Introducción

ZUMOS CON FRUTAS

Zumo de aguacate, manzana y limón

Zumo de naranja y zanahoria con jengibre

Zumo de plátano, piña y hierba limón

Zumo de pera, lima y fresa

Zumo de pomelo, mandarina y jengibre

Zumo de melocotón, naranja sanguina y zanahoria

Zumo de cereza y piña

Zumo de higo, manzana roja y lima

Zumo de naranja, sandía y melón

Zumo de ciruela amarilla, pera y uvas pasas

Zumo de kiwi, zanahoria y pomelo rosa

Zumo de fresa, cereza y zanahoria

Zumo de mango, papaya y piña

Zumo de melocotón, pera y orejones

Zumo de níspero con melocotón y canela

Zumo de sandía, melón y pepino

Zumo de uva negra, nectarina y naranja

Zumo de pera, plátano y guaraná

Zumo de kiwi, melón y naranja sanguina

Zumo de naranja, aceitunas negras y albahaca

Zumo de melón, lima y limón

Zumo de mandarina, kiwi y aloe vera

Zumo de albaricoque y orejones con avellanas

Zumo de mango, melocotón y papaya

ZUMOS CON VEGETALES

Zumo de espinacas, uva y manzana

Zumo de espárragos, remolacha y manzana ácida

Zumo de rábano, calabaza, pepino y limón

Zumo de col, perejil y nabo

Zumo de brécol, apio y aguacate

Zumo de pepino, manzana y hierba luisa

Zumo de tomate, apio y zanahoria

Zumo de lechuga, espárragos verdes y perejil

Zumo de lechuga, pepino y tomillo

Zumo de rábano, manzana y zanahoria

Zumo de apio, tomate y sandía

Zumo de tomate negro, pimiento y pepino

Zumo de pepino, lima y hierbabuena

Zumo de tomate, aguacate y anacardos

Zumo de zanahoria, calabaza y curri

Zumo de alfalfa, remolacha y manzana

Zumo de judías verdes, tomate y apio

Zumo de calabacín, lima y perifollo

Zumo de rábano, hinojo y tomate

Zumo de calabaza, cebolla tierna y cilantro

BATIDOS

Batido de tofu con tomate y romero

Batido de yogur griego, lima y fruta de la pasión

Batido de piña y leche de coco

Batido de yogur, pomelo rosa y miel

Batido de coliflor y tamarindo

Batido de kéfir, remolacha y acelga joven

Batido de frambuesa, mango y yogur

Batido de fresa, lima y chocolate blanco

Batido de kiwi, kéfir y melaza de caña

Batido de melón y menta.

Batido de mango y chocolate blanco

Batido de chocolate y naranja

Batido de yogur griego, mora y melocotón

Batido de plátano, chocolate con leche y hierba limón

Batido de fresa, leche de coco y cacao

Batido de fresa y vinagre balsámico

Batido de pera, chocolate blanco y azafrán

Batido de té y melocotón

Batido helado de parmesano y fresa

Batido especiado de piña y caramelo

Batido de níspero y vainilla

Batido de fruta de la pasión, chocolate blanco y jengibre

Batido de foie e higo

Batido de mascarpone y café

Batido de mermelada de tomate y yogur

Batido de frambuesa, naranja y zanahoria

BATIDOS CON FRUTOS SECOS

Batido de arándanos e higos secos

Batido de higos secos y almendras

Batido de nueces y chocolate blanco

Batido de dátiles con piñones y pistachos

Batido de avellanas y chocolate con jengibre

Batido helado de pistacho y leche de cabra

Batido de ajos tiernos, nueces y almendras

Batido de anacardos y sirope de arce

Batido bio de piña, fresa silvestre y almendras

Batido de requesón, membrillo y nueces

El robot de cocina Thermomix® tiene, desde hace muchos años, una gran aceptación en los hogares españoles. Dentro de las miles de posibilidades de preparación que ofrece esta versátil máquina, figura la de elaborar zumos y batidos de forma rápida y sencilla.

La Thermomix® tiene varias ventajas respecto a los exprimidores y las licuadoras convencionales. La más destacable es el aprovechamiento de fibras y bioflavonas (potentes antioxidantes que actúan junto con la vitamina C). Esto se debe a su enorme potencia trituradora, que permite procesar frutas y verduras enteras para lograr como resultado una bebida de textura suave sin producir desechos, algo prácticamente imposible con otras licuado ras, ya que éstas generan una gran cantidad de residuos, de modo que se pierden vitaminas y nutrientes esenciales.

La gran potencia trituradora de la Thermomix" permite utilizar la cáscara de las frutas, en la que se encuentra la mayor parte de los nutrientes y otras sustancias beneficiosas para el organismo.

La Thermomix® ayuda a realizar zumos complejos de forma sencilla y permite utilizar varios ingredientes al mismo tiempo sin necesidad de cortarlos en trozos pequeños, de modo que los pasos de la receta se reducen considerablemente. Preparar los zumos y los batidos con la Thermomix° supone un ahorro de tiempo, gracias a su versatilidad y fácil limpieza (únicamente se utiliza un aparato para todas las operaciones), y también de energía, ya que se gastan menos electricidad y agua que con otros electrodomésticos.

Las ventajas de los zumos y los batidos naturales

La introducción de zumos y batidos en la dieta habitual aporta los beneficios de una alimentación natural y equilibrada, ya que proporcionan al organismo un gran número de nutrientes como, por ejemplo, vitaminas, minerales, hidratos de carbono, enzimas y otros fitonutrientes (nutrientes procedentes de las plantas) cuyos efectos beneficiosos para la salud han sido probados en muchos estudios. También ayudan a mantener las defensas altas y a conseguir un buen funcionamiento del aparato digestivo, debido a su contenido en agua, lo que favorece una correcta hidratación del cuerpo.

Los zumos y batidos constituyen una fácil, sabrosa y variada alternativa para consumir frutas y verduras, cuyos nutrientes son asimilados más rápidamente por el organismo si se presentan en forma de líquido.

En las frutas y verduras se encuentran poderosos antioxidantes como las vitaminas A, C y E, que se encargan de combatir los radicales libres, sustancias responsables del envejecimiento y desencadenantes de muchas enfermedades.

Esto se debe a que algunas frutas y casi todas las verduras suelen consumirse junto con otros alimentos, y por ello se digieren de manera más lenta. En cambio, con el estómago vacío, 15 minutos son suficientes para que los nutrientes aportados por zumos y batidos pasen al torrente sanguíneo.

Diferencias entre zumos y batidos

No hay un consenso claro que delimite la frontera entre estas preparaciones. El zumo podría definirse como el líquido que se obtiene triturando frutas y verduras, mientras que el batido es la bebida resultante del triturado de frutas o verduras con un ingrediente proteínico añadido, como por ejemplo yogur, leche, helado o tofu.

Consejos

• Los zumos y batidos deben elaborarse con productos maduros y de temporada. Sólo en las frutas y verduras que han completado su ciclo vital encontramos todos sus nutrientes.

