista competente.

El aspartato de magnesio, en dosis de 600 a 1.200 mg/día en cuatro a seis tomas, será a menudo eficaz, pues la hipomagnesemia globular es frecuente en numerosos vértigos. A veces habrá que asociarlo a la piridoxina (vitamina B₆), 100 a 300 mg/día, y a la vitamina C.

El terreno cardiovascular, hiperlipídico, ateroscleroso, hiperinsulínico, incluso diabético, será explorado de manera sistemática, tratado y complementado: no debemos olvidar que la sensación vertiginosa testimonia con mayor frecuencia una enfermedad vascular local, regional o general.

Si es necesario se aconsejará el hierro, los folatos y/o la vitamina B₁₂ (en inyecciones semanales de 1.000 UI) tras el control de las tasas sanguíneas.

También se comprobará, sobre todo en las personas mayores, las posibles carencias o malabsorciones de proteínas antes de complementar con aminoácidos y proteínas hidrosolubles más asimilables.

El exceso de hierro (enfermedades genéricas, tomas demasiado prolongadas y/o excesivas, alimentación con exceso de carne acompañada de vino tinto, rico en hierro) también puede provocar vértigos.

Igualmente es necesario investigar las enfermedades hepáticas crónicas y ciertos trastornos psiquiátricos que, con independencia de las terapéuticas, se encuentran también en el origen de este síntoma.

Vesícula biliar (trastornos de la)

Los problemas de la evacuación biliar o discinesias biliares suelen deberse a ciertos terrenos o afecciones como la distonía neurovegetativa, el nerviosismo, estados más o menos distónicos neurovegetativos y depresiones.

Las litiasis biliares, que, al evacuar los cálculos, provocan pesadez, dolores e incluso crisis de cólico hepático, se abordan en el apartado correspondiente.

Todos los trastornos pancreáticos pueden tener una incidencia sobre la vesícula biliar y el aumento de volumen del páncreas puede comprimir los canales biliares. El diagnóstico preciso es de competencia médica.

Fuera del marco de enfermedades muy concretas (gastroduodenitis, hepatitis, pancreatitis, colecistitis, colitis) y de predisposiciones genéticas, una dietética equilibrada (no demasiadas grasas saturadas de origen animal, suficientes grasas insaturadas y fibras) debe permitir la evitación de esta molestia.

Vetas de la piel

Estos surcos rojos o blancos, que aparecen a menudo durante el embarazo, testimonian la extensión y retracción de una piel con mala salud cuando se producen aumentos de peso y adelgazamientos repetidos.

Todos los suplementos útiles para la piel pueden y deben utilizarse (consulte el apartado «Piel [problemas de la]» y, en la segunda parte, «El embarazo»).

No obstante, se prestará especial atención a los riesgos de carencias de minerales, entre ellos el manganeso y el cinc.

Se complementará sistemáticamente con:

vitamina C y bioflavonoides, 1 a 2 g/día;

vitamina E, 400 UI/día;

onagra, 1.000 a 2.000 mg/día;

vitamina A (retinol), 20.000 UI/día.

Y localmente: cremas a base de onagra, retinol y aceite de vitamina E.

Vitíligo

El vitíligo se manifiesta en zonas cutáneas de despigmentación, a menudo geométricas y simétricas. Esas zonas pueden extenderse más o menos y son muy sensibles a las quemaduras del sol, pues ya no contienen el pigmento protector, la melanina.

Esta enfermedad de origen desconocido se declara a veces en personas hipersensibles, distónicas o depresivas, a las que será preciso complementar sin falta llegado el caso.

Hoy existen tratamientos dermatológicos que asocian agentes bronceadores y protectores solares o psoralenos tomados por vía bucal simultáneamente a una exposición a los rayos ultravioleta. Los resultados no son constantes.

En materia de complementación, puede proponerse ante todo el ácido paraaminobenzoico (PABA) a razón de 100 a 250 mg tres o cuatro veces al día. Hay que aplicarlo localmente en forma de cremas disponibles en las farmacias.

También se propone tomar cobre, que aumenta la actividad de la tirosinasa, facilitando así la producción de melanina.

En 1985, R.H. Cormane hizo una prueba con 32 personas expuestas entre 30 y 45 minutos al día a rayos ultravioleta, tras una absorción de 50 mg por kilo de peso de fenilalanina[58]. Al cabo de cuatro meses aparecieron de nuevo las pigmentaciones y aumentó la tolerancia a los rayos solares.

Vómitos

Véase «Náuseas».

Cuando una persona vomita, jamás hay que tenderla boca arriba sino de costado. Siempre hay que buscar una causa que no es forzosamente la fantasmagórica «crisis de hígado», sino que puede tratarse de una urgencia verdadera: traumatismo craneal, insolación, afección cerebral vascular o digestiva grave.

Siempre hay que pensar en rehidratar y nutrir de nuevo a una persona que ha vomitado mucho.

Zona

El zona o herpes zoster es una infección neurológica provocada por un virus idéntico al de la varicela. Afecta a las raíces ganglionares posteriores y se manifiesta por erupciones vesiculosas a menudo hiperálgicas, pruriginosas y a veces ardientes y bien localizadas en los territorios nerviosos afectados.

El zona oftálmico se debe a la afectación del ganglio de Gasser y puede ocasionar parálisis oculares y lesiones residuales. Es más frecuente en personas de edad avanzada.

El zona se declara con preferencia en personas inmunodeprimidas y en las que están expuestas a una afección (cánceres, enfermedad de Hodgkin) o a un tratamiento inmunodepresor. Debe ser diagnosticado y tratado desde los primeros síntomas: escalofríos, fiebre, fatiga y erupción.

Numerosos colegas pueden testimoniar que, en esas condiciones, el cloruro de magnesio tiene una gran eficacia. Hay que tomar dosis importantes sin ningún recelo: disolver una bolsita de 20 g en un litro de agua y tomar un vaso grande dos a tres veces al día, en función de la tolerancia intestinal, pues el tránsito no dejará de acelerarse rápidamente.

Se recomienda añadir a esta «purga» entre una y tres cucharadas de café de ácido ascórbico (es decir, de 4 a 12 g), y es importante tomar al mismo tiempo por lo menos un comprimido por la mañana y por la noche de complejos B (a dosis de 100 mg) y dos a tres perlas de acidófilus con cada comida, a fin de proteger la flora intestinal.

Para contribuir a la restauración rápida de una inmunidad satisfactoria, recomendamos cinc (50 a 100 mg/día), que se podrá asociar a la vitamina B₆ (100 a 300 mg).

Es clásico aconsejar vitamina B₁₂ en inyecciones diarias de 1.000 UI, pues parece que contribuye en gran medida a reducir los riesgos de «dolores poszosterianos».

Estos dolores, a veces desesperantemente crónicos en personas frágiles y en mal estado general, se producen cuando la infección aguda ha dejado tras ella una verdadera lesión nerviosa residual.

La vitamina B₁₂ parece disminuir el riesgo de esta complicación, pero es la vitamina E (alfatocoferol) a fuerte dosis, 1.200 a 1.600 UI/día y durante varios meses, la que se ha revelado eficaz en el curso de un estudio experimental humano[59].

No podríamos silenciar la acción notablemente eficaz (a condición de que se tome precozmente) de un medicamento distribuido por los laboratorios de farmacología homeopática, el Vaccinotoxinum 4 CH, que no es más que una dilución del virus causante de esta dolencia. Se presenta en forma de un tubo de 80 gránulos, y se chupará uno cada dos o tres horas.

Localmente, el tratamiento debe iniciarse muy pronto. Se utilizará aceite de vitamina E (en cápsulas de uso único) así como soluciones oleosa esenciales (geranio, tomillo, orégano, canela) puras al principio y luego diluidas en agua tibia y aplicadas en compresas.

Zumbidos

Los zumbidos y ruidos subjetivos percibidos por el oído pueden tener diversos orígenes:

lesiones del oído interno debidas a tóxicos, a exposiciones a ruidos demasiado fuertes, a enfermedades infecciosas;

problemas microcirculatorios y artrósicos a nivel de las vértebras cervicales.

Con independencia de las lesiones irreversibles o de malformaciones, estos «ruidos» son a veces muy difíciles de tratar e incluso de atenuar o mejorar.

En otros casos, los tratamientos y complementaciones relacionados con las polineuropatías y los problemas de ateromatosis o aterosclerosis son susceptibles de mejorarlos muy sensiblemente. Consulte el apartado «Arteriosclerosis, ateromatosis».

La búsqueda de intoxicación causada por un metal tóxico (plomo, cadmio, mercurio) debe ser entonces sistemática, así como la evaluación de los marcadores del estrés oxidativo, de la función circulatoria arterial y, en particular, de la región cerebral, cervical y del oído interno, así como de los marcadores de la aterosclerosis.

Cuarta parte

La influencia de las complementaciones sobre las grandes enfermedades contemporáneas

El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres

Los radicales libres

Sin entrar en una jerga bioquímica relativamente indigesta, podemos decir que un radical libre es un átomo, una molécula o un grupo de átomos que presenta un electrón suelto en su órbita externa.

Estas estructuras que tienen una vida muy breve (del orden de una millonésima o una diezmillonésima de segundo) son muy inestables debido a la fortísima tendencia que manifiesta ese electrón suelto a emparejarse con las estructuras biológicas vecinas, las cuales se convierten a su vez en radicales libres de naturaleza y agresividad muy diferentes.

Del anión superóxido formado al principio de la reacción al peróxido de hidrógeno y luego al radical hidroxilo, se forma una reacción en cadena que siempre provocará más oxidación tisular y más oxidaciones que serán mantenidas y reguladas por sistemas enzimáticos diferentes pero complementarios.

Debemos precisar que no sería justo considerar al radical libre como el enemigo a abatir a todo precio: en efecto, como hemos demostrado en ciertos apartados de esta obra, su producción es absolutamente necesaria para permitir funciones tan importantes como la lucha contra los agentes infecciosos sea cual fuere su naturaleza. Esos agentes son efectivamente agredidos por las células responsables de la inmunidad que los digieren (fenómeno de la fagocitosis) y luego las destruyen mediante un fenómeno de producción de radicales libres sin el que no podría existir vida organizada.

Así pues, no es el radical libre el que representa al enemigo, sino el exceso sostenido de radicales libres.

Ese exceso, que está presente en buen número de enfermedades que llegan a ser crónicas, y cuya lista facilitamos más adelante, es el que debe ser regularizado por medio de los antioxidantes.

