41 Superalimentos.

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Este libro ha sido escrito para dar información a los lectores. El autor no se dedica a prestar asesoramiento nutricional, de salud ni de ningún tipo y las informaciones que se dan en este libro no pretenden ser sustituto para el asesoramiento. El contenido de cada capítulo es sólo la expresión y opinión del autor. No hay ninguna garantía incluida en ninguno de los contenidos de este libro. El autor no se hace responsable de los daños físicos, psicológicos, sensoriales, comerciales o financieros que pudieran conllevar la aplicación de las ideas que se manifiestan en este volumen. Eres responsable de todas tus acciones y decisiones.

Lucía Álvarez Espejo

CONTENIDO

¿Qué son los superalimentos?

¿Qué propiedades presentan?

41 Superalimentos

Consejos

¿QUÉ SON LOS SUPERALIMENTOS?

Aunque parezca lo contrario, a día de hoy todavía, no hay una definición oficial reconocida para la palabra superalimento. Y eso que ya muchos de estos alimentos han sido introducidos en nuestra vida diaria, bien por sus cualidades y propiedades, o bien por efecto de la moda y la publicidad. A veces los organismos oficiales van con cierto retraso con la realidad de la calle. Pero no vamos a esperar a que salga la definición oficial, así que para hacernos una idea, podríamos definir como superalimento, aquel alimento que presenta un altísimo valor nutricional concentrado y que normalmente suelen tomar la forma de semilla, raíz o baya.

Y aunque la palabra superalimento suele estar asociada a alimentos exóticos, no tenemos que ir muy lejos de nuestra despensa para encontrar alguno de ellos, como pueden ser las lentejas, el ajo o el limón. Seguramente, dentro de unos años la quinoa, la espirulina o la hierba de trigo dejarán de conocerse como superalimentos y se convertirán en un alimento común como les ha sucedido a los productos anteriormente mencionados.

A estos alimentos no se les ha añadido ninguna propiedad ni elemento artificial para potenciar sus efectos. Han surgido así de la naturaleza, por lo que no nos tenemos que confundir con otros productos del mercado que son publicitados como “superalimentos” pero que en realidad no son naturales. A lo largo del libro podrás ver cuales si se consideran superalimentos y cuales no, sin ningún género de dudas.

¿QUÉ PROPIEDADES PRESENTAN?

Aunque en muchas ocasiones hayamos escuchado con respecto a los superalimentos que todo es marketing y publicidad y que realmente no tienen ninguna propiedad especial, esto no es cierto. Las propiedades de muchos superalimentos están avaladas por estudios científicos que así lo demuestran, sólo tienes que ir a cualquier revista científica y realizar la búsqueda del alimento en cuestión y comprobarás la cantidad de referencias que existen sobre él y las propiedades que han descubierto.

Aunque también es verdad, que en ciertas ocasiones se exageran un poco sus efectos positivos sobre nuestra salud para vender. Pero como todo en la vida, lo mejor es experimentar sobre uno mismo y llegar a nuestras propias conclusiones para ver si realmente nos aporta algo a nuestra salud o no.

Para conocer las propiedades de cada uno de los superalimentos, debemos de mirar su composición. Algunos son muy ricos en ácidos omega 3 como la chía o el cáñamo, otros en vitaminas del grupo B y otros por ejemplo en antioxidantes como la cúrcuma o el té matcha. Aunque en líneas generales todos aportan un alto contenido en minerales como el calcio, el cobre y el hierro.

Para conocer mejor las propiedades de cada superalimento, voy a presentar los más importantes a continuación, pero no dudes en ampliar la información si estás interesado en alguno de ellos más en detalle.

AÇAÍ

Las bayas de açaí presentan una alta cantidad de ácidos grasos omega 3, 6 y 9, y son muy ricas en antioxidantes. Sus propiedades favorecen el sistema inmunitario y la lucha contra el cáncer.

ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva virgen extra tiene un alto poder antioxidante, una elevada cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y nos ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre.

AJO

Uno de los mejores alimentos para nuestro sistema inmunitario por sus compuestos azufrados que combaten infecciones y ataques contra nuestro organismo. Para obtener el máximo de sus propiedades debe comerse crudo.

ALCACHOFA

La alcachofa posee una elevada concentración de componentes dulces y amargos que mejoran la función hepática y ayudan a reducir los niveles de azúcar y colesterol en el organismo

ARÁNDANOS

Entre sus principales cualidades, destaca su poder antiinflamatorio, antibiótico, antidiarreico y antioxidante.

ARROZ INTEGRAL

Este superalimento, olvidado en la cocina occidental, destaca por su alto contenido en fibra, minerales como el fósforo y el magnesio, así como por un alto contenido en vitaminas del grupo B.

AVENA

Un superalimento cargado de energía que se reparte de forma gradual por su alto contenido en fibra e hidratos de carbono. También destaca por ser un gran protector del corazón.

AZÚCAR DE COCO

Empleado para endulzar nuestros platos sin elevar el nivel de glucosa en sangre. Altamente concentrado en minerales y vitaminas del grupo B.

BAOBAB

El baobab es un gran superalimento, muy desconocido en nuestros días, con altas concentraciones de minerales y vitamina C.

BAYAS DE GOJI

Son un superalimento que potencia el sistema inmunitario y alarga la vida debido a sus altas dosis de antioxidantes.

CALABAZA

La calabaza destaca por su concentración de componentes protectores y fibra que cuidan las paredes del estómago. Son un bálsamo para digestiones y problemas relacionados con ellas.

CAMU CAMU

Es el alimento con mayor concentración de vitamina C que se conoce en la actualidad, por lo que es un grandísimo antioxidante para nuestra salud.

