VIAJAR A BALEARES

CUÁNDO IR

El clima de las Islas Baleares es muy benigno, y puede viajarse todo el año. Ello no impide que, en los meses centrales del invierno, aparezcan incluso nevadas en los picos más altos de la Serra de Tramuntana, en Mallorca, mientras que en Menorca los vientos –muy frecuentes– suelen ser bastante fríos. Sin lugar a dudas, la primavera es la mejor estación, cuando los centros de veraneo todavía no están abarrotados pero la temperatura ambiente y la del agua de mar ya permiten los baños. Además, finales de abril, mayo y junio es cuando se produce la floración en los campos y las aves están más activas, lo que resulta especialmente interesante para quienes deseen visitar las reservas naturales. El principio del otoño también es muy propicio, y es cuando la temperatura del agua del mar alcanza sus graduaciones más altas. El invierno queda reservado para viajes sosegados, con muchos centros vacacionales cerrados pero, precisamente por eso, ideal para una visita tranquila y de reposo.

CLIMA

Las Baleares gozan de un clima mediterráneo puro. Es decir, temperaturas templadas todo el año, muchas horas de sol y nivel bajo de precipitaciones, concentradas en otoño e invierno. Sin embargo, al tratarse de un archipiélago, hay que hacer algunas aclaraciones. Menorca y Eivissa, por carecer de montañas significativas, están muy sometidas a los efectos del viento –unos 150 días al año de media–. Mallorca, con la Serra de Tramuntana, y Eivissa, con la Serra de la Mala Costa y diversas tachuelas orográficas, quedan más protegidas.

Las temperaturas medias en las Baleares son:

| ENERO | AGOSTO
PALMA | 14ºC/6ºC | 29ºC/20ºC
MAÓ | 12ºC/6ºC | 26ºC/18ºC
EIVISSA | 13ºC/7ºC | 27ºC/20ºC
SA SAVINA | 14ºC/7ºC | 28ºC/21ºC

QUÉ LLEVAR

Durante el buen tiempo serán imprescindibles el bañador, la crema solar, el gorro o sombrero, las gafas de sol y un calzado cómodo. En invierno hay que ser cuidadoso y no dejarse tentar por la idea de un clima siempre templado: hace frío. Ello es especialmente importante si tiene pensado realizar senderismo por la Serra de Tramuntana, en la isla de Mallorca.

En las islas no se es muy formal para salir a cenar o acudir a festivales y conciertos, aunque en algunos de ellos, en función de su categoría, se esperará que los hombres acudan con pantalones largos y camisa con cuello.

En cuanto a medicamentos, es importante recordar que en España solo los expiden las farmacias con la correspondiente receta. Asegúrese de viajar con fármacos que utilice habitualmente por enfermedades crónicas y/o alergias y cualquier otra cosa podrá conseguirla en farmacias o visitando la red de centros sanitarios que hay por todo el territorio.

CÓMO LLEGAR

Avión

La mayoría de los vuelos de línea regular aterrizan en el aeropuerto de Son Sant Joan, en Palma (Tel. 902 404 704. www.aena.es). Aunque algunas compañías operan directamente con Menorca y Eivissa, lo habitual es que antes se haga una escala en Palma o en Barcelona.

Del aeropuerto de Palma al centro de la ciudad hay un servicio de autobuses (Línea 1) que parten del patio central de la terminal de llegadas. Salen cada quince minutos entre las 6 y las 1.50 h en verano y entre las 6 y las 1.10 h en invierno. El billete sencillo cuesta 3 €. Una vez en la ciudad realizan un recorrido por las rondas que sirven de anillo a la capital, por lo que tiene varias paradas convenientes en el centro. Otra posibilidad es la Línea 21 S'Arenal-Aeropuerto, que conecta el aeropuerto con diferentes hoteles de la playa de Palma. Sale cada treinta minutos entre las 7 y las 0.30 h en verano y entre las 7 y las 22.10 h en invierno. El billete sencillo cuesta 3 €. Información: Tel. 971 214 444. www.emtpalma.es.

El aeropuerto de Menorca (Tel. 902 404 704. www.aena-aeropuertos.es) está cerca de Maó, ciudad con la que está unido mediante la línea 10 de autobuses, que parte de la terminal cada media hora en verano (de 5.55 a a 23.50 h) y cada hora en invierno (de 5.55 a 20.55 h). El billete cuesta 2.60 €. Información: Tel. 902 075 066. www.bus.e-torres.net.

En el aeropuerto de Eivissa (Tel. 902 404 704. www.aena.es) hay un servicio de autobús (Línea 10) que conecta el aeropuerto con la estación de autobuses de Ibiza, la estación marítima de Formentera, el puerto y con San Jorge. En verano funciona de 6 a 24 h, con salidas cada 20 minutos (15 minutos en julio y agosto) y en invierno de 7 a 23.30 h, con salidas cada 30 minutos. El billete cuesta 4,30 €. Información: Tel. 971 340 382 / 971 340 412. http://ibizabus.com.

En los tres aeropuertos hay servicio de taxi. Se encuentran los tres a menos de 10 km del centro de sus ciudades respectivas, por lo que hay que contar que una carrera al centro puede costar alrededor de 30 €.

Barco

Los principales puertos de las Islas Baleares son los de Palma de Mallorca, Alcúdia (Mallorca), Maó (Menorca), Ciutadella (Menorca), Ibiza y Sa Savina (Formentera). Además hay una amplia red de puertos deportivos para aquellos que quieren vivir la experiencia de llegar con su propia embarcación.

Las Baleares también son punto de parada de muchos cruceros que realizan escalas y diariamente hay ferris de línea regular que conectan las islas entre sí.

Las principales compañías de transporte marítimo desde la península son:

Trasmediterránea: Tel. 902 454 645. www.trasmediterranea.es.

Baleària: Tel. 902 160 180. www.balearia.com.

Iscomar: Tel. 902 119 128. www.iscomar.com.

MOVERSE POR LAS ISLAS

En avión

La conexión entre islas está pensada para pasar siempre por Mallorca. Es decir, es imposible, en cualquier época del año, volar sin escalas entre Menorca y Eivissa. Generalmente las esperas son cortas, pero la frecuencias de vuelos tampoco es alta. En cualquier caso, de Mallorca a las islas menores hay varios vuelos al día, lo que permite desplazarse por todo el archipiélago en una sola jornada.

En tren

En las Islas Baleares solo funciona una línea de ferrocarril. Es la que cubren los convoyes tradicionales entre Palma y Sóller. De marzo a octubre salen de la capital a las 8, 10.10, 10.50, 12.15, 13.30, 15.10 y 19.30 h. Y de Sóller parten a las 7, 9.10, 10.50, 12.15, 14, 18.30 y 19 h (este último solo los fines de semana). De noviembre a febrero cambian las frecuencias. Los trenes arrancan de la estación de la Plaça d'Espanya de Palma a las 8, 10.50, 13.05, 15.15 y 19 h. Y de Sóller hacia la capital, a las 7, 9.10, 11.55, 14.10 y 18 h. Los trenes invierten una hora en el recorrido. Este ferrocarril se detiene siempre en Bunyola, por lo que puede ser una alternativa para ir a esa localidad.

En Sóller es posible conectar con el tranvía que lleva a Port de Sóller, cada 60 min en invierno y cada 30 min en verano. Es posible comprar los billetes por internet (www.trendesoller.com), aunque es mejor llamar antes al Tel. 971 752 051.

En coche

Desplazarse en vehículo propio es una manera ideal de conocer las islas, pues permite visitar lugares apartados de las rutas típicas y, además, no estar pendiente de horarios.

Será mejor evitarlo, sin embargo, en el interior de Palma, Maó, Ciutadella y Eivissa capital, pues hay muchas zonas peatonales, los cascos históricos son estrechos y abigarrados y perderá mucho tiempo en aparcar (además de que los barrios más céntricos suelen estar regulados por parquímetros, que obligan a regresar al coche cada poco tiempo a renovar el pago).

Solo hay autovías en la isla de Mallorca, que cuenta además con un túnel de peaje en Sóller (5 €). En el resto del territorio encontraremos carreteras de carácter comarcal, donde la velocidad máxima oscila entre los 90 y los 70 km/h, en función de la peligrosidad del tramo.

En muchas zonas, además, transitaremos por pistas rurales sin asfaltar. Hay que hacerlo cuidadosamente para no dañar el vehículo (es posible que el seguro no cubra una avería fuera del asfalto), así como también para no asustar al ganado, y porque puede haber senderistas o ciclistas ocupando la vía. Además, cada vez que encontremos una valla que delimita una finca agrícola debemos dejarla tal cual la hemos encontrado (abierta o cerrada).

Alquilar un coche

El alquiler de coches en Baleares es un trámite muy sencillo. Las tarifas varían enormemente por temporadas. Es más barato alquilar el coche por semanas que por días sueltos. La mayoría de compañías ya utilizan el sistema de kilometraje ilimitado, pero asegúrese bien de que es así antes de aceptar el trato. Cada vez es más frecuente que el coche se recoja con el depósito lleno y se deba entregar “vacío”. Ello es ventajoso para la compañía, pues el cliente siempre pecará de prudente y jamás apurará hasta el final. Muchas compañías utilizan el sistema de recogerlo lleno y entregarlo de la misma manera. Es mucho más interesante para el usuario.

En Baleares operan docenas de compañías de alquiler. En los aeropuertos encontrará las firmas internacionales, aunque también existen de ámbito local que prestan un servicio igualmente competente, en ocasiones a precios más ventajosos.

Es interesante que reserve el coche que quiere alquilar con antelación. Acuerde previamente el lugar de recogida y entrega.

Avis, Tel 902 110 261.

Hertz, Tel 971 789 670.

Budget, Tel 971 789 187.

Europcar, Tel 902 105 055.

Record Go, Tel 902 123 002.

BK, Tel 971 308 800.

En Formentera, por el tamaño de la isla, durante el buen tiempo es más eficaz alquilar una motocicleta que un turismo.

GASTRONOMÍA DE BALEARES

La cocina balear tiene unas características muy definidas. Es puramente mediterránea, y a la clara influencia de los platos judíos, árabes y catalanes e incluso de las técnicas sajonas fruto de la dominación sobre Menorca se les ha unido una adaptación a los productos locales que dan como resultado una gastronomía rica, visualmente muy apetecible y que se basa en platos sencillos pero sabrosos.

El trempó (ensalada) es muy ecléctico. Los ingredientes pueden ser de lo más variado, aunque siempre intervendrán el tomate y los pimientos. Pero en una ensalada mallorquina, por ejemplo, será raro que no caigan unas hojas de fonoll marí (hinojo marino), una planta que se da de forma silvestre en los acantilados y que se conserva en vinagre. Y es que los encurtidos de alcaparra, rábano, coliflor, pimiento o remolacha son una parte fundamental de los acompañantes isleños.

El aceite de oliva, que se utiliza para cocinar todos los platos, gana además protagonismo en presentaciones tan amadas por los isleños com el pa amb oli (pan frotado con tomate y regado con aceite y sal, variante balear del pa amb tomàquet catalán), la sobrassada d’hortolà (tostadas rociadas con aceite de oliva y espolvoreadas de pimentón dulce) o los picatostes que se incorporan a diferentes sopas como el oliaigua o la sopa escaldada.

Las cocas

La harina de trigo, que también tiene un papel destacado en la increíble repostería balear, se ha utilizado para la creación de unos platos completamente versátiles, que tanto han servido antaño para ir al campo como ahora para un tentempié rápido de oficinistas, una cena de emergencia cuando en casa no queda nada o un piscolabis entre horas: las cocas. En las Illes Balears se comen desde hace más de mil años. Una torta base de trigo horneada que puede llevar por encima espinacas, acelgas, patatas, pimientos, arenque, butifarra, sobrasada... Y si se trata de hacerlos dulces, no hay problema. Aparecen de albaricoque, limón, cerezas, con azúcar espolvoreado… Todavía hoy todas las panaderías y pastelerías de las islas las venden, y las han sofisticado cada vez con más variedades, así como con la variedad en forma de tartaleta, la panada.

De entre los platos principales, sobresalen los potentes platos de carne, de cerdo principalmente. Los arroces, que presumiblemente trajeron los valencianos, se desarrollan ahora de múltiples formas, pero el arròs brut (caldoso y con especias como canela, pimienta y azafrán) es el campeón. De los platos de carne, los más destacados son el frit de pagès, una especie de revoltillo acompañado de pisto que toma diferentes variantes según la isla. En el interior de Mallorca, Menorca y Eivissa el cerdo ha tenido un protagonismo secular desde la llegada de los cristianos, a partir del siglo XIII. De ahí que hayan aparecido dos productos que definen la gastronomía balear: la sobrasada y la ensaimada.

La sobrasada

La sobrasada es un embutido de característico color rojo que le viene dado por la generosa inclusión de pimentón. Las hay suaves, picantes y semipicantes. Se encuentran principalmente en Mallorca y Menorca, aunque hoy en día aparecen en los comercios de todo el archipiélago, y las variedades más apreciadas son la de porc negre, que se distingue precisamente por su envoltorio de color negro; y la de porc faixat, una raza autóctona menorquina. Los baleares no se ciñen a tomar la sobrasada con un pedazo de pan simplemente. La utilizan para rellenar ensaimadas, en el sofrito de los guisos, la incluyen en las sopas, e incluso la llegan a mezclar con miel, que proporciona una explosión de sabores contradictorios y deliciosos.

Por otro lado, la manteca de cerdo, el saïm, da paso a la ensaimada. Es un bollo en forma de espiral muy esponjoso y húmedo. Son millones las que se facturan cada año en las tiendas para que los turistas se las lleven. Aunque los foráneos suelen ceñirse a las ensaimadas sin relleno o, a lo sumo, con cabello de ángel, nuevamente los baleares hacen gala de su ingenio y las consumen de todas las maneras posibles: con crema pastelera, con nata, rellena de turrón de Jijona, de sobrasada, de queso… El aprovechamiento de las ensaimadas de días atrás que se han quedado duras ha dado paso, sobre todo en Eivissa, al pudin conocido como greixonera, por el recipiente en el que se prepara.

La repostería balear es variada y sensacional: robiols, crespells, galetes d’Inca, coca de brossat, orelletes, gatós son solo algunas de las variantes que se hallan en los escaparates y que son de sabores matizados y generalmente muy azucarados.

En cuanto al pescado y el marisco, el plato más conocido en la Península tal vez sea la caldereta de llagosta, típico del norte de Menorca que ha trascendido a las demás islas. Se trata de un guiso marinero tradicional. Los estofados de raya y patatas y los arenques conservados en salmuera y bota (de cuando la refrigeración no existía) tienen papel preponderante. De hecho, el bacalao y otros pescados en salazón intervienen en ensaladas y acompañantes.

De la producción lechera de la que Menorca siempre ha sido vanguardista han aparecido los famosos quesos de Mahón, que cuentan con esa denominación de origen pero se producen en toda la isla. También Mallorca y, en menor medida, Eivissa, producen quesos de calidad, generalmente de vaca, aunque muchos son mezclados.

Licores

Es posible que no haya una región en España que se haya dedicado con tanta profusión a ellos. Además del gin menorquín –una variante de la ginebra que se toma sola, con zumo de limón e incluso con miel– que trajeron los británicos, se producen característicos licores macerados en hierbas. Dos de los más conocidos son el palo y la frígola ibicenca.

Aunque la producción de vino se remonta a más de 2.500 años atrás, desde la época de la población púnica, es reciente el esfuerzo de los productores baleares por incorporarse al próspero negocio de la enología. Las zonas de Binissalem, Felanitx, Muro, Campos (y, en general, todo el centro de Mallorca) y del Pla de Corona, en Eivissa, están consiguiendo caldos notables que empiezan a ser apreciados por los más entendidos.

PAISAJE Y CLIMA DE BALEARES

Si geológicamente todo el archipiélago tiene una unidad evidente, después cada isla reúne unas características geográficas propias que vale la pena citar. Comenzando por oriente, Menorca es el territorio más alejado de la Península Ibérica. Solo tiene 700 km² de extensión, y muchos ven en la silueta de la isla la forma de una habichuela. No cuenta con montañas relevantes, su pico más alto es el Puig del Toro, de 358 metros sobre el nivel del mar. Sin embargo, las modestas elevaciones de las redondeadas montañas del centro de Menorca son suficientes para que se den dos espacios muy diferentes: la mitad norte, completamente expuesta a los temporales de tramuntana, con un litoral muy recortado y acantilados verticales, algunos puertos naturales y menor presencia de grandes arenales; y el sur, en el que aparecen las míticas playas que conforman la imagen ideal de arenal mediterráneo aromatizado por el bosque de pinos. Cerrando sus extremos, dos puertos notables, el más importante el de Maó a oriente. Y el de Ciutadella, a occidente.

Menorca

Menorca está más expuesta a los vientos cargados de humedad que el resto del archipiélago, de ahí que muestre un aspecto más verde, y que ello se haya traducido, secularmente, en un sector agropecuario que hasta hace muy pocas décadas era el auténtico motor económico de la isla. Fruto de ello todavía hoy las fábricas de derivados lácteos tienen gran importancia, y la cabaña ganadera –sobre todo la vacuna– da a la isla un aspecto que podríamos relacionar más con algunas zonas de Escocia, Irlanda o Bretaña que con el seco y riguroso mediterráneo occidental.