Probablemente el equilibrio entre la producción de radicales libres y su neutralización es lo que condiciona numerosos factores de la salud así como nuestra manera de envejecer (véase el capítulo sobre «El envejecimiento»).

Los antirradicales libres o antioxidantes

Se distinguen dos grandes «líneas de defensa».

La primera es la de los antioxidantes esenciales para la composición y el metabolismo de los sistemas enzimáticos de protección. Se han inventariado en el organismo más de 1.400 enzimas susceptibles de responder a esta definición. Aquí distinguimos dos subgrupos de enzimas:

las metaloenzimas, en las que el metal pertenece a la misma estructura de la enzima. La superóxido dismutasa de cobre y cinc o de manganeso es el ejemplo más representativo con la glutatión peroxidasa de selenio;

las enzimas metaloactivas en las que el enlace metal-enzima es reversible (catalasas que se activan en función de su reacción con el hierro).

La segunda línea de defensa hace intervenir a los atrapadores exógenos de radicales libres.

En inglés se les llama scavengers (carroñeros) y este término ha pasado al lenguaje corriente de la bioquímica de los radicales libres. En ellos distinguimos también dos subclases:

los atrapadores antiperoxidantes exógenos o scavengers verdaderos: actúan de manera directa en el inicio de los ciclos de peroxidación. Son esencialmente las vitaminas C y E, la vitamina A de procedencia vegetal, es decir, los carotenoides así como los flavonoides (vitaminas P);

los atrapadores ocasionales y coadyuvantes: bloquean en ocasiones el metabolismo de los radicales libres en el seno de ciertos tejidos, jugando, con relación a los blancos, el papel de escudo o pantalla. Se trata de:

las PUFA de las membranas;

los aminoácidos azufrados llamados lipótropos (metionina, cisteína);

los aminoácidos aromáticos (fenilalanina);

los aminoácidos indólicos (triptófano);

ciertos extractos orgánicos frescos (células frescas, ácidos nucleicos [ADN, ARN], extractos placentarios y embrionarios).

Las afecciones o enfermedades implicadas

Se trata, pues, de enfermedades en las que el papel de una complementación por medio de los antioxidantes (vitamina E, selenio, cinc, aminoácidos, azufre) podría ser benéfico.

En función de las diferentes situaciones y/o de su gravedad, estas tomas de antioxidantes podrían constituir una primera tentativa terapéutica o más a menudo una terapia coadyuvante de un tratamiento específico:

enfermedades vinculadas al debilitamiento o a la desregulación de la inmunidad:

infecciones virales;

enfermedades alérgicas (digestivas, respiratorias, cutáneas);

enfermedades llamadas autoinmunes (ciertas diabetes, ciertas patologías endocrinas [tiroiditis], ciertas dolencias reumáticas como la espondilartritis anquilosante o la poliartritis reumatoide, las conectivitis o incluso el lupus eritematoso diseminado);

grandes enfermedades llamadas degenerativas (es decir, más o menos ligadas al hecho de que envejecemos):

prácticamente todos los cánceres tanto en su génesis como en su evolución y su agresividad;

enfermedades llamadas de esclerosis: la esclerosis múltiple, la esclerosis lateral amiotrófica, la esclerodermia;

enfermedades cardiocirculatorias (véase el capítulo que trata de ellas al final de la obra):

ateromatosis, aterosclerosis y sus consecuencias: angina de pecho, infarto;

patología venosa: varices, hemorroides, con sus síntomas precoces como los calambres o la pesadez en las piernas;

patología capilar: el síndrome de Raynaud y otros trastornos de la microcirculación que, en el plano cerebral, pueden tener múltiples repercusiones sobre la memoria, la concentración, la vigilancia, en una palabra, sobre la integridad de nuestras funciones cognitivas y de relación;

hipertensión arterial, más o menos ligada a los fenómenos descritos anteriormente así como a la patología renal y nerviosa;

dolencias reumáticas: aparte de las grandes patologías inflamatorias, autoinmunes y a menudo invalidantes que hemos citado, cabe sospechar la artrosis y la osteoporosis. También se consideran en este apartado las tendinitis del deportista;

enfermedades digestivas:

úlceras, sea cual fuere su localización;

hepatitis y cirrosis: se sabe que los antioxidantes pueden atenuar la mayor parte de los trastornos imputables al alcoholismo;

gastritis;

colitis con sus cortejos de trastornos permanentes: hinchazones de vientre, diarreas, estreñimientos;

enfermedades dermatológicas:

eccema, alergias;

psoriasis;

sequedades cutáneas;

ciertas infecciones (acné);

disregulaciones hormonales de la mujer:

síndrome premenstrual con tensión mamaria y dolores pélvicos que preceden a cada período menstrual;

mastosis;

celulitis;

trastornos ligados a la aparición de la menopausia;

probablemente fenómenos de quistosis mamaria u ovárica;

probablemente fibromas y endometriosis;

ciertas esterilidades;

enfermedades urológicas:

cistitis;

nefritis autoinmunes;

prostatitis (adenomas de la próstata);

patologías ligadas al funcionamiento del sistema nervioso central o simpático:

distonías neurovegetativas confundidas a menudo con las espasmofilias que se manifiestan con síntomas tan dispares como la ansiedad, la angustia, insomnios, palpitaciones, astenia, seudodepresiones, hiperactividad (en el niño), hipersensibilidad neuroafectiva;

probablemente enfermedades de degeneración del cerebro tales como la enfermedad de Alzheimer y la insuficiencia cerebral de las personas de edad avanzada cuyas estructuras cerebrales sufren directa e indirectamente a causa de la patología circulatoria;

patologías de la boca y los dientes:

gingivitis con hemorragias y dolores crónicos de las encías;

estomatitis;

aftas;

otras enfermedades tan diferentes como:

cataratas;

zona;

aumento de peso;

fatigas anormales;

fragilidad anormal al estrés y/o a las infecciones;

enfermedades llamadas iatrógenas, es decir a consecuencia de la intervención de un agente terapéutico:

trastornos secundarios a la administración prolongada de antibióticos, antiinflamatorios, medicamentos del psiquismo y del sistema nervioso;

trastornos secundarios a las radioterapias;

trastornos secundarios a las quimioterapias anticancerosas;

todos los trastornos vinculados a un envejecimiento precoz o acelerado:

trastornos cutáneos: sequedad y arrugas;

mala salud de las uñas y el cabello;

pérdida precoz de las capacidades de aprendizaje, entusiasmo, comunicación y memoria.

Es comprensible que la longitud y la disparidad de esta lista desconcierte a la mayoría del público y, en la hora todavía triunfante de la medicina neopastoriana y, por lo tanto, del medicamento específico con una finalidad y una patología específicas, a la corporación médica que no está preparada intelectualmente para tales concepciones. Es cierto que actualmente la gran mayoría de los médicos en ejercicio han recibido escasa o ninguna enseñanza sobre los antioxidantes o a propósito de ellos.

Las enfermedades cardiovasculares

¿Se ha confirmado la posibilidad de una prevención ideal por medio de la nutrición y una complementación?

Son los japoneses quienes nos proporcionan la respuesta, la cual, naturalmente, es afirmativa: ¡Japón es el único país donde las enfermedades cardiovasculares han aumentado más del 30 % entre 1950 y 1990! ¿Por qué? El señor Toru Tsumita, director del Centro gerontológico de Tokio, nos dice: «Se debe a que nos hemos puesto a comer como los norteamericanos…».

Por otro lado, y desde 1949, un estudio americano sobre seis mil habitantes entre treinta y cincuenta años de edad, todos ellos de la localidad de Framingham, no ha dejado de precisar y confirmar la relación directa entre los fallecimientos por enfermedad cardiovascular y los factores de riesgo tales como la hipertensión, el tabaquismo, el exceso de lípidos sanguíneos (colesterol y triglicéridos), el exceso de peso y el consumo excesivo de «azúcares».

Sobre 100 mujeres de ochenta años, 10 mueren de cáncer mientras que 80 fallecen a causa de enfermedades cardiovasculares.

Más recientemente, el proyecto Mónica, realizado bajo la égida de la OMS, revela diferencias muy importantes de riesgo entre los países europeos: se muere tres veces más de infarto en Irlanda que en Toulouse, y más interesante todavía es el hecho de que la calidad de las grasas, es decir, su estado de oxidación que puede depender directamente de los consumos individuales de nutrientes (y sobre todo de vitamina E) parecen jugar un papel por lo menos tan importante como su exceso cuantitativo.

Por lo tanto, también nosotros debemos escuchar el mensaje que hoy proclama bien alto la American Heart Association: «Sólo la prevención es susceptible de llevar a cabo una reducción importante y significativa de los fallecimientos por motivos cardiovasculares. Cerca de la mitad de tales fallecimientos se producen en el momento del primer accidente y, en consecuencia, antes de emprender cualquier tratamiento. Así pues, es preciso preferir y privilegiar la prevención».

¿Qué complementación nutricional podemos aconsejar en el marco de la prevención y que sea al mismo tiempo coadyuvante de los tratamientos específicos?

Los ácidos grasos omega 3

(ácidos eicosapentanoicos, EPA,

y docosahexanoico, DHA)

El descubrimiento de los efectos benéficos de los aceites de pescado procedente de los mares fríos se remonta a principios de los años ochenta, y se debe al hecho de que los esquimales, que no tienen ninguna particularidad genética en este dominio, prácticamente no presentan ningún accidente cardiovascular.

El médico inglés Reginald Saynor publicó en la revista Lancet, en junio de 1983, un célebre artículo en el que demostraba que las personas que habían recibido una complementación durante dos años no sólo presentaban una tasa de colesterol significativamente más baja, sino también una elevación del colesterol HDL, lo cual confirma el papel antiaterógeno de esos aceites.

Los resultados de este estudio fueron comprobados con posterioridad. Un artículo de la revista Jama (edición francesa) de 1988 resume a la perfección las propiedades de los aceites de pescado:

reducción de la tasa de colesterol con elevación del colesterol HDL («buen colesterol»);

reducción de las tasas de triglicéridos cuyo papel aterógeno es cada vez más seguro;

disminución de la viscosidad sanguínea (prolongación del tiempo de sangría, efecto antiagregante plaquetario y efecto sobre los mediadores de la coagulación tales como el tromboxano A2);

reducción de la reactividad vascular a los diversos estímulos hormonales, entre ellos la noradrenalina, lo cual tiene un efecto de regulación de la tensión arterial;

efectos antiinflamatorios;

efectos de aminoramiento del crecimiento tumoral.

De todos modos hay que precisar que esos estudios se han realizado con fuertes dosis de omega 3, las cuales, si se prolongaran, podrían tener efectos negativos: riesgos hemorrágicos y aumento de peso.

