Julie Frédérique

El limón astuto

Belleza, salud, hogar: todos los milagrosos beneficios de un producto 100% natural

1. Saberlo todo sobre el limón

El fruto de oro

Un pequeño fruto muy práctico

Con su perfume intenso, su zumo ácido y su piel gustosa, el limón realza los sabores de los platos que acompaña y apaga la sed más intensa. Su frescor ácido chisporrotea en la boca y vivifica. Pero es mucho más que un simple condimento. Gracias a sus propiedades milagrosas, este fruto pequeño y muy astuto sabe ser útil en numerosas ocasiones. De ahí que se le llame «el fruto de oro». En efecto, ocultos bajo su piel gruesa y amarilla como el sol, encierra fabulosos tesoros de beneficios insospechados, que ofrece generosamente a quien sabe explotarlos.

Quien tiene un limón tiene un tesoro

Está repleto de principios activos, es multifuncional y puede sustituir tantos productos útiles del día a día que, ¡quien tiene un limón, tiene un tesoro! Asume en el momento adecuado el papel de detergente, de quitamanchas, de desincrustante, de producto de belleza, de medicamento y de complemento dietético, por no hablar de otros de sus múltiples usos posibles. ¡Lo cual simplifica mucho la vida! Ecológico y económico, sustituye a los productos de belleza y domésticos tóxicos para el medio ambiente que nos ofrece el mercado a precios astronómicos. Gracias a él, podemos elaborar nosotros mismos nuestros productos de belleza y de mantenimiento cien por cien naturales. El planeta nos lo agradecerá y nuestro bolsillo también. Es decorativo, aporta luminosidad y alegría a nuestra cocina. ¡Forma con sus hermanos, apilados unos encima de otros, una auténtica pirámide de soles!

¡En el limón todo es bueno!

La corteza (o piel)

La corteza espesa y perfumada del limón, muy aromática porque es rica en aceite esencial, se utiliza en cocina, cortada en forma de tiras finas, para aromatizar y decorar platos, bebidas y pasteles. Para extraer la piel de un limón, basta con raspar la corteza con la ayuda de un pelador, un mondador o un rallador de queso. Las pieles, secadas al aire libre o confitadas, se conservan mucho tiempo dentro de un tarro de especias. Al secarse perderán parte de su sabor, pero aun así contribuirán a adornar un plato. De la corteza se extrae también el aceite esencial del limón, de aroma intenso y múltiples propiedades terapéuticas.

El albedo

La fina piel blanca situada entre la corteza y la carne es muy amarga. Hay que separarla cuidadosamente de la corteza amarilla antes de incorporarla a nuestras recetas.

La pulpa / La carne / El zumo

El limón protege bajo la corteza gajos jugosos y ácidos, extremadamente ricos en vitamina C (ácido ascórbico). De la pulpa de limón se extrae el jugo, utilizado para perfumar, curar, quitar la sed. El ácido cítrico es un aditivo que se usa para elaborar vinos, licores, confituras, mermeladas, sodas, ciruelas pasas, etc., ya sea para realzar su sabor o para conservarlos.

El aceite esencial

Más concentrado que la fitoterapia (=el zumo de limón), la aromaterapia (=el aceite esencial de limón) debe utilizarse con precaución.

Es un poderoso antiséptico que ataca los parásitos, las bacterias, los hongos y los virus purificándolo todo a su paso, incluido el aire ambiental.

Entrevista con Danièle Festy,[1] farmacéutica, sobre el aceite esencial de limón

¿Qué es el aceite esencial de limón?

A diferencia de otros aceites esenciales, extraídos por destilación con vapor de agua, el del limón se obtiene simplemente exprimiendo la piel en frío. El aceite esencial de limón está contenido en la piel. Se necesita aproximadamente 1 kilo de limones para obtener 10 mililitros de aceite esencial, es decir, 100 kilos de limones para obtener 1 litro.

¿Para qué puede servir?

Los principios activos del limón se multiplican en su aceite esencial, por eso es tan interesante desde un punto de vista farmacológico. El aceite esencial de limón posee un efecto preventivo y curativo contra todas las infecciones virales o bacterianas. Es muy eficaz para curar enfermedades respiratorias e invernales, sanear el aire ambiental e incluso adornar un plato. Habría que esparcir aceite esencial de limón por todos los lugares públicos o muy frecuentados, sobre todos en las escuelas, las guarderías y las consultas médicas para evitar los contagios, así como en los hospitales para limitar la propagación de las enfermedades nosocomiales (contraídas en entorno hospitalario). Pensemos por tanto en esparcirlo en nuestra casa, en la cocina y en el despacho. Recomiendo también el aceite esencial de limón para los problemas digestivos. Una sola gota de aceite de limón sobre un terrón de azúcar que se deja fundir en la boca elimina las náuseas y permite digerir una comida un poco pesada.

¿Cómo emplearlo?

El aceite esencial de limón se utiliza tanto esparciéndolo en el aire, como para uso externo (compresas, gárgaras) e interno (se puede beber e incorporarlo a los alimentos).

Para la salud, solo debemos utilizar aceite de limón de primera calidad y con moderación. Bastan 1 o 2 gotas. Un frasquito nos durará mucho tiempo, ya que el aceite esencial de limón se conserva muy bien.

Precauciones de uso: el aceite esencial de limón es un auténtico concentrado de los principios activos del limón. Puede por tanto resultar más eficaz contra ciertas afecciones que el simple zumo de limón. No obstante, debe utilizarse con más precaución.

Cuatro reglas que hay que respetar cuando utilicemos el aceite esencial de limón:

No aplicarlo nunca puro sobre la piel. Podría provocar irritaciones cutáneas. Hay que diluirlo siempre en un aceite vegetal, de oliva o de almendra dulce, por ejemplo. Por el contrario, podemos aplicar zumo de limón puro directamente sobre la piel sin riesgo de llevarse una sorpresa desagradable.

No aplicar nunca aceite esencial de limón sobre la piel antes de exponerse al sol. Fotosensible debido al bergapteno, podría hacer aparecer manchas indelebles. Limpiar la piel y dejar pasar 6 horas como mínimo antes de ponerse al sol. En cualquier caso, hay que saber que existe un aceite esencial sin bergapteno disponible en los comercios. Consultemos con el farmacéutico.

No utilizar durante la lactancia. Por el contrario, es inofensivo para la mujer embarazada, incluso de menos de 3 meses.

No inhalarlo jamás. Sin embargo, se puede difundir por el aire sin problemas.

Valiosísimos beneficios

De todos los frutos, el limón es quizás el que posee más propiedades nutricionales y terapéuticas. Muy poco calórico (19 calorías por 100 gramos) y compuesto de agua en un 90%, contiene, sin embargo, minerales y oligoelementos indispensables para el buen funcionamiento del organismo, así como principios activos muy interesantes para la salud. ¡A razón de 10 calorías por fruto, no hay ningún motivo para privarse de él!

De todos los cítricos, es el más rico en vitamina C (con 52 miligramos por 100 gramos de fruto). Pero también contiene vitaminas B1, B2 y B6, así como magnesio, calcio, potasio, fósforo, cobre, hierro, ácido fólico, silicio, manganeso, cumarinas, carotenoides (¡no solo los contienen las zanahorias!), fibras y pectina.

El limón que cura

Originario de China y de la India, el limón fue muy pronto considerado como una especie de oro vegetal capaz de curar. Desde la Antigüedad, los egipcios utilizaban su pulpa y su zumo como antídoto contra diversos venenos. Con razón, ya que estudios recientes han confirmado esa creencia. Los romanos lo buscaban por sus propiedades medicinales, que consideraban casi milagrosas. En la Edad Media, se repartía en los barcos para luchar contra el escorbuto, una enfermedad motivada por la falta de vitamina C que diezmaba a los navegantes de aquella época. Con el descubrimiento del Nuevo Mundo, se utilizó en el comercio triangular para proteger a los esclavos del escorbuto durante travesías largas. Pero hubo que esperar hasta 1932 para comprender el secreto del limón: su alto contenido de vitamina C, que contribuye enormemente a reforzar las defensas inmunitarias y por tanto a prevenir las enfermedades. Sus propiedades antibacterianas y antivirales han quedado asimismo demostradas. Por tanto, el limón se ha empleado en todas las épocas como medicamento para sanar un gran número de dolencias. Cada siglo parece haberle descubierto nuevas virtudes. En la actualidad, los médicos todavía lo recomiendan contra un amplio abanico de enfermedades, como las infecciones urinarias, los cálculos renales, la bronquitis, el resfriado o el ardor de estómago.

Fruto astuto

¡Con todos estos nutrientes, nuestra limonada cotidiana equivale perfectamente a una de las cinco frutas y verduras recomendadas al día!

Encierra también numerosos flavonoides, potentes antioxidantes que atenúan el proceso de envejecimiento, reducen el colesterol, luchan contra la hipertensión y protegen los vasos sanguíneos. Contiene además otras sustancias digestivas, analgésicas, astringentes, etc., responsables de sus múltiples virtudes terapéuticas. Poderoso antiséptico, combate eficazmente las infecciones, y es un superdesinfectante para la casa, la piel (heridas, acné...) y los alimentos.

El rey de la vitamina C

Ya sabíamos que lo cítricos eran ricos en vitamina C, de ahí la costumbre de beber un zumo de naranja por las mañanas. Pero el limón posee el récord de concentración con 52 miligramos de vitamina C por 100 gramos de fruto. Siendo la necesidad de vitamina C de unos 100 miligramos por día, 2 simples limones exprimidos aseguran la cuota diaria. Pero no hemos de dudar en aumentar las dosis si somos fumadores, estamos cansados o estresados, o si no comemos verduras ni fruta fresca en todas las comidas. ¡Seguramente nos falta dicha vitamina preciosa! Protegido por la espesa piel del fruto y preservada por su entorno ácido, la vitamina C se mantiene estable incluso varias semanas después de la recogida del limón. Por el contrario, una vez cortado el fruto, la vitamina C se evapora a ojos vista. Por tanto, hay que consumirlo rápidamente.

Una valiosa vitamina

Además de la vitalidad y la energía que proporciona, la vitamina C es esencial para el buen funcionamiento del organismo, ya que participa en una cadena de procesos vitales. Refuerza considerablemente el sistema inmunitario de cara a una mayor resistencia a las infecciones microbianas y virales, teniendo además un enorme poder antiséptico. Por eso el limón es un remedio de calidad contra las enfermedades invernales de todo tipo (resfriado, gripe, rinofaringitis, anginas, sinusitis, gastroenteritis...). Por otro lado, la vitamina C combate la acidificación del organismo, acelera la cicatrización, normaliza la presión sanguínea y el nivel de azúcar en la sangre, protege el cristalino y los capilares, influye en el funcionamiento de la tiroides y los ovarios. Por último, es un potente antioxidante que permite luchar contra los radicales libres, y por tanto evitar los efectos nefastos del estrés y retardar el envejecimiento. Basta con ver lo eficaz que es en frutas y verduras cortadas para evitar que ennegrezcan en contacto con el aire. Pues actúa de forma similar en el interior de nuestro cuerpo para impedir que se oxiden nuestras células. Por otra parte, el ácido ascórbico (su nombre químico) se emplea mucho en la industria alimentaria como aditivo antioxidante: E 300.

¡Cuántas cualidades, esta vitamina C! Hete aquí que un pequeño fruto muy mono como el limón nos ofrece tantas como queramos. ¿Por qué privarnos?

Escoger bien los limones

Escogeremos los limones en función de las características deseadas.

Los mejores para la salud

Optar en la medida de lo posible por limones que procedan de agricultura ecológica. En efecto, aunque la piel protege en parte la carne, en la pulpa puede haber residuos de pesticidas, de insecticidas y de fungicidas químicos.

Consumirlos maduros. Lo ideal es que el limón haya completado su maduración en el árbol, al sol.

Decodificador de expresiones utilizadas en los puestos de productos frescos del mercado:

«Bio»: significa que no han sido sometidos a ningún tipo de tratamiento, ni antes ni después de la recolecta. Están por tanto exentos de cualquier pesticida, fungicida y cera de revestimiento. Además, se han recogido en un estadio de maduración más avanzado, después de haber madurado al sol. Esos son de lejos los mejores. Tanto si utilizamos el zumo o la piel en recetas de cocina, productos de belleza o por sus poderes medicinales, es decir, tanto si los ingerimos o los aplicamos en la piel, escogeremos siempre limones biológicos.

«No tratados después de la recolección»: significa que no han recibido fungicidas (para reducir el riesgo de moho) y no los han recubierto de cera (a base de parafina para darles una apariencia más bonita y alargar la conservación ralentizando la evaporización) después de la recolecta. Pero eso no significa que no hayan recibido insecticidas o pesticidas antes de la cosecha, contrariamente a los limones biológicos.

Si realmente no tenemos más remedio que utilizar limones que no provienen de cultivos biológicos, los cepillaremos con agua tibia y un poco de jabón especial para frutas y verduras, con jabón de Marsella puro o detergente para lavar los platos y los aclararemos a fondo. Esta limpieza no eliminará todos los residuos de pesticidas, pero es mejor que nada.

Los más gustosos

Escoger limones con la piel fina, lisa, brillante, de un amarillo resplandeciente y sopesarlos: han de provocar una sensación de peso y firmeza en la mano. Evitemos los limones con la piel gruesa y rugosa porque en general tienen menos carne (y por tanto menos zumo). Las manchas verdes indican un grado de acidez más elevado.

Cuando compremos limones verdes, comprobaremos que sean blandos al tacto: tendrán más zumo.

Las diferentes especies de limón

El limón, del color del sol, simboliza los países cálidos. Lo encontramos en la gastronomía de todo el perímetro mediterráneo y mucho más allá, desde Marruecos, donde su sabor ácido perfuma las delicadas combinaciones dulces y saladas de los tajines, hasta la India, donde realza los chutneys junto con los picantes, pasando por la Polinesia, donde acompaña todos los pescados. La gastronomía francesa ha optado sobre todo por las versiones azucaradas: tartas, frutas confitadas, mermeladas, gelatinas, almíbares, miel de cítricos...

La cultura del limón amarillo se concentra esencialmente en Brasil, Estados Unidos y la cuenca mediterránea (Italia, España, Portugal, Córcega y el sur de Francia), mientras que el limón verde se cultiva en los países tropicales. La recolecta más abundante tiene lugar durante los meses de otoño y de invierno, pero es posible obtener un ciclo de producción ininterrumpido alternando las diversas variedades de limón. Gracias a las importaciones provenientes de España y de Florida, los hay frescos todo el año.

1.001 limones

Según la variedad, el limón tendrá una forma más o menos ovalada, la piel más o menos fina, contendrá más o menos zumo y pepitas, tendrá un gusto más o menos aromático, ácido, suave o dulce.

Entre las innumerables variedades de limón que podemos encontrar en el mercado, las más habituales son:

[1] Autora de Ma bible des huiles essentielles (Mi biblia de los aceites esenciales) y de diversas obras más de aromaterapia de Ediciones Leduc.s.

2. El limón tacaño. Basta de desperdiciar

¡Exprimamos todo el zumo posible! Todos los trucos para conservar, aprovechar mejor y rentabilizar al máximo nuestros limones.

Para obtener el máximo de zumo

Algunos trucos para aprovechar hasta la última gota:

Para extraer el zumo de los limones más fácilmente, hay que sacarlos de la nevera con anterioridad o dejarlos toda la noche en remojo en agua fría.

¿Demasiado tarde? Se pueden hacer rodar bajo la palma de la mano para ablandarlos y romper la pulpa.

Sumergirlos en agua caliente durante 3 minutos (idéntico tratamiento si están un poco resecos).

Meterlos 15 segundos en el microondas antes de exprimirlos.

Para exprimirlos sin salpicaduras ni pepitas existen en el mercado los exprimelimones. ¡Es la única forma de exprimir un limón sin mancharse los dedos ni salpicar al vecino!

Para rebajar la acidez desagradable a algunos paladares

Añadir un poco de agua al zumo de limón.

Mezclarlo con otros frutos más azucarados (naranja, mandarina, pomelo).

Endulzarlo con un poco de miel de flores de cítricos. Pero, por favor, olvidemos el azúcar blanco. Eso significaría perder los beneficios de nuestro valioso limón.

Dejar los limones cortados en rodajas finas 24 horas en remojo dentro de un poco de agua antes de añadirlos a los preparados culinarios.

Para aprovechar al máximo sus principios activos

La limonada astuta

Para una limonada cien por cien astuta, calcular un tercio de zumo de limón por dos tercios de agua. Endulzar el mínimo.

Cuestión de tiempo: beber el zumo de limón inmediatamente después de haberlo exprimido. La vitamina C, muy frágil, no tendrá tiempo de volatilizarse en contacto con el aire. Para no perder ni una pizca, cortar el limón en rodajas finas y meterlas en un vaso de agua sin gas. Beber enseguida y, entre sorbo y sorbo, exprimir las rodajas de limón dentro del agua (¡con los dedos limpios, naturalmente!), después chupar los restos.

La temperatura ideal: diluir el zumo de limón en agua a temperatura ambiente o tibia, nunca helada ni hirviendo. La vitamina C resiste mal el calor y se disuelve en el agua caliente. Queda claro que aunque los limones calientes son una delicia, contienen muchas menos vitaminas que a temperatura ambiente.

El momento propicio: si el zumo de limón se utiliza como remedio, los mejores efectos se obtendrán bebiéndolo en ayunas, 20 minutos antes o 2 horas después de una comida.

Los materiales adecuados: evitar que el limón esté en contacto con plástico, metal o aluminio. Estos materiales podrían alterar sus beneficios nutricionales. Optar por la madera, el vidrio y los materiales naturales para preparar mezclas a base de limón.

Para conservarlos más tiempo

A temperatura ambiente, los limones se conservan 1 o 2 semanas.

En el estante de las verduras de la nevera, se conservan de 2 a 3 semanas.

Para conservar los limones todavía más tiempo y que sigan siendo jugosos, meterlos en la nevera en un recipiente lleno de agua fresca que cambiaremos todos los días. Los limones se conservarán 3 meses tan frescos como si acabáramos de comprarlos.

Los limones verdes se conservan mejor que los amarillos. Si se meten en la nevera, podremos consumirlos durante 1 mes.

Cómo conservar un limón cortado y evitar que se reseque

Colocar la parte cortada sobre un platito con un poco de vinagre.

Espolvorear la pulpa con sal fina. Cuando volvamos a utilizarlo, solo tendremos que retirar la rodaja de limón salada.

Sumergir el limón en un vaso de agua, con la pulpa hacia abajo.

Si hemos retirado la piel totalmente, meterlo en un bol lleno de agua que cambiaremos todos los días y guardarlo en la nevera. Se conservará fresco 1 o 2 semanas.

¡Basta de despilfarrar!

¡Basta de tirar los limones una vez exprimidos o medio usados! Si solo se utiliza parte de la fruta, se puede conservar el resto en el congelador o reciclarlo para darle otro uso. Estas son algunas ideas para no malgastar:

Si solo hay que utilizar unas gotas de limón para una receta, hacer un pequeño agujero en el fruto con la ayuda de una cerilla o de un palillo para extraer el jugo que se necesita; volverlo a tapar con el mismo palillo y esperar hasta usarlo de nuevo. De este modo, el limón nos proporcionará todo el zumo sin las pepitas y no se estropeará.

Una vez exprimido el limón, chupar o comer la carne restante sin dudarlo.

Guardar el resto del limón en fresco: se conservará más tiempo y de paso desodorizará la nevera.

Confitarlo (véanse recetas, págs. 170 y 171) para comerlo tal cual o incorporarlo a un plato o un postre.

Utilizarlo en un pastel.

Hacer mermelada (véase receta, pág. 174).

Recuperar la piel (rallada o simplemente cortada) y meterla en una cajita dentro del congelador. Así la tendremos a mano para emplearla en pasteles, osobuco y otros guisos.

Congelar el zumo en cubiteras para hielo para usarlo en el futuro.

Utilizarlo como limpiador doméstico, ambientador, insecticida, cosmético, remedio para la salud...

¡Probar el limón es adoptarlo!

¡Muy pronto ya no podréis prescindir de él, igual que yo!

3. El limón en el hogar. Toda la casa limpia gracias al limón

¡Es posible dar brillo a nuestra casa, del suelo al techo, gracias al limón! Cuatro razones para adoptarlo en la limpieza doméstica:

Antiséptico y antibacteriano: desinfecta mejor que cualquier otro producto disponible en los comercios.

Práctico, es un todo en uno: limpia, desengrasa, desincrusta, quita manchas, abrillanta y desodoriza con un solo gesto.

Ecológico: no daña en absoluto el planeta contrariamente a la mayoría de productos comercializados, tóxicos para el medio ambiente.

Económico: ¡siempre conviene tener en cuenta el bolsillo!

Limpiador universal

El limón permite limpiar y recuperar numerosos materiales. ¡Un toquecito de zumo de limón y quedan como nuevos!

Acero

Para limpiar los cuchillos de acero o inoxidables, sumergirlos en 1 parte de zumo de limón por 5 de agua. Frotarlos con lana de acero (estropajo) para que recuperen el brillo.

Alicatado

Para limpiar las junturas entre las baldosas, eliminar la suciedad y el verdín, mezclar bicarbonato de sodio y zumo de limón a partes iguales. De este modo se obtiene una especie de pasta para aplicarla en cada hendidura. Dejarlo actuar unos minutos y después frotar con un cepillo de dientes viejo antes de aclarar a fondo. ¡Las junturas quedarán como nuevas!

Aluminio

Para limpiar y abrillantar los objetos de aluminio, sucios y deslucidos, frotarlos con un estropajo empapado en zumo de limón.