Mallorca

Mallorca, la mayor de las Balears, tiene más de 3.600 km². Un elemento geográfico la define: la Serra de Tramuntana. Se trata de una espina dorsal de roca que la recorre por todo su flanco occidental, con alturas ya notables. El Puig Major, el pico más alto, alcanza los 1.445 metros de altitud, y es raro el invierno en que su cumbre no quede enharinada por la nieve durante varios días. La isla tiene una forma más o menos cuadrada, con dos bahías de gran tamaño en sus extremos norte y sur. La septentrional, de Alcúdia, es la mayor. En la meridional se asienta la capital, Palma.

A la sombra de las montañas de Tramuntana encontramos un centro de ls isla casi completamente llano, pero en el que aparecen elevaciones aisladas como el Puig de Randa o el Puig d’Alaró que rompen la monotonía de un paisaje tradicionalmente dedicado a la agricultura mediterránea más pura.

La roca calcárea de Mallorca, muy porosa y vulnerable a la acción erosiva del agua y el viento, ha dado paso a la formación de complejos subterráneos sensacionales. Son mundialmente famosas las cuevas del Drach, Artà o Campanet y fenómenos geológicos como Ses Fonts Ufanes, un río que brota en un encinar tras lluvias torrenciales.

El sur de Mallorca, con la Punta de Ses Salines y la región de Andratx y Sa Trapa son las zonas de pluviometría más pobre.

Eivissa

Eivissa por su parte, con su forma redondeada, posee una singularidad notable. Aun con su situación tan meridional y un régimen de lluvias tan estacional como el resto de componentes baleares, cuenta con el único curso fluvial de toda la comunidad autónoma considerado como tal, pues fluye todo el año. Se trata del río de Santa Eulària. Por lo demás, en Eivissa no destacan más que dos modestos macizos montañosos conocidos como Es Amunts, que cierran el territorio por el norte. En el sur, sin embargo, se halla la montaña más alta, Sa Talaia, con 476 metros sobre el nivel del mar. Eivissa y Formentera forman el subarchipiélago de las Pitiüses, y el aspecto arquitectónico de sus casas tradicionales es definitivamente muy diferente al de sus hermanas del norte. Las construcciones, formadas por módulos cúbicos y cantos redondeados y, sobre todo, el encalado de paredes dan a Eivissa un aspecto de isla que bien podría situarse en cualquiera de los archipiélagos griegos.

Eivissa es la isla que, proporcionalmente, cuenta con menos kilómetros de playas, y su litoral es muy tortuoso, con acantilados inaccesibles en buena parte, sobre todo en los sectores septentrionales.

Formentera

Formentera es como un espejismo. Geológicamente tiene una unidad con el resto del archipiélago y, sobre todo, con su vecina Eivissa, de la que está separada por un canal de menos de cuatro kilómetros de longitud. Sin embargo, su aspecto es muy diferenciado. Hay dos formaciones principales, La Mola al este y el llano occidental, que termina en el Cap de Barbaria y tiene una elevación destacada en el Puig Guillem (106 m). Un brazo de tierra de algo más de tres kilómetros de longitud los une. Es la zona de Migjorn, a cuyos lados se localizan radas y playas de valor paisajístico increíble. La agricultura en la isla siempre ha sido de subsistencia, y el elemento que distinguiremos con mayor profusión son las venerables higueras, cuyas ramas más periféricas son sostenidas por perchas para garantizar que aguanten el peso.

Mallorca
PASO A PASO

Plano de Palma

Mapa de la isla de Mallorca

Mallorca, hoy

Famosa mundialmente por sus playas, la mayor de las Illes Balears es, aunque esta afirmación resulte sorprendente, todavía una joya por descubrir. Es cierto que sus costas son magníficas, con alternancia de largos arenales y acantilados rocosos que maravillan a los amantes del dolce far niente o los deportes acuáticos. Pero Mallorca, una isla de tamaño medio en el Mediterráneo, ha sabido conservar su interior, con zonas agrícolas en pleno funcionamiento, con castillos y monasterios que enriquecen una historia antigua y rica. Y con una capital, Palma, que reúne grandes atractivos arquitectónicos y artísticos. Una escapada a Mallorca es más que la búsqueda de una playa.

Recomendaciones para el viaje

• Mallorca goza de un clima templado, por lo que se puede visitar en cualquier época del año. Sin embargo, en otoño e invierno la isla respira una calma especial, y hasta octubre e incluso noviembre es posible bañarse gracias a una temperatura del agua muy moderada.

• El aeropuerto de Son Sant Joan es uno de los más grandes y mejor preparados de España. Está unido a la ciudad con una eficiente línea de autobuses (la número 1) que deja en el centro cada 15 minutos. www.aena-aeropuertos.es.

• El transporte público es muy variado en la isla. Hay un metro en la capital, una buena red de autobuses urbanos e interurbanos que funcionan con mayores frecuencias en la temporada turística e incluso algún ferrocarril encantador como el que va de Palma a Sóller (www.sollernet.com). En cualquier caso, para mayor libertad, lo más práctico es alquilar un vehículo. Hay docenas de agencias, por lo que los precios son muy competitivos, aunque durante el verano es mejor reservar con antelación.

• Los autobuses turísticos de CitySightseeing Palma (www.mallorcatour.com. Tel. 902 101 081) permiten recorrer la ciudad subiendo y bajando del vehículo y viendo la capital mallorquina desde otro punto de vista. Es una forma ágil de conocer Mallorca y disfrutar de la libertad para planear el viaje y visitar más de 30 monumentos situados cerca de las 16 paradas de los buses. El precio es de 19€ por 48 horas y 15€ por 24 horas, con descuesto si se compra por internet.

• Hay dos webs muy útiles y puestas al día para encontrar toda la información necesaria sobre la isla: www.infomallorca.net y www.illesbalears.es, además de una extensa red de oficinas de turismo diseminadas por diversos municipios.

Recorrido por Palma

El itinerario se inicia en la plaza de Sant Francesc, donde se ubica el convento y la basílica del mismo nombre  1 . En su interior están los restos mortales del filósofo Ramon Llull, entre los de otros miembros destacados de la historia mallorquina. No hay que dejar de visitar el magnífico claustro.

Una vez completada la visita, muy cerca, por la corta calle Convent de Sant Francesc, se accede a la plaza Santa Eulàlia y su iglesia  2 .

A partir de ese punto tenemos que callejear por el núcleo histórico. El camino más corto hasta nuestro siguiente punto es llegar a la Plaça de Cort, donde hallamos el edificio del ayuntamiento y un ejemplar venerable de olivo presidiendo la irregular plaza. El Carrer Sant Bartomeu, brevemente, para romper a la izquierda inmediatamente por los escalones que nos ayudan a bajar del promontorio por el Carrer Can Danús y desembocar a la confluencia de la calle Orfila y la Plaça del Mercat. Allí está la iglesia de Sant Nicolau de Bari  3 .

Continuamos por las calles Santo Domingo y Sant Nicolau, que son de las más animadas del centro comercial. Las cruzamos antes de seguir por Can Brondó para desembocar en la parte alta del Passeig des Born  4 . Aquí encontraremos la Font de Ses Tortugues y algunos de los cafés con más solera de toda Palma. Deslizándonos por el paseo arbolado en dirección al mar nos queda, a la derecha, el Palau Solleric. Y ya al final, haciendo un quiebro hacia la Costa de La Seu, vemos las balconadas del Palau March  5 . En la sede de esta fundación, además de exhibirse su variada colección de arte de diversas disciplinas, suelen ofrecerse muestras temporales. Su magnífica terraza, repleta de esculturas, es un mirador excelente sobre el Born y el Mar Mediterráneo.

Ubicados frente a la escalinata llamada Costa de La Seu, la subimos y giramos a la derecha para desembocar frente al Palau de l’Almudaina  6 . Una vez hayamos degustado la exquisita arquitectura y los salones de las estancias reales solo tenemos que cruzar la plaza y penetrar en la catedral  7  por la Plaça de l’Almoina (Limosna), accediendo a la vez al museo del tesoro catedralicio  8 . Al salir del templo bajamos a la izquierda el Carrer Palau Reial, torcemos a la izquierda por el Passeig Dalt Murada, cruzamos la Avinguda Antoni Maura pasando junto a la estatua dedicada a Ramon Llull y en el Passeig de Sagrera descubrimos enseguida el edificio civil de Sa Llotja  9 , donde finalizamos el recorrido.

Recorrido por la Serra de Tramuntana

Este extenso recorrido comienza en Andratx  1 , donde hay que visitar Es Pantaleu (casco histórico), la iglesia parroquial y el ayuntamiento. Una vez cumplimentado el paseo tomaremos el coche por la sinuosa carretera Ma10, que nos introduce en la Serra de Tramuntana. Pararemos en el Mirador Ricard Roca antes de llegar a Estellencs. No está señalizado, pero es fácil reconocerlo: está justo sobre un pequeño túnel. Una alargada escalera de piedra conduce hasta él. A la derecha de la vía hay un lugar en el que estacionar el vehículo.

Seguimos hacia el puerto y la cala d’Estellencs  2 . Son una muestra clara de lo difícil que ha resultado para los mallorquines arañar un abrigo para la pesca en una costa que apenas deja otra cosa que acantilados vertiginosos. Siguiendo unos rústicos rótulos ascendemos por una carretera estrecha y muy empinada que, salvando algunas de las possessions más impresionantes del pueblo, nos deja en la población de Estellencs  3 . Hay que detenerse para visitar la iglesia de la Decapitació de Sant Joan Baptista y las empinadas calles, además de los lavaderos públicos. Volvemos a la carretera general, donde enseguida nos espera el Mirador de Ses Ànimes, con su Torre des Verger. Inmediatamente después ingresamos en Banyalbufar  4 , donde podemos admirar los bancales agrícolas y las albercas que los alimentan, además de su iglesia y el edificio de la Baronia, ahora un hotel.

A continuación, un nuevo tramo sinuoso de la Ma10 (15 km) nos deja en Valldemossa  5 , donde perdura la célebre cartuja que ocuparon Frédéric Chopin y Georges Sand. No hay que olvidar visitar el palacio real e invertir también un rato en vagar libremente y sin rumbo por el cuidado casco urbano de Valldemossa.

Desde Valldemossa nos acercamos nuevamente al litoral para detenernos en la possessió de Son Marroig  6 , que fue rehabilitada y sirvió de cuartel general para el archiduque Luis Salvador de Austria a mitad del siglo XIX. Es inexcusable un paseo por sus jardines y, sobre todo, llegarse al templete de mármol, que proporciona una visión excepcional de esa parte de la costa. Se puede descender por el camino de Sa Foradada pidiendo permiso a los guardianes de Son Marroig. Continuamos, y a solo tres kilómetros se llega a la localidad de Deià  7 , donde podemos deleitarnos con su delicado casco urbano y visitar la casa que ocupó el escritor Robert Graves o el Museo Waldren, dedicado a la paleontología.

Al dejar atrás Deià nos espera un nuevo tramo de curvas hasta llegar a la localidad de Sóller  8 , que requiere un buen paseo a pie, pues su centro urbano tiene muchos edificios valiosos que vale la pena reconocer. Cerca de la carretera tenemos una cita con el Museo de Ciencias Naturales y el Jardín Botánico, y los más atrevidos pueden acercarse a Biniaraix por el tradicional camino a pie, para el que deberán contar por lo menos con una media hora de ida y otro tanto de vuelta. El siguiente punto subrayado en nuestro recorrido es Port de Sóller  9 . Vale la pena un paseíto por el barrio de Santa Catalina, el que conserva mejor el ambiente marinero original.

Desde el Port de Sóller ponemos rumbo a sa Calobra, pasando por Fornalutx, pueblo de arquitectura popular exquisita donde day que fijarse en las decoraciones ocultas en las partes bajas de los aleros de las casas. Al llegar a sa Calobra  10  descubriremos la playa más célebre de la isla de Mallorca.

A partir de este punto podemos lanzarnos con la debida precaución por la intrincadísima carretera de curvas imposibles que asciende hasta llegar a la misma orilla del embalse del Gorg Blau, donde quedan restos arqueológicos y con una buena visión del imponente Torrent de Pareis. Luego se deja atrás el ínfimo núcleo de Escorca para acceder al monasterio de Lluc  11 , donde podemos disfrutar del canto de la escolanía que se celebra cada día, visitar el santuario y también los fabulosos bosques circundantes.

Dejamos el monasterio para emprender un suave descenso, con la mole del Puig Tomir a la derecha, que nos conducirá hasta Pollença  12 . La población es ideal para pasear por su casco viejo, visitar el convento de Sant Domingo y la iglesia de Nostra Senyora dels Àngels, amén de subir al Puig del Calvari y disfrutar de la inmensa panorámica sobre gran parte de la bahía. A continuación una carretera recta (la Ma2200) nos conduce al Port de Pollença  13 , escondido en el rincón más protegido de la Badia d’Alcúdia y, además, perfectamente cerrado del temible viento de tramontana por la Punta de l’Avançada.

Ya solo nos queda continuar por la Ma2210 para introducirnos en la península de Formentor. También hay que detenerse en las famosas calas que, recoletas, van apareciendo a lado y lado de la vía y, sobre todo, en el mirador de Son Colom, que proporciona una visión panorámica del cabo. Se llega así al final de la ruta en el Cap de Formentor  14 , justo donde el faro se asoma al acantilado del extremo más al norte de la isla de Mallorca.

10 visitas imprescindibles

1 Catedral y Almudaina. Iconos de Palma

2 Sa Llotja. La joya medieval

3 Casco antiguo de Palma. Callejas históricas

4 Castillo de Bellver. La fortaleza redonda

5 Monasterio de Lluc. El corazón espiritual

6 Sóller y Deià. Refugios en la Serra de Tramuntana

7 Capdepera y Cala Rajada. Tesoros del noroeste

8 Alcúdia. Murallas perfectas

9 Cuevas del Drach. Maravilla subterránea

10 Es Trenc y Ses Salines. Las reservas vírgenes del sur

Gmap

1 CATEDRAL Y LA ALMUDAINA DE PALMA

Iconos de Palma

Dominando una colina, la catedral (La Seu, como la llaman los mallorquines) es el monumento más imponente de Palma. Se construyó entre los siglos XIII y XV. Hoy diversas aportaciones han contribuido a que el interior de la catedral sea todavía más impresionante. Hay que detenerse en el baldaquino realizado por Antoni Gaudí, en la capilla decorada por Miquel Barceló y en el magnífico museo catedralicio.

Pegado a la catedral está el Palau de l’Almudaina, antigua residencia de los árabes y, después, de los reyes mallorquines. La capilla gótica de Santa Anna, el Salón de Consejos con sus tapices flamencos y la terraza de arcos ojivales son imprescindibles en la visita. Destaca también el Salón gótico, con una espléndida arquería que sostiene la cubierta. Sigue siendo centro de recepciones reales.

A los pies de la Almudaina se encuentran los jardines de s’Hort del Rei, un lugar de paz salpicado de esculturas y juegos de agua. También vale la pena dar un paseo por la muralla renacentista para obtener las mejores vistas sobre la bahía de Palma. A los pies de las murallas se encuentra el Parc de la Mar, de visita obligada si se viaja con niños.

Catedral de Palma Plaça de l’Almoina, s/n. Tel. 902 022 445. Lu-Vi, 10-18.15 h en verano. En invierno, Lu-Vi, 10-15.15 h. Sa todo el año 10-14.15 h. www.catedraldemallorca.info.

Palau de l’Almudaina Palau Reial, s/n. 971 214 134. Lu-Vi, 10-14 y16-18 h. Sa y festivos 10-14 h. Entrada general 3,2€. Miércoles, gratuito. www.balearsculturaltour.net

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2 SA LLOTJA

La joya medieval

Un maravilloso edificio gótico situado cerca del mar es el testimonio de que, siglos atrás, Mallorca fue una gran potencia marinera y comercial. Sa Llotja fue construida a partir del año 1426 con una piedra arenisca traída de la Serra de Tramuntana. En el interior, lo más llamativo son las columnas en forma de espiral que no tienen capitel ni base, y que dejan un espacio nítido donde antiguamente se cerraban transacciones entre mercaderes y hoy es escenario de muestras artísticas de todo tipo.

Desde 2007 Sa Llotja se ha sometido a una profunda reforma que ha dejado en perfecto estado su magnífica fachada de torreones almenados. El Portal de l’Àngel, el principal, exhibe un ángel de grandes dimensiones, lo mismo que el acceso de poniente, donde también está la imagen de la Virgen. Destacan también en el exterior las cuatro torres ortogonales en los extremos, diez torres menores que actúan como contrafuertes y la decoración de gárgolas.

Sa Llotja Plaza de la Llotja, s/n. Tel. 971 711 705. Abierto solo cuando hay exposiciones, Ma-Sa, 11-14 y 17-21 h y Do, 11-14 h. www.balearsculturaltour.net.