El estudio de Kromhout y colaboradores comenzó en la ciudad holandesa de Zutphen y examinó la evolución de 842 personas entre 40 y 59 años de edad, entre las cuales se registraron 78 fallecimientos debidos a la enfermedad cardiovascular. La complementación utilizada era del orden de 700 mg/día de aceites de pescado o, por término medio, 30 g/día de pescado (dos tercios de pescados magros y un tercio de pescados grasos).

Las personas complementadas de esta manera se han beneficiado de más del 50 % de reducción de la mortalidad cardiovascular con relación a las que no consumían pescado.

Es preciso, pues, ser razonables en los consejos nutricionales:

comer pescado y marisco con mucha regularidad (por lo menos dos a tres veces por semana) y sobre todo a expensas de las grasas animales cárnicas y lácteas;

complementar con 0,5 a 6 g/día de cápsulas de aceites de pescado, adaptando esta complementación a la dietética y a otros factores de riesgo (tabaco, tensión).

El escualeno

Es un elemento natural (triterpenoide) presente en los aceites vegetales (ricino, maíz, oliva), en la carne de pollo y cerdo y en nuestro organismo. La mayor cantidad se encuentra en el hígado de los pequeños tiburones de las grandes profundidades.

En el plano bioquímico, es un intermediario obligatorio de la biosíntesis del colesterol.

Sus propiedades fueron estudiadas en 1988 en la Universidad de Helsinki, y el mismo año lo hizo el doctor G. Schwartz de la Universidad de Filadelfia, y son diversas: el escualeno disminuye en un 81 % la actividad de la HMG-Coa Reductasa y aumenta en un 88 % la del ACAT (acil-coenzima A).

Esta actividad, en el seno de las células hepáticas, favorece el catabolismo del colesterol, disminuye las tasas de colesterol LDL y tiene, por lo tanto, un efecto aterógeno. Este efecto, que podría ser obtenido mediante el consumo de 100 g/día de aceite de oliva virgen, lo será en la práctica mediante la toma de 2 a 3 g/día (4 a 6 cápsulas).

La lecitina de soja

Los efectos benéficos de la lecitina sobre la tasa de colesterol fueron descubiertos en 1958 por el doctor Lester M. Morrison, quien prescribió lecitina a 15 pacientes que se habían mostrado rebeldes a una dietética adaptada. Al cabo de tres meses, 12 de los 15 pacientes presentaban una disminución del 30 % de su tasa de colesterol.

Estos estudios fueron confirmados más tarde, sobre todo por un estudio belga sobre 100 pacientes, el cual objetivó una reducción del 40 % de la tasa de colesterol.

Alfalfa y soja

La alfalfa está disponible en forma de tinturas puras o comprimidos. Suele utilizarse mucho como complemento en el tratamiento de numerosos trastornos digestivos. Contiene más de 65 nutrientes, entre ellos el betacaroteno y la clorofila. Esta última tiene propiedades desinfectantes y antianémicas.

La alfalfa y la soja contienen sustancias denominadas saponinas. M. Malinow y colaboradores[60] han demostrado que esas saponinas tenían el efecto, en el nivel del tubo digestivo, de reducir la absorción del colesterol total sin hacer que bajen las tasas de colesterol HDL.

En 1978, los mismos autores publicaron que, en el mono, esas saponinas pueden hacer que retrocedan las placas de ateroma.

Así pues, en la práctica sólo podemos aconsejar el consumo de alimentos a base de soja. Sin embargo, no hay que llegar a la conclusión de que la soja puede sustituir a todas las proteínas de origen animal aunque, y ése no es aquí nuestro propósito, ciertas «combinaciones alimentarias entre cereales y leguminosas» llegan a proporcionar los aminoácidos esenciales para la vida.

Las sustancias lipótropas

Son las siguientes:

el inositol;

la colina;

la L-metionina;

el cloruro de betaína.

Estas sustancias suelen estar asociadas en comprimidos llamados «lipótropos» (emulsificantes de las grasas) o fat burner.

El inositol pertenece a la familia de las vitaminas B. Está contenido naturalmente en los gérmenes de trigo, la levadura de cerveza, los menudillos, las frutas y la coliflor. En el organismo se combina con la colina para formar los fosfolípidos que son constituyentes esenciales de las membranas celulares y del sistema nervioso. Según el doctor Pfeiffer, del Brain Bio Center de Nueva York, y otros autores norteamericanos, tiene propiedades calmantes y, con la colina, permite reducir la tasa de colesterol total así como contribuir a la regularización de la tensión arterial.

La colina también forma parte de las vitaminas del grupo B. En el seno del hígado, proviene de la lecitina. Es precursora de un neuromediador (sustancia química esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso): la acetilcolina. En forma fosforílea, franquea la barrera meníngea. Está prescrita y utilizada en Estados Unidos (Smart Drugs Nutrients) para contribuir al tratamiento de los trastornos de la adquisición de memoria. En Francia es más utilizada por su acción lipótropa y anticirrótica sobre el metabolismo hepático. Así pues, lógicamente parece contribuir al control de las tasas de colesterol. Al igual que el inositol, posee cualidades calmantes y por lo tanto podría ayudar al tratamiento de los hipertensos. No es recomendable en dosis fuertes (más de 3 g/día) para las personas depresivas.

La metionina es un aminoácido esencial azufrado (que contiene azufre). Se encuentra naturalmente en los productos lácteos y la carne, y está ausente por completo de los productos vegetales. Es una «proporcionadora de metilo», precursora de la carnitina, la betaína, la creatina, la colina y la adrenalina. Como precursora de la colina, pues participa en la síntesis de la fosfatidilcolina, tiene las mismas propiedades de desintoxicación celular, sobre todo en el seno de la célula hepática.

La betaína, conocida en algunos países en forma de citrato de betaína, es también una sustancia lipótropa de tropismo hepático.

Estas sustancias llamadas lipohepatótropas, como la colina, la betaína, la metionina y el inositol, ayudan a combatir diversos trastornos digestivos y se comportan igualmente como antioxidantes.

Las fibras

En la actualidad es casi un pleonasmo decir que el aumento cotidiano de la ración de fibras es esencial para el mantenimiento de una colesterolemia normal.

Estos hechos han sido confirmados por un estudio publicado en Jama el 10 de abril de 1991. Los autores (el doctor Michael Davidson y colaboradores, del Chicago Center for Clinical Research) estudiaron a 156 personas que recibieron un aporte cotidiano de 57 g de salvado de avena. Este aporte redujo en un 15 % la colesterolemia de los pacientes.

Otro estudio (J. Anderson, Universidad de Kentucky) confirma las propiedades hipocolesterolemiantes de las diferentes fibras:

disminución de la colesterolemia en un 11 %: goma de guar;

en un 12 %: pectina de la manzana;

en un 15 %: semilla de zaragatona;

en un 13 a un 19 %: salvado de avena.

Con 25 g de salvado de avena al día, el descenso del colesterol se asocia a un descenso de la fracción LDL (fracción aterógena). Anderson confirmó que esta propiedad era constante incluso en el régimen llamado «occidental», en el que la parte de los lípidos es superior al 35 % y el aporte cotidiano de colesterol superior a 300 mg/día.

El salvado de trigo más bien llevaría a cabo una disminución de las tasas de triglicéridos.

Así pues, en la práctica sólo podemos aconsejar el consumo de 20 g de salvado al día. Este aporte se diversificará: salvados de avena y trigo, pectina de las manzanas, hortalizas con fibras. También será necesario no exagerar las raciones, a fin de no acelerar demasiado el tránsito intestinal y perturbar la absorción de los nutrientes.

¿Qué hacer entonces? Consuma müeslis, copos de avena en las sopas, cereales y harinas completos, manzanas y hortalizas… pero ni en exceso ni demasiado poco.

Los antioxidantes

La vitamina E o alfatocoferol

La vitamina E o alfatocoferol es un antioxidante esencial para la prevención y la complementación coadyuvante en materia de afecciones cardiovasculares.

En el campo cardiovascular la aplicación de los efectos antirradicales principales de la vitamina E podrá tener las máximas consecuencias terapéuticas:

la peroxidación lipídica de esta fracción que se denomina vulgarmente «mal colesterol» representada por la fracción LDL del colesterol es un fenómeno capital en la génesis y el mantenimiento de la aterosclerosis y, en general, de la enfermedad y el envejecimiento vascular. En otras palabras, el aspecto cualitativo de estos LDL oxidados parece más patógeno que el aspecto puramente cuantitativo;

este poderoso efecto preventivo de la vitamina E contra la aterosclerosis ha sido estudiado por Fruchart (1988) y Steinberg (1986);

el estudio reciente llamado Mónica (abreviatura de «Monitoring Cardio-vascular Disease», llevado a cabo bajo la égida de la OMS en treinta y tres regiones del globo, confirma los efectos de la vitamina E;

en una serie de estudios efectuados entre 1987 y 1989, Gey y colaboradores han demostrado que la vitamina E era, de todos los antioxidantes esenciales, el más correlacionado inversamente con la mortalidad por accidentes isquémicos cardiacos.

Estos estudios, presentados en el último simposio sobre los antioxidantes y la nutrición humana celebrado en París en septiembre de 1991 bajo la égida de la UNESCO, muestran que las variaciones de la incidencia entre las enfermedades cardiovasculares en dieciséis países europeos se deben en primer lugar a un consumo de vitamina E diferentes en el seno de las poblaciones estudiadas. Así pues, en la actualidad la vitamina E parece ser recomendable a la vez para:

aumentar la fracción HDL (buen colesterol);

disminuir la oxidación de las fracciones LDL del colesterol. Estas fracciones parecen las más aterógenas y, por lo tanto, las más agresivas para el sistema cardiovascular;

estimular la formación de prostaciclina, la cual, por su efecto favorable sobre la coagulación, disminuirá el riesgo de accidentes;

disminuir en general el riesgo, la frecuencia y la gravedad de los accidentes cardiovasculares.

La vitamina C

Al contrario que la vitamina E, la vitamina C es hidrosoluble. Actúa, pues, en la fase acuosa de la célula, más a menudo en sinergia con la vitamina E, cuya regeneración permite.

El profesor Packer (simposio sobre los antioxidantes celebrado en París en septiembre de 1991) ha demostrado la existencia de un ciclo de regeneración de la vitamina E. La vitamina C (ácido ascórbico), el glutatión y otros antioxidantes actúan en sinergia con la vitamina E a fin de estabilizar las membranas e impedir la formación de las LDL oxidadas.