Betún seco

¿Hace mucho tiempo que no usamos el tarro del betún y el contenido está completamente seco? Para darle una segunda vida, añadir unas gotas de zumo de limón caliente. Una vez rehidratado ya se puede volver a aplicar a los zapatos.

Bisutería

Si las piezas de bisutería nos dejan manchas de un feo gris verdoso en la piel, limpiarlas con zumo de limón, luego aplicar un barniz incoloro sobre la parte que destiñe.

Bronce

Limpiar los objetos de bronce con un trapo empapado de zumo de limón, luego pasarlos por agua tibia y secarlos con un trapo seco.

Cal

(Véase «Desincrustante multiusos», pág. 40).

Cobre

Para limpiar el cobre muy sucio, recubrirlo con sal gorda, después frotarlo con un limón partido en dos.

Para reavivar el cobre mate, un simple limón puede servir perfectamente. Frotarlo sobre el metal, luego pasar una gamuza de lana para darle un poco más de brillo.

Compost

¡No debemos tirar nunca más las pieles de los limones exprimidos! Enterradas en la tierra del jardín o del huerto son un fertilizante muy bueno. Especialmente si antes se cortan en trocitos, porque se descompondrán más deprisa. Además, ahuyentarán a las babosas.

Cristales

Los productos para limpiar los cristales son caros y poco ecológicos. Se pueden fabricar en casa mezclando unas gotas de aceite esencial de limón con un 10% de alcohol de quemar y un 90% de agua desmineralizada (por ejemplo, agua de lluvia filtrada) en un pulverizador. Para los vidrios muy sucios, añadir un poco de líquido lavaplatos y quedarán limpios, sin el menor rastro.

Cuberterías de plata

Para que los cubiertos recuperen el resplandor original, ponerlos en remojo con zumo de limón, aclararlos con agua caliente y secarlos con una gamuza para darles brillo.

Cuero

Limpiar y reavivar objetos de marroquinería y muebles de cuero con una mezcla de clara de huevo a punto de nieve y zumo de limón. Luego frotar las manchas con glicerina. Finalmente, untar el cuero con crema hidratante, leche desmaquillante o leche corporal infantil para nutrirlo y protegerlo. Pensar en aplicar regularmente el mismo tratamiento a los enseres de cuero (maletines, bolsos, zapatos, botas, cinturones) y al sofá del salón. Se conservarán bonitos mucho tiempo.

Decoración

Las rodajas de limón secas pueden servir para decorar la mesa, como guirnaldas navideñas o para hacer popurrís aromáticos (véase pág. 62). Para secarlas, basta con dejarlas encima de un radiador o al sol durante 4 o 5 días. Un método más rápido: meterlas en el horno muy bajo (90 ºC, termostato 3) durante 12 horas. Evitar que se quemen y darles la vuelta de vez en cuando. Cuando estén crujientes es que están listas. Una vez secas, se conservarán mucho tiempo.

Limones de Navidad: pinchar los limones enteros con clavos de olor. La esencia resultante perfumará la mesa.

Desengrasante multiusos

Para eliminar todas las manchas de grasa del suelo, las placas eléctricas, la encimera e incluso los utensilios de cocina, frotar la zona afectada con el dorso de un estropajo empapado de zumo de limón puro. Enseguida quedarán limpios y brillantes.

Desincrustante multiusos

Recurrir al zumo de limón para desincrustar la suciedad en todo tipo de espacios o utensilios en la cocina, el cuarto de baño y el resto de la casa: grifos, tuberías, hervidores, radiadores, calientabiberones, lavadoras... El limón elimina incluso los restos de cal de las mamparas. Pasar un estropajo empapado con unas gotas de limón o frotar directamente la mitad de un limón ya usado sobre las partes incrustadas y aclarar después.

Desinfectante ambiental

Rociar una mezcla a base de aceite esencial de limón, con propiedades germicidas, en las habitaciones de los enfermos o en lugares donde hay riesgo de contaminación por microbios (véase «Sanear la atmósfera», pág. 62).

Desinfectante multiusos

Verter zumo de limón directamente sobre una esponja húmeda, añadir unos pellizcos de sal y frotar antes de aclarar a fondo. Con este método se pueden desinfectar todas las superficies que se desee.

Esmalte

Para reavivar el esmalte del lavabo o de la bañera, frotarlos con zumo de limón después de haberlos limpiado bien. Recuperarán todo su resplandor.

Esponjas

Para desinfectar las esponjas, auténticos focos de bacterias y de malos olores, dejarlas 24 horas en remojo en agua caliente con limón. Al día siguiente estarán como nuevas.

Hormigas

Para ahuyentar a las hormigas o evitar que entren en casa, colocar mondaduras de limón en zonas estratégicas: en su lugar de paso, delante de la puerta y la ventana. El aceite esencial de limón que contiene la piel tiene un efecto repelente. De este modo evitaremos el uso de otros productos menos respetuosos con la naturaleza y con nuestros pulmones.

También podemos rociar su lugar de paso con zumo de limón, que destruirá su «pista» de feromonas (olores de referencia). Ya no volverán a encontrar el camino.

Incrustaciones

(Véase «Desincrustante multiusos», pág. 40).

Insecticida

He aquí un nuevo repelente cien por cien natural, económico y ecológico contra todos los insectos: el LIMÓN.

Basta con colocar pequeñas rodajas de limón en los lugares de paso de los insectos o verter unas gotas de zumo de limón allí donde los veamos. Los intrusos se sentirán fuera de lugar y se irán por sí mismos.

Para los insectos voladores, perforar las rodajas de limón y colgarlas en alto con un cordelito.

Joyas de plata

Anillos, pendientes, pulseras, collares, medallas... todas las joyas de plata tienen tendencia a ennegrecer y a perder el brillo. Para eliminar las manchas negras, limpiarlas con el zumo de 1 limón. Aclararlas seguidamente con abundante agua caliente y secarlas con una gamuza. Así recuperarán todo su esplendor.

Latón

Preparar una mezcla de sal y limón a partes iguales y frotar el latón con la pasta obtenida. Si la suciedad persiste, añadir bicarbonato a la mezcla.

Lavabo y bañera

Frotar las manchas del lavabo con rodajas de limón cubiertas de sal. Comprobar que desaparecen también los restos de cal de las paredes de la bañera.

Lavaplatos

En un frasco de 500 mililitros mezclar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada sopera de vinagre blanco, 100 mililitros de lavaplatos ecológico, de 15 a 20 gotas de aceite esencial de limón; añadir agua y agitar.

El limón, excelente desengrasante y desincrustante, dejará la vajilla brillante y resplandeciente.

Limpiador multiusos

Para elaborar un limpiador desinfectante, desincrustante, desengrasante y desodorizante a la vez, apto para toda la casa, mezclar media taza de jabón de Marsella puro y un cuarto de taza de zumo de limón en 4 litros de agua caliente.

Para obtener un limpiador cien por cien purificante, al que no podrá resistirse ningún microbio, añadir a la mezcla 3 gotas de aceite esencial de limón.

Mancha de té / café

Si somos grandes consumidores de té o de café, y no conseguimos limpiar los restos de tanino de una taza, bandeja o mesa, empapar la mancha con una yema de huevo disuelta en un poco de agua tibia. Luego pasar medio limón por encima. Finalmente, frotar con la parte rasposa del estropajo. Aclarar. ¡Misión cumplida!

Manchas de huevo sobre metal

Unas gotas de limón bastan para hacer desaparecer las manchas de huevo del metal.

Marfil

Para blanquear los marfiles y los objetos de hueso, frotarlos con un limón cortado por la mitad cubierto de sal fina. Aplicar el tratamiento de forma regular y comprobar que ya no se empañan.

Mármol

¿Hay manchas feas de té y café en la mesa de mármol? Frotarlas con un estropajo con sal y zumo de limón. Seguidamente pasar un paño suave impregnado de glicerina o de aceite de lino (disponible en droguerías). Cuidado, hay que aclarar rápida y abundantemente el mármol, porque si se deja actuar demasiado tiempo, la acidez del limón podría decolorarlo.

Microondas

Para limpiar rápidamente el interior de un microondas y desodorizarlo al mismo tiempo, no hay más que usarlo para calentar una taza de agua con el zumo de 1 limón durante 1 o 2 minutos. El vapor desprendido iniciará el desengrase. Bastará con pasar un poco el estropajo por las paredes interiores, y listo. ¡Ya tenemos un microondas impecable y que huele bien!

Mimbre

Diluir 2 cucharadas soperas de zumo de limón en 1 litro de agua y limpiar el mimbre con un paño empapado con esta mezcla. Tener prevista una forma de proteger el suelo o salir a hacer la limpieza al jardín.

Moho

El limón, fungicida, evita la formación de moho. De ahí el interés de utilizarlo para desinfectar la nevera, por ejemplo. Limpiarla cada 15 días con una esponja empapada de zumo de limón. Es muy eficaz con los hongos microscópicos que se desarrollan en el interior y contaminan los alimentos.

Mosaico empañado

Si no se ha conseguido ningún resultado con los productos habituales, probar este: frotar con medio limón, luego aclarar con agua fría y dejar secar.

Muebles de enea y paja

Para desempolvar, quitar las manchas y reavivar el color de los muebles de enea y paja, sacar las sillas, butacas y cestos al jardín (para no tener que cambiar la moqueta), llevar un cepillo y sumergirlo en zumo de limón. No hay más que frotar, mojando el cepillo regularmente en zumo de limón, y después aclarar.

Nevera

(Véase «Moho», pág. 45).

Óxido

El limón es el arma antioxidante definitiva. Para eliminar una mancha de óxido de los azulejos de la cocina o de la terraza, recubrirlos con sal gorda y zumo de limón. Dejar actuar durante 1 hora larga, frotar y después aclarar. Si la mancha persiste, repetir la operación.

Parabrisas

Para evitar que los insectos se peguen al parabrisas, partir un limón en dos y frotar el cristal justo antes de emprender la marcha.

Piano

Para devolver toda su blancura a las teclas de marfil amarillentas de un piano viejo, mojar un paño con zumo de limón mezclado con serrín, y frotarlas cuidadosamente con esta mezcla, evitando que se esparza entre las teclas. Dejarlas secar, frotar para eliminar los restos, y luego sacarles brillo con un paño de lana.

Medio limón espolvoreado con sal fina será igualmente efectivo.

Plancha

Para limpiar y desincrustar la plancha al mismo tiempo, cortar por la mitad un limón, cubrir bien la pulpa con sal y frotar con él la base de la plancha. Aclararla rápidamente con una esponja humedecida con agua y secarla con un paño suave.

Pulgas de perros y gatos

Para combatir las pulgas de nuestras queridas mascotas, lavar al animal con un champú al limón fabricado por nosotros mismos: mezclar 20 gotas de aceite esencial de limón con una base limpiadora neutra y enjabonar al animal. Eso no le irrita la piel ni le estropea el pelaje y las pulgas mueren al instante, de manera que las veremos en el fondo de la bañera al aclarar. Para obtener el resultado deseado, son necesarias dos aplicaciones durante 3 días. ¡Desde que les administro este tratamiento, mis gatos se han librado por completo de esos fastidiosos bichos!

Tarima / Parqué

Mezclar un octavo de taza de parafina fundida al baño maría con 1 litro de agua y 10 gotas de zumo de limón. Aplicar con un paño, dejar secar y después pulir el parqué.

Vajilla

Sustituir el líquido de aclarado del lavavajillas por zumo de limón para conseguir cubiertos y vasos resplandecientes. La acidez del limón combate la cal que los empaña a medida que se lavan.

WC

Para desinfectar eficazmente los váteres, mezclar 40 gotas de aceite esencial de limón, de citronela o hierba limón y de pino silvestre.

Verter 1 cucharadita de esta fórmula desinfectante en un pulverizador y 2 cucharadas soperas de vodka o de aguardiente, y añadir 1 vaso de agua.

Con este preparado se puede rociar la taza o echar 10 gotas en su interior después de haberla limpiado.

Cuidado de la ropa blanca / Manchas

El limón hace desaparecer un gran número de manchas. Para acabar eficazmente con una mancha, conviene actuar lo más rápido posible mojando la tela con agua fría y enjabonando. Pero no siempre basta con eso. Estos son unos cuantos trucos y tretas eficaces para eliminar las manchas más rebeldes.

Con las telas delicadas siempre es aconsejable probarlo en una zona no visible.

Blanquear la ropa

Para devolverle toda la blancura original a la ropa blanca que se ha puesto amarillenta o grisácea, olvidémonos de la lejía, a menudo desastrosa. Con el zumo de limón tendremos la seguridad de evitar sorpresas desagradables:

Lavado a mano: añadir el zumo de 2 limones a 1 litro de agua hirviendo y dejar en remojo.

Lavado a máquina: cortar un limón en rodajas y meterlo en el tambor de la lavadora en una bolsita de tela porosa.

Para reavivar la blancura de la ropa blanca de algodón, hervirla durante 10 minutos en una olla con agua, jabón de Marsella y una rodaja de limón, antes de meterla en la lavadora.

Calcetines de algodón

Para que los calcetines de algodón se conserven bien blancos, dejarlos regularmente en remojo en agua caliente (no hirviendo, para preservar el elástico) con zumo de limón.

Desinfectar la ropa blanca (antimicrobios, antihongos...)

Para evitar cualquier peligro de infección o contagio a través de la ropa de cama, preparar un desinfectante con 2 mililitros de aceite esencial de limón y 1 mililitro de aceite esencial de pino silvestre, y utilizarlo de la siguiente manera:

Prelavado: dejar en remojo la ropa de cama y los pijamas en agua tibia con 10 gotas de esta mezcla.

Lavado: añadir 4 o 5 gotas de este desinfectante en la última agua del aclarado de la lavadora. Si se lava a mano, utilizar solo 2 gotas de dicho producto.

Secado: verter 2 o 3 gotas de desinfectante en un pañuelo y meterlo en la secadora.

Planchado: echar 2 gotas de desinfectante en un vaporizador con 30 centilitros de agua. Hacer una prueba en el revés de un dobladillo antes de planchar la prenda.

Encajes

Un pequeño truco para evitar que las puntillas amarilleen: después de haberlas lavado, añadir un zumo de limón a la última agua del aclarado y dejarlas en remojo unos minutos.

Mancha alrededor del cuello

Para evitar que cuellos y puños ennegrezcan, frotar las zonas en cuestión con un trapo empapado con una mezcla a partes iguales de lavaplatos líquido, amoníaco, zumo de limón y agua. Restregar con un cepillo de dientes viejo. Aclarar. Secar. ¡El resultado es sorprendente!

Mancha de alquitrán

Retirar el máximo posible con una espátula o una cuchara (si es necesario, ablandar las manchas con algo de grasa), empapar la mancha con zumo de limón, espolvorearla con Tierra de Sommières,[1] y después cepillar o aspirar.

En las prendas sintéticas, se puede frotar la mancha con un paño impregnado o bien de agua con limón o con zumo de limón y un poco de aceite de girasol. Aclarar. Secar.

Mancha de barro

En primer lugar, dejar secar el barro. Una vez bien seco, una gran parte desaparecerá fácilmente con un simple cepillado. Basta con limpiar el resto con agua jabonosa con zumo de limón. Calcular 1 parte de zumo de limón por 2 de agua jabonosa. Frotar suavemente. Aclarar. El resultado es impecable.

Mancha de bolígrafo

En las telas blancas, aplicar zumo de limón puro caliente y después aclarar bien. ¡Las manchas desaparecerán como por arte de magia!

Mancha de frutos rojos

Las amas de casa eliminan desde hace mucho tiempo las manchas de frutas o de verduras de los dedos o las telas con zumo de limón:

Para manchas muy recientes: empapar de zumo de limón las salpicaduras de arándanos, moras, cerezas, fresas o frambuesas, dejarlo actuar durante unos minutos antes de aclarar bien, y después lavar.

Para manchas incrustadas: dejar la ropa manchada toda la noche en remojo con suero de leche mezclado con un poco de zumo de limón, aclarar bien y seguidamente lavarla a máquina.

Mancha de grasa de bicicleta

Para limpiar una mancha de grasa de cadena de bicicleta de una prenda blanca, colocar un limón partido por la mitad sobre la tela y pasar la plancha por encima. Cada vez que se pase la plancha, apretar bien para presionar el medio limón colocado sobre la prenda. La mancha desaparecerá sin más.

Mancha de hierba

Para manchas recientes: frotarlas con un limón partido por la mitad, impregnarlas de zumo, dejar secar y lavar como de costumbre.

Para manchas más antiguas: dejar que actúe el zumo de limón puro o diluido en agua muy caliente hasta que desaparezcan por completo; después aclarar con agua tibia.

Mancha de huevo

Si se actúa inmediatamente, es decir, si el huevo no tiene tiempo de secarse, la mancha se eliminará sin problemas.

En cuanto suceda el desastre, poner la prenda en remojo en agua fría y añadir unas gotas de zumo de limón. Dejar actuar. En menos de 5 minutos, la mancha habrá desaparecido por completo.

Si la mancha es más antigua, frotarla con una mezcla de agua con sal o de cristales de sodio y de zumo de limón, después lavarla con agua jabonosa tibia.

Mancha de humedad

Estas manchas desaparecen frotándolas con una pasta compuesta de 30 gramos de jabón blanco rallado, 30 gramos de almidón, 15 gramos de sal fina y el zumo de 1 limón.

Mancha de mantequilla o de grasa

Sumergir la prenda manchada en agua caliente con zumo de limón (calcular 1 parte de zumo de limón por 5 de agua).

Con algodón o seda, se obtienen también muy buenos resultados vertiendo directamente sobre las zonas afectadas zumo de limón caliente. Una vez que la tela está bien empapada, frotar, lavar y luego aclarar. ¡Ra-di-cal!

Mancha de óxido

Para eliminar una mancha de óxido de una tela, empaparla de zumo de limón y sal gorda, dejar que actúe durante varias horas y después frotarla con un limón partido por la mitad. Aclarar y dejar secar la tela al sol. La mancha desaparecerá al cabo de unas horas.

Mancha de rotulador

En la medida de lo posible, tratar de absorber el máximo de tinta limpiando la zona manchada con papel secante. Luego, empapar la mancha con zumo de limón y sal fina, y esperar unos minutos a que actúe.

Finalmente, frotar con el limón exprimido y lavar la prenda normalmente.

Mancha de sangre

El procedimiento es el mismo que con la mancha de huevo, lo esencial es actuar inmediatamente, antes de que la sangre se seque.

Mancha de sudor

Incluso en las prendas más delicadas, unas gotas de limón pueden bastar para eliminar esos cercos particularmente antiestéticos. Empapar las manchas con zumo de limón y dejar actuar toda una noche antes de aclarar. O poner en remojo la ropa manchada en un baño compuesto a partes iguales de agua y zumo de limón.

Si el desodorante ha creado una especie de costra hay que eliminarla aplicando papel absorbente sobre la sisa y pasando luego la plancha caliente por encima. El papel debería absorberla completamente. Ya no quedará más que hacer desaparecer las manchas amarillas de sudor frotándolas con un paño impregnado de zumo de limón. Dejar secar y después lavar como de costumbre.

Mancha de tinta

Si nuestra blusa blanca favorita se ha manchado de tinta, no hay que desesperarse: una simple gota de limón es capaz de hacerla desaparecer casi instantáneamente:

Si la mancha es muy reciente, espolvorearla inmediatamente con sal gorda y remojarla en zumo de limón puro.

Si la mancha se ha secado y ya está incrustada, poner la prenda en remojo en agua con limón o aplicar directamente encima zumo de limón puro.

La tinta de los enamorados

El limón puede servir como tinta invisible. Basta con utilizar el zumo para escribir a modo de tinta. Al secarse, se vuelve invisible. El destinatario verá aparecer las palabras como por arte de magia si calienta la hoja sobre una vela (¡pero no demasiado cerca!).

Mancha de vino tinto

A veces las manchas de vino tinto son muy resistentes. Antes del lavado, espolvorearlas con sal, después frotar con jabón de Marsella y zumo de limón puro. Aclarar con un buen chorro de agua prácticamente hirviendo.

Mancha de zumo

Lavar la tela manchada con agua tibia con unas gotas de limón, cubrirla con sal gorda, dejar actuar durante 30 minutos, aclarar bien y dejar que se blanquee al sol.

Moho en la ropa

Hemos separado a conciencia las prendas de invierno y las hemos guardado en el sótano hasta el año próximo... ¡Pero al sacarlas estaban cubiertas de moho! Preparar una pasta con 1 cucharada sopera de almidón en polvo, 1 cucharada sopera de escamas de jabón, media cucharada sopera de sal gorda y el zumo de 1 limón. Mezclar a conciencia y después extender esta pasta sobre las manchas de moho. Dejarla secar hasta el día siguiente, y luego aclarar abundantemente.

Para la ropa de color y las prendas delicadas, simplemente verter zumo de limón por encima y dejar actuar un momento. Las propiedades fungicidas y germicidas del limón son infalibles contra los hongos.

Quemadura de plancha

Para saber si la prenda es recuperable una vez cometida la torpeza, impregnar la marca de la quemadura con zumo de limón, dejarlo actuar 10 minutos largos, aclarar con agua caliente y después dejar secar al sol. El limón y el sol aúnan su poder aclarador.

El limón antiolores

El aceite esencial de limón es excelente contra los olores. Absorbe todos los malos olores y despide un delicado aroma de frescor y limpieza. Convirtamos el limón en nuestro nuevo ambientador doméstico ecológico.

Ambientador de baño

Para desodorizar los aseos, echar 2 o 3 gotas de aceite esencial de limón sobre una piedra porosa (de la playa, por ejemplo). Impregnará el espacio de un olor fresco a limón que durará una semana entera. La semana siguiente, añadir simplemente unas gotas de aceite esencial de limón sobre la piedra para «recargarla» de olor.

