Sumario

Guía rápida

Principales puntos de interés

Vida local

Un plan para cada día

Lo esencial

Explorar Puebla

Zona centro

Zona del poniente y Cholula

Zona sur y Atlixco

Vale la pena

Cuetzalan

Tlatlauquitepec

Ex hacienda de Chautla

Chignahuapan

Zacatlán

Pahuatlán y Xicotepec

Lo mejor de Puebla

Los mejores paseos

Puebla monumental

Puebla a prueba

Lo mejor de la ciudad

Restaurantes

Sorbos y tragos

Espacios al aire libre

Compras

Arquitectura

Centros culturales

Los meros moles

Diversión en conjunto

Celebraciones tradicionales

Paseos guiados

Música en vivo

Para niños

Gratis

Guía práctica

Antes de partir

Cómo llegar

Cómo desplazarse

Información esencial

Entre bastidores

El autor

Guía rápida

Barrio del Artista (Clicar).

Beto R. Lanz ©

Bienvenidos a Puebla

Puebla es una de las concentraciones culturales más ricas de México. Su arquitectura de cinco siglos, la sublime cocina y una gran diversidad de actividades recreativas, se amalgaman en una de las capitales más vibrantes y mejor comunicadas. Puebla es también el estado con la mezcla perfecta para un paseo memorable: tradiciones ancestrales, pueblos encantadores, paisajes pintorescos y un clima envidiable.

Principales puntos de interés

Puebla

Catedral basílica de Puebla (Clicar)

El edificio más importante de la ciudad de Puebla es una obra maestra del barroco virreinal. Hay que ver su atrio rodeado por ángeles y su interior colmado de arte.

Beto R. Lanz ©

Museo Casa del Alfeñique (Clicar)

Una de las mansiones icónicas que ejemplifican la vida aristocrática del centro histórico. Su museo permite conocer la historia de la ciudad.

Beto R. Lanz ©

Museo Amparo (Clicar)

Es uno de los mejores museos de arte del país y su arquitectura, que integra lo virreinal con lo contemporáneo, merece por sí sola una visita. Alberga una colección impecable de arte prehispánico y otra de arte de los ss. XVI al XIX. Su cafetería, librería y tienda invitan a pasar un buen rato.

Beto R. Lanz ©

Zona Arqueológica de Cholula (Clicar)

Internarse en el mayor basamento piramidal del mundo es razón de sobra para visitar Cholula. También cuenta con la reconstrucción del templo de Tláloc.

Beto R. Lanz ©

Templo de Santa María Tonantzintla (Clicar)

La capacidad de sorpresa se dispara cuando se entra a esta obra cumbre del barroco popular mexicano, donde las manos indígenas que lo construyeron se esmeraron en expresar los elementos fundamentales del joven credo mestizo.

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Ex hacienda de Chautla (Clicar)

Esta enorme propiedad es muestra de la riqueza generada bajo el sistema productivo de las haciendas en Puebla. Se puede visitar y está permitido introducir alimentos para hacer días de campo.

Beto R. Lanz ©

Vida local

Puebla

Consejos para conocer la ciudad auténtica

Visitar los principales puntos de interés permite experimentar sitios y situaciones imprescindibles. Sin embargo, si se siguen las recomendaciones de los poblanos, es posible conocer algunos lugares que podrían pasarse por alto si uno viaja por cuenta propia.

Mirador de la Mantarraya, en el CCC5m (Clicar).

Beto R. Lanz ©

Paseo del Centro Cultural Cívico 5 de Mayo (Clicar)

Museos históricos

Espacios de convivencia y esparcimiento

En la zona donde se encuentran los fuertes de Loreto y Guadalupe, además de los museos dedicados a la batalla del 5 de Mayo, también hay puntos de interés como una sala IMAX, un museo interactivo infantil, espacios deportivos y de recreo, así como un lago para remar en bote.

Cholula tradicional (Clicar)

Construcciones ancestrales

Gastronomía y diversión

El Pueblo Mágico de Cholula atrae a miles de visitantes por las dimensiones e importancia de sus vestigios arqueológicos. Por las noches, sus bares y restaurantes son punto de reunión para mucha gente joven que disfruta de sus alternativas. Cientos de familias acuden para pasar los sábados y domingos.

Parque Lineal y Angelópolis (Clicar)

Espacios de esparcimiento

Compras

Al sur de la ciudad se han invertido grandes esfuerzos para embellecer los espacios públicos que integran el nuevo Parque Lineal. El proyecto es a largo plazo e incluirá el gran Museo del Barroco. A un costado del parque se encuentra el centro comercial Angelópolis, muy visitado por los poblanos.

Otras joyas ocultas

Catedral espectacular (Clicar)

Tacos árabes (Clicar)

La mejor vista (Clicar)

Brindar en un monumento (Clicar)

Después de la fiesta (Clicar)

Speak Easy Bar (Clicar)

Viveros de Cabrera (Clicar)

Puras Papas Poblanas (Clicar)

Atlixco (Clicar)

Un plan para cada día

Puebla

¿Hay poco tiempo?

Estos itinerarios han sido creados para aprovechar al máximo el tiempo que se disponga para conocer lo mejor de la ciudad.

Primer día

Los sabores tradicionales son la mejor opción. La cocina de Cinco (Clicar) es deliciosa y está a pocas cuadras del Zócalo y la catedral basílica de Puebla (Clicar). Aprovechando la ubicación, se recomienda pasearse por el Museo Universitario Casa de los Muñecos (Clicar) y tomar un café en Profética (Clicar), donde hay que echarle un vistazo a la librería. El Museo Casa del Alfeñique (Clicar) es imperdible. Si gustan los bazares con antigüedades, hay que darse una vuelta por la tradicional y pintoresca plazuela de los Sapos (Clicar).

Para observar lo más notable del barroco novohispano, la capilla del Rosario (Clicar) es visita obligada. El Mural de los Poblanos (Clicar) no tiene rival en platillos tradicionales hechos a la perfección. Después de comer, un paseo por la calle de los Dulces (Clicar) sirve para hallar el postre a la medida. La Capilla del Arte (Clicar) es un bello escaparate para ver arte contemporáneo en el centro.

Para una cena romántica se puede ir a la señorial casona restaurada de Entre Tierras (Clicar) y después, si hay energía, es momento de probar una cerveza en Bull McCabe (Clicar) o un buen mezcal en Salomé (Clicar).

Segundo día

La Casona de la China Poblana (Clicar), restaurante con recetas clásicas, es excelente para un desayuno abundante. Se puede comenzar un paseo con la Biblioteca Palafoxiana (Clicar). El Centro Cívico 5 de Mayo (Clicar) es un recinto histórico con espacios agradables como el mirador de la Mantarraya (Clicar) y el Museo Imagina (Clicar). Ideales para ir con niños.

Después de una mañana de larga caminata, nada mejor para recuperar fuerzas que una comida en Casareyna (Clicar), donde un buen mole puede saciar cualquier antojo. A pocos minutos del Zócalo se encuentra el Museo Amparo (Clicar), que aparte de un acervo de arte prehispánico y virreinal, tiene el Café del Museo (Clicar), con una gran panorámica. A solo una cuadra está la Casa de la Cúpula (Clicar), con antigüedades cuidadosamente seleccionadas.

Para probar los auténticos tacos árabes, la Antigua Taquería La Oriental (Clicar) es muy recomendada por lo locales. Por la noche, Draft Gastropub (Clicar) es una buena opción para degustar distintos estilos de cerveza artesanal mexicana. Para algo un poco más cosmopolita se puede ir a Tonic (Clicar), un bar especializado en gin-tonics.

Tercer día

La Champañería La Palafoxiana (Clicar) es ideal para desayunar: unos chilaquiles con pato y una copa de cava son el principio de un día magnífico. La Gran Pirámide de Cholula (Clicar) es el máximo tesoro del pasado prehispánico poblano. Luego, una visita a la majestuosa capilla de Naturales (Clicar).

Al mediodía hay que ir a los templos cercanos de Santa María Tonantzintla (Clicar) y San Francisco Acatepec (Clicar), obras maestras del barroco mestizo. De vuelta a Puebla, hay que comer en Moyuelo (Clicar) y deleitarse con sus exquisitas cemitas contemporáneas. Para una tarde relajante, se puede probar un té blanco y fumar narguile en Green Tara Café (Clicar).

Después de haber gozado con los platillos tradicionales, hay que ir a Intro (Clicar) para conocer lo mejor de la cocina contemporánea de su chef vanguardista. Para garantizar una noche memorable, Jazzatlán (Clicar) es el espacio idóneo. Si la intención es prolongar la trasnochada, la Licorería San Pedrito (Clicar) y sus famosas grosellitas son la mejor alternativa.

Cuarto día

Este día hay que comenzar con las sabrosuras de Pancito Tun Tun (Clicar). Buen pan artesanal, café ecológico y desayunos sanos son sus propuestas. Si se visita con niños, Africam Safari (Clicar) es una excelente opción.

De regreso a Puebla hay que cumplir con el apetito y nada mejor que los platos abundantes de Park Grill (Clicar), en pleno Jardín del Arte (Clicar). El cercano CCU (Clicar) tiene una amplia cartelera cultural. A pocos minutos se eleva la imponente Estrella de Puebla (Clicar), que ofrece una gran panorámica de la ciudad y espectaculares atardeceres.

La Puebla moderna se encuentra en la zona de Angelópolis (Clicar), donde, aparte de las boutiques de moda, está el ameno restaurante-bar con cerveza artesanal Beer City (Clicar). En las cercanías, se recomienda la cocina y la cava de El Ensamble (Clicar). Para arrancar la fiesta se puede escuchar rock en vivo en Red House (Clicar) o probar suerte en Winpot Casino (Clicar).

Lo esencial

Antes de partir

Presupuesto diario

Menos de $900

Habitación sencilla: $500-700

Comida de puestos o en mercados: $70

Entradas gratuitas a templos y transporte público: $18-36

De $900 a 1300

Habitación doble: $700-$1000

Entrada a un museo: $50

Cena con cerveza o una copa de vino: $200

Más de $1300

Habitación de cuatro estrellas: $1200

Cena de tres tiempos con vino: $400

Servicio de masaje en habitación: $700

Webs

Secretaría de Turismo (www.puebla.travel) Itinerarios, hoteles y restaurantes.

Vive Cholula (www.vivecholula.com) El pueblo de Cholula tiene muchas opciones para el visitante. Aquí algunas de ellas.

Antes de partir

Tres meses Reservar alojamiento en el periodo vacacional.

Un mes Reservar transportación privada para las zonas arqueológicas, excursiones por los alrededores (www.turisticospoblanos.com) o paseos guiados a los Pueblos Mágicos de la Sierra Norte: (www.tiptours.com.mx).

Una semana Reservar el autobús a Puebla (www.estrellaroja.com.mx).

Cómo llegar

La mayoría de los visitantes que viajan en avión llega al aeropuerto de la Ciudad de México, desde donde existe un servicio de autobuses a Puebla cada 30 min. Puebla tiene una central de autobuses con servicios directos a las principales ciudades del centro del país, así como a puertos y capitales del norte y sur de México.

Origen

Mejor transporte

Aeropuerto de la Ciudad de México

Autobuses Estrella Roja

Terminal de autobuses Taxqueña (sur) D.F.

ADO/Estrella Roja

Acapulco

Autobuses Estrella de Oro/Futura

Cuernavaca

Autobuses Oro

Toluca, Guadalajara, Querétaro, León, Monterrey, D.F. (norte).

Turistar Lujo

En el aeropuerto internacional de la Ciudad de México

Tanto en la terminal 1 como en la terminal 2 hay numerosos cajeros automáticos, casas de cambio, tiendas duty free, agencias de renta de autos y módulos de información turística. En ambas terminales hay salida de autobuses a las principales ciudades del centro de México, incluida Puebla.

Cómo desplazarse

Puebla está muy bien comunicada por transporte público. Existen diversos tipos y categorías de autobuses hacia las principales capitales de México, así como a las ciudades y pueblos del estado. En la ciudad hay una buena red de transporte colectivo de microbuses y taxis. Sin embargo, es importante saber que no existen itinerarios definidos, ni se sabe cuándo hacen las paradas. El transporte en la ciudad, incluidos los taxis ($40-60), es económico. Para viajar de Puebla a Cholula, Atlixco o los Pueblos Mágicos, hay transporte colectivo con tarifas bajas, pero con varias paradas intermedias.

Autobús

Este servicio, así como el de microbuses, abarca las principales poblaciones del estado. Es económico y seguro, pero por lo general solo opera durante el día y puede ser un poco lento por las paradas que realiza.

Taxi

Puebla y su área metropolitana cuentan con una gran cantidad de taxis. Está es una forma rápida y accesible para trasladarse. Se recomienda negociar el precio al momento de abordar el auto y antes de partir.

Autos en renta

La agencia Tip Tours, en Puebla, ofrece la renta de autos, así como servicio de choferes (www.tiptours.com.mx; 01 222 230 1438). Hertz ( 01 222 249 0049) y Win Rent a Car ( 01 222 225 65 65) también ofrecen este servicio.

Para más información, véase ‘Guía práctica’ (Clicar)

Moneda

Peso ($)

Idioma

Español

Visa

No es necesario para ciudadanos de la UE, EE UU o Canadá. Los de algunos países latinoamericanos sí requieren de visa. Véase la web de la Secretaría de Relaciones Exteriores (www.sre.gob.mx) para más información.

Dinero

Hay muchos cajeros automáticos en bancos, supermercados y tiendas como Oxxo o Extra.

Teléfono celular

Existen varias compañías que ofrecen celulares de prepago. En Puebla hay buena cobertura, pero se debe recordar que las tarifas por roaming pueden ser costosas.

Horario

Tiempo del Centro (UTC -6).

Electricidad

La corriente en México es de 110 voltios AC y las conexiones son del sistema norteamericano. Los visitantes europeos y los de algunos países sudamericanos necesitarán de adaptador y transformador.

Propinas

Lo usual es dejar del 10 al 15% de la cuenta.

Explorar

Puebla

Mercado artesanal El Parián (Clicar).

Beto R. Lanz ©

Zona centro

Beto R. Lanz ©

Concluida la conquista, las autoridades decidieron fundar un pueblo con cánones europeos, a medio camino entre la costa y la capital de Nueva España. El centro de Puebla es la zona más antigua de esta ciudad meticulosamente planeada. La mayor parte del patrimonio monumental, museos, comercios y recintos culturales están aquí. Las calles, plazas y fachadas narran cinco siglos de historia.

Principales puntos de interés

Catedral basílica de Puebla (Clicar)

Museo Amparo (Clicar)

Museo Casa del Alfeñique (Clicar)

Vida local

Paseo del Centro Cultural Cívico 5 de Mayo (Clicar)

Lo mejor del centro

Arte popular

Calle de los Dulces (Clicar)

Iquiti (Clicar)

Sillarquía (Clicar)

Antigua Fábrica de Vidrio La Luz (Clicar)

Sabor local

Casareyna (Clicar)

El Mural de los Poblanos (Clicar)

La Pasita (Clicar)

Cómo llegar

Autobús La ruta Boulevard conecta la CAPU con el centro y la ruta Perimetral une el centro con el sur. Si se está al poniente o en Cholula, se debe tomar uno de los autobuses “Cholula” al centro.

Lo mejor en un día

En el restaurante Cinco (Clicar) se puede comenzar la jornada con sabrosos platillos tradicionales. A pocas cuadras de allí se encuentra El Parián (Clicar), el mercado de artesanías más concurrido del centro. En la acera de enfrente se alza la emblemática construcción barroca de la Casa del Alfeñique (Clicar), que alberga el Museo de la Ciudad.

El Museo Amparo (Clicar) es una de las visitas obligadas, pues alberga una importante colección de piezas prehispánicas. La sala dedicada al arte virreinal es admirable. En el último piso hay una cafetería con una excelente panorámica. A muy pocos minutos, para comer sabrosos pescados y mariscos, los poblanos recomiendan El Paisa (Clicar).

La cantina más querida de esta zona es La Ópera (Clicar), su especialidad son los menjules (un potente coctel de sabor refrescante). Con los más modernos sistemas de iluminación, la catedral (Clicar) luce espectacular por las noches. El área comercial de Los Portales (Clicar), alrededor del Zócalo, se llena de gente que visita los cafés, restaurantes y comercios. Maíz Prieto (Clicar) es la propuesta más interesante de cocina de autor de la zona.

Principales puntos de interés

Catedral basílica de Puebla

Beto R. Lanz ©

Mapa, D3

01 222 232 2316

16 de Septiembre entre 3 y 5 Oriente

7am-12.30pm lu-do

Sus dimensiones simbolizan la importancia de la ciudad y el papel de la religión en una sociedad que por siglos vivió bajo normas conservadoras. La construcción tardó siete décadas y por ello sus fachadas hacen alarde de elementos de varios estilos. Al interior hay cinco naves y destacan su altar de los Reyes y el ciprés de Tolsá. Por su acervo de arte sacro, este edificio es un museo en sí mismo.

Imprescindible

Órganos

En este templo se construyeron tres órganos. Dos son del s. XVIII; el otro, de 1958. El más reciente es llamado órgano internacional debido a que sus piezas proceden de Alemania, EE UU y México. Con casi 3400 tubos, este gran instrumento es uno de los más importantes del país.

Pinturas de Cabrera

El oaxaqueño Miguel Cabrera gozó de gran fama durante tres décadas del s. XVIII. Su obra más conocida es el retrato de la poetisa Sor Juana Inés de la Cruz. En la catedral poblana, a lo largo de las naves procesionales, se encuentra una admirable serie de cuadros pertenecientes a un vía crucis de este prolífico y colorista maestro.

Vida local

Catedral espectacular

Cada fin de semana, el corazón de Puebla se viste de luces. Sobre las centenarias fachadas de la catedral se proyecta un espectáculo gratuito de video con luz y sonido dinámico. “Mosaico poblano” es un programa premiado que congrega a cientos de personas en las calles y plazas aledañas. Se presenta las noches de viernes y sábados. ( 8.30pm y 9.15pm vi-sa)

Altar Mayor

Para resaltar este altar, se comisionó el diseño de un baldaquino al artista más prestigioso de su tiempo. Manuel Tolsá combinó la arquitectura y escultura en una estructura que sirve como tabernáculo, cripta y relicario. Este monumento de estilo neoclásico destaca por sus columnas de mármol (ónix) de Tecali, por sus trabajos en estuco y sus esculturas en bronce.

Capilla del Ochavo

En el s. XVII se crearon célebres obras de estilo barroco en Puebla. Esta capilla tiene tres retablos tallados en madera, adornados por relicarios y oleos del pintor novohispano Cristóbal de Villalpando. El nombre de la capilla se debe a que su planta es octagonal u ochavada. Una cúpula y linternilla cubierta de cerámica de talavera coronan el sagrario.

Consejos

Se debe admirar la enorme reja que cubre el perímetro del atrio. Hay ángeles por toda la herrería, referencia a la Noble y Leal Ciudad de Puebla de los Ángeles, título otorgado por cédula real por Carlos V e Isabel de Portugal.

Los viernes y sábados a las 8.30pm y 9.15pm hay un espectáculo de video, “Mosaico poblano”, que se proyecta sobre la enorme fachada de este noble edificio.

No hay estacionamiento en la catedral; se recomienda buscar uno en las cuadras cercanas.

Una pausa

El Zócalo está rodeado por los corredores públicos de Los Portales, donde se puede tomar un café o probar distintos tipos de comida. Para saborear las delicias poblanas en un sitio con personalidad, hay que ir a El Mural de los Poblanos (Clicar), la mejor opción en el centro.

Principales puntos de interés

Museo Amparo

Beto R. Lanz ©

Mapa, D4

01 222 229 3850

www.museoamparo.com

2 Sur 708

$25-$35, lu gratis

10am-6pm lu-do; 10am-9pm vi

Este es uno de los museos más importantes del centro de México, con más de 100 000 visitas anuales. Una mansión y un antiguo hospital se adaptaron con elementos de arquitectura contemporánea para exhibir su magnífico acervo de piezas ancestrales y obras de arte moderno. Cuenta con la colección privada más importante de arte prehispánico del país. Tiene 14 salas dedicadas al arte precolombino, virreinal, decimonónico, moderno y contemporáneo. También se ofrecen actividades lúdicas, creativas, educativas y de investigación.

Imprescindible

Colección de arte prehispánico

Abarca 1700 piezas que representan a todas las culturas que se desarrollaron en Mesoamérica. Las esculturas que representan a un hombre olmeca, el dios zapoteco, el vaso trípode con mono, la trompeta de caracol y los dos personajes con deidad, de origen maya, son indispensables.

Arte virreinal y del siglo XIX

En esta parte del acervo hay varias pinturas de los ss. XVI al XIX. Lo que llama la atención es la serie de objetos decorativos de excelente factura, presentados como parte de interiores de casas señoriales. De esta serie de mobiliarios destaca un par de biombos de origen chino, símbolos de prestigio para las familias de abolengo.

Arquitectura del conjunto

Un hospital del s. XVI, un colegio virreinal y una ancestral residencia privada fueron readaptados por el arquitecto Ramírez Vázquez para la apertura del museo en 1991. Recientemente, el estudio TEN, del arquitecto Enrique Norten, hizo la última actualización. Se abrieron más salas, nuevo vestíbulo, biblioteca, auditorio y la terraza.

Exposiciones temporales

Estas muestras temporales llevan a Puebla lo mejor del arte mexicano e internacional. Se presentan nuevas propuestas curatoriales que ofrecen formas distintas de mirar al arte y diversos aspectos de la cultura.

Biblioteca

Cuenta con una importante biblioteca especializada en historia, arqueología y arte.

Consejos

Imprescindible su cafetería en la azotea del edificio, con una espléndida vista panorámica.

Los fines de semana hay talleres para niños y el costo está incluido en el boleto de entrada.

Por lo general, uno o dos viernes al mes se lleva a cabo la Noche de Museo. La entrada es gratuita a partir de las 5pm. Se ofrecen funciones de cine, recorridos guiados y talleres. Se pueden consultar las fechas en www.museoamparo.com

Una pausa

El Café del Museo (Clicar) es ideal para tomar unos minutos de reposo a mitad del recorrido. Ofrece un menú sencillo pero sabroso y buenos tragos. Los jueves, al caer la noche, hay música de trova en vivo. A 5 min del museo se encuentra El Sueño Spa (Clicar), con un bar que sirve los mejores martinis de la ciudad.

Principales puntos de interés

Museo Casa del Alfeñique

Beto R. Lanz ©

Mapa, F3

01 222 232 0458

4 Oriente 416

$25

10am-5pm ma-do

La gran mansión que alberga este museo es una de las más llamativas de la ciudad. Su ornamentación es rebuscada y por siglos se la ha comparado con un dulce de alfeñique. En el centro de Puebla abundan las construcciones notables, pero esta se distingue por ser también el museo de la ciudad. Varias salas están dedicadas a contar la historia de la urbe. Otras reproducen habitaciones y decoraciones acostumbradas por la sociedad poblana de hace dos siglos.

Imprescindible

Fachada de argamasa

Las decoraciones exageradas en argamasa le han valido desde siempre la comparación con un dulce de alfeñique. Cornisas, pilastras, balcones y molduras fueron recargados para adornar los tres niveles de la fachada de la mansión. La razón del caprichoso diseño fue una sola y muy común: el intento de un hombre adinerado por complacer a su mujer.

Traje de la China Poblana

La tradición cuenta que una mujer nacida en cierta nación asiática llegó a Nueva España en calidad de esclava. Fue liberada y bautizada como Catarina de San Juan. Al cabo, llegó a vivir a Puebla y se dice que confeccionó un vestido que se asemejaba a los de su tierra natal. Este museo muestra el tipo de indumentaria de la “China Poblana”, ahora traje típico de la ciudad.

Códices del siglo XVI

Entre la colección de este acervo histórico se encuentran algunos códices o libros del s. XVI. Uno de los más notables es el Códice de Huaquechula, pintado sobre algodón y que narra la conquista de la capital azteca, Tenochtitlán. El Códice de Tlapa, de 1572, describe los abusos que los encomenderos cometían contra los indígenas.

Capilla familiar

En el tercer nivel se ha intentado preservar una muestra de cómo lucían algunas de las habitaciones de la mansión virreinal prototípica. Hay un comedor, una bella cocina, un salón y una capilla familiar que, sin duda, es del tipo que abundaba en las viviendas de la alta sociedad poblana de los ss. XVII y XVIII.

Consejos

Las mansiones centenarias no cuentan con instalaciones para personas con discapacidades. Hay que subir muchas escaleras.

El que fuera huerto de la mansión, a principios del s. XX fue convertido en espacio público. El parque Revolución es un jardín agradable y cuenta con una gran alberca e instalaciones deportivas para el disfrute de todos.

Los domingos la entrada es gratuita.

Una pausa

A unos pasos de este museo se encuentra Tacos Cambry (Clicar). El servicio es deficiente, pero hay que ir al menos una vez y aguantar la lentitud para probar lo sabrosos que son. A 5 min se encuentra el Paseo San Francisco (Clicar), donde hay varios restaurantes y cafeterías para saciar el hambre y descansar antes de seguir caminando por el centro.

Vida local

Paseo del Centro Cultural Cívico 5 de Mayo (CCC5m)

Uno de los parques más frecuentados por las familias poblanas. Esta zona se encuentra muy cerca del centro histórico y es de fácil acceso. Por las varias atracciones que ofrece, es muy recomendable también para visitantes. Los autobuses 72 y 72a paran en la entrada.