El ácido ascórbico interviene prácticamente en la totalidad de nuestros metabolismos: síntesis de los colágenos, metabolismo de las grasas, del hierro y de los folatos, síntesis hormonales, estimulación de la cicatrización y de la microcirculación, efectos antihistamínicos y, por lo tanto, antialérgicos, y sobretodo efectos antiinfecciosos, antivirales y antioxidantes.

En el plano cardiovascular, en el último coloquio sobre la patología cardiovascular, celebrado a fines de 1991 en Bethesda, bajo la égida del muy oficial National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), el doctor Daniel Steinberg (Universidad de California, San Diego) reveló que la vitamina C tenía propiedades antioxidantes con respecto a las LDL (mal colesterol) comparables a las del probucol y capaces de reducir el 50 % de las lesiones ateromatosas en el conejo.

Linus Pauling estudió la vitamina C en tanto que hipocolesterolemiante, y llegó a la conclusión con otros autores de que debía de tener unos efectos específicos antiateromatosos y protectores en caso de situaciones con riesgo. Otros autores confirmaron sus conclusiones tanto en el hombre como en el animal.

Su papel esencial para la biosíntesis del colágeno parece conferirle unas propiedades particulares en las situaciones de cicatrización y reparación tras el infarto, una situación en la que, a nuestro parecer y en el de otros médicos norteamericanos, el paciente necesita tener unas tasas sanguíneas de vitamina C muy superiores a las habituales.

Finalmente, un estudio epidemiológico inglés confirmó que en una región donde los hábitos alimentarios conducían a tasas sanguíneas débiles de vitamina C y a una frecuencia superior de accidentes cardiovasculares, una complementación permitiría a la vez devolver las tasas a la normalidad y disminuir la frecuencia de los accidentes.

En la práctica, una complementación del orden de 500 mg a 1 g/día, asociada a una alimentación rica en frutas y hortalizas, parece ser muy razonable.

Más recientemente, los investigadores se han interesado por los efectos desintoxicantes y queladores de la vitamina C, la cual permite o facilita la eliminación en el organismo de ciertos xenobióticos (sustancias extrañas al cuerpo: plomo, mercurio, arsénico, cadmio, dióxido de azufre, cloro, benzeno y sus derivados aromáticos, pesticidas), que probablemente tienen un papel desencadenante o agravante en la evolución de las enfermedades cardiovasculares y cancerosas o precancerosas.

La coenzima Q10

La coenzima Q10 o ubiquinol 10, descubierta por Crane en 1957, es un nutriente esencial. Tiene una estructura próxima a las vitaminas E y K. Es un poderoso antioxidante utilizado particularmente en la patología cardiovascular, pues contribuye a regularizar las hipertensiones arteriales, las insuficiencias inmunitarias, las patologías vinculadas al envejecimiento y en medicina deportiva.

En el curso del simposio sobre antioxidantes[61], el profesor Stocker (Heart Research Institut, Sydney, Australia) ha demostrado que, al producirse la oxidación de las lipoproteínas, la coenzima Q10 es el primer protector, pues favorece la regeneración de la vitamina E de esas lipoproteínas.

Las vitaminas B

Las vitaminas del grupo B probablemente juegan un papel esencial en la buena salud cardiovascular.

Según un estudio realizado sobre un grupo de ratas en la Universidad de Tulane, la tiamina (o vitamina B,) podría tener una acción favorable sobre la troficidad y la regulación del ritmo cardiaco.

La niacina (vitamina B₃) ha sido estudiada por el centro de investigación de los lípidos de la Universidad de Cincinnati. Es vasodilatadora y probablemente antiaterógena. Además, disminuye las tasas de colesterol y triglicéridos, pero sus efectos secundarios, aunque transitorios y sin peligro, limitan su utilización.

El ácido fólico (vitamina B₉) es también un vasodilatador, especialmente eficaz en el marco de la prevención y el tratamiento de las úlceras de las piernas.

La piridoxina (vitamina B₆) parece ejercer una acción favorable sobre la conducción del influjo nervioso en el tejido cardiaco. Por otra parte es recomendable para las mujeres que sigan una terapia hormonal (píldora anticonceptiva).

Los comprimidos B complejos con «efecto retardado» y suficientemente dosificados (50 a 100 mg por comprimido) permiten administrar estas diferentes vitaminas del grupo B sin correr el riesgo de provocar «desequilibrios» nutricionales o metabólicos.

Carencias minerales y riesgos cardiovasculares

El calcio

Numerosos autores han establecido la correlación entre hipertensión arterial y tasas bajas de calcio (hipocalcemia).

Un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association informa de que un estudio prolongado durante veintidós semanas (un grupo con 500 mg/día, un grupo con 1 g y un grupo placebo) concluyó que la complementación permitía disminuir la tensión arterial y en particular la tensión diastólica (la cifra más débil). Esta disminución fue del 5,6 % en las mujeres y del 9 % en los hombres.

Este estudio fue confirmado en diciembre de 1985 por la doctora Cynthia D. Morris, en un trabajo publicado en Annals of International Medicine.

El magnesio

El magnesio se recomienda a los pacientes nerviosos (distónicos; véase este apartado) y/o hipertensos. Se preconizan diferentes sales de magnesio (cloruro, sulfatos, lactatos, pidolatos, aspartatos) alternados o mezclados, repartidos a lo largo de la jornada.

El cromo

Según R. A. Anderson, el cromo es un elemento esencial necesario para el metabolismo de los hidratos de carbono y los lípidos. La carencia alimentaria de cromo está asociada a la aparición de diabetes de la madurez y a las enfermedades cardiovasculares.

El aporte alimentario de cromo de la mayoría (inferior por término medio a 60 µg/día) es tanto en Europa como en Estados Unidos inferior al aporte aconsejado (según la FDA, de 50 a 200 µg/día).

Además, el consumo de alimentos refinados (pan, azúcares y pastas blancas) agrava el problema de la carencia alimentaria de cromo.

En el hombre, los estudios epidemiológicos revelan que la tasa sérica de cromo varía entre 4 y 8 µg. Desciende claramente en caso de aterosclerosis pronunciada, hipertensión arterial, infecciones agudas o crónicas, estrés, gestación y, en general, con la edad.

Un estudio publicado en La Presse médicale del 1 de noviembre de 1986 por Conri, Simonoff y colaboradores confirma esta disminución significativa de la cromemia en el curso de las enfermedades de las coronarias, un descenso proporcional al grado de estenosis coronaria.

Curran, en 1954, y Schroedder, en 1968, demostraron que un aporte diario de 2 mg de acetato de cromo durante seis meses supone una disminución del colesterol total del 14 %. Nash ha observado en clínica, tras dos meses de complementación, una reducción de cerca del 10 % de colesterol y un aumento del 14 % de las fracciones HDL.

MacCarthy (1981) cree que el estímulo de la actividad de la insulina mediante la administración de cromo biológicamente activo puede tener un efecto hipotensor.

Los alimentos más ricos en cromo son las especias, tales como el tomillo y la pimienta negra.

La levadura de cerveza, los hígados, riñones, setas, cereales completos y las yemas de huevo también son muy ricos en este nutriente.

Aparte de estos consejos alimentarios, una complementación de cromo orgánico o mineral puede ser razonable en las situaciones de riesgo cardiovascular.

El cinc

La Organización Mundial de la Salud ha estudiado un proyecto de investigación de las relaciones entre hipertensiones, tasas elevadas de cadmio y deficiencias de cinc. Parece ser que muchos pacientes hipertensos y/o ateromatosos presentan tasas elevadas de cadmio y deficiencias o subcarencias de cinc.

El cinc está presente de manera natural en las carnes, hígados y, sobre todo, mariscos. En el organismo es el cofactor de más de doscientas enzimas. Su papel a nivel de la inmunidad, del psiquismo y de la regulación hormonal es inmenso.

Conclusión

El 21 de julio de 1990, la muy seria revista internacional Lancet publicaba un artículo del doctor Ornish (Instituto de Medicina Preventiva, Sausalito, California) que, a través de un estudio prospectivo y aleatorizado de 48 enfermos coronarios de edades comprendidas entre 35 y 77 años, demostraba que una estricta higiene de vida hacía retroceder las lesiones incluso severas de ateromatosis coronaria.

Según la doctora Denise Caro[62], el régimen alimentario excluía los productos de origen animal, con excepción de una taza de leche desnatada al día o un yogur, el consumo de lípidos estaba limitado al 10 % del aporte calórico y el del colesterol era inferior a 5 mg/día. Dedicaban a diario una hora a ejercicios de relajación, respiración, estiramiento y meditación. Tres horas a la semana practicaban una actividad psíquica moderada.

Al cabo de los doce meses que duró el estudio, no sólo los parámetros biológicos habían mejorado (reducción del 37 % del colesterol LDL) sino también la frecuencia y la gravedad de las crisis de angina de pecho, lo cual fue igualmente confirmado por el estudio coronarográfico de los pacientes. En total, el 82 % de las personas que siguieron el programa mejoraron de una manera significativa.

Así pues, en Estados Unidos se ha tomado conciencia de la importancia que tiene una buena higiene de vida para luchar contra las enfermedades cardiovasculares. Además, se han propuesto hacerlo saber a la mayoría de la gente a través de los medios de comunicación. Esta política se ha traducido en unos resultados innegables.

Higiene alimenticia, higiene de vida y complementación inteligente forman un tríptico cuya eficacia está fuera de toda duda.

A pesar de una alimentación sensiblemente distinta a la de Estados Unidos, Europa no se ha ahorrado esas enfermedades. El «estilo americano de vida», cada vez más extendido, conduce a unos ritmos de trabajo, estrés, disminución del tiempo de recuperación y una alimentación que, todavía hoy tiende a acercarnos a los parámetros americanos.

¿Encontraremos nuestras propias soluciones de prevención, economías de los cuidados y prevención por medio de un mejor conocimiento de la nutrición y de la complementación?

A nosotros nos toca decidirlo, lo antes posible.

Las enfermedades cancerosas

La complementación nutricional puede y debe intervenir en varias situaciones diferentes:

en la prevención de los cánceres;

en situación coadyuvante de los tratamientos convencionales;

en la prevención o voluntad de atenuación de las complicaciones terapéuticas.

La prevención de los cánceres

Aparte de algunos casos particulares de enfermedades cancerosas marginales (leucemias con promielocitos, por ejemplo) no existen ejemplos de afecciones cancerosas curadas por los nutrientes empleados en monoterapia.

En cambio, la mayoría de los autores coinciden en atribuir al nivel nutricional del individuo un papel determinante en materia de prevención.