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3 CASCO ANTIGUO DE PALMA

Callejas históricas

El entramado urbano que se sitúa entre la Plaça Major, la catedral y la Almudaina es la zona más antigua de la ciudad de Palma, donde está la ciudad medieval y donde se hallan algunos retazos interesantes de su historia. Vale la pena arrancar el recorrido desde el céntrico Passeig del Born para adentrarse por un caos de calles estrechas y umbrías en las que van apareciendo palacios de maravillosos patios, la Plaça de Cort donde se ubican el ayuntamiento y el Consell Insular de Mallorca o el Museo de Mallorca, abierto tras una larga restauración. En la parte donde históricamente se afincaron los judíos (Call) quedan pocos restos de su paso. Había dos sinagogas. Sobre una de ellas se edificó la actual iglesia de Monti-sion. Vale la pena visitar los baños árabes que se abren en la calle Can Serra y que se muestran con el mismo aspecto con que funcionaron un milenio atrás. Otras visitas interesantes en la zona vieja son las iglesias de Sant Francesc, la de Santa Eulàlia y los jardines del palacio episcopal, recoletos pero muy bellos y tranquilos.

Banys Àrabs. c/. Serra, 7. Tel. 637 046 534. Abierto Lu-Do 9-19 h. Entrada 2€.

Museu de Mallorca. c/. Portella, 5. Tel. 971 177 838. Abierto Lu-Vi 11-18 h. Sa 11-14 h. Entrada gratuita. http://museudemallorca.caib.es

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4 CASTILLO DE BELLVER Y FUNDACIÓ MIRÓ

La fortaleza redonda

El castillo de Palma es único en España por su planta circular. Fue mandado construir por el rey Jaime II en el año 1300, y cuenta con tres torres cilíndricas. La más llamativa es la Torre de l’Homenatge, que se une al edificio principal por un estrecho pasadizo. Situado sobre una colina que domina la bahía, al sur de la ciudad, era prácticamente inexpugnable. Fue sede de la corte real y en el siglo XIX fue prisión para el ilustre intelectual Gaspar de Jovellanos. El patio de armas es el punto en el que mejor se aprecia la singularidad del castillo de Bellver, su forma circular que lo diferencia de la mayoría de castillos europeos de la época.

En la planta baja del castillo se ubica el Museo de Historia de la Ciudad, un verdadero recorrido por la historia de Palma y su evolución urbana desde la Edad de Bronce hasta nuestros días.

Durante el mes de agosto se celebra en el castillo el ciclo de conciertos Serenates d’estiu, de música de cámara.

La Fundació Miró, cerca del castillo, recoge buena parte de los esbozos del genial pintor catalán y algunos de sus cuadros más destacados. Lo que más llama la atención de los visitantes, además de los jardines plenos de esculturas, es el taller utilizado por el artista, con muchos de sus útiles a la vista. Estos talleres nos permitirán conocer su atmósfera de trabajo y reconstruir su proceso creativo.

La colección de obras de Joan Miró consta de pintura, dibujo, escultura y obra gráfica. En total, el fondo se compone de 118 pinturas sobre tela, 275 obras realizadas con técnicas diversas sobre diferentes tipos de soportes, 35 esculturas, así como un gran variedad de dibujos y de obra gráfica. Además la colección se ha ido enriqueciendo con obras de otros muchos artistas (gran parte procedentes de homenajes a Miró), entre los que se encuentran Chagall, Chillida, Chirino, Feito, Guinovart, Ràfols-Casamada, Saura o Tàpies entre otros.

Castillo de Bellver Camilo José Cela, s/n. Tel. 971 730 657. Entrada general 4€. Horarios muy cambiantes en función del mes (consúltense en http://castelldebellver.palmademallorca.es).

Fundació Pilar i Joan Miró Joan de Saridakis, 29. Tel. 971 701 420. Abierto en invierno Ma-Sa, 10-18 h y Do, 10-15 h. Verano, hasta las 19 h en laborables. Entrada general 6€. http://miro.palmademallorca.es.

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5 MONASTERIO DE LLUC

El corazón espiritual de la isla

Cuenta la leyenda que un pastor y un monje encontraron una imagen de la Virgen en un elevado lugar de la Serra de Tramuntana. Se la llevaron hasta una ermita cercana, pero la estatuilla desaparecía y volvían a hallarla en su lugar original una y otra vez, lo que les dio la señal de que la Madre de Dios quería que allí mismo se construyera un santuario. Para los historiadores, en cambio, los bosques de Lluc han sido un lugar sagrado desde los pobladores prehistóricos de la isla. Sea cual sea el origen, lo cierto es que Lluc es el centro espiritual de Mallorca, un santuario con una colegiata y una hospedería construidas ya en el siglo XVI. El presbiterio actual es obra de Antoni Gaudí.

Los mallorquines –y los foráneos– se inundan de emoción cuando oyen cantar las angelicales voces de la escolanía, los famosos blauets (por su sotana azul brillante), dos veces al día.

El monasterio acoge la sede del Museo de Lluc, que expone elementos de indumentaria popular, cerámica, mobiliario tradicional, joyería y pintura, para conformar la mayor colección en Mallorca de elementos físicos de la cultura de las Islas Baleares. En 1984 se incorporó una apreciable muestra de pintura y escultura contemporánea, con obras de Buades, Mayol, Mestre, Ribas, Cerdà, Hubert, Anckerman y Santiago Rusiñol, entre otros. En 2004 se creó la sala Bujosa Rosselló, de artesanía textil mallorquina, con objetos y maquinaria de su empresa familiar.

También es recomendable visitar el Jardín Botánico, con plantas autóctonas y endémicas adaptadas al terreno rocoso y a las temperaturas extremas; así como el área recreativa emplazada a la sombra de un gran encinar. Para los que prefieran las excursiones a pie, el Camí Vell de Lluc es una ruta por el viejo camino empedrado que desde las inmediaciones del pueblo de Caimari conduce al Santuario de Lluc. Otro itinerario interesante lleva desde el monasterio hasta la desembocadura del Torrente de Pareis, un impresionante desfiladero que conduce hasta Sa Calobra.

Monestir de Lluc Plaça dels Peregrins, 1. Escorca. Tel. 971 871 525. Museo abierto todos los días (excepto sábados) 10-14 h. Entrada general 4 €. El jardín botánico, 10-13 y 15-18 h. Entrada libre. A las 11.15 y a las 16.45 h cantan los blauets de la escolanía. www.lluc.net.

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6 SÓLLER Y DEIÀ

Refugios en la Serra de Tramuntana

La Serra de Tramuntana es la espina rocosa que salvaguarda a Mallorca por su flanco occidental. En ella se agrupan numerosas localidades entrañables. Dos de las más interesantes son Sóller y Deià. A Sóller es tradicional llegar con el trenecito de madera que parte del centro de Palma y que recorre paisajes espectaculares. Al llegar a la localidad perfumada por el azahar de sus naranjas se puede conectar con el tranvía que lleva al puerto. Sóller es, además, cuna de la arquitectura modernista en Mallorca y en sus calles se puede respirar el aire colonial de algunas casas palaciegas que construyeron los emigrantes que entre los siglos XIX y XX hicieron fortuna en América y Francia. Vale la pena, además, visitar la antigua sede del Banco de Sóller, un edificio modernista en el que destaca la doble tribuna volada, el portal de medio punto y el forjado de las ventanas; así como la iglesia de Sant Bartomeu, construida hacia el año 1236 y que actualmente presenta una estructura barroca, un campanario neogótico y una fachada modernista. El licor de naranjas de Sóller es una buena forma de degustar el sabor de este fruto que llevó la prosperidad al valle y que constituyó una de sus principales exportaciones

Deià, casi encajada bajo el hechizante Puig del Teix, es famosa por haber sido residencia del escritor británico Robert Graves y, dos siglos antes, del archiduque Luis Salvador de Austria. La residencia del noble, la fastuosa Son Marroig con vistas espectaculares a los acantilados, se puede visitar. Por su parte Robert Graves, autor de Yo, Claudio, vivió en Deià desde 1929 hasta su muerte y está enterrado en el hermoso cementerio junto a la iglesia de la población. Su casa en Deià fue adquirida por la Fundació Robert Graves y ha sido acondicionada y adaptada para visitarla.

Ferrocarril de Sóller Plaça Espanya, 6. Tel. 971 630 130. En invierno cinco salidas en cada sentido, y en verano, seis. www.trendesoller.com.

Son Marroig Ctra. Valldemossa-Deià, s/n. Tel. 971 639 158. Abierto Lu-Sa, 9.30-18 h. www.sonmarroig.com.

Fundació Robert Graves Ca n'Alluny. Carretera Deià-Sóller s/n. Tel. 971 636 185. Abierto Ma-Sa, 10-17 h y Do, 10-15 h. www.lacasaderobertgraves.org.

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7 CAPDEPERA Y CALA RAJADA

Tesoros del noroeste

Capdepera es el lugar donde se firmó el tratado conforme Menorca se incorporó a la Corona de Aragón. Dicen que el rey Jaime I hizo creer a los árabes que poseía un ejército inmenso encendiendo centenares de hogueras, lo que hizo que las tropas musulmanas se rindieran sin resistencia. Ahora Capdepera acoge una de las fortalezas más vistosas de la isla de Mallorca, situada en su extremo nororiental. El castillo, con su muralla almenada, serpentea por la montaña, y la corona una torre de vigilancia en muy buen estado de conservación. En Capdepera hay bonitas playas como las de Canyamel, que da nombre también a una torre de vigía del siglo XIV construida para controlar las incursiones piratas.

A pocos kilómetros de Capdepera se encuentra la bella playa y población de Cala Rajada. A mitad del siglo XX fue uno de los lugares más exclusivos de Mallorca. Su pintoresco puerto pesquero, todavía en activo, sus extensos paseos marítimos repletos de terrazas y restaurantes, así como su especial ubicación, entre el mar y bosques de pinares, permiten disfrutar de una original armonía.

Cala Rajada alberga la Reserva Marina de Llevant, cuyas extensas praderas de Posidonia oceanica tienen gran valor ecológico. Además, sus bosques de pinares y la extensa playa de Cala Agulla forman parte de la Red Europea Natura 2000.

Castillo de Capdepera Castell, s/n. Tel. 971 818 746. Abierto todos los días 9-17 h en invierno y 9-20 h en verano. www.visitcapdepera.com.

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8 ALCÚDIA

Murallas perfectas

La de Alcúdia es la gran bahía del norte de Mallorca, prácticamente una media luna perfecta de puertos protegidos y marjales que han alcanzado el rango de parque natural. La localidad que le da nombre cuenta con unas murallas almenadas que la asemejan a un castillo castellano y que cierran buena parte de la zona vieja. Se levantaron en el siglo XIV y llegaron a tener más de veinte torres. Hoy solo se conserva una parte, que vale la pena recorrer tanto por el exterior como por el interior, con accesos a las zonas de almenas. En la ciudad es importante visitar la iglesia parroquial y la Fundación Yannick y Ben Jackober, con una importante colección de retratos de niños de época, con más de 150 cuadros y muestras de arte contemporáneo (www.fundacionjakober.org). Es inexcusable la visita a las ruinas de Pollentia, el recinto arqueológico romano mejor conservado de Mallorca, con restos de los siglos I y II. Una ruta cultural recorre la que fue capital de las Baleares en tiempos de la República y el Imperio romano. Esta transcurre por los lugares más interesantes que se conservan de tiempos de los romanos en la Alcúdia actual: la zona residencial, el foro, el Teatro Romano y el Museo Monográfico de Pollentia.

Alcúdia alberga algunas de las playas más privilegiadas de Mallorca. Las hay de arena fina, de cantos rodados, extensos arenales o pequeñas calas. Algunas de las más destacadas son la playa d'Alcúdia, la de Sant Joan, la de Sant Pere o la cala S’Illot, que está a cinco kilómetros de Alcúdia y recibe su nombre del islote que tiene pegado a su litoral.

El término de Alcúdia también acoge el primer espacio protegido de Baleares, el Parque Natural de S'Albufera de Mallorca (www.mallorcaweb.net/salbufera). Es una antigua laguna separada del mar por un cordón de dunas y la reserva da protección a unas 1.700 hectáreas constituyendo el conjunto de ecosistemas con mayor biodiversidad de todas la Baleares. No hay que confundir esta albufera, que se conoce como 'la grande', con la pequeña albufera de Pollença.

Ruinas de Pollentia Sant Jaume, 30, frente a la iglesia de Sant Jaume. Tel. 971 897 102. Abierto Ma-Vi 10-16 h, Sa y Do 10.30-13 h. Todo el año, cerradas los lunes y festivos. www.alcudiamallorca.com y www.alcudia.net/Pollentia/es.

Museo Monográfico de Pollentia Sant Jaume, 30. Tel. 971 547 004. Abierto Ma-Vi 10-16 h, Sa-Do 10.30-13 h. Cerrado los lunes y festivos. www.alcudia.net/Pollentia/es/el-museu.

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9 CUEVAS DEL DRACH

Maravilla subterránea

Cuando el turismo arrancaba en la isla de Mallorca a mitad del siglo pasado, las Cuevas del Drach se convirtieron en uno de sus motores. Las cavidades, situadas a tan solo 25 metros bajo el nivel de superficie, tienen más de dos kilómetros de longitud. Esperan al visitante salas muy espectaculares, bautizadas según las formas que han adoptado las columnas, como Columna de Hierro, Laguna Estigia, Escenario de las Hadas, Árbol del Amor, Lanzas Colgantes, Columna de Jacob o Rincón Veneciano. Pero lo que distingue a las cuevas del Drach de muchas otras parecidas en el Mediterráneo es el lago Martel, uno de los mayores del mundo en su categoría. A bordo de chalupas, unos músicos interpretan a diario piezas de Chopin, Haendel u Offenbach, consiguiendo un ambiente misterioso y mágico. La iluminación de las cavidades, realizada en 1934-35, fue diseñada por Carles Buïgas, famoso por crear la Fuente Mágica de Montjuïc, en Barcelona.

Los terrenos donde se hallan las cuevas corresponden al período Miocénico (que comenzó hace 23 millones de años), y las filtraciones de agua han moldeado las formaciones que hay en su interior, que cambian de color según los minerales arrastrados desde la superficie. Las formaciones que cuelgan del techo se llaman estalactitas y las que nacen en el suelo, estalagmitas. También se pueden apreciar columnas, lienzos y estalactitas arborescentes. El lago Martel tiene unos 170 metros de longitud, y su profundidad varía entre los 4 y 12 metros.

La visita dura alrededor de una hora y el recorrido es de unos 1.200 metros, e incluye el concierto de música clásica. Después hay una exhibición de efectos luminosos que recuerda la salida del sol dentro del lago y a continuación se puede cruzar el lago en barca o a través del puente.

Cuevas del Drach Ctra. Coves del Drach, Porto Cristo. Tel. 971 820 753. Las visitas son colectivas, pero no guiadas. Del 1 de noviembre al 15 de marzo, a las 10.45, 12, 14 y 15.30 h. Del 16 de marzo al 31 de octubre, a las 10, 11, 12, 14, 15, 16 y 17 h. Un guía acompaña el grupo marcando el ritmo de la visita y da una pequeña información al llegar al lago Martel. Entrada general 14,50 €. www.cuevasdeldrach.com.

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10 ES TRENC Y SES SALINES

Las reservas vírgenes del sur

El cabo picudo en que se convierte el extremo suroriental de Mallorca contiene algunos de los espacios naturales más sobresalientes de la isla. La playa de Es Trenc, pegada a las Salines des Salobrar, ha sido durante décadas el icono de la conservación del litoral balear, pues se ha conseguido mantener virgen un espacio de arena blanca y aguas azul turquesa que parecen realmente pertenecientes a un país tropical. Su topónimo (significa “quebrada”) se refiere a que la apertura del salobral rompe la barrera dunar del litoral, mientras que la tradición oral cuenta que en 1755 llegó un maremoto, originado tras el terremoto de Lisboa, que seccionó el cordón dunar que separaba el mar abierto del humedal. Es Trenc tiene una arena fina y un sistema dunar que separa la playa del salobral y de los campos de cultivo. La zona húmeda posterior reúne unas 170 especies de avifauna migratoria y autóctona.

El tranquilo pueblito de Colònia de Sant Jordi es la única localidad importante de la zona, y el lugar desde el que partir en barco hacia el parque nacional del archipiélago de Cabrera (Tel. 971 725 010), otro espacio rescatado de las actividades militares para engrosar la listas de tesoros naturales de las Balears. Tierra adentro, a cinco kilómetros de la costa, se alza la población de Ses Salines, capital del municipio, con su barrio antiguo donde destaca la iglesia de Sant Bartomeu, guía y punto de referencia para los marineros del litoral. Información: www.ajsessalines.net.

En el punto más meridional del Mallorca se halla un faro sobre un territorio de rocas porosas de color rojo y, al lado, las famosas salinas que vienen explotándose desde hace más de dos milenios y que, además de actividad industrial, se han convertido en hábitat preferido de aves acuáticas, por lo que ha adquirido gran importancia ecológica.

OTROS PUNTOS DE INTERÉS

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• Sa Calobra y el Torrent de Pareis

De todas las playas hermosas con que cuenta la isla de Mallorca, tal vez la más prodigiosa sea la de Sa Calobra, que ha conseguido vencer al paso de los tiempos y permanecer sin urbanizar y con un acceso complicado, lo que ahuyenta a las masas. Quien desee acceder desde el mar y evitarse la retorcida carretera, de Sóller parten unos barcos turísticos que llevan hasta ella. Los turistas más intrépidos completarán la visita con el descenso del Torrent de Pareis, un desfiladero cortado con escalpelo en la Serra de Tramuntana. Debe visitarse acompañado de guía especialista, pues es de recorrido complejo y técnico.