Planetario

El CCC5m tiene como principales puntos de interés los fuertes militares que ahora son museos y que tratan temáticas similares acerca de la historia castrense del edificio y la zona. Cerca del fuerte de Loreto se encuentran el Museo Imagina, para niños; el Planetario y el Iidart, una galería y tienda con lo mejor del arte popular poblano.

Consejo

Imagina

Entre semana, Imagina Museo Interactivo abre sus puertas en turnos (matutino y vespertino). Es conveniente llegar al principio de cada uno de ellos ( 9am-1pm, 2pm-6pm) pues a las horas de cierre todos los visitantes deben salir.

Mirador de la Mantarraya

Uno de las áreas más atractivas del CCC5m es el moderno mirador de la Mantarraya, diseñado por el arquitecto Enrique Norten. Desde él se tiene una espectacular vista de la ciudad. En el café Punta del Cielo se puede hacer una pausa. Hay puestos de comida sencilla a la venta.

Plaza de la Concordia

En esta plaza hay un lago artificial en el que en las noches de jueves a domingo se presenta el espectáculo multimedia “Noches de Leyenda”. Proyecciones en una gran cortina de agua, luces y pirotecnia sirven para narrar la historia de la China Poblana. A poca distancia se encuentra el auditorio de la Reforma, sede de la Filarmónica de Puebla.

IMAX

Sala de proyección para cintas de gran formato, las películas y documentales que se exhiben aquí son uno más de los atractivos para las familias de la Angelópolis.

Centro Expositor

La mayor parte de las exposiciones de gran tamaño se presentan en este espacio, que también funciona como recinto ferial. La Feria de la Ciudad también se celebra aquí cada año, durante abril y mayo, y reúne a miles de poblanos. Conciertos y eventos deportivos también llegan a esta sede.

Comprender

La batalla del 5 de Mayo

Durante el s. XIX a Francia e Inglaterra no les faltaban pretextos para invadir países en medio de un insaciable apetito por fortunas y colonias en diversos continentes. México no fue la excepción y en 1862, por órdenes de Napoleón III, el ejército galo desembarcó en Veracruz con la intención de apoyar la imposición de una monarquía favorable a sus intereses. Tras un recorrido con enfrentamientos, escasez de alimentos y provisiones, el 5 de mayo de ese mismo año las tropas llegaron a los límites de la ciudad de Puebla, donde fueron enfrentadas por el ejército mexicano al mando de Ignacio Zaragoza. Los choques entre ambas fuerzas se dieron en la zona de los fuertes de Loreto y Guadalupe, al noreste de la ciudad. Tras épicos combates, ese mismo día, los defensores triunfaron. El hecho de que el ejército de un país latinoamericano derrotara al de una potencia europea era insólito. La celebración de esa batalla quedó en el calendario de celebraciones cívicas de todo México. Para saber más, hay que visitar el Museo Interactivo 5 de Mayo ( 01 222 232 1528; Ejército de Oriente s/n; $43; 9am-5pm ma-do).

Puntos de interés

Los Portales Paseo comercial

1 Mapa, D3

Como en todas las ciudades virreinales, en Puebla hay una gran plaza central. Rodeando el cuadrángulo hay varios edificios en cuyos frentes o puertas, a nivel de calle, se dejaron amplios pasajes bajo techo, abrazados por arcadas y conocidos como portales. Estos pasillos y portales se han destinado a comercios y actualmente están llenos de gente que visita sus restaurantes, cafés y tiendas. (av. Don Juan de Palafox y Mendoza; 8am-12am lu-do)

Comprender

Orientarse en Puebla

El centro de la ciudad fue trazado como una cuadrícula perfecta que apunta hacia los cuatro puntos cardinales. Las subdivisiones consisten en cuadrantes. Para la numeración de las calles al norte y al oriente se utilizan números pares. Al sur y al poniente, se numeran con nones. La cruz que forman las avenidas centrales que dividen el enorme cuadrángulo en cuatro reciben los siguientes nombres: 5 de mayo (al norte), 16 de septiembre (al sur), av. Juan de Palafox y Mendoza (al oriente), av. Reforma (al poniente).

Todas las vías que corren de sur a norte son “calles” y aquellas que cruzan de poniente a oriente, “avenidas”.

Biblioteca Palafoxiana Museo

2 Mapa, D4

En 1646, el obispo Juan de Palafox donó su colección de libros a dos colegios poblanos con la condición de que se permitiera el acceso a ellos a cualquiera que supiera leer. Así se abrió la primera biblioteca pública de América. Por su importancia, en 2005 la Unesco la reconoció como Memoria del Mundo. ( 01 222 232 1227; www.cecap.puebla.gob.mx; av. 5 Oriente 5; 10am-5pm ma-vi, 10am-4pm sa-do)

Plazuela de los Sapos Plaza

3 Mapa, E4

Entre semana, esta es una pintoresca plazuela con locales que ofrecen recuerdos para los visitantes. Hay restaurantes, cafés y sitios para beber. Los fines de semana, los espacios de esta apacible plaza se llenan de gente atraída por la oferta de comerciantes ambulantes que venden muebles, antigüedades, artesanías y algunos artículos de segunda mano. (6 Sur entre av. Don Juan de Palafox y Mendoza y 7 Oriente; 10am-8pm sa-do)

Comprender

Traza urbana de Puebla. Leyenda y realidad

La tradición popular cuenta que uno de los primeros obispos de Tlaxcala “soñó” con un grupo de ángeles con dotes de ingenieros que descendieron sobre un valle para dictar la traza de una nueva ciudad. En el s. XVI era necesario fundar una población estratégicamente ubicada entre la costa y la antigua capital azteca, que pasó a ser el corazón del nuevo virreinato. La Noble y Leal Ciudad de Puebla de los Ángeles fue meticulosamente planeada, orientada, trazada y construida con cánones europeos. Su diseño rectangular, con orientaciones de oriente a poniente y de sur a norte, continúa siendo hasta hoy un ejemplo entre las urbes del Nuevo Mundo. Mito o realidad, Puebla de los Ángeles resultó en un sobresaliente ejemplo de urbanismo.

Museo Universitario Casa de los Muñecos Museo

4 Mapa, D3

Lo más notable es el edificio mismo, que data del s. XVIII y cuya fachada tiene una peculiar decoración que evidencia el carácter desafiante de sus propietarios originales. La colección es ecléctica: objetos diversos y curiosos, animales disecados, instrumentos y otros procedentes de antiguos colegios poblanos integran un acervo de más de 3000 piezas. ( 01 222 229 5500; http://museobuap.mx; 2 Norte 2; 10am-4pm lu-do)

Casa de los Hermanos Serdán Museo

5 Mapa, E2

La familia Serdán apoyó la rebelión maderista en contra de Porfirio Díaz. En reprimenda, el 18 de noviembre de 1910 la policía rodeó la vivienda, que se encontraba llena de antirreeleccionistas, lo que desató una batalla de varias horas. Este fue el inicio de la Revolución Mexicana. Actualmente la casa es el Museo de la Revolución. ( 01 222 242 1076; 6 Oriente 206 esq. con 2 Norte; 10am-5pm ma-do)

Capilla del Rosario Monumento

6 Mapa, DE2

Al interior del templo de Santo Domingo se encuentra esta capilla cuya espléndida ornamentación la convierte en una de las obras maestras y máximas expresiones del barroco americano. Los trabajos de ornato en estuco que cubren muros, pilastras y bóvedas tienen decoración profusa y son realzados por su cubierta de oro, lienzos y esculturas. El baldaquino o ciprés del altar es impresionante. (c. 5 de Mayo y 4 Poniente 9am-12pm, 4pm-6pm lu-do)

Templo de San Francisco Monumento

7 Mapa, fuera del mapa

Esta magnífica obra arquitectónica formó parte del gran conjunto del convento del mismo nombre. Fue el primer convento de la ciudad y uno de los primeros del continente. Hay que conocerlo para ver su notable fachada. Su portada de cantera, adornada por tableros de azulejo de talavera y recubrimientos de ladrillo conforman un perfecto ejemplo de barroco novohispano poblano. ( 01 222 235 8308; 14 Oriente 1009 esq. blvd. Héroes del 5 de mayo; 8am-8pm lu-do)

Fuertes de Loreto y Guadalupe Museos

8 Mapa, fuera del mapa

En estos fuertes se defendió la ciudad de la invasión francesa en 1862. Actualmente funcionan como Museo del Fuerte de Loreto y Museo de Sitio. ( 01 222 234 8513; www.inah.gob.mx; Ejército de Oriente s/n; $43; 9am-5pm ma-do)

Museo de Arte Religioso exconvento de Santa Mónica Museo

9 Mapa, fuera del mapa

Este es el primer museo en México dedicado a la vida en clausura. A lo largo de 23 salas, la colección narra con detalle la forma de vida de las monjas entre los ss. XVIII y XX. En la cocina se creó la receta del chile en nogada, uno de los platillos insignes del país. El edificio es de estilo barroco poblano y llaman la atención particularmente su patio central, su cocina y su acervo de pintura novohispana. ( 01 222 232 0178; 18 Poniente esq. 5 de mayo; 10am-9pm ma-do)

Dónde comer

Casareyna Regional $$$

10 Mapa, G4

En la propiedad que ocuparon tres casonas del s. XVI se abrió este sitio, que pasó por un esmerado rescate monumental a cargo del galardonado arquitecto Legorreta. El menú honra la alta cocina tradicional poblana y los mejores vinos mexicanos. Los escamoles y los chiles en nogada son deliciosos. El ambiente es tranquilo y semiformal. ( 01 222 232 0032; www.casareyna.com; Privada 2 Oriente 1007; 8am-10pm lu-sa, 8am-6pm do)

Vida local

Tacos árabes

Los poblanos y miles de visitantes adoran los tacos árabes. Cada quien tiene sus favoritos, pero la lista suelen encabezarla la Antigua Taquería La Oriental (Clicar), Tacos Tony (3 Poniente 149), Tacos Cambry (Clicar), Punto y Coma (www.tacospuntoycoma.com; blvd. 5 de mayo 15) y Tacos Beirut (5 Poniente 718). Hay establecimientos de cadena y otros tradicionales, pero todos deliciosos.

Tacos Cambry Taquería $

11 Mapa, E2

Ofrecen tacos orientales (tortilla de maíz) y tacos árabes (tortilla de harina). Según muchos poblanos, estos son los tacos árabes más sabrosos. Se preparan con carne de cerdo condimentada y rostizada con fuego directo, al estilo pastor. Se sugiere ir a medio día, porque en una noche concurrida se pueden acabar. ( 01 222 232 4471; 4 Oriente 404; 10am-10pm lu-sa)

Entre Tierras Carnes y pasta $$$

12 Mapa, E2

Hay muchos sitios para comer buena carne en Puebla, pero este es uno de los que, aparte de su comida, ofrece uno de los locales más interesantes. Con una readaptación de su arquitectura centenaria, la casona fue acondicionada para brindar un escenario sobrio y acogedor. Hay sabrosos pescados, mariscos y pastas artesanales. ( 01 222 232 5306; www.entretierras.com.mx; 4 Norte 410; 1pm-10.30pm lu-ju, 1pm-11.30pm vi-sa, 1pm-5.30pm do)

La Casona de la China Poblana Mexicana $$

13 Mapa, E3

Los poblanos sienten gran orgullo por su cocina tradicional y, dicho por locales, este es uno de los lugares donde más se respetan las recetas clásicas. En el patio de esta casona se llevaron a cabo almuerzos y cenas en los que, según la tradición, estuvo presente doña Catarina de San Juan, mejor conocida como la China Poblana. Un buen logar para probar el auténtico mole. ( 01 222 242 5621; www.casonadelachinapoblana.com.mx; 4 Norte 2; 8am-10pm lu-ma, 8am-11pm mi-sa, 8am-8pm do)

Comprender

Cocina de larga tradición

En la actualidad, el mayor reconocimiento que se puede otorgar a una comida es el hecho de que una persona se traslade de su lugar de origen a otro con la sola finalidad de probarla. Puebla tiene ese reconocimiento. El turismo gastronómico ha atraído a miles de personas que sin saber de terminologías han visitado el estado guiados por su buen gusto. El mole, los dulces, los chiles en nogada y un buen número de platos mestizos son para muchos motivos suficientes para ir a la ciudad de los ángeles.

Como los de muchas partes de México, los platos que componen el gran recetario poblano encuentran su origen en el complejo maridaje de la cocina indígena original con aquella que cruzó el Atlántico. El repertorio surgido de este mestizaje nació en las cocinas del virreinato y ha evolucionado continuamente hasta la fecha. Muchas de las preparaciones encuentran su cuna en los hogares y otras, según la tradición, vieron la luz o, propiamente dicho, el fuego en las cocinas de conventos y monasterios. En Puebla se agradece cada día a las mujeres que bajo la clausura se entregaron a la investigación, práctica, preparación y servicio que en resumen se llaman gastronomía y restauración. Panadería, sopas, antojitos, ricos y fuertes platos, repostería, dulcería, licorería deben su existencia a las cocineras que por siglos y a fuego lento han saciado el gusto de millones de comensales. En Puebla, la cocina es gastronomía, es arte culinario, es cultura y es atractivo para el visitante. Por estas razones, la Unesco le otorgó el título de Patrimonio Mundial, un reconocimiento que se suma al de la gente que la goza a diario.

Algunas preparaciones poblanas imprescindibles: mole, chalupas, cemitas, chiles en nogada, molotes, pelonas, mole de cadera, mole de pipián, guajolotes, tinga, camotes, suspiros de monjas, mechitas de ángel, tortitas de cielo, rompemuelas y alegrías.

Antigua Taquería La Oriental Taquería $$

14 Mapa, D2

Una empresa 100% poblana, que desde 1933 se especializa en la preparación de tacos árabes y otras variedades con carnes rostizadas y a la plancha. El local original está en el centro, pero cuentan con 30 sucursales, con idéntico sabor y servicio. El jocoque, la pizza oriental y la cemita con queso son delicias opcionales. ( 01 222 242-6504; www.antiguataquerialaoriental.com; 2 Oriente 8; 12pm-11pm lu-vi;, 12pm-12am sa, 12pm-8pm do)

Antigua Churrería de Catedral Regional $

15 Mapa, D4

En la cocina poblana hay una enorme influencia española. Entre los más dulces legados se encuentran los churros. Por las noches, muchos locales gustan de merendar aquí, disfrutando de churros con chocolate, cajeta y chocolate caliente. Un local con gran tradición desde hace más de 50 años. ( 01 222 232 1322; Calle 2 Sur esq. 5 Oriente; 10am-1am lu-do)

Maíz Prieto Mexicana contemporánea $$

16 Mapa, E2

Las mejores intenciones se plasman en originales platillos que se fundamentan en calidad y técnica. Este establecimiento ofrece una de esas cocinas contemporáneas con autor y tradición. Se trata de un local sencillo, con comida de grandes posibilidades, descrita por su chef Pedro Pablo como de “sabores finos y texturas coloniales”. Ofrece antojitos, cerveza artesanal mexicana y mezcal. ( 01 222 246 5876; 4 Oriente 208; 2pm-11pm lu-do)

Los restaurantes Maíz Prieto y Agogo comparten una mansión del centro histórico.

Beto R. Lanz ©

La Casa del Mendrugo Española $$$

17 Mapa, E4

Una de las mansiones virreinales del centro fue restaurada y convertida en un buen restaurante de menú de aires españoles y mexicanos tradicionales. Producen su propio jamón serrano y tienen una buena cava de vinos ibéricos y bajacalifornianos. Además, en la segunda planta se abrió un museo con muchas de las piezas encontradas durante las excavaciones y reparaciones del edificio. ( 01 222 232 5148; www.casadelmendrugo.com; Calle 4 Sur 304; 9am-11pm lu-do)

Cinco Regional $$

18 Mapa, F4

La tarte tatin de tomatillo, las tostadas de pata y lengua, el pescado al pastor, el chileatole y las infladitas con cecina serían motivos suficientes para volver varias veces. Este excelente ejemplo de lo que la cocina urbana debe ser abre desde la hora del desayuno hasta la cena. No hay que pasarlo por alto. Localizado al interior del hotel-boutique Descansería. ( 01 222 246 0001; 3 Oriente 627; 7am-10pm lu-do)

El Mural de los Poblanos Mexicana contemporánea $$$

19 Mapa, C4

La casona es un ejemplo de vivienda señorial histórica. El nombre se debe a un mural que retrata personajes ilustres del estado de Puebla; sin embargo, la fama del lugar se basa en la extraordinaria ejecución de los platillos insignia de la cocina poblana tradicional. La cocina de Liz Galicia es simplemente imprescindible. Los cinco moles en carta son una maravilla. ( 01 222 242 0503; www.elmuraldelospoblanos.com; 16 de Septiembre 506; 8am-11pm lu-do)

El Paisa Mariscos $$

20 Mapa, C5

Las cocinas del centro de México no se caracterizan por el uso de producto del mar; sin embargo, si se está de antojo, esta es una excelente opción para comer producto fresco. Los caldos, el pozole de camarón y los cocteles son de lo más solicitado. ( 01 222 296 9405; www.ostioneriaelpaisa.com.mx; 13 oriente 13; 11am-7pm lu-do)

Dónde beber

La Pasita Licorería

21 Mapa, E4

Esta pequeña licorería cuenta con 99 años. “Sangre de brujas” (zarzamora con jamaica), “Calambre” (limón), “Pasita” (de uva pasa) y “Crema a go-go” (secreto) son algunos de los más de 20 sabores de licores caseros que se ofrecen en este rincón de la plazuela de los Sapos (Clicar). Atención: los fines de semana hay lleno total. ( 01 222 232 4422; 5 Oriente 602; 3pm-7pm lu-sa, 3pm-6pm do)

Mezcalería Coyoacán Mezcalería

22 Mapa, A4

El día no tardó en llegar. En México, la popularidad del tequila ha sido equiparada por el mezcal. En este local se venden una gran variedad de mezcales seleccionados minuciosamente. Se ofrecen alimentos sabrosos y a buen precio. Quien valore los sabores auténticos de México debe hacer una escala aquí. ( 01 222 889 6039; av. 15 Poniente 309; 1.30pm-3.30am mi-sa, 12pm-8pm do)

La Ópera Cantina

23 Mapa, B5

Quizá sea la cantina más tradicional de la Angelópolis… y si no lo es, no importa, porque es inigualable. Ofrecen todo tipo de tragos, pero por décadas la bebida insigne de este lugar ha sido el refrescante menjul (poblanización del julepe de menta, trago típico del sureste estadounidense). Si gusta lo vintage, es el sitio ideal. ( 01 222 242 6011; 16 de Septiembre 1301 C.; 12pm-10pm lu-do)

La Patroncita Curadería Pulquería

24 Mapa, fuera del mapa

El centro de México es la cuna del pulque y Puebla es uno de los estados productores tradicionales de esta bebida de agave fermentado. No hay muchas pulquerías en la ciudad; sin embargo, en las que aún complacen a los leales bebedores, se esmeran por tener solo lo mejor. Este local es el ejemplo perfecto. (4 Poniente 1106, local 117, mercado de los Sabores; 1pm-7pm)

Vida local

La mejor vista

Existen varias terrazas de restaurantes y hoteles en el primer cuadro de la ciudad. Algunas prometen una buena panorámica de la catedral y del templo de la Compañía; sin embargo, solo hay un par que ofrecen una vista realmente espectacular: Mi Viejo Pueblito ( 01 222 232 6763; www.miviejopueblito.com; 2 Sur 112; 7am-11pm lu-do) y Sky Bar ( 01 222 246 2403; www.hotelpuebladeantano.com; av. 3 Oriente 206; 6pm-2am ju-sa), ideales para hacer una pausa y beber algo.

Café del Museo Cafetería

25 Mapa, D4

En el nivel superior del Museo Amparo, recientemente se abrió una cafetería que ofrece algunas preparaciones sencillas para comer y una buena barra de bebidas. El lugar es muy agradable y el espacio es parte de las nuevas obras de actualización del edificio. Cuenta con una terraza exterior que se goza con un buen día de sol. La vista de todas las cúpulas y torres de la ciudad es fantástica. ( 01 222 229 3850; 2 Sur 708; 10am-6pm mi-lu, 10am-10pm vi-sa)

Los Nevados de Don Hermilo Cócteles

26 Mapa, D3

Los nevados son un tipo de cóctel con nieve de varios sabores y un poco de alcohol. Entre las variedades, los hay de fresa, nuez, vainilla, ciruela pasa, amaretto, etc. Con nombres poco claros como “Mari Juana”, “Sueño de opio”, “Tlaquepaque”, “Popocatépetl”, “Éxtasis” y “Hashis”, es bueno dejarse recomendar por el encargado. ( 01 222 211 0624; pasaje Ayuntamiento 1, Altos; 9am-10pm lu-do)

Copil Café Café

27 Mapa, E4

Aquí promueven el consumo de productos ecológicos y el comercio justo, así como el respeto por los productores de café y el trabajo de tostadores y baristas. También es un espacio abierto para la difusión de proyectos artísticos mexicanos y en especial de trabajos literarios. Local sin pretensiones, típico del centro de la ciudad. ( 01 222 580 6214; 3 Oriente 611; 11am-9pm, lu-sa, 1pm-8pm do)

Liparis Café

28 Mapa, B3

En una mansión del s. XVIII completamente restaurada por la familia Guarneros, se acondicionó un café que es atendido por sus propietarios. Aparte de preparar una gran variedad de bebidas con un barista profesional, está decorado de manera notable, integrando una propuesta contemporánea al ambiente virreinal poblano. ( 01 222 232 2460; 5 Poniente 314; 9am-8:30 pm lu-do)

Utopía Cervecería

29 Mapa, C4

Antes que la sabrosa moda de las cervezas artesanales llegara a México, este grupo de aficionados ya predicaban el gusto por la bebida milenaria. Su especialidad son los estilos belgas; sin embargo, en su bar y boutique ofrecen más de 80 etiquetas. Ambiente tranquilo, con aires de jazz y folk, ideal para quien solo sirve lo mejor en su copa. ( 01 222 246 1147; www.belgianbeerbistro.webs.com; 9 Oriente 1; 7pm-12.30am)

Ocio

Profética Casa de lectura

30 Mapa, B3

La sola restauración de la casa mereció mención honorífica en la Bienal de Arquitectura, aun antes de ser casa de lectura. Alberga una espléndida biblioteca pública y gratuita; la mejor librería de la ciudad, con 40 000 títulos; un bar y un café donde sirven comida sabrosa por precios aún más deleitables. Hay proyecciones de cine, presentaciones y talleres. Un auténtico polo cultural. ( 01 222 246 9102; www.profetica.com.mx; 3 Sur 701; 10am-9pm lu-sa, 11am-5pm do)

El Sueño Spa Spa

31 Mapa, C4

A Puebla hay que caminársela. Después de un par de días de andar, subir, bajar, comer y beber, nada como un buen rato de ocio en el mejor spa del centro. Los masajes y tratamientos son la mejor forma de “reiniciarse” antes de volver a la andanza. Por cierto, aquí preparan los mejores martinis de la Angelópolis. ¡Salud! ( 01 222 232 6489; www.elsueno-hotel.com; 9 Oriente 12; 8am-9pm)

Vida local

Brindar en un monumento

El arquitecto mexicano Ricardo Legorreta está considerado como uno de los máximos exponentes de su disciplina en todo el mundo. Su estudio estuvo a cargo de la remodelación del edificio que hoy alberga el Hotel La Purificadora ( 01 222 309 1920; www.lapurificadora.com; Callejón de la 10 Norte 802; 7am-11pm do-ju, 7am-12am vi-sa). Se recomienda visitar este sorprendente recinto en el que se puede tomar una copa o cenar. El mero recorrido por él es una experiencia singular.

Teatro Principal Teatro

32 Mapa, F3

Se trata del espacio teatral vivo más antiguo de México, inaugurado en 1761. Las actividades no cesan en este recinto y basta con echar un ojo a su cartelera para ver la cantidad de obras teatrales, ópera, música, danza, festivales, espectáculos infantiles, conferencias y asambleas que ocurren aquí. Un edificio de gran importancia para la cultura poblana. ( 01 222 232 6085; www.teatroprincipal.mx; 8 Oriente esq. 6 Norte)

Paseo San Francisco Centro comercial

33 Mapa, H3

En la última década, los poblanos han apostado a la renovación de su patrimonio construido en el centro histórico. En lo que fue un convento y una fábrica textil se echó mano de la arqueología industrial y de la arquitectura contemporánea para crear un paseo comercial con cines, un parque, boutiques, un hotel, restaurantes, cafés y cantina. ( 01 222 246 5381; www.paseosanfrancisco.com.mx; Arroyo Xonaca 1006; 10am-10pm lu-do)

Barrio del Artista PASEO CULTURAL

34 Mapa, F3

Desde 1941, las que solían ser bodegas del antiguo mercado o parián se retomaron para convertirse en talleres para artistas plásticos emergentes. Actualmente, en este pasaje al aire libre se pueden comprar creaciones de arte popular, ropa, pintura y escultura. Grupos de artistas organizan con frecuencia presentaciones espontáneas de danza, teatro y música en un barrio vivo. ( 01 222 242 4029; Privada 8 Norte 410; 10am-8pm lu-do)

Musa Cultura Visual Cine club

35 Mapa, C4

Dedicado desde hace cinco años a la promoción del cine de arte y el documentalismo, este pequeño recinto cultural también sirve como escenario para funciones de teatro, exposiciones, presentaciones de música original e independiente. Cuenta con una tienda de diseño, servicio de cafetería y bar. ( 01 222 403 3409; 3 Sur 504; 7pm-1am vi-sa)

Musa Cultura Visual.