Ambientador de cocina «Frescor limón»

Para decir adiós a los malos olores en la cocina, meter mondas de limón en el horno caliente después de haber cocinado. Dejarlas hasta que se enfríe. El calor del horno expandirá su aroma por toda la estancia.

También se pueden hervir unas cuantas rodajas de limón en un cazo con agua. Los olores desagradables desaparecerán.

Para limpiar las superficies, echar unas gotas de zumo de limón en un estropajo.

Para prevenir los malos olores en la cocina, mezclar en un frasco: 1 cucharadita de aceite esencial de limón, media cucharadita de aceite esencial de pomelo, media cucharadita de aceite esencial de bergamota y 25 gotas de aceite esencial de sándalo. Rociar unas gotas de esta mezcla 10 minutos antes de la cocción.

Ambientador de horno

Después de haber cocinado un plato de pescado, el horno a menudo queda impregnado del olor... Para quitarlo, pelar un limón y calentar las mondas durante unos minutos en el horno muy caliente. El olor fresco y limpio del limón se expandirá por el aparato y anulará el olor a pescado.

Ambientador de lavavajillas

A veces el lavavajillas desprende olores nauseabundos. Para remediarlo, colocar en su interior cortezas de limón hasta que desaparezca el mal olor. Le dará un aroma muy agradable.

Carole, 40 años «Un mayordomo ideal»

«¡Desde que dejo un paño de lino impregnado de aceite esencial de limón dentro del lavavajillas cuando no lo utilizo, se acabaron los malos olores!».

Ambientador de nevera

Ya no vale la pena conservar los quesos o el melón fuera de la nevera: para neutralizar los malos olores, colocar medio limón en la puerta de la nevera. Absorberá todos los olores fuertes.

Desodorante de utensilios

Una gota de zumo de limón desodoriza cualquier objeto que haya estado en contacto con pescado, ajo o con cualquier alimento con un olor fuerte. Frotar los utensilios utilizados con la pulpa de medio limón.

En la chimenea

Para perfumar el salón con un agradable olor fresco y chispeante, echar las pieles de limón al fuego de la chimenea.

Popurrí aromático de cítricos

Para confeccionar un popurrí aromático a base de cítricos secos, colocar rodajas de limón y de naranja deshidratadas en una cesta y perfumarlas regularmente con unas gotas de aceite esencial de limón. (Para desecar rodajas de limón, véase «Decoración», pág. 39).

Sanear la atmósfera

El aceite esencial de limón desinfecta la atmósfera. Rociar la casa lo más a menudo posible para purificar el ambiente.

Se pueden poner unas gotas en un difusor, en un platito sobre un radiador o directamente sobre las bombillas apagadas. Cuando se enciendan, un aroma a limón se expandirá por toda la habitación, perfumará todo el ambiente y lo purificará.

Expresiones al limón

Como muchas frutas y verduras, el limón ha dado lugar a numerosas expresiones utilizadas a menudo en el lenguaje popular.

Exprimir a alguien como a un limón: explotarle completamente, hacerle sudar sangre, extraer el máximo sin preocuparse del resto, del mismo modo como se tira sin miramientos la piel del limón una vez que se ha obtenido el zumo.

Ajo, cebolla y limón, y déjate de inyección / Zumo de limón, zumo de bendición:[2] referidas a las virtudes preventivas y curativas del limón.

Exprimirse el limón: reflexionar intensamente, estrujarse las meninges.

[1]Tierra de Sommières: quitamanchas para seda, cuero, tejido, madera, mármol, baldosa, moqueta... (N. de la T.)

[2] Sustituyen a expresiones francesas como «En baver des rondes de citron», «Se manger le citron». (N. de la T.)

4. El limón y la belleza. Más bello / bella gracias al limón

Las virtudes cosméticas del limón no datan de ayer. Durante siglos las mujeres coquetas lo han utilizado para aclararse el cutis, atenuar arrugas, manchas y rojeces, reafirmar la piel, suavizar las manos, reforzar las uñas y dar brillo al cabello. En efecto, el limón contiene interesantes principios activos para cuidar nuestra belleza. Por eso forma parte de la fórmula de productos de belleza de grandes marcas, vendidos a precios exorbitantes. Estos son algunos secretos de belleza a base de limón para elaborar nosotros mismos nuestros cosméticos caseros y ponernos guapos/as de la cabeza a los pies. ¡Garantizados sin parabenos![1]

Cuidado de la cara

Purificante, astringente, antiséptico, limpiador, tonificante, cicatrizante, descongestionante, el limón contiene muchos recursos para embellecer la piel.

Acné / Piel grasa

El limón es particularmente útil para luchar contra los problemas de acné. Su acidez sanea la piel y sus propiedades bactericidas y antisépticas permiten combatir las espinillas y los puntos negros.

Tres razones para adoptar el limón como nueva arma antigranos:

Antiséptico: desinfecta los granos feos y evita que se inflamen más.

Astringente: contrae los poros de la piel y regula la secreción de sebo.

Cicatrizante: borra más rápidamente las marcas que dejan las espinillas.

Un remedio de abuela de eficacia comprobada contra el acné consiste en un tratamiento a largo plazo con leche cuajada al limón. Para hacer leche cuajada, exprimir el zumo de 1 limón en medio litro de leche, mezclándolo con una cuchara de madera hasta que la leche adquiera un aspecto granuloso. Dejarlo reposar media hora. Endulzar eventualmente con miel de cítricos o de acacia, e ingerir esta poción mágica a temperatura ambiente o tibia dos veces al día, por ejemplo un cuarto de litro a las once de la mañana y un cuarto de litro a las cuatro de la tarde. Seguir el tratamiento durante 1 mes después de que el acné haya desaparecido.

Nueva gama de cuidados especiales para «pieles jóvenes con problemas»

1. Desmaquillador

El desmaquillador es esencial para permitir que la piel respire bien y se regenere durante la noche. Preparar una mezcla de zumo de limón y agua de rosas a partes iguales, y luego aplicar esta loción con un algodón mañana y noche para conservar la piel limpia.

2. Tónico al limón

Después de haber desmaquillado bien la piel (el algodón debe estar impecablemente blanco), aplicar sobre la cara y el cuello otro algodón impregnado de zumo de limón para eliminar todo resto de maquillaje y contraer los poros.

3. Loción antiacné y matificante para pieles grasas

Aplicar compresas impregnadas de zumo de limón y agua tibia sobre las zonas con acné y las partes de la cara que tienen tendencia a brillar. El calor abrirá los poros y permitirá que el limón actúe más a fondo. Dejarlo secar unos minutos antes de aplicar la crema hidratante.

4. Secante para granos

Para desinfectar y hacer desaparecer más rápidamente granos, espinillas, quistes o forúnculos, cubrirlos con aceite esencial de limón con la ayuda de un bastoncillo de algodón. Repetir la operación varias veces al día hasta que desaparezcan completamente.

Aplicar medio limón sobre el grano durante unos minutos. El grano se secará casi instantáneamente.

Valérie, 16 años. «¡Mágico!»

«Es verdad que el limón hace milagros. Aplicar el zumo de uno sobre las espinillas hace que desparezcan en una noche. ¡Muy práctico para la víspera de una fiesta o de una cita romántica!».

Arrugas

El limón, debido a su fuerte concentración de vitamina C, es un potente antioxidante. Lucha activamente contra los radicales libres responsables del envejecimiento cutáneo. Por eso existen numerosas cremas antiarrugas con vitamina C.

Este es un preparado para utilizarlo mañana y noche. Poner 2 rodajas de limón en un cuenco de madera. Recubrirlas con una mezcla de nata y leche a partes iguales, previamente calentadas en un cazo. Cubrir y dejar reposar durante 3 horas. Luego aplicarla sobre la cara con un masaje y dejar secar 30 minutos. Aclarar con un guante de baño mojado. Repetir la aplicación varias veces a la semana durante varias semanas. Para piel grasa, utilizar 4 rodajas de limón, para piel seca utilizar 1 sola rodaja de limón, y duplicar la cantidad de nata y leche.

Autobronceador al limón

Natural, eficaz y con un coste menor, esta loción autobronceadora proporciona un bonito tono dorado a la piel. Llevar a ebullición medio litro de agua y dejar en infusión 3 bolsitas de té durante media hora. Dejar enfriar la infusión. Añadir seguidamente el zumo de medio limón. Utilizar esta loción al té después de la higiene nocturna.

Bálsamo para labios agrietados

Fundir al baño maría 15 gramos de cera de abeja o de manteca de karité en 10 mililitros de aceite de almendra dulce o de jojoba y añadir 1 gota de aceite esencial de limón. Mezclarlo bien y, una vez tibio, verterlo en un tarrito. Aplicar en los labios lo más a menudo posible.

Cuperosis

Para atenuar esas rojeces que afean los pómulos y las aletas de la nariz, masajear suavemente la cara todas las noches con un preparado compuesto de 10 centilitros de aceite de almendra dulce, 50 gotas de aceite esencial de limón, 30 gotas de aceite esencial de ylang-ylang y 20 de aceite esencial de geranio rosa.

Cutis diáfano

Una receta de abuela para blanquear la piel y tener un cutis diáfano: aplicar un algodón empapado en zumo de limón. El limón aclara y da uniformidad al tono del cutis.

Limpieza de la piel con el astuto limón

Fase 1. Baño de vapor

Para combatir los puntos negros y tener un cutis luminoso, nada como una sauna facial casera a base de limón. El vapor permite la apertura de los poros de la piel y una limpieza a fondo.

Llevar a ebullición medio litro de agua en un cazo grande. Añadir 10 gotas de aceite esencial de limón y 3 cucharadas soperas de aceite de almendra dulce. Colocar durante 10 minutos la cara desmaquillada sobre los vapores que desprende la infusión, con la cabeza cubierta con una toalla. Cerrar los ojos, porque el aceite esencial de limón puede ser un poco irritante. Luego secar la piel con cuidado, frotando con una toalla suave.

Fase 2. Extracción de los puntos negros

Ahora podemos proceder a la extracción de los puntos negros apretándolos suavemente entre dos dedos envueltos con un pañuelo de papel. ¡Como en un centro de belleza! Saldrán muy fácilmente y no tendremos que temer que se conviertan en grandes granos rojos, porque el vapor con limón habrá desinfectado la piel. Se puede aprovechar que los poros todavía están abiertos para continuar con una exfoliación o una mascarilla. Sus principios activos serán más eficaces si pueden penetrar profundamente.

Fase 3. Exfoliación

Para preparar la piel y obtener el máximo beneficio de una mascarilla de belleza, efectuar una exfoliación antes de aplicarla. En un cuenco, mezclar sal fina de Guérande (o azúcar) con zumo de limón y aplicar esta mezcla sobre la cara, efectuando movimientos circulares durante unos minutos. Aclarar con agua. De este modo, una vez eliminadas todas las impurezas, la piel absorberá mejor los principios activos de los ingredientes que componen la mascarilla. Y por tanto el cutis quedará más luminoso. En caso de no aplicar la mascarilla justo después de la exfoliación, recordar que no hay que poner crema hidratante en la cara, porque el peeling, al retirar la capa protectora de la epidermis, deja la piel más sensible y vulnerable.

Fase 4. Mascarilla

10 mascarillas de belleza del astuto limón

¡Cien por cien naturales, cien por cien eficaces, cien por cien caseras!

Para obtener mayor eficacia, se puede mezclar con la mascarilla habitual (a base de arcilla u otros componentes) el zumo de un cuarto de limón o 2 gotas de aceite esencial de limón. Escoger la mascarilla en función del tipo de piel.

1. Mascarilla hidratante para pieles normales a grasas

Para rehidratar una piel seca, deslucida y devolverle todo su brillo, preparar una mascarilla a base de queso blanco batido. En un cuenco grande, mezclar 3 cucharadas soperas de queso blanco batido con 2 cucharadas soperas de miel. Añadir unas gotas de zumo de limón y mezclarlo todo. Aplicar este preparado en la cara y el cuello y dejar que actúe durante 20 minutos. Aclarar con agua y secar a fondo.

2. Mascarilla hidratante para pieles normales a secas

El limón conviene también a las pieles secas porque nutre la epidermis. Su pulpa posee propiedades hidratantes, cicatrizantes, relajantes e incluso antiarrugas. Mezclar la pulpa de medio aguacate con 1 cucharada sopera de zumo de limón. Añadir 2 cucharadas soperas de nata. Aplicar esta mascarilla en la cara y el cuello durante 20 minutos. Aclarar. Cuidado, este preparado no puede conservarse. Utilizar justo después de elaborarlo.

3. Mascarilla calmante para pieles sensibles

Aplicar sobre la cara un yogur de leche entera al cual se habrán añadido previamente 10 gotas de zumo de limón o 1 gota de aceite esencial de limón. Dejar puesto de 7 a 10 minutos y después aclarar la cara con agua fresca. Excelente para piel irritada, recomendado especialmente para el exceso de sol en la piel.

4. Mascarilla purificante y remineralizadora

La arcilla verde está particularmente recomendada para regular las pieles con tendencia grasa, aparte de aportar todos los minerales necesarios. En cuanto al limón, antiséptico y bactericida, purifica la piel y combate los granitos. Para preparar una mascarilla casera, diluir en un cuenco 4 cucharadas soperas de arcilla verde en polvo en zumo de limón, la cantidad suficiente para obtener una pasta medianamente espesa. Aplicar sobre la cara previamente limpia y seca, y dejar actuar durante un cuarto de hora. Aclarar con agua tibia mezclada con zumo de limón antes de que la mascarilla se seque por completo. Aplicar esta mascarilla 2 veces por semana sobre toda la cara, evitando el contorno de los ojos.

5. Mascarilla antiarrugas

Esta eficaz mascarilla permite que la piel laxa de la cara recupere toda su tonicidad. Mezclar en un cuenco 3 cucharadas soperas de miel con unas gotas de zumo de limón. ¡No vale comérsela! Aplicar la mascarilla en la cara y el cuello y dejar actuar durante media hora. Aclarar con agua fresca.

6. Mascarilla y exfoliación: piel limpia dos en uno

Esta mascarilla dos en uno a base de limones exprimidos es muy práctica para aclarar el cutis y combatir los puntos negros en dos tiempos y tres pasos.

Empezar limpiando bien la cara con un producto suave, secar sin frotar, después aplicar una capa de miel con zumo de limón. Dejar actuar durante 10 minutos, añadiendo si es necesario miel o limón durante el proceso, en función de la tolerancia de la piel (el limón pica, la miel calma).

Terminar con una exfoliación añadiendo un poco de azúcar a la mascarilla de limón y miel (repetir, según el tipo de piel, 1 vez por semana o cada 2 semanas). Masajear toda la cara efectuando pequeños movimientos circulares con la punta de los dedos. Aclarar con agua tibia y después hidratar.

7. Mascarilla para pieles mixtas

Mezclar 1 yema de huevo con 2 cucharaditas de miel y 1 cucharadita de zumo de limón. Aplicar esta mascarilla sobre la cara y dejar actuar un cuarto de hora antes de aclarar con agua tibia y aplicar el tónico después.

8. Mascarilla astringente

Para cerrar los poros muy dilatados, batir a punto de nieve 1 clara de huevo, añadir 20 gotas de zumo de limón y mezclar con cuidado para que la clara no baje. Aplicar sobre la cara evitando el contorno de los ojos. Cuando la mascarilla esté seca, retirarla con un algodón impregnado de zumo de limón.

9. Mascarilla desinfectante para pieles con tendencia al acné

Mezclar 2 cucharadas soperas de arcilla, el zumo de medio limón, 2 gotas de aceite esencial de menta piperita y 1 gota de aceite esencial de árbol del té. Mezclar bien y aplicar como mascarilla en la zona en T (nariz y frente) evitando el contorno de los ojos. Dejar actuar unos 10 minutos antes de aclarar con agua tibia.

10. Mascarilla reequilibradora para pieles grasas

Una solución natural y simple para favorecer la desaparición de los antiestéticos granos rojos de la cara y tratar las pieles con acné: una mascarilla de zanahoria y limón. Exprimir 1 limón y batirlo con 1 zanahoria. Mezclarlo bien. Luego cortar un trozo de gasa con la forma de la cara, con los agujeros correspondientes a los ojos y la boca. (¡No, no es un disfraz de Halloween!). Aplicar el preparado sobre la cara y luego colocar la gasa para que esta retenga bien la mascarilla. Esperar 20 minutos y aclarar con el tónico habitual o con un algodón impregnado de zumo de limón.

Cutis resplandeciente

Para tener un cutis resplandeciente, beber cada mañana durante 3 semanas un vaso de agua tibia con zumo de limón. Purificando el hígado, el limón influye en la piel. En una semana estará más limpia, más luminosa.

Desmaquillador + tónico

Para fabricar nuestra propia loción desmaquilladora, verter en un frasco 1 parte de zumo de limón, 1 parte de vaselina y 1 de aceite de almendra dulce. Mezclar cuidadosamente hasta obtener un preparado homogéneo. Aplicarlo sobre la cara con un algodón hasta que salga perfectamente blanco. Después aplicar el tónico.

Como tónico, aplicar un algodón empapado de zumo de limón. Eliminará de la piel los restos de leche desmaquilladora y contraerá los poros.

Forúnculos

Para reblandecer un forúnculo, poner directamente la parte carnosa de un limón encima y dejarla allí durante 8 o 10 minutos. Será menos doloroso.

Si queremos que madure más deprisa, aplicar compresas de agua caliente empapadas de zumo de limón. Cuando esté bien maduro podremos reventarlo y luego aplicar zumo de limón para desinfectar.

Manchas cutáneas seniles

Las manchas que aparecen en la piel de las personas mayores se deben a un aumento de melanina. Un medio eficaz para deshacerse de ellas, fácil de adivinar, es también el zumo de limón. En efecto, contiene alfa-hidroxiácidos (los famosos AHA), que tienen la propiedad de acelerar la renovación de las células.

Antes de acostarse, empapar un algodón con zumo de limón y humedecer las zonas de la piel a tratar. Puede que se note un cierto picor debido al ácido cítrico, pero dicho efecto desaparecerá en pocos minutos. Si después de 2 semanas no se aprecia ningún síntoma de irritación, realizar el tratamiento 2 veces al día. Las manchas se atenuarán progresivamente. Y por si fuera poco, los AHA reducen también las arrugas.

Manchas marrones

Para aclarar las manchas marrones, mezclar 50 gotas de aceite esencial de limón con 50 centilitros de aceite vegetal de rosa mosqueta, y masajear las zonas manchadas (manos, cara...) con un algodón impregnado con esta mezcla. Cuidado: aplicar este tratamiento solo por la noche, porque el aceite esencial de limón es muy fotosensible y su exposición al sol podría dejar manchas indelebles.

Maquillaje

¿Nuestro maquillaje tiene tendencia a correrse en cuanto hace un poco de color o cuando estamos nerviosos? Por la mañana antes de maquillarse, una vez que la piel esté bien limpia, pasar un algodón empapado de limón por la cara, insistiendo en la zona T (nariz y frente). Su efecto astringente evitará que la piel brille durante el día. El maquillaje se mantendrá en su sitio y durará más tiempo.

Pecas

Si se quieren atenuar las pecas e incluso hacerlas desaparecer, aplicar todos los días en la cara zumo de limón ligeramente salado.

Pintalabios

Para conseguir un pintalabios natural que no se corre y que no ha sometido a los animales a ninguna prueba, frotar suavemente los labios con una rodaja de limón. El limón activará la circulación sanguínea y los dejará bien rojos.

Cuidado del cuerpo

Aceite para masaje relajante

Mezclar unas gotas de aceite esencial de lavanda con 20 centilitros de aceite de oliva, añadir luego el zumo de medio limón. Dedicar tiempo para efectuar un prolongado masaje en un ambiente sereno y con una luz suave, para una relajación mental y física profunda.

Baño de frescor vivificante

Inspirada en un baño tradicional tailandés, esta receta es un auténtico latigazo para el cuerpo y para el espíritu.

Ingredientes

1 media

1⁄4 de taza de corteza de limón verde

1⁄4 de taza de jengibre en polvo

8 gotas de aceite esencial de limón

8 gotas de aceite esencial de romero

10 ml de base neutra de baño (para diluir los aceites esenciales en el agua del baño)

Preparación

Triturar la corteza del limón verde. Mezclarla con el jengibre en polvo y meterlo todo en la media bien cerrada.

Sumergir la media en el agua caliente del baño y esperar 10 minutos hasta obtener una infusión.

Mezclar los aceites esenciales con la base neutra de baño y echar la mezcla obtenida en la bañera.

Meterse en este baño no muy caliente (37 ºC) durante 20 minutos.

Terminar con una ducha fría.

Saldremos completamente revigorizados. Nos secamos con energía y ya estamos en forma para todo el día.

Baño vigorizante

En caso de fatiga, mezclar 10 gotas de aceite esencial de limón y 5 gotas de aceite esencial de lavanda con una base neutra para baño (producto disponible en farmacias o en determinadas tiendas especializadas en el bienestar o la aromaterapia), que permite solubilizar los aceites esenciales en el agua. Dejar que la mezcla se disuelva en el agua del baño y sumergirse durante 20 minutos. Salir sin aclarar y tumbarse bien abrigado.

Celulitis

(Véanse las cuatro lociones anticelulíticas de fabricación propia, págs. 105-106).

Estrías

La pérdida de kilos generalmente viene acompañada de la aparición de estrías: la piel, tensa durante el embarazo o debido al aumento de peso, se ha quebrado. Una vez que los kilos han desaparecido aparecen las estrías, auténticas cicatrices, vestigios del aumento de «volumen».

