Cocina Lenta: Recetas Perfectas De Cocina Lenta Para Un Estilo De Vida Saludable

Teresa Orwell

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TraducidoporGladys Minaya 

“Cocina Lenta: Recetas Perfectas De Cocina Lenta Para Un Estilo De Vida Saludable”

Escrito por Teresa Orwell

Copyright © 2020 Teresa Orwell

Todos los derechos reservados

Distribuidopor Babelcube, Inc.

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Traducido por Gladys Minaya

“Babelcube Books” y “Babelcube” son marcas registradas de Babelcube Inc.

Indice de Contenidos

Indice de Contenidos

Introducción

¿Porqué usar la olla de cocción lenta?

Recetas para el Desayuno

Avena con Manzana y Sultana

Avena de Arándanos de Lujo

Avena de Chocolate y Naranja

Quinua de Coco y Plátano

Tortilla Completa de Desayuno Inglés

Tortilla Española

Pan de Plátano

Pan de Nuez y Café

Huevos Marroquíes al Horno

Huevos Rancheros

Recetas para el Almuerzo

Flautas de Pollo Tikka

Sopa de Pollo Caliente

Chile de Cerdo Ahumado

Sopa de Pescado

Jamón de Mostaza y Miel

Sopa de Zanahoria. Cilantro y Lentejas

Paella de Pollo y Chorizo

Estofado de Tocino, Pollo y Cebada Perlada

Curry de Pollo Indonesio

Pasta con Brócoli, Bacon  y Queso Azul

Recetas para la Cena

Cordero Biryani

Tagine de Pollo y Albaricoque

Estofado de Ternera y Cerveza Negra

Macarrones con Queso y Bacon

Barbacoa de Cerdo Tirado

Carne China de Cinco Especias

Pollo y Risotto de Setas Silvestres

Espaguetis a la Boloñesa Lujoso

Gumbo Cajún

Tazas de Lechuga de Cerdo al Jengibre

Recetas Vegetarianas

Risotto de Calabaza y Queso Azul

Chile de Batata y Frijol Negro

Curry de Coliflor y Batata

Curry Verde Tailandés

Macarrones con Queso con Col Rizada y Coliflor

Quinua Mexicana

Lentejas Dahl

Calabacín y Pilaf de Coco

Pasta Mediterránea de Verduras

Tofu con Salsa Picante de Maní

Recetas de Postres

Melocotones de Vainilla

Crumble Saludable de Manzana

Ruibarbo Tonto

Manzanas Rellenas

Peras Empapadas de Oporto

Pudín de Arroz y Fresa

Fondue de Chocolate Indulgente

Brownies de Mantequilla de Maní

Pastel de Coco

Piña Caribeña

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Introducción

¿Porqué usar la olla de cocción lenta?

La olla de cocción lenta ha revolucionado la forma en que los ocupados cocineros preparan y disfrutan sus comidas. Tener la opción de simplemente colocar los ingredientes en el interior y dejar que la olla haga su magia, significa que la gente puede pasar menos tiempo cocinando y más tiempo disfrutando. 

Este libro tiene como objetivo proporcionar recetas saludables y sencillas diseñadas para las familias. Todas las opciones de cocción requieren un mínimo de tiempo. Siéntase libre de dejar las mezclas en la olla durante más tiempo para mejorar el sabor y la textura.

¡Que lo disfrute!

Recetas para el Desayuno

Avena con Manzana y Sultana     

Tiempo de Preparación:  10 minutos 

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 200g de avena

● 500ml de leche de almendras 

● 1 cucharada de miel

● 1 cucharada de canela

● 1 cucharada de nuez moscada 

● 1 taza de manzanas peladas y cortadas en cubitos 

● 1 taza de pasas sultanas 

Dirección:

Coloque su olla de barro en la opción BAJA.

Coloque todos los ingredientes en la olla y deje durante 2 horas. 

Sirva en tazones profundos con nuez moscada extra para decorar. 

Avena de Arándanos de Lujo

Tiempo de Preparación:  10 minutos 

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 200g de avena

● 400ml de leche de almendras

● 100ml de nata liquida

● 2 tazas de arándanos

● 2 cucharadas de azúcar moreno

Dirección:

Coloque su olla de barro en la opción BAJA.

Coloque todos los ingredientes en la olla de barro y deje durante 2 horas. 