Barcos a Sa Calobra Tres salidas al día en verano desde Port de Sóller. Tel. 971 63 01 70. www.barcosazules.com.

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• Cap de Formentor

Mallorca termina, por su extremo occidental, en un alargado cabo que tiene una caída dramática: Formentor. El faro y su cafetería son el finisterre mallorquín. Pero a los costados de la península van abriéndose pequeñas calas maravillosas como El Caló, Cala en Feliu, Cala Gossalba, Cala Clara, Cala Molins y Cala Carbó, que hacen este paseo uno de los más recomendables de la isla.

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• Illa Dragonera

Icono de la conservación de Mallorca, Dragonera es uno de los lugares más mágicos de Mallorca, pues su nombre viene dado por el aspecto que tiene de lomo de dragón. Numerosas leyendas acompañan al islote. Los visitantes pueden acceder a su contorno con unos barcos turísticos que funcionan en verano y disfrutar de algunas cavidades y las aves marinas que pueblan sus acantilados. 

El Parque Natural de sa Dragonera está formado por los islotes del Pantaleu y sa Mitjana, además de la isla de sa Dragonera y un importante Área de Influencia Marina. La separa de Mallorca un pequeño canal de unos 800 metros de anchura máxima, y de poca profundidad, con fondos arenosos y cubiertos en parte por Posidonia oceanica, una verdadera pradera sumergida, refugio de muchas especies marinas del litoral. Información: www.conselldemallorca.net.

Golondrinas a Sa Dragonera Desde los puertos de Andratx y Sant Elm, parten en verano las visitas que rodean el islote. El desembarco solo se permite con una autorización del parque natural. Cruceros Margarita, Tel. 639 617 545 / 629 606 614. www.crucerosmargarita.com.

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• Valldemossa

Valldemossa es el núcleo situado a mayor altitud de Mallorca. Pero sin duda no es famoso por ello, sino por la presencia del pianista Frederic Chopin y la escritora Georges Sand en su cartuja en 1838. Los turistas acuden a visitar las estancias que poblaron y a percibir su aureola romántica.

Cartuja de Valldemossa Plaça Cartoixa, s/n. Tel. 971 612 986. Entrada general 8 €. Abre en diferentes horarios en función del mes, consúltense en www.cartujadevalldemossa.com.

Datos útiles

10 Restaurantes recomendados

10 Tiendas seleccionadas

10 Mejores eventos

DATOS ÚTILES | 10 restaurantes

Es Baluard Porta de Santa Catalina, 10. Palma. Tel. 871 234 954. Cerca de cumplir la veintena de años ofreciendo a Palma alta cocina, mezclando platos tradicionales con tratamientos y preparaciones vanguardistas. www.restaurantesbaluard.com.

La Bodeguilla Sant Jaume, 3. Palma. Tel. 971 718 274. Mezcla de restaurante, delicatessen y enoteca. También es muy apreciado como lugar de tapas.

Santa Eulàlia Santa Eulàlia, 7. Palma. Tel. 971 715 717. Una cafetería que se lanza a la cocina sofisticada, mezclando ingredientes sencillos pero con un toque de distinción y originalidad en la presentación, como los huevos con foie o el carpaccio de tomates con boquerones. www.restaurantesantaeulalia.com.

Celler Sa Premsa Bisbe Berenguer del Palou, 8. Palma. Tel. 971 723 529. El recetario tradicional mallorquín prima en este local que rescata platos elaborados con sobrasada. www.cellersapremsa.com.

Marisquería Ca’n Jordi Illa de Xipre, 37. Palma. Tel. 971 491 909 . Marisquería muy popular cerca del aeropuerto de Son Sant Joan. Materias primas muy frescas y poco tratadas son su seña de identidad. Excelente parrillada de marisco y excepcional la caldereta de buey con bogavante y marisco. www.marisqueriacanjordi.com.

Ses Forquetes Còrdova, 3. Calvià. Tel. 971 678 371. Arroces y platos tradicionales mallorquines, acompañados de una selección de vinos notables hacen de este restaurante un local muy apreciado, sobre todo por quienes aman la cocina al carbón.

Port Petit Av. Cala Llonga, s/n. Tel. 971 643 039. Situado en el puerto de Cala d’Or, prepara platos del recetario tradicional mallorquín con toques afrancesados. Carta y 3 menús de 32, 42 y 70 €. www.portpetit.com.

Bens d’Avall Urbanització Costa de Deià. Tel. 971 632 381. Este restaurante oculto en uno de los lugares más bellos de la Serra de Tramuntana hace un esfuerzo por poner el día los platos típicos de la comarca y del resto de la isla. www.bensdavall.com.

Hostal Ca’n Marió Uetam, 8. Valldemossa. Tel. 971 612 122. En una casa imponente de Valldemossa con comida clásica mallorquina sin artificios, donde prima el producto fresco. Platos caseros de pescados, cordero, cerdo y el famoso tombet mallorquí vegetariano.www.hostalcanmario.net.

Genestar Porta de Mallorca, 1. Alcúdia. Tel. 971 549 157. Cada semana cambia su menú degustación, que consta de cinco platos. Cocina de mercado con toque personal. www.cometemallorca.com/genestar.

DATOS ÚTILES | 10 tiendas

Forn des Teatre Plaça Weyler, 9. Palma. Tel. 971 715 254. Una de las pastelerías más clásicas de Palma, con su bella decoración modernista y, sobre todo, sus ensaimadas con diferentes rellenos, licores de hierbas y crespells de crema. www.forndesteatre.com.

Colmado Santo Domingo Santo Domingo, 1. Palma. Tel. 971 714 887. Prácticamente un museo de la sobrasada. El local llama la atención desde la calle por sus centenares de piezas colgadas del techo y las paredes. Especialistas en la variante negra, específica de la isla. www.colmadosantodomingo.com.

5 O’Clock Tea Argenteria, 28. Palma. Tel. 971 714 652. Aunque no se forme parte de la nutrida colonia británica, vale la pena adentrarse en esta aromática tienda especializada en tés, cafés y todos sus gadgets correspondientes, muchos de ellos relacionados con redes de comercio justo.

Es Baluard Porta de Santa Catalina, 10. Palma. Tel. 971 908 200. La tienda del museo de arte moderno, repleta de libros y recuerdos relacionados con pintura y escultura contemporáneas. www.esbaluard.org.

Bodega Sima Cotoner, 37. Palma. Tel. 971 231 758. Especialistas en vinos de la isla y de otras procedencias mediterráneas.

Llibreria Calabruix Sa Lluna, 7. Sóller. Tel. 971 632 641. Especialistas en temática balear, con libros sobre tradiciones, antropología, naturaleza...

Perlas Sureda Ctra. Puerto Alcúdia, km 0’5. Tel. 971 551 520. Perlas cultivadas de gran tradición en la zona de Manacor. www.perlasmallorca.com.

Fet a Sóller Romaguera, 12. Sóller. Tel. 971 635 008. Como indica su nombre, todo tipo de delicatessen gastronómicas cuyo nexo común es que están producidas en Sóller. www.fetasoller.com.

Tipika Morei, 1. Palma. Tel. 971 728 983. Vidrio, telas, cestas... Cualquier artesanía que se produzca en la isla puede encontrarse en esta tienda junto a la iglesia de Santa Eulàlia. www.tipika.es.

Flor d’Ametler Can Frontera, 73. Marratxí. Tel. 971 601 510. Artesanos del perfume elaborado con las flores frescas del almendro. Tienen una web muy bien organizada y admiten visitas al taller previa reserva. www.flordametler.com.

DATOS ÚTILES | 10 eventos

Información sobre el calendario de fiestas en la web del Consell Insular: www.conselldemallorca.es.

ENERO

Baile de Cossiers El día 16, en Algaida, baile que se halla entre las danzas más antiguas de Mallorca. Se celebra por toda la isla en otras fechas. También son famosos los de Montuïri, en verano.

San Sebastián El patrón de la capital, Palma, se celebra el día 20 con castillo de fuegos artificiales y todo tipo de eventos culturales por los diferentes barrios de la ciudad.

ABRIL

Diumenge de l’Àngel Concentración en el castillo de Bellver el domingo posterior al de Resurrección, con danzas tradicionales y canciones populares.

MAYO

Moros i cristians Sóller recrea la batalla entre moros y cristianos de 1561. El segundo domingo del mes.

JUNIO

San Juan Bienvenida al verano con una de las mayores fiestas del año. Fogatas y verbenas prácticamente en todas las localidades.

JULIO

Procesión del Sant Crist El día 26, en Alcúdia, curiosa tradición que solo se celebra cada tres años. El próximo en 2016.

AGOSTO

Moros i cristians El día 2 es Pollença la que se dedica a recrear las batallas medievales entre los dos ejércitos, con la participación de todo el pueblo.

Coronación de la Virgen El monasterio de Lluc es el escenario de esta celebración, que tiene lugar cada año el día 10 con gran solemnidad y todo tipo de actos religiosos y folclóricos.

SEPTIEMBRE

Festa del Desembarcament La localidad de Santa Ponça, los días 6 y 12, conmemora la llegada de las tropas del rey Jaime I en 1229 para liberar a la isla de la dominación musulmana.

Festa de la Verema en Binissalem, durante la última semana del mes, las fiestas relacionadas con la vendimia y la producción de vino en la comarca.

Menorca
PASO A PASO

Mapa de Menorca

Menorca, hoy

Bendecida por los dioses del Mediterráneo, Menorca parece la isla perfecta. Sus 700 kilómetros cuadrados dan para localizar dos ciudades encantadoras y diferentes entre sí, y dos porciones de litoral antitéticos: uno salvaje, vertical, rocoso y batido por el viento; otro suave, de arenales cuasi tropicales y aromatizado por los pinos. También para hallar un paisaje interior que parece importado de Irlanda. Los pueblecitos, perlas blancas desperdigadas por la isla, son un prodigio de arquitectura tradicional. Y en el centro, una montaña tótem que lo vigila todo. Ni el escritor más fantasioso podía haberla imaginado. Y, sin embargo, existe y permanece razonablemente intocada. Menorca es uno de los paraísos más próximos que tenemos.

Recomendaciones para el viaje

• Cualquier época del año es buena para visitar Menorca. Las playas, sobre todo las del sur, permiten el baño casi la mitad del año. Los amantes de la arqueología y la tranquilidad explorarán el otoño y la primavera para encontrarse prácticamente solos en paisajes y parajes increíbles.

• El aeropuerto de Menorca (Tel. 902 404 704. www.aena-aeropuertos.es) está cerca de Maó, ciudad con la que está unido mediante la línea 10 de autobuses, que parte de la terminal cada media hora en verano (de 5.55 a a 23.50 h) y cada hora en invierno (de 5.55 a 20.55 h). El billete cuesta 2.60 €. Lo mejor para moverse por la isla es el vehículo propio. Una bicicleta o una motocicleta puede ser suficiente, pues las distancias son cortas.

• Menorca cuenta con una amplia red de autobuses que permite moverse por toda la isla. La estación de Maó está en la Plaça de s'Esplanada, Tel. 971 356 050. Pueden consultarse las líneas y horarios en la web: http://menorca.tib.org. Las líneas de Jaleo Bus facilitan los desplazamientos en transporte público durante las fiestas populares de verano.

• En cuanto al clima, en Menorca hay que estar especialmente pendiente de la previsión de viento, pues suele soplar la tramontana, lo que ocasiona trastornos en las rutas marítimas e incluso puede hacerlo con las aéreas.

• Resulta útil consultar itinerarios, horarios de apertura de algunos museos y otras atracciones en las oficinas de turismo que se encuentran en Ciutadella (Plaça des Born, edificio del ayuntamiento. Tel. 971 484 155), en Maó (Plaça Constitució, 22. Tel. 971 363 790) y en el aeropuerto (Terminal de Llegadas. Tel. 971 157 115). Las webs de consulta www.menorca.es y www.illesbalears.es reúnen gran cantidad de información actualizada.

Las mejores calas de Menorca

Uno de los grandes atractivos de Menorca son sus bellísimos arenales. Aunque en la lista de 10 visitas hay algunas de las más afamadas, aportamos una lista adicional que vale la pena visitar.

• Cala en Turqueta, en el litoral meridional. Una playa en forma de tubo alargado, poco frecuente en Menorca. El bosque de pinos llega hasta la misma arena. Pequeños dientes rocosos le proporcionan una protección casi total. Gmap

• Son Saura, en el litoral meridional. Grupo de pequeños arenales que van enlazando con salientes rocosos. Sus cordones de dunas son importantes, y están protegidos para salvaguardar la flora y la fauna específica que los pueblan. Gmap

• Cala en Bosc, en el litoral meridional. Arenal recogido y vecino de Son Xoriguer, que es más amplio y tiene la característica forma de media luna. Está cerca de Cap d'Artrutx. Gmap

• Cala Morell, en el litoral septentrional. Arenal muy recogido, pese a encontrarse en la costa norte. Está formado por la propia cala y otra anexa conocida com Cul de Sa Ferrada. Ocupando los acantilados que cierran la playa se halla una necrópolis troglodítica de la Edad de Bronce. Gmap

• Algaiarens, en el litoral septentrional (ver foto de arriba). De gran tamaño, teniendo en cuenta las dimensiones medias de los arenales menorquines. En su retaguardia hay unos marjales de gran valor ecológico que acoge poblaciones de fochas, calamones y otras aves acuáticas. Gmap

• Cala Santa Galdana, en el litoral meridional. Se halla en la desembocadura del Barranc d'Algendar, una de las joyas ecológicas menorquinas. Ni siquiera la construcción de grandes infraestructuras hoteleras ha conseguido borrar la belleza de la que tal vez sea la playa más utilizada de Menorca. Gmap

• Binigaus, en el litoral meridional. Playa bastante frecuentada y de fácil acceso. Aun estando en la costa sur, por su forma abierta recibe bastante viento. Pero la vegetación que contiene su retaguardia, la arena blanca y el agua límpida la convierten en la preferida de muchos turistas. Gmap

• Cala Pregonda, en el litoral septentrional. Vale la pena el esfuerzo de caminar unos minutos para acceder a esta playa que se distingue de todas las demás menorquinas por el color rojo del mineral, lo que le da un aspecto singular. Gmap

Recorrido por el norte de Menorca

La torre de vigía de Fornells es el punto de inicio de este itinerario. Se alcanza partiendo del extremo norte del pueblo, se salva una sencilla escalinata –pasando por una ermita dedicada a la Virgen de Lourdes– y se llega hasta ella. Enfrente está la bonita Mola de Fornells, un cabo virgen que también tiene su tradicional torre de vigilancia. Bajamos a Fornells  1  y nos detenemos en su encalada iglesia, dedicada a Sant Antoni Abat. Por detrás de ella accedemos a algunas de las casas que se dejan lamer por las olas.

Tenemos que adentrarnos en la isla para bordear la cala Tirant y seguir los indicadores hacia el cabo de Cavalleria  2 . Llegamos al punto más septentrional de la isla. Raro es el día que el viento del norte no azote este lugar solitario, en el que reina el faro sobre unos enormes acantilados verticales.

En decidida dirección hacia el sur nos colamos en la población de Es Mercadal. Hay que dejar el vehículo y pasear tranquilamente por la población, visitando la cisterna de Kane, el molino harinero, la iglesia de Sant Martí y la roca de s’Indi. Al terminar la visita al casco viejo subiremos hasta el santuario del Toro  3 .

Y siguiendo con los destinos gastronómicos, nos encaminamos hacia la población de Alaior  4 , famosa por sus fábricas de quesos con la denominación de origen Mahón. Pero es que además, hay que visitar la iglesia de Santa Eulàlia, el convento de Sant Diego y el laberinto de callejas del casco histórico, en busca del sobrio pero señorial edificio de la casa consistorial.

A partir de aquí abandonamos los entornos poblados para contactar nuevamente con los paisajes vírgenes y los territorios solitarios. En primer lugar nos detendremos en el Parque Natural de S’Albufera des Grau  5 . Vale la pena detenerse en el centro de interpretación y recibir instrucciones acerca de algunos paseos durante los cuales observar algunos de los mejores paisajes de la reserva y también la fauna salvaje que lo puebla. Será buena idea llevar prismáticos y una guía de campo y estar atentos por si aparece la sorprendente águila pescadora.

El itinerario del día se cierra en el puerto de Addaia  6 . Se trata de un alargadísimo entrante del mar en la tierra que provoca la aparición de un encantador pueblo de casas encaladas que se ha expandido por todos los rincones de una pequeña península. Aunque orientado al norte, la estrechez y longitud del puerto natural le confieren unas aguas calmas que son muy apreciadas por las embarcaciones de recreo. Es recomendable darse un paseo por la ensenada, que recuerda un paisaje de la costa griega.