Según los epidemiólogos Peto y Dolí (1981), entre el 30 y el 40 % de los cánceres se deben a la alimentación. Estos datos, admitidos ahora por el conjunto de los epidemiólogos, sólo se conocen bien desde hace una decena de años. Los grandes estudios epidemiológicos mundiales, como el de Framingham o más recientemente el estudio Mónica, o bien son muy recientes, o bien están en curso de realización, o bien están en proyecto, como por ejemplo el estudio SU.VI.MAX (bajo la dirección del profesor Serge Hercberg, director del INSERM) que en la actualidad estudia en Francia las relaciones entre ciertas carencias vitamínicas, su complementación nutricional contra un placebo, y la salud.

Esto explica que hoy en día la mayoría de los nutricionistas y médicos conozcan muy mal las relaciones entre salud y alimentación. ¡Y la gente suele mofarse de lo que desconoce!

Además, las relaciones entre alimentación, nutrición y cánceres sólo pueden ser muy complejas y, por lo tanto, de difícil discernimiento.

Los estudios prospectivos (que van hacia el porvenir) y retrospectivos (que vuelven sobre el pasado) han de tener en cuenta múltiples parámetros complicados, anotados y evaluados con la misma constancia a lo largo de numerosos años. No obstante, este tipo de estudios tiene un valor incomparable en materia de clínica humana.

Entre esos estudios, uno de los proyectos más importantes está coordinado por el Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer. Forma parte del programa «Europa contra el cáncer», sostenido por la CEE, e incluirá 400.000 individuos de siete países europeos. Actualmente se inicia a gran escala en Francia, Italia, España y el Reino Unido.

Aparte de influencias nutricionales muy sospechosas de favorecer la aparición de tal o cual cáncer (grasas animales, falta de fibras, alcohol), las carencias o subcarencias nutricionales parecen aumentar el riesgo de cierto número de afecciones tumorales o pretumorales, pero esta posibilidad está pendiente de confirmación por numerosos estudios.

La nutrición y la complementación en situaciones coadyuvantes

Ya en 1985, el profesor Luden Israel había estudiado la vitamina A (retinol) como coadyuvante en el tratamiento de ciertos cánceres de mama.

En la misma época otros equipos intentaban evaluar mediante protocolos aleatorizados y en doble ciego la acción de derivados de la vitamina A, los retinoides, en el marco de cánceres bronquiales y, en general, de los cánceres epidermoides (bronquios, ORL, vejigas).

En esa época el interferón todavía no se utilizaba en terapéutica. El profesor Israel calificaba la vitamina A de «interferón del pobre» en la medida en que su precio permitía probarlo a gran escala, ya fuese en estudios aleatorizados, ya en pequeños estudios clínicos o en prescripción individual. También aludía a su mecanismo de acción, es decir, a su efecto de reversibilidad del fenotipo tumoral (tal como es maravillosamente evidente en el marco del tratamiento de la leucemia con promielocitos). Aparte de este ejemplo «de ensueño», ese efecto se ha manifestado especialmente bien:

en las displasias y metaplasias de los epitelios malpigianos;

en la aparición de segundos cánceres ORL tras el tratamiento del primero;

en los procesos metastásicos.

Desde esa época se han puesto a prueba otros nutrientes:

la vitamina D₃ (1-25 dihidroxivitamina) que bloquea los receptores hormonales de ciertas castas celulares (cáncer de mama y estrógenos) y que, en el animal, permite inhibir el crecimiento de los melanomas, los cánceres digestivos y diferenciar las leucemias mieloides y linfocitarias;

los aceites de pescado (omega 3) que bloquean igualmente ciertos receptores a los factores de crecimiento tumoral.

Mucho antes, Pauling y Cameron intentaron demostrar la acción de la vitamina C en posición coadyuvante. Como veremos más adelante, esta acción no ha sido confirmada por la comunidad científica, pero, en nuestra opinión, no es imposible que ciertos resultados de Pauling y Cameron sean confirmados un día (sobre todo por los cancerólogos «verdaderos», es decir los que han estudiado y siguen estudiando los mecanismos íntimos de la cancerogénesis) por quienes han comprendido desde hace mucho que no se puede comparar la actividad y el papel terapéutico de una quimioterapia con las de agentes rediferenciadores, inmunomodulantes u hormonomodulantes.

La nutrición y la complementación con la finalidad de atenuar las complicaciones de los demás tratamientos

¿Es el «concepto de protección inmunitaria», mediante las vitaminas A, C, las células de la inmunidad (médula, timo) en caso de tratamiento radioquimioterápico, un mito o una realidad?

¿La vitamina E y, desde luego, el selenio proporcionan una protección cardiaca en caso de quimioterapia y sobre todo de radioterapia?

¿Y el tratamiento de las intoxicaciones y las modulaciones de las fuertes dosis de metotrexato por medio del ácido fólico (vitamina B₉)? ¿Y la sinergia de ese mismo agente con un medicamento frecuentemente utilizado en quimioterapia (el fluorucracilo o 5 FU)?

Es difícil llegar a conclusiones en el plano estrictamente estadístico. En cambio, en la escala de la consulta individual, en el curso de la cual el terapeuta se asegura de la constancia de los equilibrios nutricionales, enzimáticos, hormonales e inmunitarios de su paciente en espera o en curso de terapia oncológica, nos parece cierto que los resultados están objetivados y son objetivables:

sobre la tolerancia del tratamiento en curso y sobre la recuperación (menos fatiga, náuseas, etc.);

sobre la rapidez y la calidad de la respuesta a los tratamientos antitumorales;

sobre el resultado global, la duración de la remisión y a menudo la calidad de esa duración.

¡Por otro lado nuestros enfermos son los «solicitantes»!

Modos de acción de los nutrientes en cancerología

La vitamina A y sus derivados sirven de modelo a los demás nutrientes y sus números «blancos» se distribuyen a lo largo de la cancerogénesis:

acción antiiniciación;

acción antipromoción enzimática (indirecta) o directamente sobre los promotores;

acción sobre las membranas celulares por corrección de la pérdida de la inhibición de contacto y de la adhesión celular;

acción sobre el ciclo celular: bloqueo en fase G1;

acción de rediferenciación:

de las células tumorales constituidas;

de las células precancerosas (displasias);

acción inmunoestimulante:

por activación de los macrófagos y de los linfocitos «asesinos» (células NK);

estimulación de la secreción de las citocinas, entre ellas la interlucina II;

sinergia con las quimioterapias por bloqueo o retraso de las fases de resistencia a la quimioterapia.

Antioxidantes y cancerología

El selenio

Hoy sabemos que el selenio, considerado durante mucho tiempo como un elemento tóxico, tiene una importancia capital y esencial en la lucha contra los radicales, pues entra en la composición de la selenometionina y de la selenocisteína, las cuales componen en parte y gobiernan las actividades enzimáticas de la glutatión peroxidasa.

Las carencias o subcarencias, más frecuentes en ciertos países del norte de Europa, comportan enfermedades específicas y disregulaciones inmunitarias cuyas consecuencias son todavía difíciles de evaluar. Los riesgos de carencia son igualmente más importantes en determinadas edades y situaciones de la vida: crecimiento, pubertad, adiestramiento deportivo intensivo, embarazo, situaciones posoperatorias o de convalecencia, envejecimiento, y en situaciones patológicas crónicas: enfermedades inflamatorias, disregulaciones inmunitarias genéticas y autoinmunes, patologías cardiovasculares, agotamiento, estrés prolongado, cánceres, enfermedades digestivas crónicas, alcoholismo, enfermedades oculares, intoxicaciones por xenobióticos.

Citar aquí los diferentes estudios epidemiológicos que en todo el mundo objetivan o tratan todavía de confirmar estos hechos ocuparía decenas de páginas. No obstante, podemos afirmar que la mayor parte de los cánceres se correlacionan con unas tasas bajas de selenio. En Estados Unidos, los doctores Raymond Shamberger, de la clínica de Cleveland, y Doug Frost, de Battleboro, Vermont, emprendieron esta clase de estudio en 1969.

En febrero de 1978 una conferencia sobre la prevención del cáncer celebrada en el marco del muy oficial National Cancer Institute de Bethesda, oficializó y confirmó las investigaciones sobre este tema llevadas a cabo por Shamberger, Schrauzer, Griffin y Anderson.

Más recientemente, en 1988, se celebró en Avoriaz un Simposio sobre el selenio organizado por iniciativa de universitarios de Grenoble y, en particular, del profesor Favier. Este simposio, que reunió a investigadores del mundo entero, permitió recapitular todas las conclusiones e investigaciones en curso a propósito:

de la importancia, la frecuencia y las consecuencias de las carencias de selenio en el mundo;

de las posibilidades y los medios prácticos de los diferentes modos de complementación.

El cinc

El campo de actividad del cinc en el seno de la lucha contra los radicales es incluso mucho más vasta que la del selenio, pues el cinc entra directa o indirectamente en la composición y el metabolismo de más de doscientos enzimas muchos de los cuales tienen un impacto esencial en la lucha contra los radicales.

En 1969 Mac Cord y Fridovitch descubrieron esta «enzima del cinc» que es la superóxido dismutasa. En 1976, Chvapil y colaboradores objetivaron el efecto estabilizante del cinc sobre la membrana de los eritrocitos (glóbulos rojos) para la defensa contra la oxidación de los lípidos de la membrana (lipoperoxidación). Estos trabajos fueron confirmados por Betiger y colaboradores en 1980, los cuales descubrieron entonces la complementariedad entre el cinc y la vitamina E en el tratamiento de las consecuencias infecciosas de las carencias de cinc. En 1983, Duchateau y colaboradores observaron en las personas de edad avanzada carencias de cinc frecuentes y aisladas, la corrección de las cuales permitía mejorar los diferentes parámetros clínicos y biológicos de la inmunidad.

La vitamina A y los carotenoides

La acción de la vitamina A de procedencia animal (retinol) sobre las lesiones de tipo queratósico de la piel es hoy bien conocido.

Los pigmentos vitamínicos de origen vegetal (carotenoides) se utilizan todavía más en complementación con un objetivo antioxidante, pues sus efectos antirradicales son mucho más nítidos y, además, al contrario que la vitamina A de origen animal, carecen de peligro en caso de sobredosis.

El más conocido y utilizado de los carotenoides es, sin duda alguna, el beta-caroteno. Posee una configuración espacial que le permite encerrarse en sí mismo constituyendo así una trampa destructora de radicales libres. Es el captor de oxígeno más eficaz.