Sirva en tazones profundos con nuez moscada extra para decorar. 

Avena de Chocolate y Naranja

Tiempo de Preparación:  10 minutos 

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 200g de avena 

● 500ml de leche de almendras

● zumo y ralladura de 2 naranjas

● 4 cuadros de chocolate oscuro

● 1 cucharada de cacao en polvo

● 1 cucharada de miel 

Dirección:

Coloque su olla de barro en la opción ALTA.

Coloque todos los ingredientes en la olla y deje durante 2 horas. 

Sirva en tazones profundos. 

Quinua de Coco y Plátano

Tiempo de Preparación:  10 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 200g de quinua 

● 1 lata de leche de coco de 400g 

● 100ml de leche de almendras 

● 3 plátanos maduros machacados 

● 1 cucharada de miel 

Dirección:

Coloque su olla de barro en la opción BAJA.

Coloque todos los ingredientes en la olla y deje durante 2 horas. 

Sirva en tazones profundos y rocíe con miel para terminar. 

Tortilla Completa de Desayuno Inglés

Tiempo de Preparación:  15 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 2 salchichas de cerdo o de ternera, cocidas y cortadas en rodajas

● 2 lonjas de bacon

● 6-8 champiñones castaños cortados en rodajas

● 2 tomates cortados en rodajas

● 10 huevos batidos 

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Combine todos los ingredientes en un tazón grande y transfiera a la olla de barro. 

Cocinar durante 2 horas. 

Tortilla Española

Tiempo de Preparación:  15 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 3 papas blancas, peladas y rebanadas 

● 1 pimiento rojo rebanado

● ½ chorizo cortado en rodajas

● 1 cebolla blanca cortada en rodajas

● 8 huevos batidos

● 1 cucharada de pimentón ahumado 

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Combine todos los ingredientes en un tazón grande y transfiera a la olla de barro. 

Cocinar durante 2 horas. 

Pan de Plátano

Tiempo de Preparación:  30 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 2 tazas de plátanos maduros machacados

● 2 huevos batidos

● ½ taza de azúcar

● 2 tazas de harina

● 1 cucharadita de polvo de hornear

● ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 

● ½ cucharadita de sal 

Dirección:

Encienda la olla en la opción ALTA. 

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa, usando un batidor manual o eléctrico. 

Añada los huevos y reserve. 

En otro recipiente, mezcle los ingredientes restantes. Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, volteándola suavemente hasta formar la masa. 

Una vez listo, engrasar la olla de barro con mantequilla y echar la masa. 

Pasadas 2 horas, coloque la olla boca abajo en un soporte de enfriamiento

Enfriar durante 15 minutos antes de servir. 

Pan de Nuez y Café

Tiempo de Preparación:  30 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 1 taza de café negro frio

● 2 tazas de nueces molidas 

● ½ taza de azúcar

● 2 tazas de harina

● 1 cucharadita de polvo de hornear

● ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 

● ½ cucharadita de sal 

Dirección:

Encienda la olla en la opción ALTA. 

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa, usando un batidor manual o eléctrico. 

Añada los huevos y reserve. 

En otro recipiente, mezcle los ingredientes restantes. Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, volteándola suavemente hasta formar la masa. 

Una vez listo, engrasar la olla de barro con mantequilla y echar la masa. 

Pasadas 2 horas, coloque la olla boca abajo en un soporte de enfriamiento

Enfriar durante 15 minutos antes de servir.

Huevos Marroquíes al Horno

Tiempo de Preparación:  15 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 400g de tomates enlatados 

● 1 cebolla blanca picada

● 2 dientes de ajo machacados

● 1 cucharadita de comino

● 1 cucharadita de cúrcuma 

● 1 pimiento rojo rebanado

● 1 pimiento amarillo rebanado

● 1 cucharadita de copos de chile (opcional)

● ½ Taza de perejil picado de hoja plana 

● 8 huevos 

Dirección:

Encienda la olla en la opción ALTA. 

Añadir todos los ingredientes EXCEPTO los huevos y el perejil a la olla de barro y dejar cocer durante 2 horas. 

Retire la tapa para añadir los huevos y vuelva a colocarla por otros 10 minutos. Si prefiere los huevos duros, déjelos durante otros 15 minutos.