• Las cantidades mencionadas en las recetas están pensadas para frutas y verduras en su punto óptimo de madurez. En caso contrario, debido a la diferencia en la proporción de agua que aportan, el resultado de la receta podría variar sensiblemente.

• Es preferible seleccionar productos que no hayan sido tratados con pesticidas y ser muy escrupuloso en su lavado y desinfección. Conviene lavar las frutas y verduras con agua y lejía alimentaria en las proporciones que marca el fabricante (también se pueden usar tres partes de agua por una de vinagre) y, posteriormente, aclararlas con abundante agua fría. Es mejor que los vegetales sean de cultivo biológico.

• Las frutas y verduras pierden sus propiedades con el tiempo, de modo que se recomienda utilizarlas lo antes posible. En caso de tener que conservarlas es conveniente guardarlas en la nevera, excepto el plátano, que no ha de estar expuesto al frío. Hay que dejar madurar esta fruta a temperatura ambiente y utilizarla cuando la piel esté totalmente amarilla.

• Es recomendable consumir las bebidas recién hechas, ya que el tiempo, el aire y la luz destruyen muchos de sus nutrientes.

• Los batidos suman a los beneficios nutritivos de los zumos su aporte en grasas y proteínas, indispensables para el buen mantenimiento del organismo.

Las recetas de este libro han sido elaboradas con el modelo de Thermomix®R TM 31.

• Zumo de aguacate, manzana y limón

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y cortar el aguacate. Lavar y descorazonar la manzana. Retirar la piel y la parte blanca del limón.

A continuación, triturar en la Thermomix® los tres ingredientes a velocidad 6 durante 2 minutos.

Disponer el zumo en los vasos y decorarlos con unas láminas de aguacate.

El aguacate es muy rico en ácidos grasos insaturados, que, junto con la pectina de la manzana, ayudan a regular el colesterol. Es un zumo ideal para después de una cena copiosa.

Zumo de naran5a y zanahoria con jengíbre

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar las naranjas y retirar lo máximo posible de la piel blanca. Raspar la piel de las zanahorias y cortar y desechar los extremos. Pelar el jengibre.

Introducir estos ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programarla a velocidad 6 durante 2 minutos; accionar el turbo durante 6 segundos. Debido a las propiedades emulsionantes de la zanahoria y el jengibre, este zumo producirá abundante espuma. Procurar darle el máximo volumen a dicha espuma y presentar el zumo en un vaso alto. Decorar con una hoja de menta y servir.

Este zumo es muy recomendable para prevenir los resfriados. Aumenta la presión sanguínea y favorece la eliminación de agentes agresores.

• Zumo de plátano, piña y hierba limón

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar el plátano y la piña. Retirar la primera capa de la hierba limón, cortar la base y la parte verde y desecharlas.

Triturar estos ingredientes a velocidad 6 durante 2 minutos. Disponer el zumo en vasos, decorar el borde con una rodaja de plátano y otra de piña y servir.

El plátano y la piña son ricos en manganeso, necesario para la producción de energía. La gran cantidad de hidratos de carbono de liberación lenta presentes en el plátano y las propiedades calmantes de la hierba limón hacen de este zumo un aliado para afrontar un ejercicio de resistencia.

• Zumo de pera, lima y Fresa

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y rallar la piel de la lima y, con un cuchillo, quitar la piel blanca y desecharla. Lavar y descorazonar las peras. Lavar las fresas y quitarles el pedúnculo.

Colocar estos ingredientes en el vaso de la Thermomix® y triturarlos a velocidad 6 durante 2 minutos. Verter el zumo en los vasos, decorar con una rodaja de limón y media fresa, y servir.

Este zumo es idóneo para el cambio de estación, ya que ayuda a prevenir resfriados. La Thermomii,, al triturarla pulpa, permite aprovechar la pectina, que gracias a su capacidad para eliminar residuos y toxinas es beneficiosa para el tránsito intestinal.

Zumo de pomelo, mandarina y jengibre

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar el pomelo, la mandarina y el jengibre.

Colocarlos en el vaso de la Thermomix®. Triturarlos durante 2 minutos a velocidad 6; accionar el turbo durante 6 segundos. Disponer unos gajos de mandarina en el fondo de un vaso transparente, añadir el zumo y servir.

Este zumo es muy recomendable en dietas de adelgazamiento, debido a que los ácidos que contiene contribuyen a eliminar grasas del cuerpo.

Zumo de melocotón, naranja sanguina y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar los melocotones, desechar el hueso y reservar la pulpa. Pelar las naranjas sanguinas, procurando retirar la piel blanca. Raspar la piel de las zanahorias, y cortar y desechar los extremos.

Poner estos ingredientes en el vaso de la Thermomix® y triturar durante 2 minutos a velocidad 6, accionando el turbo durante 6 segundos.

Verter el zumo en los vasos, decorarlos con una rodaja de naranja sanguina en el borde y servir.

Este zumo es rico en ácido Eólico (sustancia que ayuda a mantener la concentración), en calcio y en magnesio (minerales que contribuyen a conservar el equilibrio energético). Es muy aconsejable para estudiantes en época de exámenes.

• Zumo de cereza y piña

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar la piña. Retirar los rabos y los huesos de las cerezas realizando un corte longitudinal en el centro.

Triturar las frutas a velocidad 6 durante 2 minutos.

Disponer el zumo en copas, decorar el borde con azúcar y colocar unas láminas de piña. Servir.

La cereza es rica en antocianinas, unas sustancias que le dan su color vivo. También contienen antioxidantes, beneficiosos para la salud de uñas y cabello.

• Zumo de higo, manzana roya y lima

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar los higos. Lavar y descorazonar la manzana. Rallar la piel de la lima y retirar lo máximo posible de la piel blanca.

Poner estos ingredientes en el vaso de la Thermomix®. Programar 2 minutos a velocidad 6.

Servir en vasos decorados con medio higo y hojas de menta.

El calcio, muy abundante en el higo, tiene propiedades antiestrés. Este hecho, unido al poder regulador de la vitamina C y a las características reconstituyentes de sus azúcares, convierte este zumo en un gran aliado en las épocas de cansancio.

Zumo de naranja, sandía y limón

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar las naranjas y quitarles lo más posible la parte blanca. Cortarlas en trozos grandes e introducir en el vaso de la Thermomix®. Pelar la sandía, cortar en trozos y agregarla al vaso. Aparte, exprimir el limón y verter el zumo en el vaso. Programar a velocidad 6 durante 2 minutos. A continuación, añadir el agua, el hielo y el azúcar. Programar a velocidad 10 durante 1 minuto. Servir en vasos altos y decorar con una piel de naranja cortada en espiral.

Este zumo refrescante tiene excelentes propiedades y es bajo en calorías. Tanto la naranja como la sandía son una buena fuente de vitaminas y minerales que regulan el organismo.