Beto R. Lanz ©

La Capilla del Arte Centro expositor

36 Mapa, F1

Este edificio, al estilo de las grandes tiendas de París o Chicago, fue uno de los almacenes más exclusivos para las damas de la era porfiriana. Tras una reconversión en el 2009, reabrió sus puertas como un espacio de difusión de arte y cultura. La Fundación Mary Street Jenkins, de la Universidad de las Américas Puebla, lo ha convertido en un recinto para eventos de música, danza, teatro, cine, literatura y arte. ( 01 222 242.2808; 2 Norte 6; 11am-7pm ma-do)

Museo Viviente Herpetario

37 Mapa, D4

Una casa del centro fue adaptada para servir como herpetario y hogar de otras especies que atraen la curiosidad de los niños. Artrópodos y distintas clases de reptiles como serpientes, cocodrilos, lagartos y ciertos anfibios pueblan siete salas donde reciben todos los cuidados necesarios. No es especialmente llamativo, pero si viaja con pequeños puede servir como entretenimiento. ( 01 222 2325005; www.museoviviente.com; $40-$50; 7 Oriente 211; 9am-8pm lu-do)

De compras

Calle de los Dulces Dulcería

38 Mapa, D2

En esta, también llamada calle de Santa Clara, hay unas 40 tiendas que ofrecen confitería popular desde hace más de 50 años. Siglos atrás, las golosinas se preparaban en los conventos y ahí nació esta tradición que hasta la actualidad encanta a locales y visitantes. La Gran Fama, El Lirio y La Puebla son algunas de las más afamadas. (6 Oriente, entre 5 de Mayo y 4 Norte; 9am-8pm lu-do)

Iquiti Boutique

39 Mapa, B3

Los refinados artículos de arte popular son elaborados por pequeñas cooperativas en telar de cintura o de pedal, en regiones como Oaxaca o Chiapas. Iquiti significa “tejedora” en náhuatl. Cuentan con piezas únicas de mantelería, ropa, decoración y tela. ( 01 222 232 0275; 5 Sur esq. 7 Poniente; 9am-9pm lu-do)

El Parián Mercado artesanal

40 Mapa, F3

Abierto desde 1760 y dedicado al comercio al por menor de souvenirs y antojitos, sus instalaciones actuales datan de 1961 y aunque es una atracción irresistible para cientos de visitantes, cabe aclarar que no todo lo que vende es de buena manufactura. Es útil para comprar con rapidez recuerdos económicos. ( 01 222 232 5484; 6 Norte 205; 10am-8pm lu-do)

El Parián.

Beto R. Lanz ©

Talavera Celia Cerámica

41 Mapa, E4

Talavera Celia es un taller fundado en 1992. Sus artistas trabajan con disciplina para preservar el patrimonio de los procesos originales de la técnica alfarera y la elaboración de los colores. Aquí se producen piezas y diseños originales con título de garantía y certificado de denominación de origen. ( 01 222 235 1891; www.talaveracelia.com; 5 Oriente. 608; 10am-8pm lu-do)

Sucesso Tabaco y licor

42 Mapa, C3

Este es el único espacio pensado para el consumo y disfrute de los amantes de los puros, el buen whisky y el coñac. En un concepto de bar, tapas y salón de fumador se brinda una atención personalizada por parte de un experto en cigarros. ( 01 222 889 0101; www.sucesso.com.mx; 5 Poniente 133; 11am-10pm lu-do)

Sillarquía Diseño interior

43 Mapa, C3

En el 2011, Juan Pablo Guarneros creó Sillarquía, un concepto que se aboca a la intervención de muebles y sillas antiguas con elementos actuales. Objetos anticuados, en desuso, son rescatados y convertidos en muebles artísticos contemporáneos. Las piezas obtenidas poseen un estilo vintage y vanguardista, con materiales y colores que regalan una nueva vida a estos muebles olvidados. ( 01 222 232 2460; www.sillarquia.com; av. 5 Poniente 314; 10am-2pm y 4.30pm-8.30pm lu-do)

Sillarquía.

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Casa de la Cúpula Anticuario

44 Mapa, D4

Esta tienda es una de las pioneras en el barrio de los Sapos. Fue abierta en 1966 y ofrece artesanías poblanas y diferentes tipos de antigüedades: muebles, arte sacro, porcelanas, pinturas, espejos, etc. ( 01 222 246 9202; 7 Oriente 401-B; 11am-6pm ma-do)

Antigüedades La Quinta de San Antonio Antigüedades

45 Mapa, C4

La Quinta de San Antonio, fundada en 1990 en Puebla, está dedicada al rescate, restauración y comercialización de antigüedades y arte popular. Su especialidad son los muebles antiguos, los textiles tradicionales y accesorios de decoración de diversas épocas. ( 01 222 232 1189; 7 Oriente 10 entre 2 Sur y 16 de Septiembre; 11am-10pm ma-vi, 12pm-5pm sa-do)

Antigua Fábrica de Vidrio La Luz Fábrica de vidrio

46 Mapa, F4

Aunque el cliente solo puede acceder a la tienda y al pequeño museo, esta fábrica merece una visita. El taller donde se trabajan todas las piezas no está abierto al público, sin embargo es posible ver un video para conocer el proceso de fabricación y soplado. Una de sus líneas de producción es la artesanal decorativa, con más de 350 artículos de vidrio soplado. ( 01 222 242 53 38; www.laluzfabricadevidrio.com.mx; 3 Oriente 1018, Analco; 9.30am-6.30pm lu-vi, 9.30am-4pm sa-do)

Pueblos Mágicos

Cuetzalan

Trajes típicos de Cuetzalan.

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Cómo llegar

Línea Vía ( 01 222 249 7311; CAPU blvd. Norte 4222) ofrece servicio desde la CAPU hasta Cuetzalan.

Bosques de niebla con helechos gigantes y el propio significado de su nombre asocian a Cuetzalan con la mítica ave de plumaje tornasol: el quetzal. Sus calles empedradas, casonas y templos de origen colonial reciben a grupos indígenas que interactúan en sus fiestas y mercado dominical, donde se ofrece el café y los frutos de la zona, además de las primorosas prendas bordadas por mujeres ataviadas con trajes y tocados que parecen salidos de códices. Las fiestas de Cuetzalan reúnen a los quetzalines danzantes y a los célebres voladores totonacos.

Imprescindible

Zona arqueológica de Yohualichan y cascadas

Ciudad totonaca que vivió su auge hace 1500 años. Destaca la presencia de su pirámide con nichos, estilo compartido con la gran ciudad del Tajín. En la zona, las cascadas de Las Golondrinas, Corazón del Bosque y El Salto forman parte de un paisaje exuberante con características de un bosque lluvioso que no se puede apreciar ni en el centro ni en el sur de Puebla.

Mercado

Cada domingo se celebra el mercado o tianguis de Cuetzalan, donde se escuchan el náhuatl y el totonaco, lenguas prehispánicas que testimonian la vigencia de culturas ancestrales. La variedad de productos provenientes de tan rico entorno constituye un amplio espectro del conocimiento y manejo de los recursos que la naturaleza otorga y el trabajo humano doméstica.

Voladores de Papantla

Este espectáculo ritual se presenta los domingos. Otra razón por la que el mejor día para planear una visita sea el último de la semana. La cosmogonía totonaca (etnia de esta región poblana y de su contraparte veracruzana) ha motivado que grupos de cinco hombres lleven a cabo un ritual que consiste en subir un enorme poste con decenas de metros de altura, del cual descienden girando, atados de los pies.

01 213 331 0015

www.puebla.travel/cuetzalan

Consejos

La carretera que conduce de Puebla a Cuetzalan suele tener espesos bancos de neblina y es muy sinuosa. Se recomienda no transitar después del atardecer y extremar las precauciones durante la época de lluvias.

Una pausa

En el Café la Época de Oro ( 01 233 331 0596; www.cafelaepocadeoro.com.mx; Miguel Alvarado 2) se puede comer por precios razonables, pero únicamente los fines de semana y días festivos. La Peña los Jarritos del Hotel La Casa de Piedra ( 01 233 331 0330; http://lacasadepiedra.com; Carlos García 11) tiene más de 20 años como uno de los restaurantes más agradables del pueblo. Además, por las noches es un lugar de reunión para quienes gustan de las tertulias bohemias.

Pueblos Mágicos

Tlatlauquitepec

Vista general de Tlatlauquitepec.

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Cómo llegar

Autobús Los autobuses VIA ofrecen el servicio de viaje directo de la CAPU a Tlatlauquitepec ( 4.40am-10pm, cada 30 min aprox.).

Al pie del Cerro Cabezón se ubica Tlatlauquitepec, con una gran plaza arbolada, ajardinada y flanqueada con portales. El clima del lugar y su vegetación son ideales para la recreación. La traza urbana y la arquitectura de sus templos, edificios públicos y casonas muestran un buen grado de conservación en armonía con la naturaleza, creando la sensación de encontrarse en un jardín de gran belleza. La recia orografía circundante ha sido aprovechada para ofertar a los visitantes un buen programa de ecoturismo.

Imprescindible

Convento franciscano de Santa María de la Asunción

Construcción del s. XVI con techos de teja a cuatro aguas, bella arquería y fuente al centro, de clara reminiscencia hispana. Se trata de un monumento de importancia en el proceso de evangelización de la Nueva España.

Cerro Cabezón

Es un escenario natural de primer orden con acantilados, bosques, cavernas, restos arqueológicos, etc. Todo ese potencial se ha puesto en valor con una tirolesa de 500 m de longitud, miradores escénicos, puentes colgantes, senderismo, campismo, rappel, espeleología, ciclismo de montaña y escalada. Todo ello a 15 min de la población.

Comprender

Pueblos Mágicos de la Sierra Poblana

La Sierra Norte de Puebla es el grupo de montañas con 100 km de longitud y casi 50 km de anchura que se extiende por el norte del estado. Por su ubicación geográfica y su colindancia con la Llanura Costera del Golfo y el Eje Neovolcánico, tiene un ecosistema único.

Esta región es el extremo sur de la Sierra Madre Oriental y en ella existen vientos, condiciones de humedad y temperaturas que generan elevados grados de humedad. Esta situación genera caudales de agua que se convierten en ríos y en muchas partes tienen saltos de gran belleza. Por la fertilidad de sus suelos y gracias a las altitudes, en esta zona ha proliferado por años el cultivo del café.

01 233 318 0001

www.puebla.travel/tlatlauquitepec

Consejos

Una de las vistas más bonitas del Cerro del Cabezón se obtiene desde el cerrito de Guadalupe. Hay que subir hasta lo más alto, hasta el santuario de la Virgen.

La agencia Explora ( 01 233 318 0267) ofrece paseos guiados para caminar, cabalgar o hacer ciclismo en esta zona de densa vegetación.

Una pausa

El restaurante Mi Pueblo ( 01 233 000 0000; Ambrosio López del Castillo 10) es una de las opciones para comer bien y por buen precio. El Mural ( 01 233 318 2067; www.hotelsantafetlatlauqui.mx), con vistas a la plaza principal, se especializa en desayunos. Las carnes ahumadas, una especialidad regional, se pueden probar en el Café Colonial ( 01 233 318 0155; www.cafecolonial.mx; Eduardo Guerra 17).

Zona del poniente y Cholula

Beto R. Lanz ©

A mediados del s. XX la ciudad creció hacia el oeste. Actualmente, en las que fueron las zonas residenciales de La Paz y avenida Juárez, hay muchos restaurantes, bares y sitios para la convivencia. Cholula, formado por San Andrés y San Pedro de Cholula, también se encuentra al poniente de la ciudad y se ha convertido en un polo de atracción para locales y visitantes.

Principales puntos de interés

Zona Arqueológica de Cholula (Clicar)

Templo de Santa María Tonantzintla (Clicar)

Lo mejor del poniente y Cholula

Para noctámbulos

Bull McCabe (Clicar)

Tonic (Clicar)

Salomé (Clicar)

Licorería San Pedrito (Clicar)

Para familias

Jardín Etnobotánico (Clicar)

Observatorio del INAOE (Clicar)

Volcán Cuexcomate (Clicar)

Cómo llegar

Autobús Existen tres líneas de autobuses que recorren constantemente la ruta entre Puebla y Cholula. Los autobuses Cholula parten cada 10 min (aprox.) del mercado de Sabores, en el centro de la ciudad, y llegan a un costado de la Gran Pirámide, en el centro de Cholula.

Lo mejor en un día

Champañería La Palafoxiana (Clicar) ofrece desayunos suculentos y abundantes, ideales para comenzar el día con vigor. Hay que trasladarse al vecino pueblo de Cholula para conocer la Gran Pirámide, en la Zona Arqueológica de Cholula (Clicar). Se puede caminar por las calles del pueblo y visitar la capilla de Naturales (Clicar) y el convento de San Gabriel (Clicar).

El mercado Cosme de San Pedro (Clicar) es perfecto para un buen almuerzo con lo más tradicional de la cocina poblana. A pocos minutos de Cholula se encuentran dos joyas del barroco mestizo, los templos de Tonantzintla (Clicar) y Acatepec (Clicar). Por la tarde se puede dar un tranquilo paseo por la asombrosa ex hacienda de Chautla (Clicar).

En el camino de vuelta a Puebla se puede visitar el original complejo comercial de Container City (Clicar), donde es posible beber algo o conocer algunas boutiques de diseñadores locales. A la hora de la cena se puede optar por la versión contemporánea de las cemitas en Moyuelo (Clicar) o encender la noche en Tonic (Clicar) o Bull McCabe (Clicar).

Principales puntos de interés

Zona Arqueológica de Cholula

Beto R. Lanz ©

Mapa, C3

01 222 247 9081

8 Norte y av. Morelos s/n; $50

9am-6pm lu-do

La ciudad de Puebla no existía antes de la conquista, sin embargo, a 7 km se hallaba Cholula, un centro urbano que por más de 2000 años tuvo gran importancia en el corazón de Mesoamérica. La zona arqueológica está entre las 10 más visitadas de México, ya que su colosal pirámide y el templo católico que la corona atraen a miles de personas. Conocer el Museo del Sitio es básico para comprender el conjunto monumental.

Imprescindible

Gran Pirámide

Por sus inusuales dimensiones, este edificio piramidal es llamado Tlachihualtepetl, que en náhuatl significa “monte hecho a mano”. Tras varias excavaciones arqueológicas durante el s. XX, se construyeron miles de metros de túneles, a los que el visitante puede acceder en un recorrido por el interior de la Gran Pirámide. En la cúspide hay un templo mariano de gran devoción entre los habitantes de la región.

Museo del Sitio

Este museo es fundamental para entender la importancia histórica de la zona arqueológica. Cuenta con tres salas de exposición permanente en las que se muestran objetos arqueológicos y una maqueta de las diferentes etapas constructivas de la Gran Pirámide. Hay piezas de gran significación halladas en la zona. Una de las más atractivas es un facsímil del Códice de Cholula.

Reconstrucción del templo de Tláloc

La denominada área abierta de la Zona Arqueológica de Cholula abarca los patios ceremoniales del sur y del poniente de la Gran Pirámide. En el lado occidental se ha reconstruido el templo dedicado al dios de la lluvia para mostrar cómo lucía durante su esplendor.

Consejos

Hay que usar calzado muy cómodo y un buen bloqueador solar.

Entre semana hay numerosos grupos escolares y los fines de semana, debido a la popularidad de Cholula, en la zona arqueológica suele haber verdaderas muchedumbres.

El túnel que conduce al interior está bien iluminado y no representa peligro alguno, sin embargo, las personas claustrofóbicas podrían verse afectadas.

Una pausa

Bar La Lunita ( 01 222 247 0011; www.lalunita.com; av. Morelos 419, San Pedro Cholula; 8am-2pm lu-do) Restaurante-bar afamado por sus sangrías. Ofrece comida tradicional a precios muy accesibles. Luce como una típica cantina mexicana y hay música en vivo.

Principales puntos de interés

Templo de Santa María Tonantzintla

Beto R. Lanz ©

Mapa, fuera del mapa

av. Hidalgo 4, Santa María Tonantzintla

9am-6pm lu-do

Entre los ss. XVI y XVIII, el arte mestizo se creó con la combinación de técnicas y diseños europeos con la mano de obra indígena. El barroco novohispano alcanzó su máxima expresión en el templo de Tonantzintla. La profusa decoración interior suma cientos de esculturas en yesería policromada que lo cubren todo con figuras angelicales de rasgos indígenas, que ‘flotan’ en fondos de aspecto orgánico.

Imprescindible

Fachada principal

La fachada frontal del templo está recubierta de ladrillo y talavera poblana (cerámica vidriada y policromada). La combinación de estos materiales decorativos es una peculiaridad del barroco regional y resulta en una compleja mezcla de colores, formas y texturas que hacen relucir imponentes a los templos poblanos. Llama la atención la ornamentación de la hornacina con la imagen de la Virgen.

Púlpito

El púlpito es distinto al de cualquier otro templo, pues es el único adornado con motivos florales y chiles. El sincretismo religioso queda plasmado en esta obra excepcional del barroco poblano, donde conviven símbolos de las religiones original y europea.

Soto coro y cúpula

La ejecución de temas europeos en la ornamentación por parte de artistas indígenas resultó en el estilo tequitqui, en el que prevalecen motivos autóctonos. Esto se hace evidente en figuras de ángeles (ataviados con penachos emplumados a la usanza nativa) que decoran tanto la cúpula como los capiteles. En el soto coro hay conchas bautismales similares al nahuil ollin o quinto sol.

Acatepec y Tlaxcalancingo

Además de este templo, en los vecinos pueblos de Acatepec y Tlaxcalancingo hay dos iglesias que son consideradas como parte de este trío de joyas arquitectónicas del barroco indígena.

Consejos

Está estrictamente prohibido hacer fotografías del interior del templo. Para tomas externas, no hay problema.

El templo se encuentra en un antiguo pueblo, vecino de la capital. Sus costumbres son conservadoras. Se recomienda vestir con ropa adecuada, especialmente en el caso de las mujeres.

Para fotografiar la fachada principal de este y otros templos, las mejores horas son a partir de las 4pm.

Una pausa

Malva Cocina Herbal ( 01 222 2610350; www.jardinetnobotanico.org; 2 Sur 1700, San Andrés Cholula; 9am-5pm lu-vi, 10am-3pm sa-do) A pocos minutos de Tonantzintla y Acatepec, al interior del Jardín Etnobotánico, se encuentra esta cafetería que ofrece un sabroso menú del día, ricas infusiones y tartas preparadas con productos del jardín.

Vida local

Cholula tradicional

Para pasar un rato de esparcimiento, los capitalinos gustan de pasear en el vecino Pueblo Mágico de Cholula. En menos de 30 min se llega a este sitio que por años ha servido como remanso de los citadinos. En el centro hay construcciones con mucha historia. Muchas de las casas se han transformado en comercios, restaurantes y bares.

Santuario de Nuestra Señora de los Remedios

En la cima de la Gran Pirámide, en los primeros años del virreinato, se construyó un templo católico que hasta hoy continúa siendo un atractivo de mucha importancia, tanto para los creyentes como para los visitantes que suben hasta el lugar para gozar de la panorámica regional. ( 9am-6pm lu-do)

Convento de San Gabriel

Es uno de los edificios conventuales más antiguos de la América continental y por su importancia no debe pasarse por alto. En su interior hay una biblioteca y un centro de estudios dirigido por la UDLA. Sus capillas y claustro pueden ser visitados. Su atrio sigue siendo centro de reunión de los pobladores.

Plaza de la Concordia y portal Guerrero

La plaza central de Cholula, mejor conocida como plaza de la Concordia, es el núcleo social de San Pedro. A un costado se encuentra el portal, en el que hay cafés y restaurantes que por las tardes reúnen a muchas personas. Suele haber música en vivo y diversos tipos de espectáculos gratuitos.

Casa del Caballero Águila

En este centro cultural se presentan eventos de distintos ámbitos. Las exposiciones temporales de las galerías cambian cada trimestre y la vecina Universidad de Las Américas lleva a cabo presentaciones de libros, exhibiciones de pintura y fotografía, ciclos de cine, lecturas y conferencias. ( 01 222 261 9053; 4 Oriente 1, San Pedro Cholula; 9am-7pm ju-ma)

Mercado Cosme del Razo de San Pedro

Las señoras que preparan las quesadillas conocidas por su tamaño como “orejas de elefante” son muy buscadas al interior de este mercado popular. Hay distintas fondas y puestos donde se ofrece lo mejor de la cocina tradicional de la región. Los fines de semana la gente se arremolina por las cemitas, la barbacoa, la cecina y el mole. (5 Norte y 2 Poniente, San Pedro Cholula; 7am-6pm lu-do)

Puntos de interés

Museo del Ferrocarril Museo

1 Mapa, fuera del mapa

Dedicado a la conservación, estudio y difusión del legado de la industria ferroviaria que por más de un siglo impulsó la economía y unió a los mexicanos. En el museo se realizan actividades culturales, recreativas y académicas. En este recinto histórico se presenta la historia del desarrollo y los logros en torno a los ferrocarriles mexicanos desde su llegada al país en 1850. ( 01 222 774 0105; 11 Norte 1005 esq. 10 Poniente; $12; 9am-5pm ma-do)

Consejo

Día de peatones

Los domingos de 8am a 12pm la avenida Juárez, una de las más transitadas de la ciudad, se cierra para dar paso a quienes gustan de caminar. Sus 4 km de recorrido son perfectos para pasear con la familia.

Capilla de Naturales Arquitectura

2 Mapa, D5

En el centro de Cholula se encuentra el convento de San Gabriel. Anexo a este edificio monacal se construyó en 1540 una capilla cuyo propósito era servir como sitio para impartir doctrina cristiana a los indígenas, también llamados “naturales”. Por su estructura y sus 49 cúpulas tiene un símil con ciertas iglesias mozárabes de la Península Ibérica. ( 01 777 313 0225; av. Emiliano Zapata 304; 9am-2pm, 4pm-7pm mi-lu)

Museo de la Talavera Alarca Galería

3 Mapa, fuera del mapa

Aquí se alberga la Colección Alarca, conformada por las obras selectas del taller de Talavera de la Reina: 300 piezas de 50 artistas que han trabajado a lo largo de 20 años, en estilos tradicional y contemporáneo, se exhiben para que el visitante conozca el proceso y los resultados de este arte ancestral. Algunas piezas se encuentran a la venta. ( 01 222 225 4058; www.talaveradelareyna.com.mx; lateral sur, recta a Cholula 3510; 9am-7pm lu-vi, 9am-3pm sa, 11am-3pm do)

Comprender

Tierra de volcanes

El territorio mexicano se localiza en el llamado Cinturón de Fuego del Pacífico, una de las áreas de mayor actividad sísmica del mundo. Se denomina Eje Neovolcánico Transmexicano a uno de los rasgos geológicos más característicos de la geología nacional, que atraviesa el centro del país desde el golfo de México hasta el océano Pacífico.

La actividad volcánica cubre desde el Tacaná, en los límites entre México y Guatemala, hasta Cerro Prieto, en la frontera de Baja California con EE UU; así, volcanes y sismos han participado en el modelado del paisaje mexicano, propiciando la aparición de elevaciones y lagos o la fertilidad de los suelos, como los del Bajío.

México tiene una docena de volcanes potencialmente activos y la mayor parte de la población del país se distribuye entre las más importantes elevaciones volcánicas; una región en la que existen 3000 volcanes menores.

Por su localización, Puebla es un sitio ideal para apreciar este singular fenómeno de la naturaleza, pues desde su territorio son visibles seis de las más altas cumbres mexicanas; los volcanes Popocatépetl (5452 m), que desde hace algunos años luce fumarolas; Ixtlaccíhuatl o “Mujer Dormida” (5282 m); La Malinche (4461 m); el Cofre de Perote (4250 m); y el Pico de Orizaba, la cima más alta de México con 5702 m. Por lo anterior el estado de Puebla es un destino para escaladores.

Los volcanes son escenarios extraordinarios para ser visitados. El viajero encontrará en la propia ciudad de Puebla el volcán más pequeño del mundo: el Cuexcomate, de 13 m, con una escalera que permite conocer su interior. Su nombre significa en náhuatl “olla” o “silo”, pues recuerda los graneros de barro construidos en México para almacenar el maíz.

En los límites de Puebla con el estado de Veracruz se localiza otra estructura volcánica interesantísima, el cráter de Alchichica, ocupado por una laguna de 64 m de profundidad de agua salada y colores verde esmeralda y azul turquesa, y formaciones blancas a manera de corales (estromatolitos).