Recorrido por Ciutadella y su entorno

Ciutadella  1  reclama una parada larga. En la Plaça des Born tenemos que rendir visita al bonito edificio del ayuntamiento –con forma de castillo–, al Bastió del Governador y a los palacetes que se agolpan en ella, en especial el de Torre-Saura, que contienen dos famosos mascarones coronando sus puertas principales. Además, tenemos que callejear por el laberinto del casco histórico, pasando obligatoriamente por el Carrer de Ses Voltes y la Plaça Nova y desembocando frente al molino des Comtes. También deberemos bajar hasta el recogido puerto y caminar entre las barcas para tener una visión completa de la ciudad.

Una vez visitada la ciudad, podemos dirigirnos hacia el sur, para desembocar en el cabo de Artrutx  2 , con un paisaje de acantilados bajos y un faro que encara el canal de agua que separa las islas de Mallorca y Menorca. Resiguiendo este recortado litoral que no posibilita el baño llegamos a dos calas que sí lo hacen: cala en Bosc y cala Xoriguer. Son dos de los arenales urbanizados más valorados y cercanos para los habitantes de Ciutadella, que aprecian sus servicios. Seguidamente dirigimos nuestros pasos hacia Son Saura  3 , una serie de calas que han permanecido libres de construcciones, por lo que tienen un alto valor ecológico y estético. De retorno al norte pasamos por el yacimiento de Son Catlar  4 , que merece una visita. Y después, el oratorio de Sant Joan de Missa  4 , punto importante durante la Festa de Cavalls (fiesta de caballos).

Retornamos a Ciutadella sin entrar en la ciudad para encarar la carretera hacia Maó y alcanzar la Naveta des Tudons  6 , uno de los monumentos prehistóricos más famosos de todas las Baleares.

La naveta ha sido uno de los últimos compromisos culturales del día. A partir de ahora nos esperan arenales solitarios de aguas maravillosamente cristalinas como cala Morell  7  –en la que también deberíamos visitar la interesante necrópolis troglodítica junto a la playa–, la soledad del valle de Algaiarens  8  y, finalmente, el inhóspito paisaje de acantilados de Punta Nati  9 , donde finalizamos el recorrido. Atención al llegar a las inmediaciones del faro, la pista de acceso es tan estrecha que impide hacer maniobras con el vehículo.

10 visitas imprescindibles

1 Maó: El mejor puerto natural del Mediterráneo

2 Trepucó y Talatí de Dalt: El enigma prehistórico

3 Cap de Cavalleria: Confín del norte

4 Ciutadella: La ciudad de los caballos

5 Santuario de Toro: La montaña sagrada de la isla

6 Cales Coves: Refugio de todas las épocas

7 S'Albufera des Grau: El gran parque natural

8 Punta Nati: Desolaciones del norte

9 Naveta des Tudons: Barca de piedra de 3.500 años

10 Binibéquer Vell: Otra manera de entender el turismo

Otros puntos de interés: Calas Macarella y Macarelleta, Camí de Cavalls, Ferreries y Cap de Favàritx

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1 MAÓ

El mejor puerto natural del Mediterráneo

Francia y Gran Bretaña se han disputado a lo largo de los siglos la isla de Menorca, cambiándosela de manos en breves periodos históricos. La finalidad principal era gozar del abrigo del puerto natural de Maó, considerado el más resguardado de todo el mar Mediterráneo. De ahí que en la visita a la capital menorquina haya que reservar un espacio para recorrer este largo entrante, con vestigios británicos como la Golden Farm o el fuerte Marlborough y otras "herencias" como el gin, con la legendaria fábrica Xoriguer.

El casco viejo mahonés es coqueto y pequeño, con puntos de visita imprescindibles como el Museu de Menorca, con materiales arqueológicos, cerámicas, pinturas y una buena colección de mapas antiguos de la isla; la iglesia del Carme, un templo cuyo edificio anexo –antiguo convento de los carmelitas– alberga el mercado más tradicional de la ciudad que ahora, además, ha sido convertido en espacio multicultural; el mercado del pescado o la modernista Casa Mir, en la rutilante Costa de Ses Voltes, donde arrancan las calles de mayor vitalidad comercial de la villa. Junto a la alargada Plaça de la Constitució está el impresionante templo de Santa Maria, que alberga un órgano con más de dos siglos de vida. Y prácticamente pegado a él, el edificio del ayuntamiento, con fachada neoclásica. No se tiene una buena perspectiva de Maó sin acudir al otro lado de la bahía, que tiene las mejores vistas son desde Sa Colàrsega.

Museu de Menorca c/. Doctor Guàrdia, s/n. Tel. 971 350 955. Abril-octubre, Ma-Sa 10-14 y 18-21 h, Do 10-14 h. Noviembre-marzo, Ma-Vi 9.30-14 h, Sa-Do 10-14 h. Lunes, cerrado todo el año. www.dgcultur.caib.es.

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2 TREPUCÓ Y TALATÍ DE DALT

El enigma prehistórico

Poco han podido desentrañar los arqueólogos de la cultura talayótica que pobló las Balears a partir del año 1400 a.C. Pero de lo que expertos y profanos pueden disfrutar es de los vestigios de su civilización. Toda Menorca está plagada de taules, recintos fortificados, torres y navetas. Uno de los más espectaculares es el de Talatí de Dalt, cuyo elemento protagonista es la taula, una construcción formada por dos grandes losas de roca en forma de "t" que se supone que sería un ara ceremonial. Antiguamente los primitivos menorquines utilizaban esta ciclópea construcción para realizar ofrendas en forma de fogatas con las que animar a las divinidades a conceder protección al ganado y buenas cosechas. Las cuevas artificiales de Talatí siguen excavándose, y es de los pocos yacimientos en la isla en los que continúan los trabajos sobre el terreno.

Por su parte Trepucó, muy cercano (gratuito) está formado por cuatro talaiots o torres de defensa a las que se accedía por un único ventanuco. La espectacular taula, una de las más bonitas de la isla, está apuntalada e incluso en la parte trasera se aprecia un refuerzo de hormigón. El poblado talayótico de Trepucó estuvo en funcionamiento desde el año 1400 a.C., y seguramente fue el mayor de toda Menorca, pues ocupaba más de 5.000 m². Los expertos creen que fue abandonado a partir de la llegada de los romanos, en el siglo II a.C.

Talatí de Dalt Al sur de la carretera Maó-Ciutadella, a la altura del km 4. Todos los días del año, 10-19 h. Entrada: 4 euros. www.arqueoguia.com.

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3 CAP DE CAVALLERIA

Confín del norte

El Cap de Cavalleria es el extremo situado más al norte de Menorca. Y para despejar toda duda, el terreno se alarga en un pequeña península que emerge junto a Fornells y que acaba tomando la forma de un puño cerrado con el pulgar enhiesto. En ese territorio torturado hasta lo inhumano por los vientos de tramontana resiste un hermoso faro –el más antiguo de la isla– cuyo recinto está cerrado por la tradicional verja de madera de acebuche. Caminantes, caballistas y ciclistas suelen acudir a observar el oleaje y también a gozar de los espectaculares paisajes que ofrecen calas como Viola de Llevant, S'Olla Torta, Viola de Ponent y el puerto natural de Sa Nitja. Los visitantes interesados en la ornitología, con un poco de paciencia, podrán observar el vuelo del águila pescadora, que anida en estos acantilados. Y los amantes de la historia pueden visitar el ecomuseo en la finca de Santa Teresa, que difunde la importancia natural del sitio así como su pasado, con restos arqueológicos romanos. El ecomuseo se encuentra ubicado en un paraje natural con espectaculares vistas y combina la observación de restos históricos con el paisaje, la botánica, la fauna y los elementos etnológicos.

Ecomuseu del Cap de Cavalleria Camí de Sa Cavalleria. Fornells. Tel. 971 359 999. Abierto todos los días en mayo, junio y octubre, 10-18 h. Y en julio, agosto y septiembre, 10-20.30 h. Entrada general 3 €. www.balearsculturaltour.net.

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4 CIUTADELLA

La ciudad de los caballos

Con la llegada del verano, la tranquila ciudad de Ciutadella, situada en el extremo occidental de la isla, se revoluciona. Los menorquines preparan sus casas y sus mejores galas y los turistas llegan por centenares a contemplar las fiestas de san Juan, en las que los protagonistas son los caballos. De las vistosas celebraciones que tienen como escenario Ciutadella, destaca el llamado "jaleo", en el que los jinetes muestran ejercicios de destreza similares a los de las justas medievales. El resto del año Ciutadella es una villa silenciosa y fresca, con un casco antiguo medieval delicioso, repleto de callejas y calles porticadas y que tiene en la iglesia de Santa Maria su templo más destacado. Es conocida como "la catedral", y remonta su construcción al siglo XIV, cuando la mandó levantar el rey Alfonso III sobre una mezquita. De hecho, aunque es un exponente maravilloso del gótico catalán, conserva la estructura del minarete.

Desde la catedral el paseo inevitablemente lleva frente al palacete que en la actualidad está ocupado por el Consell Insular de Menorca y, remontando esa misma calle, hasta el popular Carrer de Ses Voltes, porticado a lado y lado, y a la recoleta Plaça Nova, de casas tradicionales encaladas.

Los ciudadelanos llaman Sa Contramurada al paseo que rodea el casco viejo. Es la zona preferente de paseo, por la que se se desciende evitando el dédalo de callejuelas, y en el que se sitúan buena parte de los comercios. Termina en la amplísima Plaça des Pins, que a su vez está conectada con uno de los lugares más queridos por los nativos: la Plaça des Born. En este gran espacio rectangular que está presidido por la casa consistorial, algunos palacetes destacados y un monolito central tienen lugar algunos de los momentos más destacados de la Festa de Cavalls del día de san Juan. Frente al ayuntamiento se ubica el Palau de Torre-Saura, de estilo neoclásico y que prácticamente ocupa dos terceras partes de la manzana. Junto al ayuntamiento salen un pasadizo y escalinata que conducen al Bastió del Governador, una torre defensiva desde la que se domina buena parte del puerto de Ciutadella.

Iglesia de Santa Maria Pça. de la Catedral, 42. Tel. 971 380 739. Abierta todo el año, 9-12 y 18-21 h. www.ajciutadella.org.

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5 SANTUARIO DE TORO

La montaña sagrada de la isla

Con apenas 357 metros de altitud, el monte Toro es el más alto de Menorca y, en un día claro, permite ver las cuatro esquinas de la isla. Sus rampas de acceso son un aliciente para los ciclistas, que en el resto del territorio solo pedalean por toboganes. En la cima, además de antenas de telecomunicaciones, se encuentra el santuario de la Virgen de Toro, topónimo de origen no aclarado por los expertos, pues algunos le atribuyen origen romano y otros musulmán. En cualquier caso, en el encalado recinto adornado con un pozo se halla la iglesia, de planta única. La imagen de la Virgen se representa con un toro a sus pies, pues según la tradición fue uno de estos animales el que condujo a los fieles hasta la entrada de una cueva en el siglo XIII para dar con la Madre de Dios. El santuario está gestionado actualmente por la orden de los franciscanos, después de haber pasado por varias manos.

El santuario de Toro vive su fiesta principal el primer domingo de mayo, cuando se celebra la festividad de la patrona de Menorca. El resto del año suele ser un lugar tranquilo, visitado por ciclistas y excursionistas que desean alcanzar el punto más elevado de Menorca y gozar de las famosas vistas de Es Mercadal (en la foto), a los pies de la montaña, de toda la bahía de Fornells y de buena parte de la costa de Menorca.

Santuari de Toro Municipio de Es Mercadal. Abierto todos los días del año. Tel. 971 375 060. www.menorca.es.

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6 CALES COVES

Refugio de todas las épocas

A diez kilómetros de la localidad de Alaior en dirección sur se halla un retorcido entrante natural de la costa, que ha albergado poblamientos humanos desde la Edad de Bronce. De hecho, los prehistóricos menorquines excavaron la blanda roca del acantilado para conseguir viviendas troglodíticas de las cuales se conservan casi un centenar. Aunque seguramente hubo muchas más, la sobreexcavación provocó el derrumbe de parte de las construcciones. En las cuevas de Cales Coves se han hallado restos de inscripciones romanas y también enterramientos. Con el paso de los siglos fueron los pescadores quienes utilizaron el refugio, aun cuando la rocosidad de la cala no permite varar barcas, pero sí es un buen abrigo en caso de tormenta. Ya en la mitad del siglo XX fueron comunidades hippies quienes hicieron uso de tan original configuración, disfrutando del entorno bien conservado y las cristalinas aguas. Hoy parte de las cuevas están protegidas e incluso cerradas para evitar daños al patrimonio arqueológico, aunque la excursión merece la pena por el paisaje y por la visible colonia de tortugas mediterráneas que habita entre la vegetación.

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7 S'ALBUFERA DES GRAU

El gran parque natural

Toda la isla de Menorca está considerada por la UNESCO Reserva de la Biosfera, por la integración de la vida humana en el territorio de forma no agresiva. Y el corazón de dicha reserva es el parque natural de S'Albufera des Grau, en el extremo nororiental. Este espacio natural está formado por la propia s'Albufera des Grau, la isla d'en Colom y el cabo de Favàritx. En él encontramos una gran diversidad de ambientes como son zonas húmedas, terrenos agrícolas y ganaderos, bosques, acantilados, playas e islotes en zonas marinas.

El territorio del parque abarca 5.000 hectáreas. La mejor manera de disfrutarlo es acudir primero al centro de recepción Rodríguez Femenías, donde se reciben indicaciones sobre las mejores rutas y zonas para apreciar los bosques de acebuches y encinas, los cordones de dunas litorales o los humedales colindantes con el mar. Armados de prismáticos, ropas de colores discretos y paciencia, los visitantes pueden observar al águila pescadora o a las colonias de aves acuáticas como fochas, cormoranes o calamones. Más difícil será ver a la exótica lagartija italiana, también residente del espacio protegido. La reserva incluye el salvaje paraje de Cap de Favàritx, donde habrá que ir preparado para rachas de viento fuerte la mayor parte del año. El parque organiza visitas guiadas con reserva previa a los teléfonos de información (véanse abajo). La duración es aproximadamente de dos horas y el grupo puede ser de un máximo de 20 personas. También existen itinerarios señalizados para realizar por cuenta propia: Itinerario de sa Gola, Itinerario de Santa Madrona e Itinerario de Llimpa.

Centro de recepción e interpretación del parque Ctra. Maó-Es Grau km 3,5, desvío Llimpa. Tel. 971 177 705 / 609 601 249. Abierto de abril a octubre, Vi-Lu 9-15 h y Ma-Ju 9-19 h; de noviembre a marzo Vi-Lu 9-15 h y Ma-Ju 9-17 h. www.caib.es.

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8 PUNTA NATI

Desolaciones del norte

Cuando el visitante ha estado recorriendo Menorca y disfrutando del verde interior, con pastos que asemejan a Irlanda; o ha gozado de las paradisíacas calas de aguas color turquesa y pinos aromáticos que remiten a la esencia griega, se encuentra atónito ante el paisaje de Punta Nati. Se trata de uno de los lugares más singulares de Menorca, pues es una llanura, un cabo pedregoso con vegetación rala absolutamente maltratado por el viento de tramontana. Hasta tal punto que han debido construirse unos refugios de piedra para el ganado, ubicados en el subsuelo y a los que se accede mediante unas rampas. Reciben el nombre local de ponts. Ni siquiera los rebaños toleran el empuje del viento norte. El cabo está rematado por un grupo bastante grande de construcciones alrededor del faro levantado en 1910, tras un trágico naufragio. Ahora parte de estas instalaciones baliza han sido adecuadas como albergue (Tel. 971 484 155), con capacidad para 24 personas. Quienes no teman a las soledades y a un terreno un tanto fantasmagórico deben probar la experiencia. De noche, por su aislamiento, Punta Nati es sensacional para la observación de estrellas.

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9 NAVETA DES TUDONS

Barca de piedra de 3.500 años

Dos gigantes que se disputaban el amor de la misma joven decidieron que cavaría uno un pozo y el otro una naveta. Quien terminara antes se quedaría con la preciada novia. El del pozo fue más presto. Y el otro, enrabietado, cogió la última piedra que le quedaba por poner y se la lanzó al oponente, matándolo. Esa es la leyenda popular que explica la razón de ser de la Naveta des Tudons, tal vez el más afamado monumento prehistórico menorquín. Los expertos prefieren pensar que hace 3.500 años la cultura talayótica reinante en la isla construyó un monumento funerario de doble puerta de acceso y dos estancias, pues han encontrado restos humanos enterrados. Pero todavía no han dado con el porqué de que solo una piedra remate el conjunto en su cúpula. En cualquier caso, el monumento es magnífico por sí mismo y por el emplazamiento, y en días de fuertes lluvias incluso parece flotar sobre los charcos que se forman a su alrededor. El acceso al interior está ahora cerrado para evitar el vandalismo.

Naveta des Tudons Ctra. Maó-Ciutadella. Abierta de abril a septiembre Ma-Sa, 9.15-20.30 h y octubre Ma-Vi, 9.15-14.30 h. Fines de semana, 9.30-15 h. Entrada, 2 euros.