Coloque la mezcla en platos, con cuidado de no romper la yema de huevo y esparcir sobre el picado 

Huevos Rancheros

Tiempo de Preparación:  15 minutos

Tiempo de Cocción: 2.5 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● lata de frijoles negros de 400g, escurridos y enjuagados

● ½ chile rojo sin semillas y finamente picado  

● ½ cebolla blanca pelada y picada

● lata de tomates picados de 400g

● 2 dientes de ajo pelados y picados 

● 2 aguacates maduros pelados y rebanados

● zumo de ½ limón

● 1 taza de cilantro fresco picado 

● 4 huevos

Dirección:

Encienda la olla en la opción ALTA. 

Coloque las cebollas, el ajo, los frijoles negros, los tomates picados y el chile en la olla de cocción lenta y deje durante dos horas. 

Retire la tapa para añadir los huevos y vuelva a colocarla por otros 10 minutos. Si prefiere los huevos duros, déjelos durante otros 15 minutos.

Sirva en platos, colocando el aguacate en rodajas por el lado y esparciendo el cilantro en la parte superior. 

Recetas para el Almuerzo

Flautas de Pollo Tikka

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 4 pechugas de pollo cortadas en cubitos 

● 3 cucharadas de pasta de pollo tikka 

●4 tazas de yogur natural 

●8 envolturas de tortilla 

●1 1/2 taza de menta fresca picada

●1 taza de cilantro fresco picado

● ½ taza de pepino pelado y picado 

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA.

En un tazón para mezclar, combine la pechuga de pollo en cubitos con la pasta tikka y 2 tazas de yogur. 

Colocar en la olla rociada de aceite de oliva y dejar durante 2 horas. 

Mientras tanto, mezcle las 2 tazas restantes de yogur con las hierbas y el pepino. 

Una vez cocinado, coloque su pollo tikka en las tortillas y agregue la mezcla de yogur con una cuchara. 

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Sopa de Pollo Caliente

Tiempo de Preparación:  20 minutos 

Tiempo de Cocción: 3-4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 3 tazas de pollo asado desmenuzado

● 2 palos de apio rebanado

● 1 cebolla blanca picada 

● 2 zanahorias peladas y picadas

● 700ml caldo de pollo 

● 2 raciones de fideos Nests de harina integral 

Dirección:

Añada a la olla todos los ingredientes excepto los fideos y cocine durante 3-4 horas en la opción baja. 

30 minutos antes de servir la sopa, hervir los fideos durante 6-8 minutos en agua con sal. 

Agregue los fideos a la olla de barro y revuelva. 

Sirva la sopa con pan crujiente. 

Chile de Cerdo Ahumado

Tiempo de Preparación: 20 minutos   

Tiempo de Cocción: 4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 500g de carne de cerdo picada 

● 2 cucharadas de pasta de chipotle 

● 2 cucharadas de puré de tomate

● 500ml de caldo de pollo 

● 1 cebolla picada

● 4 cebolletas cortadas

● 4 cucharadas de crema agria 

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

Añada la cebolla, la carne de cerdo picada, la pasta de chipotle, el puré de tomate y el caldo de pollo a la olla de barro. 

Después de 4 horas, servir en tazones cubiertos con una cucharada de crema agria y la cebolleta espolvoreada. 

Sopa de Pescado

Tiempo de Preparación:  10 minutos

Tiempo de Cocción: 4 horas 

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 2 tazas de abadejo ahumado cortado 

● 1 taza de salmón cortado

● 4 papas blancas cortadas en cubitos 

● 2 zanahorias peladas y picadas

● 500ml de caldo de pescado 

● 100ml de crema de leche

● ½ taza de eneldo picado 

Dirección: 

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA.

Añada todos los ingredientes al recipiente, excepto una pizca de eneldo para decorar. 

Cocine durante 4 horas y sirva con pan crujiente. 

Jamón de Mostaza y Miel

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción:  3 horas

Servicios:  4-6

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● 1 pata de jamón 

● 1 taza de miel líquida 

● 4 cucharadas de mostaza de Dijon 

● 1 taza de jugo de naranja fresco

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA.

Combine la miel, la mostaza y el jugo de naranja en una jarra de medir. 

Coloque el jamón en la olla de barro y cubra con la mezcla. 

Cocine durante 3-4 horas y sirva con pan crujiente, ensalada y chatni. 