Jardín Etnobotánico Jardín botánico

4 Mapa, fuera del mapa

Esta puede ser una visita recreativa en un agradable entorno, pero también puede ayudar a conocer diversos aspectos acerca del medio ambiente natural de Puebla y sus alrededores. El lugar está dividido en varios jardines temáticos, tiene un museo vivo con especies animales, un área para actividades educativas y un vivero. Los fines de semana se ofrecen talleres de educación ambiental. ( 01 222 261 0350; www.jardinetnobotanico.org; 2 Sur 1700, San Andrés Cholula; $35-$45; 9am-5pm lu-vi, 9am-3pm sa-do)

Templo de San Francisco Acatepec Arquitectura

5 Mapa, fuera del mapa

A diferencia del de Santa María Tonantzintla, este templo tiene lo más notable de su decoración en la parte externa. La fachada está completamente cubierta de mosaicos de talavera, creando una estética colorida y casi simétrica que conquista las pupilas. El interior es estupendo y quizá por una limosna se obtenga permiso para fotografiar. (av. Hidalgo-carretera a Cholula s/n; 7am-7pm lu-do)

Instituto Nacional de Astrofísica Óptica y Electrónica (INAOE) Observatorio

6 Mapa, fuera del mapa

El INAOE posee una colección de 15 000 placas astro-fotográficas de diversas constelaciones y regiones de la bóveda celeste. También procura la preparación de investigadores jóvenes y la divulgación de conocimientos científicos y tecnológicos. Ofrece un programa público para observaciones telescópicas y actividades afines. Los horarios son variables; es preciso consultarlos en la página web y pedir cita. ( 01 222 266 31 00; Doctor Luis Enrique Herro 1, Tonantzintla; www.inaoep.mx; variados)

Volcán Cuexcomate Naturaleza

7 Mapa, fuera del mapa

En un barrio urbano entre Puebla y Cholula se encuentra el cono volcánico llamado Cuexcomate. Se trata de un géiser inactivo que, por sus dimensiones, 23 m de diámetro y un cráter con 13 m de profundidad, es considerado como el ‘volcán’ más pequeño del mundo. Se puede bajar fácilmente al interior, donde se observa (y se huele) un yacimiento de agua sulfurosa. (2 Poniente esq. 3 Norte, colonia La Libertad; $10; salidas 9am-11am, 1pm lu-vi)

Comprender

Cholula, 2500 años de vida

Cholula es una de las ciudades mexicanas más interesantes, dadas su historia y peculiaridades, y una de las más antiguas del continente (fue fundada en el 500 a.C.). Ahí los toltecas crearon el mayor centro ceremonial de Mesoamérica, ciudad sagrada que, al momento de la conquista, sufrió la sobreposición que impuso el orden colonial hispano, transformándose en un espacio urbano saturado de templos católicos, lo que dio lugar a la difundida conseja popular de que cuenta con una iglesia diferente para cada día del año.

En el Cholula prehispánico se edificó la pirámide más grande del mundo, de 400 m por lado. Aunque no tan alta como la de Keops, en Egipto, fue un enorme montículo conocido por sus habitantes primigenios como Tlachihualtepetl, que significa en náhuatl “cerro hecho a mano”, una elevación que no escapó a la sobreposición de un templo dedicado a Nuestra Señora de los Remedios, conjunto que destaca con el fondo del gran volcán Popocatépetl.

En esta antigua ciudad se escenificó uno de los más sangrientos episodios de la conquista cuando, ante el temor de una celada, los conquistadores respondieron masacrando a la población, sumando cerca de 6000 muertos en una sola jornada.

Sobre el templo de Quetzalcóatl se levantó el convento franciscano de San Gabriel, famoso por su portal de Peregrinos y la Capilla Real o de Naturales. Encima de la antigua casa de la Turquesa, sede del consejo de seis notables, se edificó el portal del Ayuntamiento, de 46 arcos de medio punto, una de las galerías más largas del continente con 170 m.

La irrupción de la conquista impactó, pero no aniquiló la sensibilidad creadora de sus habitantes, cuyo talento y cultura se manifestó espléndidamente en los templos vecinos de Santa María Tonantzintla y San Francisco Acatepec, donde se gestaron dos de los más consumados ejemplos del barroco mexicano. El mercado Cosme del Razo de San Pedro es un sitio perfecto para degustar lo mejor de la cocina tradicional de la región.

Actualmente Cholula es un poblado con una gran comunidad estudiantil, debido a que cuenta con siete facultades y otros centros académicos.

Dónde comer

Intro Cocina de autor $$$

8 Mapa, fuera del mapa

Una década ha bastado al chef Ángel Vázquez y su equipo para convertirse en la propuesta más respetada de cocina de autor. En el menú hay influencias europeas, del sureste asiático, del norte africano, americanas y mexicanas tradicionales. El espacio es reducido, de preferencia se debe reservar con tiempo. La coctelería es muy interesante. Pregúntese por los especiales. ( 01 222 296 60 01; www.introrestaurant.com; calzada Zavaleta 5624; 1.30pm-12am lu-sa)

Moyuelo Cemitas Contemporáneas Regional $$

9 Mapa, H4

Las cemitas son una de las grandes tradiciones culinarias poblanas. El chef Fernando Hernández se dio a la tarea de revolucionar estas tradicionales tortas logrando delicias como la cemita de pork belly con chutney de mango, la de Portobello o la de arrachera. Hay muy buenas entradas, sopas y ensaladas. Los clamatos y las cervezas artesanales regionales son muy recomendables. ( 01 222 232 42 70; www.moyuelo.com.mx; av. Juárez 1914 A-1; 1.30pm-10.30pm lu-sa)

La Route des Vins Francesa $$$

10 Mapa, B3

La intención es muy sincera: ofrecer platillos que mariden con su amplia lista de vinos. Sopas, crepas, croques, tartines, fondues, variedad de platos basados en mejillones, carnes, pescados y mariscos con buen acento francés. El local es sobrio, pero no llega a intimidar. Amantes del vino: este es el lugar. ( 01 222 296 4978; Teziutlán Sur # 75 B; 1pm-3am lu-sa)

Kampai Japonesa $$

11 Mapa, fuera del mapa

Esta zona de la ciudad está llena de sitios con distintas cocinas internacionales. Para quienes gusten de la comida japonesa en su versión occidentalizada y mexicanizada, este es un lugar ideal. Amplia variedad de rollos, arroces, sushi, sashimis y platos fuertes. ( 01 222 169 7374; www.kampai.mx; circuito Juan Pablo II 3301; 1.45pm-12am lu-ju; 1.45pm-1am vi-sa)

Bistro 702 ISU Mexicana $$$

12 Mapa, F4

Por varios años el Instituto Suizo se ha confirmado como una de las grandes academias gastronómicas de México. Recientemente la escuela abrió las puertas de Bistro 702, un espacio dedicado a la cocina mexicana creativa. El restaurante es atendido por sus profesores y estudiantes. El servicio es excelente y tanto la calidad como el sabor de sus platillos, notables. ( 01 222 249 3701; www.isu.edu.mx; 25 Sur 702; 8am-5pm ma-do)

La Mostaza Americana contemporánea $$

13 Mapa, fuera del mapa

Se definen como un gastronómico porque han encontrado la forma de darle nuevos giros a platillos clásicos. Hay que probar las hamburguesas de camarón, las de atún o la de Portobello. La pizza de huitlacoche y la de jamón serrano con higo son muy buenas. La malteada de Licor 43 es única. Tienen una barra. ( 01 222 284 5996; www.lamostaza.mx; calzada del Cedro 8102; 1.30pm-11pm lu-sa; 1pm-7pm do)

Antiguas Bodegas del Molino Mexicana $$$

14 Mapa, fuera del mapa

Sus especialidades incluyen grandes platos de la cocina mexicana. Su fuerte es el mole poblano almendrado. La cava de vinos y quesos es una de las más interesantes de Puebla. El restaurante está habilitado en el casco de una ex hacienda y el ambiente familiar se presta para pasar varias horas. ( 01 222 249 0399; www.lasbodegasdelmolino.com; calzada del Bosque 12, molino de San José del Puente; 1pm-11pm lu-sa; 1pm-6pm do)

La Ciudad Sagrada Mexicana $$$

15 Mapa, C2

Se trata de un sitio agradable, con un amplio jardín y una panorámica de la Gran Pirámide de Cholula y el templo de Nuestra Señora de los Remedios: un escenario ideal para cenas románticas. La cocina tiene un buen repertorio que integra técnicas y presentaciones contemporáneas para la preparación de platillos tradicionales de la región y recetas de temporada. ( 01 222 247 9425; www.ciudadsagrada.mx; 2 Oriente 615 entre 6 y 8 Norte, San Pedro Cholula; 8am-1am lu-do)

Ocho30 Mexicana $$

16 Mapa, D5

Sirven platos sencillos, pero de muy buena factura y sabor. Hay muy buenas ensaladas, piaditas y excelentes pizzas. El ambiente es relajado y muchos lo podrían catalogar como hipster. Los propietarios procuran la promoción del arte contemporáneo local. ( 01 222 431 28 08; www.ocho30.com; 3 Poniente 101 A, San Andrés Cholula; 1pm-11.30pm lu-do)

Consejo

Las dos caras de Cholula

Durante el día, el pueblo es apacible. La gran población estudiantil que vive en la zona se encuentra en sus aulas. La noche es distinta, el ritmo se acelera, el volumen es más alto, hay tráfico. Los locales la llaman “la Gran Cantina”. Para fiestas en Cholula se recomienda ampliamente el uso del servicio de taxi.

Dónde beber

Draft GastroPub Pub

17 Mapa, A2

Un bar dedicado a ofrecer lo mejor de la cerveza artesanal. Se diferencia de otros por su carta de alimentos. El propietario, Carlos Ramos, chef de formación, se ha empeñado en crear platillos para maridar con su línea de estilos cerveceros. Algunas sugerencias de cervezas locales son: Saisson y Mariquita, de Cervecería Portillo, y Casacade, de Cervecería Cholula. ( 01 222 403 8215; Rosendo Márquez 19-A; 1pm-12.30am lu-ju, 1pm-2am vi-sa)

Champañería La Palafoxiana Champañería

18 Mapa, F3

La lista de vinos espumosos ha sido cuidadosamente diseñada y quizá la mejor ocasión para degustarlos son el desayuno y el almuerzo. Un buen cava o la mejor champaña, quizá un Bellini, van de maravilla con las reinterpretaciones de grandes clásicos como los huevos benedictinos con salsa de chipotle o los chilaquiles con salsa de pasilla y pato. ( 01 222 573 0483; 29 Sur 304 L2; 8am-2am lu-sa)

Consejo

No todo es plástico

En la zona de bares de San Andrés Cholula hay pocos cajeros automáticos y no todos los establecimientos aceptan tarjetas. Es muy recomendable llevar algo de dinero en efectivo.

Salomé Barra de cerveza y mezcal

19 Mapa, F2

En este bar de aspecto vintage, estilo “Acapulco Viejo”, se ofrece una larga lista de cocteles que encienden la noche. Si se llega temprano el ambiente es tranquilo, pero a medida que pasan las horas el volumen de la música aumenta y mucha gente comienza a bailar. Hay muy buena cocina, con pescados y mariscos, para acompañar los tragos. ( 01 222 409 0030; www.cerveceriasalome.com; 29 Sur 304 L1; 1pm-11pm lu-mi, 1pm-3am ju-sa, 1pm-7pm do)

Green Tara Café Casa de té

20 Mapa, D2

La atmósfera es juvenil y la razón es sencilla: la gente se reúne para beber infusiones, fumar narguile o comer sabrosos bocadillos. Por las tardes hay grupos de amigos disfrutando de agradable música ambiental. ( 01 222 248 1010; http://greentaracafe.jimdo.com; Teziutlán Norte 1; 11am-11pm lu-ju, 11am-1am vi-sa)

Tonic Barra de gin-tonics

21 Mapa, B2

El menú de bebidas está presidido por una rica lista de gin-tonics, preparados siguiendo los cánones contemporáneos que han elevado esta mezcla a niveles insospechados. La clave son las mejores ginebras, las mejores aguas tónicas y la gran técnica de su mixólogo experto. El interior está ambientado de manera contemporánea e invita a relajarse. ( 01 222 169 7784; Prolongación 31 Poniente 24-A; 8am-6pm lu-do)

Interior del Tonic.

La Búrbula Bar

22 Mapa, B1

Una casona del s. XVII fue acondicionada para ofrecer este tranquilo sitio en el que se ofrecen buenas pastas y pizzas. A pesar de su buen menú, muchos acuden en busca de buen vino, café, cerveza o cocteles. ( 01 222 101 1003; av. 5 de Mayo 407, San Pedro Cholula; 5pm-11.45pm lu-vi, 2pm-11.45pm sa, 2pm-8pm do)

La Divina Comedia Bar

23 Mapa, C1

Mucha gente llega atraída por el apetecible menú de cenas, sin embargo los conocedores nocturnos saben que el mejor ambiente llega acto seguido. Cuando arranca la madrugada este es uno de los sitios para pasar la fiesta en grande. Buen ambiente, gustosos tragos y una buena vista panorámica son los ingredientes de la casa. ( 01 222 230 4614; Atoyac 1, San Pedro Cholula; 2pm-1am lu-sa)

Licorería San Pedrito Cantina

24 Mapa, C2

Por las noches aquí se reúne un gran número de estudiantes. Una antigua casona fue reacondicionada para servir como punto de reunión. La especialidad de la casa son los cocteles preparados con mezcal y en especial las grosellitas. Los viernes y sábados el lleno es total, al grado de que es difícil acercarse a la barra. Hay mesas de billar y música electrónica mezclada. A media cuadra de la Gran Pirámide. ( 01 222 348 8608; av. Morelos 405 Int. 1, San Pedro Cholula; 6pm-2am lu-do)

Mandala Tea House Tetería, bar

25 Mapa, E3

Esta barra de té comenzó a servir tragos e infusiones en el notorio conjunto comercial y cultural Container City desde hace media década y el público joven no ha dejado de llegar en busca de smoothies, cocteles con mezcal, sangrías, cervezas y más té. Fumar narguile es otro de los atractivos para las hordas estudiantiles. ( 01 222 178 2204; 12 Oriente 208, San Andrés Cholula; 10am-10pm lu-mi, 10am-1am ju-sa, 4pm-11pm do)

Bar Fly Klub Bar

26 Mapa, C1

No importa si es electrónica o rock, lo importante es que la alternativa sea música indie y que la diversidad se exprese. En este templo nocturno, que aparte de club es galería, el ambiente estudiantil revienta varios días de la semana. ( 01 222 178 2204; 14 Oriente 208, San Andrés Cholula; 10pm-3am ju-sa)

Vida local

Después de la fiesta

Cierran los bares y el hambre arrecia. A partir de las 2am o 3am mucha gente comienza a salir de los clubes nocturnos y camina hacia los diversos sitios que ofrecen comida.

Dynamitas Afterhours

27 Mapa, B2

Abren a partir de la media noche para recibir a los inmigrantes de otros bares; por lo tanto hay que entender que si se visita, el noctámbulo encontrará un bar lleno de gente intoxicada por la fiesta. Suele haber DJ mezclando en vivo. Aquí no hay prejuicios de ningún tipo, la gente es ecléctica y sibarita; los límites parecen relativamente flexibilizados. (2 Sur 102, San Pedro Cholula; 12pm-6am ju-do)

Ocio

Bull McCabe Rock en vivo

28 Mapa, F3

El concepto es el de un típico irish pub y todos sus atributos: mucha cerveza y música en vivo. Personas con actitud relajada y pachanguera, personal amable, cervezas artesanales y precios accesibles. Se encuentra en el corazón de la zona de vida nocturna de la ciudad. Ofrecen algunos bocadillos clásicos de bar y tienen promociones para que el flujo de cerveza no pare. ( 01 222 404 6957; av. Juárez 2902; 1pm-3am lu-do)

Jazzatlán Club de jazz

29 Mapa, B2

El mejor sitio para escuchar jazz en Puebla. Aquí se presentan los artistas o bandas itinerantes que visitan México. Grupos nacionales se presentan interpretando funk, dixieland y reggae, aparte de jazz en todas sus variantes. Los miércoles son días de blues y rock. ( 01 222 178 2470; http://jazzatlan.com; 2 Sur 102, San Pedro Cholula; 1pm-2.30am ma-sa)

Consejo

Subir y bajar

Se recomienda mucha precaución con los excesos cuando se sale de fiesta en la zona de Cholula. Hay algunos kilómetros de vías de alta velocidad entre esta población y la ciudad. Por las noches se instalan retenes policiales con alcoholímetro. Se recomienda enfáticamente el uso de taxis.

La Enamorada Bar

30 Mapa, B2

Un local amplio, popular por su ambiente bohemio y música de trova en vivo. La gente suele visitarlo para escuchar música y beber cerveza. No hay muchas opciones en lo que a comida se refiere, pero sí algunos bocadillos a bajo precio. ( 01 222 247 0292; portal Guerrero 1, 14 Poniente, San Pedro Cholula; 8am-12am lu-do)

Zavaleta Paintball Gotcha

31 Mapa, A5

Espacio abierto para disfrutar de buenas rondas de gotcha con instalaciones y obstáculos bien diseñados. Su campo está totalmente empastado. Esta actividad saca cualquier tipo de estrés y sirve como ejercicio. ( 01 222 548 6615; www.juegagotcha.com; Concepción Zavaleta 3909; 8am-5pm lu-do)

Container City Complejo comercial

32 Mapa, E4

En 5000 metros cuadrados, este complejo integra galerías, restaurantes, bares, talleres de diseño, estéticas y panaderías en una serie de enormes cajas de hierro (containers para carga) adaptadas como locales. Este es un punto de referencia para el ámbito cultural y la arquitectura de Puebla y Cholula. Música, comida, bebida, diseño y moda. ( 01 222 225 0402; 12 Oriente esq. 2 Norte; www.containercity.com.mx; 9am-12am lu-do)

La Casa del Mojito Club de salsa

33 Mapa, B1

Salón de baile afamado por sus sesiones de salsa. Es común que jóvenes cubanos asistan para bailar con los visitantes. No abre todos los días, pero cuando suena el grupo, el lugar se llena de alegres danzantes. ( 01 222 247 06 67; 6 Oriente 205, San Pedro Cholula; 9pm-2.30am ju-sa)

Vida local

Speak Easy Bar

En la parte superior del pub Bull McCabe, detrás de un librero, existe una puerta “secreta”, tras la que se encuentra un bar conservador al que se ingresa con contraseña. Ahí se presentan artistas con buen blues o jazz en vivo. Vale la pena hablar con el gerente para conseguir el acceso.

Rokpub Rock en vivo

34 Mapa, F4

Este es uno de los pocos sitios donde se pueden escuchar bandas de rock en vivo. Evidentemente la mayor parte de los leales al bar son jóvenes. Hay un buen ambiente, billar y alto volumen, especialmente la noche del miércoles en adelante. ( 01 222 409 0158; 14 Oriente 616, San Andrés Cholula; 10pm-1am lu-do)

La Estrella de Belem Spa

35 Mapa, E5

Se trata de un sitio que ofrece hospedaje, pero se ha hecho de muy buena fama gracias a sus servicios de masaje y tratamientos de belleza. Cuenta con cabinas privadas, aunque lo que gusta a muchos es la posibilidad de recibir un relajante masaje en la terraza panorámica, con vista a la Gran Pirámide y los volcanes. Hay que hacer previa cita. ( 01 222 261 1925; 2 Oriente 410, San Pedro Cholula; www.estrelladebelem.com.mx; 10am-7pm lu-do)

Casa Nueve Centro cultural

36 Mapa, E3

Hay que visitar este centro cultural experimental, ya que cualquier día tiene algo interesante que mostrar. Hay chefs invitados a experimentar menús y maridajes, galería para exhibiciones temporales de obra plástica, una sala de cine con proyecciones diarias y muestras cortas, talleres de fotografía, manipulación digital de imágenes y diversas prácticas. ( 01 222 178 2269; 2 Norte 1205-A, San Pedro Cholula; www.casanueve.mx; 2pm-11pm lu-ma; 2pm-12am ju-sa)

De compras

Mostovoi Panadería artesanal

37 Mapa, E4

Puebla tiene una tradición panadera de siglos. Aunque hay muchos sitios para comprar buen pan, existen pocos que se puedan preciar de excelentes. Este horno se esmera por cumplir con los cánones de la panadería europea y el gran sabor de los hornos mexicanos artesanales. (10 Oriente 11, 5 de Mayo; 10am-10pm mi-do)

La Central Mercado ecológico

38 Mapa, D3

En este almacén se ofrecen productos cultivados o elaborados de manera ecológica y artesanal. Frutas, verduras, lácteos, pan, huevo, carne, cereales, legumbres y semillas están al alcance de quien pueda costearlo. Hay productos artesanales como salsas, mermeladas, bebidas, harinas, especias, conservas, galletas, vinos y café. Ofrecen productos biodegradables para limpieza, papelería y cuidado personal. Además hay talleres, conferencias, cafetería y biblioteca. ( 01 222 574 8035; Teziutlán Sur 17; 9am-9pm lu-vi, 10am-6pm sa-do)

Talavera Santa Catarina Cerámica de talavera

39 Mapa, H4

Es uno de los talleres más importantes de Puebla y cuenta con denominación de origen (DO4). Ofrece muchos objetos decorativos y utilitarios, con más de 600 diseños vanguardistas y otros apegados a las formas y esquemas tradicionales. Azulejos, vajillas, murales, piezas especiales bajo pedido y aplicaciones arquitectónicas son algunas de las opciones disponibles. ( 01 222 247 6614; www.talaverastacatarina.com; Prolongación 14 Oriente 1462; 7am-6pm lu-vi)

Outlet Puebla Centro comercial

40 Mapa, fuera del mapa

Centro comercial abierto hace 15 años con más de 130 tiendas de nombres reconocidos a precios más bajos que en las plazas comerciales tradicionales. Un sitio ideal para quien desee ahorrar comprando ropa de marca. No está en una ubicación céntrica; la mejor forma de llegar es en taxi o auto particular. ( 01 222 226 7000; http://outletpuebla.com; autopista México-Puebla km 115; 11am-8pm lu-ju, 11am-9pm vi-do)

Denisse Kuri Boutique

41 Mapa, E3

Denisse es una de las diseñadoras de moda poblanas más connotadas. Lo especial de sus diseños radica en que incorpora textiles artesanales indígenas en atavíos con líneas contemporáneas. Este es uno de los mejores sitios para obtener prendas 100% poblanas y originales. Su colección “Cuetzálan Mahuistic” está inspirada en vestimentas tradicionales de la Sierra Norte. ( 01 222 505 5098; www.denissekuri.mx; av. Juárez 2713-10; 11am-7pm lu-vi)

TQ México Artesanía

42 Mapa, B2

Tienda mexicana de diseños contemporáneos con evidente influencia de la imaginaria tradicional. Esta boutique ofrece playeras de apariencia juvenil, tazas, morrales, mandiles, termos, postales y llaveros. El lugar idóneo para comprar un souvenir o hacerse de un regalo. ( 01 222 247 2547; www.tqmexico.com; av. Morelos 603 A local 7, San Pedro Cholula; 9am-8pm lu-do)

Principales puntos de interés

Ex hacienda de Chautla

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Cómo llegar

Autobús Desde la CAPU, se toma un camión de Estrella Roja en dirección San Martín Texmelucan. Después, un microbús azul en dirección a San Lucas ($7) o uno blanco en dirección San Matías o Santa Ritas Tlahupan (cada 10 min).

Esta enorme hacienda centenaria abarcó 6000 Ha. Uno de sus propietarios, el monseñor Eulogio Gillow, se esmeró por embellecerla y, entre otras cosas, construyó un par de lagos, señoriales jardines y un palacete que hoy la simbolizan. La hacienda está abierta al público y, aparte de las mansiones, el visitante puede acceder al gran lago, al “castillo”, los jardines y sus cabañas. Se ofrecen espacios para acampar, servicios para pesca, lanchas y canoas, así como paseos, alimentos y áreas boscosas para hacer caminatas o gotcha.

Imprescindible

Casa Grande

La que fue casa de los hacendados se conserva en muy buen estado y llama la atención por sus dimensiones y arquitectura. La enorme cocina está decorada como manda la tradición poblana. Esta zona ha sido escenario de películas y series de televisión. Aquí hay algunas habitaciones adaptadas como espacio museográfico.

Fuente de las Tres Marías

A mediados del s. XX, una de las últimas familias propietarias construyó una gran fuente cuya principal característica es la rica ornamentación con piezas de cerámica de talavera. Un elemento decorativo que llama la atención.

Castillo

Como parte del embellecimiento de la hacienda durante la época porfiriana, a la orilla de uno de los dos lagos se construyó una casona solariega que, por su arquitectura de estilo inglés, se convirtió en el atractivo principal para los invitados y visitantes.

Jardines

En el s. XIX la familia Gillow construyó una serie de jardines pomposos que se conservan hasta hoy. Tanto en el área de la casa principal como en las inmediaciones del castillo, en el lago mayor, hay varios de estos espacios abiertos manicurados. No hay que perdérselos.

http://exhaciendadechautla.gob.mx

carretera federal México-Puebla km 4,5, San Salvador el Verde; menores/adultos $50/60, familias (4) $185

9am-6pm lu-do

Consejos

Por las tardes suele hacer un poco de frío. Si se planea pasar el día entero, se debe llevar algo de abrigado.

El sitio es perfecto para hacer días de campo. Se recomienda vestir ropa confortable y tener una muda preparada por si alguien se acerca demasiado al lago.

Una pausa

Café de la Hacienda Al interior de Chautla, en la parte posterior del castillo del lago, hay una pequeña cafetería en donde se venden comida sencilla y antojitos. Si se prefiere, se pueden llevar víveres y bebidas propios.

Pueblos Mágicos

Chignahuapan

Kiosco mudéjar en Chignahuapan.

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Cómo llegar

Autobús La agencia Tourister ( 01 800 388 7473; www.tourister.com.mx; 4 Poniente 2110) ofrece paseos guiados a Chignahuapan.