Zumo de ciruela amarilla, pera y uvas pasas

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Hidratar las uvas pasas con agua templada durante 30 minutos. Lavar y deshuesar las ciruelas y cortar en trozos la pulpa. Lavar y descorazonar las peras.

Triturar estos ingredientes a velocidad 6 durante 2 minutos, accionando el turbo durante 6 segundos. Servir en vasos y decorar con pasas de Corinto y pasas rubias ensartadas en un palillo.

Este original y sabroso zumo es muy rico en fibra soluble, que proporciona sensación de saciedad. Es una bebida con un alto valor nutritivo, aconsejable para todas las personas que no quieren o no deben comer entre horas.

• Zumo de kiwi, zanahoria y pomelo rosa

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar los kiwis y cortar la pulpa en trozos. Pelar y trocear los pomelos. Lavar bien la zanahoria.

Introducir en el vaso de la Thermomix® estos ingredientes y añadir el hielo. Programar 2 minutos a velocidad 6, accionando el turbo durante 6 segundos.

Disponer el zumo en vasos y decorarlos con láminas de pomelo rosa y kiwi apoyadas en el borde.

Este zumo tiene propiedades tónicas y diuréticas, y es beneficioso para el hígado. El kiwi es la fruta con mayor cantidad de vitamina C, dos veces más que la cantidad equivalente de naranja. Además, ayuda a prevenir los resfriados, ya que refuerza el sistema inmunológico.

• Zumo de Fresa, cereza y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar las fresas y retirar el pedúnculo. Quitar los rabitos y deshuesar las cerezas realizando un corte longitudinal. Raspar las zanahorias y desechar los extremos.

Colocar estos ingredientes, junto con el agua, en el vaso de la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos, accionando el turbo durante 6 segundos.

Verter el zumo en vasos y decorarlos con una cereza, media fresa y una hoja de menta ensartadas en un palillo antes de servir.

Este zumo se considera un «elixir de belleza». La cereza y la fresa contienen sustancias para la formación, protección y regeneración del colágeno, proteína que aporta elasticidad a la piel. Los carotenos y la vitamina C de la zanahoria dan un mejor color y un aspecto más saludable a la piel.

Zumo de mango, Q Qyc1 Y pino

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y cortar los mangos, las papayas y la piña.

Introducir estos ingredientes en el vaso de la Thermomix®. Añadir el agua y programar a velocidad 6 durante 2 minutos.

Disponer el zumo en vasos decorados con una lámina de papaya en el borde. Servir.

Este combinado tiene propiedades proteolíticas, es decir, favorece la absorción de las proteínas y los nutrientes, evitando así digestiones pesadas.

Zumo de melocotón, pera y orejones

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Hidratar los orejones en agua templada durante 30 minutos. Mientras, lavar y pelar los melocotones, y limpiar y descorazonar las peras.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programar 2 minutos a velocidad 6, accionando el turbo durante 6 segundos. Servir.

Este zumo, además de ser refrescante, es recomendable para todos los deportistas por su alto aporte calórico y su riqueza en azúcares de rápida absorción.

Zumo de níspero con melocotón y canela

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y deshuesar los nísperos y los melocotones.

A continuación, triturar en el vaso de la Thermomix0, a velocidad 6 durante 2 minutos. Añadir el agua y la canela y triturar 10 segundos más. Disponer en vasos, espolvorear canela por encima y decorar con 2 ramitas de canela antes de servir.

El níspero está considerado como la fruta de la belleza, y del melocotón se dice que es la fruta de la inmortalidad por su alto poder rejuvenecedor.

• Zumo de sandía, melón y pepino

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y despepitar el melón y la sandía. Lavar y cortar el pepino. Introducir estos ingredientes en el vaso de la Thermomix° y programar 2 minutos a velocidad 6.

Verter el zumo en copas y decorar con unas tiras de pepino.

La sandía y el melón son frutas que se conservan en perfecto estado durante dos semanas si se mantienen a unos 15°C, y hasta tres semanas sise mantienen entre 7 y 10T. La sandía calma la sed y tiene propiedades depurativas, mientras que el melón aporta vitaminas y minerales.

• Zumo de uva negra, nectarina y naranja

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y cortar todas las frutas.

Introducirlas en el vaso de la Thermomix® y programar 2 minutos a velocidad 6.

Servir en vasos y colocar media uva en el borde como decoración.

La uva negra es una eficaz aliada contra la congestión nasal gracias a que contiene taninos, sustancias con propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

• Zumo de pera, plátano y guaraná

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Descorazonar las peras y trocearlas. Cortar el plátano pelado en rodajas.

Triturar las frutas en el vaso de la Thermomix® junto con la guaraná y la canela a velocidad 6 durante 2 minutos. Servir en vasos decorados con rodajas de plátano frito ensartadas en un palillo y canela.

La guaraná tiene un alto poder estimulante por su contenido en cafeína, sustancia que actúa sobre el sistema nervioso central liberando adrenalina.

Zumo de kw~ melón y naranja sanguina

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y trocear los kiwis y las naranjas. Pelar y despepitar el melón, con ayuda de una cuchara.

Introducir las frutas en la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos.

Servir dentro de la cáscara del melón, quitando previamente toda la pulpa.

La pérdida de antioxidantes y calcio que ocasiona el estrés se ve contrarrestada con este zumo. Constituye un remedio más eficaz que los compuestos vitamínicos comercializados con ese fin.

Zumo de naranja, aceitunas negras y albahaca

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar las naranjas y retirar lo máximo posible de la piel blanca.

Triturarlas en el vaso de la Thermomix® junto con las aceitunas y la albahaca, a velocidad 6 durante 2 minutos.

Servir en vasos decorados con tiras de cáscara de naranja.

Este zumo tiene propiedades tonificantes y antibacterianas. Además, sus componentes lo convierten en un importante aliado contra las enfermedades cardiovasculares.

Zumo de melón, líma y limón

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y despepitar el melón. Pelar y cortar la lima y el limón, y desechar la piel blanca.

Introducir estos ingredientes en el vaso de la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos.

Servir en copas decoradas con ralladura y rodajas de lima y de limón.

Para este zumo es preferible emplear melones maduros que, a igual tamaño, tengan un mayor peso, siempre que no estén blandos al tacto. Se recomienda tomar esta bebida en épocas calurosas, ya que su gran cantidad de agua rica en minerales ayuda a mantener el cuerpo hidratado.

Zumo de mandarina, kiwi y aloe vera

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar las mandarinas. Pelar y cortar el kiwi. Retirar la parte exterior de la hoja de aloe vera.

Poner estos ingredientes en el vaso de la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos.

Decorar los vasos con una rodaja de kiwi en el borde.

El aloe vera proporciona más de 200 nutrientes naturales distintos. El kiwi aporta vitamina C y gran cantidad de fibra. La mandarina es una buena fuente de betacaroteno, una sustancia que combate los radicales libres y reduce los efectos del envejecimiento.