Para prevenir la formación de estrías, aplicar un masaje sobre el vientre, los senos y los muslos con el preparado siguiente: mezclar 10 gotas de aceite esencial de limón en 25 mililitros de aceite de aguacate. La piel nutrida de ese modo será más elástica y no se romperá. ¡Adiós a futuras estrías!

Si el daño ya está hecho, masajear las zonas afectadas con una mezcla de aceite esencial de limón y aceite de rosa mosqueta. Pero esto es menos eficaz que la prevención. Y sobre todo, tener paciencia. Son necesarias varias semanas o meses de cuidados.

Exfoliante

Es necesario exfoliar la piel regularmente para ayudarla a eliminar las pieles muertas, la suciedad incrustada, e incluso evitar que el vello vuelva a crecer bajo la piel una vez debilitado por la depilación (vello encarnado). Para ello, mezclar sal fina con zumo de limón hasta obtener una especie de pasta y aplicarla sobre la piel a base de pequeños movimientos circulares. Además, suavizará la piel.

Gel de ducha estimulante

Añadir 8 gotas de aceite esencial de limón y 1 gota de aceite esencial de menta piperita al gel de ducha habitual para obtener un cóctel explosivo de dinamismo y de vitalidad. ¡A los señores les encanta!

Gel de ducha «Frescor tonificante»

Verter unas gotas de aceite esencial de limón en el gel de ducha habitual y agitar hasta que la mezcla sea completamente homogénea. Lavarse como de costumbre. ¡Y tendremos energía para todo el día!

Piel rugosa

¿Codos o talones rasposos? Partir un limón en dos y frotarlo sobre las zonas secas durante unos minutos, todos los días después de la ducha. Gracias a sus propiedades suavizantes, el limón dejará la piel suave como la seda.

Transpiración

¿Cortos de desodorante? ¡No hay problema! Para evitar el olor de la transpiración en las axilas, frotar medio limón directamente sobre la piel. Esta técnica funciona también para los pies... ¡Dedicado a los andarines!

Cuidado del cabello

Aclarar el cabello

Para aclarar el cabello de castaño a rubio o darle brillo a un rubio apagado, verter sobre el pelo zumo de limón diluido en un poco de agua y ponerse al sol un momento. El ácido del limón es muy fotosensible y decolora el pelo al sol. Las grandes marcas dedicadas al cuidado del cabello ya utilizan el principio activo de limón en sus fórmulas.

Por el contrario, cuidado con el cabello oscuro. ¡Si se usa la misma técnica, el pelo podría perfectamente acabar de color zanahoria!

Cabello brillante

Un truco muy simple y poco costoso para tener un cabello con un brillo resplandeciente. Basta con aclarar el jabón con agua de limón: exprimir 2 limones en 1 litro de agua tibia o fría y echarla sobre el pelo para obtener una brillantez máxima y eliminar las escamas. Utilizar este preparado como agua del último aclarado después de haber utilizado el champú de costumbre. El limón elimina todo lo que empaña el cabello (restos de suavizante, cal...) para que recupere todo su esplendor.

Champú nutritivo «a la antigua»

Para fabricar nuestro propio champú, rallar fino jabón puro de Marsella para obtener 2 cucharadas soperas de virutas. Echar esas virutas en un cuenco que contenga 1 cucharada sopera de aceite de oliva, y después mezclar con 1 yema de huevo y el zumo de 1 limón.

Aplicar esta mezcla en el cabello y el cuero cabelludo mojados masajeando bien. Dejar actuar 15 minutos antes de aclarar. Utilizar este champú cuando el cabello esté seco y apagado.

Champú para cabello graso

Añadir unas gotas de aceite esencial de limón al champú habitual. Eso debería permitir espaciar unos días el uso del champú.

Mascarilla antigrasa y anticaspa

¡Un truco simple y muy económico! Basta con mezclar un yogur y unas gotas de aceite esencial de limón y aplicar este preparado en todo el cabello.

Dejar actuar unos 10 minutos y aclarar. Esta mascarilla, que permite luchar contra el exceso de sebo, ayuda al cuero cabelludo a recuperar su equilibrio.

También es un método excelente para combatir la caspa.

Mascarilla fortalecedora al huevo

Si el cabello está completamente mustio y sin vigor, preparar un pequeño cóctel casero: mezclar 1 yema de huevo con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y 2 cucharadas soperas de zumo de limón. Si tenemos ron a mano, añadir 1 cucharada sopera sin dudarlo: elimina el olor a huevo y también revigoriza el cabello.

Aplicar este preparado sobre el cuero cabelludo masajeando suavemente. Dejar actuar unos minutos y aclarar a fondo. El cabello recuperará todo su resplandor y vitalidad.

Mascarilla para cabellos secos

Los enjabonados sucesivos, la cal del agua y la contaminación resecan el cabello. Regalémosle un baño suavizante de vez en cuando (una vez por semana sería lo ideal si está muy estropeado). Mezclar la pulpa de medio aguacate con unas gotas de aceite de oliva y 1 cucharada sopera de zumo de limón. Aplicar sobre el cabello y dejar reposar media hora antes de enjabonar. De este modo el cabello recuperará densidad, suavidad y brillo.

Cuidado de los dientes

Dientes blancos y brillantes

Dientes blancos al minuto: para tener los dientes resplandecientes de blancor en un abrir y cerrar de ojos, frotarlos con un cuarto de limón. ¡Brillantes de nuevo!

Dientes blancos cada día: también se pueden cepillar dos veces a la semana con zumo de limón fresco sin diluir (no más a menudo porque el ácido del limón podría estropear el esmalte de los dientes). Aprovechar para cepillar suavemente las encías: enrojecerán y por contraste los dientes parecerán más blancos. Además las encías apreciarán la vitamina C, que las refuerza. Esta técnica asegura dientes blancos y encías sanas.

Cura especial dientes blancos: se puede seguir el siguiente tratamiento durante una semana. En una botellita mezclar 75 gramos de bicarbonato con el zumo de medio limón. Todas las mañanas, después del dentífrico, extender un poco de esta mezcla sobre el cepillo de dientes y cepillar como de costumbre. No solamente esta solución asegura unos dientes blancos, sino que además permite reducir el sarro y deja el aliento fresco.

Encías sensibles

Para encías sensibles, e incluso con tendencia a sangrar durante el cepillado de los dientes, diluir entre 5 y 10 gotas de aceite esencial de limón en 1 cucharadita de aceite de oliva y masajear suavemente las encías con la punta del dedo.

Cuidado de las manos

Dedos amarillentos por el tabaco

Para que desaparezca el rastro amarillento que deja la nicotina, basta con frotarse los dedos con un poco de zumo de limón.

Grietas en las manos

Las grietas en las manos suelen ser dolorosas y difíciles de curar. El siguiente preparado nos ayudará a recuperar unas manos suaves.

Echar en un cuenco 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 de arcilla en polvo y 1 de zumo de limón. Mezclar y aplicar esta pasta sobre las grietas. Dejar reposar una media hora y aclarar con agua.

Aplicado una vez por semana, este preparado ayudará a las manos a afrontar los rigores del invierno.

Jabón para las manos

En un tarro en el que habremos metido trozos de jabón, añadir el zumo de 1 limón y llenarlo de agua hirviendo. Mezclar, añadir luego 5 mililitros de glicerina (en farmacias). Utilizar esta mezcla para lavarse las manos.

Malos olores persistentes en las manos

Para quitar el mal olor de pescado, de ajo o de cebolla que se queda en las manos después de haber cocinado, frotarlas con la pulpa de un limón partido por la mitad, después ponerlas bajo agua fría (el agua caliente fija los olores).

Manos arrugadas

Si se han tenido las manos en remojo demasiado tiempo y salen muy arrugadas, masajearlas con zumo de limón.

Manos muy suaves

Un truco eficaz y económico para tener las manos suaves. Mezclar 1 cucharadita de zumo de limón con 1 cucharadita de aceite de oliva. Añadir 2 cucharaditas de miel y 1 yema de huevo. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea y después aplicar este preparado sobre las manos y dejar actuar durante 20 minutos. Aclarar abundantemente con agua jabonosa y disfrutar de la suavidad de las manos.

También se pueden mezclar a partes iguales zumo de limón, glicerina y agua de colonia. El limón blanquea, suaviza y satina la piel.

En invierno, si tenemos la piel de las manos un poco seca, masajearlas con una mezcla de 10 gotas de aceite esencial de limón con 1 cucharada sopera de aceite de almendra dulce.

Cuidado de las uñas

Uñas completamente blancas

Para blanquear las uñas, regalarles una manicura exprés...sin ningún utensilio: frotar un cuarto de limón sobre las uñas. En cuestión de segundos estarán más bonitas, más limpias y, con el tiempo, serán cada vez más resistentes.

Uñas frágiles y quebradizas

Para revivificar las uñas quebradizas, meterlas todos los días en zumo de limón o clavarlas directamente en medio limón durante unos 10 minutos. Realizar la cura durante 10 o 15 días.

Para evitar que las uñas se estríen y se partan, obsequiarlas todos los días con un baño de aceite de oliva tibio durante 5 o 10 minutos, después frotarlas con zumo de limón antes masajearlas con cuidado. Poco a poco recuperarán la fuerza y el brillo.

Para volver a tener las uñas duras y resistentes, mezclar 1 mililitro de aceite esencial de limón con 5 mililitros de aceite de ricino, y masajear enérgicamente las uñas con 10 gotas de la mezcla.

Cuidado de los pies

Ampollas

Si sabemos que por la mañana tendremos que andar mucho o que llevaremos zapatos que nos hacen daño en los pies, frotar los pies y el interior de los zapatos con el zumo de medio limón. Así evitaremos las ampollas debidas a repetidos roces.

En caso de ser propenso a las ampollas, hay que curtir la piel, es decir, endurecerla, hacerla más gruesa. Mezclar zumo de limón y alcanfor, y cubrir los pies con este preparado. No olvidar hidratarlos con una crema justo después de este tratamiento.

Si queremos reventar una ampolla, esterilizar primero una aguja con la llama de un encendedor, después pincharla y desinfectarla con zumo de limón.

Callos en los pies

Para eliminar las durezas que se forman bajo los pies, especialmente en la zona del talón, bañarlos con agua caliente para reblandecer la piel. Frotar las partes duras y gruesas con una piedra pómez y después con medio limón. Masajearlos seguidamente con una crema hidratante para pies o con aceite de almendra dulce para suavizarlos bien.

Durezas y callosidades

Aplastar 6 comprimidos de aspirina efervescente en 15 mililitros de agua y 15 mililitros de zumo de limón. Aplicar la pasta obtenida sobre las durezas y las callosidades, y cubrir el pie con una bolsa de plástico o film transparente. Seguidamente envolverlo todo con una toalla caliente. El calor del plástico y de la toalla ayudará a los activos de la pasta a penetrar en la piel endurecida. Dejar actuar durante 15 minutos antes de retirar la cataplasma. Seguidamente frotar las durezas con piedra pómez: toda la piel muerta debería desprenderse fácilmente.

Transpiración excesiva

No hay nada más desagradable que los pies que transpiran mucho y en consecuencia provocan malos olores... Para remediarlo, una solución simple y poco costosa: basta con preparar una infusión con 2 bolsitas de té en 2 litros de agua a los que se añadirá el zumo de 2 limones. Dejar enfriar y luego bañar los pies en este preparado durante 15 o 30 minutos. Secar los pies a fondo. Repetir esta operación 3 o 4 días. ¡Eficacia garantizada!

El té, gracias a su composición rica en taninos, permite, con el limón, regular y ralentizar la transpiración.

[1] Parabenos: compuesto químico utilizado habitualmente en las industrias cosmética y farmacéutica. (N. de la T.)

5. Las virtudes adelgazantes del limón

Con sus 19 calorías por cada 100 gramos y sus propiedades digestivas y antitoxinas, el limón es un magnífico aliado de los regímenes adelgazantes. Potente limpiador con una capacidad depurativa notable, estimula el sistema digestivo, favorece el tránsito intestinal, quema las grasas, quita el hambre y «disuelve» grasas y azúcares. ¡Todo eso al mismo tiempo! ¡No es de extrañar que las estrellas de Hollywood confíen en él para conservar la línea!

Mientras se hace una dieta, hay que consumir limón a lo largo de todo el día y sin moderación. Puede que sea el único alimento del que se puede y se debe abusar. Aprovechémoslo al máximo: invitemos al limón a nuestra mesa y a nuestros platos.

Hay seis maneras de integrar el limón en nuestro régimen adelgazante, que analizamos a continuación.

Para eliminar toxinas del organismo

Para purificar el organismo, contaminado por efecto del estrés, de la polución, de la inactividad física y de los excesos alimenticios, acordémonos del limón, ¡es el rey antitoxinas! Al limpiar el aparato digestivo, permitirá que el organismo elimine las toxinas. Debido a sus propiedades desintoxicantes y diuréticas, favorece la eliminación de las toxinas y del agua estancada en las células grasas (retención de líquido). Para estimular la actividad renal y ayudar a los riñones a eliminar los desechos del organismo, beber entre 8 y 10 vasos al día (es decir, 1 litro) de nuestro «astuto cóctel adelgazante».

Astuto cóctel adelgazante

Beber cada mañana en ayunas un vaso de zumo de limón exprimido diluido en un poco de agua caliente, 30 minutos antes del desayuno. Esto debería convertirse en una costumbre si deseamos afinar la silueta. Después del breve ayuno nocturno, nada como un zumito de limón para eliminar las toxinas del organismo. Imaginar todas las variantes posibles es divertido: puro o diluido en un vaso de agua fría o caliente, o bien en un té, ¿y por qué no en un zumo de naranja? Tónico, estimulante y dinamizante gracias a su importante contenido de vitamina C, el limón prenderá la mecha de nuestro metabolismo. Así quemaremos más calorías en cada momento del día, tanto en momentos de trabajo como de descanso. No hay que olvidar seguir bebiendo a lo largo de la jornada para ayudar al organismo a eliminar las toxinas, que estarán listas para ello. El limón dará un agradable aroma al agua, ¡y será fácil beber 1 litro cada día! En el bar, pedir un agua en lugar de una cerveza o un chocolate. La báscula nos compensará con creces. Y hacer una cura progresiva de zumo de limón (véase receta, pág. 127).

Baño antitoxinas

Cuando sintamos la necesidad, en las noches de luna llena y en cada cambio de estación, tomar un baño muy caliente con el zumo de 2 o 3 limones y con sus cortezas para eliminar toxinas. Permanecer 20 minutos largos, para dar tiempo a que los principios activos del limón penetren en la sangre a través de la piel.

Bebida adelgazante antitoxinas

Añadir a un vaso de zumo de pepino, 1 cucharada sopera de zumo de limón verde y 1 cucharadita de miel. Beber varios vasos a lo largo de la jornada.

Regímenes célebres a base de limón

Corroborados por las estrellas de cine y las revistas femeninas, los regímenes a base de limón van viento en popa. Hay que distinguir entre el régimen del limón y la dieta del limón. Aunque los dos métodos se basan en eliminar las toxinas del organismo, el régimen del limón consiste en asociar todos los beneficios adelgazantes, antitoxinas y curativos del limón a una alimentación sana, equilibrada y variada, mientras que la dieta del limón supone un ayuno en el que solo está autorizada una bebida a base de limón.

El régimen del limón. Es un régimen antitoxinas que promete perder 3 kilos a la semana, actuando a la vez sobre la línea, el brillo de la piel y el tono vital. Al preconizar una alimentación ligera pero equilibrada a base de productos sanos con efecto depurativo y de limón en todas las comidas, este régimen favorece la eliminación de toxinas del organismo.

La dieta del limón. Más radical, la célebre cura de antitoxinas llamada en inglés master cleanse o lemon cleanse (también conocida como la dieta del sirope de arce) consiste en un ayuno de 1 a 10 días en forma de dieta líquida, la master cleanse lemonade. ¡Promete una pérdida de peso de 5 kilos en 6 días! Normal, durante la cura no debe ingerirse ningún alimento, excepto esta famosa bebida antitoxinas. Si se quiere seguir esta dieta durante más de 24 horas, es importante consultar con el médico primero.

Receta de la master cleanse lemonade

Mezclar en 1,5 litros de agua caliente, 10 cucharadas soperas de zumo de limón bio recién exprimido, la misma dosis de sirope de arce y medio pellizco de pimienta de Cayena.

Beber esta poción mágica durante el día, cuando se tenga hambre o sed.

Estos tres ingredientes facilitan el trabajo de eliminación de las toxinas: el sirope de arce ayuda a dicho proceso aportando los elementos nutritivos necesarios para limpiar eficazmente los desechos; la pimienta de Cayena acelera el metabolismo, favoreciendo así la circulación y la eliminación de las toxinas; el limón facilita el proceso de limpieza, actuando como un detergente interno para disolver el exceso de grasa.

Al final de la cura, no solamente habrán desaparecido los kilos, también notaremos mayor dinamismo, la mente más clara, el pensamiento más positivo, mayor determinación, mejor concentración, una gran sensación de paz interior, una digestión mejor y una piel mucho más bonita.

Para remineralizar

Los minerales son esenciales para la salud pero también para perder peso porque, sin ellos, las funciones metabólicas y el sistema depurativo se ralentizan. Durante los pequeños bajones de las once de la mañana y las cuatro de la tarde, en lugar de atiborrarse para recuperar la energía, se puede beber un gran vaso de agua con zumo de limón. El limón contiene gran cantidad de minerales y de oligoelementos que subsanan las carencias en un periodo de régimen.

Para quemar grasas

El limón es un quemagrasas natural. La vitamina C figura entre los nutrientes más eficaces para quemar grasas y perder peso, ya que acelera el metabolismo, estabiliza el nivel de azúcar de la sangre y frena la acumulación de azúcares en forma de grasas.

Para recuperar una cintura de avispa, rociar todos los platos con zumo de limón y convertir nuestra limonada astuta (un tercio de zumo de limón por dos tercios de agua) en una bebida cotidiana. Beber sin dudarlo el zumo de un limón recién exprimido, sin diluirlo en agua: de este modo la vitamina C permanece intacta.

Para moderar el apetito

El limón es un «quitahambre» natural. Contiene pectina, una fibra que se hincha al contacto con el agua en el estómago y forma un gel que provoca sensación de saciedad y previene así el hambre canina. Por otro lado, la pectina ralentiza la absorción de azúcares. De ese modo crea una sensación de saciedad que puede durar hasta 4 horas. Para sacar el máximo provecho de la pectina, comer la pulpa del limón, ya que es en la pulpa y en el albedo donde se esconde.

Adquirir la costumbre de beber un gran vaso de agua fresca con zumo de limón antes de cada comida para moderar el apetito. Eso evitará repetir varias veces el mismo plato.

En caso de hambre canina, inhalar aceite esencial de limón. La crisis de bulimia desaparecerá como por arte de magia.

Para favorecer la digestión

El limón es un excelente depurativo hepático. Ingerirlo al levantarse en un zumo recién exprimido caliente o, más dulce, diluido en un poco de agua caliente, activa la secreción de bilis, limpia el hígado y lo prepara para digerir los alimentos que se tomarán a lo largo del día. Si seguimos este ritual todas las mañanas, en ayunas, inmediatamente veremos que se aclara la piel, síntoma de que el hígado también se purifica.

El limón ayuda al estómago debido a su contenido de ácido cítrico, que estimula la secreción de los jugos estomacales encargados de digerir las proteínas alimenticias. ¡Unas gotas de limón en carnes, huevos y legumbres secas permiten de este modo facilitar la digestión, para mejorar la salud y la línea!

Sus fibras favorecen el tránsito intestinal, de ahí una mejor eliminación de los residuos. Si estamos estreñidos y nos sentimos hinchados, podemos contar con el limón.

Para combatir los perjuicios de los alimentos demasiado azucarados y demasiado grasos que dificultan la digestión, sobrecargan el hígado, ensucian el organismo y le impiden quemar las grasas, aliñar los platos con zumo de limón, incorporar zumo y cortezas a nuestra cocina y adornar los guisos con unas rodajas de limón. ¡Qué bueno es descubrir el placer de chuparlas al final de la comida para aclararse la boca!

Para eliminar azúcares y grasas

Para reducir los efectos sobre la silueta de una comida demasiado copiosa, beber una limonada (véase receta, página 28) después de la comida. Gracias a una combinación rica en nutrientes esenciales, el limón posee este formidable poder de disolver y eliminar grasas y azúcares, por lo que limita de forma directa los estragos de la última comida. Por otro lado, favorece una difusión progresiva del azúcar en la sangre. Ahora bien, la estabilidad del nivel de azúcar sanguíneo es fundamental para perder peso, puesto que una glucemia demasiado baja o, por el contrario, demasiado elevada, favorece las compulsiones alimentarias y la acumulación de grasas. Por ello, debemos rociar de forma sistemática los platos con 1 o 2 cucharaditas de zumo de limón. Además, cuando el limón acompaña un plato, hace que baje la densidad calórica del guiso, aplaca más rápidamente el hambre y regula el apetito.

Aceite esencial adelgazante

Para facilitar la pérdida de peso, preparar una mezcla con 10 mililitros de aceite esencial de limón, 3 mililitros de aceite esencial de enebro y 3 mililitros de aceite esencial de salvia. Añadir a los platos 2 gotas de esta fórmula en 1 cucharada sopera de aceite de oliva, e incorporarla al aliño.

Golosina adelgazante

Echar 1 gota de aceite esencial de limón y 1 de enebro en un terrón de azúcar. Es conveniente tomarlo por las mañanas o antes de las cuatro de la tarde, porque es una mezcla un tanto estimulante. Una pequeña golosina que nos permitirá frenar la ansiedad en caso de hambre canina y nos servirá de tentempié.