Sopa de Zanahoria. Cilantro y Lentejas

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 3 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 10-12 zanahorias peladas y cortadas

● 1 cebolla picada

● 2 tazas de lentejas rojas enjuagadas

● 2 tazas de cilantro fresco picado

● 400ml de caldo de verdura

● 2 cucharadas de comino

● 2 cucharadas de cúrcuma 

● 2 cucharadas de polvo de curry

● 1 cucharada de pimentón 

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA.

Coloque todos los ingredientes en la olla de barro, dejando una pizca de cilantro a un lado para la guarnición. 

Cocine durante 3 horas y sirva en tazones profundos acompañados de pan crujiente. 

Paella de Pollo y Chorizo

Tiempo de Preparación:  30 minutos 

Tiempo de Cocción: 2.5 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 2 pechugas de pollo grandes, cortadas en trozos 

● ½ chorizo rebanado en trozos de 1cm 

● 1 cebolla blanca cortada en rodajas 

● 4 tazas de arroz basmati o de paella

● 1 pimiento rojo rebanado

● 2 tazas de guisantes congelados

● 400ml de caldo de pollo 

● 1 cucharadita de cúrcuma

● 2 cucharaditas de pimentón ahumado 

● 3 cucharadas de puré de tomate

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Calentar una sartén mediana sobre fuego medio y añadir el chorizo, la cebolla y la pechuga de pollo. 

Cocer durante 6-8 minutos y luego transferir  a la olla de barro. 

Agregue los ingredientes restantes y cocine durante 2,5 horas. 

Estofado de Tocino, Pollo y Cebada Perlada

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 3-4 horas 

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio

Ingredientes:

● 2 pechugas de pollo cortadas en trozos

● 4 lonjas de bacon

● 2 puerros cortados en rodajas

● 2 zanahorias peladas y picadas

● 1 palo de apio cortado

● 2 tazas de guisantes congelados

● 2 tazas de cebada perlada

● 500ml de caldo de pollo 

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción ALTA. 

Calentar una sartén mediana sobre fuego medio y añadir el bacon y la pechuga de pollo. 

Cocine de 6 a 8 minutos y luego transfiera a la olla de barro, junto con todos los ingredientes restantes. 

Cocine durante 3-4 horas antes de servir. 

Curry de Pollo Indonesio

Tiempo de Preparación:  25 minutos

Tiempo de Cocción: 3-4 horas 

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio

Ingredientes:

● 4 filetes de muslos de pollo cortados

●1 cebolla blanca 

● 400g de leche de coco 

● 1 chile verde sin semillas rebanado

● 1 trozo de jengibre aplastado del tamaño de un pulgar

● 2 dientes de ajo machacados  

● 2 cucharadas de puré de tomate

● 1 cucharada de pimienta de cayena

● 400ml de caldo de pollo 

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Calentar una sartén mediana sobre fuego medio y añadir la cebolla y la pechuga de pollo con un chorrito de aceite. 

Cocinar el pollo hasta que se dore, durante unos 5-7 minutos, y luego transferir a la olla de barro. 

Agregue todos los ingredientes a la olla de barro y cocine durante al menos 4 horas. 

Servir con arroz basmati hervido. 

Pasta con Brócoli, Bacon  y Queso Azul

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 300g de pasta penne o fusilli

● 1 cabeza de brócoli cortada en floretes

● 4 lonjas de bacon en rodajas

● 1 taza de queso azul desmenuzado

● 300ml de leche entera

● 1 cucharada de harina de maíz 

● 1 cucharadita de mostaza de Dijon 

Dirección: 

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla de barro y revuelva bien. 

Cocinar durante 2 horas y servir. 

Recetas para la Cena

Cordero Biryani

Tiempo de Preparación:  30 minutos

Tiempo de Cocción: 4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 400g de cordero cortado 

●1 cebolla pelada y cortada

● 1 chile verde sin semillas cortado

● 2 dientes de ajo pelados y picados

● 1 trozo de jengibre aplastado del tamaño de un pulgar 

● 3 tazas de espinacas lavadas 

● 2 tazas de arroz basmati 

● 500ml caldo de cordero o pollo 

● 1 cucharadita de comino

● 1 cucharadita de cilantro

● 1 cucharada de garam masala 

● 2 cucharadas de polvo de curry

● 2 tazas de cilantro fresco picado

Dirección: 

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Calentar una sartén mediana sobre fuego medio y añadir la cebolla y el cordero picado con un chorrito de aceite. 