• Zumo de albaricoque y orejones con avellanas

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Hidratar los orejones en agua templada durante 30 minutos y escurrir. Pelar los albaricoques y desechar el hueso.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programar a velocidad 10 durante 3 minutos.

Servir en vasos y decorar con avellanas picadas.

Los orejones de albaricoque contienen gran cantidad de vitamina A, potasio, fibra e hidratos de carbono. El nombre de este alimento proviene de la forma de oreja que adopta el albaricoque en su proceso de desecado.

Zumo de mango, melocotón y papaya

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar los mangos y retirar la pulpa siguiendo el hueso con un cuchillo. Pelar y despepitar las papayas con ayuda de una cuchara. Pelar y deshuesar los melocotones.

Poner las frutas, junto con el hielo, en el vaso de la Thermomix® y programar a velocidad 6 durante 2 minutos, accionando el turbo durante 6 segundos. Decorar con carambola y servir.

La papaya, también conocida como fruta de la vida, se utiliza en la medicina alternativa para combatir numerosas enfermedades. Es recomendable escoger frutos que tengan las tres cuartas partes amarillentas y dejarlos madurar, junto con un plátano, dentro de una bolsa de plástico.

• Zumo de espinacas, uva y manzana

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y descorazonar las manzanas. Lavar las uvas y las espinacas. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix°, excepto la manzana reservada para decorar, y programar a velocidad 6 durante 2 minutos.

Servir en copas con manzana rallada por encima.

Los niveles de cinc de este zumo hacen de él un aliado ideal para la fertilidad masculina. Por su parte, el ácido Eólico de las espinacas es un compuesto muy necesario durante el embarazo.

Zumo de espárragos, remolacha y manzana ácida

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y descorazonar las manzanas.

Introducirlas en el vaso de la Thermomix® junto con la remolacha y los espárragos, y triturar durante 2 minutos a velocidad 10.

Verter el zumo en vasos y decorar con hojas de remolacha.

La remolacha roja y el espárrago son ricos en ácido Eólico, sustancia que contribuye a la formación de células. La vitamina D de la manzana permite asimilar las grandes cantidades de fósforo presentes en el espárrago.

Zumo de rábano, calabaza, pepino y limón

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar la calabaza, el pepino y el limón. Retirar los extremos del pepino. Quitar la piel blanca del limón.

Introducir estos ingredientes, junto con los rábanos y el hielo, en el vaso, y programar a velocidad 6, durante 2 minutos, accionando el turbo 6 segundos.

Decorar con finas láminas de rábano en el borde del vaso.

Todas las sustancias que contiene el rábano (vitamina C, minerales, calcio, potasio) son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de este vegetal. Aumentan la secreción de bilis en el hígado y facilitan el vaciado de la vesícula biliar.

• Zumo de col, peret3fl y nabo

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Raspar la piel de los nabos, y cortar y desechar los extremos.

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programar 3 minutos a velocidad 6.

Servir el zumo en vasos con nabo rallado por encima.

Tanto el nabo como la col son ricos en ácido Eólico, por tanto este zumo es especialmente interesante para mujeres en estado de gestación.

Zumo de brécol, apio y aguacate

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Desechar los tallos del brécol. Pelar y deshuesar los aguacates. Pelar el limón y retirar la piel blanca.

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos, accionando el turbo 6 segundos. Decorar con una ramita de apio antes de servir.

El brécol, además de aportar calcio al organismo, contiene fitoestrógenos, es decir, estrógenos vegetales. Por esta razón su consumo es muy recomendable durante la menopausia.

Zumo de pepino, manzana y hierba luisci

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y cortar el pepino. Limpiar y descorazonar las manzanas.

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programar 2 minutos a velocidad 6.

A la hora de servir, verter el zumo en vasos y decorarlos con una ramita de hierba luisa.

La mezcla de pepino y manzana se considera, desde hace siglos, un elixir contra las bajadas de ánimo causadas por el cansancio. La hierba luisa es una planta digestiva y expectorante, que aporta además un toque exótico al zumo.

Zumo de tomate, apio y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y cortar los tomates. Raspar la piel de la zanahoria, y cortar y desechar los extremos.

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos, accionando el turbo 3 veces durante 2 segundos.

Se puede decorar este zumo con vegetales rizados. Para ello, cortar 10 g de apio y 10 g de zanahoria en juliana muy fina y poner en un cuenco con hielo para que se ricen. Distribuir sobre el zumo, procurando dar el máximo volumen posible.

El apio es idóneo para combatir la hipertensión arterial ya que es rico en potasio, dilata los vasos renales, aumenta la cantidad de orina y calma el sistema nervioso.

• Zumo de lechuga, espárragos verdes y perejil

Ingredientes para 2 personas:

Para la crema de acompañamiento:

Preparación:

Lavar los espárragos y eliminar la parte fibrosa.

Introducir en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos, accionando el turbo 3 veces durante 2 segundos.

Se pueden utilizar las bases fibrosas de los espárragos para hacer una crema helada de acompañamiento, como se explica a continuación.

Para 150 ml de crema:

Triturar las bases de los espárragos y la nata, programando a 100 °C durante 8 minutos a velocidad 6. Congelar. Colocar esta crema en el fondo del vaso como base del zumo o encima para decorar.

Se trata de un zumo depurativo gracias a las propiedades diuréticas de sus ingredientes.

• Zumo de lechuga, pepino y tomillo

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar el pepino y desechar los extremos.

Introducir en el vaso de la Thermomix® y triturar junto con la lechuga y la menta a velocidad 6 durante 2 minutos.

Añadir el tomillo deshojado y el agua de azahar y programar 20 segundos más.

Decorar con unas hojas de menta y una ramita de tomillo y servir.

Este zumo está especialmente indicado para personas que desean adelgazar, por su gran contenido en agua orgánica y su bajo aporte calórico. Es además un buen depurador, pues los ingredientes que lo componen contribuyen a eliminar el ácido úrico de la sangre.

• Zumo de rábano, manzana y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y descorazonar las manzanas. Raspar la piel de las zanahorias y desechar los extremos.

A continuación, triturar todos los ingredientes a velocidad 6 durante 2 minutos, accionando el turbo durante 2 segundos 3 veces.

La manzana y la zanahoria producirán una gran cantidad de espuma por su poder emulsionante. Antes de servir, decorar las copas con 2 mitades de rábano ensartadas en un palillo.

El gran contenido en vitamina C de este zumo ayuda a contrarrestar los efectos negativos de los envasados industriales, ya que esta vitamina es la encargada de eliminar las sustancias nocivas producidas por aditivos como, por ejemplo, colorantes y conservantes.

Zumo de apio, tomate y sandía

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y cortar los tomates. Pelar, despepitar y trocear la sandía. Limpiar y partir en trozos el apio.

A continuación, triturar estos ingredientes en el vaso de la Thermomix® a velocidad 6 durante 2 minutos.

Añadir la sal y la pimienta. Decorar con una ramita de apio y servir.