Es la puerta de entrada a la Sierra Norte de Puebla, lugar privilegiado por el agua, elemento omnipresente en la neblina que lo envuelve, en sus cascadas, en su laguna y el sistema circulatorio de sus ríos. La obra del hombre se hace presente en sus templos, portales, artesanías, gastronomía y en su emblemático kiosco, que refrenda el gusto mexicano por las aportaciones moriscas, en este caso con la singularidad de haber sido la única construcción mudéjar de México fabricada toda en madera.

Imprescindible

Kiosco mudéjar

Este bello y ornamentado edificio, levantado a finales del s. XIX para dar cabida a serenatas y conciertos, fue construido totalmente en madera y tiene la singularidad de servir de techo a una fuente. Está bellamente pintado a mano, con diseños policromados.

Basílica de la Inmaculada Concepción

Construcción del s. XX de cantera negra, con la imagen de la Virgen bajo el techo más grande de Latinoamérica, obra de 12 m tallada en madera de cedro.

Salto de Quetzalpan

Caída de agua de 30 m con un puente colgante, tirolesa, palapas, asadores y tiro con arco.

Hacienda Amoltepec

En las tierras de esta hacienda se sembraron más de 5000 plantas de maguey para tratar de mantener viva la tradición milenaria de la producción del pulque. Es posible visitar la hacienda, hospedarse en ella, conocer el proceso de cultivo y fábrica, así como hacer degustaciones de este ancestral fermentado de agave.

01 777 314 3920

www.puebla.travel/Chignahuapan

www.enchignahuapan.com

Consejos

El balneario Aguas Termales (www.termaleschignahuapan.com.mx) ofrece servicios de spa. Nadar en las aguas termales de este lugar es una delicia. No hay que olvidar el traje de baño.

En este pueblo se consigue buen pulque y la artesanía local son las esferas navideñas. Vale la pena gastar un poco de dinero extra para comprar algunos souvenirs o beber unos pulques.

Una pausa

El restaurante del spa Aguas Termales ( 01 797 971 0313; www.termaleschignahuapan.com.mx; Domicilio Conocido s/n) ofrece un buen menú compuesto principalmente por platillos regionales, pero considerando a los clientes, ofrece especialidades bajas en calorías.

Pueblos Mágicos

Zacatlán

Manzanas de Zacatlán.

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Cómo llegar

Autobús La agencia Tourister ( 01 800 388 7473; www.tourister.com.mx; 4 Poniente 2110) ofrece paseos guiados a Zacatlán.

Sinónimo de manzanas en México, sitio de naturaleza privilegiada con bosques, ríos y cascadas que conjuntan singular flora y fauna. La producción de manzanas dio lugar a la producción artesanal de sidra y su gastronomía incluye un variado menú de moles. La traza urbana de la ciudad se distingue por sus casonas de una sola planta, edificadas entre los ss. XVII y XIX, alrededor de un convento franciscano del s. XVI. En Zacatlán la artesanía textil comprende sarapes y gabanes tejidos de lana, así como vestidos y blusas bordadas.

Imprescindible

Fábrica y Museo de Relojería

A principio del s. XX se comenzaron a fabricar relojes monumentales en Zacatlán, ciudad que cuenta con el Museo de Relojería Alberto Olvera Hernández.

Pan de queso

Zacatlán es famoso por sus panaderías, algunas centenarias, donde se elabora el pan relleno de queso y requesón.

Valle de las Piedras Encimadas

Es un conjunto de rocas enormes erosionadas por el viento durante millones de años. Han adquirido sorprendentes formaciones y caprichosos equilibrios. Se trata de un área protegida esmeradamente por los habitantes de la región, con todos los servicios para el visitante.

Espectáculo de luz y sonido

Los sábados por la noche en la Fábrica de Relojes Centenario se presenta un espectáculo de luz y sonido donde autómatas ataviados con trajes típicos muestran el folclor de distintas zonas del país.

01 797 975 0520

www.zacatlan.mx

Consejos

En ocasiones después de las 6pm la ciudad se cubre de neblina y de lloviznas ligeras; hay que planear actividades y vestimenta considerando estos factores. No olvidar ropa cómoda y zapatos cerrados.

Los domingos muy cerca del convento se instala la plaza o mercado local, donde se reúnen pequeños productores de la región. Artesanías y productos de las huertas son un buen recuerdo para llevar a casa.

Una pausa

El restaurante Café del Zaguán ( 01 797 975 0845; www.cafedelzaguan.com; 5 de Mayo 2) brinda un menú bastante sabroso. Otra opción es El Mirador ( 01 797 975 0579; carretera Zacatlán-Chignahuapan km 1).

Zona sur y Atlixco

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La cara más moderna de la ciudad está al sur. Los nuevos complejos comerciales, las zonas residenciales jóvenes y un buen número de opciones para el entretenimiento y la recreación familiar se han desarrollado en las zonas de Angelópolis, Zavaleta y Atlixcáyotl. Media hora al suroeste se encuentra el poblado de Atlixco, famoso por su extraordinario clima y abundante vegetación.

Vida local

Parque Lineal y Angelópolis (Clicar)

Lo mejor del sur y Atlixco

Alta cocina

Park Grill (Clicar)

El Ensamble (Clicar)

Sabores tradicionales

Flautlán (Clicar)

La Noria (Clicar)

Pancito Tun Tun (Clicar)

Bares

Salomé (Clicar)

We Want Beer (Clicar)

The Beer Box Prime (Clicar)

Música en vivo

Red House (Clicar)

Mc Carthy’s (Clicar)

Cómo llegar

Autobús Los microbuses “Ruta Azteca” y “Ruta 14” circulan por la autopista a Atlixco (vía Atlixcáyotl, 7am-10pm).

Lo mejor en un día

Antes del amanecer, los parques del sur de la ciudad ya están llenos de gente. El Jardín del Arte (Clicar), el Parque Lineal (Clicar) y la laguna de San Baltazar (Clicar) son los preferidos por los poblanos para hacer ejercicio. Hay que desayunar temprano para aprovechar el día; Pancito Tun Tun (Clicar) y Nuba (Clicar) son excelentes opciones. Al terminar, se puede salir rumbo a Africam Safari (Clicar).

Tras medio día de parques, La Gamba (Clicar) o Park Grill (Clicar) ofrecen buena comida a precios razonables. En la zona sur se encuentra el CCU (Clicar), un polo fundamental de la cultura. Para entretenerse en familia, dos buenas opciones son el complejo de entretenimiento La Noria (Clicar) o la pista del Ice Park Millenium (Clicar). La Estrella de Puebla (Clicar) también es una excelente elección por sus panorámicas.

El Ensamble (Clicar) es una estupenda opción para cenar. Para salir de fiesta hay varias alternativas: probar suerte en el casino de Winpot (Clicar), catar la mejor selección de cervezas en We Want Beer (Clicar) o divertirse a lo grande en McCarthy’s (Clicar) o Red House (Clicar) con su rock en vivo.

Vida local

Parque Lineal y Angelópolis

Este proyecto de urbanismo recreativo con carácter ecológico consiste en la unión de tres espacios verdes que sirven para el esparcimiento de las familias. Actualmente hay pistas para correr, enormes áreas verdes y zonas para el descanso. A un costado se encuentra el centro comercial más visitado de la capital poblana y próximamente se abrirá el Museo del Barroco.

Jardín del Arte

Un buen lugar de esparcimiento que cuenta con tres pistas para trote, juegos infantiles y canchas deportivas. Cualquier persona puede disfrutar de caminatas, de una buena lectura en las áreas verdes, un paseo en bicicleta o de un juego de mini golf. Sus tres lagos atraen a los niños, que pasan el rato alimentando a los patos y gansos. (Sirio s/n, Angelópolis; 6am-9pm lu-do)

Fuente de la Estrella de Puebla

Una espectacular fuente ‘danzarina’, con funciones periódicas de luz y sonido, fue ubicada en una plazuela donde también hay una moderna cafetería. Los poblanos visitan el sitio con frecuencia, aunque ya conozcan la Estrella de Puebla, una enorme rueda de la fortuna de 80 m de altura y 54 góndolas cerradas a modo de cabinas. (av. Osa Mayor esq. blvd. del Niño Poblano, Reserva Territorial Atlixcáyotl: Estrella de Puebla; $30, 4pm-9pm lu-vi, 11am-9pm sa-do)

Estrella de Puebla.

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Angelópolis (centro comercial)

Al cruzar la calle, frente a la Estrella de Puebla, se halla este conjunto de boutiques, almacenes, restaurantes y cines. Por el tipo de tiendas, el complejo está destinado a un consumidor con alto poder adquisitivo; sin embargo, es un sitio muy popular para pasear. Cientos de personas acuden a dar una vuelta y a disfrutar con la sencillez de un helado y una caminata. ( 01 222 303 0338; www.angelopolispuebla.com; blvd. del Niño Poblano 2510; 10am-9pm lu-do)

Eco Parque Metropolitano

Este espacio concentra 21 Ha en las que se han sembrado más de 10 000 plantas de 500 especies procedentes de distintas partes del estado. Existe una ciclopista y senderos para caminatas. También hay un centro educativo dedicado a la conservación del río Atoyac, que, en parte, corre por esta área urbana. (vía Atlixcáyotl 2501; 6am-9pm lu-do)

Puntos de interés

MIRA (Módulo Interactivo del Río Atoyac) Museo

1 Mapa, G4

Este módulo es parte del Paseo del Río Atoyac. Aquí hay tres pabellones con instalaciones interactivas y proyecciones en las que se pretende concientizar a los poblanos acerca de la importancia de la protección del río y su ecosistema. Los visitantes aprenden acerca de las maneras de conservar la salud del afluente mediante un recorrido que sigue sus aguas. ( 01 222 337 8281; Gabino Barrera, Reserva Territorial Atlixcáyotl; 10am-6pm lu-vi)

Consejo

Para traslados

La zona sur es la de mayor crecimiento urbano. La longitud de las cuadras y las largas avenidas hacen que las distancias compliquen las caminatas. Los taxis son la mejor opción para ir de un sitio a otro.

CCU Centro cultural

2 Mapa, fuera del mapa

El conjunto, enmarcado en una sobresaliente arquitectura contemporánea, cuenta con un auditorio, teatro, galería de arte, salas para cine independiente, librería, estudio de radio y televisión. El proyecto está a cargo de la Universidad de Puebla y su objetivo es la promoción de expresiones culturales, artísticas, científicas y tecnológicas, producidas por esta y otras instituciones del país e internacionales. ( 01 222 229 5503;www.complejocultural.buap.mx; vía Atlixcáyotl 2299)

Parque Loro Zoológico

3 Mapa, fuera del mapa

Este zooparque tiene como objetivos principales la educación, investigación, recreación y conservación. Es un refugio de animales que van desde tigres, jaguares, ocelotes, linces y monos, hasta distintos tipos de aves, lémures, capibaras, reptiles, perezosos y otros curiosos mamíferos. Es muy visitado por las familias locales debido a que por su tamaño se puede recorrer en poco tiempo. ( 01 222 284 2123; www.parqueloro.com.mx; carretera federal Puebla-Atlixco km 9; $99-$110; 10am-6.30pm lu-do)

Laguna de San Baltazar Parque

4 Mapa, G5

En medio de la zona metropolitana se encuentra este parque público que fue creado para salvaguardar un espacio que era parte del ecosistema natural original. Este pulmón urbano es visitado diariamente por cientos de poblanos para hacer ejercicio. Los fines de semana es muy concurrido por familias que gustan de remar en sus tranquilas aguas. (63 A Oriente; 9am-6pm ma-vi, 10am-6pm sa-do)

Dónde comer

La Gamba Pescados y mariscos $$

5 Mapa, fuera del mapa

En la carta hay cemitas de camarón, de pescado y calamar, pero este sitio se distancia del típico restaurante de mariscos. Aquí tienen una manera no convencional de preparar camarones y otros frutos de mar. Las tostadas, omelettes, caldos y tacos de pescado al pastor son excelentes. Hay una barra de mariscos y cerveza helada para los indecisos. ( 01 222 283 9746; Sonata Market, Lomas de Angelópolis II, paseo Sinfonía 1, local 1-2; 11am-7pm lu-vi, 10am-7pm sa-do)

El Ensamble Carnes y mariscos $$$

6 Mapa, fuera del mapa

Lugar especializado en cortes de carne y productos del mar. Ofrecen una carta breve pero bien diseñada y concisa. Cuenta con más de 80 mezcales y una variedad que rebasa las 50 etiquetas de vinos mexicanos. Si se precisa consejo, hay una excelente asesoría en maridajes. La atmósfera es tranquila e ideal para una comida de negocios o una cena romántica. ( 01 222 431 8411; www.ensamblerestaurant.com; Sonata Market, Lomas de Angelópolis, plaza Escala 1; 1.30pm-11pm ma-sa, 1.30pm-6.30pm do)

La Encomienda Uruguaya $$$

7 Mapa, fuera del mapa

Una parrillada apegada a los cánones uruguayos, todo un santuario para los amantes de las buenas carnes y pescados asados al carbón. Los espárragos con tocino y salami, el rasurado de adulón, el carpaccio de costilla deshuesada y el entrecote son de lo mejor. Amplia carta de vinos. ( 01 222 225 02 37; www.laencomienda.com.mx; vía Atlixcáyotl 1899; 1pm-12am lu-ju, 1pm-7pm sa-do)

Park Grill Americana $$

8 Mapa, A2

La arquitectura es osada y su panorámica del Jardín del Arte, fantástica. Las palmas se las llevan el menú y el servicio. Comida americana a todo lo que da. Pizzas, hamburguesas, ensaladas, snacks y jugosos cortes de carne a precios razonables. Hay una extensa barra y su terraza superior es perfecta para pasar una tarde o noche de fiesta. ( 01 222 223 6423; calle Sirio s/n; 1.30pm-11pm lu-sa, 1pm-6pm do)

Park Grill.

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La Noria Mexicana $$$

9 Mapa, G2

En los terrenos que pertenecieron a la exhacienda San Miguel La Noria (s. XVI) se hicieron esmeradas rehabilitaciones. Sin alterar el ambiente original, se abrió un restaurante de singular belleza que ofrece una cuidadosa carta formada por vastos platillos mexicanos de diversos rincones del país. ( 01 222 237 7213; www.restaurantelanoria.com; 41 Poniente esq. 23 Sur; 1.30pm-11pm lu-do)

Vida local

Puras papas poblanas

La gente se arremolina frente al sencillo puesto que se encuentra afuera de la Noria. La tradición y sabor de las Papas del Ruso atraen a los poblanos que no se resisten a sus papas fritas con delicioso sabor casero, condimentadas con polvos de chile y salsa secreta.

Parrilla La Cueva del Zorro Mexicana $$

10 Mapa, E4

Por más de 40 años, la especialidad de este restaurante han sido las carnes asadas al estilo mexicano. Sus generosos Molcajetes Zorro, con variedades de carne, tortillas, nopales, cebollitas y guacamole, han sido siempre un éxito entre los locales. Los quesos fundidos, enmoladas y las chalupas son una muy buena opción. El ambiente es informal y apto para las familias. ( 01 222 225 7059; www.lacuevadelzorro.com.mx; blvd. del Niño Poblano 2510, centro comercial Angelópolis; 12pm-12am lu-do, 12pm-10pm do)

Bistro y Vinos Bistro $$

11 Mapa, D1

En un local con esmerada decoración y amplios espacios se ofrece un extenso menú que consiente a los gustos más diversos. Se sugiere el jugoso pollo a la parrilla en salsa de albahaca, el filete chemita, las crepas duxelle y el cassoulet de pato. Los desayunos son muy solicitados por la gente del sur de la ciudad. Con regularidad, en su espacio gourmet Bistro Shop se ofrecen catas de vino y café. ( 01 222 169 7900; www.bistroyvinos.com; Fresnos 3521, Las Ánimas; 8am-12pm lu-sa, 9am-8pm do)

Flautlán Mexicana $$

12 Mapa, E5

Por todo México hay buenos antojitos, pero en Puebla se puede encontrar una de las mejores variedades de todo aquello que incluya maíz. Este sitio especializado en flautas (tacos fritos) es digno de mención. Las de chicharrón prensado, picadillo, plátano macho y las tostadas de cochinita son deliciosas. A los locales les fascinan y con razón. ( 01 222 225 0863; www.flautlan.com; Zeta de Cochero 403, Reserva Territorial Atlixcáyotl; 11am-11.30pm lu-do)

Scattola Italiana $$

13 Mapa, G2

Sus pizzas son justamente famosas, sin embargo es muy recomendable probar otros platos de auténtica factura italiana. La sopa pavesa, el polpo a la griglia y el filete relleno de mozarella hacen que uno quiera volver varias veces. El salón tiene apariencia de ser muy sobrio, sin embargo no todo es formalidad y se presta para disfrutar en familia y con niños. ( 01 222 890 6121; www.scattolapuebla.com.mx; circuito Juan Pablo II 2706; 1pm-11.30pm lu-do)

Dónde beber

We Want Beer Pub

14 Mapa, F2

El pionero de la cerveza artesanal en Puebla se mantiene como uno de los mejores bares de la ciudad. Un templo dedicado a la malta, el lúpulo y sus cientos de recetas líquidas. Hay que probar las cervezas artesanales poblanas, en especial la porter y la IPA, de Portillo; la stout de Karamawi y la hefeweizen de Santa María. ( 01 222 279 6779; www.wewantbeer.com.mx; av. Plaza Inn, 39 Poniente, circuito Juan Pablo II 2716; 1pm-3.30pm y 7.30pm-1.30am)

Café Yagua Orgánico Café

15 Mapa, fuera del mapa

En la zona se encuentran varias franquicias de cafeterías renombradas, pero esta tienda es la que ofrece el espacio más agradable. Las bebidas se preparan únicamente con café ecológico. También hay infusiones y postres. Yagua es una empresa socialmente responsable y solidaria que procura el comercio justo, utilizando productos naturales mexicanos. Sus tazas son hechas a mano por indígenas popolocas de Puebla. ( 01 222 431 2654; www.cafeyaguaorganico.com.mx; vía Atlixcáyotl 5210; 7.30am-9pm lu-do)

Café Yagua Orgánico.

Beto R. Lanz ©

Barezzito Club nocturno

16 Mapa, C3

Los noctámbulos adeptos a este sitio llegan temprano para cenar sushi, pero conforme pasa el tiempo y los tragos circulan, el ambiente sube de tono y, de pronto, todo el espacio es un bar. La música se acelera y no pasará mucho después de la media noche para que todo el lugar esté lleno de gente bailando. ( 01 222 962 2003; Osa Mayor 2706, Plaza Comercial Platinum; 8pm-3am ma-do)

McCarthy’s Pub

17 Mapa, F2

La fama de los bares irlandeses le ha dado legiones de libadores a todo bar que ostente el título de pub. Este sitio, decorado con los motivos típicos de la isla verde, ofrece una buena variedad de cervezas, destilados, eventos deportivos y las botanas propias de un templo de bebedores. Con frecuencia hay buenas promociones y bandas de rock en vivo. ( 01 222 246 3069; www.mccarthyspub.com.mx; circuito Juan Pablo II 2907, plaza Express; 1pm-2am lu-do)

Salomé Bar

18 Mapa, E4

Esta cantina con cocina contemporánea tiene su matriz en la avenida Juárez y es famosa por sus fiestas; sin embargo, en esta locación del centro comercial Angelópolis, el ambiente es un poco más tranquilo y se presta para disfrutarlo en calma por la tarde. La coctelería, a base de mezcal, es muy recomendable. El taco petrolero, las alitas de pulpo y los molotes de marlín están para chuparse los dedos. Literalmente. ( 01 222 409 0030; Angelópolis; 1pm-11pm, ju-do)

Vida local

Atlixco

Al sur de Puebla se encuentra este valle con excelente clima y fuentes de agua que por siglos ha sido muy apreciado como sitio de retiro para quienes viven en la ciudad. La actividad de Atlixco se ve acrecentada durante los fines de semana, cuando confluyen visitantes de ciudades vecinas y otras regiones del estado. Las condiciones naturales de la zona han privilegiado la floricultura y la producción de árboles frutales, por lo que es reconocida como una tierra de abundantes viveros.

El periodo virreinal legó algunas construcciones que, por su estilo y estado de conservación, son valorados como patrimonio monumental de la zona. Atlixco tiene un fuerte arraigo en lo que a tradiciones y arte popular se refiere. A lo largo del año, ocurren varias celebraciones y festivales que nutren la vida de la comunidad. Es perfecto para visitarse y pasar un par de días en calma, recorriendo a pie sus rincones.

Zócalo de Atlixco Es el corazón del poblado y en torno a él están algunos de sus monumentos más notables, como la casa del Marqués de Santa Martha, el Palacio Municipal, la casa de la Audiencia, la parroquia de la Natividad, el ex convento del Carmen y la Casa Colorada. Alrededor hay restaurantes y cafés. (av. Independencia, plaza de Armas s/n)

Cerro de San Miguel En su cima se encuentra la capilla dedicada a San Miguel. El último domingo de septiembre se realiza el festival Huey Atlixcáyotl (véase más adelante).

Luna Canela El major spa de la ciudad; ofrece numerosos servicios. ( 01 244 103 2186; http://lunacanela.com; El Cerril, camino al Cerril s/n; 10am-2pm y 4pm-7pm mi-lu)

IMSS Metepec Aparte del hospedaje más económico, cuenta con balneario y áreas arboladas. ( 01 244 444 0088; $50-70; http://centrosvacacionales.imss.gob.mx; Metepec, av. de la Compañía 1; 9am-6pm lu-vi)

Amatzcalli Criadero de truchas donde las familias llegan aquí para pasar el día o el fin de semana. Hay espacio para acampar. ( 01 244 444 0730; www.amatzcalli.com; Metepec, antiguo camino a San Martín s/n; $45-55; 8am-7pm lu-do)

Festival Huey Atlixcáyotl

A finales de septiembre, en el cerro de San Miguel, junto al pueblo de Atlixco, se celebra un encuentro interétnico conocido como el Huey Atlixcayotl.

Este festival pluricultural es de reciente creación (1965) y refleja la vigencia de las primeras culturas poblanas, que lo han hecho suyo al igual que otras etnias vecinas.

El Huey Atlixcayotl fue promovido por un grupo de habitantes de la ciudad y el etnólogo estadounidense Raymond Harvy Estage Noel; por su benéfico impacto fue declarado Patrimonio Cultural del Estado de Puebla, ya que convoca a músicos y danzantes de la Sierra Norte, la Huasteca y la Mixteca Poblana. También asisten pobladores de las regiones totonaca, de los Volcanes, de los valles centrales y popoloca, así como de La Cañada y el valle de Tehuacán.

La presencia de los voladores totonacos, con su intrépido descenso en círculos colgados de un poste a una altura de 35 m, representa uno de los momentos cumbres de la celebración, dada su espectacularidad y sentido ritual ligado a la fertilidad en una fecha que se centra en la celebración de la cosecha.

Compra de plantas y flores

En Atlixco, cada año hay dos eventos de exposición y venta. La Feria de las Flores (tercera semana jul) y la Feria de la Noche Buena (25 nov-25 dic) se llevan a cabo en el Recinto Ferial y atraen a un buen número de compradores por su variedad y buenos precios.

Viveros de Cabrera

Por su clima, sus aguas y su suelo, la de Atlixco es una región privilegiada para el cultivo de plantas y árboles, tanto de ornato como frutales. La zona de los viveros de Cabrera es frecuentada por poblanos y foráneos. La visita vale tanto para quienes compran como para quienes solo gustan de observar la belleza y exuberancia de estos jardines comerciales. Hay que darse una vuelta por Megaviveros ( 01 244 103 2124; www.megaviveros.com.mx; Cabrera, Atlixco, Gómez Morín 3101; 8am-7pm lu-do), una cooperativa de productores de la región que ofrece la mayor variedad, calidad y el mejor precio.