Cocinar el cordero hasta que se dore, durante unos 5-7 minutos, y luego transferir a la olla de barro. 

Agregue todos los ingredientes a la olla de barro y cocine durante al menos 4 horas. 

Servir con el cilantro fresco esparcido. 

Tagine de Pollo y Albaricoque

Tiempo de Preparación:  25 minutos

Tiempo de Cocción: 4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 4 filetes de muslo de pollo cortados en cubos

● 1 taza de albaricoques secos

● 1 taza de aceitunas negras

● 2 tomates de carne, cortados en rodajas y luego cortados a la mitad

● 1 cebolla blanca grande cortada en rodajas

● 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y cortado

● 500ml de caldo de pollo 

● 1 cucharada de  mezcla de especias ras el hanout 

● 1 cucharadita de copos de chile 

● ½ taza de jugo de limón

● 1 taza de perejil fresco picado 

Dirección: 

Encienda la olla de cocción lenta en la opción BAJA. 

Calentar una sartén mediana sobre fuego medio y añadir la cebolla y el pollo con un chorrito de aceite. 

Cocine de 6 a 8 minutos y luego transfiera a la olla de barro, junto con todos los ingredientes restantes. 

Cocine durante 4 horas y sirva con cuscús. 

Estofado de Ternera y Cerveza Negra

Tiempo de Preparación:  15 minutos

Tiempo de Cocción: 4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 500g de carne picada 

● 2 papas blancas peladas y cortadas 

● 2 zanahorias peladas y picadas 

● 1 puerro cortado 

● 1 palo de apio cortado 

● 200ml de caldo de carne 

● 1 botella de 300l de cerveza negra 

Dirección: 

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

En una sartén, añadir un chorrito de aceite y los trozos de carne.

Freír durante 5-7 minutos, hasta que se dore, y luego añadir a la olla de barro con el resto de los ingredientes.

Cocine durante 4 horas y sirva con puré de papas. 

Macarrones con Queso y Bacon

Tiempo de Preparación:  5 minutos

Tiempo de Cocción: 3 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Extra fácil 

Ingredientes:

● 4 tazas de queso chedar rallado

● 6 tazas de macarrones

● 2 tazas de leche entera 

● 2 latas de leche evaporada 

● 1 cucharadita de mostaza de Dijon 

● 2 lonjas de bacon

Dirección: 

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla de barro y revuelva bien. 

Cocine durante 3 horas y sirva. 

Barbacoa de Cerdo Tirado

Tiempo de Preparación: 15 minutos  

Tiempo de Cocción: 5 horas 

Servicios: 8

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 1.5- 2kg de paletilla de cerdo 

● 150ml de vinagre de sidra de manzana

● 150ml de caldo de pollo 

● 200ml de salsa barbacoa

● 1 taza de azúcar moreno

● 1 cucharada de mostaza

● 1 cucharadita de salsa Worcestershire 

● 1 cucharadita de chile en polvo

● 2 dientes de ajo

● 1 cebolla blanca pelada y rebanada

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción ALTA. 

Combine todos los ingredientes en la olla de barro, excepto la paletilla de cerdo.

Colocar la paletilla en la olla y girar para asegurar que se cubra con la mezcla. 

Cocinar durante 5 horas y servir en panecillos. 

Carne China de Cinco Especias

Tiempo de Preparación:  15 minutos

Tiempo de Cocción: 4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio

Ingredientes:

● 600g de bistec de res 

● 2 cucharadas de polvo chino de Cinco Especias 

● 400ml de caldo de res

● 2 dientes de ajo machacados

● 1 trozo de jengibre del tamaño del pulgar cortado en rodajas

● 1 chile verde sin semillas rebanado 

● 1 manojo de pak choi cortado

Dirección: 

Encienda la olla de barro en la opción ALTA. 

Agregue todos los ingredientes al recipiente y cocine durante 4 horas. 

Servir con arroz. 

Pollo y Risotto de Setas Silvestres

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 3 horas 

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 4 pechugas de pollo cortadas en tiras

● 2 cucharadas de setas porcini secas

● 4 tazas de arroz para rissoto

● 1 taza de crema agria 

● 600ml caldo de pollo 

● 2 dientes de ajo

● 1 cebolla blanca picada 

● 1 copa de vino blanco

● 1 taza de perejil fresco picado 

Dirección: 

Encienda la olla de barro en la opción ALTA. 