Tisana adelgazante (infusión de limón y flores de manzanilla)

Por la noche, verter 1 taza grande de agua hirviendo sobre 2 flores de manzanilla (unos 5 gramos) y 1 limón cortado en rodajas. Dejar macerar toda la noche en un recipiente bien cerrado. Por la mañana, colar, beber la infusión en ayunas ¡y ver cómo los kilos desaparecen poco a poco!

Para combatir la celulitis

La limonada matinal en un estómago vacío y 30 minutos antes del desayuno es un remedio contra la retención de líquidos. El limón es diurético y «deshincha» que da gusto.

4 lociones anticelulíticas al limón

¡Cien por cien naturales, cien por cien eficaces, cien por cien caseras!

1. Loción a la cafeína

Numerosas cremas adelgazantes contienen cafeína, que ayuda a eliminar las grasas y a reafirmar la epidermis. Potenciemos dichos efectos gracias al limón. Para elaborar una loción anticelulítica casera, preparar un café muy fuerte, echar 50 centilitros en una botella y añadir el zumo de 1 limón. Cerrar la botella, agitar y dejar reposar 24 horas. Utilizar este preparado para masajes (vientre, muslos, nalgas). Conservarlo en la nevera, no más de una semana.

2. Aceite para después de la ducha

Todos los días después de la ducha o el baño, extender sobre los muslos y las otras zonas afectadas una mezcla de aceite de oliva con zumo de limón y masajear con firmeza dichas zonas hasta que el aceite haya penetrado por completo.

3. Fórmula exprés al aceite esencial de limón

El aceite esencial de limón refuerza los tejidos debilitados, afectados por la celulitis. Mañana y noche, masajear dichas zonas con una mezcla de unas gotas de aceite esencial de limón y 1 cucharada sopera de aceite de jojoba.

4. Fórmula masaje completo con aromas

En un frasco de 100 mililitros, verter 94 mililitros de aceite de argán, añadir 1 mililitro de aceite esencial de helicriso, 2 mililitros de aceite esencial de enebro y 3 mililitros de aceite esencial de limón. Para obtener el máximo beneficio de sus principios activos, aplicar este aceite en las zonas con celulitis justo antes de entrar en la ducha: el calor del agua permitirá que el limón penetre en la circulación sanguínea y que actúe más profundamente contra la celulitis. Una vez bajo la ducha, seguir masajeando las partes afectadas con este aceite con un movimiento circular, aunque sea doloroso, para activar la circulación.

6. el limón y la salud. En forma gracias al limón

El limón: salud sin farmacia

Rico en vitamina C, el limón permite afrontar el invierno sin medicamentos, pues es muy eficaz contra las enfermedades invernales. Pero ¿conocemos sus otras virtudes terapéuticas? Gracias a sus valiosos principios activos, refuerza las defensas inmunitarias (indispensables para prevenir las enfermedades), facilita la digestión, estimula la circulación, aporta dinamismo, vitalidad y minerales, combate la anemia, por no citar más que algunos de sus innumerables poderes curativos. Sus cualidades antisépticas lo convierten también en un poderoso desinfectante. Aplicándolo de modo local o ingiriéndolo en forma de limonada, el limón puede ayudar a aliviar un gran número de pequeñas dolencias cotidianas y sustituye él solo la panoplia completa del botiquín.

Acidez gástrica

No porque el limón sea ácido al gusto lo es también para el estómago, ni hay por tanto que evitarlo cuando se padece acidez gástrica. Al contrario, el limón protege la mucosa del estómago y estimula la acción del hígado y del páncreas. De esta forma ayuda a reducir las úlceras y los problemas de acidez gástrica.

En caso de padecer acidez o ardor de estómago, beber una infusión de limón y de manzanilla al final de cada comida. Para preparar 1 litro de infusión, echar 2 limones cortados en rodajas, corteza incluida, y 40 gramos de manzanilla desecada en 1 litro de agua hirviendo. Dejar reposar entre 15 y 20 minutos antes de colar. En caso de querer endulzarla, recordar que la miel de acacia también contribuye a mejorar la digestión.

Notar ardor de estómago después de haber consumido un limón es síntoma de una alimentación demasiado rica en féculas (pasta, pan blanco, arroz blanco), azúcares y alcohol. Por lo que no debería consumirse limón hasta que dicha molestia desaparezca por completo.

Christine, 37 años «Mi limón protector»

«Llevaba años sufriendo hiperacidez. Me dolía el estómago constantemente, y ninguno de los múltiples médicos a los que consulté encontraba una solución a mi problema. Todos atribuían mis dolores de estómago al estrés y al nerviosismo, y me prescribían una cantidad incalculable de diversos antiácidos sin el menor resultado. Hasta que finalmente, gracias a una amiga, descubrí mi remedio milagroso: ella me aconsejó que bebiera el zumo de medio limón antes de cada comida, mañana, mediodía y noche. Parece increíble, pero desde que opté por el limón no he vuelto a tener ningún problema digestivo, es un auténtico protector del estómago».

Aerofagia

En un frasco de 5 mililitros, mezclar a partes iguales aceite esencial de limón, de menta piperita y de estragón. Ingerir 1 gota de esta mezcla con 1 cucharadita de miel, o con miga de pan después de cada comida, hasta que mejoren los síntomas.

Aftas

Enjuagarse la boca varias veces al día y antes de cepillarse los dientes con la mezcla de miel y limón siguiente: diluir 1 cucharadita de miel (si es posible de lavanda o de flores de cítricos) en 2 cucharadas soperas de agua tibia y 1 de zumo de limón. La miel es a la vez antiséptica y cicatrizante, y el limón es un desinfectante excelente. Por tanto, la combinación de ambos es muy eficaz para combatir las aftas y cualquier otro tipo de úlcera bucal (pequeños cortes, mordeduras...).

La miel, excelente cicatrizante

La miel, en especial la miel de flores de lavanda y de cítricos, es un excelente cicatrizante de las mucosas y contiene principios antisépticos y antibacterianos. Activa la acción bactericida, astringente y regenerativa del zumo de limón sobre las mucosas y sobre la piel.

Verter 5 gotas de aceite esencial de limón en medio vaso de agua. Efectuar enjuagues de boca 5 veces al día con esta mezcla; cada operación debe durar como mínimo 5 minutos. A modo de complemento, aplicar con el dedo 1 gota de limón puro sobre el afta de 3 a 5 veces al día.

Agujetas

(Véase también «Deporte / Sauna / Gimnasio», pág. 119).

Para evitar los dolores musculares después de una sesión de deporte intensiva, añadir zumo de limón a la botella de agua mineral (preferentemente con gas) que se bebe durante y después de la sesión. El limón expulsará el ácido láctico responsable de las agujetas, que se acumula en los músculos durante el esfuerzo físico. En unas horas, desaparecerá la molestia y recuperaremos la flexibilidad habitual.

Alergias respiratorias y cutáneas

(Véanse también «Asma» y «Fiebre del heno», págs. 114 y 128).

Gracias a sus flavonoides antialérgicos y antiinflamatorios (especialmente la quercetina), el limón puede aliviar determinadas alergias, en particular la fiebre del heno. En caso de «crisis», echar unas gotas de zumo de limón directamente en las fosas nasales. Sorber fuerte para desinflamar los conductos otorrinolaringológicos.

Anemia

La vitamina C aumenta en un 30% la absorción de hierro. Para sacar el máximo provecho de los alimentos que contienen este mineral (marisco, carne roja, hígado, lentejas, huevos, espinacas), invitar al limón a la mesa, ya sea exprimiendo uno directamente encima o acompañando la comida con una limonada.

Anginas / Dolor de garganta

Beber con pajita esta bebida helada. Mezclar el zumo de 1 limón exprimido con medio vaso de agua y 1 cuchara sopera de miel. Añadir cubitos de hielo.

Hacer gárgaras de agua caliente salada con limón. Diluir el zumo de 1 limón recién exprimido en medio vaso de agua tibia y añadir 1 cucharadita de sal marina gris. Hacer gárgaras en la parte posterior de la garganta y en la faringe 3 o 4 veces al día de modo que la operación dure el tiempo suficiente para que el limón actúe. Después escupir.

Si el agua salada produce rechazo, exprimir el zumo de 2 limones, calentarlo y añadirle un poco de miel de limonero o de lavanda. Mezclarlo todo y dejar que hierva brevemente, esperar a que la mezcla se enfríe un poco y hacer gárgaras de 2 minutos como mínimo. Después escupir.

Diluir 5 gotas de aceite esencial de limón en 1 cucharadita de miel, añadir medio vaso de agua, después mezclar y usarlo para hacer gárgaras y luego escupir. Las propiedades antisépticas y antinflamatorias del limón desinfectarán la garganta y evitarán que vuelva a inflamarse, puesto que la miel actuará como una especie de protector que suavizará la garganta y aliviará el dolor prácticamente al instante.

Arterioesclerosis

Exprimir el zumo de 3 limones y mezclarlo con medio vaso de agua mineral. Endulzarlo con miel que, igual que el limón, ayuda a regular el nivel de colesterol sanguíneo y protege las arterias.

Beber zumo de limón cada mañana en ayunas durante 7 días. Interrumpir durante los 7 días siguientes y luego volver a empezar. Prolongar el mismo tratamiento durante 3 meses.

Asma

(Véanse también «Alergias respiratorias y cutáneas» y «Fiebre del heno», págs. 113 y 128).

Evidentemente, el limón solo puede actuar de modo preventivo. Pero sus flavonoides antiinflamatorios y antialérgicos facilitan la respiración. ¡Ventajas nada despreciables!

Si existe el riesgo de estar en un ambiente alergénico, poner 3 gotas de aceite esencial de limón en 1 cucharadita de miel, y disolverla en una infusión de tomillo o de casis 2 o 3 veces al día.

Rociar regularmente, por no decir cotidianamente, la casa con aceite esencial de limón para sanear la atmósfera y reducir la cantidad de alérgenos y de contaminantes del aire (véase «Sanear la atmósfera», pág. 62).

Bronquitis

Para frenar una bronquitis que sucede inevitablemente a un fuerte catarro, ingerir en cada ataque de tos 1 cucharada sopera de miel con unas gotas de zumo limón, y beber pequeños sorbos de agua caliente con miel y limón lo más a menudo posible.

Catarro

En caso de haber cogido frío o sentir que se acerca un catarro, beber un vaso de agua caliente con zumo de limón y una cucharadita de miel.

Si la nariz no para de moquear, aspirar directamente por las fosas nasales 5 gotas de zumo de limón, primero diluido, después puro, cada 3 horas, 5 veces al día. ¿Quema un poco? Es normal, eso quiere decir que es eficaz. Continuar con este tratamiento hasta el final del catarro.

Instilar 1 gota de aceite esencial de limón en cada fosa nasal 2 o 3 veces al día para dejar de estornudar y de lagrimear.

Si el catarro es persistente: en una taza de agua caliente, mezclar el zumo de 1 limón con 1 gramo de vitamina C en polvo (en farmacias), una pizca de pimienta y 1 diente de ajo machacado... o con miel de romero. Beber 2 tazas al día hasta la completa recuperación.

Tratamiento de fondo: mezclar 5 mililitros de aceite esencial de limón y 5 mililitros de aceite esencial de ravintsara en un frasco. Ingerir 2 gotas de esta fórmula en 1 cucharadita de miel 4 veces al día durante 1 semana.

Beber una infusión de corteza de limón 2 veces al día durante 1 semana (véase receta, pág. 124).

Circulación sanguínea

Al igual que la aspirina, el limón fluidifica la sangre, sin el inconveniente de provocar hemorragias nasales ni alergias. La sangre, más fluida, circula más fácilmente por los vasos sanguíneos, lo cual reduce la presión arterial, permite una cicatrización y una reconstitución de los vasos sanguíneos dañados, un aporte más regular y más abundante de sustancias nutritivas a los órganos, que de ese modo realizan sus funciones más fácilmente. En otras palabras, el limón ayuda a mejorar la calidad y la circulación de la sangre en el organismo, lo cual tiene como consecuencia una nutrición adecuada de las células del mismo, contribuyendo de ese modo al bienestar y la salud. Además, el limón refuerza las paredes venosas y tonifica el corazón.

Preventivamente: hacer una cura progresiva de zumo de limón (véase receta, pág. 127).

Como tratamiento de fondo: ingerir 2 gotas de aceite esencial de limón en media cucharadita de aceite de oliva, sobre un terrón de azúcar o en miga de pan 2 veces al día, 20 días al mes.

Baño especial para la circulación: diluir 5 mililitros de aceite esencial de ciprés y 10 mililitros de aceite esencial de limón en 100 mililitros de base neutra de baño (disponible en farmacias, en internet o en los comercios especializados en el bienestar y aromaterapia). Una sola cucharada sopera de esta mezcla bastará para el baño, que no debe estar demasiado caliente (38 ºC). Permanecer 10 minutos como mínimo. Seguidamente alternar duchas calientes (40 ºC) y frías (20 ºC) de abajo arriba (de los pies al corazón), por todo el cuerpo en caso de tener el valor, o al menos hasta la parte alta de los muslos. Repetir la operación una mañana de cada dos.

Aceite de masaje especial para la circulación: en caso de tener las piernas pesadas y doloridas al final del día y los pies hinchados en verano, la causa probable es la mala circulación venosa. Aplicar un masaje de los tobillos a los muslos con una mezcla compuesta de 10 mililitros de aceite esencial de limón por 100 mililitros de aceite vegetal de calofilo (en farmacias).

Infusión especial para la circulación: beber infusiones de vid roja y hamamelis endulzadas con 1 cucharadita de miel, a la que se habrán añadido 2 gotas de aceite esencial de limón.

Colesterol

El limón contribuye a bajar el nivel de colesterol y previene las enfermedades cardiovasculares. Está cargado de vitamina C, fibras solubles, flavonoides y limonenos, cuya propiedad común es disminuir el colesterol.

Por tanto, en caso de hipercolesterolemia, beber limonadas en abundancia y aliñar los platos con zumo de limón. También es posible hacer una cura bebiendo cada mañana en ayunas el zumo no diluido de 2 limones endulzado con miel.

Conjuntivitis / Orzuelos / Infecciones oculares

Aplicar en el ojo afectado 1 o 2 gotas de zumo de limón 3 veces al día. Alternar con una desinfección de la zona afectada con una compresa empapada en zumo de limón.

Convalecencia

Para ponerse de nuevo en marcha y recuperar toda la energía después de una gripe u otra afección vírica, basta con seguir una cura de zumo de limón progresiva durante 8 o 10 días (véase receta, pág. 127). De este modo nos recargaremos de vitamina C y estaremos en plena forma.

Deporte / Sauna / Gimnasio

(Véase también «Agujetas», pág. 112).

Preparar una bebida casera energética, remineralizadora y antiagujetas para beberla antes y después del esfuerzo: verter el zumo de varios limones en una botella de agua con gas, preferiblemente. El deporte acidifica el organismo. Al alcalinizar el organismo, el limón y el agua con gas neutralizan el ácido láctico responsable de las agujetas. Además, el limón combate la desmineralización producida por la sudoración excesiva durante la sesión de gimnasio o de sauna. Con un toque de miel, se convierte en un auténtico reconstituyente energético. Esta bebida nos permitirá por tanto resistir más durante la sesión y recuperarnos más deprisa después.

Descamación

Friccionar las zonas afectadas con zumo de limón o con el interior de la piel (el albedo).

Diarrea

Gracias a sus propiedades astringentes y antisépticas, el limón ayuda a calmar las diarreas de origen infeccioso.

Diluir el zumo de 1 limón verde en un vaso de agua mineral a temperatura ambiente.

5 gotas de aceite esencial de limón en un terrón de azúcar o en miga de pan también pueden volver a poner las cosas en orden rápidamente.

Para evitar las diarreas provocadas por los antibióticos, seguir una dieta rica en arándanos, ajo y zumo de limón durante toda la duración del tratamiento.

Diarrea del viajero

Acordémonos del limón en los viajes y expediciones: puede purificar el agua durante el camino y evitaremos la diarrea si aliñamos las verduras crudas y frotamos los cubiertos con zumo de limón.

Si empezamos a notar los síntomas de la diarrea, exprimir el zumo de 2 limones verdes, salar en abundancia y diluirlo todo en un vaso de agua con gas. El limón es un desinfectante intestinal que inmediatamente nos pondrá de nuevo en forma.

De todos modos, cuidado, no todas las diarreas son del mismo tipo: en caso de dolores de vientre intensos, cólicos, mucosidad o sangre en las heces, consultar a un médico.

Thibaut, 37 años. «El limón antidiarrea del viajero»

«Si tenemos náuseas, dolor de estómago o diarrea, nada como un zumo de limón exprimido, caliente y dulce, sin diluir. Es un remedio que me aconsejaron durante una estancia en Egipto, cuando tenía una diarrea del viajero espantosa. ¡Radical!».

Digestión difícil

(Véase «Problemas digestivos», pág. 139).

Dolor de cabeza

En cuanto aparezca el dolor de cabeza, beber una taza de café negro bien fuerte con una rodaja de limón machacada. Es radical.

También se pueden aplicar compresas de zumo de limón o directamente rodajas de limón sobre la frente y las sienes. La migraña se atenuará gracias a los principios activos analgésicos y descongestionantes del limón absorbidos por los poros de la piel.

Meter los pies en agua caliente con varios limones cortados en trozos, corteza incluida.

Limón antimigraña

En Indonesia, desde hace siglos, cuando una mujer tiene migraña, la envían a lavar la vajilla o la ropa blanca. ¡Se diría que para que piense en otra cosa, simplemente! Pues no. En las islas, es costumbre meter limones cortados en el agua del lavado a modo de jabón para limpiar y desengrasar. Los médicos del país explican que, sumergiendo las manos bastante rato en agua caliente con limón, una parte de la sangre del cerebro se drena a las manos, y el dolor de cabeza se acaba calmando. Si la migraña es muy fuerte, los médicos recomiendan realizar el lavado, de pie, en una palangana de agua bien caliente a la que se habrán añadido 3 o 4 limones cortados.

Dolores diversos

Gracias a sus propiedades analgésicas, el limón alivia el dolor. Además, potencia casi de inmediato el efecto de calmantes como el paracetamol o la aspirina. Tanto para el dolor dental, osteoarticular o de cabeza, como para aliviar los miembros doloridos de nuestros hijos en periodo de crecimiento, recurrir al zumo de limón exprimido, diluido o puro, en el momento de la crisis o como cura para molestias crónicas (véase receta de la cura progresiva de zumo de limón, pág. 127).

Eccema

Para atenuar la irritación producida por el eccema, aplicar compresas de aceite de oliva o de aceite de almendra dulce con zumo de limón sobre las zonas afectadas. Calcular un tercio de zumo de limón por dos tercios de aceite.

Efecto alcalinizante del limón / Equilibrio ácido-básico

Nuestra alimentación moderna, a base de productos elaborados a menudo demasiado ricos en proteínas, azúcares y grasas, tiene tendencia a acidificar y en último término desmineralizar el organismo. De manera que este tiene que compensarlo echando mano de sus reversas minerales, presentes sobre todo en el esqueleto. Resultado: unos huesos debilitados y un mayor riesgo de osteoporosis en la menopausia. Pero, contrariamente a lo que su sabor ácido podría hacer creer, el limón no acidifica, sino que tiene un efecto alcalinizante en el organismo. Por tanto, acaba compensando el exceso de alimentos acidificantes (productos elaborados, carnes, pescados, cereales), reestablece el equilibrio ácido-básico de nuestro cuerpo y lo remineraliza.

Aliñemos las carnes y los pescados con limón (las proteínas, en particular las de la carne, tienen un importante efecto acidificante en el organismo). Basta consumir un poquito de limón en todas las comidas para recuperar el equilibrio ácido-básico.

Nada como una cura progresiva a base de zumo de limón (véase receta, pág. 127) para un tratamiento de fondo.

Enfermedades otorrinolaringológicas

En caso de anginas, de otitis, de bronquitis, de gripe, de catarro o de sinusitis, preparar una infusión de corteza de limón.

La infusión astuta de corteza de limón

Cortar 80 gramos de corteza de limón en trocitos, meterlos en un tarro que cierre herméticamente, y verter por encima 2 vasos de agua hirviendo, después cerrar el recipiente. Dejar reposar la infusión durante 15 minutos y colar.

Endulzar si es necesario con miel de montaña (aconsejada para enfermedades respiratorias).

Beber esta infusión durante el día, después de las comidas, por ejemplo, o a lo largo de la tarde y justo antes de acostarse.

Epidemias invernales

El limón es el aliado ideal para combatir las enfermedades propias del invierno.

Rociándolo en el ambiente: en etapas de fatiga, nos atacan los microbios. Para evitar el contagio y eludir el catarro, la gripe o la gastroenteritis y otras epidemias invernales, rociar el lugar de trabajo con una mezcla de aceite esencial de limón, de ravintsara y de eucalipto. Hacer lo mismo en todas las habitaciones de la casa para purificar el aire y eliminar todos los posibles virus procedentes del exterior.

De manera general, una limonada (un tercio de zumo de limón por dos tercios de agua) revigoriza y tonifica durante las afecciones febriles, a la vez que refuerza las defensas inmunitarias. El limón, excelente inmunoestimulante, antiviral y antiinfecciones otorrinolaringológicas, ayuda al organismo a hacer frente a las agresiones microbianas y virales. Por otro lado, la vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos, nuestros «soldados» inmunitarios.

Falta de apetito

El limón posee propiedades digestivas, y es también aperitivo: abre el apetito.

Para preparar nuestra propia bebida aperitiva: en un tarro de vidrio hermético, dejar macerar durante 10 días la piel de medio limón sin tratar en 1 litro de vino tinto de calidad excelente. Agitar el líquido todos los días. Colar. Beber 1 vaso antes de las 2 principales comidas durante 1 semana o 2. ¡Reservado a los adultos!