The Beer Box Prime Bar

19 Mapa, fuera del mapa

El cometido de este lugar es que la gente pueda degustar la mejor cerveza del mundo y, por supuesto, lo más selecto de la producción artesanal mexicana. En un proceso natural de evolución, algunas tiendas son ahora también bares y restaurantes. Además de ser un recinto especializado en cervezas nacionales e internacionales, ofrece una serie de snacks para acompañar la bebida. ( 01 222 431 8411; www.thebeerboxprime.com; Lomas de Angelópolis II, Sonata, paseo Sinfonía 5, plaza Jazz; 1pm-11pm lu-ju, 1pm-11.30pm vi-sa; 1pm-6pm do)

Nuba Café

20 Mapa, E1

Esta acogedora cafetería es famosa por sus enormes pretzels. Los hay dulces o salados, con jamón y queso. Como este, no hay otro en Puebla. Entre las bebidas recomendadas está el latte de caramelo, el de coco o leche quemada. Cada semana hay promociones distintas en café o té. A disfrutar. ( 01 222 211 1286; www.nuba.com.mx; Circuito Interior 3301, L 24; 8am-10pm lu-do)

The Coffee York Café

21 Mapa, D3

Ya son cuatro sucursales y ello habla del buen producto y servicio de este café 100% poblano. Basado en una decoración agradable, confort, buena música, atención y bebidas preparadas con precisión, este rincón se está convirtiendo en un joven clásico. La terraza tiene una vista fantástica del nuevo gran atractivo, la Estrella de Puebla. ( 01 222 223 6429; www.thecoffeeyork.com; av. Osa Mayor 2522, Estrella de Puebla; 10.30pm-6am vi-sa)

Beer City Cervecería

22 Mapa, E4

Muy pocos restaurantes preparan los clásicos de la comida americana como este. Lo mejor de todo son las cervezas exclusivas de la casa, que maridan con su menú. Ofrecen cuatro estilos clásicos de cervezas artesanales y otras variedades tropicales, con tamarindo, coco y otras frutas. Las margaritas son otro de los fuertes de la barra. ( 01 222 225 3066; Angelópolis, blvd. del Niño Poblano 2510; 1pm-12am lu-mi, 1pm-1am ju-sa, 1pm-10pm do)

Ocio

Africam Safari Safari

23 Mapa, fuera del mapa

Desde hace más de 40 años, este parque en constante renovación ha sido uno de los más populares en México en cuanto a excursiones se trata. En esta enorme propiedad, viven más de 3500 animales de 300 especies procedentes de distintas partes del mundo. El recorrido del safari se lleva a cabo en vehículo y permite la observación de distintos ejemplares que merodean en áreas abiertas controladas y diseñadas para semejar sus hábitats. También hay zonas de recreación y campamentos. (www.africamsafari.com; blvd. Capitán Carlos Camacho km 16,5; 10am-6pm lu-do)

La Noria Salón de juegos

24 Mapa, H3

En esta plaza de recreo hay diversión para varios gustos. Un boliche con 36 mesas, billar y un golfito se complementan con una pista de go-karts y un complejo de cines. Por 20 años este ha sido el sitio perfecto para pasar las tardes con los pequeños. Ahí mismo se localiza el Mambo Café, un salón para bailar salsa. ( 01 222 756 0642; www.bolicheslanoria.com; 45 Poniente 1937; 11am-11pm lu-do)

Ice Park Millenium Pista de hielo

25 Mapa, F3

Se trata de una pista pública para practicar el patinaje sobre hielo. En el precio se incluye la renta de patines. Por las tardes y especialmente los fines de semana, está llena de niños, pero también de parejas y grupos de jóvenes. En la misma plaza hay un conjunto de salas de cine y algunas opciones para comer. ( 01 222 227 1737; $70-80; 43 Poniente 315; 11am-3.30pm, 6pm-8pm lu-ju; 11am-8.45pm vi-do)

Negro Sal Música en vivo

26 Mapa, fuera del mapa

Para algunas personas puede ser un restaurante, pero la mayor parte de los que se reúnen aquí acuden en busca de buenos tragos, música y amigos. Los jueves y viernes por la noche hay presentaciones diversas de música en vivo. DJ, trova, jazz y bolero. Hay música para bailar hasta la madrugada. Los martinis son la especialidad. ( 01 222 211 2463; 43 Poniente 315; 10.30pm-6am vi-sa)

Winpot Casino Casino

27 Mapa, G3

La prueba de la lealtad local está en el lleno que se observa en las filas de tragamonedas. Parecería que aquí todos ganan… o, al menos, se divierten. Los poblanos adoran este casino porque ofrece bebidas y snacks sin costo, además de contar con un excelente servicio. Cuenta con bufé de desayuno, comida y cena. ( 01 222 240 5676; www.winpot.com.mx; plaza Pabellón, circuito Juan Pablo II 1757; 4pm-4am ma-sa)

Red House Rock en vivo

28 Mapa, F2

El éxito de este recinto es la precisión que tienen para escoger buenas bandas. Las agrupaciones que se presentan aquí son de profesionales. Hay música independiente, pero la gente prefiere las “noches de tributo”, en la que se tocan covers de muchos de los grupos icónicos de la historia del rock. Sirven buenos tragos y todos los lunes hay promociones. ( 01 222 279 6646; circuito Juan Pablo II 2715; 1pm-3am lu-do)

Vilaboas Karaoke

29 Mapa, F5

Aquí cualquier velada se puede transformar en una fiesta de karaoke, un lugar que se presta para echar todo el relajo posible y divertirse cantando a todo pulmón. Para muchos, el mejor cantabar de Puebla. ( 01 222 962 2246; Hotel La Quinta, av. Zeta del Cochero 407; 9pm-3am lu-do)

De compras

Pancito Tun Tun Panadería

30 Mapa, F1

Esta panadería artesanal se ha especializado en hornear con productos ecológicos. Son miembros de Slow Food. Su panadería parte de masa madre. El pan de ciruela con harina de centeno, el de jitomate deshidratado con albahaca y el de frijol con hoja de aguacate son únicos. Las conchas con blueberry son el producto estrella y sirven excelentes desayunos y café. ( 01 222 279 6619; www.pancitotuntun.com; circuito Juan Pablo II 2921; 8am-9pm lu-sa; 8am-2pm do)

Pancito Tun Tun.

Beto R. Lanz ©

Mercatlán Mercado ecológico

31 Mapa, fuera del mapa

El paraíso de las personas que procuran los productos más sanos. Ofrecen una buena variedad de artículos ecológicos y naturales, como carnes de pollo, pato, pescado, legumbres, quínoa y amaranto, así como bebidas naturales, sin conservadores, de muchos tipos. Si se va a hacer un paseo al Africam o a los Pueblos Mágicos, este comercio es perfecto para surtir la canasta. ( 01 222 210 3038; http://mercatlan.com; plaza W, vía Atlixcáyotl 3248 local 117; 9am-8pm lu-vi)

La Galería Lazcarro Galería

32 Mapa, G2

La misión principal que se ha planteado la dirección de esta galería es la promoción de la obra de artistas y diseñadores mexicanos. José Lazcarro, notable artista plástico poblano, cura y promueve las mejores propuestas de la creación regional. Un sitio perfecto para visitar e invertir. Exhibiciones temporales de pintura, escultura y diseño durante todo el año. ( 01 222 279 6617; La Noria, 23 Sur 4120; 9am-7pm lu-vi; 9am-2pm sa).

Luxury Hall Boutique

33 Mapa, E4

No hay conjunto de boutiques más exclusivo que este. Varias de las firmas más notables de Europa y Estados Unidos tienen presencia en este enclave de moda y lujo. Quienes solo deseen pasear, quizá se sientan algo intimidados, pero quien esté decidido a comprar creerá estar en el Elíseo. ( 01 222 225 2353; www.luxuryhall.com.mx; blvd. del Niño Poblano, Reserva Territorial Atlixcáyotl; 11am-9pm lu-do)

Bianco Fashion Room Boutique

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Bianco tiene como objetivo ofrecer piezas únicas, acordes a las más recientes propuestas de moda femenina. Si algo hay seguro es que nadie se vestirá con las mismas prendas. Privilegian la ropa y accesorios de diseñadores mexicanos, pero han incorporado trabajos de otros procedentes de Los Ángeles, Nueva York y Buenos Aires. Precios accesibles, calidad y exclusividad. (www.biancofashionroom.com; Lomas de Angelópolis, Plaza Real, entrada norte; 9am-9pm; lu-sa; 11am-6pm do)

Luffa Cuidado personal

35 Mapa , fuera del mapa

Esta boutique ofrece una excelente línea de cosmética natural y artesanal dedicada al cuidado del cuerpo, cien por ciento mexicana. Entre sus productos hay aceites para masajes, sales para baño, champú, cremas corporales, jabones, velas, etc. Se trata de una gama ecoamigable, sin conservantes. ( 01 222 431 8968; http://luffa.com.mx; Lomas de Angelópolis II, paseo Sinfonía 1; 10am-7pm lu-sa)

El Triángulo Las Ánimas Centro comercial

36 Mapa, D1

Considerando que esta es la zona moderna de Puebla, es normal que cada día haya más espacios comerciales modernos que, a la vez, funcionan como centro de reunión. En este exclusivo complejo hay boutiques, cafeterías y restaurantes que resultan muy prácticos si se recorren los parques del sur de la ciudad. Además hay un buen grupo de salas de cine. ( 52 222 169 7600; www.eltriangulo.mx; Lomas de Angelópolis II, paseo Sinfonía 1; 10am-7pm lu-sa)

Koon Artesanos Artesanías

37 Mapa, fuera del mapa

Empresa mexicana que se dedicada a la fabricación de accesorios de cuero y piel. Todo está hecho a mano por artesanos. Su catálogo incluye bolsas, llaveros, fundas, estuches y marcos. Todo con diseños exclusivos. Si se busca un regalo con distinción, este es el lugar. ( 01 222 169 1071; www.koonartesanos.com; blvd. Atlixcáyotl 4008, Punto Comercial Santa Fe, local 1105; 1pm-11.30pm lu-do)

Pueblos Mágicos

Pahuatlán y Xicotepec

Molcajetes (morteros) con figura de cerdo.

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Cómo llegar

Autobús Las líneas ADO, ATAH y Verdes tienen servicios directos desde la CAPU de Puebla; los costos varían entre $170 y 200 por viaje sencillo.

Xicotepec se ubica en el corazón de la Sierra Madre Oriental, rodeado de montañas. La plaza central luce arbolada y flanqueada por portales donde hay varias cafeterías para que el parroquiano deguste del aroma y sabor de su producto insigne. Pahuatlán es una palabra náhuatl que significa “sitio entre los frutales”. La fertilidad del lugar se manifiesta en su producción de aguacate y café. Es el sitio que marca la entrada al Totonacapan, área cultural de la civilización totonaca que tiene como uno de sus símbolos a los voladores.

Imprescindible

Fincas cafetaleras

Con previa cita es posible hacer visitas guiadas a alguna de las fincas de Xicotepec para conocer el proceso de cultivo y beneficio de la planta y su grano. Se puede contactar con Café Tarrazú (www.cafetarrazu.mx; Emilio Carranza 101-C) o Xic Café ( 01 797 764 1796; 2ª Privada de las Flores s/n).

Mirador de la Virgen

En una colina que domina Xicotepec se encuentra una imagen monumental de la Virgen de Guadalupe. Desde ahí hay una buena panorámica.

Cascada de Tlaxcalantongo

La región ofrece variedad de manantiales, ríos y caídas de agua, como la que se encuentra en el camino a Tlaxcalantongo. El área es ideal para rappel, rafting y senderismo.

Centro de Xicotepec

La Xochilpa es un conjunto de rocas donde, en tiempos prehispánicos, se rendía culto a la diosa Xochipilli. Sigue siendo centro ceremonial. En el pueblo está el Museo Casa Carranza.

San Pablito

Aprovechando la corteza del árbol del amate, los antiguos mexicanos producían papel. A pesar de que fue prohibido por los españoles, los habitantes otomíes de San Pablito lo continúan haciendo.

Puente colgante

Un atractivo paseo por Pahuatlán es cruzar por un puente de 60 m de longitud y 35 de altura sobre el río Pahuatitla. Una oportunidad para apreciar la exuberante flora de la Sierra Madre Oriental.

Xicotepec: 01 797 971 0019

Pahuatlán: 01 797 975 0520

Consejos

En la región se cultiva nuez de macadamia y café; estos productos junto a los licores de frutas y el pan de queso son los recuerdos perfectos para llevar a casa.

El clima de la Sierra Norte puede cambiar de caluroso en el día a muy frío en las noches.

En Pahuatlán no hay que dejar de probar los tamales de frijol con cacahuate (de pascal).

Una pausa

La especialidad de La Curva ( 01 764 764 0643; 5 de Mayo 162) son las acamayas (crustáceos) preparadas con salsa de chiltepín y ajo.

La Fonda Güina ( 01 775 121 8690; Hidalgo 5), con una terraza que domina el pueblo y sus montañas, sirve entre sus platos más sabrosos acamayas con chiltepín.

Lo mejor de Puebla

Lo mejor de

Puebla

Mercado Cosme del Razo San Pedro (Clicar).

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Los mejores paseos

Puebla monumental

El paseo

La riqueza arquitectónica es enorme; la concentración de edificios civiles y religiosos, impresionante; el estado de conservación, la limpieza de calles y fachadas, notable. No se puede dudar de los méritos por los que esta amplia zona urbana fue designada Patrimonio Mundial por la Unesco. Este recorrido, que toma los monumentos como pretexto, es dinámico y puede complementarse con buena comida, sabrosos tragos y algunas compras.

Inicio Plazuela de los Sapos

Final Paseo San Francisco

Distancia 3 km/4 h sin detenerse

Una pausa

El Mural de los Poblanos (Clicar) y el Copil Café (Clicar) son sitios perfectos para una pausa. Desde un buen café poblano y un bocadillo, hasta el platillo de cocina tradicional más sofisticado.

Plazuela de los Sapos

Este centenario rincón es reconocido por sus tiendas de antigüedades, artesanías y su mercado de pulgas. Además, fue el primer asentamiento de la ciudad, a la orilla del río que solía correr por aquí, cuando los sapos ribereños ambientaban la zona; de ahí el nombre. (Clicar)

Museo Amparo

Después de albergar por varios años uno de los museos de arte más celebres de México, al Museo Amparo, de la época virreinal, se le hicieron dos importantes adiciones con proyectos arquitectónicos de vanguardia. (Clicar)

Catedral basílica de Puebla

En una ciudad en la que por siglos el poder fue ejercido primordialmente por el clero, es lógico que el monumento más notable sea un colosal templo. Al interior hay una nutrida colección de obras de arte, de incontables técnicas y estilos. (Clicar)

Museo Universitario Casa de los Muñecos

Lo primero que salta a la vista es su singular fachada, con sus losetas de barro, mosaicos de talavera, compleja yesería y herrería de estilo barroco. (Clicar)

Capilla del Rosario

El non plus ultra del barroco novohispano. El altar, el ciprés, el ábside, la cúpula y las pinturas de esta capilla del templo de Santo Domingo son obras maestras de distintas técnicas que no dejan ni un resquicio sin ornamentación áurea. (Clicar)

Museo Regional Casa del Alfeñique

Se dice que el esbozo fue básicamente consecuencia de un capricho. Al contemplar las rebuscadas formas que sigue su diseño arquitectónico se despeja toda duda. (Clicar)

Teatro Principal

Cuando la Nueva España aún era joven, en esta ciudad ya se había construido un teatro señorial. Tras cuatro siglos de vida, el edifico sigue en pie, en buen estado y desempeñando su función original. (Clicar)

Fachada del Teatro Principal.

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Paseo San Francisco

Esta propiedad fue parte de un convento y mucho tiempo después se convirtió en una peletería. La arquitectura contemporánea lo ha convertido en un agradable espacio comercial ajardinado. (Clicar)

Los mejores paseos

Puebla a prueba

El paseo

En el centro histórico existe una gran concentración de excelentes sitios para degustar todo lo que la culinaria poblana tiene que ofrecer. Puebla es una de las capitales americanas de la gastronomía. En pocas cuadras se pueden degustar antojitos o comer un menú completo con lo mejor de la tradición en una mesa con mantel largo. Hay comida de mercado, botanas de cantinas, dulces y bebidas preparadas por religiosas, antojitos callejeros (ahora higiénicamente rebautizados como “cocina urbana”), taquerías, cafeterías, paleterías y casi todo lo que termine en “ía”.

Inicio Cinco

Final La Pasita

Distancia 2 km/3-6 h

Cinco

En Cinco se rinde un merecido homenaje a los antojitos de todos los días, pero actualizados y con una excelente presentación. A unos pasos de la plazuela de los Sapos. (Clicar)

Antigua Churrería de Catedral

Por tradición y por una labor perfeccionada con los años, es el lugar indicado para hacerse con el sabor ancestral de los churros. (Clicar)

Liparis

En este santuario del café se protege el buen grano, el tueste preciso y la elaboración de una buena taza de café. Se encuentra al interior de la casa Pilastra, una garbosa mansión del s. XVII recién restaurada. (Clicar)

Los Nevados de Don Hermilo

La idea es simple, pero el resultado son generaciones de apasionados clientes que gozan con la mezcla de nieves o sorbetes frutales con destilados. La comida no es nada del otro mundo, pero sus bebidas sin duda ya son poblanas. (Clicar)

Calle de los Dulces

El aprecio por la golosina tradicional en Puebla dio lugar a decenas de dulcerías artesanales que se encuentran en distintas zonas de la urbe. En el centro, en la 6 Oriente, se han establecido tantas de ellas que se la conoce como calle de los Dulces. (Clicar)

Tacos Cambry

Muchos expertos señalan a este sencillo local como el que prepara los tacos más sabrosos. El servicio deja mucho que desear, pero bien vale la pena venir porque los paladares poblanos los han preferido por décadas. (Clicar)

Maíz Prieto

Con técnicas actuales y una forma muy creativa de hacer las cosas, el chef Pedro Pablo ofrece comida muy sabrosa y original a precios razonables. Hay una excelente carta de mezcal y cerveza artesanal mexicana para complementar la experiencia. (Clicar)

La Pasita

La especialidad de esta cantina centenaria es un licor de pasas de uva y de ahí el nombre; sin embargo, son más de 22 licores frutales los que hay para probar. (Clicar)

La Pasita.

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Lo mejor

Restaurantes

Puebla es reconocida como uno de los bastiones fundamentales de la gastronomía mexicana. Sin buscar mucho, el viajero puede encontrar buenos sitios para comer casi en cualquier barrio. En Puebla se consigue un rico mole o un estupendo chile en nogada; se come sabroso en una vecindad, con una cocina improvisada o en un comedor que podría encontrarse en cualquier barrio de Manhattan.

Las recetas de la tierra

En Puebla siempre se ha respetado tanto al producto local como su temporalidad. De los campos en los valles, en las zonas centrales del estado, llegan sus frutos. Abundan el maíz, las calabazas, chiles, legumbres, cereales y frutas como manzana, durazno y ciruela. De las granjas se obtiene carne porcina y de aves, que se complementa con los vegetales para las preparaciones como el mole, el pipián o los mixtotes. De otras regiones y de estados vecinos se consiguen carne de caprinos y ovinos, pescado, mariscos, frutos tropicales, insectos y cactáceas.

Cocina para todos

En Puebla cada mes abren sus puertas nuevos restaurantes con propuestas que poco o nada tienen que ver con las recetas tradicionales. El permanente arribo de expatriados ha contribuido a la gran explosión culinaria que ha dado origen a sitios con comida española, uruguaya, japonesa, coreana, francesa, alemana, italiana o china. La nueva generación se compone tanto de cocineros que optan por continuar la tradición como de aquellos que hacen propuestas con autoría propia.

Las mesas poblanas

El Mural de los Poblanos En esta mansión se sirvieron los primeros chiles en nogada de la historia. Actualmente se ofrecen los platillos consagrados de la culinaria poblana con un toque contemporáneo. (Clicar)

Antigua Taquería La Oriental Tacos árabes y otras exquisitas preparaciones con carnes a la plancha; quesos fundidos y antojitos recién hechos. El gran fast food poblano. (Clicar)

Moyuelo Las entrañables cemitas poblanas sublimadas. Cemitas con pork belly, Portobello, curry y otras maravillas. Muy buenas sopas, ensaladas, cervezas artesanales y excelente ambiente. (Clicar)

Bistro 702 ISU Un instituto gastronómico abrió las puertas de un excelente restaurante para que sus maestros y alumnos más sobresalientes pongan en práctica sus conocimientos. (Clicar)

Mercado Cosme del Razo de San Pedro Hay decenas de puestos donde se prepara todo tipo de platos tradicionales. Los antojitos y las quesadillas son la razón de sus comedores llenos, pero también hay moles riquísimos, fruterías y comida para llevar. (Clicar)

Internacional

La Casa del Mendrugo Podría ser el consulado honorario de España, pero es un tipo de crisol de las cocinas mexicana e hispánica en una señorial mansión virreinal. Sabroso y refinado. Buena selección de vinos. (Clicar)

Intro El gran pionero de la cocina experimental y de autor en Puebla. Un maridaje perfecto entre sabores asiáticos, europeos y norteamericanos. La propuesta cosmopolita más honorable. (Clicar)

Tuétano con mermelada de cola de res, en el restaurante Intro.

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La Route des Vins Con la cava de vinos por delante, este restaurante que fusiona lo mexicano y lo galo garantiza una experiencia placentera. Bien dicen que lo mejor de un vino es compartirlo. (Clicar)

La Encomienda Pasta y carnes ejecutadas al estilo uruguayo. No son ortodoxos y dan entrada a muchos sabores mexicanos. Los tacos de jaiba o el pulpo en escabeche son suculentos. (Clicar)

Park Grill En pleno Jardín del Arte se abrió este excelente restaurante que sirve, sin muchos aspavientos, los platos de la cocina norteamericana más implorada. Lo mejor de un steakhouse contemporáneo e informal. (Clicar)

Merece la pena

Semitas Beto El mercado de la Acocota no es distinto a otros, con excepción de este puesto de enormes y suculentas cemitas. Hay que caminar tres cuadras del paseo San Francisco (Clicar) para llegar al mercado donde Beto prepara sus veneradas cemitas (sándwiches con pan cemita, milanesa de cerdo, mucho quesillo, pápalo, aguacate y chile).

Lo mejor

Sorbos y tragos

Puebla conserva muchas tradiciones añejas y por lo tanto no es común que en zonas como el centro haya una vida nocturna ajetreada entre semana. En esos días, las opciones para salir por tragos se encuentran al poniente o sur de la ciudad. Cholula, con su ambiente juvenil, está siempre listo para largos brindis. Al llegar los fines de semana, la diversión noctámbula se extiende por todas partes y se pueden encontrar cuantiosos sitios llenos de gente. En lo que a espacios para tomar café, té u otras bebidas sin alcohol se refiere, las opciones son casi ilimitadas en cualquier día y hora.

La cerveza artesanal se consolida en el gusto de los poblanos, no solo porque se disfruta, sino también porque ya hay un buen número de productores locales y, como es debido, hay apoyo a lo bien hecho en casa. Existen muy buenas cafeterías con producto regional; el mezcal y los destilados de agave ganan nuevos espacios cada día; por último, es evidente la cantidad de sitios que procuran y ostentan sus reservas de vino.

Consejo

El centro histórico es muy extenso, pero fácil para caminar. Las principales calles y avenidas están bien resguardadas, aunque se recomienda el uso de la prudencia. Para divertirse en los bares y clubes del oriente o el sur se sugiere tomar taxis. La policía ha reforzado mucho su vigilancia en las zonas donde hay mayores ventas de alcohol.

Variedad internacional

Café del Museo La vista panorámica desde la terraza es magnífica. El espacio es muy agradable e invita a beberse un buen whisky al atardecer, con las cúpulas y la catedral poblana de fondo. (Clicar)

Café del Museo.

Beto R. Lanz ©

Draft GastroPub El local no es bonito, pero no importa. La gran variedad de estilos de cerveza artesanal mexicana e importada lo convierten en un paraíso. Buena cocina para maridar con cerveza. (Clicar)

Champañería La Palafoxiana Champaña, cava, prosecco o sekt. Cualquier buen vino espumoso que lo amerite está en la lista. Es el sitio perfecto para gozar de buena coctelería o de flautas con burbujitas. Se recomienda especialmente el brunch de los fines de semana. (Clicar)

Green Tara Café Para beber infusiones de todo tipo o fumar narguile. En este agradable espacio hay buena música, varios tipos de té y excelente servicio. (Clicar)

Tonic Este pequeño pero agradable bar está consagrado a todas las posibles variaciones del gin-tonic: 100% recomendable. (Clicar)

The Coffee York Se está consolidando como la cadena de cafés poblana preferida. Hay bebidas sabrosas y sirven alimentos todo el día. (Clicar)

A la mexicana

Licorería San Pedrito Este es el epicentro nocturno de Cholula para jóvenes universitarios o visitantes con ganas de fiesta. Las grosellitas son el coctel emblemático y el mezcal, la bebida insigne para encender los ánimos. (Clicar)

La Pasita Uno de los bares más atiborrados del centro. Su éxito es la gama de sabrosos licores frutales que ofrece. (Clicar)

Mezcalería Coyoacán El mezcal no está de moda; simplemente se le está haciendo justicia en el gusto nacional, y en lugares que como este rinden tributo a su sabor. Un espacio informal para estar a gusto. (Clicar)

La Patroncita Curadería Aquí hay pulques curados (saborizados) con frutas, frutos secos y cereales, pero también al natural. Sus bebidas se obtienen recién hechas de las mejores haciendas pulqueras de la zona. (Clicar)

La Ópera La auténtica y prototípica cantina mexicana. Tragos baratos, cerveza helada, una televisión que nadie mira, música popular y hombres jugando dominó y hablando con lenguaje subido de tono. Es perfecta y su bebida insigne es el menyul. (Clicar)

Lo mejor

Espacios al aire libre

Puebla goza de un clima templado que garantiza temperaturas agradables prácticamente todo el año. Tanto en la ciudad como en sus alrededores hay espacios aprovechables para pasear, hacer ejercicio, descansar o disfrutar del paisaje.

Consejo

Entre mayo y septiembre suele haber tardes lluviosas, pero aparte de ello, los días son muy soleados y rara vez se siente frío. Hay que prevenirse con impermeables o bloqueador solar.

Espacios urbanos

Centro Cívico y Cultural 5 de Mayo En los campos donde se libró la batalla del 5 de Mayo, se han abierto diversas atracciones que ameritan pasar una mañana completa. Museos históricos, un museo infantil, áreas verdes, instalaciones deportivas y una enorme terraza panorámica son algunos de los atractivos. (Clicar)

Parque Lineal En pocos años se ha convertido en uno de los espacios más visitados por las familias poblanas. Las instalaciones deportivas, las pistas, puentes elevados y zonas de picnic brindan horas de esparcimiento. El Museo del Barroco abrirá sus puertas como parte de este proyecto. (Clicar)

Laguna de San Baltazar Se puede correr en la pista perimetral o remar en la pequeña laguna y por momentos olvidar que se está en medio de una gran ciudad. (Clicar)

Paseo San Francisco Lo más agradable es su área de jardines. El ambiente es apacible y se camina entre árboles y esculturas. Contiguo hay un centro de convenciones y una zona comercial con restaurantes y cines. (Clicar)

Paseo San Francisco.