Los carotenos presentes en este zumo ayudan a eliminar los radicales libres producidos por una excesiva exposición solar. Es una bebida perfecta en épocas cálidas.

ja, Zumo de tomate negro, pimiento y pepino

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y cortar los tomates. Retirar el rabo, las semillas y las tiras de piel blanca del pimiento. Lavar y cortar el pepino, y desechar los extremos.

A continuación, triturar las verduras en la Thermomix® a velocidad 6 durante 2 minutos. Añadir el agua y mezclar durante 10 segundos. Disponer el zumo en los vasos y decorar con una fina lámina de pepino ensartada en un palillo.

Este zumo posee propiedades depurativas gracias al aporte de iicopeno y vitamina C, dos antioxidantes que contribuyen a purificar el organismo.

Zumo de pepino, lima y hierbabuena

Ingredientes para 2 personas:

Para el azúcar de hierbabuena:

Preparación:

Lavar y cortar los pepinos. Pelar las limas y eliminar la piel blanca. Triturar estos ingredientes junto con el agua y las hojas de hierbabuena en la Thermomix® a velocidad 6 durante 2 minutos.

Antes de servir, decorar el borde del vaso con azúcar de hierbabuena. Para elaborarla, introducir en la Thermomix® las hojas de hierbabuena y el azúcar. Accionar el turbo 2 veces durante 2 segundos.

A continuación, humedecer el borde del vaso y frotarlo sobre el azúcar de hierbabuena hasta que quede bien adherido.

La hierbabuena presente en esta bebida tiene propiedades estimulantes y antisépticas. Además, favorece la secreción de jugos gástricos.

Zumo de tomate, aguacate y anacardos

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar los tomates y retirarles el pedúnculo. Pelar los aguacates y retirarles el hueso. Pelar el limón, procurando quitar el máximo posible de la piel blanca.

A continuación, triturar los tomates y los anacardos a velocidad 10 durante 2 minutos. Añadir el resto de los ingredientes y programar 2 minutos a velocidad 6.

Decorar con anacardos picados y una rodaja de tomate dispuesta en el borde del vaso antes de servir.

En este zumo los ingredientes interactúan de una manera ejemplar; el magnesio del anacardo, junto con la vitamina D del aguacate, ayuda a absorber el calcio del tomate.

Zumo de zanahoria, calabaza y curri

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y cortar la calabaza.

Colocarlas en el vaso de la Thermomix®, junto con el agua y el curri. Triturar a velocidad 6 durante 2 minutos. Accionar el turbo 3 veces durante 2 segundos.

Servir en vasos decorados con tiras de zanahoria.

En varios experimentos, un equipo de científicos de la Universidad de Columbia, en Estados Unidos, ha observado que el curri invierte los efectos inflamatorios. Además han descubierto que combate los problemas metabólicos asociados a la obesidad.

• Zumo de aIPalFa, remolacha y manzana

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y descorazonar las manzanas.

A continuación, introducirlas en el vaso de la Thermomix® y triturar junto con la remolacha y los brotes de alfalfa durante 2 minutos a velocidad 6. Decorar los vasos con brotes de alfalfa y servir.

Los brotes de alfalfa tienen múltiples propiedades, entre ellas la de estimular los procesos digestivos. También tienen un alto contenido en minerales. Por esta razón su consumo es muy recomendable durante la menopausia.

Zumo de judías verdes, tomate y apio

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y cortar los tomates. Limpiar y desechar las puntas de las judías verdes.

A continuación, poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomixo y programar 2 minutos a velocidad 6.

Antes de servir, decorar los vasos con una ramita de apio.

Al comprar las judías verdes hay que comprobar que tengan un verde vivo y brillante, que crujan fácilmente, que tengan un tacto terso y que las semillas se noten poco. La mejor forma de conservarlas es guardarlas en una bolsa de plástico perforada, en la nevera.

Zumo de calabacín, lima y per

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y cortar los calabacines en rodajas no muy gruesas. Pelar las limas, quitar la piel blanca, y trocearla.

Introducir en el vaso de la Thermomix® los calabacines, las limas, el perifollo y el azúcar. Triturar a velocidad 6 durante 2 minutos. Añadir el hielo y programar 1 minuto a velocidad 10.

Verter en vasos y decorar con una ramita de perifollo.

Es recomendable escoger calabacines de color verde brillante, tamaño mediano y sin manchas ni magulladuras. Por su alto contenido en agua y su bajo porcentaje de hidratos de carbono es un alimento recomendable en dietas purificantes y de adelgazamiento.

Zumo de rábano, hinojo y tomate

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y quitar las ramas verdes del hinojo; reservar las hojas para la decoración. Lavar y cortar los tomates y los rábanos.

Introducir estos ingredientes junto con el agua en el vaso de la Thermomix®. Triturar a velocidad 6 durante 2 minutos.

Decorar con las hojas de hinojo los vasos antes de servir.

En Italia, el mayor productor del mundo de hinojo, los agricultores han conseguido una variedad diferente con el bulbo más tierno y carnoso; se conoce como hinojo de Florencia y es un ingrediente ideal para realzar zumos y ensaladas.

Zumo de calabaza, cebolla tierna y cilantro

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar las hojas de cilantro. Pelar y cortar la calabaza. Lavar y desechar la base, la primera capa y la parte verde de la cebolla tierna. Añadir estos ingredientes al vaso de la Thermomix®. Triturarlos, junto con el agua, a velocidad 10 durante 3 minutos.

Presentar en vasos decorados con hojas de cilantro y tiras de calabaza.

El cilantro es rico en ácidos y aceites esenciales para el organismo. Es por ello que tiene una gran capacidad depurativa y tonificante, y su uso es muy recomendable durante el cambio de estaciones, cuando las defensas están bajas.

-Batido de toPu con tomate y romero

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y deshojar el romero. Limpiar y quitar el pedúnculo a los tomates; cortarlos por la mitad.

Introducir en el vaso de la Thermomix® estos ingredientes junto con el tofu. Triturar a velocidad 6 durante 2 minutos.

Antes de servir, decorar los vasos con una ramita de romero fresco.

El tofu, rico en hierro, selenio y calcio, regula además el equilibrio hormonal, por lo que puede ser beneficioso en situaciones de estrés. Las altas concentraciones de vitamina C del tomate son la clave para la absorción del hierro y el calcio.

Batido de yogur griego., lima y fruta de la pasión

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar la lima y, con un cuchillo, quitar la mayor parte posible de la piel blanca. Pelar las frutas de la pasión.

Triturar la lima y las frutas de la pasión a velocidad 6 durante 2 minutos. A continuación, añadir el yogur y programar 1 minuto a velocidad 2.

Servir en vasos con una rodaja de lima como decoración.

Este batido tiene muchas propiedades calmantes, debido principalmente a que el calcio del yogur y las vitaminas B3 y C de la fruta de la pasión y la lima son los nutrientes que el sistema nervioso necesita para mantenerse en perfecto equilibrio.