Fatiga / Astenia / Baja forma / Falta de vitamina C / Agotamiento

Si estamos cansados, hay muchas posibilidades de que nuestras defensas inmunitarias lo estén también. Con el limón recuperaremos plenamente la vitalidad.

¡Conservar la marcha gracias al limón! Sustituir el café de la mañana por un vaso de zumo de limón mezclado con agua tibia (no hirviendo, porque por encima de los 60 ºC el calor destruye la vitamina C) que podemos endulzar con 1 cucharadita de miel.

Si volvemos agotados por la tarde, preparar un zumo de limón diluido en agua tibia con 1 cucharadita de miel. ¡Recobraremos las fuerzas para la velada!

Baño vigorizador y estimulante de las defensas inmunitarias. Diluir 5 mililitros de aceite esencial de limón en 50 mililitros de base neutra para baño (en farmacias, en internet o en las tiendas especializadas en el bienestar y la aromaterapia). Agitar para mezclar bien y echar 2 cucharadas soperas de la mezcla en agua caliente. Sumergirse en el baño durante 15 minutos como mínimo. Salir sin aclarar, secarse, y luego darse un masaje (o que nos lo dé alguien si tenemos esa posibilidad) con una mezcla de 5 mililitros de aceite esencial de limón en 50 mililitros de aceite vegetal de calofilo o de almendra dulce.

Manue, 28 años. «Mi limón anticatarro»

«Yo suelo tomar una limonada caliente las tardes de invierno, cuando vuelvo del trabajo, como otros beben un té. Solo por placer. Me relaja. Y me he dado cuenta de que, gracias a eso, ya no me pongo enferma sistemáticamente en invierno, a pesar de mi tendencia a las anginas y los catarros».

En un frasco de 5 mililitros, preparar una mezcla de aceite esencial de limón y de tomillo tujanol a partes iguales. Consumir 1 gota de esta mezcla en 1 cucharadita de miel 3 veces al día durante 1 semana.

Dejar macerar durante 1 semana 500 gramos de pieles de limón, naranja y mandarina en alcohol a 50º. Pasarlo todo por la batidora. Colar. Añadir 1 kilo de azúcar de caña. Conservar en un frasco bien cerrado, y beber el equivalente a 1 vasito de licor antes de cada comida. ¡Cuidado! ¡Reservado exclusivamente a los adultos!

Recargarse de vitamina C haciendo una cura de zumo de limón.

La cura progresiva de zumo de limón

La cura progresiva de zumo de limón es un excelente modo de sacar el máximo provecho, con efectos duraderos, de las numerosas virtudes terapéuticas del limón.

Cada mañana, al despertar, beber zumo de limón puro, sin diluir y muy maduro (véase «Escoger bien los limones», pág. 20). Empezar con medio limón al día durante 2 días, luego aumentar las dosis gradualmente hasta tomar 7 limones repartidos a lo largo de la jornada. Mantenerse en 7 limones diarios durante varios días y después disminuirlos progresivamente de la misma forma, hasta no beber más que 1 limón al día en la fase de estabilización.

Esta cura puede hacerse 2 veces al año. Da excelentes resultados en caso de convalecencia, dolores diversos, hemorroides y problemas circulatorios.

Fiebre

Para hacer bajar la fiebre, exprimir el zumo de 2 limones en un té bien caliente. Se le puede añadir, si se desea, 1 cucharadita de miel. El limón, por su efecto sudorífico, ayuda a bajar la fiebre.

O bien hacer la milagrosa decocción de limón.

La astuta decocción de limón

Cortar 3 o 4 limones en rodajas finas con la corteza y las pepitas. Si se tienen, picar un puñado de hojas frescas de limonero. Meterlo todo en un cazo, echar 1 litro de agua fría. Tapar, llevar a ebullición y dejar que hierva durante 20 minutos a fuego lento. Después dejar macerar toda la noche. Colar, beber tibia a sorbitos (en el momento de consumirla se le puede añadir un zumo de limón recién exprimido). Beber esta decocción durante el día siguiente a la preparación, y llevar a cabo esta cura durante unos 10 días.

Fiebre del heno

(Véanse «Alergias respiratorias y cutáneas» y «Asma», págs. 113 y 114).

Flatulencia

Ingerir la infusión astuta de corteza de limón (véase receta, pág. 124) diariamente, en 2 tomas: la mitad por la mañana y la otra mitad por la noche. Seguir con el tratamiento hasta la desaparición del problema.

Gases

Por la noche, verter una taza de agua hirviendo sobre 1 limón cortado en rodajas al cual se habrán añadido 5 gramos de flores secas de manzanilla. Dejar macerar toda la noche en un recipiente bien cerrado. Por la mañana, filtrar la infusión y beberla en ayunas.

Gastroenteritis

El limón, rico en ácido cítrico, está particularmente indicado en caso de gastroenteritis. Limpia el hígado, desinfecta todo el aparato digestivo y estimula el páncreas. Además de atenuar los problemas del aparato digestivo (diarrea, vómitos), el limón combate el propio virus, gracias a sus propiedades antivirales.

Preparar una infusión de corteza de limón (véase receta, pág. 124). Este remedio nos pondrá de nuevo en marcha en menos tiempo del que se tarda en decirlo.

Golpe de frío

En caso de haber cogido frío durante el día por haber estado mucho rato bajo la lluvia o en corrientes de aire, beber un gran vaso de limón caliente al llegar a casa. De este modo se evita el catarro, porque la vitamina C del limón refuerza las defensas inmunitarias.

Gota

Exprimir 3 limones y mezclar el zumo en medio vaso de agua. Endulzarlo con miel de brezo, estimulante renal, depurativa y diurética. Beber este zumo en ayunas durante 7 días.

Gripe

¿Notamos que vamos a tener la gripe?

Preparar un buen ponche al limón: mezclar el zumo de 1 limón con agua hirviendo y miel líquida, y acostarse enseguida. Gracias a las propiedades antivirales y antiinfecciosas, el limón acabará con nuestra gripe en un santiamén.

Preparar nosotros o pedir al farmacéutico que nos prepare una mezcla de aceites esenciales de limón, de eucalipto radiado, de pino y de canela (5 mililitros de cada). Ingerir 2 gotas de esta mezcla en 1 cucharadita de miel 2 o 3 veces al día.

Hemorragia nasal

Introducir una tira de algodón empapada en zumo de limón en la cavidad nasal, y mantener el dedo apoyado sobre la aleta de la nariz. Permanecer así, con la cabeza hacia atrás, o tumbarse unos minutos. No retirar el algodón hasta varias horas después de la detención de la hemorragia.

En caso de sangrar a menudo por la nariz, conviene seguir la cura de zumo de limón progresiva (véase receta, pág. 127).

Hemorroides

Los medicamentos que suelen prescribirse contra las hemorroides contienen hesperidina, una molécula utilizada por sus propiedades vasculoproctectoras, venotónicas y antihemorroidales. La hesperidina es un citroflavonoide abundante en las cortezas de los cítricos, y particularmente del limón.

De manera que es muy bueno impregnar las hemorroides de zumo de limón con un algodón y sin duda beber zumo de limón lo más a menudo posible, sobre todo mientras dura la crisis, cuando sería conveniente realizar una cura de limón progresiva (véase receta, pág. 127).

Heridas

¿Nos hemos hecho una herida y no tenemos alcohol o un antiséptico a mano? Sea el tipo de herida que sea (corte, quemadura, mordedura, arañazo o raspón), desinfectarla cuidadosamente con zumo de limón antes de vendar. ¡Si pica es que es eficaz! El limón, debido a sus propiedades antibacterianas y bactericidas, es un excelente antiséptico. Además, ayuda a detener la hemorragia, alivia el dolor y acelera la cicatrización.

Herpes

Aplicar zumo de limón puro con la ayuda de un algodón directamente sobre el herpes o la calentura lo más a menudo posible. Los principios antivirales del limón acabarán con ello.

Hígado obstruido / Ataque de hígado

Cuatro trucos para aliviar el hígado y ayudarle en su trabajo de eliminación después de las fiestas o una acumulación de comidas demasiado copiosas.

Cura de limonada (preventiva): cada mañana durante 1 semana, exprimir 3 limones en un vaso de agua mineral tibia (aproximadamente a la temperatura del cuerpo). Endulzar con miel, de romero si es posible, que estimula también la vesícula biliar. Beber esta limonada en ayunas, 30 minutos como mínimo antes de desayunar. La combinación de limón y miel es muy eficaz para favorecer el trabajo de la bilis.

Infusión de romero al aceite esencial de limón: para desatascar el hígado, preparar cada mañana una infusión de romero y añadir 1 gota de aceite esencial de limón a 1 cucharadita de miel de romero, de montaña, de pino o de acacia. Tomarlo al primer síntoma de náuseas o de piel grisácea. El hígado nos lo agradecerá.

Decocción (como tratamiento): después de una serie de comidas demasiado copiosas, nada como una decocción para eliminar toxinas del hígado sobrecargado. Al estimular la secreción de enzimas digestivas, el limón se convierte en una ayuda valiosísima para hígados agotados. Realizando esta cura durante 10 o 20 días tendremos un hígado nuevo (véase receta, pág. 128).

Aceite de masaje para el hígado: en caso de indigestión, debida a excesos alimenticios, o bien simplemente dolor de hígado (en el lado derecho de la parte baja del abdomen), masajear esta zona con una fórmula compuesta de 5 centilitros de aceite de almendra dulce a la cual se añadirán 10 gotas de aceite esencial de romero, 10 gotas de aceite esencial de limón y 5 gotas de aceite esencial de menta piperita.

Hipo

Una simple gota de zumo de limón sobre la lengua hace desaparecer el hipo. ¡Funciona también con los bebés! ¡Puede que haga una mueca, pero qué felicidad ver cómo le alivia!

Huesos

Es sabido que la acidez es necesaria para asimilar el calcio. El limón es rico en calcio y en ácido ascórbico (vitamina C). Para conservar los huesos fuertes, nada como beber limonadas con frecuencia (un tercio de zumo de limón por dos tercios de agua).

Infecciones urinarias

El limón, antiséptico, combate las enfermedades infecciosas urinarias, vesicales y renales. Cura y previene, entre otros trastornos, la cistitis y la gota.

Preparar una infusión de corteza de limón (véase receta, pág. 124) y endulzar con miel de montaña, especialmente indicada en caso de infecciones urinarias.

Lombrices intestinales

Para librarse de las lombrices intestinales:

Exprimir 1 limón y beberse el zumo. Luego triturar todo el resto: piel, pulpa y pepitas. Dejarlo macerar durante 2 horas en un cuenco endulzado con miel de lavanda. Colar. Beber el zumo por las noches, antes de acostarse, durante 1 semana.

Beber en ayunas una decocción de 5 dientes de ajo mezclados con medio vaso de zumo de limón 5 minutos después de haber comido un terrón de azúcar. Repetir la operación al día siguiente, si es necesario.

También podemos beber en ayunas la mezcla antilombrices siguiente: 1 cucharada sopera de zumo de limón por 1 cucharada sopera de aceite y 1 cucharada sopera de azúcar, durante 10 días.

La decocción de limón ha demostrado ser particularmente eficaz para eliminar las lombrices intestinales (véase receta, pág. 128). Seguir con el tratamiento durante 1 semana.

Mal aliento

Un aliento fétido se debe a menudo a bacterias dentales, un problema digestivo o una mala alimentación. Dos remedios de eficacia inmediata, a la espera de tratar la causa:

En lugar de mascar chicle, que genera aire en el estómago, es mejor chupar 1 rodaja de limón o 2 y enjuagarse la boca con un vaso de agua con zumo de limón.

En un frasquito de 5 mililitros, mezclar 1 mililitro de aceite esencial de albahaca, 1 mililitro de aceite esencial de menta piperita y completar con aceite esencial de limón. Ingerir 2 gotas de esta mezcla antes de las 3 comidas en un cuarto de azúcar, miga de pan o en una cucharadita de aceite de oliva.

Mareo

En un frasquito de 5 mililitros, mezclar a partes iguales aceite esencial de limón y de menta piperita. Ingerir 1 gota de esta mezcla sobre un terrón de azúcar, miga de pan o en 1 cucharada de miel cada hora si es necesario, hasta la desaparición de los síntomas.

Micosis / Pie de atleta

El limón contribuye a mantener el equilibrio del pH de la piel. En caso de propensión a tener hongos en las uñas, en los pies, en la zona genital, a la pitiriasis o a cualquier otro hongo recidivante, beber zumo de limón puro o mezclado con un poco de agua, lo más a menudo posible para alcalinizar la sangre y restablecer el equilibrio ácido básico del organismo (véase «Equilibrio ácido-básico», pág. 123).

Limpiar las zonas afectadas con compresas empapadas de zumo de limón puro hasta la completa desaparición de los síntomas.

Para el pie de atleta, mezclar el zumo de limón con zumo de papaya (en establecimientos bio, herbolarios o tiendas de productos exóticos) y aplicar esta mezcla en el pie afectado todas las noches.

Microbios

El limón, antiséptico y bactericida, es implacable con los microbios. Tanto si se usa el zumo como el aceite esencial, acabará con la más mínima bacteria. Unas gotas de limón sobre el estropajo permiten desinfectar cualquier superficie, y unas gotas de aceite esencial de limón en un difusor o en un platito encima de un radiador purifican la atmósfera. Los estudios demuestran que los vapores de aceite esencial de limón neutralizan el meningococo (meningitis) en un cuarto de hora, el bacilo tífico (tifus) en menos de una hora, el neumococo (bronconeumopatías) en 1 a 3 horas, el estafilococo dorado (acné) en 2 horas y el estreptococo hemolítico (escarlatina, anginas) en 3 a 12 horas. ¡Pensemos por tanto que poniendo en nuestra casa un difusor con aceite esencial de limón, estaremos protegidos de la mayoría de enfermedades infecciosas! Encenderlo dos veces al día durante media hora.

Moratones, chichones, contusiones

Aplicar una compresa de zumo de limón helado (meterlo un rato en el congelador antes de emplearlo) sobre los edemas o las zonas afectadas. El moratón debería reabsorberse tan rápido como se ha formado.

Mordeduras de serpiente

Ateneo ponderaba, ya en su época, el poder antivenenoso del limón: cuenta que a dos condenados que debían ser echados a las serpientes se les ocurrió la idea de comer limones justo antes. Totalmente inmunizados, las terribles mordeduras de los reptiles no les afectaron en absoluto.

Muguet[1]

Enjuagarse la boca con zumo de limón 5 veces al día como mínimo. Mantenerlo en la boca el tiempo necesario para garantizar una correcta acción antiséptica y fungicida (2 o 3 minutos).

Náuseas / Mal del viajero / Embarazadas

Echar 2 gotas de aceite esencial de limón en un terrón de azúcar y dejar que se derrita en la boca. Las náuseas desaparecerán de inmediato. Este aceite esencial está autorizado para mujeres embarazadas, ¡también puede aliviar esos espasmos tan desagradables del primer trimestre!

Otitis

Frotar el contorno de la oreja dolorida con un algodón impregnado de limón. Además de atenuar el dolor por su efecto analgésico, sus propiedades antisépticas combaten la propia infección de la otitis.

Echar en la oreja 2 gotas de zumo de limón 3 veces al día hasta que desaparezca el dolor.

Beber una infusión de corteza de limón 2 veces al día durante 1 semana (véase receta, pág. 124).

Pesadez en las piernas

(Véase «Circulación sanguínea», pág. 116).

Picaduras de insectos

Para evitar rascarse hasta hacerse sangre, basta con frotar la picadura con una rodaja de limón. Es mágico: ¡deja de picar!

Piel muy seca o agrietada

Una receta muy eficaz para reparar la piel muy seca o agrietada mezclar un tercio de zumo de limón, un tercio de glicerina y un tercio de suero fisiológico (en farmacias). Echar la mezcla en un frasco y agitar antes de usar. Aplicar un poquito cada noche. Este bálsamo casero es mucho más eficaz que las cremas hidratantes disponibles en el mercado ya que, aparte de nutrir la piel, favorece la cicatrización.

También podemos untarnos la zona afectada con una mezcla de aceite de oliva y zumo de limón. Pero justo antes de acostarnos, porque es muy grasa.

Problemas digestivos

(Véanse también «Acidez gástrica», pág. 110; «Gastroenteritis», pág. 129; «Diarrea», pág. 119; «Náuseas», pág. 138; «Vómitos», pág. 145).

Se recomienda a las personas que tienen problemas digestivos crónicos o puntuales que beban un vaso de agua tibia con el zumo de 1 limón recién exprimido después de cada comida. En efecto, el limón estimula la producción de ácidos digestivos y la actividad del estómago.

En un frasco de 10 mililitros, mezclar 2 mililitros de aceite esencial de ajedrea y 8 mililitros de aceite esencial de limón. Verter 1 gota de esta mezcla en 1 cucharadita de miel y disolverlo en un vaso de agua tibia o en 1 cucharadita de aceite de oliva. Ingerir el preparado después de cada comida.

Alexis, 25 años. «Limón antidolor de estómago»

«Cuando yo era pequeño y tenía dolor de estómago, mi abuela tenía la costumbre de prepararme una limonada caliente. Siempre me calmaba en cuestión de un cuarto de hora. Ahora ya no lo dudo: en cuanto mi estómago empieza a quejarse, me bebo una limonada caliente. ¡Y sigue funcionando ahora que soy adulto!».

Quemadura solar

Aplicar una mezcla de miel y de zumo de limón sobre las zonas afectadas. Calcular 1 cucharada sopera de miel por 1 cucharada sopera de zumo de limón. Esto calmará el dolor y evitará la aparición de ampollas.

Quemaduras

Pasar inmediatamente la zona quemada bajo el grifo de agua fría durante 5 o 10 minutos. Luego diluir el zumo de 3 limones en un cuenco de agua fría y aplicarlo suavemente sobre la quemadura. El limón no solo atenúa el dolor instantáneamente, sino que también desinfecta la piel y acelera la reconstitución de la epidermis dañada.

Resaca

Si la mañana siguiente de una velada con abundante alcohol nos levantamos con dolor de cabeza, la boca pastosa y el estómago revuelto, beber un zumo de limón en ayunas. El limón ayuda a desintoxicar el hígado y de este modo acelerará también la eliminación del alcohol.

Retención de líquidos

Si al final del día se tienen las piernas hinchadas y pesadas, sobre todo en verano, se puede recurrir al limón, que favorecerá la circulación venosa.

Beber cada mañana, con el estómago vacío, zumo de limón diluido en agua. Gracias a sus virtudes diuréticas, el limón ha demostrado ser un excelente remedio contra la retención de líquidos.

Después de haber aplicado en las piernas una ducha de agua fría, masajearlas de los pies a los muslos con la mezcla siguiente: en un frasco de 100 mililitros, echar 2 mililitros de aceite esencial de enebro y 8 mililitros de aceite esencial de limón. Completar con aceite vegetal de calofilo o de almendra dulce.

Deberíamos recuperar la ligereza de las piernas y, si lo hacemos regularmente, cada vez tendrán menos tendencia a hincharse. ¡Adiós a las piernas doloridas!

Reumatismo

Para aliviar el reumatismo, beber cada mañana un zumo de zanahoria y limón. Calcular 1 zanahoria por 1 limón si los pasamos por la licuadora. Si no, un zumo de zanahorias de la tienda también servirá, sobre todo si es biológico.

Frotar las partes doloridas con zumo de limón y colocar encima compresas impregnadas de zumo de limón que se pueden fijar con esparadrapo.

Sabañones

En caso de tener sabañones, probar un truco que han puesto a prueba los alpinistas: beber cada mañana el zumo de 2 limones (azucarado, diluido o no) y friccionar enérgicamente los dedos de los pies y de las manos con el resto de la pulpa.

Sangrado de las encías

Si nuestras encías tienen tendencia a sangrar cuando nos cepillamos los dientes, frotarlas con el interior de un trozo de corteza de limón (la parte blanca) durante unos minutos todos los días. El sangrado debería disminuir después de varios días de tratamiento.

O enjuagarnos la boca con zumo de limón diluido en agua (un tercio de zumo, dos de agua).

Síndrome de Raynaud

Existe un remedio verdaderamente eficaz para evitar que manos y pies cambien de color por cualquier motivo. Consiste en mezclar 5 gotas de cada uno de los aceites esenciales siguientes: limón, helicriso y lentisco pistachero en 10 mililitros de aceite de almendra dulce. Verter unas gotas en un baño de pies tibio (entre 34 y 36 ºC). Permanecer 10 minutos, secarse los pies, y luego frotarlos, al igual que las manos, con esta mezcla.

Sinusitis

En caso de sinusitis, nada como una buena inhalación de zumo de limón para desinfectar todo el aparato otorrinolaringológico. Llevar a ebullición 25 centilitros de agua, verterla en un cuenco y añadir el zumo de 1 limón. Permanecer un cuarto de hora inclinado sobre el cuenco, con la cabeza cubierta con una toalla e inspirando profundamente por la nariz.

Tos persistente

Contra los accesos de tos incesantes e interminables, diluir 1 cucharada de miel colmada en una taza con agua bien caliente. Dejar que se funda la miel y añadir el zumo de 2 limones. Beberlo mientras esté caliente. Gracias a las propiedades expectorantes del limón y a las virtudes suavizantes de la miel, la tos debería cesar con los primeros sorbos.

También podemos tomar la miel con un poco de zumo de limón a cucharaditas (2 como máximo, ¡tampoco hay que abusar!). En este caso, dejar actuar la mezcla en las paredes de la garganta (como un cataplasma) para calmar la irritación que provoca la tos.

Varices / Flebitis / Trastornos circulatorios

El limón tiene un efecto tónico y protector de las venas, por lo que está especialmente indicado en caso de varices, flebitis y problemas de circulación de todo tipo.