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Escapadas de fin de semana

IMSS Metepec Muchas familias gustan de visitar este lugar y pasar un fin de semana en la zona de acampada. Las albercas y áreas deportivas se llenan de gente, especialmente durante los sábados y domingos. (Clicar)

Volcán Cuexcomate Se trata de un géiser con pocos metros de altura, pero, por sus características, la gente lo conoce como el volcán más pequeño del mundo. Es un curioso atractivo desde hace muchos años. (Clicar)

Parque Loro Los niños son quienes más disfrutan de este parque zoológico. Abre todos los días y aunque no es muy grande, se pueden pasar algunas horas observando grandes felinos, reptiles y mamíferos. (Clicar)

Amatzcalli Quienes visitan este parque lo hacen con la intención de acampar y pasar el fin de semana pescando truchas. (Clicar)

Panorámicas

Café del Museo En las recientes ampliaciones del museo, el nivel superior fue acondicionado para abrir un bar y una cafetería. En su terraza se pueden pasar tardes leyendo o disfrutando de un café y de la vista de las cúpulas y torres de los templos vecinos. (Clicar)

Catedral basílica de Puebla La mejor vista para apreciar la catedral y sus edificios contiguos se tiene desde la terraza del restaurante Mi Viejo Pueblito (2 Sur 102). Es necesario hacer algún tipo de consumo, desde un café hasta una cena, pero se puede subir a cualquier hora del día. Desde aquí se puede observar el espectáculo multimedia de videomapping “Mosaico poblano” (8.30pm sa-do). (Clicar)

Gran Pirámide de Cholula (santuario de Nuestra Señora de los Remedios) Una vez establecido el virreinato, en la cúspide de la Gran Pirámide se construyó un templo católico que hasta hoy es destino de muchos peregrinares. Desde el atrio de este santuario mariano se observa una gran panorámica. (Clicar)

Estrella de Puebla No solo es muy divertido y novedoso; subir a la gigantesca rueda de la fortuna conocida como la Estrella de Puebla obsequia una panorámica de 360º. (Clicar)

Cerro de San Miguel La ermita de San Miguel fue construida en la parte más alta de este cerro. Desde ahí se puede observar una buena vista de Atlixco y de la ciudad de Puebla. En un día despejado, los volcanes lucen majestuosos. (Clicar)

Lo mejor

Compras

La adquisición de arte popular poblano es una inversión que se debe considerar cuando se visita la zona: objetos cotidianos realizados con técnicas ancestrales y un refinado sentido de la estética. En la zona metropolitana ha surgido una nueva generación de jóvenes artistas y diseñadores que ofrecen sus creaciones a través de boutiques en distintos barrios y páginas de internet. Para compradores menos exigentes, existen varios centros comerciales con almacenes y boutiques de clase mundial.

Arte poblano

Los artistas indígenas de Puebla trabajan con los materiales más diversos, como lana natural, ónix o mármol. La cerámica de talavera de Puebla tiene una D.O. que la confirma como arte sin igual. La preparación de dulces, moles, la cestería, alfarería, herrería y soplado de vidrio son otras maravillas que Puebla oferta a sus visitantes. Tema aparte son las galerías que exhiben y venden el arte plástico de creadores poblanos que han incursionado y cobrado notoriedad en el arte contemporáneo.

Moda y diseño

El diseño industrial y la creación de joyería, el talento plasmado en diseño de interiores, gráfico, de mobiliario y, sobre todo, el diseño de moda están dando mucho de qué hablar; a la venta en boutiques y galerías.

Recuerdos poblanos

Calle de los Dulces Las monjas pusieron el ejemplo y actualmente son decenas de familias las que viven de la creación artesanal de dulces, golosinas, rompopes y otras exquisiteces. (Clicar)

La Pasita Ideal para comprar una o varias botellas de estos famosos licores. (Clicar)

Antigua Fábrica de Vidrio La Luz En este taller se trabaja igual desde hace décadas. Cada pieza es única y la especialidad son las jarras y los saleros con forma de gallinita. (Clicar)

El Parián Venden de todo y siempre está lleno. Quizá haciendo una búsqueda minuciosa se puedan encontrar algunos objetos artesanales interesantes. (Clicar)

TQ México Un grupo de jóvenes creadores unieron talentos para lanzar una línea de ropa y objetos decorativos con imágenes de diseños mexicanos contemporáneos. Una boutique muy original. (Clicar)

Cerámica talavera

Iidart Es la dependencia estatal encargada de ofertar lo más representativo del arte popular poblano. (Clicar)

Talavera Celia Uno de los talleres más prestigiosos de talavera poblana. En una de sus dos localizaciones hay un museo con piezas de su colección. (Clicar)

Museo de la Talavera Alarca Con todas las características de un museo de arte contemporáneo, es el lugar para ir en busca de la pieza perfecta. (Clicar)

Talavera Santa Catarina Se pueden encontrar los diseños clásicos de jarrones, vajillas y platones, así como una línea de arte contemporáneo. (Clicar)

Moda y diseño

Denisse Kuri Esta joven diseñadora incorpora diseños de distintas tradiciones y poblados del estado para crear una línea elegante y contemporánea. (Clicar)

Iquiti Una empresaria local se abocó a la promoción y venta de obras maestras del textil indígena poblano. Cada pieza incluye información sobre su autor y con cada compra se apoya a distintas comunidades de tejedores y artesanos. (Clicar)

Koon Artesanos Su especialidad es el diseño y venta de accesorios en piel: bolsas, marcos, línea para el hogar y elegantes artículos para oficinas. (Clicar)

Luxury Hall Templo de la moda de lujo. Boutiques exclusivas que mantienen a los más exigentes bien vestidos. (Clicar)

Antigüedades

Sillarquía El talento del arquitecto Gurneros ha sido el éxito de esta extraordinaria galería. Compra sillas y sillones viejos a anticuarios y los restaura a mano. Sus diseños son genialidades con un look contemporáneo. (Clicar)

Plazuela de los Sapos Todos los fines de semana hay reuniones con cientos de personas que ofrecen antigüedades y objetos de segunda mano y otros cientos que las compran. (Clicar)

Casa de la Cúpula Probablemente se termine comprando alguna de sus antigüedades selectas: muebles, arte sacro, porcelanas, pinturas, espejos y decenas de cosas impensables. (Clicar)

Antigüedades La Quinta de San Antonio Tras 25 años de servicio, la selección de sus productos es esmerada y procura objetos con un acentuado estilo mexicano. (Clicar)

Merece la pena

Tecali En este pueblo, a solo 15 min del Africam Safari, existe una larga tradición de corte y tallado de piedra ónix y mármol. El taller Téllez ofrece venta directa de un gran número de productos ( 01 224 271 4199; www.onix-tellez.com; av. 25 de Agosto 403 A, Tecali). El bello ex convento de Santiago es el monumento que complementa la visita.

Lo mejor

Arquitectura

El patrimonio arquitectónico de Puebla es reflejo de sus cinco siglos de historia. No queda mucho del s. XVI, pero los edificios que sustituyeron a los originales quedaron como testigos de los cambios en los estilos arquitectónicos. La ciudad es señorial y cuenta con ejemplos que dejan clara la intención de los poblanos de seducir y dejar clara su abundancia a través de sus inmuebles. Templos de estilo barroco, edificios civiles, mansiones, casas comunes, fábricas y espacios públicos son dignos de admiración.

La mayor parte de la ciudad se construyó en el s. XX y la arquitectura contemporánea es notable. Sin embargo, lo más llamativo es el legado del estilo barroco que dominó la arquitectura entre los ss. XVII y XVIII. El barroco novohispano llenó de tesoros la ciudad.

Iconos arquitectónicos

Museo Amparo Enrique Norten realizó los diseños que dieron una nueva personalidad a este edificio centenario. La conciliación del pasado y futuro de la arquitectura es notable. (Clicar)

Paseo San Francisco Lo que una vez fue un espacio clerical e industrial dio paso a un espacio comercial y un parque público ejemplar. (Clicar)

Casareyna Soberbio rescate arquitectónico de casonas del s. XVI para convertirlas en hotel. Los trabajos de ebanistería y ornamentación con talavera son únicos. (Clicar)

Casareyna.

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Mirador de la Mantarraya En lo alto del cerro se encuentra este monumento concebido como espacio público de 6000 m2. Arquitectura y urbanismo se dan la mano en esta gran terraza con áreas verdes. (Clicar)

Ex hacienda de Chautla Su diseño fue concebido para denotar el poderío económico de sus propietarios. Estilos de los ss. XVIII, XIX y XX ostentan la opulencia de esta antigua hacienda agrícola familiar. (Clicar)

Capilla de Naturales Esta construcción trazada sobre una planta de estilo mozárabe con profusas arquerías y cúpulas es un ejemplo único del mudéjar en su versión americana. (Clicar)

Container City Hace varios años que en Cholula se apiló y adaptó un buen número de containers para carga marítima y ferroviaria para reacondicionarlos como espacios para oficinas y locales comerciales. (Clicar)

CCU El complejo recibe un millón de visitantes anuales. Es de estilo minimalista y luce enormes espacios abiertos. Proyecta la máxima expresión del inmueble con el mínimo de construcción. (Clicar)

Iconos del barroco poblano

Capilla del Rosario Esta capilla es la obra cumbre del barroco novohispano, con su ornamentación saturada. (Clicar)

Casa del Alfeñique La máxima expresión de esta forma decorativa en una casa privada. En su época fue comparada con un dulce de alfeñique, de ahí el sobrenombre. (Clicar)

Catedral basílica de Puebla Si bien su exterior es sobrio, de estilo herreriano, al interior se puede apreciar el altar de los Reyes, de traza barroca. (Clicar)

Templo de Santa María Tonanzintla Este templo es el esplendor máximo del arte mestizo del s. XVIII. (Clicar)

Templo de San Francisco Acatepec La fachada de este templo es uno de los más refinados ejemplos de la mezcla de técnicas europeas y destreza indígena durante el virreinato. (Clicar)

Merece la pena

La Purificadora Ricardo Legorreta trabajó en la readaptación de un espacio industrial que en el s. XIX sirvió como planta purificadora de agua. Actualmente es un hotel de clase, que se puede visitar y fotografiar, pero se recomienda no pasar por alto un aperitivo para disfrutar aún más del recorrido.

Tlaxcalacingo (carretera federal Puebla-Atlixco km 6,5) Este pequeño poblado se encuentra entre San Andrés Cholula y el área urbana de Puebla. Su iglesia dedicada a San Bernardino es una de las máximas joyas barrocas del s. XVII.

Lo mejor

Centros culturales

Tras la capital, esta es la segunda metrópoli en dimensiones e importancia del centro del país. Puebla tiene una enorme población estudiantil y por lo tanto la dinámica de la cultura ha resultado en importantes centros.

Hay museos con diversas temáticas: los hay de arte e historia; algunos se abrieron para el público general y otros se enfocan a sectores como la comunidad científica o los niños. Otros narran la vida cotidiana a través de los siglos por medio de colecciones familiares.

En las últimas dos décadas se han abierto centros multidisciplinarios, hay círculos de lectura y excelentes bibliotecas; las librerías no se limitan a la venta, sino que también sirven como sede para presentaciones musicales, lecturas de poesía y géneros narrativos. Hay teatros, cineclubes, foros y centros donde se imparten talleres.

Museos

Museo Amparo Su colección de arte prehispánico y virreinal es una de las más meritorias del país. Además, brinda acciones lúdicas, creativas, educativas y promueve la investigación. (Clicar)

Museo Casa del Alfeñique El edificio es una obra de arte por sí misma, pero también se recomienda recorrer las salas que narran la historia regional. (Clicar)

Biblioteca Palafoxiana Uno de los recintos virreinales más icónicos de México. Hay que visitarlo para aquilatar el legado histórico que significó para el mundo novohispano. (Clicar)

Museo del Ferrocarril Este sitio rinde tributo al medio de transporte que unió al país por casi un siglo. (Clicar)

Museo Universitario Casa de los Muñecos La colección está integrada por aparatos científicos, mobiliario histórico, yesería y obra gráfica reunida por la Benemérita Universidad de Puebla. (Clicar)

Centros multidisciplinarios

Profética Una iniciativa privada perfectamente planificada se convirtió en una de las mejores bibliotecas de la ciudad. Tienen librería, cafetería y espacios para presentaciones culturales. (Clicar)

Musa Cultura Visual Hay comida sencilla y café sabroso, pero, sobre todo, propuestas amenas que dan bocanadas frescas a la cultura local. Lecturas, recitales, talleres, exposiciones y proyección de películas “a la carta”. (Clicar)

La Capilla del Arte Uno de los edificios más llamativos que se levantaron en el centro durante el s. XIX, antes sede de un almacén, aloja ahora exhibiciones, presentaciones musicales, teatrales y proyecciones de cine de arte. (Clicar)

La Capilla del Arte.

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Planetario/IMAX Las presentaciones abarcan todo tipo de temáticas científicas y, al igual que el IMAX, tiene mucho éxito entre los poblanos. (Clicar)

CCU Se puede pasar un día completo en este centro cultural, cuya oferta está enfocada a distintas edades e intereses. Hay auditorio, teatro, galerías, salas de proyección, estudios de grabación, librería, talleres, aulas, etc. (Clicar)

Casa Nueve Casa de cultura abierta para exhibiciones de arte contemporáneo y multimedia. Proyección de películas y cine documental. Sede de talleres y cursos de fotografía, video y manipulación digital de imágenes. (Clicar)

Lo mejor

Los meros moles

Existe una gran variedad de moles. Toda salsa de chiles con especias, caracterizada por cierto espesor, suele ser llamada mole. En diversas partes de México, los moles sirven para bañar porciones de distintos tipos de carne y por lo general se sirven como plato fuerte. Los hay muy famosos y otros poco conocidos, pero lo que no se pone en tela de juicio es el papel del mole poblano en la culinaria mexicana. Para millones de personas, este es el plato nacional. Puebla es la tierra del mole.

Dejando de lado cualquier tipo de debate, lo importante es señalar su sabor. El mole, en náhuatl, era el término utilizado para cualquier salsa preparada tras la molienda de diversos chiles y especias. Los sabores varían dependiendo de los tipos de chiles, las semillas molidas que se adicionan, sus condimentos y la cocción de los mismos. Los sabores son una variante, pero también lo son los colores. En Puebla hay moles rojos, amarillos, verdes, cafés y casi negros. Para su mejor descripción, los moles se pueden equiparar a ciertos curris o a los adobos de algunos países. Lo sustancial es tratar de probar los distintos moles poblanos para encontrar el favorito.

Casareyna Su cocina es moderna, pero la carta está cimentada en recetas clásicas. En la elaboración de su mole son sumamente estrictos y ello les ha valido muchos premios. Alta cocina poblana. (Clicar)

La Casona de la China Poblana Uno de los mejores restaurantes del centro histórico. No es el único sitio que anuncia el mole poblano como su especialidad, pero sí uno de los que más lo cuida. (Clicar)

El Mural de los Poblanos La joven chef Liz Galicia se ha convertido en un referente nacional gracias a su maestría en la preparación de moles. Este es el lugar preciso para probar los cinco más notables. (Clicar)

Antiguas Bodegas del Molino Ubicado en una añeja hacienda, este restaurante es un clásico poblano que, de acuerdo a expertos locales, prepara uno de los mejores moles del estado. (Clicar)

La Noria Los precios pueden parecer un tanto elevados, pero el escenario es espectacular y la comida es realmente bien ejecutada. Cualquier platillo tradicional poblano es una garantía. (Clicar)

Lo mejor

Diversión en conjunto

A ritmo tranquilo

Avenida Juárez Los domingos, una de las avenidas más transitadas de la ciudad se convierte en un paseo peatonal. Las familias se reúnen para pasar la mañana (Clicar).

Ex hacienda de Chautla El Gobierno de Puebla tomó el control de esta enorme propiedad para salvaguardarla como patrimonio de los poblanos y para ofrecer la opción de que cualquiera lo pueda gozar. Aquí se pueden hacer días de campo, es posible acampar, pasar horas en largos paseos o jugar gotcha. Lo importante es conocerla y disfrutar de la tranquilidad de sus hermosos espacios. (Clicar)

Jardín del Arte La zona sur de Puebla ha tenido un desarrollo vertiginoso. La apertura de espacios públicos ha sido prioritaria. El Jardín del Arte es parte del megaproyecto del Parque Lineal. Actualmente, las familias ya disfrutan de sus áreas deportivas y las zonas de descanso. (Clicar)

Acción y diversión

Ice Park Millenium Aunque uno no tenga aspiraciones de ir a las Olimpiadas de invierno, es muy divertido patinar sobre hielo. Se trata de una alternativa para pasar un par de horas y reír un poco. (Clicar)

La Noria El boliche es un deporte perfecto para practicar con amigos sin importar el nivel de juego. Aquí, aparte de 36 mesas para tirar pinos, hay otras de billar, pista de go-karts y un complejo de cines. (Clicar)

Zavaleta Paintball Aun siendo el más radical de los antibélicos, se puede pasar un rato fenomenal jugando a la guerra con balas de pintura. El gotcha es un entretenimiento ideal para jugar con amigos y estas instalaciones son perfectas para hacerlo con seguridad. (Clicar)

Lo mejor

Celebraciones tradicionales

La agenda de eventos festivos está llena a lo largo del año; sin embargo, hay algunos que despuntan por el atractivo que tienen tanto para los locales como para viajeros que tienen la suerte de coincidir con ellos. Fiestas, exposiciones, desfiles, festivales culinarios, conmemoraciones históricas, actividades comerciales, religiosas y deportivas ocupan todo el calendario.

Los mejores eventos

Carnaval de Huejotzingo En este poblado vecino de la capital participan más de 10 000 pobladores que se disfrazan con máscaras, túnicas y tocados de plumas. El festejo es una enorme representación de la batalla del 5 de Mayo y de otros eventos históricos locales. Fecha variable.

Carnaval de Huejotzingo.

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Feria de Puebla La mayor feria del estado tiene lugar entre abril y mayo. Dos semanas de exhibición de productos locales, palenque y corridas de toros, conciertos, obras de teatro, comida y bebida. Todo en el Centro Expositor.

Cinco de Mayo Conmemoración de la gesta militar en la que el ejército mexicano derrotó al invasor francés. Hay un desfile tradicional por parte de los cuadros de las fuerzas armadas.

Festival Cultural de Puebla A lo largo del mes de mayo se llevan a cabo conciertos, funciones de teatro y danza y otros eventos de calidad cultural.

Feria del Carmen Una feria religiosa tradicional que se efectúa en el barrio del mismo nombre, en el centro de la ciudad. Atrae a miles de personas y es, por sus dimensiones, todo un fenómeno social. Hay mucha comida y se sirven las mejores chalupas del estado.

Feria del Chile en Nogada Una de las recetas más conmemoradas de la gastronomía mexicana es orgullosamente poblana. Desde finales de julio hasta finales de septiembre, 3,5 millones de chiles son preparados en decenas de restaurantes de la ciudad y pueblos vecinos.

Feria de la Cecina El primer fin de semana de agosto, en Atlixco, se prepara un festín culinario en el que más de 40 cocineros se dedican a elaborar distintos platillos con esta rica carne de res.

Feria de la Manzana En la primera quincena de agosto, en Zacatlán, tiene lugar la feria popular en honor al fruto que ha dado trabajo y bienes a la región. Hay palenque, charreadas, música, danzas folclóricas, bailes públicos y otras actividades.

Huey Atlixcáyotl Las 11 etnias indígenas poblanas envían a grupos de danzantes a este evento masivo de música, vestido y bailes tradicionales que se celebra el tercer domingo de septiembre en el pueblo de Atlixco.

Feria del Café y el Huipil En Cuetzalan, en la primera semana de octubre, se llevan a cabo una serie de eventos que incluyen danzas y música. La feria en honor al café de cultivo regional como la del huipil, en la que se corona a la mujer indígena más bella de la región, se celebran simultáneamente.

Matanza de Tehuacán El sacrificio de una cabra en lo alto de un cerro da inicio a la temporada del mole de cadera. Este platillo caldoso tradicional de Tehuacán ha ganado tantos adeptos que, en algunos restaurantes de la ciudad, se le puede degustar durante tres semanas entre octubre y noviembre.

Festival de Luz y Vida Esta versión poblana del día de muertos se celebra en el Pueblo Mágico de Chignahuapan. Es una marcha ritual con orígenes prehispánicos, que incorpora baile, luces, velas y flores. Una de las celebraciones más vistosas del estado.

Feria de la Nochebuena En la primera semana de diciembre, Atlixco se viste de rojo para poner a la venta miles de flores de nochebuena. El pueblo y los viveros se decoran con esta flor de temporada.

Villa Iluminada El Zócalo y una de las principales calles de Atlixco se llenan con figuras luminosas que representan diversas temáticas. Cada año hay un país invitado. De la tercera semana de noviembre hasta el final del año.

Lo mejor

Paseos guiados

Puebla es un territorio amplio. Buena parte de su patrimonio monumental, así como gastronomía y arte popular, se pueden conocer con una visita de tres o cuatro días a la capital; sin embargo, el viajero debe considerar la opción de reservar dos o tres días extra para visitar alguna de las regiones del norte o sur del estado. Los Pueblos Mágicos de la Sierra Norte o la zona de Totonacapan bien merecen el desplazamiento. Aunque sus vías de comunicación facilitan el manejo de autos particulares, se sugiere tomar excursiones guiadas para el mejor aprovechamiento del tiempo y el disfrute de las vistas.

Viajes HR ( 01 222 248 5888; www.viajeshr.com.mx; av. Juárez 2713) Sus guías están certificados, por lo que sus paseos por el centro histórico, Cholula y el Pueblo Mágico de Cuetzalan están garantizados. Cuentan con transporte.

SAM/DMC Operadora Turística ( 01 222 284 3529; www.turissam.com; Cholulteca 2) Sus tours más solicitados son el de “Puebla Barroca”, el “Arqueológico”, el “Religioso” y, especialmente, el de “Colores y Sabores”.

Turísticos Poblanos ( 01 222 243 9001; www.turisticospoblanos.com; 7 Sur 3102) Ofrecen paseos originales: el circuito de conventos, el de leyendas, el de la ciudad prehispánica de Cantona, el “Magia Artesanal” y varios paseos a los distintos Pueblos Mágicos.

Ecotours Puebla ( 01 222 489 7444; www.explora-mexico.com) Expertos en cañonismo, montañismo, parapente, rappel, ciclismo de montaña y rafting. Es el único que ofrece buceo cerca de Puebla, en Tepeojuma.

Salto y vuelo en parapente en la comunidad de Chalchihupan, a 16 km de la ciudad.

Beto R. Lanz ©

Turibus Puebla ( 01 800 280 8887; www.turibus.com.mx; Zócalo de Puebla) La mejor forma de conocer la ciudad es andando, pero si no se tiene tiempo o disposición, este autobús de doble altura recorre los sitios más representativos de Puebla y Cholula.

Paraísos Mexicanos ( 01 222 756 5688; www.paraisosmexicanos.com.mx; av. Teziutlán Norte 1) Singular experiencia del vuelo en parapente (en modalidad tándem) sobre el valle de Atlixco. También ofrecen visitas guiadas en rutas de senderismo y ciclismo en la zona de los volcanes.

Tip Tours ( 01 222 230 1438; www.tiptours.com.mx; 2 Poniente 2108) Varias de sus giras parten desde el D.F. Hay excursiones a Puebla, Pueblos Mágicos y Africam Safari. Su tour gastronómico es uno de los más completos. Tienen en renta una amplia variedad de vehículos con o sin conductor.

Tourister ( 01 800 388 7473; www.tourister.com.mx; 4 Poniente 2110) Renta de autobuses y camionetas con conductor. Tienen circuitos por la ciudad, pero destacan su tour por Atlixco, el de Chignahuapan, el del valle de las Piedras Encimadas y el de Zacatlán.

El Tranvía ( 01 222 273 8300; www.tourister.com.mx) Tres rutas en un gracioso ‘tranvía’. La de “Puebla Virreinal e Independiente” se dedica a aspectos históricos. El “Recorrido Nocturno” es uno de los más pintorescos. La tercera está dedicada a Cholula.

Mexxico Travel ( 01 800 087 3640; www.mexxico.travel) El combo de Puebla-Cholula es uno de los más populares, pues permite ver la mayor parte de los atractivos del área metropolitana. Parten de la Ciudad de México.

Pe-Tra ( 01 800 909 1200; www.petramex.com) Una de las operadoras turísticas con más prestigio en México. Su paquete de Puebla en tres días es uno de los más completos y mejor establecidos.

Lo mejor

Música en vivo

El área metropolitana de Puebla tiene una población de 2,6 millones de habitantes, así que la oferta de lugares para el entretenimiento nocturno es muy amplia. Los bares con música en vivo, ya sea bandas de rock, DJ de música electrónica, trovadores o conjuntos de salsa, siempre son una buena opción para gozar la noche.

Aunque la mayoría de los sitios enlistados abre a diario, cabe aclarar que los días más animados son de jueves a sábado. En la zona de Cholula la diversión puede comenzar desde el martes y prolongarse hasta el domingo. Algunos, los menos, piden reservación y por lo general siempre suele haber espacio suficiente o alternativas.

Red House Las noches de tributo son un éxito. La fanaticada del rock es fiel a este bar que siempre se esmera por programar buenos grupos, especializados en interpretar covers de los clásicos (Clicar).