Batido de piña y leche de coco

Ingredientes para 2 personas:

Para decorar:

Preparación:

Pelar la piña. Poner en el vaso de la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos. A continuación, añadir la leche de coco y programar 2 minutos a velocidad 3. Servir en vasos.

Batir, con la mariposa colocada, a velocidad 3 durante 2 minutos, la leche de coco, la nata (30% de materia grasa) y el azúcar. Depositar suavemente un poco de esta mezcla sobre el batido como decoración.

La leche de coco suele encontrarse envasada en lata en la mayoría de los supermercados. Es un producto muy energético debido a su alta concentración en azúcares y aceites.

Batido de yogur, pomelo rosa y miel

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar el pomelo y triturarlo junto con la miel en el vaso de la Thermomix® a velocidad 6 durante 1 minuto. A continuación, añadir el yogur y programar 1 minuto a velocidad 2.

Decorar con un triángulo de pomelo ensartado en un palillo y servir.

La miel es el alimento natural más energético que existe; contiene numerosos tipos de azúcares, es rico en ácidos y enzimas y está exento de grasas y proteínas. El yogur y el pomelo aportan la cantidad justa de proteínas y grasas, lo que hace de este batido un alimento completo.

Batido de coliflor y tamarindo

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Retirar los tallos de la coliflor, y lavar y secar las flores.

Colocarlas en el vaso de la Thermomix" junto con la leche y la pulpa de tamarindo. A continuación, programar 8 minutos a 100 °C de temperatura y velocidad 6.

Decorar con brotes de borraja antes de servir.

El tamarindo se emplea generalmente para combatir problemas de digestión o estomacales. Este batido sirve para ayudar a digerir la coliflor.

• tdo de ké~ remolacha y acelga joven

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar las acelgas y retirar la parte fibrosa con un cuchillo.

Introducir en el vaso de la Thermomix® y triturarlas junto con la remolacha y el kéfir a velocidad 6 durante 2 minutos.

Verter el batido en copas y decorarlas con unas hojas de remolacha antes de servir.

Este batido es una versión de una famosa sopa, típica de los países del este de Europa, que se consume desde hace siglos por sus propiedades tonificantes y reconstituyentes.

• Batido de frambuesa, mango y yogur

Ingredientes para 2 personas:

Para decorar:

Preparación:

Pelar los mangos y extraer la pulpa. Lavar las frambuesas.

Poner las frutas en el vaso de la Thermomix® y triturarlas durante 2 minutos a velocidad 6. A continuación, añadir el yogur y mezclar con la espátula puesta durante 1 minuto a velocidad 2.

Para una presentación divertida, se pueden confeccionar cubitos de hielo de frambuesa y mango. Para ello, rellenar los moldes para hielo con puré de mango y frambuesas enteras y congelar durante 24 horas. Desmoldar y añadir al batido antes de servir.

Este batido cubre las necesidades diarias de vitamina C.Esta vitamina es esencial para la producción de hormonas, colágeno y neurotransmisores. Está especialmente indicada para deportistas, fumadores y personas sometidas a estrés.

• Batido de fresa, lima y chocolate blanco

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar las fresas y quitarles el pedúnculo. Limpiar y rallar la cáscara de la lima; retirar la piel blanca de la pulpa. Reservar la ralladura.

Triturar las frutas junto con el azúcar a velocidad 3 durante 2 minutos. A continuación, añadir la leche y programar 5 minutos a 100 °C de temperatura y velocidad 6. Cuando la mezcla alcance la temperatura deseada, añadir el chocolate blanco troceado.

Servir en copas y decorar con láminas de fresa en el borde y ralladura de lima sobre el batido.

Este batido es excelente también si se toma frío. Gracias a los minerales de sus ingredientes actúa como reconstituyente y puede prevenir la anemia, por lo que es especialmente recomendable tomarlo en épocas de crecimiento.

Batido de k*lw*l.. ké~ r y melaza de caña

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y cortar los kiwis.

Colocarlos en el vaso de la Thermomix® junto con el resto de ingredientes y triturar durante 2 minutos a velocidad 6.

Decorar con una lámina de kiwi el borde del vaso antes de servir.

Los fermentos del kéfir restauran la flora bacteriana del intestino y, añadidos a la fibra aportada por el kiwi, regulan el tránsito intestina/. El kéfir se puede encontrar en supermercados, herboristerías y en tiendas especializadas.

• Batido de melón y menta

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y despepitar el melón.

Triturarlo a velocidad 6 durante 2 minutos junto con las hojas de menta. Añadir la leche y mezclar durante 1 minuto a velocidad 2. Servir en los vasos con la espuma que se obtiene en la preparación. Para conseguir más espuma, programar en el último paso 1 minuto a velocidad 6. Decorar con unas hojas de hierbabuena.

El melón de la variedad cantalupo es el que tiene mayor cantidad de betacaroteno, sustancia que el cuerpo convierte en vitamina A, uno de los mejores antioxidantes. Tanto el melón como la leche son ricos en vitamina B6, que ayuda a combatir el insomnio y el nerviosismo.

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar los mangos y extraer la pulpa con ayuda de un cuchillo.

Introducirla junto con la leche en el vaso de la Thermomix® y programar 5 minutos a 100 °C de temperatura y velocidad 6. Cuando la Thermomix® alcance la temperatura programada, añadir el chocolate blanco y seguir triturando hasta que finalice el programa. Verter el batido en vasos y decorar con fruta al gusto.

Este batido es especialmente recomendable para personas que consumen poca carne. Contiene las proteínas de la leche y del chocolate blanco, mientras que el mango aporta hierro, un elemento deficitario en las dietas vegetarianas.

de chocolate y naranja

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar las naranjas, procurando quitar la piel blanca.

Colocarlas en el vaso de la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos. Agregar la leche y programar 5 minutos a 100°C y velocidad 6. Cuando la leche alcance la temperatura programada, añadir el chocolate y el azúcar, y dejar triturar hasta que finalice el tiempo. Servir con chocolate negro rallado por encima.

El chocolate negro, el más puro, contiene sustancias que tienen efectos euforizantes y estimulantes, y está recomendado especialmente para la depresión estaciona/.

Batido de yogur griego., mora y melocotón

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y deshuesar el melocotón. Lavar las moras.

Triturar ambos ingredientes en la Thermomix® a velocidad 6 durante 2 minutos. A continuación, añadir el yogur y programar a velocidad 2 durante 1 minuto.

Disponer el batido en vasos y decorar con moras congeladas por encima antes de servir.

Para saber si el melocotón está maduro, hay que comprobar que la última mancha verde de su piel haya adquirido un tono amarillo. Es rico en vitamina A, que desempeña un papel importante en el buen funcionamiento de la vista.

Batido de plátano, chocolate con leche y hierba limón

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar los plátanos. Retirar la primera capa de la hierba limón; cortar y desechar la base y la parte verde.