El aceite esencial es tanto más eficaz en caso de problemas circulatorios, puesto que penetra directamente en la sangre a través de la piel. Preparar un aceite de masaje mezclando 10 centilitros de aceite vegetal de calofilo, con 50 gotas de aceite esencial de limón, 30 gotas de aceite esencial de ciprés y 20 gotas de aceite esencial de geranio rosa. Masajear las piernas todos los días con este aceite, de los tobillos a los muslos, para activar la circulación venosa.

Hacer una cura de zumo de limón progresiva (véase receta, pág. 127).

Verrugas

Dejar macerar la corteza de 3 o 4 limones durante 1 semana en 25 centilitros de vinagre de vino, y cubrir las verrugas 2 veces al día con este preparado.

Mezclar en un frasquito 1 mililitro de aceite esencial de limón, 1mililitro de aceite esencial de canela y 1 mililitro de aceite esencial de ajedrea, y luego aplicar 1 o 2 gotas de esta mezcla mañana y noche durante varios días hasta que desaparezca la verruga.

Beber 2 o 3 infusiones de corteza de limón al día durante 2 semanas como mínimo (véase receta, pág. 124).

Vómitos

Para parar los vómitos, cortar 1 limón a trozos en 1 taza de agua hirviendo, dejarlo 10 minutos y colar la infusión. Beber una taza muy despacio. Los espasmos cesarán enseguida y el malestar desaparecerá poco a poco.

Voz tomada / Afonía

¿Despertamos con la voz completamente tomada?

Beber un gran vaso de agua tibia con 1 cucharada sopera de miel y el zumo de medio limón recién exprimido.

[1] Infección provocada por un hongo que produce inflamación y aparición de placas blanquecinas en las mucosas bucal y faríngea; se denomina también candidiasis bucal. (N. de la T.)

7. El limón en la cocina. Pon un limón en tu plato

Después de pasar por el armario de los productos de limpieza, el cuarto de baño y el botiquín, el limón desembarca en nuestras cocinas. Del entrante al postre, perfuma, realza y sublima el sabor de todos nuestros manjares de modo natural, aportando su pequeño toque acidulado. Su piel de aroma intenso y su zumo refrescante regalan todos los paladares. Sus usos en cocina son infinitos: aliñar las verduras crudas, sazonar una salsa, acompañar los mariscos, perfumar las carnes asadas, los pescados, las sopas, y aromatizar numerosos postres, pasteles, mermeladas, sorbetes y bebidas refrescantes.

Para gustos, los colores

Amarillo o verde, cortado en rodajas, en mitades o en cuartos, crudo, cocido o incluso confitado, se consume entero y se cocina en todas las salsas y con todos los platos. Condimento muy preciado, deleita el gusto y realza los sabores. ¡De manera que pongamos un poco de corteza en nuestra cocina e invitémosle a todas las comidas! Veamos un montón de trucos para disfrutar y contribuir a nuestro bienestar.

Aceite de cítricos

Para elaborar nuestro propio aceite de cítricos: verter en un frasco 6 centilitros de aceite de colza, 2 gotas de aceite esencial de limón, 2 gotas de aceite esencial de naranja dulce y 1 gota de aceite esencial de pomelo. Obtendremos un aceite delicadamente perfumado con el que podemos rociar todos los platos de pescado.

Aceite de oliva

Para aromatizar un aceite al limón, añadir 2 gotas de aceite esencial de limón a la botella de aceite de oliva virgen primera presión en frío.

Acidez

Pocos son quienes pueden morder un limón y no hacer una mueca. Sin embargo, su zumo es un placer incomparable, como una explosión en la boca. Por otro lado, hay que saber que el gusto acidulado del limón estimula las papilas gustativas, lo cual es excelente para la digestión. No obstante, si se desea atenuar la acidez del limón para añadirlo a una mermelada o a un plato, dejar los frutos cortados en rodajas finas 24 horas en remojo con un poco de agua.

Aguacate

Para que no se ennegrezca una vez abierto, rociarlo con un poco de zumo de limón antes de aliñarlo. También se puede prescindir perfectamente de la vinagreta. Probar por una vez el aguacate simplemente rociado con un toque de limón. Es una delicia.

Alcachofa

Para evitar que los fondos de alcachofa se ennegrezcan, basta añadir un poco de limón y un chorrito de aceite de oliva al agua de la cocción.

Aliño

El zumo de limón reemplazará de forma ventajosa sal y vinagre en los aliños para ensalada de las personas que deben limitar el consumo de sal (en caso de hipertensión y de retención de líquidos, por ejemplo) o tienen el aparato digestivo delicado. De hecho, es menos agresivo para el estómago que el vinagre e incluso facilita la digestión.

Amargor

Para evitar el gusto amargo, quitar la parte blanca de la corteza (albedo) con la ayuda de un pelador cuando cortemos la piel.

Aromatizante

Pensemos en el limón para sazonar un plato y realzar todo el sabor. Tiene una especial capacidad para potenciar el sabor natural. Muy jugoso, perfuma intensamente salsas, bebidas, pescados, carnes, postres y repostería.

Ofreciendo una mezcla de sutiles aromas tropicales, crea un sabor complejo cuando está asociado a otro alimento, tanto dulce como salado.

Perfecto para realzar un aliño o un plato dulzón gracias a su acidez, combina extraordinariamente bien con las ensaladas, cuyo sabor potencia.

Inseparable del salmón, del costillar de lechal, del escalope vienesa y milanesa, no olvidarlo tampoco con los pescados rebozados, la zanahoria rallada, el tabulé e incluso las pastas.

Experimentemos otros maridajes para crear nuevas explosiones de sabor.

Leche + limón = ¡cuidado!

La acidez del limón corta la leche. Mejor utilizar el aceite esencial de limón para aromatizar con limón los productos lácteos.

Una simple gota de aceite esencial de limón basta para perfumar nuestros platos y aromatizar nuestros postres sin ningún aroma artificial.

El limón permite variar los placeres. Añadir a un sencillísimo yogur natural una gotita de aceite esencial de limón y 1 cucharadita de miel. ¡Obtendremos un delicioso yogur de limón! O también, añadir 4 gotas de extracto de vainilla y 3 gotas de aceite esencial de limón para mejorar una sémola, un arroz con leche o unas natillas. ¡Se puede hacer al gusto de cada cual, el limón casa con todo!

Barbacoa

Para que las carnes queden menos secas (costillas de cerdo, chuletitas de cordero...), dejarlas marinar en zumo de limón con aceite de oliva durante 1 hora antes de asarlas en la barbacoa. De esta manera la carne estará aromatizada y tierna.

Batidos de frutas

Se puede combinar el limón con otras frutas para elaborar batidos explosivos. ¡Las posibilidades son infinitas! Si ponemos una rodaja de limón entera en la batidora, nos beneficiamos de los principios activos presentes en el fruto entero (zumo, pulpa, pepitas, corteza). ¡Bien distinto del exprimidor, que solo nos proporciona el zumo!

Caldo

Para aligerar un caldo demasiado pesado y conferirle al mismo tiempo un sabor delicioso, añadir una corteza de limón que se retirará justo antes de servir.

Caramelo blando (tofe)

Para no fallar con el caramelo blando, calcular 5 terrones de azúcar por 1 cucharadita de agua. Calentarlo todo a fuego lento sin remover, pero sacudiendo de vez en cuando la cazuela para repartir bien la mezcla. ¡Cuidado! Vigilarla atentamente, todo va muy rápido. Si no queremos que el caramelo se solidifique, añadir unas gotas de zumo de limón en cuanto empiece a tomar color. Para los más golosos, una cucharadita de mantequilla, de nata para montar y una pizca de flor de sal, y obtendremos un suntuoso tofe a la mantequilla salada.

Carne dorada

Para conseguir un pollo o un asado bien dorado, rociar la carne con zumo de limón. Así el asado adquirirá un bonito color oro.

Carne tierna

A veces los filetes de pavo o de pollo son un poco secos. Para que queden más tiernos, utilizar el zumo de 1 limón exprimido antes de la cocción. Rociar la carne por los dos lados y dejarla macerar media hora. Seguidamente absorber el excedente con papel de cocina. Para conseguir una cocción ideal la carne tiene que estar bien seca.

Carpaccio

¡Ya sea de buey o de salmón, un carpaccio sin limón es inconcebible! Contrarrestar el gusto suave del aceite de oliva con la acidez del zumo de limón para sublimar todo el sabor de la carne o del pescado crudo. ¡Un festival de sabores!

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Carpaccio astuto de buey

En un cuenco preparar la salsa con el zumo de 1 limón, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal y de pimienta. Emulsionar con el tenedor hasta que quede totalmente homogénea, luego aplicarla con un pincel sobre las lonchas extrafinas de carne cruda. Decorar los platos con alcaparras, copos de parmesano, hojas de albahaca y rodajas de limón cortadas por la mitad. Conservar en frío hasta el último momento.

Carpaccio astuto de salmón

Cortar el pescado crudo en lonchas finas. Exprimir un limón (preferentemente verde) sobre cada plato. Repartir con cuidado el zumo por toda la superficie de las lonchas de pescado crudo. Añadir aceite de oliva, sal, pimienta y 2 ramitas de tomillo o unas briznas de eneldo diseminadas. Dejar macerar el pescado en este baño aromático en la nevera, de 15 minutos a varias horas, según el grosor del pescado o la preferencia por el sabor más o menos crudo. No existe un método de «cocción» más sano. Las propiedades de cada ingrediente parecen multiplicarse. ¡Servirlo bien frío!

Cerveza

En México beben la cerveza con un chorrito de zumo de limón. Conviene probarlo para ver cómo resulta más refrescante.

Ceviche

Preparar el pescado en ceviche, a la peruana, significa simplemente dejarlo macerar en limón. El zumo ácido tiene el efecto de «cocer» el pescado, que se puede comer sin otra preparación. Es el equivalente de nuestras marinadas o del carpaccio.

Claras a punto de nieve

Añadir unas gotas de zumo de limón a las claras de huevo antes de batirlas a punto de nieve. Más oreadas, las claras suben rápidamente para elaborar con éxito pasteles, mousses y suflés.

Cobertura de pasteles

Para conseguir una deliciosa cobertura de limón: mezclar con el batidor azúcar glas y zumo de limón hasta obtener una consistencia espesa, y después verterla en la superficie del pastel. Ayudar con una espátula a que se reparta bien para conseguir una presentación impecable. Y ahora, el toque final: ¡decorar con piel de limón confitada a modo de guinda del pastel!

Coliflor

Para que la coliflor no pierda blancura, rociarla con limón antes de cocerla.

Para evitar el desagradable olor de la coliflor cuando se cocina, añadir un trocito de limón a la cazuela o a la olla a presión.

Corteza

La corteza del limón rallada en filamentos se utiliza sobre todo en repostería. Pero ¿por qué no espolvorearlo sobre un pescado en papillote?

Para extraer la corteza de los limones con total simplicidad y sin hacerse daño, utilizar un «acanalador». Pero también podemos usar un pelaverduras o un rallador fino.

Para que no aparezcan en el pastel ya preparado las cortezas del limón disimuladas en la masa antes de cocinarlo, utilizar un rallador de queso: dará como resultado una ralladura de limón extremadamente fina, invisible incluso una vez que el pastel esté horneado.

Para facilitarnos la tarea, meter los limones en la nevera. Fríos son mucho más fáciles de rallar.

Para evitar por completo el amargor, retirar la piel blanca que hay entre la pulpa y la corteza antes de cortar esta en tiras finas, y escaldarlas en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos o dejarlas en agua fría toda la noche.

Utilizar las pieles para perfumar salsas, sopas y postres, como delicioso acompañante de un pescado crudo o cocido (en papillote), para realzar el gusto de determinados platos... o para decorar los platos antes de servirlos.

Confitada en un jarabe de azúcar, las tiras de piel, rebozadas en azúcar cristalizado o remojadas en chocolate fundido, se convierten en una golosina deliciosa (véase la receta de limones confitados con azúcar, pág. 171).

Entero y vacío de pulpa, el limón se puede rellenar o escarchar (relleno con un sorbete elaborado a partir de su zumo y conservado entero en el congelador).

Costilla de lechal

Echar unas gotas de zumo de limón en el agua donde se cuece la carne. El lechal, más tierno, resultará aún mejor.

Martine, 56 años. «Mis rodajas-cubitos de limón»

«A menudo, cuando mis invitados querían una rodaja de limón en la bebida, o bien ya no me quedaba ninguna o bien cortaba un limón solo por una rodaja. Ahora tengo un truco: corto las rodajas de limón bastante gruesas y las envuelvo una por una en film transparente ¡y al congelador! Así, siempre tengo rodajas de limón a mano. ¡Y además se pueden usar como cubitos sin que se derrita el agua en la bebida!».

Crema agria

Para hacer una crema agria casera, añadir, en una cazuela, un poco de zumo de limón a la crema fresca, dejar que espese y probar. Cuidado, no soporta el calor por encima de 80 ºC. Evitar por tanto que hierva, porque se cortaría. Si se quiere utilizar en una salsa cocinada bastará con añadirla al preparado a punto de ebullición fuera del fuego batiendo enérgicamente. Conservar en frío.

Refrescante y acidulada, la crema agria es un excelente aliño para verduras crudas (crudités), sopas, salsas y pasteles, y adereza incluso la patata cocida al horno, si se le añade un poco de cebollino picado fino. ¡Con una loncha de salmón o de jamón de Parma es una auténtica maravilla!

Crudités (verduras crudas)

Rociar las verduras crudas con zumo de limón para que sean más digestivas y evitar que se oxiden.

Decoración de platos

No dudar en utilizar el limón para decorar los platos. Cortado en rodajas, en cuartos, en forma de sierra o la piel en tiras, es muy decorativo y anima fácilmente un plato. Añadir piel de naranja cortada en formas bonitas para conseguir un festival de colores.

En la cocina asiática, el limón se utiliza a menudo como acompañamiento decorativo para las sopas translúcidas.

Desglasar

Para desglasar fácilmente un bistec, una costilla de cerdo o cualquier otro tipo de carne durante la cocción, unas gotas de zumo de limón en el fondo de la sartén permitirán recuperar todos los jugos del guiso. ¡Mmmm!

Desinfectante alimentario

El limón juega el papel de un poderoso antiséptico. Añadir unas gotas de limón a una ostra destruye casi todos los gérmenes patógenos en un cuarto de hora. Así, para evitar cualquier intoxicación, sazonar con limón todos los mariscos y moluscos frescos, y consumirlos de 10 a 15 minutos después. Actuar del mismo modo con las lechugas, las carnes, sobre todo pasadas de sazón, los pescados y todas las aguas dudosas en verano (calcular de medio limón a un limón entero por litro de agua, o bien, para ser exactos, 15 centilitros de zumo fresco por litro).

Dietas: ¡cocina ligera y saludable!

¿Qué aporta un máximo de sabor con un mínimo de calorías? ¡El limón, naturalmente! Permite realzar un alimento que para nuestro gusto tiene un excesivo sabor «natural», incluso insípido por falta de salsas, de materias grasas o de sal. El limón permite diversificar los placeres sin aportar calorías, y colabora de este modo con una alimentación sana, equilibrada y variada.

Ensalada

(Véase también «Vinagreta al limón... sin vinagre», pág. 168).

Añadir zumo de limón al agua clara para lavar la ensalada. Si queda el mínimo microbio, lo neutralizará.

Si nos gusta que se note el sabor de la ensalada un poco macerada en la vinagreta, añadir el aliño 30 minutos antes de servir. Si, por el contrario, la preferimos crujiente y al natural, no añadir el zumo de limón hasta el último momento.

Fresas

Para limpiar las fresas sin alterar el sabor, no pasarlas por agua en ningún caso, sino rociarlas con zumo de limón. Este eliminará los pesticidas y conservará intacto el sabor de la fruta.

La fresa es uno de los frutos que se conserva menos. Si sabemos que no las vamos a comer en las próximas 24 horas, prepararlas en macedonia con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden, azúcar y una hoja de menta fresca. Cubrir y meter en la nevera.

Frutas y verduras

Para evitar que las verduras se ennegrezcan una vez peladas, cortadas o ralladas, basta con frotarlas con la mitad de un limón o rociarlas abundantemente con zumo de limón. De este modo no se oxidarán por contacto con el aire antes de que las consumamos y conservarán todas sus vitaminas.

Frutero

Para impedir que la fruta fresca madure demasiado rápido, colocar un limón en el centro del frutero. Así se conservarán más tiempo.

Glaseado de pasteles

Una forma sana y golosa de sustituir el tradicional glaseado con clara de huevo y azúcar glas es rociar el pastel con zumo de limón y miel. Así obtendremos una película azucarada y ligeramente ácida.

Grumos

¡Fuera los grumos gracias al limón! Añadir zumo de limón a los preparados para emulsionar salsas, mayonesas y vinagretas.

Marinada

La marinada es una mezcla de zumo de limón, aceite y hierbas aromáticas. La acidez del limón macera y cuece las carnes y los pescados (véanse recetas de carpaccio astuto de buey y de salmón, págs. 155 y 156).

Masa quebrada

Para que la masa quebrada sea más tierna y menos elástica, añadirle unas gotas de limón: el ácido del limón disgrega el gluten (la proteína de la harina).

Mayonesa

Para evitar que la mayonesa se corte durante la preparación, añadir al principio de la elaboración 1 gota de zumo de limón, antes de batir la yema de huevo, el aceite y la sal. El limón evitará también la formación de grumos.

Mermeladas y gelatinas bien «cuajadas»

Para triunfar en todas las mermeladas y gelatinas, añadir durante la cocción unas pepitas de limón. Su pectina actúa como un espesante natural que se potencia con la cocción y en presencia del azúcar. Así las mermeladas adquirirán mayor consistencia.

Papel de aluminio

¡Cuidado con el papel de aluminio! Los científicos creen que puede ser neurotóxico si entra en contacto con un alimento ácido como el limón. Es mejor optar por el papel vegetal cuando deseemos añadir limón a nuestras recetas (véase «Pescado en papillote», pág. 165).

Pepino astuto y ligero

Para preparar una ensalada de pepino a la «crema» ligera y deliciosa, mezclar simplemente 1 cucharada sopera de queso fresco batido, un poco de zumo de limón, sal y pimienta. Sin duda, un placer para el paladar.

Pescado en papillote

(Véase también «Papel de aluminio», pág. 164).

Si queremos cocinar el pescado en papillote con zumo de limón, utilizaremos papel de horno y no papel de aluminio, porque este último podría resultar tóxico en contacto con el limón.

Pescados y crustáceos

Para realzar los platos de pescado y crustáceos, rociarlos simplemente con zumo de limón. Es el mejor aliño que podemos ofrecer a nuestros amigos del mar para ensalzar todo su sabor.

Los más golosos pueden exprimir un limón amarillo o verde en mantequilla fundida para bañar el pescado.

Plátano

Para evitar que los trozos de plátano se ennegrezcan en una macedonia, basta con exprimir unas gotas de limón encima.

Requesón casero

Para elaborar nuestro propio requesón en solo 12 horas, basta con verter el zumo de medio limón en 50 centilitros de leche entera tibia y colocar el recipiente cubierto con film transparente en un lugar cálido (sol o radiador), durante 12 horas. Luego pasarlo por un colador doble con un trapo fino y limpio. La duración del escurrido va en función del gusto de cada cual: cuanto más lo dejemos escurrir más consistente será.

A la mañana siguiente tendremos el placer de saborear un requesón cien por cien casero para desayunar.

Sal

Si andamos cortos de sal, ¡ningún problema! El limón la sustituye fácilmente. Un aliño de limón y finas hierbas realza suficientemente el sabor de los alimentos sin necesidad de salarlos. ¡De manera que cuando un plato parezca un poco soso, le añadiremos limón en lugar de sal! Nuestras arterias nos lo agradecerán.

Sal aromatizada. Se puede aromatizar la sal al limón. Añadir al bote de sal piel de limón seca y granos de pimienta rosa. Obtendremos una mezcla tan bonita como buena y lista para usarla en ensaladas, pescados y carnes blancas.

Salmón

La alianza perfecta. Crudo, marinado, ahumado o a la parrilla, el limón sublima el salmón en todas sus formas.

Además, el limón evita que el salmón se seque y preserva su bonito color claro. Se mantiene fresco y tierno esperando a los comensales.

Tabulé

En el momento de servir, echar unas gotas de zumo de limón al tabulé para rehidratarlo y darle un toque ácido.

Vasos escarchados para un aperitivo festivo

Para preparar vasos escarchados en una ocasión especial, frotar los bordes de los vasos con una rodaja de limón. En un plato, colocar una capa de azúcar en polvo al cual se añadirán unas gotas de jarabe de menta, de granadina u otro, según el color deseado. Poner los vasos, por el lado de los «bordes al limón», sobre el azúcar impregnado de jarabe: el azúcar coloreado se pega solo. ¡Éxito asegurado!

Verduras

Exprimido sobre las verduras verdes, el limón añade vitamina C y de este modo ayuda a la asimilación del hierro de la comida.

Si estamos a régimen, aliñaremos las verduras al vapor con zumo de limón en lugar de utilizar una materia grasa como la mantequilla o el aceite de oliva.

Vinagreta al limón... sin vinagre

¡Ya dijimos que el limón era capaz de todo! ¡Permite incluso hacer vinagretas sin vinagre! Mezclar 1 cucharada sopera de mostaza, 6 cucharadas soperas de zumo de limón, media taza de aceite de oliva, sal, pimienta recién molida y unas gotas de tabasco. Para diversificar los placeres, podemos añadir también paté de tomate y unas gotas de miel.

Zanahoria rallada

Las zanahorias, una vez ralladas, deben consumirse rápidamente porque en contacto con el aire pierden enseguida las vitaminas.