Múltiples estudios clínicos y epidemiológicos realizados en todo el mundo confirman a diario el lugar esencial del beta-caroteno en el seno de la «guerrilla antirradical».

Es, efectivamente, en el marco de la cancerología donde los estudios multicéntricos intentan precisar el papel de los carotenoides:

en Estados Unidos, un estudio realizado con más de 2.000 sujetos ha demostrado que el riesgo relativo de cáncer de pulmón pasaba de 8,1 con aportes diarios de 100 a 3.700 UI de caroteno, a 1,0 con aportes de 6.400 UI;

también en Estados Unidos, la Universidad de Chicago estudia los efectos preventivos del beta-caroteno sobre la degeneración de los pólipos del colon. El Instituto Americano del Cáncer ha puesto en marcha un estudio en doble ciego sobre 25.000 médicos que intenta precisar las propiedades preventivas del beta-caroteno en cancerología. En 1981, el doctor Modan y colaboradores publicaron en el International Journal of Cancer un estudio comparativo sobre 406 pacientes de cánceres gastrointestinales comparados con 812 testigos, el cual estableció una correlación entre alimentación rica en beta-caroteno y la disminución del riesgo de ese tipo de cánceres;

en el Canadá, el profesor Hans Stiel ha demostrado la capacidad del beta-caroteno para reducir el número de células de la mucosa bucal que contienen micronódulos en los mascadores de tabaco y de betel asiático.

Estos estudios son muy ilustrativos del gran papel antioxidante y de citoprotector nuclear que ejerce el beta-caroteno.

A nivel de la piel, esos efectos se estudian con relación a la prevención de los cánceres cutáneos. Así lo hace E. R. Greenberg en San Francisco.

La vitamina E o alfatocoferol

La vitamina E o alfatocoferol es un antioxidante esencial. Es liposoluble y combate la propagación de las reacciones en cadena de los radicales. Es, por lo tanto, un antilipoperoxidante. Su acción está constantemente asociada y reforzada por la del selenio. Además, protege a los demás antioxidantes (vitaminas A y C) de la oxidación.

En un estudio reciente efectuado con ratones, la profesora Helen Gansler ha demostrado el papel protector de la vitamina E con respecto al melanoma. Este estudio ha demostrado igualmente que la vitamina E protege de la inmunosupresión inducida por los rayos solares.

De una manera más general, en cancerología se utiliza la vitamina E para proteger el organismo y en particular el tejido cardiaco (miocardio) de la actividad radical inducida ya sea por las irradiaciones, ya por ciertos fármacos, como la adriamicina. Esta acción nefasta (iatrógena) se manifiesta especialmente a nivel de los tejidos cardiacos. La vitamina E se prescribe, pues, durante o después de la exposición a los rayos o a esos fármacos con una finalidad de protección cardiaca.

Finalmente, Jean-Marie Bourre[63] cita acciones demostradas experimentalmente de la vitamina E con respecto al cáncer de mama y el cáncer de colon.

La vitamina C

Al contrario que la vitamina E, la vitamina C es hidrosoluble. Actúa, pues, en la fase acuosa de la célula y más a menudo en sinergia con la vitamina E, cuya regeneración permite.

El profesor Packer[64] ha demostrado la existencia de un ciclo de regeneración de la vitamina E. La vitamina C (ácido ascórbico), el glutatión y otros antioxidantes actúan en sinergia con la vitamina E a fin de estabilizar las membranas e impedir la formación de los LDL oxidados.

Su efecto antioxidante de contacto, sobre todo en el nivel de las mucosas digestivas (colon) es actualmente el más estudiado en todo el mundo y el menos controvertido. En el nivel digestivo, por desgracia estamos invadidos por una cantidad cada vez mayor de nitratos que provienen de los abonos utilizados en la agricultura llamada moderna. Estos nitratos no son peligrosos por sí mismos, pero sí lo son por su transformación en nitritos y luego en nitrosamina.

En cancerología, es imposible hablar de la vitamina C sin citar a Linus Pauling, por dos veces premio Nobel, y al cirujano Ewan Cameron, quienes, desde hace una veintena de años, se baten contra el «establecimiento médico» a fin de suscitar estudios científicos más completos y sobre todo más precisos y objetivos.

Estos científicos no sólo no lograron convencer, sino que la célebre clínica Mayo organizó un protocolo de experimentación de la vitamina C sobre sus pacientes enfermos de cánceres terminales y llegó a la conclusión de que el aporte de vitamina C era ineficaz. El carácter oficial de esa venerable institución así como la importancia de los medios utilizados en la época, acabaron por persuadir a la gran mayoría de médicos e investigadores de todo el planeta de que ese buen Pauling haría mejor dedicándose a sus trabajos de química y a sus conferencias sobre la paz en lugar de la medicina.

Sin embargo, Pauling criticó y desmontó uno tras otro los elementos del protocolo de la clínica Mayo, y concluyó que, en las condiciones impuestas, habría sido fácil predecir que no se obtendrían resultados demostrativos. Pero aparentemente sus medios no le permitieron contrapesar la opinión negativa y planetaria que se desprendió de las publicaciones de la clínica Mayo.

Es preciso leer las obras de Pauling así como la que escribió con Cameron, aun cuando el tiempo transcurrido las haya debilitado un poco (pues se escribieron en una época en que la teoría de los radicales todavía era desconocida). Para Pauling y Cameron, la vitamina C inhibiría los enzimas tumorales (hialuronidasas y colagenasas) que contribuirían a situar esos tumores al abrigo del reconocimiento inmunitario del huésped.

También es preciso saber que, incluso en su época, Pauling y Cameron no fueron los únicos en interesarse por las eventuales posibilidades de la vitamina C en cancerología:

a partir de 1951, quedó establecido en Estados Unidos que los pacientes cancerosos tenían, anteriormente a su tratamiento, unas tasas más bajas de vitamina C en el plasma y las células;

en 1948, los epidemiólogos A. C. Chope y Lester Breslow interrogaron a 577 pacientes de edad avanzada en el condado de San Mateo, California. Cuando les sometieron de nuevo a los cuestionarios, ocho años después, descubrieron que la mortalidad entre los que habían tomado los aportes mayores de vitamina C era un 40 % inferior a la del grupo que había tomado unos aportes más bajos. Estas cifras correspondían a todas las causas de mortalidad, pero se verificaban igualmente en el marco de las defunciones por cáncer;

también en 1948 los doctores Goth y Littman descubrieron que el origen de los cánceres se situaba con mayor frecuencia en el nivel de los órganos cuyas tasas de vitamina C eran inferiores al 4,5 % y pocas veces en el seno de órganos donde se encontraban tasas superiores;

en 1954, el doctor W. J. MacCormick afirmó que el aumento de la malignidad de los cánceres era inversamente proporcional a la «resistencia del tejido conjuntivo» que, a su vez, dependía de la cantidad de vitamina C;

más recientemente, los investigadores se han interesado por los efectos desintoxicantes y queladores de la vitamina C, la cual permite o facilita la eliminación en el organismo de ciertos xenobióticos que tienen un papel desencadenante o agravante en la evolución de las enfermedades cancerosas o precancerosas: plomo, mercurio, arsénico, cadmio, dióxido de azufre, cloro, benzeno y sus derivados aromáticos, pesticidas… Todas estas acciones preventivas y tal vez curativas son muy probablemente la consecuencia de los efectos de protección antirradical en el nivel de los ácidos nucleicos celulares. A los investigadores de laboratorio corresponde explicarnos esos resultados clínicos y epidemiológicos;

por otro lado, en el último simposium del Instituto Nacional del Cáncer, celebrado en Washington en 1990, la doctora Gladys Bloche confirmó que «un consumo insuficiente de vitamina C duplica el riesgo de cáncer»;

y de manera más general en cancerología, la vitamina C, al igual que la vitamina E, reduce la toxicidad de las demás terapéuticas. Así, Kan Shimpo (Universidad de Fujita, Japón) ha demostrado que la vitamina C reduce la toxicidad cardiaca de la adriamicina; Stuart Marcus (Montefiori Medical Center, Nueva York) ha demostrado que el tratamiento mediante interlucina II puede provocar un estado de preescorbuto capaz de contribuir a la toxicidad de ese protocolo.

Los demás antioxidantes

Si el cinc, el selenio y las vitaminas A, E y C representan la parte más importante de los antioxidantes que están presentes de manera natural y son eficaces, existen otros antioxidantes complementarios o sinérgicos de los primeros:

entre los metales, hay que mencionar desde luego el cobre y el manganeso que entran en la composición y el metabolismo de los enzimas antirradicales, como la superóxido dismutasa (SOD);

entre las vitaminas, no hay que olvidar los bioflavonoides (o vitamina P, y por lo tanto rutina, hesperidina) que tienen propiedades parecidas a las del ácido ascórbico y que, en la naturaleza, casi siempre le están asociadas. Algunos dirían que la protegen como «la corteza (vitamina P) del limón recubre y protege la pulpa (vitamina C)»;

existen otras sustancias que están presentes de manera natural en el organismo, como la coenzima Q10 o ubiquinol 10 (véase el capítulo sobre «las enfermedades cardiovasculares»);

el glutatión reducido, disponible en Alemania, todavía no lo está en otros países europeos;

en menor grado las vitaminas B₁, B₅, B₆ así como el PABA (ácido paraaminobenzoico), los aminoácidos azufrados (cistina, metionina), la superóxido dismutasa de cobre-cinc o de manganeso y los conservantes alimentarios: BHT (butilhidroxitolueno) y BHA (butilhidroxianisol) pueden considerarse como nutrientes antioxidantes;

Roy Walford, director de investigaciones del Centro Médico de la Universidad de California en Los Ángeles, en sus obras, de las que existe traducción francesa (véase la bibliografía), cita otras moléculas que son o serán objeto de investigaciones en este dominio. Nadie duda de que, potencialmente, existen muchas más.

Sean cuales fueren las terapéuticas medicamentosas propuestas y las esperanzas de ciertas investigaciones experimentales y epidemiológicas, la nutrición y la complementación nutricional pueden ayudar desde ahora a cada paciente a beneficiarse al máximo de sus tratamientos específicos «que no deben malgastar el potencial inmunitario, pues de lo contrario los pacientes fallecen de la misma manera que los afectados por el sida, es decir, de no importa qué infección intercurrente, llamada oportunista» (profesor Tran-Ba-Loc, director del laboratorio de biología celular y de cancerología experimental de la facultad de Besangon, en el coloquio internacional sobre el medio ambiente en el cáncer y el sida, 1989).

¿Dónde y cómo encontrar los nutrientes?