CANELA

La canela  también es un alimento muy rico en antioxidantes y gran estimulante metabólico. Utilizado en muchas ocasiones a su vez, para combatir infecciones y presencia de hongos.

CEBOLLA

Uno de los mejores alimentos junto con el ajo para la prevención de enfermedades, principalmente aquellas relacionadas con resfriados y gripes.

CHLORELLA

El alga chlorella es un alga muy rica en betacarotenos y minerales como el hierro y zinc. También es un alimento consumido por veganos debido a su contenido en vitamina b12.

COLES

La col más consumida es el brécol, el cual destaca por su alto poder para la prevención del cáncer. Son muy ricas en minerales y vitaminas.

CÚRCUMA

La cúrcuma es una raíz, entre cuyas propiedades destacan su poder antiinflamantorio, antioxidante, anticancerígeno y protector cardiovascular.

ESPELTA

El cereal de la espelta posee un alto contenido en proteína de elevado valor biológico. Al igual que sucedía con la avena, proporciona energía de forma gradual, protege el sistema cardiovascular y fortalece el sistema nervioso.

ESPIRULINA

Otra alga, similar en propiedades a la chlorella. Muy empleada para la limpieza del organismo y por su contenido en vitamina b12.

GARBANZOS

Aunque siempre han estado en nuestros hogares, no los valoramos como debieran. Proporcionan un alto contenido en minerales y oligoelementos, así como una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico.

HIERBA DE TRIGO

Destaca por su efecto antioxidante y depurativo debido a la elevada concentración de colofila que presenta. Muy empleada en dietas depurativas y de limpieza.

HONGO REISHI

Este hongo se ha puesto muy de moda por el consumo por parte de artistas y famosos. En los países orientales son una pieza clave en la alimentación si se quiere gozar de una larga y próspera vida en términos de salud.

LENTEJAS

Las lentejas son alimentos muy ricos en minerales, vitaminas, fibra y proteínas, además de proporcionar altas dosis de energía.

LEVADURA NUTRICIONAL

Muy poco conocida en occidente, y confundida en muchas ocasiones con la levadura de cerveza. Destaca por su contenido en vitamina del grupo B, aminoácidos y minerales.

LIMÓN

Junto con el ajo y la cebolla, forman un trío indispensable para nuestra salud. El limón proporciona grandes dosis de vitamina C,  y minerales como son el magnesio, el selenio, el hierro y el potasio.

LINO

Las semillas de lino tienen un alto poder antiinflamatorio y son realmente beneficiosas para nuestro sistema digestivo y cardiovascular.

LÚCUMA

La lúcuma destaca por su elevado contenido en vitaminas del grupo b, por favorecer nuestra salud intestinal y por ser un magnífico sustituto del azucar refinado.

MACA

La maca es un tubérculo como la patata, muy rica en minerales como el calcio, hierro y zinc, así como en  vitaminas del grupo B. Muy recomendad para situaciones de estrés y fatiga.

MAÍZ MORADO

Esta variedad de maíz, cada vez más frecuente en nuestros mercados, destaca por ser uno de los alimentos con más antocianina que se conoce, el cual es un poderoso antioxidante.

MANZANA

Esta fruta es muy recomendada para los problemas digestivos, la hipertensión, y los eczemas. Además combina perfectamente con todas las comidas a nivel de compatibilidades alimenticias.

MORINGA

La moringa es muy rica en antioxidantes que favorecen la salud y destaca por sus beneficios de cara a las enfermedades degenerativas.

NONI

Su principal beneficio es su poder anticancerígeno, aunque también es beneficioso para situaciones de arterioesclerosis  e hipertensión.

NUEZ

Una fuente fantástica de ácidos omega 3 de orígen vegetal, además de aportarnos una elevada cantidad de proteínas y de minerales como el cobre y el magnesio y vitaminas del grupo b.

PLÁTANO

Es un alimento muy rico en magnesio y en hidratos de carbono fáciles de asimilar, lo cual proporciona una elevada energía y reduce el tiempo de recuperación en episodios de cansancio.  Ayuda también a reducir los niveles de colesterol y regenera la flora intestinal.

QUINOA

Es un pseudocereal muy rico en proteínas, fibra y ácidos grasos omega 3 y 6, además de minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc.

SEMILLAS DE CÁÑAMO

Este superalimento destaca por su elevada cantidad de ácidos grasos omega 3 y 6 además de proporcionar todos los aminoácidos  necesarios para fabricar proteínas de alta calidad para tu cuerpo.

SEMILLAS DE CHÍA

Un alimento muy rico en ácidos omega 3, fibra y minerales como el calcio.

SÉSAMO

Es uno de los alimentos con más calcio que existe. Además nos aporta otros minerales como hierro, fósforo y magnesio, además de vitaminas del grupo b.

TÉ MATCHA

Un superalimento con un poder antioxidante inmenso. También es muy rico en vitaminas A, B, E y K. Requiere de unas condiciones de conservación muy específicas.

UVA

Las uvas proporcionan muchas cualidades depurativas  y revitalizantes para nuestro organismo, tanto si las ingerimos como si las empleamos en tratamientos para la piel.

ZANAHORIA

La zanahoria es muy rica en betacarotenos, importantísimos para la formación de la vitamina A, indispensable para nuestra vista y piel.

CONSEJOS

Espero que te haya resultado útil esta breve guía de superalimentos y puedas incorporar aquellos que más te interesen a tu alimentación diaria. Recuerda ampliar la información en las diversas webs y libros que existen en la actualidad acerca de ellos y comprobar por ti mismo si realmente proporcionan una mejora en tu salud o no. Únicamente cada uno de nosotros podemos valorar que es lo que nos beneficia o no.