Mientras esperamos a sentarnos a la mesa, rociarlas con zumo de limón. Así conservarán su bonito color y toda su frescura.

Para aliñarlas, echar el zumo de 1 limón y de 1 naranja. ¡Es un regalo para el paladar!

Recetas

Pollo al limón dietético

¡Este plato es mucho más dietético que el tradicional pollo asado! Esta receta, muy fácil de hacer, aromática y ligera, es muy recomendable en una alimentación de régimen.

Ingredientes para 6 personas

1 pollo

3 limones

2 cebollas

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

30 cl de caldo de ave

Hierbas provenzales

Sal y pimienta

Preparación

Cortar el pollo en trozos.

Lavar y cortar los limones en rodajas.

Pelar y laminar las cebollas.

Calentar el aceite en una olla y rehogar las cebollas sin que se tuesten.

Añadir los trozos de pollo y las rodajas de limón a la olla.

Salpimentar, regar con el caldo de ave y espolvorear con hierbas provenzales.

Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 1 hora y 10 minutos.

Servir inmediatamente.

Limones confitados con sal al estilo marroquí

Esta receta pide paciencia. Es muy simple de hacer, convertirá en deliciosos nuestros ragús, tajines, guisos de carne y de pescado cocido a fuego lento, pollo en salsa y todas las recetas exóticas. Si los preparamos ahora mismo y los dejamos en un rincón, tendremos una gran sorpresa este invierno cuando hagamos las tajines, y tienen la ventaja adicional de decorar un estante de la cocina. Colocarlos junto a los tarros de adobo y otras salsas caseras al limón que esperan pacientemente para ser degustados...

Ingredientes para 1 kg

1 kg de limones corrientes sin tratar

Flor de sal (sal gorda gris de Guérande)

Preparación

Dejar los limones en remojo en agua durante 5 días.

Después de los 5 días, rajarlos en cuatro en el sentido longitudinal sin llegar hasta el final para no separar los cuartos, y sin pelarlos.

Abrirlos «en flor», meter un buen pellizco de sal en el centro de cada fruta (calcular alrededor de ½ taza de sal para 4 limones) y volverlos a cerrar.

Colocar los limones en una gran cazuela de barro o en un tarro grande apretándolos bien, cubrir y dejarlos reposar 8 días.

Al cabo de unos días aparecerá un jugo salado, espeso como la miel, en el que los limones se conservan indefinidamente si están en un lugar seco.

Pasado 1 mes están listos.

Este jugo puede sustituir el vinagre en las ensaladas.

Limones confitados con azúcar

Para los golosos...

Ingredientes para 6 personas

8 limones sin tratar

400 g de azúcar

½ de agua

50 g de azúcar o de chocolate fundido

Coco rallado

Preparación

Lavar los limones. Pelarlos «a lo vivo» (eliminando toda la pielecilla blanca).

Cortar la piel en bastoncitos de medida similar.

Escaldarlos dos veces cuando el agua rompa a hervir, escurriéndolos cada vez. Eso permite que el limón inicie el proceso de cocción y se ablande, para que el almíbar lo impregne más fácilmente.

Echarlos en una olla con el agua y el azúcar.

Dejar que hiervan a fuego lento durante 2 horas: las pieles de limón deben quedar casi translúcidas.

Dejarlas reposar una noche en el almíbar antes de utilizarlas.

Se pueden usar tal cual, o bien escurrirlas y pasarlas por 50 g de azúcar o de chocolate fundido y luego por coco rallado.

¡A disfrutar!

Tarta de limón dietética

Esta receta es conveniente para personas diabéticas porque el azúcar se sustituye por un edulcorante. El sabor de la tarta de limón tradicional... ¡con una ligereza total!

Ingredientes para 4 personas

1 masa quebrada

2 limones

4 huevos

40 g de maicena

500 g de requesón con 0% de MG (materia grasa)

150 g de nata con 15% de MG

80 ml de leche desnatada

7 cucharadas soperas de edulcorante especial para cocinar

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.

Hornear la pasta alrededor de 10 minutos para precocinarla vigilándola regularmente.

Exprimir 1 limón y luego rallar la piel.

Cortar el otro limón en rodajas finas. Servirá para cubrir la tarta.

En una ensaladera, mezclar las yemas de los huevos con el edulcorante y la maicena.

Cuando la mezcla sea uniforme, añadir progresivamente la leche, luego la nata líquida y el requesón.

Finalmente, añadir el zumo de limón y la corteza. Mezclar bien.

Montar las claras a punto de nieve y luego incorporarlas con cuidado a la mezcla.

Cubrir el fondo de masa precocida con el preparado de requesón y luego cubrirla con las rodajas de limón.

Hornear unos 35 minutos.

Flan de limón dietético

Disfrutemos sin escrúpulos con este flan de limón cien por cien dietético.

Ingredientes para 8 personas

5 huevos grandes

5 g de extracto de limón

75 g de azúcar moreno

10 ml de vainilla líquida

500 ml de leche desnatada

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.

Pasar 60 segundos por la batidora los huevos, el azúcar, el extracto de limón, la vainilla líquida y la leche.

Verter el preparado en moldes pequeños.

Hornear al baño maría (en una fuente llena de agua hasta la mitad) durante 30 minutos.

Comprobar el grado de cocción clavando la hoja de un cuchillo, que debe salir limpia.

Sacar los moldes del horno con cuidado y sin quemarse.

Dejar enfriar completamente antes de saborearlos.

Mermelada de limón

Nada más fácil que hacer una mermelada de limón deliciosa en un abrir y cerrar de ojos: calcular 1 kilo de azúcar por 1 kilo de limones. Cocerlos durante unos 20 minutos. La mezcla se gelifica al enfriarse. ¡Y ya está! ¡Un regalo en las tostadas del desayuno!

Ingredientes para 10 tarros pequeños

24 limones

700 g de azúcar en polvo

Un poco de agua

Preparación

Lavar los limones cuidadosamente.

Retirar las pieles y cortarlas en tiras finas.

Poner agua a hervir en una olla pequeña, meter las pieles de limón durante 1 o 2 minutos para que se escalden, se reblandezcan y se suavicen.

Entre tanto, cortar 16 limones en rodajas gruesas y exprimir los 8 restantes.

Poner las rodajas y el zumo de limón en una olla grande, hervir 5 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera.

Añadir el azúcar.

Si la mezcla es demasiado espesa, añadir un poco de agua durante la cocción, cucharada a cucharada

Dejar que cueza a fuego muy lento durante 20-25 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasar la mermelada, transparente como una gelatina, por el chino (colador fino).

Verter en tarros previamente hervidos, añadiendo en cada uno un poco de las tiritas de piel que se han reservado.

Tapar.

¡La mermelada está lista para untar!

Lemon curd (crema de limón inglesa)

Nuestros consejos para elaborar este preparado tan bien como nuestros amigos ingleses.

Ingredientes para 4 personas

7 limones

4 huevos

100 g de mantequilla

350 g de azúcar

Preparación

Calentar la mantequilla al baño maría y luego añadir el azúcar, 2 cucharaditas de ralladura de limón y el zumo de los limones.

Mezclar hasta que la mantequilla se haya fundido.

Batir los huevos, añadirlos a la crema de mantequilla y seguir batiendo hasta que la mezcla resulte cremosa.

La cocción debe ser lenta y regular.

Dejar enfriar removiendo de vez en cuando.

Verter la crema en tarros previamente hervidos, cerrar bien y conservarlos en un lugar fresco protegidos de la luz.

En la nevera se pueden guardar 6 meses.

Saborear untado en tostadas o en galletas sablés, con un té a la naranja, o usarlo para adornar bizcochos, sobre un pequeño brioche o un fondo de pasta quebrada cocida previamente.

Bebidas al limón

Enormemente refrescante, el zumo de limón combina de infinitas maneras con otras bebidas para disfrute de nuestras papilas y una salud mejor.

Oasis de cítricos

Cocer pieles de naranja y de limón (de cultivo ecológico o sin tratar después de la recolecta, evidentemente) durante 5 minutos en un fondo de agua azucarada. Verterlo todo en una botella de cristal que rellenaremos de agua de manantial. Es muy simple, pero delicioso, refrescante y no demasiado dulce, a diferencia de las bebidas industriales. Guardar en la nevera.

Limón-menta

Para una bebida digestiva y refrescante, exprimir 2 limones, machacar unas hojas de menta, añadir agua con gas y agitar bien.

Té helado al limón

Para elaborar un delicioso té al limón casero, simplemente exprimir una rodaja de limón en una taza de té frío, incluso helado.

Bebidas a los aceites esenciales

Se pueden preparar deliciosas bebidas tibias o frías combinando diferentes aceites esenciales con el aceite esencial de limón: limón-geranio, limón-cedro, limón-menta o limón-naranja. Echar una 1 de aceite esencial en un vaso. Añadir agua fría o caliente. Endulzar con 1 cucharadita de miel y mezclar.

Cóctel de limón amarillo y verde

En una coctelera, mezclar el zumo de 1 limón verde y de 1 limón amarillo. Incorporar 15 centilitros de agua con gas, 1 cucharadita de jarabe de caña y 2 hojas de menta picadas. Servir bien frío.

¡Con dos vasos de este cóctel light, y por solo 46 calorías, nuestra necesidad diaria de vitamina C está cubierta!

Lemon Fizz

En una coctelera, mezclar 6 centilitros de zumo de limón, 1 centilitro de jarabe de caña de azúcar y 1 clara de huevo. Agitar con fuerza, servir sobre cubitos y completar con 12 centilitros de refresco de limón. Obtendremos una bebida rica en vitamina C.

Amarena

Preparar este maravilloso cóctel de frutas creado por Joseph Trotta: un festival de sabores con 23 calorías solamente.

Pasar por la batidora 10 gramos de frambuesas, 10 mililitros de zumo de limón, 75 gramos de melocotón de carne blanca y 85 mililitros de zumo de granada, 1 cucharadita de azúcar y un poco de hielo, después verter la mezcla en un vaso grande.

Limonada

¿Qué hay más refrescante que un zumo de limón bien fresco con agua? Su acidez y su ligereza (29 kcal/100 g) lo convierten en la bebida ideal para la sed intensa. Pero la limonada no se limita a ser una bebida refrescante. Está llena de beneficios para la salud e incluso puede ser un remedio: digestiva y vigorizante si se toma caliente, estimulante si se toma fría.

¡Muy simple y tan refrescante! Exprimir el zumo de un limón en agua, respetando la fórmula de oro de la limonada: un tercio de zumo de limón por dos tercios de agua. Endulzar lo mínimo.

Para preparar una limonada más elaborada y para sacar el máximo provecho a los beneficios del limón, también se puede hacer una infusión o pasar por la batidora y luego colar el zumo, la pulpa y la cáscara.

Limonada: 3 recetas fáciles de hacer

¡Preparemos nuestra propia limonada!

1. Limonada tradicional para todos los gustos

Echar 4 litros de agua, 500 gramos de azúcar, 1 limón lavado y cortado en rodajas y medio puñado de arroz crudo en un jarro de cerámica. Tapar y dejar macerar la mezcla durante 3 días removiendo cada día. Colar, embotellar, tapar y esperar de 3 a 4 días antes de consumir. Cuanto más esperemos a que el arroz fermente, más burbujeante será la limonada. Conservarla en fresco. Para obtener un sabor de limón más pronunciado, doblar la dosis de limón. Se puede aromatizar esta limonada con jengibre, saúco, licor de frambuesa o con cualquier otra fruta añadiendo este ingrediente a la maceración.

2. Limonada al minuto

Frotar 3 limones con 170 gramos de azúcar en terrones. Cortarlos en rodajas y echarlas en 1 litro de agua (con gas o no). Dejar macerar 12 horas. Colar. Echar la limonada en una jarra y servir bien fría.

Si tenemos prisa, preparar la limonada con agua hirviendo: solo habrá que dejarla macerar 1 hora en lugar de 12.

3. Limonada especial excursión (en pastillas)

Mezclar 100 gramos de azúcar en polvo, 10 gramos de ácido cítrico, 20 gramos de bicarbonato de sodio y 10 gotas de aceite esencial de limón en un mortero, presionando fuerte para conseguir pastillas. Conservarlas alejadas de la humedad. De este modo basta con meter una pastilla en un vaso de agua y la efervescencia es instantánea.

Estas bebidas son muy gaseosas, de manera que cuidado al abrirlas...

Anexos

Anexo 1. El limón de Menton

La leyenda de Menton

Hay una leyenda que corrobora como merece el hecho de que Menton sea hoy en día la capital francesa del limón. Antes de ser expulsada del paraíso, Eva robó un limón. Adán y Eva vagaron durante mucho tiempo en busca de un lugar que les recordara el paraíso perdido, cuando finalmente llegaron a la bahía de Menton. La belleza del golfo, la suavidad del clima, la vegetación exuberante... todo les recordaba al paraíso. Eva enterró el limón en el suelo, allí donde surgió luego la ciudad de Menton...

Su emplazamiento privilegiado

Protegida de los vientos, la región de Menton se beneficia de un microclima excepcional. Desde el mes de febrero, los limones amarillos y verdes brotan como champiñones, en un momento en que el sol es lo bastante cálido como para acariciar la fruta sin ajarlo. Por ello, el limón de Menton tiene fama de ser uno de los más dulces y menos ácidos del mundo. Este sabor tan suave lo debe al hecho de que permanece un año en el limonero antes de madurar. Nuestro fruto favorito aprovecha por tanto este tiempo para saturarse de azúcar, para mayor placer de nuestras papilas gustativas.

La fiesta del limón en Menton, auténtico carnaval de los cítricos

Cada año en los meses de febrero y marzo, la pequeña ciudad de Menton rinde homenaje al limón. Durante casi 3 semanas, Menton se tiñe de naranja y de amarillo en plena efervescencia. Máscaras originales, trajes suntuosos y fanfarrias tradicionales revolotean entre magníficas carrozas de cítricos, totalmente ornamentadas con naranjas y limones, y soberbias composiciones gigantescas a base de cítricos. Para realizar estas espléndidas decoraciones se necesitan 300 toneladas de fruta, como mínimo. Al limón, convertido en símbolo de la ciudad, se le adora por su soleada corteza, pero también por sus repercusiones económicas y turísticas... ¿Quién habría pensado que una fruta tan modesta sería capaz de tanto?

Anexo 2. Otros cítricos

Kumquat (quinoto), cidra, bergamota, lima, limón verde, combava (lima kafir), sudachi, yuzu... el limón tiene muchos primos.

El limón casa perfectamente con otros cítricos y da lugar a pequeños híbridos como la citrange (limón + naranja) o la citrandarina (limón + mandarina).

El propio origen del limón es incierto, podría ser el resultado de la hibridación natural entre la cidra, la lima y el pomelo.

El limón verde

El limón verde, también llamado lima, es menos ácido y aún menos dulce que el limón amarillo. En cocina se utiliza con pescados y aves (el pollo yassa en África, las marinadas en Tahití) y forma parte de la composición de muchos cócteles tropicales.

La cidra

La cidra, también llamada «manzana de los medos», es prima hermana del limón. Parece un limón grande con la piel arrugada, puede llegar a pesar 1 kilo y su pulpa es un poco menos ácida que la del limón. Cultivada especialmente en Turquía, sirve sobre todo para preparar mermeladas y un licor llamado cedratina. En cocina se usa más el aceite esencial que el propio fruto. Pero la cidra se conoce principalmente por su utilización en perfumería. En el mundo existe una treintena de variedades de cidra.

El yuzu

Especie de limón amarillo o verde según su grado de maduración (amarillea al madurar), tiene la pulpa jugosa, desprende un aroma acidulado parecido al del pomelo y al de la mandarina. Originario de Asia, donde brota a veces bajo temperaturas inferiores a -5 ºC, es un ingrediente culinario popular en Japón. En el país del sol naciente lo emplean continuamente para adornar sopas, sashimi, pescados a la plancha, pasteles.

¡Los astutos limones que más se venden!

¿Qué variedades de limón vende usted más a menudo?

El verna, el primofiori y el limo fino sin ninguna duda. Estos limones vienen de España. El verna, el más barato quizás, es muy jugoso y se encuentra todo el año. Todos están tratados antes y después de la recolecta. Pero tienen un amarillo espectacular y una forma oval perfecta, son bonitos y se conservan bien. Eso es lo que la clientela busca. Aunque lo que los conserva mejor y hace que brillen más sea la cera con la que los han recubierto...

Y los limones franceses, ¿no se venden?

¡Sí, claro, son los mejores! Son muy jugosos y perfumados. Unos vienen de Niza y otros de Menton. Pero solo se comercializan de enero a marzo. Estos no los han tratado después de la recolecta, es decir, que no los han bañado en cera. ¡Aunque evidentemente no se han librado de los pesticidas, y tampoco son bio! A veces también se puede encontrar una variedad originaria de Córcega.

¿Cómo hay que escogerlos?

Hay que desechar los demasiado duros y los demasiado blandos, y fijarse sobre todo en la piel. Tiene que ser fina y lisa. Cuanto más fina sea, más jugoso será el limón.

A semejanza del limón, el yuzu también se considera un alimento con virtudes terapéuticas. Por otro lado, es costumbre popular tomar un baño de yuzu en el solsticio de invierno para conservar la salud. Se sumergen los frutos enteros en el agua caliente del baño tal cual, o bien envueltos en una bolsa de tela, para que expandan su potente aroma y todas sus cualidades reconstituyentes.

El yuzu ya empieza a entrar en las cocinas occidentales. Extremadamente perfumado y oloroso, es cada vez más apreciado por los grandes chefs de cocina europeos y americanos más refinados, habiendo destronado a la naranja y el pomelo. Sardinas frescas marinadas con yuzu y aceite de oliva, tartar de atún con una salsa de yuzu y mango... Los irlandeses aliñan con yuzu una ensalada de patata y camarones. Los italianos mezclan el zumo de yuzu con su mejor aceite de oliva local para realzar sus verduras crudas (crudités). Los holandeses lo usan para aromatizar su cerveza. Su presencia en Francia todavía es escasa, pero se puede encontrar en determinados comercios de productos exóticos y asiáticos, tiendas gourmet o en internet.

Anexo 3. La pila al limón

El físico Alessandro Volta (1745-1827) fue el primero en realizar experimentos sobre la conservación de la electricidad. Un día apiló arandelas de zinc y de cobre, separadas por una arandela de tela empapada de agua salada (zinc-tela-cobre; zinc-tela-cobre...), y se dio cuenta de que eso generaba una corriente eléctrica más fuerte cuanto más alta fuera la PILA... Aquel día Alessandro Volta inventó la PILA.

También nosotros podemos crear fácilmente una pila del mismo tipo con un limón, cable eléctrico, una bombilla de 1,5 V como máximo, un clip y celo. No iluminaremos todo París con nuestro descubrimiento, pero debería bastar para alimentar de electricidad una bombilla pequeña:

Cortar dos trozos de cable eléctrico de 10 centímetros Pelar los extremos.

Pegar con celo un extremo del primer cable a una lámina de zinc (un clip, por ejemplo).

Pegar con celo un extremo del segundo cable a una lámina de cobre (un trozo de cable, por ejemplo).

Pegar con celo el otro extremo del cable con la lámina de zinc al borne negativo de la bombilla (-).

Insertar la lámina de zinc en un primer trozo de limón.

Insertar la lámina de cobre en un segundo trozo de limón.

La lámpara no se enciende: es normal.

Poner en contacto el extremo del cable (lámina de cobre) con el borne positivo (+) de la bombilla.

¡Y ya está, nuestra bombilla se enciende!

¡Como Alessandro Volta, acabamos de fabricar una pila ecológica!

Anexo 4. Limón y tradiciones / Limones y castigos / El limón mágico

Dice la leyenda que si te comes un limón sin hacer muecas, todos tus deseos se cumplirán.

En Portugal, quien se haya peleado con su amada debe pinchar un limón con una aguja a la hora del ángelus durante los tres días siguientes, diciendo: «Como pincho este limón, pincho tu corazón. Que no puedas ni comer, ni beber, ni dormir antes de haber venido a hablar conmigo».

En ciertas zonas del mundo se considera que una mujer debe preparar tartas de limón a menudo para que su marido le siga siendo fiel.

Poner una piel de limón bajo la silla de un invitado garantiza una larga amistad.

En la India, el hombre que haya sido desairado por la elegida de su corazón debe plantar en diferentes macetas cuatro pepitas de un limón que se haya comido. Para llenar una de las macetas tiene que conseguir tierra del jardín de su padre. Las demás debe llenarlas con tierra del jardín de su amada, del padre de esta y finalmente de su propio jardín. Debe esperar pacientemente a que broten los arbustos. Se considera buena señal que el que ha plantado en la tierra del jardín de su padre muera, mientras que el plantado en la tierra del jardín del padre de la elegida esté fuerte y robusto. Si tiene la suerte de que pase eso, el hombre deberá regalar ese limonero a la mujer, que no podrá rechazarlo, y en poco tiempo se enamorará también.

Según antiguas creencias, tirar al mar un limón pinchado con clavos puede resultar fatal para el enemigo: si el fruto no se recupera intacto, el conjuro no puede romperse, y aquel a quien vaya dirigido pagará con sufrimientos atroces.

En la India, el limón es beneficioso y purificante. Por eso los tenderos humildes cuelgan un limoncito y un pimiento de un hilo en el umbral de sus comercios, para ahuyentar toda influencia maléfica y aportarles felicidad.

El zumo de limón tiene el poder de limpiar los objetos mágicos que hayan sido utilizados por otro mago. Este lavado acidulado eliminará todas las vibraciones parásitas de las que han quedado impregnados, no necesariamente negativas, pero siempre molestas, y el aura del otro mago que haya interferido en la nuestra.