En una sartén a fuego medio, freír el pollo, el ajo y las cebollas con un chorrito de aceite durante 5 minutos. 

Transferir esto a la olla de barro y añadir todos los ingredientes restantes, excepto el perejil fresco. 

Servir espolvoreado con perejil fresco después de 3 horas de cocción. 

Espaguetis a la Boloñesa Lujoso

Tiempo de Preparación:  20 minutos 

Tiempo de Cocción: 4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 500g de carne de res picada, 10% de grasa o menos

● 2 lonjas de bacon cortadas

● ½ chorizo cortado en rodajas

● 1 cebolla blanca cortada en rodajas

● 2 dientes de ajo pelados y picados

● 1 lata de tomates picados de 400g

● 1 cucharada de salsa Worcestershire 

● 1 cucharada de puré de tomate

● 1 cucharadita de hierbas mixtas 

● 1 taza de albahaca fresca picada

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

A fuego medio, freír el ajo, la carne picada y la cebolla durante 5 minutos hasta que estén doradas. 

Luego, transferir todos los ingredientes a la olla de barro y dejar cocinar durante cuatro horas. 

Servir con espaguetis cocidos y pan de ajo. 

Gumbo Cajún

Tiempo de Preparación:  25 minutos  

Tiempo de Cocción: 5 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 2 pechugas de pollo rebanadas en trozos

● 2 tazas de langostinos 

● 1 pimiento rojo rebanado

● 1 pimiento verde rebanado

● 1 taza de maíz dulce escurrido 

● 1 cebolla blanca cortada en rodajas

● 2 tomates de carne cortados en trozos

● 1 cucharada de condimento Cajún 

● 1 cucharada de pimienta de cayena

● 500ml de caldo de pollo 

Dirección: 

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 5 horas. 

Servir con arroz. 

Tazas de Lechuga de Cerdo al Jengibre

Tiempo de Preparación:  30 minutos

Tiempo de Cocción: 3 horas 

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 400g de carne de cerdo picada

● 1 trozo de jengibre aplastado del tamaño de un pulgar

● 2 dientes de ajo

● 1 cucharada de polvo chino de Cinco Especias

● 200ml de caldo de pollo 

● 1 zanahoria cortada en trocitos

● 1 taza de castañas de agua cortadas

● 12 hojas de lechuga lavadas 

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción ALTA. 

Añadir todos los ingredientes excepto la lechuga a la olla de barro y dejar cocer durante 5 horas. 

Servir caliente en las hojas de lechuga. 

Recetas Vegetarianas

Risotto de Calabaza y Queso Azul

Tiempo de Preparación:  30 minutos

Tiempo de Cocción: 3 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio

Ingredientes:

● 1 calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubitos de 1 cm

● 1 cebolla roja rebanada

● 200g de arroz para risotto

● 1 copa de vino blanco

● 500ml de caldo de verduras 

● 2 tazas de queso stilton desmoronado

● ½ taza de jugo de limón

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

En una bandeja para hornear, coloque la calabaza y la cebolla roja y rocíe con aceite.

Después de cocinar durante 20 minutos a 180C, agregue estos ingredientes a la olla de barro.  

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 3 horas. 

Chile de Batata y Frijol Negro

Tiempo de Preparación:  15 minutos

Tiempo de Cocción: 4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

●1 lata de 400g de frijoles negros escurridos y enjuagados

● 2 batatas grandes, peladas y picadas en trozos de 1 cm 

● 1 lata de maíz dulce escurrido

● 1 pimiento rojo rebanado

● 1 lata de 400g de tomates en conserva

● 1 cucharadita de comino 

● 1 cucharadita de cúrcuma 

● 1 cucharadita de chile en polvo

● 2 cucharadas de puré de tomate 

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 4 horas. 

Servir con arroz.

Curry de Coliflor y Batata

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 4 horas 

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil 

Ingredientes:

● 1 coliflor grande cortado en pedazos

● 1 batata grande pelada y cortada

●1 lata de 400g de garbanzos escurridos y enjuagados 

● 1 lata de leche de coco de 400g 

● 1 chile rojo sin semillas,rebanado 

● 1 taza de guisantes congelados 

● 1 cucharada de cúrcuma 

● 1 cucharada de comino 

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 4 horas. 

Servir con arroz. 