Agregar estos ingredientes al vaso de la Thermomix y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos. Añadir la leche y programar 5 minutos a 100°C de temperatura y velocidad 6. Cuando hierva la leche, incorporar el chocolate y dejar triturar hasta que finalice el programa. Dejar enfriar y servir en vasos decorados con chocolate rallado por encima.

Este original batido, por su agradable sabor y sus propiedades energéticas, es un complemento ideal en la alimentación de niños y adolescentes.

• Batido de fresa, leche de coco y cacao

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar las fresas y retirarles el pedúnculo.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programarla a velocidad 6 durante 2 minutos, accionando 3 veces el turbo durante 2 segundos a lo largo de este tiempo.

Servir con ralladura de coco por encima como decoración.

La leche de coco es un producto delicioso que se obtiene de su pulpa. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados, envasada en lata. Es un alimento muy rico en sales que participan activamente en la mineralización de los huesos.

• tdo de Fresa y vinagre balsámico

Ingredientes para 2 personas:

Para 175 ml de sirope:

Preparación:

Lavar las fresas y retirarles el pedúnculo.

Introducirlas en el vaso de la Thermomix®. Añadir la leche y el sirope de vinagre balsámico, y triturar a velocidad 6 durante 1 minuto. Decorar con una lámina de fresa y una hoja de hierbabuena.

Para 175 ml de sirope:

Poner en el vaso de la Thermomix® el vinagre balsámico junto con el azúcar y programar 10 minutos a 100 °C de temperatura y velocidad 6. Dejar enfriar antes de utilizarlo.

Las fibras solubles (pectinas) que contienen las fresas ayudan a rebajar el colesteroL

• Batido de pera, chocolate blanco y azaFrán

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar y descorazonar las peras.

Triturarlas junto con el azafrán a velocidad 6 durante 2 minutos. A continuación, añadir la leche y programar 5 minutos a 100 °C y velocidad 6. Cuando la leche alcance la temperatura deseada, agregar el chocolate y triturar hasta que finalice el programa.

Servir el batido en vasos y decorar con una lámina de pera en el borde y 2 hebras de azafrán.

Este batido es especialmente recomendable para vegetarianos y personas que consumen poca carne, ya que aporta aminoácidos esenciales necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo y del sistema nervioso.

• Batido de té y melocotón

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y deshuesar los melocotones.

Introducirlos en el vaso de la Thermomix® y programar 2 minutos a velocidad 6. Reservar esta preparación. A continuación, poner en el vaso la nata, el té rojo y el azúcar, y programar 7 minutos a 100°C de temperatura y velocidad 2. Colar y mezclar con el melocotón.

Servir con una rodaja de melocotón en el borde del vaso.

La riqueza de minerales de este batido, principalmente calcio y fósforo, lo hace muy recomendable para personas mayores, ya que ayudan a prevenir la descalcificación que puede conducir a padecer osteoporosis.

Batido helado de parmesano y Fresa

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Lavar las fresas y desechar los pedúnculos. Triturarlas con la leche y la crema helada de parmesano durante 1 minuto a velocidad 6.

Para la crema helada de parmesano:

Poner la nata en la Thermomix® y programar 6 minutos a 100 °C y velocidad 4. Trocear el parmesano y añadirlo cuando la Thermomix alcance la temperatura. Triturar 30 segundos a velocidad 8. Dejar enfriar y congelar. Decorar los vasos con fresas y una hoja de albahaca.

El queso parmesano es rico en vitamina A, C y proteínas. Este batido es muy recomendable para todas aquellas personas que hacen deporte.

Batido especiado de piña y caramelo

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar el jengibre y disponerlo en el vaso de la Thermomix® junto con las especias. Presionar 5 veces el turbo durante 1 segundo en cada pulsación.

Pelar la piña y añadirla, junto con el caramelo, al vaso. Triturar durante 2 minutos a velocidad 6.

A continuación, programar a velocidad 2 durante 1 minuto, añadir el yogur y mezclar con la espátula colocada. Servir en los vasos.

Las especias presentes en este batido tienen propiedades antiinflamatorias. Su consumo está especialmente recomendado en caso de infecciones bucales o intestinales.

Batido de níspero y vainilla

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y deshuesar los nísperos. Con la punta de un cuchillo, desechar las semillas de vainilla, situadas en el interior de la vaina.

Poner en el vaso de la Thermomix® los nísperos cortados y la vaina de vainilla, y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos. A continuación, añadir el yogur y mezclar durante 1 minuto a velocidad 2.

Verter el batido en vasos y decorar con vainilla en polvo espolvoreada por encima antes de servir.

Para mantener la pureza y los aromas de la vainilla, conviene conservarla en un tarro de cristal hermético y en un lugar fresco y seco. La medicina alternativa atribuye a la vainilla propiedades tranquilizantes, antidepresivas, afrodisiacas y digestivas.

tdo de Fruta de ki pasión, chocolate blanco y jengibre

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar el jengibre y las frutas de la pasión y triturarlos a velocidad 6 durante 2 minutos; accionar el turbo 3 veces durante 2 segundos. A continuación, añadir la leche y programar 5 minutos a 100 °C y velocidad 6. Cuando la leche alcance la temperatura deseada, incorporar el chocolate y triturar hasta que finalice el programa.

Disponer en vasos y servir.

Este batido combate el estrés ya que el chocolate y la fruta de la pasión contienen serotonina, un neurotransmisor que produce sensación de bienestar y relajación.

• Batido de Poie e hígo

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar los higos y colocarlos en el vaso de la Thermomix® junto con el agua. Triturar a velocidad 6 durante 1 minuto. Disponer el puré de higos en el fondo de dos vasos.

Dejar templar el foie durante 30 minutos a temperatura ambiente y cortarlo en trozos pequeños. A continuación, poner el foie y el yogur griego en el vaso de la Thermomix®. Programar 2 minutos a velocidad 4. Colocar sobre el puré de higos.

Decorar con unos granos de pimienta y cristales de sal, y servir.

Ya en la Antigüedad los filósofos griegos hablaban de los beneficios del higo. Galeno recomendaba este fruto a los atletas olímpicos, seguramente debido a su alto poder energético. Los higos son ricos en fibras, buenas para regular el colesterol y el tránsito intestinal.

• Batido de mascarpone y café

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix® el mascarpone y el azúcar. Programar 1 minuto a velocidad 3. Añadir la leche y el café y mezclar a la misma velocidad durante 1 minuto más.

Presentar en copas grandes y decorar con frambuesas enteras congeladas antes de servir.

El café contiene una gran cantidad de antioxidantes. Estas sustancias retrasan el deterioro de las células y el proceso de envejecimiento. Se recomienda no beber más de 75 ml de café al día.

• Batido de mermelada de tomate y yogur

Ingredientes para 2 personas:

Para la mermelada de tomate:

Preparación:

Para la mermelada de tomate:

Retirar el pedúnculo de los tomates, lavarlos, pelarlos y cortarlos en cuartos. Colocarlos junto con el agua y el azúcar en el vaso de la Thermomix®. Programarla a 100 °C y a velocidad 3 durante 10 minutos. Mezclar con las hojas de orégano fresco y dejar enfriar.