Cada vez son más numerosas las farmacias y los establecimientos de dietética en condiciones de aconsejarle. ¿Por qué no todos?

porque la llegada al mercado europeo de estas nociones bioquímicas, farmacológicas y terapéuticas es todavía demasiado reciente para haber afectado a la corporación médica (dietistas, nutricionistas, médicos y farmacéuticos);

porque el desarrollo de esta complementación está también ligado a la disponibilidad en ese mismo mercado de productos, especialidades y asociaciones particulares muy específicos de ese contexto. Desde luego, ciertos nutrientes y ciertas vitaminas están disponibles en forma de especialidades médicas bien conocidas, pero no ocurre así con la mayor parte. Otros se importan de Estados unidos o de Inglaterra, mientras que otros son fabricados en la Comunidad Europea según fórmulas que han sido probadas en Estados Unidos.

Por otra parte, las reglamentaciones indispensables para la existencia jurídica y sobre todo el control de calidad de esas preparaciones están en curso de elaboración. Deberán respetar las leyes de la Comunidad Europea.

Sean cuales fueren los controles que se establezcan, aún es preciso que una parte considerable de la corporación médica europea tome conciencia del envite y decida informarse y formarse.

No me parece posible incluir aquí una lista forzosamente obsoleta de complementos nutricionales, lo cual sería incorrecto con respecto a las marcas que desconocemos o que aparecerán después de la publicación de este libro.

Conclusión

El uso de los nutrientes, la complementación nutricional, tanto si es preventiva como terapéutica, no tiene por misión sustituir a los medicamentos, la medicina y los médicos.

Llámese nutriterapia (en Francia), medicina nutricional (en Inglaterra) o medicina ortomolecular (en Francia y Estados Unidos) no constituye una medicina o una especialidad más.

Incluso, y sobre todo, si algunos se aviniesen a convertirla en una medicina suave o alternativa más.

¿Y por qué si se aviniesen?

Porque sería una excelente manera de no poner en tela de juicio sus propias concepciones o prácticas de la dietética, la higiene de vida, la terapéutica y, de manera más general, la medicina.

Afirmamos sin ninguna duda que hoy las bases fundamentales de la biología y la bioquímica que permiten indicar la necesidad de una complementación y mañana de precisar mejor las condiciones y las dosis son válidas para todo científico y todo médico sean cuales fueren su práctica o su especialidad.

El resto no es más que una cuestión de curiosidad y voluntad personal de perfeccionar siempre su arte, de comprender y de cuidar.

Pero los nutrientes, y esperamos que la lectura de esta obra le habrá convencido, no deben ser utilizados no importa cómo por no importa quién. Aunque la mayor parte de ellos carezcan de peligro, el gran número de decepciones que causarían los harían pasar en seguida de moda… Una «moda» que no cesa de ir en aumento en los países anglosajones, más expuestos que nosotros a la mala calidad alimentaria y nutricional.

Como hemos dicho en la introducción, este libro constituye un primer enfoque dirigido al gran público de las posibilidades que ofrece la complementación nutricional.

Su médico o su farmacéutico deberían estar en condiciones de aclararle todos los consejos ofrecidos. Y digo bien «deberían» porque en Europa estamos subdesarrollados y mal informados en este campo, cuyas publicaciones todavía suelen ser en lengua inglesa.

Las cosas evolucionarán si usted no teme, aparte de este libro, recurrir a algunas obras a veces más difíciles, de las que le ofrecemos una lista al principio de la bibliografía.

Las cosas evolucionarán todavía con mayor rapidez si un gran público de «consumidores de salud» obliga al conjunto de la corporación médica y farmacéutica europea a informarse a fin de responder mejor a las legítimas cuestiones que se plantea.

Esta «biblia», como todas las biblias, debería tener su lugar en cada familia, para la que constituiría a la vez una fuente permanente de consejos y de referencia en materia de salud y una motivación constante para cuidar de uno mismo con el fin de efectuar economías… de dinero y de disgustos.

Bibliografía

• Algunas de las obras citadas en esta bibliografía sólo son accesibles a los profesionales y a un público especializado. Otras son ya antiguas y es posible que estén agotadas, pero no hemos querido retirarlas de la lista para aquellas personas que deseen consultarlas en una biblioteca, por ejemplo.

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• Para quienes buscan las bases de una cocina «diferente»

BOISTEL BOMBEKE, CHARLOTTE, Le livre du végétarien gastronome, París, Sand, 1984.

BONDIL, ALAIN, DR., Y KAPLAN, MARION, Votre alimentation selon les recettes du Dr. Kousmine, 90 recettes de santé, París, Laffont, 1989.

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STANWAY, ANDREW, DR., Manger le brut pour bien manger, París, Tchou, 1977.

• Para los que prefieren «salir»

MONTAGARD, JEAN, Guide des restaurants verts, París, Jean-Pierre Taillandier Éd., 1989.

• Y una revista que trata con regularidad de nutrición ortomolecular, Énergie et Santé, revista trimestral, éd. Sully, 5, bd Morland, 75004 París.

Índice

Introducción … 11

Primera parte:

Los nutrientes y su utilización

Los nutrientes … 15

Los suplementos nutricionales … 16

Suplementos nutricionales o medicamentos … 18

La nutrición y la medicina ortomoleculares … 19

El lugar de la medicina nutricional en la investigación contemporánea … 20

De la nutrición a la complementación … 20

¿Debemos tomar suplementos nutricionales? … 22

Si el problema estuviera definitivamente resuelto, ¿por qué habría que llevar a cabo grandes estudios epidemiológicos? … 23

Ingestión diaria recomendada y complementaciones nutricionales … 23

Los suplementos nutricionales: ¿naturales o sintéticos? … 25

¿Cuál es la diferencia entre natural y sintético? … 26

Lo natural: ¿mito, símbolo o realidad? … 26

Complementación nutricional y «alimentación biológica» … 27

De la síntesis a lo sintético … 27

Las carencias y la IDR: ¿un falso problema? … 28

Cómo emplear los suplementos nutricionales … 30

Balance biológico de la salud … 32

Los motivos de la complementación en su totalidad … 33

Precauciones para tomar determinados nutrientes … 39

El requisito previo: la corrección dietética básica … 41

Segunda parte:

Las complementaciones nutricionales y la edad

El niño de pecho … 47

El niño de 2 a 10 años … 49

La pubertad y la adolescencia (10 a 18 años) … 51

El embarazo … 53

El parto y sus consecuencias … 55

La lactancia y sus consecuencias … 56

La andropausia … 57

La menopausia … 58

El envejecimiento … 59

Tercera parte:

Complementaciones y enfermedades

Diccionario de síntomas … 63

Acné, 65 – Acné rosácea, 66 – Acrocianosis, 68 – Acrocianosis de las extremidades, 68 – Adenoma de próstata, 68 – Adolescencia (trastornos propios de la), 69 – Aerofagia, 69 – Aftas y estomatitis, 70 – Agitación del niño y del adolescente, 70 – Alcoholismo, 73 – Alergias, 74 – Alopecia, 76 – Aluminio (exceso de), 76 – Amenorrea (ausencia de menstruación), 77 – Anemia, 78 – Angina de pecho, 81 – Angustia, ansiedad, 82 – Anorexia mental, 85 – Antibióticos (reacciones a los), 86 – Anticoagulantes (reacciones a los), 87 – Antiinflamatorios (reacciones a los), 87 – Apetito (trastornos del), 88 – Arteriesclerosis, ateromatosis, 89 – Artritis, 89 – Artrosis, 92 – Asma, 102 – Astenia, fatiga, 104 – Ateromatosis, 105 – Audición (problemas de la), 105 – Aumento de peso, 106 – Autoinmunes (enfermedades), 106 – Avitaminosis, 106

– Bronquitis, 106 – Bruxismo, 107

– Cabello (trastornos del), 107 – Café (exceso de), 111 – Calambres, 111 – Cálculos renales (litiasis), 112 – Calvicie, 112 – Candidiasis (micosis intestinales crónicas), 114 – Carencias de vitaminas, 117 – Caries, 119 – Cataratas, 122 – Cefaleas, dolores de cabeza, 123 – Cefalitis, 124 – Ciática, 126 – Cicatrización, 126 – Cistitis, 127 – Colesterol (exceso de), 128 – Cólicos, colitis, colonopatías, 129 – Comportamiento (trastornos del), 130 – Conjuntivitis, 130 – Contaminaciones, 131 – Contracepción oral, 131 – Contusiones, hematomas, 132 – Convalecencia, 133 – Convulsiones, epilepsia, 133 – Coriza (catarro nasal), 134 – Couperose, 136 – Crecimiento, 136 – Crujir de dientes (bruxismo), 138

– Dentales (problemas), 138 – Deportes, 140 – Depresión, 142 – Descalcificación, desmineralización, 148 – Deseo sexual (ausencia de), 148 – Diabetes, 149 – Diarreas, 152 – Disglicemia, 153 – Dismenorrea, 153 – Disquinesia biliar, 153 – Disquinesia infantil, 153 – Distonía neurovegetativa, 153 – Dolores, 153 – Dolores de cabeza, 154

– Eccema, 154 – Edad (trastornos debidos a la), 155 – Endometriosis, 155 – Enfermedad celíaca, 156 – Enfisema pulmonar, 156 – Enuresis infantil, 157 – Epilepsia, 157 – Epistaxis (hemorragia nasal), 158 – Escaras, 158 – Esclerodermia, 159 – Esclerosis medulares y esclerosis múltiple, 160 – Espasmofilia, 161 – Espondilartritis anquilosante, 163 – Esterilidad, 154 – Estomatitis, 166 – Estreñimiento, 166 – Estrés, 168

– Fatiga, 170 – Fenilcetonuria (o fenilalaninemia), 170 – Fertilidad (trastornos de la), 171 – Fibromas uterinos y mamarios, endometriosis, 172 – Forúnculos, forunculosis, 173 – Fracturas, 173 – Fragilidad capilar, 173

– Gastritis, 175 – Glaucoma, 175 – Glicemia, disglicemia, 175 – Gota, 181 – Grietas de la piel, 181 – Gripe, 182 – Gusto (trastornos del), 182

– Hemorragia nasal, 182 – Hemorroides, 182 – Hepatitis, 183 – Herpes, 184 – Hinchazones de vientre, 186 – Hipercinesia (discinesia infantil), 186 – Hiperexcitabilidad neuromuscular, 186 – Hiperglicemia, 186 – Hipersensibilidad afectiva, 186 – Hipertensión arterial, 186 – Hiperuricemia, 189 – Hipervitaminosis, 189 – Hipoglicemia, 191 – Hipotiroidismo, 192