Curry Verde Tailandés

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 3 horas 

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 2 tazas de guisantes congelados

● 2 tazas de tallo de brócoli tierno 

● 1 berenjena 

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 3 horas. 

Servir con arroz. 

Macarrones con Queso con Col Rizada y Coliflor

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 3 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio

Ingredientes:

● 300g de pasta macarrón 

● 300ml de leche entera

● 1 lata de leche evaporada

● 3 tazas de queso chedar rallado

● 1 coliflor grande cortado en pedazos 

● 3 tazas de col rizada, lavada y rallada

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 3 horas. 

Quinua Mexicana

Tiempo de Preparación: 20 minutos 

Tiempo de Cocción: 3 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

●1 lata de 400g de frijoles negros 

● 1 lata de 200g de maíz dulce 

● 4 cebolletas cortadas

● 4 tomates cortados en cubos

●1 lata de 400g de tomates picados 

● 2 aguacates pelados y rebanados

● 2 tazas de cilantro fresco picado

● jugo de 1 limón 

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

Añadir todos los ingredientes excepto el aguacate y el perejil a la olla de barro y dejar cocer durante 3 horas. 

Una vez servido, agregue el aguacate y el cilantro a la parte superior. 

Lentejas Dahl

Tiempo de Preparación: 20 minutos 

Tiempo de Cocción: 4 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio

Ingredientes:

● 400g de lentejas amarillas 

● 500ml de caldo de verduras 

● 1 cucharada de comino

● 1 cucharada de cúrcuma 

● 1 cucharadita de semillas de hinojo

● 1 lata de leche de coco de 400g 

● 1 chile verde sin semillas rebanado

● 2 tazas de cilantro fresco picado

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 4 horas. 

Servir con arroz o naan. 

Calabacín y Pilaf de Coco

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 3 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● 2 calabacines cortados en trozos de 1 cm

●1 cebolla blanca pelada y picada 

● 2 dientes de ajo pelados y picados

● 1 cucharadita de cilantro

● 1 cucharadita de semillas de hinojo

● 1 cucharada de comino 

● 1 cucharadita de cúrcuma

● 1 palo de canela

● 500ml de caldo de verduras 

● 1 taza de coco seco tostado  

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción ALTA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 3 horas. 

Pasta Mediterránea de Verduras  

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 1 pimiento rojo grande cortado en rodajas 

● 1 cebolla roja rebanada 

● 1 calabacín cortado 

● 1 berenjena cortada en cubo 

● 300 gr de pasta penne o fusilli

● 400g de tomates enlatados 

● 1 taza de albahaca fresca picada 

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción ALTA. 

Agregue todos los ingredientes al recipiente y cocine durante 2 horas. 

Tofu con Salsa Picante de Maní

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 4.5 horas 

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 600g de Tofu firme 

● 1 taza de mantequilla de maní

● 1 taza de salsa de soja

● 2 dientes de ajo machacados

● 1 cucharada de chile rojo aplastado

● 2 cucharadas de aceite de sésamo 

● jugo de 1 limón

● 1 cucharada de azúcar moreno

Dirección:

Combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta excepto el tofu y mezcle bien.

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA.

Agregue los ingredientes restantes y cocine durante 4,5 horas. 

Servir con arroz al vapor y brócoli. 

Recetas de Postres

Melocotones de Vainilla

Tiempo de Preparación:  15 minutos 

Tiempo de Cocción: 1.5 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● 8 melocotones ranurados en la parte inferior

● 500ml vino blanco dulce

● 2 cucharadas de azúcar moreno

● 1 vaina de vainilla

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Mezclar todos los ingredientes en la olla, excepto los melocotones. 

Agregue los melocotones y cocine durante 1,5 horas. 

Servir con helado de vainilla. 

Crumble Saludable de Manzana

Tiempo de Preparación:  30 minutos

Tiempo de Cocción: 3.5 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio

Ingredientes:

● 6 manzanas para cocinar, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos

● 1 cucharada de canela

● 1 taza de pasas sultanas

● 1 taza de miel

● 200ml de agua 

● 4 tazas de avena

● 1 taza de azúcar moreno 

● 1 cucharadita de nuez moscada 

Dirección:

Encienda la olla en la opción BAJA y agregue las manzanas, la canela, las pasas, la miel y el agua. 

Dejar cocinar durante 3 horas. 

Mientras tanto, mezcle la avena, el azúcar moreno y la nuez moscada en un tazón para mezclar. 