Jazzatlán Reconocido como el mejor sitio para escuchar jazz y blues en vivo, en este local de Cholula hacen presentaciones artistas o grupos de talla mundial cuando se encuentran en gira por México (Clicar).

Bull McCabe El ambiente es más que alegre e informal; absolutamente propenso para que bandas de rock sacudan la casa. En la parte superior de este irish pub hay un segundo bar donde se toca blues en vivo (Clicar).

La Casa del Mojito Quienes gustan de bailar con los ritmos caribeños saben que este es uno de los sitios idóneos. Hay que ir a Cholula para encontrar lo mejor de la salsa, la bachata y el merengue, pero vale la pena el paseo (Clicar).

Rokpub Cumplieron cinco años y confirmaron que su combinación de mesas de billar, buen rock en vivo, karaoke y mucha cerveza es la clave del éxito. Los martes y viernes son buenos días para ir (Clicar).

Merece la pena

En la zona del Angelópolis se encuentra la Plaza Comercial Platinum (Osa Mayor 2706), donde cada noche la fiesta se arma en grande. Hay bares, clubes y restaurantes. La mayoría cierra en las últimas horas de la madrugada. Ambiente juvenil, música animada y muchos tragos. Walther, Barezzito y La Chilanguita están muy concurridos.

Lo mejor

Para niños

Viajar a Puebla con niños no solo es una buena idea, sino que también es recomendable. Hay museos especialmente diseñados para los pequeños, parques públicos, áreas de esparcimiento y centros culturales o científicos con programas dedicados a los menores. Los padres poblanos llevan a sus hijos a zoológicos, a pescar, a los balnearios cercanos y a los complejos comerciales con áreas infantiles.

Calle de los Dulces Más de una decena de dulcerías ofrecen lo mejor de las golosinas tradicionales a lo largo de algunas cuadras en la calle 6 Oriente (Clicar)

Imagina Un museo especialmente diseñado para divertir y educar a niños y adolescentes a través de exhibiciones, donde la interactividad es fundamental. Arte y ciencia para los pequeños. (Clicar)

Museo Viviente Una pequeña colección de animales como reptiles y anfibios. En una casa de origen virreinal se muestran diversos ejemplares vivos de especies que atraen a los curiosos. (Clicar)

Parque Loro Los grupos de escolares entre semana y las familias los fines de semana son el público más numeroso de este pequeño parque zoológico y de juegos infantiles. (Clicar)

Instituto Nacional de Astrofísica Óptica y Electrónica (INAOE) Este sitio dedicado a la ciencia, y concretamente a la astronomía, tiene un extenso programa de actividades abierto al público y en especial para los niños y jóvenes con sed de conocimiento. (Clicar)

Estrella de Puebla Una gran rueda de la fortuna que domina todo el valle de Puebla se ha convertido en una de las mayores atracciones de la ciudad. Aparte de la panorámica hay un agradable café. (Clicar).

Africam Safari Un zoológico con instalaciones que garantizan el mayor bienestar posible para sus ejemplares. Los niños lo disfrutan enormemente. (Clicar)

Merece la pena

Flor del Bosque (www.flordelbosque.pue.gob.mx; carril a San Bartolo s/n. Ex hacienda San Bartolo, Amozoc de Mota) es un proyecto de ecoturismo y recreo, al interior de un parque estatal, pensado para la convivencia familiar y la educación en temas de sustentabilidad para las nuevas generaciones. Ofrecen zona de juegos, zona de campamento y cabañas de alquiler, así como un centro de interpretación.

Lo mejor

Gratis

Varios de los sitios públicos ofrecen la entrada sin costo; algunos cobran entre semana, pero hacen descuentos para estudiantes, maestros y adultos mayores. Hay lugares que no cobran los domingos. La mayor parte de estos sitios son parques, jardines y algunos museos.

Los mejores sitios gratuitos

Centro Cívico y Cultural 5 de Mayo Esta enorme extensión territorial le ha dado a Puebla áreas verdes, museos, espacios recreativos y centros culturales de gran nivel. (Clicar)

Profética Si cada ciudad tuviera una casa de lectura como esta, viviríamos en un continente mucho más armónico. Entrar a leer no tiene ningún costo y la biblioteca es sorprendente. Una visita así no se debe pasar por alto. (Clicar)

La Capilla del Arte La Universidad de las Américas realizó un estupendo trabajo de reacondicionamiento para hacer de este garboso edificio decimonónico una gran galería de arte abierta para todo el público. (Clicar)

Capilla de Naturales Ver obras maestras del arte latinoamericano, en la mayoría de los casos, no tiene costo alguno. Esta construcción en el corazón de Cholula representa un tesoro que en muchos otros países exigiría una cuota de entrada. (Clicar)

Container City Debido a la influencia de gente joven que vive y convive en Cholula se han abierto muchos espacios como este centro comercial, en los que queda manifiesta la intención de hacer las cosas de forma diferente. (Clicar)

Guía práctica

Puebla

Antes de partir

Cuándo ir

Primavera (abr-jun) Durante el día, las temperaturas pueden ser templadas o altas. A partir de mayo, suele llover por las tardes. El clima es perfecto para disfrutar de caminatas, albercas o paseos por el campo.

Verano (jul-sep) Llueve casi a diario, pero las temperaturas son muy agradables.

Otoño (oct-dic) Días templados y noches frías. Escasean las lluvias, pero es buena época para visitar los Pueblos Mágicos.

Invierno (ene-mar) Enero regala los días y las madrugadas más fríos, pero por lo general las temperaturas suelen ser agradables.

Alojamiento

Consejo Se sugiere que los visitantes que no cuenten con un vehículo se alojen en el centro, donde se concentra la mayor parte de los atractivos históricos. En esta zona hay hoteles de categoría especial y un buen número de hospedajes de precios muy razonables.

En el poniente hay hoteles de gran tamaño. Los hay de cadenas internacionales, pero también hay algunos que entran en la categoría de boutique. En la zona del Pueblo Mágico de Cholula hay hoteles pequeños, pero con personalidad. Varios de los que suelen albergar convenciones se encuentran al norte y poniente de Puebla.

Al sur de la ciudad hay muchos hoteles tipo ejecutivo que ofrecen buenas tarifas los fines de semana, aunque los atractivos del centro se encuentran a 20 min en auto.

Hay algunos hostales y casas de huéspedes con precios económicos para viajeros con presupuestos limitados.

Durante la temporada de lluvias, entre mayo y septiembre, es relativamente fácil conseguir habitación. La temporada alta suele ser de principios de marzo a mediados de mayo. Julio y agosto tienen buena demanda hotelera y en diciembre suele haber altos porcentajes de ocupación.

Para quien no gusta de experimentar, hay muchos hoteles de cadenas internacionales; sin embargo, si desea vivir Puebla al máximo, es recomendable hospedarse en algún sitio con sabor local. El Club de Calidad “Tesoros de México” tiene una amplia lista de hoteles y restaurantes certificados por su excelente calidad y servicio.

Webs

Secretaría de Turismo (www.puebla.travel) Sugerencias de itinerarios, hoteles, restaurantes.

Económico

Hotel Teresita (www.hotelteresita.com.mx) Limpio y con todos los servicios a precio accesible y a una calle del Zócalo y la catedral.

Hotel Palace (www.hotelpalace.com.mx) En el centro de Puebla, cómodo y agradable.

Hotel San Agustín (www.hotelesenpuebla.com) Sencillo, confortable y uno de los más conocidos.

Hotel Colonial (www.colonial.com.mx) Un espacio clásico, buen servicio, limpio y confortable.

Precio medio

Hotel Condado Plaza (www.condadoplazahotel.com.mx) Todos los servicios, con tina o jacuzzi, confort, limpieza y restaurante.

Hotel Aristos (www.hotelesaristos.com) Habitaciones amplias, muy limpio; en la zona centro.

Hotel Best Western (www.bestwestern.com.mx) Cómodas habitaciones, limpio, todos los servicios, jardines y gimnasio; cerca de la zona de bares.

Hotel Gilfer (www.gilferhotel.com.mx) En el corazón del centro histórico, incorpora arquitectura antigua, todos los servicios, salón de eventos. Muy cómodo.

Precio alto

Hotel Descansería (www.descanseria.com) Hotel con arquitectura clásica y excelente restaurante.

Hotel Villa Florida (http://villaflorida.com.mx) Moderno edificio con amplias habitaciones en la entrada sur de Puebla.

Hotel Hacienda del Molino (www.haciendadelmolino.com) Arquitectura de hacienda centenaria. Excelente servicio.

Hotel Posada San Pedro (www.hotelposadasanpedro.com.mx) Edificio con orígenes virreinales. Buen restaurante. En el centro de Puebla.

MM Grand Hotel (www.mmgrandhotel.com) Espacio arquitectónico clásico, con decoración sobria y buen servicio.

Hotel Quinta Real (www.quintareal.com) Cadena hotelera de renombre. Con arquitectura colonial.

Hotel Intercontinental (www.intercontinentalpuebla.com.mx) Tradición con décadas de buen servicio. Hermosos jardines y spa.

Hotel Villas Arqueológicas (http://villasarqueologicas.com.mx) En Cholula, con arquitectura colonial y biblioteca.

Hoteles con encanto

Casareyna (www.casareyna.com) Bello hotel-boutique con talavera poblana en su diseño interior. Fue remodelado por el arquitecto Ricardo Legorreta.

Hotel La Purificadora (www.lapurificadora.com) En el espectacular paseo San Francisco esta está construcción con todo el estilo de Ricardo Legorreta.

El Sueño Hotel Spa (www.elsueno-hotel.com) Hotel-spa en una casona barroca reacondicionada con todo el confort contemporáneo.

Hotel Casa de la China Poblana (www.casonadelachinapoblana.com.mx) Placentero hotel en una antigua casona remodelada.

Cómo llegar

Aeropuerto internacional de México

Autobús (Estrella Roja; www.estrellaroja.com.mx; $270; 7am-11.59pm; cada 30 min a la terminal CAPU). Hay estacionamientos de autobuses tanto en la terminal 1 como en la 2. Los servicios parten cada 30 min y el trayecto es de 90-120 min.

Aeropuerto internacional de Puebla Hermanos Serdán

Taxi Cuenta con un servicio de taxi oficial las 24 h siempre y cuando haya vuelos. Su costo es de $280 aprox. hasta Puebla en unos 40 min.

Autobús No existe ningún autobús al que se le permita la entrada al aeropuerto internacional de Puebla; sin embargo, si se viaja con la aerolínea Volaris desde Tijuana o Cancún, se incluye el transporte por $50 desde el aeropuerto a la terminal CAPU.

Alquiler de autos En el aeropuerto hay varias empresas de alquiler, como Europcar. ( 01 222 224 2418 /304 4978) o Hertz ( 01 800 709 5000 /01 222 249 6808)

Central de autobuses TAPO, México D.F.

ADO (www.ado.com.mx; $144; 6am-9.40pm; cada 30 min a la terminal CAPU; $196; 12.25, 2.40 y 8.05pm; a la terminal Palmas Plaza)

ADO GL (www.ado.com.mx; $190; 7am-7.30pm; cada hora a terminal CAPU; $218; 7.45am; a la terminal Palmas Plaza)

AU (www.ado.com.mx; $144; 4.40am-11.30pm; cada 40 min a la terminal CAPU)

Estrella Roja (pullman primera clase; www.estrellaroja.com.mx; $164; 6.20am-6.10pm; cada 30 min a la terminal CAPU)

Estrella Roja (pullman plus; www.estrellaroja.com.mx; $190; 7.30am-6pm; cada hora a la terminal CAPU)

Estrella Roja (directo económico; www.estrellaroja.com.mx; $144; 4.30am-6pm; cada 40 min a la terminal CAPU)

Central de autobuses Taxqueña, México D.F. (sur)

ADO (www.ado.com.mx; $186; 6am-9.05pm; cada 30 min a la terminal CAPU)

Estrella Roja (pullman primera clase; www.estrellaroja.com.mx; $164; 6.20am-6.10pm; cada 30 min a la terminal CAPU)

Estrella Roja (pullman plus; www.estrellaroja.com.mx; $190; 7.30am-6pm; cada hora a la terminal CAPU)

Cómo desplazarse

Advertencias

Si se maneja un auto en la ciudad se recomienda mantenerse en las tres zonas detalladas en la guía. Si se conduce de noche fuera de Puebla es mejor utilizar las carreteras de cuota (peaje). Hay que evitar parajes solitarios. En algunas zonas rurales existe el cruce de ganado; se deben extremar las precauciones.

Si se toma alcohol, no se debe manejar. En la zona metropolitana existen retenes para medir los niveles de alcoholemia a los conductores.

Durante la celebracion de ferias populares, el consumo de alcohol se eleva considerablemente. De ser posible hay que mantener las distancias, particularmente en los pueblos pequenos. La prudencia es la mejor gua.

Autos en renta

Lo mejor para… los viajeros que desean conocer más allá de Puebla.

Conducir por las calles de Puebla es muy fácil. Para rentar un auto se necesita una licencia de conducir vigente (nacional o internacional), una tarjeta de crédito aceptada y reconocida internacionalmente y un documento de identidad (IFE, pasaporte); además, el solicitante deberá tener 18 años como mínimo. A la hora de elegir el vehículo, se recomienda inspeccionarlo con detenimiento y confirmar que se encuentra en óptimas condiciones. Se recomienda verificar que cuente con póliza de seguro, herramientas y neumático de repuesto, entre otros detalles.

Win Rent a Car ofrece renta de automóviles a precios bajos. ( 01 222 225 6565; www.winrentacar.com)

Hertz Una de las mayores agencias del mundo ofrece un amplio catálogo. ( 01 222 249 0049; www.hertz.com)

Asistencia vial

Angeles Verdes ( 01 222 230 1774/078) Si se conduce por el estado de Puebla, es bueno contar con el apoyo de grúas o, de ser necesario, mecánicos automotrices y servicios de emergencia.

Bicicletas y motocicletas

Smartbike es un sistema de bicicletas públicas de tercera generación que se integra a la movilidad de Puebla buscando la sustentabilidad. Contempla un cuadrante de 5,6 km en 99 cuadras del centro histórico, con seis estaciones y 81 bicicletas al servicio de los ciudadanos. ( 01 222 576 6788; www.smartbikepuebla.com)

Microbús

Lo mejor para… quienes se fatigan con caminatas prolongadas y viajan con presupuesto ajustado.

Puebla cuenta con un complejo sistema de transporte colectivo con rutas fijas y tarifas económicas. La mayor parte de la ciudad está bien cubierta por la red de rutas de microbuses; sin embargo, no existe una forma eficaz que permita conocer los horarios precisos de las paradas ni las frecuencias. El viaje sencillo tiene un costo de $6-7 pesos. El pasaje se paga al abordar el vehículo.

Taxi

Lo mejor para… quienes tienen poco tiempo y desean llegar a prisa de un sitio a otro. Para quienes van a salir de fiesta nocturna.

Abundan los taxis. Las unidades que operan en la ciudad son de color negro y toldo amarillo. Se pueden tomar en cualquier calle, pero si lo que se busca es un servicio absolutamente seguro con tarifa regulada, se recomienda llamar a alguna línea de radio taxis. Es importante aclarar que ningún taxi en la ciudad cuenta con taxímetro, por lo que se recomienda acordar la tarifa con el chofer antes de iniciar el recorrido. Los precios dentro de la ciudad pueden oscilar entre $40 y $180 al destino más lejano. Existe más de una docena de líneas de radio taxis.

Desde la terminal de autobuses de Puebla (CAPU), son preferibles los taxis pintados de amarillo. El servicio es confiable, porque las unidades están registradas en la administración; además, ofrecen tarifas reguladas. (radio taxis 01 222 237 7777, 243 7055, 243 7212, 240 6369 y 240 6299)

Información esencial

Baños

Existen baños públicos en el centro por entre $4 y $5. También se pueden usar los de las estaciones de gasolina y tiendas de autoservicio.

Carreteras de cuota

Caminos y Puentes Federales ( 01 800 990 3900/074; www.capufe.gob.mx; en Twitter @capufe). Llámese para obtener información sobre carreteras, incluyendo trazo de rutas, cálculos de tiempos, cuotas y distancias.

Dinero

Cajeros

Todos los bancos tienen cajero automático, pero también los hay en tiendas de autoservicio. En muchos supermercados, al momento de pagar, se puede solicitar efectivo al cajero por medio de una tarjeta de débito.

Descuentos

Por lo general, a quienes portan credenciales de estudiante, maestro y adultos de la tercera edad se les otorgan descuentos del 50 al 100% en la entrada de algunos museos, cines y en ciertas líneas de transporte terrestre. No hay que olvidar las credenciales.

Muchos restaurantes cuentan con menos o comidas corridas, una buena opción para comer por menos.

Cambio de divisas

Consultoría Internacional ( 01 222 242 5385/7926; 2 Oriente 11-D pasaje del Ayuntamiento, colonia Centro; 9am-6pm lu-vi, 9am-2pm sa)

Casa de Cambio Inverlat ( 01 222 232 9611/246 4040/246 3019; Benito Juárez 1706, colonia La Paz)

Vector Divisas ( 01 222 229 7200/231 2594/231 9002; av. Juárez 2505-B, colonia La Paz; 9am-6pm lu-vi, 9am-2pm sa)

Valores Mexicanos Casa de Bolsa ( 01 222 240 6267/6272/6397; circuito interior Juan Pablo II 1936, int. 201, colonia La Noria)

Casa de Cambio Monex ( 01 222 303 3300/249 5757; av. 39 Poniente 3515, 2º piso, Torre Ejecutiva El Triángulo, colonia Las Ánimas)

Caja Central ( 01 222 232 9691; portal Miguel Hidalgo 6, colonia Centro; 9am-6pm lu-vi, 9am-2pm sa)

Divinter Divisas ( 01 222 266 4269; www.divinterdivisas.com; 14 sur 3538-3, colonia Anzures; 9am-6pm lu-vi, 9am-2pm sa)

Propinas

Restaurantes: 10-15%

Cafés: 10%

Taxi: No suelen dejarse

Bares: 10-15%

Tarjetas de crédito

Para reportar tarjetas robadas o extraviadas:

American Express ( 01 800 504 0400)

Banamex ( 01 800 021 2345)

Bancomer ( 01 800 226 2663)

HSBC ( 01 800 712 4825)

Banorte ( 01 800 396 9665)

Scotiabank Inverlat ( 01 800 704 5900)

Santander ( 01 800 822 7144)

IXE ( 01 800 493 2000)

Electricidad

Emergencias

Angeles Verdes (mecánicos automovilistas, accidentes y desastres naturales; 01 222 230 1774/078)

Policía Estatal ( 01 222 232 3154 y 232 2222)

Cruz Roja (ambulancia; 01 222 234 9939/234 0000/213 7703)

Secretaría de Turismo de Puebla ( 01 800 326 8656)

Teléfono de emergencias ( 066)

Turismo Municipal ( 01 222 309 4600, ext. 7066 y 7052)

Beneficencia Española ( 01 222 229 3700)

Hospital ISSSTE ( 01 222 245 3511/3904)

Hospital Puebla ( 01 222 594 0600)

Hospital Universitario de Puebla ( 01 222 229 5500)

Unidad Hospitalaria La Paz ( 01 222 248 2710)

Fiestas oficiales

En las siguientes fechas es posible que muchos sitios estén cerrados.

Año Nuevo 1 de enero

Día de la Constitución 5 de febrero

Nacimiento de Benito Juárez 21 de marzo

Aniversario luctuoso de Emiliano Zapata 10 de abril

Viernes y Sábado Santos marzo o abril

Día Internacional del Trabajo 1 de mayo

Batalla por la defensa de Puebla 5 de mayo

Inicio de la Guerra de Independencia 16 de septiembre

Día de Muertos 1 de noviembre

Navidad 25 de diciembre

Horarios

Bancos 9am-4pm lu-vi; algunas sucursales pueden abrir hasta las 5pm. Unos pocos operan los sábados hasta las 2pm.

Restaurantes Desayuno 7-12am; comida 12am-6pm; cena 6-11pm.

Bares y clubes La vida nocturna comienza a partir de las 6pm y demora hasta las 3am de lunes a domingo.

Información turística

Módulo de información Centro ( 01 222 246 2490; www.puebla.travel; 5 Oriente 3, colonia Centro)

Módulo de información de la CAPU ( 01 800 326 8656; www.puebla.travel; blvd. Norte 4222, colonia Las Cuartillas)

Módulo de información Fuertes Coffee York ( 01 222 223 6418; www.puebla.travel; CCC5m, zona de los Fuertes)

Módulo de información Portales ( 01 222 309 4300 ext. 197; www.puebla.travel; portal Hidalgo 14, colonia Centro, a un costado del Palacio Municipal)

Qué hacer

Los poblanos son amables y con facilidad se prestan a ayudar o resolver dudas de los viajeros; sin embargo, como en muchas partes del mundo, no todos gustan de ser fotografiados.

Al interior de los templos, particularmente en las zonas rurales, no está bien visto vestir ropa corta, especialmente las mujeres.

Hay que procurar vestir de manera cómoda e informal.

Teléfonos

Código de país ( 52)

Código de Puebla ( 222)

Para llamar a otras zonas del estado hay que anteponer el 01 para números fijos y el 045 para celulares.

Para llamar desde Puebla al extranjero:

A Estados Unidos y Canadá ( 001 + código de área + número telefónico).

A Europa y resto del mundo ( 00+ código de país+ código de área + número telefónico).

Viajeros con discapacidad

En la ciudad de Puebla se ha trabajado en la creación de rampas para sillas de ruedas en todo el centro histórico, así como también se cuenta con rieles para invidentes en las banquetas y nomenclaturas braille. Algunos hoteles cuentan con instalaciones para el mismo propósito. Se cuenta con vehículos para personas con necesidades diferentes a través de Handicap, el cual incluye la renta de vehículo para traslado de hasta tres personas en silla de ruedas; se debe de solicitar con dos días de anticipación, el precio es de $200 pesos por viaje redondo, adecuándose a las necesidades de los viajeros; para mayor información, llámese al 01 222 413 2735 o visítese la página de Facebook apoyosobreruedasac.

Visado

No se requiere para ciudadanos de la Union Europea y Estados Unidos. Los ciudadanos de algunos paises latinoamericanos requieren de visa para ingresar a Mexico. Para mayores informes se puede consultar la pagina de la Secretaria de Relaciones Exteriores (www.sre.gob.mx) o la del Instituto Nacional de Migracion (www.inm.gob.mx).

Entre bastidores

La opinión del lector

Agradecemos a los lectores cualquier comentario que ayude a que la próxima edición pueda ser más exacta. Toda la correspondencia recibida se envía al equipo editorial para su verificación. Es posible que algún fragmento de esta correspondencia se use en las guías o en la web de Lonely Planet. Aquellos que no quieran ver publicados sus textos ni su nombre, deben hacerlo constar. La correspondencia debe enviarse, indicando en el sobre Lonely Planet/ Actualizaciones, a la dirección de geoPlaneta en España: Av. Diagonal 662-664. 08034 Barcelona. También puede remitirse un correo electrónico a: viajeros@lonelyplanet.es. Para información, sugerencias y actualizaciones, se puede visitar www.lonelyplanet.es.

Beto agradece

Por todo su apoyo, gracias a Juan José, Luis Javier, Fernando, Liz, Ángel, Daniel y Moyuelo. Un agradecimiento especial a: Roberto, Norma, Irving, Iván, Jorge, Melissa, Nahim y Yeri, Bibiana, Jonathan, Núria y, sobre todo, Adalberto: gracias… totales.

Este libro

Esta es la primera edición de Puebla De cerca, de Lonely Planet, escrita por Beto R. Lanz.

Para poder publicar guías de ciudades medianas o fuera de las rutas más transitadas, Lonely Planet en ocasiones cuenta con la colaboración de entidades tales como oficinas de turismo o compañías aéreas.

Al establecer dicha colaboración, Lonely Planet se asegura de que su integridad editorial e independencia no se vean afectadas, a través de los siguientes compromisos:

– publicar información según su propio criterio al margen de las entidades que presten algún tipo de colaboración

– nunca prometer u ofrecer nada a cambio, como por ejemplo reseñas positivas

Esta guía ha sido publicada con la colaboración de la Secretaría de Turismo del Gobierno de Puebla.

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http://instagram.com/turismoenpuebla

El autor

Beto R. Lanz

Nació en 1971 y comenzó a viajar de la mano de los fotógrafos/antropólogos que también eran sus padres. Hace 20 años que Beto vive de y para contar las experiencias de sus viajes. Su cámara y su gusto por narrar le han permitido conocer a gente de los cinco continentes en sus países de origen. La de Puebla es su cuarta guía sellada por Lonely Planet. Realizó más de 11 visitas a Angelópolis, pernoctó 31 veces, caminó decenas de kilómetros, subió casi 4 kg, durmió a medias; se tomó varios tragos, se encariñó con sus nuevos amigos poblanos y gozó enormemente para poder elaborar esta guía de Puebla, su ciudad vecina.

Puebla De cerca, 1ª edición

© de la presente edición: Editorial Planeta, S.A., 2015

Con la autorización de Lonely Planet Publications Pty Ltd A.B.N. 36 005 607 983 Locked Bag 1, Footscray, Melbourne, VIC 3011, Australia

© Textos y fotografías: Beto R. Lanz, 2015

Primera edición en libro electrónico (epub): enero 2015

ISBN 978-84-08-13983-6 (eBook)