– Impotencia masculina y femenina, 192 – Incontinencia urinaria, 194 – Indigestión crónica, 194 – Inflamaciones, 194 – Inmunidad (trastornos relacionados con la), 195 – Insomnio, 199 – Insuficiencia tiroidea, 201 – Insuficiencia venosa, 201 – Intolerancia al glutamato, 201 – Intolerancia al gluten (enfermedad celíaca), 201 – Intoxicación alimentaria, 201 – Intoxicación con plomo, 202 – Intoxicación medicamentosa, 202

– Jaqueca, 203

– Lactancia (trastornos de la), 204 – Leucorreas (pérdidas vaginales), 204 – Litiasis, 205 – Litiasis biliar, 205

– Maloclusión, 205 – Mareos, 205 – Mastosis, mastitis, 205 – Memoria (trastornos de la), 206 – Menorragias, 209 – Menstruación dolorosa (dismenorrea), 209 – Menstruación hemorrágica y/o demasiado abundante (menorragia), 210 – Micosis ginecológicas, 210 – Microcirculación (trastornos de la), 211 – Muscular (fatiga o dolor), 211

– Náuseas del embarazo, 214 – Nerviosismo, hipersensibilidad afectiva, 215 – Neuralgias, neuritis, neuropatías, 216

– Obesidad, 218 – Oído (infecciones del), 224 – Ojos (afecciones de los), 225 – Olfato (pérdida del), 225 – Oligofrenia fenilpirúvica, 226 – Olores corporales, 226 – Operaciones quirúrgicas, 227 – Osteoporosis, 229 – Otitis, otalgias, 233

– Palpitaciones, 233 – Parkinson (enfermedad de), 234 – Pérdidas vaginales, 236 – Pesadillas, 236 – Peso (aumento de), 236 – Picores, 236 – Piel (problemas de la), 237 – Poliartritis, 240 – Polineuritis, 240 – Pruritos, 240 – Prurito anal, 241 – Prurito vaginal, 242 – Psoriasis, 242

– Queloide (cicatriz), 243 – Quemaduras, 244

– Radicales libres, 245 – Raynaud (síndrome o enfermedad de), 245 – Regímenes alimentarios (trastornos debidos a los), 247 – Resaca, 249 – Restaurante chino (síndrome del), 249 – Reumatismo, 250 – Reumatismo psoriásico, 250 – Rinitis, rinitis alérgicas, 250 – Rinofaringitis, 250

– Sacudidas y espasmos musculares, 251 – Salivación (trastornos de la), 253 – Saturnismo (o intoxicación con plomo), 254 – Seborrea, 254 – Sed, 255 – Senos (enfermedades benignas de los), 256 – Sensación de frío, 256 – Síncope, 257 – Síndrome del túnel carpiano, 258 – Síndrome premenstrual, 259 – Sinusitis, 262 – Sobrealimentación, 263 – Sordera, 264 – Subtetania, 264

– Tabaco, 264 – Temblores, 267 – Tendinitis, 268 – Tetania, 268 – Tics, 268 – Tortícolis, 268 – Toxicomanías, 269 – Transpiración, sudoración anómala, 270

– Úlceras cutáneas, úlceras de las piernas, 270 – Úlceras digestivas y gastritis, 271 – Úlceras varicosas, 274 – Uñas (trastornos de las), 274 – Uremia, 275 – Uricemia, 275 – Urticaria, 276

– Vaginitis infecciosas, 276 – Vagotonía, 277 – Varices e insuficiencias venosas, 277 – Verrugas, 278 – Vértigos, 279 – Vesícula biliar (trastornos de la), 281 – Vetas de la piel, 281 – Vitíligo, 282 – Vómitos, 282

– Zona, 282 – Zumbidos, 284

Cuarta parte:

La influencia de las complementaciones sobre las grandes enfermedades contemporáneas

El conjunto de las afecciones debidas a los radicales libres … 287

Los radicales libres … 287

Los antirradicales libres o antioxidantes … 288

Las afecciones o enfermedades implicadas … 289

Las enfermedades cardiovasculares … 292

Los ácidos grasos omega 3 … 293

El escualeno … 294

La lecitina de soja … 295

Alfalfa y soja … 295

Las sustancias lipótropas … 296

Las fibras … 297

Los antioxidantes … 298

Carencias minerales y riesgos cardiovasculares … 301

Conclusión … 303

Las enfermedades cancerosas … 304

La prevención de los cánceres … 304

La nutrición y la complementación en situaciones coadyuvantes … 306

La nutrición y la complementación con la finalidad de atenuar las complicaciones de los demás tratamientos … 307

Modos de acción de los nutrientes en cancerología … 308

Antioxidantes y cancerología … 308

¿Dónde y cómo encontrar los nutrientes? … 315

Conclusión … 317

Bibliografía … 319

DOMINIQUE RUEFF, doctor especializado en oncología. Además de impartir clases como profesor adjunto en la Facultad de Medicina de Marsella, se dedica a la divulgación de carácter científico, centrándose en cuestiones médicas como la nutrición, la prevención de las enfermedades y su tratamiento. En la actualidad es presidente de la Association pour le Développement de la Médecine Orthomoléculaire.

Notas

[1] RDA: Recommended Daily Allowances; DCR: dosis cotidiana recomendada; ACR: aportes cotidianos recomendados; DDR: dosis diarias recomendadas. Todas estas siglas son equivalentes. <<

[2] Las dosis de vitamina A (retinol) superiores a 5.000 UI/día no deben ser tomadas sin control médico. <<

[3] Jefe de investigación del organismo sanitario estatal francés INSERM y autor de la obra La diététique du cerveau, Éd. Odile Jacob, p. 271. <<

[4] Director de investigaciones en el Primal Health Research Center de Londres y autor de numerosas obras. <<

[5] 1992, pp. 261-264. <<

[6] Doctor Richard Kunin, Journal of orthomolecular psychiatry, 5, 1976, pp. 4-27. <<

[7] World Congress of Biological Psychiatry, 1978. Barcelona. <<

[8] Doctor Alexander Schauss, Diet, crime and delinquency, California. <<

[9] Véanse las obras del profesor Jean-Marie Bourre La diététique du cerveau, op. cit., y Les bonnes graisses. París, Éd. Odile Jacob, 1991. <<

[10] File, S. E., Neurose letter, 83 (1987), 318-312. <<

[11] En La thérapie des vitamines et ele l’alimentation, París, Terre vivante, 1987. <<

[12] Editado por Stephen Davies y Damien Downing (British Society for Nutritional Medicine). <<

[13] Nutricionista hospitalaria y bioquímica, autora de Les vitamines ont leur secret, París, Éd. Sand, 1984. <<

[14] Este azúcar se obtiene por prensado en frío de la caña de azúcar y posterior evaporación del jugo. Es muy rico en sales minerales. <<

[15] Irish journal of medicine. <<

[16] Encyclopédie des vitamines, Agenda Québec. <<

[17] Ibídem. <<

[18] Metahol. & Ped. Ophtal. 5 (1): 17:20,1981. <<

[19] British Med. Journal, 1984. <<

[20] Clínica dermatológica de los hospitales de Estrasburgo, Revue du praticien, núm. 214 del 19 de abril de 1993. <<

[21] «Bruxism: a nutritional problem», Dental Survey, 1970. <<

[22] Arch. Biochem. Biophys. 85: 292-295, 1959. <<

[23] Diabetes care 5: 558-559, 1982. <<

[24] Jamal GA, Lancet 1: 1098, 1986. <<

[25] Netherland. J. Med., 1986. <<

[26] Diabètes 35: 604, 1986. <<

[27] Association Solidarité, BP 5802, 31505 Toulouse (Francia). <<

[28] Arch. Androl., 7: 69, 1981. <<

[29] J. Urology, 311-13, 1973. <<

[30] Fertility and Sterility, vol. 23, 1977. <<

[31] Jama, 1983; British Journal of Urology, 1982; Lancet, 1973. <<

[32] Pierre y Henri Loo. Le stress permanent, París, Masson, 1986. <<

[33] L’éloge de la fuite. <<

[34] «Allergy and diseases of the central nervous System», Journal of the orthomolecular psychiatry, núm. 4, 1975, pp. 269-273. <<

[35] SPM: síndrome premenstrual. <<

[36] 1992, I, 1150-53. <<

[37] J. A. Lévy, Basic and clinical immunology, 4.ª ed., Los Altos, California, Lange Medical Publications, 1982, pp. 297-305. <<

[38] S. Simone y cols., Acta Vitaminol. Enzymol. 4 (1-2): 135-140, 1982. <<

[39] C. D. Graber, J. Infectious Dis. 143 (1): 101-105,1981. <<

[40] D. Kafkewitz, A. Bendich, Am. J. Clin. Nutr. 37: 1025-1030,1983. <<

[41] M. Masuda y cols., Jap. J. Pharmacol. 34 (1): 116-118, 1984. <<

[42] Nature, 278: 563-565, 1979. <<

[43] The Lancet, 22 de agosto de 1992, p. 439. <<

[44] Acta Path. Microbiol. Scand., sect., 1976. <<

[45] 1978, pp. 583-585. <<

[46] Crawford y Hassam, 1970 y 1979; Judith Graham, 1985, así como las obras y trabajos de la doctora Catherine Kousmine. <<

[47] Brain Bio Center, Princeton. <<

[48] Simposium (París, 1992) de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition. <<

[49] New England Journal of Medicine, 1990. <<

[50] Annales Neurology, 1984. <<

[51] Life Sciences, 1982. <<

[52] L. Fry, British Journal Dermatol. 84: 539-544, 1971. <<

[53] J. Ellie y cols., estudio en doble ciego, American Journal Clin. Nutr., 1979. <<

[54] Alton Ochsner, «Adverse effects of smoking on sexuality», Medical aspect of human sexuality, marzo de 1976: 15. <<

[55] Estudio en doble ciego publicado por la revista Lancet 2: 544-546, 1974. <<

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[57] Nutr. métabol; 1974. <<

[58] Archiv. Dermat. Res. 272 (2): 126-130. <<

[59] Mihan. Ayres, Arch. Derm., 1973. <<

[60] J. Clin. Invest., 1981. <<

[61] París, UNESCO, septiembre de 1991. <<

[62] Le quotidien du médecin del 21 de julio de 1990. <<

[63] Simposio sobre el selenio. Investigación fundamental y práctica cotidiana, París, 1988. <<

[64] Simposio sobre los antioxidantes, París, septiembre de 1991. <<