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10 BINIBÈQUER VELL

Otra manera de entender el turismo

A mitad de la década de 1960, el arquitecto Francisco Barba Corsini quiso realizar un "experimento urbanístico" y construyó, a cinco kilómetros al sur de la localidad de Sant Lluís, Binibèquer Vell. Se trata de una urbanización moderna pero que reproduce, a gran escala, la estructura de una casa de pescadores tradicional. Así, los arcos de entrada como los utilizados para resguardar las barcas, los tejadillos, las escaleras de madera de acebuche y las callejas angostas convierten a esta urbanización en un sitio muy curioso. Todo ello utilizando el deslumbrante blanco de la cal para forrar los exteriores. La urbanización cuenta con iglesia, tiendas, aparcamientos, un puerto para embarcaciones de dimensiones modestas y una bonita cala de arena fina y dorada con bastante superficie para tumbarse.

Rechazada por muchos por "postiza" y "parque temático", otros han visto sin embargo una apuesta estética muy diferente a la que se ha dado en las islas de Mallorca e Ibiza o, sin ir más lejos, en la menorquina cala de Santa Galdana. En cualquier caso, el lugar es curioso y en verano está muy animado, con un público que básicamente busca relajación y tranquilidad. Lo que se lleva al extremo en invierno, cuando Binibèquer Vell parece prácticamente un pueblo fantasma.

OTROS PUNTOS DE INTERÉS

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• Calas Macarella y Macarelleta

Escenarios perfectos que parecen sacados del océano Índico, esta pareja de calas deslumbran por sus arenales en forma de media luna, el bosque de pinos que prácticamente llega a rozar el mar y fondos arenosos que resaltan el azul turquesa cristalino de sus aguas. Están separadas entre sí por un promontorio rocoso que solo toma cinco minutos cruzar y que facilita una visión aérea perfecta. En los acantilados que cobijan ambas playas se localizan cuevas que durante la Prehistoria fueron utilizadas como cámaras funerarias.

Calas Macarella y Macarelleta Desde Ciutadella, tomando la ronda sur dirección Maó y siguiendo los indicadores. Hay dos aparcamientos: uno de pago, más cerca del arenal, y uno más alejado, gratuito. También se llega caminando desde Cala Santa Galdana, por un sendero boscoso (30 min).

• Camí de Cavalls

Es un sendero defensivo que se trazó alrededor de todo el perímetro de la isla en el siglo XIV. Tras muchos avatares, sobre todo en las últimas décadas, con fragmentos cerrados por los propietarios de los terrenos, se ha recuperado y balizado, y constituye un magnífico recorrido de 185 km. Ideal para recorrer a pie, a caballo o en bicicleta de montaña.

Camí de Cavalls Todos los detalles del recorrido en www.camidecavalls360.com.

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• Ferreries

Situado prácticamente en el centro de la isla, a igual distancia de las dos ciudades más importantes, el pueblo de Ferreries reúne varios puntos de visita interesante: el pequeño pero cuidadísimo casco viejo, la iglesia de Sant Bartomeu, un templo elevado, completamente blanco, de estilo neoclásico y levantado en el siglo XVIII y el castillo de Santa Àgueda, edificado sobre una anterior fortaleza musulmana y al que se llega en una excursión a pie de una hora aproximadamente que parte de la zona de Pla Verd (bien señalizado desde Ferreries). Además, Ferreries es buen punto de partida para otras excursiones tan interesantes como el barranco de Son Fideu, con el fondo cultivado y un precipicio por el que se encarama el bosque; y el yacimiento arqueológico de Son Mercer de Baix, que se remonta al 2500 a.C.y en el que destacan dos navetas en forma de herradura.

A un kilómetro de Ferreries, en la finca Hort de Sant Patrici, puede visitarse el Museo del Queso, que permite ver el proceso de elaboración artesanal de este derivado lácteo, piezas y herramientas antiguas y, cómo no, una degustación de variedades acompañada de vinos de la tierra de la misma finca.

Museo del Queso. Camí de Sant Patrici s/n. Tel. 971 373 702. Ferreries. www.santpatrici.com.

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• Cap d'Artrutx

Es una de las zonas menos visitadas. El paisaje es muy agreste en el extremo sudoccidental de Menorca, con acantilados bajos que no propician las actividades para los bañistas. Pero quien desee disfrutar de dos buenas playas tiene muy cerca Cala en Bosc y Cala Son Xoriguer. El faro de Artrutx se eleva, decorado a franjas blancas y negras, en una zona muy expuesta al viento, donde se "cruzan" las dominantes norte y sur, de difícil navegación.

Datos útiles

10 Restaurantes recomendados

10 Tiendas seleccionadas

10 Mejores eventos

DATOS ÚTILES | 10 restaurantes

En la cocina menorquina el pescado y el marisco, las carnes de ovino y bovino, los quesos y los dulces son los protagonistas principales. Las hierbas aromáticas propias del Mediterráneo desempeñan un papel destacado. Los restaurantes de la isla suelen ser fieles al recetario tradicional, aunque cada vez se prueba más la fusión.

La Minerva Molí de Llevant, 87. Maó. Tel. 971 351 995. Apuesta clara por el pescado en un restaurante que destaca su vocación marinera incluso con una plataforma flotante en pleno puerto mahonés. https://plus.google.com.

Cafè Balear Es Pla de Sant Joan, 15. Ciutadella Tel. 971 380 005. Restaurante con todas las de la ley, aun cuando conserve su antiguo nombre. Pescado y marisco procedente de una barco propio que amarra cada día con capturas sabrosas. www.cafe-balear.com.

Restaurante La Guitarra c/. Dolors, 1. Ciutadella. Tel. 971 381 355. Especialidad en caldereta de langosta y también carnes exóticas como la de canguro. http://menorcamenu.com.

Restaurant Es Pla Port de Fornells. Fornells. Tel. 971 376 655. Conocidísimo en todo el archipiélago por sus clásicas calderetas de langosta, por sus berenjenas a la menorquina y todo tipo de arroces caldosos.

Restaurant Es Cranc Pelut c/. Gumersindo Riera, 98 (Paseo Marítimo). Fornells. Tel. 971 376 743. Recetas marineras, sin sofisticaciones, solo contando con una gran materia prima como la que traen los barcos todas las jornadas. Abre de mayo a octubre.

Sa Gavina II Moll de Llevant, 157. Maó. Tel. 609 048 699. Pequeño restaurante en el puerto con excelente relación calidad-precio. Se pueden degustar mariscos frescos pero también platos de carne (muy buen cochinillo) Todo acompañado de pan casero y deliciosas ensaladas.

Restaurante S'Moix Sant Isidre, 33. Ciutadella. Tel. 971 480 516. Cocina mediterránea en un ambiente tranquilo con patio interior ajardinado. Especialidades marineras, exquisitos platos de carne y un menú económico. www.smoix.com.

Ca n'Aguedet c/. Lepant, 30. Es Mercadal. Tel. 971 375 391. Productos del campo y del mar sabiamente mezclados: berenjenas con gambas, sepia a la menorquina o caracoles con cangrejo. https://es.facebook.com.

Liorna c/. Dalt, 9. Ferreries. Tel. 971 373 912. Netamente mediterráneo: salmonetes con verdura o bacalao con espinacas. También, pizzas originales. www.menorcainfo.net.

S'Espigó Moll de Llevant, 267. Maó. Tel. 971 369 909. El pescado y marisco frescos capturados en las cercanías es su santo y seña. www.sespigo.com.

DATOS ÚTILES | 10 tiendas

Gin Xoriguer Moll de Ponent, 91. Maó. Tel. 971 362 197. La fábrica del más consumido de los gins menorquines está en el puerto mahonés, ofreciendo una variedad extensa de aguardientes. www.xoriguer.es.

Casa Servera Av. Mitja Camps, 3. Es Mercadal. Tel. 971 375 384. Las clásicas sandalias avarques se encuentran por toda la isla. En esta casa artesanal las hacen a medida y las envían a cualquier dirección del mundo.

Fàbrica Anglada c/. Sant Isidre, 24. Ciutadella. Tel. 971 381 455. Las clásicas sillas menorquinas con lona en el respaldo y el asiento y todo tipo de muebles auxiliares. www.sillamenorquina.com.

Mercat del Carme Claustre del Carme. Maó. Tel. 971 369 800. Magnífico mercado en el que pueden encontrarse productos típicos de la alimentación menorquina, con el queso de Maó a la cabeza. www.mercatdesclaustre.com.

Ca's Sucrer Pça. Constitució, 11. Es Mercadal. Tel. 971 375 175. Pastelería tradicional en el centro de la isla, con pan y dulces sin artificios ni arabescos. Lo de toda la vida. http://www.cassucrer.es.

El Paladar c/. Carrer de la Creu, 1 en Ciutadella y Carrer de Ciutadella, 97 en Maó. Tel. 971 382 362. Varios establecimientos tanto en Maó como en Ciutadella dedicados a las delicatessen menorquinas y también a jamones importados de la Península. www.elpaladar.es.

Centre Artesanal de Menorca c/. Metge Camps, s/n. Es Mercadal. Tel. 971 154 436. Espacio que agrupa a diferentes artesanos, desde los que hacen vallas de acebuche a los apicultores o los cosedores de sillas tradicionales. www.artesaniademenorca.com.

Rafael Florit c/. Consolació, 30. Ciutadella. Tel. 971 385 001. Artesanos del queso "Maó", en variantes seca y semi.

Bodegas Binifadet Camí de Ses Barraques, s/n. Sant Lluís. Tel. 971 150 715. Tres décadas de duro trabajo para conseguir prestigio con vinos criados en la propia isla distinguen a esta firma que se ha lanzado también a comercializar otros productos gastronómicos y cosméticos siempre hechos a base de vino. www.binifadet.com.

Alaior, Ciutadella, Es Castell, Es Migjorn Gran y Ferreries son las únicas localidades de la isla que celebran mercado semanal (jueves, sábado, lunes/miércoles, miércoles y sábados respectivamente).

DATOS ÚTILES | 10 eventos

ENERO

San Antonio El día 17 se honra al patrón de la isla y se recuerda la llegada del rey Alfonso III.

MARZO

Gloses La localidad de Ferreries convoca a todos aquellos que se atrevan a improvisar versos (gloses) sobre un tema escogido pocos minutos antes.

MAYO

Virgen del Toro El día 8 es tradicional peregrinar al santuario donde se halla la patrona de Menorca.

JUNIO

San Juan En Ciutadella, el día 24 es el más grande del calendario. Imprescindible asistir al espectáculo del "jaleo", donde los jinetes hacen cabriolas ayudados por la multitud.

San Pedro Se celebra en varias localidades, sobre todo las costeras, que lo tienen como patrón. Los festejos más animados tienen lugar en el puerto de Maó, donde hay regatas y juegos infantiles.

JULIO

Festival de Música de Maó La ciudad lleva casi cuatro décadas acogiendo este festival que se muestra ecléctico aun cuando esté dedicado a la música clásica. Los conviertos principales son en la iglesia de Santa Maria entre julio y agosto. http://festivaldemusicademao.com.

Festival de Música d'Estiu Desde 1963 Ciutadella organiza este festival que acoge todo tipo de músicas, aunque suele hacer una apuesta por los grupos intimistas. www.jjmmciutadella.com.

Virgen del Carmen El día 16, para festejar a la patrona de los pescadores, localidades como Maó, Fornells o Ciutadella pasean a la imagen de la Madre de Dios en procesiones marineras con los barcos de pesca adornados especialmente para la ocasión.

Fiesta mayor de Es Castell Entre los días 24 y 26, con los tradicionales recitales de poesía, se celebra el patrón de la villa, san Jaime.

AGOSTO

Fiesta mayor de Ferreries Los días 24 y 26, con espectáculos de caballos similares a los de Ciutadella.

SEPTIEMBRE

Mare de Déu de Gràcia Los días 7, 8 y 9, bailes tradicionales, música y concursos en Maó. El día 10 jinetes y acompañantes se dirigen a coronar la montaña del Toro para hacer una ofrenda a la Virgen.

Ibiza y Formentera
PASO A PASO

Mapa de Ibiza

Mapa de Formentera

Ibiza y Formentera, hoy

Ibiza (Eivissa) y Formentera forman las islas Pitiusas, que los antiguos denominaron aparte de las Balears, por su personalidad propia. Y ello se ha mantenido hasta nuestros días. Hay nexos comunes con las islas mayores, como la lengua, la cultura, determinado tipo de paisajes... Sin embargo, Formentera y, sobre todo, Ibiza, mantienen sus rasgos particulares. La isla mayor no es solo el nido de salas de fiestas que se ha querido vender al mundo. También es el relicario donde se guarda la esencia cultural, agrícola, de una manera muy mediterránea de vivir. Y Formentera es un pequeño paraíso tropical, una islita que parecería existir solo en la imaginación pero que es real.

Recomendaciones para el viaje

• Las islas de Ibiza y Formentera se pueden visitar en cualquier época del año. En invierno están desiertas y se pueden disfrutar en plenitud, e incluso es posible que la temperatura del agua admita el baño. Pero hay que contar con el cierre de muchos establecimientos hosteleros.

• El aeropuerto de Ibiza está situado a 7,5 km de la capital (www.aena-aeropuertos.es). Una línea de autobuses conduce al centro y al puerto cada 30 minutos en invierno y cada 20 en verano. También se puede llegar en barco (Baleària. Tel. 902 160 180. www.balearia.com) desde Palma, Barcelona, Valencia y Dénia. La conexión con Formentera es diaria, pero hay que estar pendiente de la previsión meteorológica.

• La única manera de llegar a Formentera es por mar. De Ibiza la separa una corta y agradable travesía de unos 30 minutos. Las principales compañías de transporte que operan Ibiza-Formentera son: Trasmapi, Tel. 902 314 433, www.trasmapi.com; Mediterrania Pitiusa, Tel. 670 771 279, www.mediterraneapitiusa.com y Baleària.

• El vehículo propio es la mejor opción para moverse por ambas islas. Hay variada oferta de alquiler, tanto de coches como bicis o motos, elecciones nada despreciables teniendo en cuenta el tamaño de ambas islas. Información para el alquiler de todo tipo de vehículos: www.ibiza.travel y www.visitformentera.com. También existen líneas marítimas con las que realizar excursiones alrededor de la islas. En Ibiza se pueden pedir información en los puertos de Sant Antoni, Santa Eulària y Eivissa. En Formentera desde el puerto de Sa Savina.

• Ibiza cuenta con una red de hasta diez oficinas de turismo repartidas por toda la isla. En la capital está en Passeig Vara de Rey, 1, Eivissa. Tel 971 301 900 (www.ibiza.travel/es). Formentera tiene tres oficinas de turismo, todas ellas en el sector norte. La de Sa Savina se ubica en c/. Calpe s/n. Tel. 971 322 057 (www.formentera.es). La mejor información actualizada está en la web del gobierno balear, con derivaciones muy completas hacia lo que acontece en cada una de sus islas: www.illesbalears.es.

Recorrido por el norte de Ibiza

Empezamos la excursión en la Platja des Pins de Santa Eulària des Riu  1 . Allí podemos subir a la pasarela para peatones que salva la parte final del río de Santa Eulària, que en su desembocadura forma un pequeño puerto natural aprovechado por embarcaciones de pesca y recreo. Si apetece estirar las piernas podemos reseguir el magnífico paseo acondicionado a lo largo de la ribera para ver el estado de salud del curso fluvial –el único estable de todas las Balears– y llegar hasta el imponente Pont Vell, un puente de cinco ojos asentado sobre un afloramiento rocoso.

Todavía no salimos del núcleo de Santa Eulària des Riu, pues tenemos cita cultural en el promontorio del Puig de Missa. Allí están la fantástica iglesia con aspecto de fortaleza, el museo etnográfico y el dedicado al pintor impresionista catalán Laureà Barrau, que pasó muchos años de su carrera plasmando los paisajes ibicencos.

Tenemos la siguiente parada en Santa Gertrudis de Fruitera  2 , pueblo recoleto que ha crecido en los últimos años pero que no ha perdido encanto, sobre todo en su núcleo central. Debemos visitar la iglesia dedicada a la santa mártir y la plaza, que alberga talleres y comercios de artesanos, bares y restaurantes con terraza. En la misma plaza hay un original monumento a uno de los primeros obispos de Eivissa. En el casco viejo hay alguna tienda de antigüedades muy valorada por la colonia extranjera de la isla.

Después de Santa Gertrudis pondremos a prueba a nuestro vehículo introduciéndonos por el estrecho camino sin asfaltar que conduce a Balàfia  3 , pasando previamente por la iglesia de Sant Llorenç. Balàfia es uno de los núcleos de población más singulares de Eivissa. Está formado únicamente por cinco construcciones de un blanco inmaculado, cada una de las cuales cuenta con su torre de defensa sin encalar aunque con las tradicionales cruces pintadas que cierran el paso a los malos espíritus. El agrupamiento forma una estructura cerrada y fue muy útil a partir del siglo XVI, cuando las incursiones de los piratas eran habituales.

La siguiente cita está en Sant Miquel de Balansat  4 , donde hay que detenerse a visitar su iglesia. Para muchos es la más bella de Eivissa. Cuenta con arcos de entrada al patio y después al propio templo, y las bóvedas están pintadas con motivos florales e inscripciones de oraciones. Justo antes del marco de entrada hallamos una estatua de homenaje al escritor ibicenco Marià Villángomez en actitud de pasear mientras lee.