Para el batido:

Poner la preparación anterior, junto con el yogur, en el vaso de la Thermomix®. Mezclar durante 1 minuto a velocidad 2. Servir.

Puede presentarse el batido en un vaso transparente, poniendo en la base la mermelada de tomate y el yogur batido en la parte superior, con una ramita de orégano como decoración.

Batido de frambuesa, naranja y zanahoria

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y cortar las naranjas. Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en rodajas.

Introducir en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes y programar 2 minutos a velocidad 6, accionando el turbo durante 6 segundos. Servir con frambuesas ensartadas en un palillo.

La medicina china utiliza la frambuesa para depurar el riñón y el hígado. Además este combinado es rico en hierro y antioxidantes, por lo que es muy aconsejable para fumadores.

Batido de arándanos e higos secos

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Hidratar los higos secos durante 30 minutos en agua tibia y escurrir. Lavar los arándanos.

Colocar ambos ingredientes en el vaso de la Thermomix® y triturar a velocidad 6 durante 2 minutos. A continuación, añadir el yogur y mezclar durante 1 minuto a velocidad 2.

Decorar con arándanos por encima y servir.

Para la preparación de este batido es conveniente elegir higos secos con un color uniforme y que no tengan muchas arrugas. Ésta es la forma de asegurar la calidad del fruto. Los higos secos se conservan bien en tarros de vidrio y en lugares oscuros y secos.

Batido de higos secos y almendras

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Remojar los higos secos en la leche durante 2 horas; escurrir.

Poner las almendras en el vaso de la Thermomix®, agregar la leche y triturar durante 1 minuto a velocidad 10. A continuación añadir los higos secos e incorporar el yogur. Programar 1 minuto a velocidad 6.

Decorar con almendras picadas antes de servir.

Este batido posee un importante contenido calórico, equivalente a la misma cantidad de carne roja, pero con la ventaja de ser fácilmente digerible. Es, además, muy rico en calcio. Estas características lo hacen perfecto para la merienda de los preadolescentes.

• Batido de nueces y chocolate blanco

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Triturar las nueces junto con 250 ml de leche a velocidad 10 durante 2 minutos. A continuación, añadir la leche restante y programar a 100 °C durante 5 minutos a velocidad 6. Cuando la leche alcance la temperatura deseada, agregar el chocolate blanco y triturar hasta que finalice el programa.

Disponer el batido en vasos y decorar con chocolate blanco y negro por encima antes de servir.

Por su alto contenido calórico y su aporte de grasas vegetales, este batido es idóneo para deportistas y niños en edad de crecimiento.

• tdo de dátiles con piñones y pistachos

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Desechar los huesos de los dátiles, realizando con un cuchillo un corte longitudinal.

Ponerlos en el vaso de la Thermomix® junto con los pistachos, los piñones y la leche y programarla a velocidad 10 durante 3 minutos. Después añadir el yogur y programar 1 minuto a velocidad 6. Poner 10 g de pistachos y 10 g de piñones en el vaso de la Thermomix® y accionar el turbo 2 veces durante 2 segundos. Servir el batido con los frutos secos picados como decoración.

La variedad de ingredientes de este batido lo convierte en un magnífico tónico y reconstituyente gracias a su elevado aporte de calorías, proteínas vegetales, hidratos de carbono y grasas, que contrarrestan los estados carenciales del organismo.

Batido de avellanas y chocolate con jengibre

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar y cortar el jengibre. Introducirlo junto con las avellanas y 250 ml de leche en el vaso de la Thermomix®. Programarla a velocidad 10 durante 2 minutos. A continuación, añadir el resto de la leche y programar 5 minutos a 100 °C y velocidad 6. Cuando la mezcla comience a hervir, agregar el chocolate.

Servir con avellana rallada como decoración.

Las avellanas son ricas en vitamina E, un antioxidante conocido como la vitamina del corazón, ya que se encarga de proteger el organismo humano de los radicales libres, que son las sustancias causantes del envejecimiento.

Batido helado de pistacho y leche de cabra

Ingredientes para 2 personas:

Para el helado de pistacho:

Preparación:

Triturar el helado de pistacho, junto con la leche de cabra, a velocidad 6 durante 2 minutos.

Preparación del helado de pistacho (opcional):

Tostar los pistachos durante 5 minutos en un horno precalentado a 160 T.Ponerlos en el vaso de la Thermomix® y accionar el turbo 2 veces durante 2 segundos. Añadir al vaso la nata y el azúcar, y programarla a velocidad 6 durante 1 minuto. Guardar en el congelador durante al menos 24 horas.

Decorar el batido con unas hojas de menta y 2 palitos de chocolate.

El pistacho es un fruto seco que constituye una excelente fuente de nutrientes, proteínas y vitaminas, esenciales para una dieta equilibrada.

Batido de ayos tiernos, nueces y almendras

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Desechar la base, la primera capa y la parte verde de los ajos tiernos; lavarlos y cortarlos.

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix® y programar 3 minutos a velocidad 10.

Decorar con almendras y nueces picadas por encima y servir.

Este batido es ideal para las personas que padecen hipertensión o problemas cardiovasculares, pues tanto el ajo tierno como las nueces tienen propiedades reguladoras de la presión sanguínea.

Batido de anacardos y sirope de circe

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Triturar los anacardos junto con el sirope de arce y 250 ml de leche durante 2 minutos a velocidad 10. A continuación, añadir el resto de la leche y triturar durante 2 minutos más a velocidad 6.

Decorar con frutas ensartadas en un palillo y servir.

Fueron los indígenas canadienses quienes inventaron la elaboración del sirope a partir de la savia del arce. Se puede encontrar en supermercados y herboristerías. Es, junto con la leche, una fuente importante de calcio, que se absorbe gracias al selenio presente en el anacardo.

Batido bio de piña, fresa silvestre y almendras

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar la piña. Lavar las fresas y retirarles el pedúnculo.

Triturar en la Thermomix® las frutas junto con el yogur y las almendras a velocidad 6 y durante 2 minutos.

Decorar el borde del vaso con una rodaja de piña y servir.

Este batido es perfecto después de una comida copiosa, ya que la bromelina, presente en la piña, es una enzima que ayuda al cuerpo a digerir las proteínas y las grasas.

Batido de requesón, membrillo y nueces

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

Pelar el membrillo.

Ponerlo junto con las nueces y el azúcar de palma en el vaso de la Thermomix°. Triturar a velocidad 10 durante 2 minutos. A continuación, añadir el requesón y la leche y programar 2 minutos a velocidad 2.

Decorar con nueces picadas y láminas de membrillo, y servir.

Conviene elegir el membrillo que presente la piel amarillenta y sin manchas, ya que éstas son signo de exceso de maduración. Gracias a la ThermomixR, podemos triturar el membrillo fresco y mantener el aroma y el sabor originales.