Una vez cocidas las manzanas, se pasan a una fuente de horno y se remata con la mezcla de avena. 

Hornear durante 20-30 minutos y servir. 

Ruibarbo Tonto

Tiempo de Preparación: 20 minutos 

Tiempo de Cocción: 2.5 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● 10 palillos de ruibarbo fresco, rebanados en piezas de 1cm

● 1 taza de azúcar moreno

● 200ml de agua

● 400ml de crema de leche

● 4 nidos de merengue aplastados 

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

Agregar el ruibarbo, el azúcar, el agua y dejar cocinar durante 2,5 horas. 

Mientras tanto, use un batidor eléctrico para espesar la crema. 

Una vez que el ruibarbo se haya enfriado, combine con la crema y el merengue y sirva rematado con menta fresca. 

Manzanas Rellenas

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Medio

Ingredientes:

● 4 manzanas rojas descorazonadas

● 2 tazas de avena

● 1 cucharada de canela

●1 cucharada de mantequilla

● 1 taza de miel

● 150ml de agua

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción BAJA. 

En un tazón para mezclar, combine la avena con la canela, la mantequilla y la miel. 

Rellene las manzanas con la mezcla y luego vierta el agua en la olla de barro antes de colocar las manzanas en el interior. 

Cocine durante 2 horas y sirva con crema. 

Peras Empapadas de Oporto

Tiempo de Preparación:  10 minutos

Tiempo de Cocción: 2 horas

Servicios: 4

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● 4 peras grandes y maduras

● 400ml de vino de oporto ruby 

● 1 taza de azúcar glas

● 2 cucharadas de jugo de limón

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción ALTA. 

Combine el vino de oporto con el azúcar y el jugo de limón y páselo a la olla de barro. 

Coloque las peras boca abajo y deje cocinar durante 2 horas. 

Servir con doble crema. 

Pudín de Arroz y Fresa

Tiempo de Preparación:  10 minutos

Tiempo de Cocción: 2.5 horas

Servicios: 6

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● 150g de arroz de grano corto

● 800ml de leche

● 200ml de crema de leche

● 1 cucharada de nuez moscada

● 3 tazas de fresas picadas

Dirección:

Encienda la olla de barro en la opción ALTA. 

Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine durante 2.5 horas. 

Fondue de Chocolate Indulgente

Tiempo de Preparación:  10 minutos

Tiempo de Cocción: 1 hora

Servicios: 6

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● 250ml de crema de leche

● 350g de chocolate amargo picado

● 1 cucharadita de extracto de vainilla

Dirección:

Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y póngalo en la opción BAJA.

Cocine durante 1 hora y sirva con fresas, malvaviscos y nueces para mojar. 

Brownies de Mantequilla de Maní

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 2.5 horas

Servicios: 6

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● ½ taza de mantequilla derretida

● 1 taza de cacao en polvo

● 1 taza de harina

● 2 cucharadas de mantequilla de maní suave

● 2 huevos 

● 2 tazas de chips de chocolate

● 2 cucharadas de miel 

Dirección:

Cubra la olla de barro con papel pergamino y ajuste en la opción ALTO. 

Combine los ingredientes en un tazón y agregue a la olla de barro. 

Cocinar durante 2 horas y servir. 

Pastel de Coco

Tiempo de Preparación:  20 minutos

Tiempo de Cocción: 2.5 horas

Servicios: 6

Esfuerzo: Medio 

Ingredientes:

● 1 taza de harina con levadura

● 1 cucharadita de polvo de hornear

● 1 cucharadita de polvo de hornear

● 2 tazas de azúcar moreno

● 4 huevos batidos

● 2 tazas de coco seco 

● 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Dirección:

Cubra la olla de barro con pergamino para hornear y ajuste en la opción ALTO. 

Mezcle todos los ingredientes en un tazón y cocine durante 2 horas. 

Piña Caribeña

Tiempo de Preparación:  10 minutos

Tiempo de Cocción: 2.5 horas

Servicios: 6

Esfuerzo: Fácil

Ingredientes:

● 1 piña grande, pelada y cortada en trozos  

● 2 tazas de ron

● 1 taza de azúcar moreno

Dirección:

Ajuste la olla de barro en la opción ALTA. 

Agregue los ingredientes restantes y cocine durante 2 horas. 

Servir con helado. 

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