Nos dirigimos hacia la costa para alcanzar Portinatx, con las bonitas calas que lo escoltan y tomamos dirección hacia el este para acercarnos al yacimiento arqueológico de la cova des Culleram  5 , donde admiraremos las primitivas religiones púnicas. El acceso a las cuevas está acondicionado, aunque requiere bajar un camino muy vertical por el interior del bosque y luego regresar cuesta arriba hasta el coche. Antes de llegar a Cala Sant Vicent pararemos en la hermosa iglesia de Sant Vicent de la Cala  6 , que se halla en lo alto de una colina. Al descender la carretera llegamos a un arenal amplio y bastante urbanizado, aunque en su sector más septentrional localizamos rampas de los embarcaderos tradicionales de los pescadores.

Recorrido por el sur de Ibiza

Esta ruta arranca en la capital de la isla. Para visitar el casco histórico de Dalt Vila  1  lo mejor es obviar el vehículo y dedicarse a recorrerlo a pie, bien sea penetrando por el Portal de Ses Taules o por el Portal Nou, que resulta muy espectacular. Una vez en el interior de las murallas lo mejor será callejear sin rumbo, tomando caprichosamente callejuelas, pasadizos y escalinatas que nos irán llevando hasta la cumbre del montículo, donde tenemos algunas visitas obligadas: la catedral, el Museu Arqueològic d’Eivissa i Formentera, el Mirador sobre Sa Penya, el ayuntamiento y la iglesia de Sant Domingo, además de los diferentes baluartes que iremos encontrando. Una vez hayamos recorrido las murallas con detenimiento podemos recuperar el vehículo y salir de Eivissa en dirección sur.

Los amantes del baño y el sol tienen dos citas inmediatas en las playas más cercanas a la capital en este sector, Ses Figueretes y Platja d’en Bossa. Son bonitos arenales que han sufrido mucho con la urbanización, pero en los que se puede tomar un baño refrescante para acometer la calurosa zona de Ses Salines  2 , hacia donde nos dirigimos.

En el área de extracción minera será interesante ir pertrechados con prismáticos, pues son muchas las aves acuáticas que se pueden avistar, entre las que se encuentran los espectaculares flamencos. Pero además de este encuentro paisajístico y faunístico tenemos citas culturales en los núcleos de Sant Jordi de ses Salines y de Sant Francesc de s’Estany, con sendas iglesias muy hermosas. Al lado de esta última, el monumento a los salineros.

Más hacia el sur, justo donde termina la carretera, llegamos a la solitaria playa de Sa Canal, donde veremos los muelles de carga de los barcos que se llevan la sal hacia todos los puertos de Europa. Es el punto más meridional de Eivissa al que podemos acceder en vehículo terrestre.

Ya podemos recuperar parte del camino recorrido para tomar la carretera que se dirige a Sant Josep de sa Talaia  3 , la siguiente parada. El núcleo urbano es pequeño y en parte formado por construcciones modernas, pero nuevamente algunos templos nos obligarán a detenernos. Valen la pena especialmente los del propio Sant Josep y la ermita del núcleo de Es Cubells, con sus contrafuertes sin encalar que le dan aspecto de fortaleza.

Los turistas más animosos pueden “escalar” la montaña más alta de la isla (476 m), Sa Talaia, que reclama algo menos de hora y media de caminata.

A partir de Sant Josep tenemos un camino bien marcado hacia el Parc Natural de Cala d’Hort  4 . Si acudimos a la playa de la que toma el nombre tendremos una visión frontal de los imponentes islotes de Es Vedrà y Es Vedranell. Y quien considere que ello no es suficiente puede seguir los indicadores hacia “Sa Pedrera” y después hacia “Torre des Savinar”. Justo donde se acaba la pista hay un claro para aparcar el vehículo y caminar por un sendero los últimos 15 minutos hasta la torre, desde donde se obtiene la que tal vez sea la postal más bella de toda la isla.

La excursión se cierra en el animado pueblo de Sant Antoni de Portmany  5 , núcleo histórico de la vida nocturna de Eivissa y donde también hay iglesias y molinos por visitar antes de localizar una buena terraza desde la que disfrutar de la visión de la bahía.

Recorrido por Formentera

Una ruta completa por Formentera empieza por el puerto de llegada, Sa Savina, donde amarran los ferris de línea y se encuentran los servicios turísticos básicos que el turista va a necesitar en primer lugar, como el alquiler de vehículos, bares y algunos restaurantes.

Nos dirigimos inmediatamente hacia la zona de Ses Illetes  1 , el sector de playas más apreciado de la isla. Se trata de una larga península de arena que se va estrechando conforme se dirige hacia el norte. Se corta justo antes de conectar con S’Espalmador, isla que está a menos de 200 metros de distancia.

Nos reincorporamos a la ruta pasando junto a las Salines d’en Marroig y la zona lacustre más importante de la isla, el Estany Pudent. Si vamos pertrechados con prismáticos tendremos oportunidad de observar aves limícolas, cormoranes, gaviotas e incluso flamencos.

Seguidamente pasamos por el enclave turístico de Es Pujols –que reúne un buen puñado de servicios– y nos dirigimos hacia la localidad de Sant Ferran de ses Roques, que nos reclamará una pequeña visita. Tan pronto la hayamos cumplimentado regresaremos a la carretera principal para abordar la recta que, prácticamente en llano, se dirige hacia Es Caló de Sant Agustí  2 , donde efectuaremos una nueva parada. Se trata de una cala de origen pescador que mantiene su pequeño puerto tradicional, con las rampas de cemento y madera para retirar las barcas del agua y protegerlas bajo sombrajos. Es una rada pequeña de gran encanto, con unas aguas absolutamente transparentes de color turquesa, que adquieren por los fondos arenosos. A partir de este punto la carretera se empina y entra al amparo de un bosquecillo mientras gana altura para desembocar enseguida en El Pilar de la Mola  3 , núcleo en el que debemos detenernos para visitar su bella iglesia blanca.

La carretera continúa hasta llegar a la puerta del faro de la Mola  4 , en una recta desolada por la ausencia de vegetación. Hay que descabalgar el vehículo y aprovechar para dar un vistazo a las paredes verticales que se vierten sobre el mar. Hallamos en este lugar un modesto monumento en homenaje al escritor francés Julio Verne, que situó la acción de su novela Héctor Servadac precisamente en la isla de Formentera.

Descendemos por la misma cinta de asfalto para pasar por Sant Ferran de nuevo, atravesar Sant Francesc y dirigirnos al extremo meridional, hacia el Cap de Barbaria  5 , inmejorable lugar para disfrutar de la puesta de sol.

Tras la visita al Cap de Barbaria retrocedemos hasta el cruce principal que encontramos al cabo de cinco kilómetros para romper a la izquierda y descender a Cala Saona  6 , una playa maravillosa escoltada por sabinas y unos acantilados de color naranja.

Para cerrar por completo la exploración de la isla ya solo nos queda dirigirnos de nuevo hacia la capital, Sant Francesc  7 , y, ahora sí, realizar un paseo que nos lleve a la iglesia parroquial y al primitivo templo de Sa Tanca Vella, que encontraremos bien señalizado.

10 visitas imprescindibles

1 Dalt Vila: Patrimonio de la Humanidad

2 Ses Salines: Sal y refugio natural

3 Mirador de Sa Savina: La mejor puesta de sol

4 Santa Eulària des Riu: La villa del río

5 Pla de Corona: El interior agrícola

6 Santa Gertrudis: Arquitectura tradicional

7 Sant Francesc: La capital de Formentera

8 Es Caló de Sant Agustí: Cala de pescadores

9 Ses Illetes: El Trópico en casa

10 La Mola: El acantilado de Julio Verne

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1 Dalt Vila (Ibiza)

Patrimonio de la Humanidad

El conjunto histórico de Dalt Vila, el casco viejo ibicenco, fue declarado patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999. Abarca los barrios rodeados por la muralla y vigilados por siete baluartes que lo encajonan contra un risco sobre el mar. El punto más habitual de acceso es el Portal de Ses Taules, decorado con un escudo de piedra de Felipe II. A partir de aquí lo más acertado que puede hacer el turista es callejear sin rumbo e introducirse por los bellos rincones de Dalt Vila. No habrá que perderse la placeta donde se ubica el ayuntamiento y el convento de Santo Domingo. También son interesantes el Mirador, desde el que se ve el barrio de Sa Penya con el puerto y las modernas construcciones de la ciudad al fondo; y el museo arqueológico, que consta de dos sedes, una en el casco viejo, con una colección de piezas relacionadas con las culturas que habitaron la isla desde la Prehistoria hasta la época medieval islámica, y otra en la necrópolis púnica del Puig de Ses Molins, a tan solo 500 metros del núcleo antiguo. La colina de Dalt Vila está coronada por la catedral, prácticamente visible desde cualquier lugar de la capital ibicenca.

Extramuros, se puede visitar el octogonal y ya en desuso edificio del Mercat des Peix, y junto a este el de verduras y artesanía que todavía funciona. También el barrio de La Marina, situado en torno al puerto, con animadas calles entre las que destacan el paseo preferido por los ibicencos, Vara de Rey. Desde allí se conecta directamente con la villa moderna, conocida como el Ensanche, la zona preferente para los comercios de ropa, los bares y los restaurantes.

En el sector sur de la ciudad se emplaza el barrio de Puig de Molins, sobre el promontorio que le da nombre (Colina de los Molinos). En él se halla la necrópolis más grande y mejor conservada de la cultura fenicio-púnica, con más de 3.000 tumbas. Según los expertos, esta zona ha sido el cementerio de la ciudad desde hace al menos 2.500 años.

Museu Arqueològic d’Eivissa i Formentera Plaça de la Seu, 3. Tel. 971 301 231. Invierno, Ma-Sa 9-15 h y Do 10-14 h. Verano, Ma-Sa 10-14 y 18-20 h, Do 10-14 h. www.maef.es.

Museu Monogràfic des Puig de Molins Via Romana, 31. Tel. 971 301 771. Invierno, Ma-Sa 9.30-15 h y Do 10-14 h. Verano, Ma-Sa 10-14 y 18.30-21 h, Do 10-14 h. Entrada general 2,40 € (gratuito los domingos). www.maef.es

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2 Ses Salines (Ibiza y Formentera)

Sal y refugio natural

Las salinas que ocupan el sur de Ibiza y los territorios más meridionales de Formentera son parque natural desde 2001. Es curioso cómo un territorio en el que se desarrolla una actividad industrial prácticamente desde hace un milenio –la sal se explota desde el siglo XII– ha sido el hábitat escogido por gran número de aves acuáticas para reponerse de las migraciones o, sencillamente, fijar su residencia permanente. Hoy el espacio de Ses Salines es uno de los más bellos de las Pitiusas, con grandes lagunas en Regió Grossa, Regió Petita y Estany de sa Sal Rossa.

El medio marino representa el 75% del territorio del parque, y se caracteriza por la importancia ecológica de las praderas submarinas de Posidonia oceanica. El ámbito terrestre del parque natural acoge magníficos pinares mediterráneos, sabinares costeros y amplias zonas de dunas, entre los que se han censado más de 200 especies de aves, como flamencos, cigüeñuelas y una amplia variedad de aves marinas.

Además de la observación de la vida salvaje, es interesante pasearse por Sant Jordi de Ses Salines, el núcleo poblacional más importante del salar, que cuenta con una iglesia fortificada de aspecto almenado. Sant Francesc d’Estany, por su parte, alberga la capilla originaria que utilizaban los salineros que recogían el mineral a mano y con un monumento que les rinde homenaje.

El parque de Ses Salines también cuenta con hermosas playas. En Ibiza destacan la playa de cantos rodados Es Codolar y las playas de arena blanca de Illetes, Cavallet (muy especial por sus dunas y tradicionalmente nudista), así como Trinxa o Salines, cercana a las instalaciones de la salinera. En Formentera, encontramos las lagunas litorales de s'Estany d'es Peix, Estany Pudent y la Bassa de s'Espalmador.

Parc Natural de Ses Salines d’Eivissa i Formentera Oficina en el ayuntamiento de Sant Josep de Talaia, Tel. 971 302 561 y en c/. Murcia, 6 de Ibiza, Tel. 971 301 460. Visitable y abierto todo el año. Los sábados, visitas guiadas. www.caib.es.

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3 Mirador de Sa Savina (Ibiza)

La mejor puesta de sol

El extremo suroriental de la isla de Ibiza es rocoso y pleno de acantilados. Una buena porción de este espacio está protegida como reserva natural. Engloba la isla principal y los islotes cercanos (Es Vedrà, Es Vedranell, Conillera, Bosc, Bledes y S’Espartà). Animales como la lagartija pitiusa y vegetación particular como el esparto y el palmito se refugian en estos territorios sometidos por el viento. Una de las “aventuras” más sencillas para visitar esta zona es acceder al Mirador de Sa Savina, donde se localiza una de las torres de vigilancia más espectaculares de Ibiza. Su nombre es Torre des Savinar, aunque los locales la llaman Torre del Pirata, y aparece en la novela de Vicente Blasco Ibáñez Los muertos mandan. Desde allí se tiene una visión espectacular de Es Vedrà, el punto más occidental del archipiélago balear. Es lugar preferido para contemplar la puesta de sol. En días límpios de viento, ver al astro rey hundirse en el mar es un espectáculo inolvidable.

Reserva Natural Cala d’Hort i illots de Ponent Oficina del parque en c/. Múrcia, 6. Sant Josep de Talaia. Tel. 971 301 460. Lu-Vi, 8-15 h. No se permite el desembarco en los islotes. www.caib.es.

Cómo acceder a la Torre des Savinar Desde Sant Josep, hay que tomar la carretera de Es Cubells. Pasados unos cinco kilómetros (uno antes de llegar al pueblo), se abre a la derecha una carretera hacia Cala d’Hort. Hay que seguirla y tras una curva que antecede una larga recta cuesta abajo, se verá a la izquierda un camino de tierra. En este punto se deja el coche para seguir a pie el sendero, hasta llegar al acantilado, donde se asciende por un pequeño camino hasta la torre. Se tarda una media hora.

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4 Santa Eulària des Riu (Ibiza)

La villa del río

El topónimo de esta localidad del norte ibicenco no es baladí, pues se trata de la única de todo el archipiélago que tiene un río permanente. Ello da una idea muy aproximada del valor del agua en las islas. Precisamente el río de Santa Eulària desemboca en la playa des Pins, un arenal majestuoso. Antes, ha sido adornado con un puente de piedra de cinco ojos que es una de las imágenes más típicas de la villa. La localidad, además, cuenta con tres museos, el etnográfico (recoge muestras de la vida tradicional hasta hace muy pocas décadas), el Barrau (dedicado al pintor del mismo nombre), y el Trull de ca n’Andreu (una casa de campo restaurada).

Controlando todo el término municipal se halla la modesta colina del Puig de Missa, donde se afinca la preciosa iglesia, de aspecto fortificado y un tanto laberíntica. Se accede a ella mediante una rampa y previo paso por un porche de triple arcada. Es un lugar magnífico desde el que contemplar las puestas de sol.

Otros tres pueblos forman parte del municipio de Santa Eulària: Santa Gertrudis, Jesús y Sant Carles. Los tres coinciden en sus pequeñas dimensiones, la sencilla belleza de sus iglesias y su ambiente tranquilo. Los dos mercadillos más frecuentados de la isla tienen lugar en este municipio: en Punta Arabí, es Canar, los miércoles de abril a octubre se celebra el mercadillo ‘hippie’ más grande de Ibiza; y en Las Dalias, Sant Carles, cada sábado tiene lugar un mercadillo mítico de Ibiza, con sala de conciertos y fiestas durante el verano.

Desde estos pueblos también se pueden hacer algunos paseos inolvidables. Uno de ellos es el que llega a la Torre d’en Valls o de Campanitx, situada entre Pou d’es Lleó y Cala Boix (Gmap), que ofrece una panorámica fantástica de la isla Tagomago, un paraíso de las aves, especialmente para el halcón de Eleonora, que tiene en este islote la colonia más importante del archipiélago balear.

Museu Etnogràfic Puig de Missa. Tel. 971 332 845. Abierto abril- septiembre, Lu-Sa 10-14 y 17.30-20 h y Do 11-13.30 h. Octubre-marzo, Ma-Sa 10-14 h y Do 11-13.30 h. www.santaeulariadesriu.net.

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5 Pla de Corona (Ibiza)

El interior agrícola

Al viajero que visite Ibiza deslumbrado por su leyenda de noches locas de discoteca y que sepa poco más de la mayor de las Pitiusas no le dejará indiferente el Pla de Corona. Se trata del verdadero corazón agrícola de la isla, un llano situado entre Sant Antoni de Portmany y Sant Joan de Labritja donde el estridular de los grillos es la única música reconocible. Allí, un puñado de familias tercas mantienen campos de almendros y viñas, con las que consiguen el cada vez más apreciado vino blanco de Ibiza. A final de enero y durante el mes de febrero florecen los almendros, creando un paisaje único muy frecuentado por los ibicencos y visitantes de la isla.

Hay que acercarse hasta la pequeña iglesia de Sant Mateu d’Albarca, situada sobre un promontorio que hace de mirador, de un blanco impoluto, con una bonita espadaña y el porche avanzado de tres arcos. Otro templo interesante es el de de la villa de Santa Agnès de Corona, junto a un olivo de grandes dimensiones. Desde Santa Agnès parte un camino que permite bordear el Pla de Corona. A 1,5 kilómetros del pueblo, a la derecha de la carretera, aparece el restaurante Las puertas del cielo, y junto el, un espectacular mirador de los islotes de Ses Margalides.

El Pla de Corona cuenta con algunos itinerarios señalizados para ciclistas, que pedalean siempre en solitario entre campos de cultivo, por pistas de tierra en buen estado y que permiten acercarse a otros de los rincones más desconocidos del litoral ibicenco, como Cap des Rubió, una zona de acantilados feroces.

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6 Santa Gertrudis de Fruitera (Ibiza)

Arquitectura tradicional

Aislada en el centro de Ibiza, Santa Gertrudis de Fruitera ha permanecido ajena al crecimiento turístico. Aunque se han construido algunos barrios nuevos en las afueras, el recoleto núcleo antiguo ha permanecido preservado, presidido por la iglesia de colores blanco y mostaza característicos de la localidad. Es de una sencillez perfecta, con estructura triangular, entrada por el lateral con porche sostenido por troncos de sabina, la espadaña de color mostaza, el zócalo gris y las tres cruces del calvario junto a la puerta. 

De hecho, el templo que se enmarca en la cuadrada plaza de Santa Gertrudis es el edificio que más llama la atención, sobre todo por su espadaña, la mayor de cuantas se encuentran en Ibiza. La iglesia fue levantada a finales del siglo XVIII, y en el interior, el retablo de madera es el original, aunque la imagen de la patrona, santa Gertrudis, sea una talla moderna. El resto de la plaza es un conjunto armónico de edificios poblados por cafés, restaurantes y algunos anticuarios y artesanos de la bisutería que aportan animación a un núcleo muy tranquilo. En el término municipal, vale la pena visitar el pozo de Gatzara, situado en un lugar que se considera el centro geográfico de la isla. Antiguamente se celebraba una romería con bailes el día de san Jaime, el 25 de julio.

Información www.santagertrudis.es.

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7 Sant Francesc (Formentera)

La capital de Formentera

La capital de una minúscula isla debe ser, forzosamente, una villa pequeña. Es el caso de Sant Francesc, que agrupa la mayoría de servicios que el turista puede necesitar, muchos de ellos concentrados en el Port de Sa Savina, adonde llegan los ferris desde diferentes puntos de la Península y del archipiélago.

El visitante tiene pendiente en Sant Francesc la entrada en su imponente iglesia. No tanto por su tamaño como por su aspecto fortificado, ya que aparte de su función religiosa, el edificio se planteó como fortaleza defensiva en unos años en los que el recuerdo de la piratería era aún muy presente. Más alta que ancha, parece un cubo que solo se permite el adorno de la espadaña, pues la fachada principal es completamente plana, de color arcilla que resalta sobre el blanco de los edificios que la acompañan. Hasta que se levantó esta iglesia de Sant Francesc Xavier, los capitalinos recurrían a un templo que tiene casi las dimensiones de una cabañita. Es del siglo XIV y se conoce con el nombre de Sa Tanca Vella. Está cerrada con una puerta de madera y ya no se celebran oficios.

Las dificultades que la tierra caliza ha planteado al esforzado campesino, que de forma ancestral ha luchado para conseguir sacar algo de sustento del campo, quedan recogidas en el museo etnológico que existe en la isla, donde se recogen antiguos utensilios utilizados en el mundo rural, así como espléndidas piezas de instrumentos musicales folclóricos.

Cerca de Sant Francesc, vale la pena dirigirse hacia el sur para contemplar un atardecer en el Cap de Barbaria (en la foto), un saliente rocoso muy batido por el viento. El pronunciado morro coronado por un faro, que señaliza el punto más meridional de las Islas Baleares, se eleva en el entorno más desolado de la isla, solamente hay roca y unos matojos bajos. Cap de Barbaria constituye una zona geográfica densamente poblada durante la Edad de Bronce (entorno a 1600-1000 aC). Muestra de ello es la veintena de yacimientos de esta cronología que se han encontrado y de los cuales se han excavado tres.

Durante los meses de julio y agosto se celebra a diario un mercado de artesanía en el Passeig de la Marina de Sa Savina, con interesantes propuestas de artistas locales que trabajan lanas de Formentera, bisutería y piezas de ropa.

Museo de Etnografía de Formentera c/. Jaume I, s/n. Sant Francesc Xavier. Tel. 971 322 670. Entrada gratuita. www.consellinsulardeformentera.cat.

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8 Es Caló de Sant Agustí (Formentera)

Cala de pescadores

La isla de Formentera tiene forma de un pie, con dos cabos muy destacados en los extremos y un cinturón de tierra que los une. Precisamente en este terreno central hallamos Es Caló de Sant Agustí, una rada pesquera de belleza indescriptible, apta para el baño aunque no cuente con un arenal sino que sea una playa de cantos rodados. En ella se pueden ver las tradicionales construcciones de madera en las que guardar las barcas, y las rampas para entrarlas en el agua y sacarlas a terreno seco. El mar es aquí de una transparencia turquesa increíble, y está resguardada del viento, por lo que invita al baño.

Desde Es Caló se puede tomar el tradicional camino romano conocido como Sa Pujada, que lleva hasta la zona de La Mola entre un bosque de pinos y con algunos miradores sensacionales como el inquietante Les Petjades del Diable (Las Huellas del Diablo), donde hay una cruz grabada en el suelo para ahuyentar a los seres maléficos. El senderito tiene un recorrido de 1,5 km y, muy relajadamente, se cubre en 40 minutos –la subida es pronunciada–. No se sabe a ciencia cierta la antigüedad del camino. Algunos lo han relacionado con la congregación de frailes agustinos establecidos en La Mola durante el siglo XIII. Pero la documentación actual solo permite afirmar que ya existía en el siglo XVIII, cuando se reparó y modificó por el mal estado que presentaba.

Camino de Sa Pujada Información: http://formenterain.com.

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9 Ses Illetes (Formentera)

El Trópico en casa

El extremo norte de Formentera está formado por una península alargada de arenales blancos y lagunas salinas que están integradas en el Parc Natural de Ses Salines que abarca ambas Pitiusas. Para los amantes de las playas, el paraje conocido como Ses Illetes es uno de los más espectaculares de las Balears, pues se trata de un conjunto de cadenas de dunas litorales con dos lagos salobres en su base llamados Estany des Peix y Estany Pudent, con una ruta marcada de ocho kilómetros en los que el visitante puede ir observando los restos de Posidonia oceanica que aparecen, en forma de bolas vegetales, abandonados en el rompiente. De hecho, las praderas submarinas de esta zona son tan importantes que han sido declaradas patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Es un paraíso para submarinistas por la transparencia de las aguas. Quienes desean unas vacaciones más sedentarias se dejan acercar por los barcos turísticos hasta el islote de s’Espalmador para gozar de la calma de las playas de Sa Torreta y S’Alga.

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10 La Mola (Formentera)

El acantilado de Julio Verne

Aunque muchos de los visitantes de Formentera acuden hasta la pequeña isla con la idea de no moverse de las playas del norte, la tentación de recorrer tan minúsculo territorio a bordo de una bicicleta, una moto o incluso a pie es prácticamente irresistible. Y entonces es cuando los turistas descubren que poco tiene que ver el oriente de la isla con el occidente. Cerrando por el este está el vertiginoso acantilado de La Mola, coronado por un faro mítico que despunta sobre la meseta de vegetación rala batida por el viento. La baliza estuvo ocupada hasta 1998, pero hoy funciona de manera automática. Asomando por los acantilados, podremos observar el vuelo del águila pescadora. Y, acercándonos al pequeño núcleo del Pilar, podremos gozar de la luminosa iglesia que parece teletransportada de una isla griega, con sus tres cruces en el frontal, junto a la puerta. También hay algún bar y restaurante en la localidad. Algunos de los visitantes más ilustres, de entre los muchos que han amado este lugar, han sido los cantantes estadounidenses Bob Dylan y Joan Baez, que la visitaron cuando eran pareja.

El escritor francés Julio Verne puso a la isla de Formentera como gran protagonista de su novela Héctor Servadac, por lo que hay un discreto monumento en honor al rey de las historias de aventuras.

OTROS PUNTOS DE INTERÉS

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• Sant Miquel de Balansat (Ibiza)

Este núcleo de población cuenta con la iglesia que es considerada más bella de la isla, originaria del siglo XIV y con sorprendentes frescos en las bóvedas. Además, en las afueras del pueblo se halla la cueva de Can Marçà, con formaciones de 100.000 años de antigüedad. Han sido muy adaptadas para la visita, lo que les resta valor natural, pero en contrapartida se pueden ver las salas inundadas brillando en la oscuridad por el aporte artificial de fluorina.

Cueva de Can Marçà Port de Sant Miquel. Tel. 971 334 776. Abierta todos los días 10.30-20-30 h. En invierno, horario restringido 11-18 h. La entrada cuesta 9 euros. www.covadecanmarsa.com.

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• Es Cavallet (Ibiza)

Es una de las playas más famosas de Ibiza. Son muchos los que prolongan la fiesta nocturna acudiendo a pegarse sus buenas siestas aquí. Otros disfrutan de los chiringuitos con música. Y hay quien aprovecha que el nudismo es una práctica habitual para gozar del larguísimo arenal. En sus extremos unos salientes rocosos son aptos para una buena excursión hasta la Torre de Ses Portes, puesto de vigía levantado en el siglo XVI.

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• Cala Saona (Formentera)

Es una playa de tamaño medio –tiene casi el mismo largo que ancho en metros–, pero con la particularidad que es la única de arena de la zona occidental de la isla de Formentera. Aunque está edificada, se halla en perfecto estado de conservación, con arena blanca, aguas transparentes y el bosque de pinos y acebuches que llega hasta la misma arena. Para los visitantes más inquietos, cerca están los impresionantes acantilados de Cala Saona, que invitan a una pequeña excursión, aunque alejándose del borde, pues el terreno es un tanto quebradizo.

Datos útiles

10 Restaurantes recomendados

10 Tiendas seleccionadas

10 Mejores eventos

DATOS ÚTILES | 10 restaurantes

Restaurante Ca n’Alfredo Vara de Rey, 16. Eivissa. Tel. 971 311 274. Uno de los clásicos de la capital, situado en pleno centro. Especializado en arroces y comida tradicional ibicenca, con postres como la greixonera o el flaó. www.canalfredo.com.

El Cigarral Fray Vicente Nicolás, 9. Tel. 971 311 246. Eivissa. Restaurante que adapta su carta a los productos estacionales. Presenta tradicionalmente la semana del bacalao o de la carne de caza. Notable bodega, con vinos españoles. www.elcigarralrestaurante.com.

La Torreta Plaça de Vila, 10. Eivissa. Tel. 971 300 411. Pescados, mariscos, arroces y, sobre todo, cocina con toque casero. El establecimiento tiene casi doscientos años de antigüedad.

La Marina c/. Los Andenes 4. Eivissa. Tel. 971 310 172. Pescados y mariscos preparados con el toque de la cocina moderna. www.facebook.com.

Sa Nansa Av. 8 d’agost, 27. Eivissa. Tel. 971 318 750. Se centra en pescados y mariscos, y cocina especialidades poco conocidas como la espardenya, una especie de esponja natural preparada en salsa. Las verduras y hortalizas provienen de su huerta. www.restaurantesanansa.com.

Ca’s Milà Cala Tarida. Sant Josep de sa Talaia. Tel. 971 806 193. Segunda generación regentando un local que se basa en el recetario tradicional ibicenco, poniendo énfasis en platos marineros. www.restaurantecasmila.com.

Restaurante Casa Colonial Ctra. Santa Eulària, km 2. Tel. 971 338 001. Se adentra en la cocina tailandesa con toques franceses. El ambiente del local está muy conseguido. www.casa-colonial-ibiza.com.

Restaurante Caminito Venda des Molí S’Estany. Es Pujols. Formentera. Tel. 971 328 106. Apuesta por la comida argentina tradicional. Las carnes tienen su importancia, pero también aparecen pescados. www.caminitoformentera.es.

Es Molí de Sal Platja de ses Illetes. Formentera. Tel. 971187 491. Cuenta con un vivero propio de grandes crustáceos. Bogavantes y langostas se preparan en la tradicional caldereta. www.esmolidesal.es.

La Paloma Sant Llorenç. Tel. 971 325 543. Comida estrictamente mediterránea en una bonita casa decorada con aire hippie. Priman la tranquilidad y los productos de temporada. www.palomaibiza.com.

DATOS ÚTILES | 10 tiendas

Casi Todo Santa Gertrudis de Fruitera. Tel. 971 197 023. Turistas y residentes peregrinan a esta casa de subastas que igual tiene antigüedades que objetos cotidianos. Renuevan el material constantemente. www.casitodo.com.

El secreto de Baltasar Av. Comte de Rosselló, 6. Ibiza. Tel. 971 190 656. Sandalias para hombre y mujer de todos los modelos imaginables, a precios razonables. También calzado para ocasiones especiales, fiestas...

Lottie Bogótti Oliveres de Peralta, Local 9. Sant Carles. Tel. 971 326 749. Ropa y complementos vintage, con especial dedicación a la bisutería y algunos productos ecológicos como bolsas para la compra. www.lottiebogotti.com.

Erotic & Chic Via Púnica, 5 B. Ibiza. Tel. 971 301 128. Tienda de artículos eróticos solo para mujeres, lo que resulta una novedad curiosa. Organizan reuniones “tuppersex” por los domicilios. www.eroticandchic.com.

Ibiza Republic Creu, 25. Ibiza, Tel. 971 191 305. Ropa informal para hombre, mujer y niño con estampados que refieren a Ibiza continuamente. www.ibizarepublic.com.

Catalina Bonet Pza. Juan Carlos I, Ed. Transat local 9. Tel. 971 312 863. Ibiza. La ropa ad lib que se ha convertido en un clásico en Ibiza: vestidos blancos, con puntillas y aire grunge. www.catalinabonet.com.

Ibiza Yacht Service Pº Juan Carlos I, 20. Puerto deportivo de Ibiza. Tel. 971 312 920. Empresa que alquila todo tipo de embarcaciones de recreo para visitar la isla desde una perspectiva diferente. www.ibizayachtservice.com.

Can Noguera Ctra. Sant Josep, 2 y Carrer de Catalunya, 27 (Mercado Nuevo). Ibiza. Tel. 971 395 273. Pastelería y degustación donde se pueden encontrar los típicos dulces ibicencos, encabezados por el aromático flaó o la popular greixonera. www.can-noguera.com.

Mercadillos de Ibiza Los miércoles en Es Canar y los sábados en Sant Carles, mercadillos donde la ropa es la protagonista. Llevan más de treinta años celebrándose y son muy populares.

Mercadillos de Formentera Todos los domingos se celebra un mercadillo en el Pilar de la Mola conocido popularmente como “de los hippies”. Es por la tarde. También los hay en Sant Francesc, Es Pujols y La Savina.

DATOS ÚTILES | 10 eventos

ENERO

Sant Anton En toda Ibiza, pero especialmente en Sant Antoni de Portmany se bendicen los animales a la puerta de la iglesia, en un festejo de claras raíces agrícolas. El día 17.

FEBRERO

Carnavales Eivissa, adormilada en invierno, retoma su frenética fiesta característica del verano cuando llegan los carnavales. Regresan los visitantes esporádicamente para la celebración de fiestas transgresoras.

MARZO

Olimpiada payesa La primera semana en La Mola, Formentera, con juegos ya perdidos como tirar de la cuerda, correr con zancos o tiro con honda.

San José Fiesta mayor en la localidad ibicenca de Sant Josep, el día 19. Además, es el día del padre.

Semana Santa Según el año, puede ser en abril. La procesión más famosa es en la capital ibicenca, la Processó del Silenci.

MAYO

Romería de Santa Eulària Se engalanan los carros y la gente acude a la romería con los vestidos tradicionales. En la primera semana. Muy vistoso.

Fiestas de Sant Ferran El día 30, en la localidad de Sant Ferran de Ses Roques (Formentera), procesión, cantos populares, baile, animación infantil...

JULIO

San Jaime Es el día de la isla de Formentera, el 25. En diferentes localidades, pero sobre todo en Sant Francesc y La Savina: teatro, danza, jazz, cine al aire libre, recitales de poesía, baile... Suele prolongarse toda la segunda quincena del mes.

AGOSTO

Mare de Déu de les Neus Entre los días 4 y 8 los mayores festejos del año, con la celebración de la patrona de Ibiza.

Festes de Santa Maria La capital formenterina, Sant Francesc, celebra sus fiestas patronales, con un calendario de actividades muy completo.

Primera edición digital: Enero de 2015

© Ecos Producciones Periodísticas SCP, 2015

www.guiasecos.com

Textos: Sergi Ramis

Cartografía: Ecos Travel Books

Fotos: Sergi Ramis. Portada, ramonespelt. Sa Llotja, Oficina de Turismo de Palma.

ISBN: 9788415563754

Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento, y el alquiler o préstamo público sin la autorización por escrito de los titulares del copyright.

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